Kesä on kyllästynyt vitamiineihin, mutta luminen syksy ja pitkä talvi ovat edessä. Kotiäidit yrittävät tarjota perheelle valmisteita miellyttääkseen kotitaloutta maukkailla ja terveellisillä vihannespurkeilla. Näitä ovat ja talvisalaatit... Tällaisten aihioiden erilaisten ainesosien vuoksi jokaisella niistä on oma erityinen maku.

Talvisalaatit eivät vaadi erityistä tilaisuutta ja sopivat hyvin minkä tahansa ruuan kanssa. Tomaatit säilyttävät paljon terveydellisiä etuja, vaikka ne olisi käsitelty. Ne sisältävät:

• lykopeeni - aine, joka taistelee ikääntymistä ja syöpää vastaan;
• tiamiini, joka säätelee toimintaa hermosto ja auttaa vastustamaan stressiä;
• serotoniini, joka vastaa hyvästä mielialasta, ruokahalusta ja muistista;
• C -vitamiini, joka tekee verisuonista joustavampia, tukee immuniteettia (ennen kaikkea se tallennetaan resepteihin, jotka eivät vaadi ruoanlaittoa);
• orgaaniset hapot, jotka parantavat ruoansulatusta ja lisäävät ruokahalua.

Tärkeä! Omistaa talvivalmistelut on myös rajoituksia. On suositeltavaa vähentää niiden kulutus mahdollisimman pieneksi hypertensiivisille potilaille, joilla on virtsakivitauti kärsii pyelonefriitista, haimatulehduksesta ja mahahaavasta. Koostumuksen sokerin vuoksi säilötyt vihannekset ei myöskään suositella diabeetikoille.

Tällä salaatilla on tällainen nimi syystä. Hän sai suosionsa ansiosta yksinkertainen koostumus, nopea ruoanlaitto ja erinomainen maku. On parasta valmistaa se keskikokoisista tomaateista; kirsikkatomaatit sopivat erinomaisesti sadonkorjuuseen. Tässä koko lista salaattiin tarvittavat tuotteet:

• 2 kg tomaattia;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 50 ml kasviöljy;
• nippu persiljaa;
• 50 ml 9% etikkaa;
• 80 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 10 herneet maustepippuri.

Ennen salaatin valmistusta sinun on steriloitava viisi 600 gramman purkkia. Tomaatit on pestävä ja hienonnettava hammastikulla varren kiinnityskohdassa. Laita hienonnettu valkosipuli ja yrtit purkkien pohjalle, kaada 10 ml kalsinoitua kasviöljyä ja aseta tomaatit ja siirrä ne sipulirenkailla.

Marinadi valmistetaan 1 litrasta vettä, suolaa, sokeria ja pippuria. Sitä on sekoitettava niin, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet, anna sen kiehua ja lisää sitten etikkaa. Sitten kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin tomaatteja. Jokainen säiliö on peitetty kannella, mutta ei rullattuna.

Sen jälkeen purkit steriloidaan leveässä kattilassa, jonka pohjalle asetetaan kangas, täytetään vedellä "olkapäähän" 15 minuutin ajan, suljetaan sitten, käännetään ylösalaisin ja kääritään, kunnes se jäähtyy.

Tomaattisalaatti talveksi nuolee sormiasi: video

Tomaattisalaatti, jossa on paprikaa, lataa sinut hyvällä tuulella ja energialla synkimpänä päivänä. Kesäasukkaille tällaisen aihion valmistaminen on mahtava keino säästä satosi. Salaatti käyttää yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia:

• 1,5 kg tiheitä kypsiä tomaatteja;
• 2-3 kpl. makea paprika;
• 1 pää sipulia;
• pieni nippu tilliä;
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. suola liukumäellä;
• 20 grammaa 9 -prosenttista etikkaa.

Vihannekset on pestävä ja kuorittava. Tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi, paprikat - nauhoiksi. Tillivihannekset on hienonnettava veitsellä.

Valmiit vihannekset on laitettava muovi- tai emaliastiaan, lisättävä loput ainekset, peitettävä ja annettava hautua tunnin ajan.

Sillä välin pankkien on oltava valmiita. Ne steriloidaan höyryllä tai kuuma uuni... Kannet tulee myös steriloida kuuma vesi 5-7 minuutin kuluessa.

Kun vihannekset on marinoitu, ne asetetaan tasaisesti purkkeihin yhdessä suolaveden kanssa. Sitten säiliö peitetään kansilla ja asetetaan kaassterilointiin leveään astiaan, jossa on vettä. 20 minuutin kuluttua tölkit otetaan ulos ja rullataan. Ne on pidettävä ylösalaisin ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät.

Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit on päällystetty sokerilla ja niissä on pieni piikki. Antaa mausteisen pistävyyden tomaateille sipuli ja mustapippuria. Jos et pidä makeista vihanneksista, voit laittaa vähemmän sokeria salaattiin. Säilykkeiden valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä sitä. Ainesosaluettelo on annettu 1 litran tölkille:

• 1,1 kg kypsiä tomaatteja;
• puoli sipulia;
• 3 rkl. l. 9 prosenttia etikkaa;
• 110 g sokeria;
• 1 tl suola;
• 2 valkosipulinkynsi;
• 2 mausteherneet;
• 1 rkl. l. jauhettua mustapippuria.

Vihannesten tulee olla kiinteitä, jotta ne eivät menetä muotoaan purkissa. Tomaatit pestään ja leikataan puolikkaiksi. Puhdistettu leikattu sipuli voidaan leikata ohuiksi ympyröiksi tai puolirenkaiksi. Valkosipulinkynsi, pippuri ja sipulirenkaat asetetaan valmiiden purkkien pohjalle. Tomaattipuolikkaat asetetaan niiden päälle sen jälkeen, kun jokainen kastike on jauhettu jauhettuun pippuriin.

Vihanneksilla täytetyt purkit kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan seistä neljännes tunnin ajan. Sitten vesi kaadetaan kattilaan, lisää vaadittu määrä suola ja sokeri, kiehauta uudelleen sekoittaen ainekset liukenemaan.

Kun marinadi kiehuu, sammuta tuli, lisää etikkaa ja kaada se välittömästi purkkeihin. kiinni hienonnettu tomaatti steriloidut kannet, käännetty ja pidetty peitettynä kaksi päivää.

Tällaisen salaatin tomaattien tulisi olla ehjiä ja terveitä. Ole erityisen varovainen, jos ostat vihanneksia markkinoilta, koska usein vihreät tomaatit poimitaan sairaista pensaista. Kypsymättömien hedelmien maku antaa säilykevihanneksille tietyn pikantin. Vihreiden tomaattien lisäksi salaatin reseptiin sisältyy muita vihanneksia. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,6 kg vihreitä tomaatteja;
• 0,8 kg kurkkua;
• 0,6 kg valkokaalia;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 3 päätä sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 120 ml kasviöljyä;
• 40 g suolaa.

