ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ದಂತಕಥೆಗಳು ಹೋದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವಾದ ಮಹೋನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಒಂದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಕ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಸಾಸ್, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ಸಾಸ್ ಆಗಲು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿತು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಲಘು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೈಯಿಂದ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಹಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಈಗ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಗಾಳಿಯ ಮೃದುತ್ವ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ನೀಡಬೇಕಾದ ಸಾಸಿವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಮಹೋನ್ನಿಂದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್" - "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಮೇಯನೇಸ್ - ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶ್ರೇಣಿ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು "ಟಾರ್ಟರ್" ನಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ "ಇ" ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ.

ಅದರ ಅನಿಯಮಿತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಲೇಖಕರ ರುಚಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರೀತಿಯ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ ಹೆಸರು ಉಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲೀಕರು ಬಾಣಸಿಗ ...

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೈಜ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂಲತಃ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿ ಅದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ಕಳೆದ ಸಮಯ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಫ್ಯಾಶನ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ದೊಡ್ಡ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 1 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಒಂದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎರಡರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗಬಾರದು. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ, ಬೆಳಕು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಿಮ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
4. ಹಗುರವಾದ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ತಿಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು, 2.5% ಕೊಬ್ಬು - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಹೇಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. .

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ತೈಲದ ಮುಂದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
2. ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತೆಳುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದೀಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ - ಕಾಣೆಯಾದ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪರಿಮಾಣವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಏಕೆ, ಹಾಗಾದರೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸಿವೆಯ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕೆಲವು ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ತೀವ್ರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ - ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ: 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಬಣ್ಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಯಾಗಿರುವುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

• ಉಪ್ಪನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆ, ತುಂಬಾ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂದಾಜು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಅವಧಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ನೀವೇ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಮುಖ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಶ್ರೀ ಡೆಲಿಯಾ:

ಬೇಸ್ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಲಪೆನೊ ಕಳಂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜಕ ಡೋಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹ್ಯಾಮ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ನೈಜ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೆಲರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಂಭವನೀಯ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿದಾಗ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ತಾಜಾತನದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ 3 ಆಯ್ಕೆಗಳು- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸತ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ವೇಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆಗ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸಾಸ್ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್"

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್

• 3 ಹಳದಿಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್

• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು
• 300 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ (ವಿನೆಗರ್)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಹಂತ-ಹಂತದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್", ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಹತ್ತಿಬೀಜ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯ 1/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ನಮ್ಮ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ತಾಜಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ದಪ್ಪವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಳದಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸುಲಭವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ 3 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು - ಚಂದಾದಾರರಾಗಿನನ್ನ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹ👇

👆 1-ಕ್ಲಿಕ್ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ

ದಿನಾ ನಿನ್ನ ಜೊತೆ ಇದ್ದೆ. ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ!

ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ:

ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಫೋಟೋ:

ಇಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿದರೆ, ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೂಲದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಕೆ

• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಬಾಕ್ಸ್ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 0.5 ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯದಿರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತದೆಯೇ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೊದಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬೆಳಕು" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಡವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಗಾಲಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ತದನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ" ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉದಾತ್ತ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸಾಸಿವೆ - ಇದು ಕಹಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸುರಿಯುವ ಕಡಿಮೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಮಚವು ನಿಂತಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅದು ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಕೆನ್ನೆಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಬೇಡ! ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು ಹೌದು! ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ! ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆಯ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಸುಮಾರು ಪಿಂಚ್)

ತಯಾರಿ:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಮೂಹವು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಮಲ್ಷನ್ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

5. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು, ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಮಲ್ಷನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ "ಬ್ರೂ" ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಈಗ ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಿಂದ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮೌಸ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ವಿನೆಗರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

4. ಈಗ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಂಧಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಈ ಚಿಕ್ಕ "ಮಚ್ಚೆಯ ಕೊಕುಶ್ಕಿ" ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 11 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ತೈಲದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ?

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎರಡೂ ತೈಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಗರಿಷ್ಠ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ.

7. ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ನೇರ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್

ಲೆಂಟೆನ್ ವಾರಕ್ಕೆ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜ - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

5. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಗಾಳಿಯ ಮೌಸ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

7. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಾಳಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಯಾರಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬಿಗಿಯಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 4 - 7 ˚С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆ 75%.

ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 3-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ ಸರಾಸರಿ 5 - 6 ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್!

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ 02.08.2017

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸೋಣ? ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ರೋಜ್ನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತಿಹಾಸ

ಐರಿನಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ. ಮೊದಲು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಭರಿಸಲಾಗದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಮೆನೋರ್ಕಾ - ಮಹೋನ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ರಿಚೆಲಿಯು 1758 ರಲ್ಲಿ ಮಹೋನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಡದ ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದವು. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಣಿದಿದ್ದರು. ನಂತರ ರಿಚೆಲಿಯು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ತಾರಕ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಜನಿಸಿತು.

ಇಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೂಡ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅನುಮಾನಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ವಿವಾದಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಘನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನಿರ್ವಿವಾದದ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರುಪದ್ರವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆ 1 tbsp ಆಗಿದೆ. ಎಲ್. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಲಘುವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪೊರಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಕುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಹೆಕ್ಟರ್ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಬ್ರಾವೋ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

• ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ದಕ್ಷಿಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೇಯನೇಸ್

ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸಿಲು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ - ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ.