ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೊತ್ತವು 10 ರಿಂದ 35%ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ.

ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಿಂತ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಡೈಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- 2/3 ಸ್ಟ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ಕಪ್

ನಿಂಬೆ ಬಾಳೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ:

ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
- ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಚಾವಟಿ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 35-40% ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕೇವಲ 10-15% ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾವಟಿಗೆಂದೇ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮುಗಳೂ ಇವೆ. ಅವರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33%.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿ. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಸುವಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪೊರಕೆ ಬೇಕು - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್. ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊರಕೆ ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಿಕ್ಕ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದರೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್. ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು.

ದಪ್ಪಕಾರಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆನೆ - 245 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!). ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 395 ಗ್ರಾಂ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 395 ಗ್ರಾಂ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
- ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು - 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಕರಗಬೇಕು. ಶಾಖಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೇಂಬರ್ (ಫ್ರೀಜರ್) ನಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ - ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತೈಲಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದಾರಿ ತಪ್ಪಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹರಿಸು, ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಂಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 30% ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಅಂದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ರಚಿಸಬಹುದು - ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನೂ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಾವಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು 5-7 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ). ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಾನು ತತ್ವದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸೈಟ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಝೆನೆಚ್ಕಾ ಡೆರೆವೆಸ್ನಿಕೋವಾ (ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿತ್ತು (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಂದೇ ಆಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ನನ್ನ ತಲೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ), ಆದರೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹೋದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ 100% ಸಂತೋಷವಾಯಿತು - ಈಗ ನಾನು ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನದೇ ಆದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ತಯಾರು, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ (ಕನಿಷ್ಠ 72%). ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 33-35% ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ, ನಿಖರತೆಯು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - + / _ 10 ಗ್ರಾಂ-ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 280 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು (ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಾದರೆ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಸರಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (ನನಗೆ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ) -15% ಕೆನೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 630 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಬೆಲೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆನೆಗಿಂತ 1.8 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು (ಬೆಲಾರಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ). ಅದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಲ್ಲವೇ? ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹಾಲು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ), ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ನನ್ನ ಬಳಿ 1.7% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 72% ಬೆಣ್ಣೆ ಇದೆ.

200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ) ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸೋಣ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಕೈ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ (ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ, ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಳಕೆದಾರರು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜನರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಹುಪಾಲು ಕ್ರೀಮ್. ಹಾಲು ನಿಂತಾಗ, ಬೆಳಕಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತವೆ; ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಉಗಿ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು (2.5-3.5% ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ 35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐದು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಯಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ (ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ), ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ - ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಾಲಿನ ರಚನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಚಮಚ.

DIY ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಕಾಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಲಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ, ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ವಿಭಜಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಭೌತಿಕ ಬಲದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - 50% ವರೆಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ವಿಭಜಕವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಹಲವಾರು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಎಚ್ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು, ಮತ್ತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಲೆಸಿಥಿನ್ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸಂ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್‌ಗಳು.

ಇದು ಲೆಸಿಥಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಕೆನೆ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಅನೇಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಔಷಧದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ದುರ್ಬಲ) ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಇಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು, ಅವು ಕಿರಿಕಿರಿ, ದದ್ದುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಫಿನೆಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಲೈಂಗಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ತಜ್ಞರು ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಜಠರದುರಿತ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವನೆಯು ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಬಿಡದೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಡಬೇಕು - ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಔಷಧಾಲಯಕ್ಕೆ ಓಡಬಹುದು - ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಚಾರ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು 5-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ಸಾಧ್ಯ. ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಹರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು: ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿದ, ಕೆನೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ "ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣ" ವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಯಕೆ, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ (ಅಗತ್ಯವಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ). ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (33% ರಿಂದ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು 10 ಅಥವಾ 20 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಭಾರೀ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆ ಏಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ? ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, 33%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರವು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ "ಅಜ್ಜಿಯ ದಾರಿ" - ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 13 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 255 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಲ್ಲ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 35% - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಚಾವಟಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
3. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ರಮೇಣ).
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1000 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೌಸ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅದು ಕೆನೆಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ (ಫೋಟೋ) ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರವವಲ್ಲದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಪ್ಯಾಕ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು).
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ).
3. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು", ಅವರು ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಶೀತವು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ). # 1 ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ # 3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೊರಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ "ಸಹಾಯಕರು" ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತೀವ್ರವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ, ಫೋಟೋಗಳು, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