Vihannekset pestään. Porkkanat, kurkut kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Pilko kaali hienoksi. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi. Tämän jälkeen lisää suolaa vihanneksiin ja sekoita ne käsin, murskaamalla hieman kaalia. Seoksen tulisi seistä 2 tuntia ja antaa mehua.

Laita sen jälkeen kattila vihannesten kanssa tulelle, lisää etikka, öljy ja keitä 45-50 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin pehmeitä. Sitten salaatti asetetaan puhtaisiin purkkeihin, peitetään kannet ja laitetaan kaasu sterilointia varten astiaan, jossa on vettä. 10 minuutin kuluttua tölkit otetaan ulos ja rullataan.

Vihreä tomaattisalaatti talveksi: video

Tällaiseen salaattiin sopivat vain korkealaatuiset tomaatit ilman mustelmia ja halkeamia. Erityistä huomiota on kiinnitettävä tölkkien valmistukseen. Steriloimattomat reseptit sisältävät välttämättä tarpeeksi etikka, sokeri ja suola - kaikki nämä ainesosat toimivat säilöntäaineina. Kokeile salaattia, jonka tärkeimmät ainesosat ovat tomaatit, kurpitsa ja porkkanat. Todennäköisesti tästä vitamiinikierroksesta tulee yksi suosikeistasi. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg tomaattia;
• 2 kg kurpitsaa;
• 2 kg porkkanaa;
• 7 keskikokoista sipulia;
• pää valkosipuli;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 0,5 dl etikkaa;
• pippuria.

Leikkaa kuorittu kurpitsa ja porkkanat kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Tomaatit on kuorittava, kastettava kiehuvaan veteen ja leikattava sitten viipaleiksi. Sitten kattilassa kurpitsa, porkkanat ja sipulit paistetaan kasviöljyssä. Vihannekset laitetaan kattilaan, tomaatit ja muut ainekset lisätään etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta.

Kun porkkanat ja kurpitsa ovat pehmeitä, on aika laittaa valkosipuli ja kaada etikka. Kasvisseos sekoitetaan perusteellisesti, pidetään tulessa vielä 2-3 minuuttia, minkä jälkeen kaasu sammutetaan ja salaatti asetetaan purkkeihin ja rullataan sitten steriloiduilla kansilla. Päällä viimeinen taso työkappaleet käännetään ympäri ja kääritään 2 päivän ajan.

Tarjoamme sinulle reseptin tomaattien ja kurkkujen salaatista, joka on valmistettu "georgiaksi". Sille annetaan muita makuja mausteet ja kuumia paprikoita. Tämä valmiste sopii erityisesti niille, jotka rakastavat itämaista ruokaa. Salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:

• 2 kg kurkkua;
• 0,5 kg tomaatteja;
• nippu korianteria;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 tl humala-suneli;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl jauhettua chiliä.

1. Tomaatit on kuorittava ja hienonnettava tehosekoittimessa, hienonnettu vihreät veitsellä.
2. Kaikki ainekset paitsi kurkut ja valkosipuli lisätään tuloksena olevaan massaan, seos sytytetään tuleen.
3. Keitetyssä kastikkeessa sinun täytyy laittaa raastettu hieno raastin valkosipuli ja lisää 10 minuutin kuluttua ohuiksi ympyröiksi leikatut kurkut.
4. Tämän jälkeen salaatin pitäisi kypsyä vielä 10 minuuttia.
5. Valmis välipala asetetaan purkkeihin, peitetään kansilla, steriloidaan 5-7 minuuttia ja rullataan.

Kesäkurpitsa antaa aina hyviä satoja. Hedelmiä voidaan käyttää paitsi kaviaarin valmistukseen myös salaatteihin. Jotta säilyttäminen ei olisi liian tylsää, pääraaka -aineisiin lisätään puoli kuumaa pippuria. Joten tomaattisalaattia, jossa on kesäkurpitsaa, tarvitset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,3 kg valkosipulia;
• 75 g kasviöljyä;
• 50 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 1/2 chiliä

Huomaa, että etikkaa ei käytetä tässä reseptissä. Kun olet kuorinut kesäkurpitsaa ja poistanut siemenet, leikkaa massa ohuiksi puolirenkaisiksi. Lisää sokeri, suola, kasviöljy hienonnettuun vihannekseen ja keitä liedellä.

Lisää viipaloidut tomaatit kattilaan 10 minuutin kuluttua. Toisen saman ajanjakson jälkeen puolirenkaat sipulia lähetetään vihanneksille.

Ennen salaatin sammuttamista laita kattilaan kuumaa pippuria ja valkosipulia pieniksi paloiksi. 5 minuutin kuluttua voit ottaa astian liedeltä, laittaa kasvisruoat valmiille purkeille ja kääriä kone rullalle. Valmis salaatti käännä ja kääri peitolla 2 päivän ajan.

Tomaattisalaatti kesäkurpitsaa varten talveksi: video

Talven korjuu riisin kanssa ei ole vain erilaista erinomainen maku mutta myös kyllästyy nopeasti. Erityisen onnistunut on resepti, jossa he käyttävät tomaattien ja riisin lisäksi paprika, porkkanat ja sipulit. Hankintaa varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 3 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 0,4 l kasviöljyä;
• 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä
• 100 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 0,5 kuppia 9 -prosenttista etikkaa.

Ensin tomaatit tulee murskata tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kaada tomaattimassa kattilaan, lisää öljy, suola, sokeri ja keitä 5-7 minuuttia. Tällä hetkellä muut vihannekset alkavat kypsyä. Porkkanat on parempi pilkkoa päälle karkea raastin, leikkaa paprika suikaleiksi, pilko sipuli kuutioiksi.

Valmistetut ainekset lisätään pannulle, ja heti kun seos kiehuu, kaadetaan lasillinen pestyä ja kuivattua riisiä samaan paikkaan. Salaatin valmistaminen kestää puoli tuntia. Lisää etikkaa vihanneksiin 5 minuuttia ennen kypsennystä. Kuuma alkuruoka siirrä steriloituihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti kannet.

Tätä salaattia kutsutaan myös "elokuun mauksi". Loppujen lopuksi kaikki kypsyvät tässä kuussa kauden kasviksia, jotka ovat välttämättömiä tällaisten valmistamiseksi kasvis välipala... Reseptin ainesosia ei lasketa painon mukaan, vaan yksittäin ja yhtä suurina määrinä:

• 10 kpl tomaattia;
• 10 kpl munakoisoa;
• 10 kpl pippuria;
• 10 kpl porkkanaa;
• 10 sipulia;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 kuppia puhdistettua öljyä
• 0,5 dl 9% etikkaa.

