Shchi ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಒಲೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 2.5-3 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ. ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ...

ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 600-800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್), 300-500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 4-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು). ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು 3.5 - 4.5 ಲೀಟರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ,

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ,

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಈ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 520 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 445 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 6 ಲೀ

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
13. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 4 ಲೀ
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 270 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 18 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ - 45 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
11. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ.
13. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
15. ಊಟಕ್ಕೆ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 315 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 305 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 275 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಔಟ್ ಲೇ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
11. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
14. ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 630 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• 240 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 85 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಲೀ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 490 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 1 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
11. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
12. ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
13. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.
15. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
16. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
• ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಾಕಬೇಕು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
• ಬಕ್ವೀಟ್ ಕೋಳಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂದಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಅಲ್ಲ.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
• ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಸೂಪ್ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಾಗಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ನಿರತ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ನ ಸುಮಾರು 6-8 ಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು. ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಸ್ರವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇರುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಣ್ಣ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಾಲುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 7-8 ಬಾರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ), ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದ 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ". "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈ" ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.