"ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಟಾಟರ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೈ. ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಬಶ್ಕಿರ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಎರಡಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಹಾಗೆಯೇ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಾಲೆಗೆ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈಲು ಸವಾರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಮರುದಿನವೂ, ತೊಟ್ಟಿಯ ಬಿಳಿಯರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಶ್ರಮಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳುಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಿ.

ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಯರು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಕ್-ವೈಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಫ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಬ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮೊಸರುಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಉಜ್ಜುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಟಾಟರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವ್ಯಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸೇವೆ;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು- 300 ಮಿಲಿ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

1. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನವು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಳಸಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್.

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು - ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ.

1. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಬ್ಲೈಂಡ್ ವಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್, ಸಾರುಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ವ್ಯಾಕ್ ಬಿಳಿಯರು

ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೂ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸೇವೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರುಡು ಪೈಗಳು.
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಸಾರು ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಪೌಟ್ ಅಥವಾ ಟೀಪಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

• ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಒಂದು ಘನದಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಬಹಳಷ್ಟು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ belyash(ಪೈ) ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ತಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಇದೆ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಇದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ರಂಧ್ರವಿದೆ.

ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ. ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಯರ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವವರಿಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಬದಲಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರು

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಯುವಿಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು (ಗಾಜು - 250 ಮಿಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾದ ನೊರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದ್ರವ ಸ್ಲರಿಯಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ), ಅದರಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಇದು ತೆರೆದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 12 ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಸಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ (2.5%) - 500 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 800-850 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 20 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ sifted ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್.

7. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ (1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು, ಅಂಚುಗಳ ಪಿಂಚ್, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

8. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಿ ಒಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತೆರೆದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ತೆರೆದ ಹಿಟ್ಟು. ತುಂಬಾ ತುಂಬುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ತುಂಬುವುದುಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ

ಸರಿ, vac ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸೋಣ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು (ಗಾಜು - 200 ಮಿಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. sifted ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ( ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

3. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 5-7 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ರೆಡಿ ಬಿಳಿಯರುಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಯರ ಮೇಲೆ ಈ ಸಣ್ಣ ಪೈನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ. AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ವಾಕ್-ವೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ವಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದೋಣಿಯನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಪೈ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಒಳಗೆ ಬಿಳಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ವ್ಯಾಕ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಾಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಕ್ ಬಿಳಿಯರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಎತ್ತುವ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 390 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ - ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 355 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ನೀರು. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಕ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ(ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ).

ವ್ಯಾಕ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು vac ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟುಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅಕಾ ವಕ್-ಬೆಲಿಶ್ ಆಗಿದೆ ಟಾಟರ್ ಪೈ, ಆದರೆ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ವಾಕ್-ಬೆಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

vac-belyash ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಅಡುಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ - ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಹುತೇಕ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 355 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ವ್ಯಾಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ವ್ಯಾಕ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು vac ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಇದು ಬಶ್ಕಿರಿಯಾ, ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅನ್ಯಾಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ);
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ crumbs. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಇರಲಿ)ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೂರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ sifted. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ (ಚೀಲ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಇಂತಹ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಟಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ, ಅಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.ಮತ್ತು ಒಣ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 7 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವ್ಯಾಕ್-ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ "ತ್ವರಿತ" ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಇಂದು ನಾನು ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಥಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನಾನು ಯುವ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ!

ವ್ಯಾಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ- 3-4 ಕನ್ನಡಕ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 1 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ.

ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಉತ್ತಮ.
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು. ದೊಡ್ಡ.
• ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.