Pestyt tomaatit ja munakoisot leikataan viipaleiksi, paprikat ja porkkanat - nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi. Nyt vihannekset on laitettava kattilaan, sekoitettava ja asetettava tuleen. Suola, sokeri ja kasviöljy lisätään samaan aikaan. Salaatti kypsyy 40 minuuttia, jonka aikana voit vain steriloida purkit. Lisää etikka ruoanlaiton lopussa. Valmis sekoitus asetetaan valmiiseen astiaan ja suljetaan kansilla.

Neuvoja! Jos sinulla ei ole viileää paikkaa aihioiden säilyttämiseen, on parasta steriloida salaattipurkit ennen tiivistämistä, vaikka tämä ei olisi mainittu reseptissä, luotettavuuden vuoksi. Sitten ne voidaan säilyttää osoitteessa huonelämpötila pitkä aika.

Jos sivustollasi syntyy tomaattien lisäksi myös omenoita, voit tehdä yksinkertaisen salaatin näiden kahden ainesosan perusteella. Kahden 650 gramman purkin valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg tomaattia;
• 4 pientä omenaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• pieni nippu persiljaa ja tilliä;
• 2 kpl neilikkaa;
• 2 mausteherneet;
• 8 mustapippuria.

Valmistuksen yksinkertaisuus on, että salaatti ei vaadi keittämistä tai sterilointia. Mutta hänelle sinun on keitettävä marinadi erikseen. 1 litraa vettä varten otetaan 1 rkl. l. suolaa, sokeria ja etikkaa ja 1 laakerinlehti... Sinulla on pieni marinadi, jota voit käyttää ruoanlaittoon kevyesti suolatut kurkut mutta mittasuhteet on helpompi pitää.

Tomaatit ja omenat on pestävä ja leikattava viipaleiksi. Laita steriloitujen purkkien pohjalle puolet yrteistä ja valkosipulista, sitten kerros omenoita, kerros tomaattia ja jälleen omenoita. Tomaatteja voidaan käyttää paitsi punaisina myös hieman kypsiä. Loput vihreät asetetaan omenoiden päälle. Pankit kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan seistä 10 minuuttia. Sitten vesi valutetaan ja salaatti kaadetaan välittömästi marinadilla aivan kannen alle. Sen jälkeen tölkit kääritään kirjoituskoneella ja peitetään peitolla päiväksi.

Niin erilaisia ​​reseptejä voit tehdä aihioista vaihtelevia ja ärsyttäviä. Voit aina vaihtaa niitä keskenään ottamalla toisen purkin pöydälle kotitalouksille ja vieraillesi. Säilykevihanneksia säilytetään hyvin pitkään, mutta ne voivat "elää" vasta talven puoliväliin, koska ne ovat erinomaisia.

Tässä artikkelissa opit:

Tomaattisalaatti talveksi valkosipulilla ja yrteillä

Tuotteet:

• 600 g tomaatteja,
• 1-2 valkosipulinkynttä
• ½ piparjuuri,
• 5-10 g yrttejä (tilli, persilja, selleri, basilika),

Suolavedelle

• 1 litra vettä
• 2-2,5 g sitruunahappoa,
• 15 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Laita kuorittu ja pesty valkosipuli ja piparjuurijuuri sekä pestyt vihreät valmiiden purkkien pohjalle, laita pestyt ja karkeasti pilkotut tomaatit päälle.
2. Kaada kiehuva suolaliuos purkkien päälle.
3. Steriloi kiehuvaan veteen: litran tölkit-10-15 minuuttia, kolme litraa-20-25 minuuttia. Sulje ilmatiiviisti ja jäähdytä.

Vihreää tomaattisalaattia sipulilla ja mausteilla

Tuotteet:

• 1 kg. vihreät tomaatit,
• 5 laakerinlehteä,
• 100 g sipulia,
• 10 neilikan silmua,
• Tillin siemenet,
• herukanlehtiä ja piparjuurijuuria,
• 10 maustepippuria,
• 10 mustapippuria.

Marinadille:

• 1 l. vesi,
• 50 ml. pöytäetikka
• 100 g sokeria
• 50 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Lajittele keskikokoiset vihreät tomaatit, pese ja laita suuriin purkkeihin.
2. Laita mausteet, sipulit, herukanlehdet tomaattien väliin ja paina kaikki päälle puisella ympyrällä. Kaada päälle kiehuva marinadi.
3. Sulje purkit ja aseta ne kylmään paikkaan.

Vihreät tomaatit valkosipulilla, sipulilla ja porkkanoilla - salaatti talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. vihreät tomaatit,
• 200 g sipulia,
• 300 g porkkanaa,
• 100 g kasviöljyä
• 5 valkosipulinkynttä
• persiljaa ja selleriä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi, kuoritut ja pestyt sipulit renkaiksi, kuoritut ja pestyt porkkanat ympyröiksi, pese vihreät, hienonna.
2. Laita kaikki vihannekset kattilaan ja peitä kasviöljyllä, hauduta 30 minuuttia. Kun tomaatit ovat kypsiä, lisää kuorittu, pesty ja jauhettu valkosipuli.
3. Siirrä saatu seos puolen litran purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia, rullaa.

Tomaatti- ja pippurisalaatti valkosipulilla, yrttejä talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 10–20 g tilliä,
• 4-5 g piparjuurilehtiä,
• 3 valkosipulinkynttä
• 5 g persiljaa tai selleriä,
• 1 oksa minttua
• 2-3 punaista paloa tulinen pippuri.

Marinadille:

• 1 l. vesi,
• 100-200 ml. pöytäetikka
• Laakerinlehti,
• 15-20 g suolaa,
• 2-3 g pippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese vihreät ja pilko karkeaksi. Pese punainen paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa puoliksi palkoa pitkin. Leikkaa kuoritut ja pestyt valkosipulinkynnet 3-4 osaan.
2. Laita puolet näistä aineksista purkkien pohjalle.
3. Lajittele punaiset tai ruskeat tomaatit pienhedelmäisistä lajikkeista ja pese, pilko karkeasti ja laita sitten purkkeihin. Laita loput yrtit, pippuri ja valkosipuli tomaattien päälle.
4. Täytä purkit kuumalla marinadilla ja steriloi kiehuvassa vedessä: puolen litran purkit-5 minuuttia, litran purkit-10-12 minuuttia, kolmen litran purkit-17-20 minuuttia.

Tomaattisalaatti talveksi tomaattimehussa

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 l. tomaattimehu,
• 10-30 g sokeria
• 5-7 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi, laita purkkeihin. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri ja kaada purkkeihin.
2. Pastöroi 90 ° C: ssa 30-40 minuuttia, käännä purkit ylös.

