ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು - ಸಿಹಿ! ಪಫ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕೆಫಿರ್ (2.5%) - 250 ಮಿಲಿ.;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒಣ ಬೇಕರಿ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳುಗಳು. (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ)
ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.
ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ದಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ನಾವು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ (ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು).
ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬುಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ, ನಾವು ದ್ರವದ ತಳಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಏರಿಕೆ). ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ತುಂಡಿನಿಂದ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿದಂತೆಯೇ ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪೈ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಪೈಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದ ನಂತರ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.
ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಮುಗಿದ ಪೈಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಅಷ್ಟೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ.
ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನೇ ದಿನ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ 🙂
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಮ್ಮನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು! ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆ 🙂 ಇದು ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವೇ, ಪ್ರಿಯರೇ, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು!
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್!
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಗಳಂತೆಯೇ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ)
ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತೂಗಾಡಬೇಕು (ನೀವು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ)
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ. * ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 13% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ! ನಿಮ್ಮ ಮಾನದಂಡವು 10%ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚಗಳು!
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ + 1 ಪಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣ ಕೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
- ಅರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ-60-80 ಗ್ರಾಂ. * ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು:
- ಜಾಮ್ * ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ತಯಾರಿ:
- ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
- ಒಣಗಲು ಒದ್ದೆ ಸೇರಿಸಿ
- ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. * ಹಿಟ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
- ಕೈಗಳಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. * ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ
- ನಾವು ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್
- ಪೈ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಹಾಕಿ. * ಓಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರದಂತೆ ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ!
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ನಾವು 180 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. * ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-20 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ! 
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಓವನ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೈಗಳ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!
- 580 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
- 15 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಯೀಸ್ಟ್,
- 2 ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 
ಕರಗಿದ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 
ಉಗುರುಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ, ಶಿಲ್ಪ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿ. 
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವೃತ್ತವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 
ಪೈಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂತರವಿರಬೇಕು. 
ಬೆಳೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 
ಸುಂದರವಾದ, ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (180-190 °) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ನೀವು ಕೂಡ ಹುರಿಯಬಹುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕೆಫಿರ್ (2.5%) - 250 ಮಿಲಿ.;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒಣ ಬೇಕರಿ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳುಗಳು. (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ)
ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.
ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ದಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾವು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ (ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು).
ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬುಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ, ನಾವು ದ್ರವದ ತಳಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಏರಿಕೆ). ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ತುಂಡಿನಿಂದ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿದಂತೆಯೇ ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪೈ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಪೈಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದ ನಂತರ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.
ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಮುಗಿದ ಪೈಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಅಷ್ಟೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ.
ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪೈಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೆಳಕು, ಕೋಮಲ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಜಾಮ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈನಿಂದ ಹರಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ:
Huffingtonpost.com
ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಜಾಮ್‌ಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನುಪಾತವು 1 ಟೀಚಮಚ ರವೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಜಾಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸೇಬು ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಯರ್ - ಪಿಯರ್, ಚೆರ್ರಿಗಾಗಿ - ಚೆರ್ರಿ.
- ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳ. ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ (ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ರವೆಯಂತೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬನ್ ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಕಪ್ಪು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ರೈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನೆಲದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ಕುಕೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ಕಪ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ, 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳು ಸಾಕು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಂಡಾಕಾರ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಗಾಜಿನ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಗ್ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
momsdish.com ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿಸಿ.
sweetbakedlove.blogspot.ru ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಚದರ, ದುಂಡಗಿನ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ತ್ರಿಕೋನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ (ಹೂವು ಕೂಡ, ಹೃದಯ ಕೂಡ), ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೂರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
Westoftheloop.com ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೊಂಬಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚದರ ಪೈ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಒಂದು ಚೌಕಾಕಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
joythebaker.com ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು:
food52.com ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಕೂಡ:
pinterest.com ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
200-220 ° C ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದವು-180-200 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಅಂಚನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕಡ್ಡಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಂಗಾರ ಮತ್ತು ಒಣ.
