ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪೈ - ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ! ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ತಯಾರಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟುಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
- ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
- ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಮಯ ನೀಡಲು ಬೇಸರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಫೋಟೋ) ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕೆಫೀರ್ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು
ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಊತಗೊಂಡಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಸೊಪ್ಪು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್.
ಪ್ರಮುಖ:ನೀವು ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ:ಭರ್ತಿ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
Sp-force-hide (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;). Sp-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz-ಗಡಿ -ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಕುಟುಂಬ: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯು", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;). sp-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್‌ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್‌ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;). sp-form .sp- ಫಾರ್ಮ್-ನಿಯಂತ್ರಣ (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ- ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: # 444444; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ : 13px; ಫಾಂಟ್-ಶೈಲಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). Sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್ (ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ -ಬಣ್ಣ: # 0089bf; ಬಣ್ಣ: #ffffff; ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್-ಧಾರಕ (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)
- ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
- ಚೀಸ್ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮೃದು ದರ್ಜೆಯ... ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಹೋಲುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ನಂತರ ಅವನು ಸಹ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಲಹೆ:ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಗಿಣ್ಣು. ನ್ಯಾಪ್ರಿಮಿಯರ್ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೀಸ್, ಮೊಸರು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಗಳು.
ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬಿದಾಗ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಒಸ್ಟಾಂಕಿನೊ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಊದಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು. ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಅಂತಹ ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್, ಜೊತೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲು ಕೇಳಿ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳು!
ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಿ 0
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಗಾದರೂ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಬೇಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚೀಸೀ. ಇಂದು ನಾನು ಘನ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್... ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡಿಘೆ (ನಂತರ ತುಂಬುವುದು ಉಪ್ಪು) ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಇದು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಅಂತಹದು ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು... ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.
ಹಿಟ್ಟು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
- 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತಣ್ಣೀರು;
- ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ತುಂಬಿಸುವ:
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನಂತಹ);
- 70 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಪ್ರೋಟೀನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲು ಮಾಡಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು... ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಕೇಕ್ಗಾಗಿ - ನಾನು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಎರಡೂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮೂರು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಫ್ರೀಜರ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ರೂಪಕ್ಕಿಂತ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಚು ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ವಿಭಜಿತ ರೂಪಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದರೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಿ ಸುಲಭ ತರಕಾರಿಸೂಪ್. ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಲಘು ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ತೆಳುವಾದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್... ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ (ವೇಗದ ನಟನೆ) - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು
- ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಒಂದು ಭಯಾನಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ - ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರ ಉತ್ತಮ ಕಾನಸರ್ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ (ಎರಡೂ ಕೈಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ!), ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಾನು ಸುಮ್ಮನೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದ. ಆದರೆ ಇದು ಹಿಂದಿನದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಾನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪುಟಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಳಗೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು "ಗ್ಲಾಸ್" 400 ಮಿಲಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ 3 ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ), ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ , ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಡಫ್ ಚಮಚದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(ನೀರಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಗಾಜು - ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!). ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತುಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು(ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬಾರದು!) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಏರಿದ ನಂತರ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ! ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು
ಈ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಹಸಿರು. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು- ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಚೀಸ್ ರಬ್.
ಚೀಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ,
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು,
ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಿದ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ), ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ,
ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ,
ನಮ್ಮ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ,
ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ (ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು), ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಓವನ್ ಟ್ರೇನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆನ್ ರುಚಿಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ನಮ್ಮ ಪೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 210-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ,
ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ,
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು),
ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪೈಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ತೋರಿಸದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ
ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವನು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದನು, ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ! ಅಂದಹಾಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈನ ಕಟ್‌ಅವೇ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗಲೂ, ಪೈಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾವನೆ ಇದೆ ... ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ.
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅಲಿಬಾಹ್ ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು, ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತವು 1 ರಿಂದ 1 ರ ಹತ್ತಿರ ಇರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಥವಾ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸುವವರು, ಮೊಬೈಲ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 30-40 ಸೆಂ, 2-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚೊತ್ತುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಒಡೆಯದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳುಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮಾತ್ರ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಆದರೆ ಇತರ ಅಂಶಗಳು. ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿಲ್ಲ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಡಿಘೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಳದಿ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸರಳೀಕೃತ ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಪೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೆಚ್ಚ - ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 2 ಸೇವೆಗಳು
ಅಲಿಬಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು
ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ C3
ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ
ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಪಿಂಚ್ (ಗಳು).
ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಫೀರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು
ತಯಾರಿ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಅದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರಬೇಕು!
ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್.
ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
ನೀವು "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಅಥವಾ "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಳಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಏರಿಕೆಯ ಸಮಯದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು, ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಚನಾಖ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡಿಘೆ ಅಲ್ಲ.
TO ತುರಿದ ಚೀಸ್ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.
ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ಎರಡು ಪೈಗಳಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಶರತ್ಕಾಲವು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ನಮಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮಳೆ ಏಕೆ ಬೇಕು.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ + ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
- ತುಪ್ಪ - 1.5 tbsp. ಎಲ್ .;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-8;
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಕಕೇಶಿಯನ್.
ತಯಾರಿ
1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ಅನೇಕರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ. 
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ. ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 
6. ಗರಿಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿ. 
7. ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 
ಮೂಲ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 300 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಹಸುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು... ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಳಸಿ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ- ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು... ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತುಪ್ಪಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
9. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 7-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 
10. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 
11. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ. 
12. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 
13. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 
14. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಪೈಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮೊದಲಿಗಳು, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯೋಜನೆಗಳಿವೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