Tomaattisalaatti sipulilla tomaattimehussa

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 4-5 pientä sipulia,
• 1 l. tomaattimehu
• 10-30 g sokeria
• 5-7 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi, laita purkkeihin. Kuori ja pese sipuli, laita se kokonaiseksi tomaattien kanssa.
2. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri ja kaada purkkeihin.
3. Pastöroi 90 ° C: ssa 30-40 minuuttia. Kääri sitten tölkit rullaksi.

Tomaattisalaatti porkkanoilla ja tomaattimehulla

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 100 ml kasviöljy,
• 1 l. tomaattimehu
• 3 porkkanaa,
• 1 persiljan juuri
• 2 sipulia,
• 1 nippu tilliä, selleriä ja persiljaa,
• mustapippurit,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese porkkanat ja persiljanjuuri, kuori, leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese vihreät, pilko.
2. Paista porkkanat, persiljanjuuri ja sipuli kasviöljyssä (20 ml) erikseen, sekoita persiljanjuuri yrtteihin.
3. Lisää suola ja sokeri tomaattimehuun, keitä 15 minuuttia, lisää pippuria, jätä kannen alle 10 minuutiksi, siivilöi.
4. Pese tomaatit, leikkaa 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita vihannekset kerroksittain purkkeihin: joitakin tomaatteja, sipulia, porkkanaa, persiljanjuuren ja yrttien seosta, loput tomaatit. Kaada joukkoon tomaattimehu jäljellä olevan kasviöljyn kanssa.

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 l. omena mehu
• 30 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja pilko karkeaksi, laita purkkeihin.
2. Tämän jälkeen kaada tomaatit kahdesti kiehuvalla vedellä ja pidä 5-10 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä kolmannen kerran omena mehu Suolan kanssa.
3. Käännä purkit heti ylös ja laita ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

Tomaattisalaatti tomaatilla ja omenamehulla

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 l. tomaattimehu,
• 1 l. omena mehu,
• 100 g sokeria
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi, laita purkkeihin, kaada kiehuvaan omena- ja tomaattimehun liuokseen, johon on lisätty suolaa ja sokeria.

Tomaatti- ja kurkkusalaatti tomaatilla ja omenamehulla talveksi

Tuotteet:

• 500 g tomaatteja,
• 500 g kurkkua
• 1 l. tomaattimehu
• 1 l. omena mehu
• 100 g sokeria
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja kurkut, leikkaa viipaleiksi, laita purkkeihin, kaada kiehuvaa omenaliuosta ja kurkku mehu lisäämällä suolaa ja sokeria.
2. Anna hautua muutama minuutti, valuta sitten neste erilliseen astiaan, kiehauta uudelleen ja kaada tomaattien päälle.
3. Toista vielä kaksi kertaa, steriloi sitten tölkit ja sulje ilmatiiviisti.

Tomaatti- ja valkosipulisalaatti herukka mehussa

Tuotteet:

• 2 kg. tomaatit,
• 2-3 neilikan silmut,
• 3-4 valkosipulinkynttä,
• 250 ml. herukka mehu,
• oksa tilliä ja minttua,
• 20 g sokeria
• 2-3 mustapippuria,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli, pese, pilko karkeaksi. Pese ja hienonna mintun ja tillin oksat.
2. Kiehauta vesi (1 litra), lisää herukka mehu, neilikka, pippuri, sokeri ja suola, keitä 3 minuuttia.
3. Laita tomaatit ja valkosipuli purkkeihin tillin ja mintun kanssa, kaada valmistetun seoksen päälle. Steriloi purkit ja sulje ne.

Tomaattisalaatti sipulilla talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 200 g sipulia,
• 150 g kasviöljyä
• 70 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi. Laita tomaatit ja sipulit kerroksittain purkkeihin ja ripottele päälle suolaa.
2. Kaada kasviöljy vihanneksilla täytettyihin purkkeihin ja laita ne steriloimaan 20 minuutiksi.
3. Kääri sitten rullalle ja säilytä viileässä paikassa.

Tomaattisalaatti rypäleiden kanssa talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 300 g rypäleitä,
• 15 g sokeria
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 laakerinlehti
• 2-3 herukanlehteä,
• 2 kirsikanlehteä,
• 10 g piparjuurilehtiä
• tilliä ja persiljaa maun mukaan
• 50 g paprikaa
• 5 mustapippuria,
• 20 g jauhettua pippuria,
• 15 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Steriloi purkit ja laita niihin mausteet, pestyt yrtit, herukan ja piparjuurilehdet, kuoritut ja pestyt valkosipulit, pestyt ja karkeasti pilkotut tomaatit sekä pestyt ja lajitellut viinirypäleet, suola ja sokeri.
2. Kaada kiehuvaa vettä kaiken tämän päälle 20 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja kiehauta uudelleen, kaada purkkeihin ja rullaa ne ylös.

Tomaattisalaatti talveksi sinapin kanssa

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 30 g tilliä,
• 2 kirsikanlehteä,
• 2 mustaherukan lehteä,
• 3 laakerinlehteä.

Suolavedelle:

• 1 l. vesi,
• 15 g sinappia,
• 2,5 rkl sokeria
• 6 mustapippuria,
• 2 rkl suolaa.

Valmistautuminen:

1. Valitse hiukan kypsiä samankokoisia tomaatteja, pese, pilko karkeasti, laita tiiviisti purkkeihin, laakerinlehdillä, pestyllä tillillä, kirsikalla ja herukanlehdillä.
2. Valmista suolavesi: lisää veteen suola, sokeri, pippuri, kiehauta. Poista lämmöltä ja lisää kuiva sinappi, sekoita huolellisesti, jätä hetkeksi.
3. Kun suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, kaada tomaatit niiden päälle, sulje purkki nylon kansi ja laita viileään paikkaan 2-3 päiväksi.

Mausteinen salaatti, jossa on tomaatteja, valkosipulia, yrttejä, kirsikkaa ja herukanlehtiä

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 30 g tilliä,
• 1 valkosipulinkynsi
• 5 mustaherukan lehteä,
• 5 kirsikanlehteä,
• 20 g vihreitä selleriä ja persiljaa.

Suolavedelle:

• 1 l. vesi,
• 1 tl jauhettua pippuria
• 60 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Valitse tomaatit, joiden koko ja kypsyysaste ovat yhtä suuret, pese, pilko karkeasti, laita tiiviisti valmistettuun purkkiin, lisää kuorittu ja pesty valkosipuli, pesty tilli, selleri ja persilja, mustaherukka ja kirsikanlehdet. Aseta suurin osa mausteista päälle.
2. Valmista suolavesi: lisää suolaa, pippuria veteen, kiehauta.
3. Kaada tomaatit valmistetulla suolavedellä, peitä purkki sideharsolla, taitettuna kahteen kerrokseen, ja anna esikäsittelyn 1-2 päivän ajan. Sulje sitten purkki tiiviisti nylonkannella.

