ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು... ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಬಳಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟುಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಪೈಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟುಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಗಾಳಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಲೀ ಕೆಫೀರ್ (ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು).

ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ( ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ ಪೈಗಳುರುಚಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಚೀಲದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮೋಡವನ್ನು ಹೋಲುವ ಅದರ ಗಾಳಿಯ ನೋಟದಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಏರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈಗ ಅದು ಏರುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಂಧ್ರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp. ಕೆಫೀರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 2.5%),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ), ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು).

ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ ರುಚಿಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಕೆಫೀರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
40 ಮಿ.ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು
ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
250 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆಫಿರ್.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೆನ್ನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಲು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಚೀಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್,
½ ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ತಯಾರಿ:
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಗ್ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬೇ ಎಲೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್,
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಸಹ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;

ಪೈಗಳಿಗೆ 1 ಅಥವಾ 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಿದರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಅವು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು);

ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು; ಮೇಲಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ;

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು- ಯೀಸ್ಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಜನರು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಗಿದಿದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎರಡೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಾನು ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3-3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಬೆರೆಸು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಹೇಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರು ಸಾಕು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಒಟ್ಟು 34-36 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಮರುದಿನ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ " ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪೈಗಳು"ಅಥವಾ" ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ". ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುಚ್ಚುತನದ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಇದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು... ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಯಾವಾಗ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ... ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಇದು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಅದು "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings, dumplings, manti ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳು... ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ... ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು.

ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ, ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

ಪೂರ್ಣ, 250 ಗ್ರಾಂ., ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

2. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ-ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಅಂತಹ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಫ್ರೈಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಆಳವಾದ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);

ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಲೀಟರ್;

ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಉಪ್ಪು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ನಂದಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ;

200 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾಉಳಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಬ್ಯಾಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;

ನಂದಿಸಲು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ದಾರಿತಪ್ಪಿದ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

2. 1/4 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ನೊರೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಬ್ಯಾಟರ್ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೂರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಫಿರ್ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ- 300 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆವಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್;

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

2. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ರಮಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

30 ಮಿ.ಲೀ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

2 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಕ್ವಿಕ್ಲೈಮ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

750-800 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫೀರ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫಿರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನಂತರ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ... ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಮಾಂಸ.

ತುರಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಅಥವಾ 72% ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;

2.5% ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎನಾಮೆಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿರದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು... ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮುಗಿದ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ

200 ಗ್ರಾಂ. ಅಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯದ 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್;

ರಿಪ್ಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಲೋಟಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೆಳುವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು.

2. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ರಿಪ್ಪರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದರ ರಚನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ದ್ರವ ಪೈಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ sifted ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು;

100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಣ್ಣು;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

50 ಗ್ರಾಂ. 15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

1/8 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಚೀಸ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ (ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ಅವರು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಖಾರದ ಪೈಗಳು... ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರಡಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭರ್ತಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

dumplings, dumplings ಮತ್ತು manti ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜುಕೆಫಿರ್;

350 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಂದಿಸಬೇಕು.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

30 ನಿಮಿಷಗಳು

270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4/5 (4)

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಈ ಅವಧಿಯಿಂದ ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬಳಸಿದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರು - ಅವರು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ

"ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಪೈಗಳು" - ಇದನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಿಂದ ಅಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ ನಾವು ಹೂರಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಸರಳ ಪೈಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಅನೇಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಾಲೆಯಿಂದ ಬಂದರೂ ಎಷ್ಟೇ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ ಅಡ್ಮಿಟ್ ಆಗೋದೇ ಇಂಥ ಎಷ್ಟೋ ರೋಗಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಾಗದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಈ ವೇಳೆ ಸೇಬು ಪೈಗಳು, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನ) 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ - ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ವೇಳೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು- ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವವಲ್ಲದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರಿಯುವಾಗ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು... ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಹಾಯ ಆರ್ಥಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪ್ರೇಯಸಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ.

ನಾವು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ?

1. ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರಡುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪೈಗಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ ಸಾವಯವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ... ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ... ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ತನಕ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು... ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳಿದರು: "ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು." ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪೈಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ವೊಲೊವಾನೋವ್, ಶಾಂಗಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೊಲೊಬುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು.

ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ, ಸಿಹಿ - ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳುಹಾಲು, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆದರೆ ಅವರು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ... ನಿಜ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸವು ಬದುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಬೃಹತ್ ಶನೆಜ್ಕಿ ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅವರು ಮುಳುಗಿದರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಕೂಡ ಯಾರೂ ಬಿಸಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮನೆಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟುಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪೈಗಳು / ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್- 10 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್... ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಕೆಫೀರ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಕೆಲವರು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆ... ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶೋಧಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಹಲವಾರು ಏರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.