ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 420-490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಮುಂದೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 485-525 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟುತನದಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಲೈವ್)
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಪೂರ್ವ ಬಿತ್ತನೆ), ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗಬಾರದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕರಡುಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜ. ಸುಪ್ತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಬೇಕು (ಬೆಳೆಯಬೇಕು).
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಬರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಬೆಳೆಯಬೇಕು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು, ಸಿಹಿ - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾರೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಿಯಾದ ನೈಜ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸದ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಣ ರೀತಿಯ "ಸೇಫ್ ಮೊಮೆಂಟ್" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು (ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಣಿಕಟ್ಟಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಬೇಸ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಳಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
3. ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಪನ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಹತ್ತಿರ ಸರಿಸಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಳವು ಸಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
4. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಅನಗತ್ಯ "ಒತ್ತಡ" ವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು).
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏರಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಮುಳುಗಿದ" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಏರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ 1 ಕೋಲು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಮುಖ: ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ - "ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು". ಇಂದಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಕಡ್ಡಿಗಳು" ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಸ್ಕೋ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆ ಕಡ್ಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ತೂಕದ ಹಳೆಯ ಅಳತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಲವು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಗ್-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (40 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನಿಂದ ಗಂಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ "ಮುಳುಗಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು" ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ!

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಬೆದರಿಸದಿರಲಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ (11 ಗ್ರಾಂ), 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 230 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್.
4. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ: ಹಳೆಯ ಕೆಫೀರ್, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದಾಗ ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ. 3.2 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಿಟ್ ಕೆಫೀರ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ (ತಡವಾಗಿ) ಬಿಡಿ. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯ - ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಭಾರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಡಫ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಣಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.
5. ಈಗ ನೀವು ಮಾವನನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆಫೀರ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, 1 ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ!) ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು!

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿನ್ನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, 30 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್‌ನಿಂದ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ: ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಪೈಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು. ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಇಡೀ ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ವೇಗದ ನಟನೆ);
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 370 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ).
3. ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
6. ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿ ಅಥವಾ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ), ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಹಿಟ್ಟು: ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 290 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಟಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಿಟ್ಟು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅರೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಈ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್ ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 12 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 85 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ ಗಳಿಗೆ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ, ಡೋನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್);
• 2 ಕೋಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ.
3. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಹೊರಹೋಗುವ ಹಬೆಯಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 320 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಉತ್ತಮ ಸಂಕುಚಿತ);
• 620 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಹಿಸುಕಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ವಿಡಿಯೋ)

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಫಲವಾದ ಭರ್ತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಿ, ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹತಾಶೆ ಬೇಡ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಮರುದಿನವೂ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ತ್ವರಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದು ಏರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೈಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.