Tomaattisalaatti porkkanoilla talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 100 g porkkanaa
• 100 g piparjuuren juuria,
• 1 paprika,
• 2 laakerinlehteä
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 g vihreää tilliä.

Suolavedelle:

• 1 l. vesi,
• 50-60 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese porkkanat, kuori, raasta, pese piparjuuri, kuori, leikkaa viipaleiksi. Pese paprika, poista varsi ja siemenet, pilko.
2. Valitse kovat punaiset tomaatit, pese, pilko karkeasti, laita emalisäiliöön ja vaihda jokainen rivi kerroksella porkkanaa, paprikaa, piparjuurta ja pestyä tilliä. Kuori valkosipuli, pese ja laita astiaan laakerinlehden kanssa.
3. Lisää suola veteen, kiehauta, kaada tomaatit valmistetun suolaveden kanssa.
4. Peitä astia tomaateilla kannella kuormalla ja laita viileään paikkaan.

Tomaatti- ja kurkkusalaatti sipulilla

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 kg. kurkut,
• 1 nippu tilliä,
• 5 pientä sipulia,
• 2 laakerinlehteä
• 8-10 mausteherneet,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja kurkut, pilko karkeaksi. Pese tillin vihreät, pilko. Kuori ja pese sipuli.
2. Laita tomaatit ja kurkut purkkiin, ripottele jokainen kerros tilliä ja maustepippuria lisäämällä kokonaisia ​​pieniä sipulia.
3. Lisää suola, laakerinlehti kiehuvaan veteen, kaada vihannekset suolavedellä. Peitä sideharso, aseta kuorma päälle, jätä lämpimään huoneeseen 12 tunniksi ja aseta sitten viileään paikkaan.

Tomaattisalaattia mausteella ja tillillä

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 10 maustepippuria,
• 20 g tilliä,
• 2 laakerinlehteä.

Suolavedelle:

• 700 ml. vesi,
• 50 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Valitse identtiset tomaatit, pese ja laita purkkeihin (tai emalisäiliöön), ripottele joka rivi pestyllä ja hienonnetulla tillillä, laakerinlehdillä ja maustepippurilla.
2. Lisää suola kiehuvaan veteen, sekoita. Kun suola on täysin liuennut, kaada suolaliuos tomaattien päälle. Peitä sideharso, aseta kuorma päälle, jätä lämpimään huoneeseen 3 päiväksi ja siirrä sitten viileään paikkaan.

Vihreä ja punainen tomaattisalaatti porkkanoilla

Tuotteet:

• 1 kg. vihreät tomaatit,
• 2 kg. punaisia ​​tomaatteja,
• 1 kg. paprika
• 1 kg. porkkanat,
• 1 kg. sipulit
• 100 ml kasviöljy,
• 20 ml etikan olemus,
• 200 g sokeria
• 100 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Paprika pese, poista varret ja siemenet, leikkaa nauhoiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi. Pese porkkanat, kuori, leikkaa suikaleiksi. Pese vihreät tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
2. Sekoita kasvikset ja jätä yön yli emali kattila... Valuta sitten mehu, lisää pestyt ja viipaloidut punaiset tomaatit, suola, sokeri, etikan olemus ja kasviöljyä.
3. Keitä koko massaa 30-40 minuuttia, laita se sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

"Talvi -ilta" salaatti tomaateista ja sipulista talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 150 g sipulia,
• 250 g paprikaa
• 100 g persiljan juuria,
• 15 ml. kasviöljy,
• 2-3 mustapippuria,
• 1 laakerinlehti
• 10 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese paprikat, poista varret ja siemenet, leikkaa suikaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese persiljan juuret, kuori, pilko karkeaksi.
2. Sekoita kaikki, lisää mausteet ja kasviöljy, suola.
3. Laita kylmään paikkaan 8-10 tunniksi, paina alas kuormalla ja keitä sitten 10 minuuttia. Järjestä valmis salaatti purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti.

Tomaattisalaatti talveksi Odessassa

Tuotteet:

• 1 kg. vihreä tai ruskea tomaatti s,
• 300 g porkkanaa,
• 300 g sipulia,
• 500 g paprikaa
• 100 g persiljan juuria,
• 20 g persiljaa,
• 100-150 ml. 6% etikkaa
• 200 ml. kasviöljy,
• 5 herneitä maustepippuria ja mustapippuria,
• 5 neilikan silmua,
• 3-5 laakerinlehteä,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa 4-6 osaan. Pese paprikat, poista varret ja siemenet ja leikkaa 2 × 2 cm: n paloiksi. Pese porkkanat ja persiljan juuret, kuori ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Pese kuoritut sipulit, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Pese ja pilko persiljanvihreät.
2. Sekoita kasvikset, lisää suola ja etikka.
3. Keitä kasviöljyä 5-7 minuuttia ja jäähdytä 70 ° C: seen.
4. Kuumenna purkit, kaada niihin kuumaa öljyä, laita mausteet ja laita vihannesseos tiukasti päälle.
5. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä: puoli litraa - 50 minuuttia, litra - 60 minuuttia.

Tomaatti- ja omenasalaatti talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. vihreät tomaatit,
• 1 kg. omenat,
• 3-4 sitruunamelissaa,
• 50 g sokeria
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese, poista ja leikkaa omenat.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien ja omenien päälle ja laita tiiviisti purkkeihin. Lisää pestyt sitruunamelissalehdet.
3. Valmista täyte vedestä, suolasta ja sokerista, kaada purkkeihin, valuta 3-4 minuutin kuluttua. Kuumenna liuos uudelleen ja kaada purkkeihin.
4. Toista vielä 2 kertaa, steriloi ja sulje purkit.

Tomaattisalaatti omenamehussa

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 l. omena mehu
• 10-20 g sokeria
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi, laita purkkeihin.
2. Kuumenna omenamehu kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri ja kaada purkkeihin.
3. Steriloi purkit ja sulje ne.

Tomaatti-, kaali- ja porkkana -salaatti talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 kg. valkokaali,
• 2 porkkanaa,
• 20-30 g sokeria
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese ja pilko kaali, pese, kuori ja pilko porkkanat. Pese tomaatit, leikkaa suikaleiksi.
2. Sekoita kasvikset ja laita purkkeihin. Valmista suolavesi ja kaada purkkeihin.
3. Steriloi purkit ja sulje ne.

Ukrainan tomaatti- ja kaalisalaatti

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 kg. valkokaali,
• 2 g sinapinsiemeniä
• 150 ml. 9% etikkaa
• 100 g sokeria
• 3 mustapippuria,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa suikaleiksi.
2. Pese kaali, pilko ja keitä suolatussa vedessä 5 minuuttia, laita siivilä ja laita valmiit purkit kurkkujen kanssa sinapinsiemenillä.
3. Laita päälle pippuria, kaada kuuma etikka, vesi, suola ja sokeri valmistettu marinadi.
4. Steriloi purkit ja sulje ne.

