ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯ) ವಿವಿಧ ತುರ್ಕಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್‌ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ತರ್ಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಾಜಾ, ನೀರು ಮಿಶ್ರಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತರ್ಕವು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಬ್ದಕೋಶಕ್ಕೂ ಸಾವಿರಾರು ಹೊಸ ಪದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆರಂಭಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ - ಹೀಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಗಡಿಯು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮಾತ್ರ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಫಲವಾದ ಬಿಳಿಯರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ತಮ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾರವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಟೊಳ್ಳಾದ ಪೈ, ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ತೆಳುವಾದ, ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಭಾಗ, ಒಳಮುಖವಾಗಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಜಾಗದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

"ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ "ಪ್ರಮಾಣಿತ" ಪೈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಾಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ - ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ" ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡದಿರುವ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಪೈಗಳು ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸುಡುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಜಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ" ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ "ಪೂರ್ವಜ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಮೂಲಭೂತ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಲ್ಲ - ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬರೆಯಬಹುದು:

1 tbsp. ನೀರು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು (+ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯ)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಅವರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಳವೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವವರೆಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಚಿರ್-ಚಿರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಒಬ್ಲೋನ್ಸ್ಕಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಯಿತು. ನೀವು ಅವರ ಮೂಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗ್ರೀಕರು, ಕರೈಟ್‌ಗಳು, ಕ್ರಿಮ್‌ಚಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಹಲವಾರು ಕಥೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಜಾಗತೀಕರಣ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಾಹಿತಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅವರ ವಿಶೇಷ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ "ಬಸವನ" ಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಫ್ಲಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
1 tbsp. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಮೃದು, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿರಂತರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಪರ್ಕದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಿಂಪ್ ಆಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ನಡುವೆ "ಹರಿದ" ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟೀಸ್.

ನೀವು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸುಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಚಕ್ರವನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ? ಆದರೆ ತಿಳಿದವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂದರೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ತಮ್ಮ "ಗರಿಗರಿಯಾದ" ವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

1 tbsp. ಕೆಫಿರ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಏಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಾದವಿದೆ - ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಹುಳಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ:
1 tbsp. ನೀರು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಗಳ "ವೈಭವ" ಕಾರ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಬೀತಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ), ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾರವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಾರದು (ಅಥವಾ, ನೀರು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ).

ಮಾಂಸದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ - ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆತ್ತನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳು:

ಶುದ್ಧ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು. ಹೆಚ್ಚು ಅತಿರಂಜಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಾಲಕ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆಬುರೆಕ್ ಭಾಗಶಃ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಂದಿರುವಂತೆ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೆನ್ನಿಸ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು (ಸುಮಾರು 1 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಚೆಬುರೆಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಸವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಚೆಬುರೆಕ್ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ರಸವಿಲ್ಲದೆ).

ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆತ್ತನೆ ಹೇಗೆ?ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಕ್ರದಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಕೊಬ್ಬು - ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಅಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೇ?ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಪ್ಪು ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

1. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಚೆಬುರೆಕ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಊತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

1. ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು) ಅಥವಾ ನೀರು, ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ದಹನ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಹಗುರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದಿರಲು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿದಾಗ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅನುಪಾತ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು (500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ).

1. ಚೆಬುರೆಕಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಯಶಸ್ವಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ), ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ (ಸುಂದರವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಸೋಡಾ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ, ಹುರಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ವಿವರಗಳನ್ನು (ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರಬಹುದು (ಮತ್ತು ದೋಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನೀವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ವಿವರಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 50% ಆಗಿದೆ, ಉಳಿದ 50% ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 237 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಕಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ.
4. ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ದಕ್ಷತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಬಹುದು.
7. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 218 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1.3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (0.3 ಕಪ್ಗಳು). ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ವೋಡ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆದರ್ಶ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 268 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್,
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಈಗ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
3. ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
5. ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿದರೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದರು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅವರು ಬಳಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಅಯ್ಯೋ! ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುವದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ, ಅಜ್ಜಿಯರು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಅವರ ನೋಟವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್;
• ನೀರು - 3/4 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಫ್ಲಾಕಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

3. ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

5. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ವೋಡ್ಕಾ ಚೆಬುರೆಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಏಕೆ ಇದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಲವು ಉತ್ತರಗಳಿವೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೋಡ್ಕಾ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

3. ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನನ್ನ ಅತ್ತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊದಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಗಂಟೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ನಂತರ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3.ಈಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ.

4. ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

5. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 8 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

2. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

4. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಿಂಪಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

5. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕೇಳಿ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹೆಸರು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ ಪೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l;
• ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಕ್ರೇಟರ್" ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸರಳ ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• 2/3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ "ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ" ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಹೋದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡದೆ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆ ನೆನಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಭ್ಯ ಕರಿದ ಪೈ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವ ಈ ಬಾರಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದು ಖಚಿತ.

ನೀರು ಮಾತ್ರ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿನ ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ: ಪ್ರತಿ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು. ಕೇವಲ ಎರಡು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು (ಆದರೆ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲ!). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ: ಅನಗತ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಡುವಳಿ ನಂತರ, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಬಲ್ ಕ್ರಂಚ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ನಂಬುತ್ತಾರೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುರುಕುಲಾದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದದ್ದು ಇದು: ಎಂಟು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ (ಎರಡನೆಯದು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ನ ಸುಂದರವಾದ, ಸಹ ಟ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು, ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

"ಪದವಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಮಲಗಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಕೇವಲ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ). ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅವು 250 ಮಿಲಿ) ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಫ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಫೀರ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅನುಭವಿ cheburechniks ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಲಘು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.