Tomaatti- ja kukkakaali -salaatti talveksi

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 kg. kukkakaali,
• 180 ml. 9% etikkaa
• 20 g sokeria
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese kukkakaali, pura kukintoihin, upota kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja hävitä siivilässä. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
2. Järjestä kaali ja tomaatit purkkeihin ja kaada etikan, veden, suolan ja sokerin jäähdytetyn marinadin päälle.
3. Steriloi purkit ja sulje ne.

Tomaatti-, squash- ja paprika -salaatti

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 500 g. Squash,
• 1 nippu tilliä,
• 2 paloa paprikaa,
• 50 ml. 9% etikkaa
• 70 g sokeria
• 1-2 herneet,
• 2-3 mustapippuria,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese kurpitsa ja tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa viipaleiksi. Pese tillin vihreät, pilko.
2. Valmista marinadi etikasta, vedestä, suolasta, sokerista, mustasta ja maustepippurista, valuta.
3. Laita tomaatit, kurpitsa ja paprika purkkeihin, ripottele tilliä, kaada marinadi.
4. Steriloi purkit ja sulje ne.

Tomaattisalaatti piparjuurilla ja tarragonilla

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• ¼ piparjuurijuuri,
• ½ nippu rakuuna -vihreää,
• ½ punaista paprikaa,
• 2 kirsikanlehteä,
• 1 tammenlehti,
• 1 nippu tilliä,
• 3-4 lehteä,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese ja pilko rakuuna, tilli ja basilika. Pese ja pilko punainen paprika. Kuori piparjuuren juuret, raasta. Pese kirsikan ja tammen lehdet.
2. Laita tomaatit tiiviisti purkkiin sekoitettuna yrtteihin, piparjuuriin, pippuriin, kirsikkaan ja tammenlehtiin.
3. Lisää suola veteen, keitä 5 minuuttia, kaada tomaattien päälle kuumalla suolavedellä.
4. Peitä purkki puhtaalla sideharsolla, sulje kansi 24 tunnin kuluttua ja laita viileään paikkaan.

Tomaatti, vihreät ja porkkana -salaatti mausteilla

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 iso porkkana,
• 1 nippu persiljaa, tilliä ja selleriä,
• 3 valkosipulinkynttä
• ¼ pieni piparjuurijuuri,
• Laakerinlehti,
• ¼ tl kanelia,
• 2 neilikan silmua,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, liota kylmä vesi 2 tuntia, leikkaa viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi (1 litra), lisää kaneli, suola, laakerinlehti, neilikka, keitä 2 minuuttia, siivilöi ja jäähdytä.
3. Kuori valkosipuli, pese, pilko karkeaksi. Pese vihreät, pilko. Kuori piparjuuren juuret ja porkkanat, pese, raasta karkealla raastimella.
4. Laita tomaatit purkkeihin piparjuurijuuren, porkkanan, yrttien ja valkosipulin kanssa, kaada suolavedellä.
5. Peitä purkit sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön 12 tunniksi ja laita sitten viileään paikkaan 24 tunniksi.

Tomaattisalaatti paprikaa, porkkanaa ja mausteita

Tuotteet:

• 2 kg. tomaatit,
• 3 sipulia,
• 2 nippua tilliä, persiljaa ja selleriä,
• 3 valkosipulinkynttä
• 1/2 pieni piparjuurijuuri,
• 3 paloa paprikaa,
• 1 porkkana,
• 400 ml. pöytäetikka
• 80 g sokeria
• pippuri,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa 4-5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa 2-3 mm paksuisiksi renkaiksi. Pese paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa suikaleiksi. Pese persilja, tilli ja selleri, pilko. Piparjuuri, porkkanat ja valkosipuli, kuori, pese ja leikkaa kuutioiksi.
2. Laita tomaatit, sipulit ja paprikat tiiviisti purkkeihin, laita yrtit, piparjuurijuuri ja valkosipuli päälle. Kaada päälle kiehuva marinaatti, joka on valmistettu etikasta, suolasta, sokerista ja vedestä.
3. Steriloi purkit ja sulje ne.

Tomaatti, paprika -salaatti sipulilla ja porkkanalla

Tuotteet:

• 1 kg. tomaatit,
• 1 porkkana,
• 100 g sipulia,
• 20 g tilliä,
• 1 palo kuumaa pippuria,
• 40 ml. 6% etikkaa
• 100 ml kasviöljy,
• 2 mustapippuria,
• 2 valkosipulinkynttä
• 10 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa kuoritut ja pestyt sipulit 0,5 cm leveiksi renkaiksi. Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa jokainen kynsi 3-4 osaan. Lajittele tillivihreät, pese huolellisesti ja pilko hienoksi. Pese karvaspippuri. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat ympyröiksi.
2. Sekoita kasvikset, yrtit, suola ja etikka suuressa emalikattilassa ja laita purkkeihin, joiden pohjalle laita ensin kuuma ja mustapippuri ja kaada öljyä.
3. Steriloi täytetyt tölkit 12 minuuttia ja rullaa.

Tomaattisalaatti talveksi vihreillä papuilla

Tuotteet:

• 600 g tomaatteja,
• 400 g vihreitä papuja,
• 1-2 valkosipulinkynttä
• ½ piparjuurijuuri,
• 1/2 nippua tilliä, selleriä ja basilikaa,
• 2-3 g sitruunahappoa,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese, pilko valkosipuli valkosipulipuristimella. Kuori piparjuuren juuret, raasta karkealla raastimella. Pese vihreät, pilko.
2. Pese pavut ja katkaise niiden päät, leikkaa 2–3 cm pitkiksi paloiksi, laita ne kiehuvaan suolattuun veteen 2–4 minuutiksi ja jäähdytä välittömästi. Laita tällä tavalla valmistetut pavut purkkeihin.
3. Laita tomaatit purkkeihin, joihin on sekoitettu papuja, yrttejä, valkosipulia ja piparjuurta, kaada kiehuvaa suolavettä, joka on valmistettu vedestä, suolasta ja sitruunahaposta.
4. Steriloi purkit ja sulje ne.

Tomaattisalaatti sipulilla, valkosipulin nuolilla ja porkkanoilla

Tuotteet:

• 600 g tomaatteja,
• 400 g valkosipulia,
• 3 sipulia,
• 2 porkkanaa,
• 100 ml kasviöljy,
• 5 valkosipulinkynttä
• 1 nippu persiljaa ja selleriä,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese porkkanat, kuori, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese, pilko valkosipuli. Pese vihreät, pilko. Pese valkosipulin nuolet, leikkaa 3-4 cm pitkiksi paloiksi, valuta kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan ja aseta purkkeihin.
2. Laita tomaatit, porkkanat ja sipulit kattilaan, lisää kasviöljy, suola, hauduta 30 minuuttia, lisää valkosipuli ja valkosipulin nuolet.
3. Siirrä seos purkkeihin kerroksittain yrteillä. Steriloi purkit ja sulje ne.

Tomaattisalaatti talveksi "Kasvisfantasia"

Tuotteet:

• 1 kg. kurkut,
• 500 g tomaatteja,
• 500 g paprikaa
• 2 laakerinlehteä
• 3 paloa kuumaa pippuria,
• 10 valkosipulinkynttä
• 2-3 persiljan juuria,
• 3 tl etikkaöljyä
• tilliä, basilikaa, piparjuurta.

Suolavedelle:

• 1 l. vesi,
• 50 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, poista varret ja siemenet, leikkaa viipaleiksi. Pese kurkut ja tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese ja jauhaa vihreät. Pese kuuma paprika, poista varret ja siemenet, pilko hienoksi. Pese ja kuori persiljan juuri.
2. Laita pestyt vihreät steriilien purkkien pohjalle. Aseta vihannekset riveiksi päälle. Lisää mausteet, valkosipuli (esivalmistettu kiehuvassa vedessä) ja persiljan juuri. Kaada kaikki kuumalla suolavedellä ja lisää etikkaöljyä.
3. Pastöroi 80 ° C: ssa 15 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Suojelu on yksi vanhimmista ja tehokkaita tapoja säästää tomaattisadon koko vuodeksi. Ja kuinka mukavaa on avata purkki kylmällä säällä ja voila - "pala kesää" pöydällä. Haluatko jotain uutta? Kirjoita tapoja valmistaa herkullinen tomaattisalaatti talveksi: munakoisoa, kesäkurpitsaa, papuja, riisiä, sieniä, kalaa, hyytelöä sekä "nuolla sormiasi" ja "anopin kieltä".

Erittäin helppo valmistaa

Ja voit tarjoilla talvisia tomaattisalaatteja mistä tahansa syystä ja jopa ilman sitä, ne yhdistetään melkein minkä tahansa ruuan kanssa:

• paistetun, keitetyn, paistetun lihan kanssa;
• kalastaa;
• tuoreet vihannekset;
• vilja;
• pasta;
• perunat missä tahansa muodossa.

Ne ovat myös erinomaisia ​​itsenäisenä välipalana. Mutta älä nojaa liikaa säilyke, sinun on otettava huomioon oman terveytesi tila, koska kaikki on hyvää maltillisesti.

Hyötyä ja haittaa

Tomaatit sisään tuoreena - hyödyllinen tuote rikas koostumus. Mutta säilyykö ainakin jotain "hyödyllisyydestä" lämpökäsittelyn jälkeen? Pysyy, ja paljon. Ja juuri siihen säilötyt tomaatit ovat hyviä.

• Lykopeeni. se voimakas antioksidantti ja syöpätaistelija. Ja tomaatti on yksi tämän aineksen anteliaimmista "toimittajista", koska emme "pysty" syntetisoimaan sitä itse. Erityisen arvokasta on tomaattien käyttö miehille - lykopeeni vähentää eturauhassyövän kehittymisen riskiä.
• C -vitamiini Antaa verisuonten joustavuuden, taistelee vapaita radikaaleja vastaan, ylläpitää vastustuskykyä ja estää kolesteroliplakkien muodostumista. Pitkäkestoisella lämpökäsittelyllä se hajoaa, joten valitse salaattireseptejä vähiten aikaa ruoanlaitto.
• Fenyylialaniini. Estää ilohormonien - endorfiinien - hajoamisen. Auttaa sinua tuntemaan itsesi onnellisemmaksi ja tyytyväisemmäksi elämään.
• Serotoniini. Toinen "ilon lähde" ​​ja Hyvä mieli... Se myös parantaa muistia, ruokahalua ja vaikuttaa sukupuoliviettiin.
• Tiamiini. Tarvitaan normaalia työtä hermoston, auttaa torjumaan stressiä, on osa rauhoittavia ja unilääkkeitä.
• Hapot. Parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua.

Mutta on myös haittoja. Säilyttäminen sisältää lisäämisen suuri numero suola, joka säilyttää nesteen kehossa, ja etikka, joka ärsyttää voimakkaimmin mahalaukkua. Siksi ihmisten, joilla on seuraavat sairaudet, tulisi olla varovaisia ​​talvivalmisteiden kanssa:

• verenpaine;
• sydän-ja verisuonitaudit;
• virtsakivitauti;
• pyelonefriitti;
• mahalaukun lisääntynyt happamuus;
• haimatulehdus;
• mahahaava;
• raskaana olevien naisten preeklampsia.

Monet reseptit sisältävät sokeria suuria määriä, ja hän - mahdollinen vaara ihmisille, joilla on diabetes mellitus ja liikalihavuus.

Yllättävä tosiasia: ruoanlaitto vain lisää lykopeenipitoisuutta tuotteessa. Eli kotiin tomaattisose sisältää kaksi kertaa enemmän tätä ainetta kuin tuore vihannes.

14 tomaattisalaattireseptiä talveksi

Esivanhempamme keksivät satoja säilöttyjä tomaattisalaatteja - meidän on vain valittava ja nautittava tuloksesta. Lähes mitä tahansa tomaattia voidaan käyttää: punainen, ruskea, vihreä, kova ja ylikypsä, makea ja hapan - jokaisella on oma resepti. Ja jokainen niistä voidaan säätää makusi mukaan.

Paprika kanssa

Ominaisuudet. Tomaatti- ja pippurisalaatti talveksi on tyylilajin klassikko. Niitä korjattiin jokaisessa Neuvostoliiton perheessä, jokainen muistaa sen maun lapsuudesta. Tämä valmistetaan nopeasti ja vaatimattomasti.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• sokeri - 300 g;
• suola - 80-90 g;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 100 ml;
• mustapippuria maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Leikkaa paprikat enintään 1 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
2. Tomaatit - viipaleina ja sitten viipaleina - puoliksi.
3. Porkkanat - baareissa.
4. Sipulit - puolirenkaissa.
5. Laita kaikki kattilaan.
6. Peitä suolalla.
7. Anna vaikuttaa 12 tuntia.
8. Lisää nyt sokeri, etikka, pippuri ja öljy.
9. Hauduta 40 minuuttia.
10. Laita purkkeihin ja sulje.
11. Käännä.
12. Peitä peitolla.
13. Siirrä salaatti säilytykseen 24 tunnin kuluttua.

Jos 12 tunnin alustavaan suolaamiseen ei ole aikaa, voit yksinkertaistaa reseptiä. Sekoita kaikki ainekset heti etikkaa lukuun ottamatta ja hauduta myös 40 minuuttia. Kaada etikka, sekoita ja laita salaatti välittömästi steriileihin purkkeihin. Astian lisästerilointia ei tarvita.

Munakoisolla

Ominaisuudet. Nopea vaihtoehto salaatti talveksi - tomaateista ja munakoisoista. Suurin "hyödyllisyyden" pitoisuus on munakoisokuorissa ja heti sen alapuolella. Yritä siksi irrottaa iho mahdollisimman ohuesti.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• munakoiso - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• sipulit - 2 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• suosikki vihreät - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• suola - 100 g;
• sokeri - 100 g.

Kuinka kokata

1. Kaada öljy kattilaan.
2. Pilko sipulit ja porkkanat.
3. Paistaa.
4. Kuori ja pilko munakoisot.
5. Lisää esipaistettuihin vihanneksiin.
6. Kaada tomaattien päälle kuuma vesi, kuori ja viipaloi myös.
7. Lisää ne yhteiseen kattilaan.
8. Pilko yrtit ja lisää samaan.
9. Nyt on sokeria ja suolaa.
10. Hauduta 40-50 minuuttia.
11. Sekoita tai astia palaa.
12. Valmis. Voit laittaa salaatin steriileihin purkkeihin.

"Cobra"

Ominaisuudet. Tämä on toinen versio munakoisosalaatista. Siinä ei ole mitään vaarallista. Ja se sai pelottavan nimensä, koska ulkoinen samankaltaisuus oli valmis astiassa purkissa tämän eksoottisen käärmeen värin kanssa.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 1 kg;
• munakoiso - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• kuuma pippuri - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 200 ml;
• valkosipuli - 150 g;
• suola - 20-30 g.

Kuinka kokata

1. Leikkaa munakoisot 1 cm: n paksuisiksi ympyröiksi, älä irrota kuorta.
2. Laita erilliseen astiaan, täytä lämpimällä suolatulla vedellä (niin että kannet ovat kokonaan).
3. Liota tunti.
4. Pilko tomaatit, paprika, valkosipuli ja yrtit hienoksi. Parempi vielä käyttää lihamyllyä.
5. Lisää suola ja etikka saatuun kastikkeeseen.
6. Sekoita.
7. Kaada öljy paksupohjaiseen kattilaan.
8. Kerro munakoiso ja kastike.
9. Kiehua.
10. Hauduta vielä 20 minuuttia.
11. Levitä vielä kiehuva salaatti steriileihin purkkeihin, sulje ja jäähdytä peiton alla.

Lasissa salaatti näyttää erittäin mielenkiintoiselta: yleistä punaruskeaa taustaa vasten munakoisojen tummat suonet "kelluvat ulos". Itse asiassa se muistuttaa kobran väriä. Se näyttää myös epätavalliselta ja houkuttelevalta pöydällä.

Pavujen kanssa

Ominaisuudet. Pavut ovat korkealaatuista kasviproteiinia, jonka kaloripitoisuus on alhainen, joten tämä salaatti sopii täydellisesti laihduttavien ruokavalioon. A mielenkiintoinen maku astiat auttavat monipuolistamaan päivittäinen menu.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• punaiset pavut - kaksi lasia (keitä etukäteen);
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 100 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 250 g

Kuinka kokata

1. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Paistaa.
3. Leikkaa paprikat ja tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Jauhaa porkkanat.
5. Laita kaikki reseptin ainekset (etikkaa lukuun ottamatta) kattilaan.
6. Keitä miedolla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
7. Kaada etikka ja hauduta salaattia vielä viisi minuuttia.
8. Valmis.

Tällaisen lyhyen kypsennyksen avulla voit säästää niin paljon kuin mahdollista hyödyllisiä ominaisuuksia ja hienonnettujen vihannesten koostumus - palat eivät kiehu puuroon.

"Anopin kieli"

Ominaisuudet. Resepti ilman esiruokaa... Vähimmät ainesosat - maksimaalinen maku. Yksinkertainen, kevyt salaatti ja samaan aikaan - mausteinen ja mausteinen. Koska luultavasti nimi on sellainen-terävä, kuten rakkaan äitisi kieli.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 100 g;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• tilli - yksi nippu (pieni);
• persilja - yksi nippu (pieni);
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50-60 g.

Kuinka kokata

1. Poista "peput" tomaateista.
2. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi, jos keskimmäiset - neljänneksiksi, pienet - puoliksi.
3. Sipulit - puolirenkaissa.
4. Murskaa valkosipuli puristimella tai pilko tehosekoittimella.
5. Laita kaikki reseptin ainekset emalikulhoon ja sekoita. Älä vahingoita vihannesten rakennetta varovasti.
6. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia.
7. Jaa esisteriloituihin purkkeihin ja peitä kannet. Mutta älä rullaa sitä.
8. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle estääksesi astian liukumisen.
9. Aseta täytetyt tölkit.
10. Täytä vedellä "hartioihin" asti.
11. Kiehua.
12. Steriloi 20 minuuttia.
13. Kierrä nyt kannet takaisin, käännä tölkit ympäri ja peitä ne huovalla. Päivän kuluttua jäähdytetty salaatti voidaan siirtää parvekkeelle, ruokakomeroon tai kellariin.

Riisin kanssa

Ominaisuudet. Tomaatti- ja riisisalaatti talveksi on juuri sellainen tapaus, jossa tomaatit, jotka eivät sovellu muuhun säilytykseen, hävitetään onnistuneesti - lohkeilevat, pilaantuneet ja muodoltaan rumat.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,75 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• riisi - yksi lasi;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka 9% - 40 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g.

Kuinka kokata

1. Pilko tomaatit ja sipulit tehosekoittimella.
2. Porkkanat - arina.
3. Paprikat - leikataan kuutioiksi.
4. Laita kaikki (paitsi riisi) isoon astiaan.
5. Keitä tunti.
6. Huuhtele riisi ja liota.
7. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää vilja.
8. Sekoita.
9. Kaada steriiliin astiaan ja sulje.

Omassa mehussa

Ominaisuudet. Täällä tarvitset kahdenlaisia ​​tomaatteja: kauniita, kiinteitä, suunnilleen samankokoisia hedelmiä ja niitä, jotka ovat hieman ryppyisiä, rumia, ylikypsiä.

Mitä koostumuksessa on:

• joustavat tomaatit - 2 kg;
• ylikypsät tomaatit - 2 kg;
• piparjuuri - 60 g;
• valkosipuli - yksi pää (suuri);
• salaatin lehdet - yksi nippu;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g;
• mustapippuri - 10 g.

Kuinka kokata

1. Leikkaa ylikypsät tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä puolitoista - kaksi tuntia. Sekoita, muuten se palaa.
3. Kappaleet tulee murskata.
4. Huuhtele salaatinlehdet ja pilko tehosekoittimella.
5. Piparjuuri ja valkosipuli samoin.
6. Lisää kaikki soseeseen.
7. Lisää siihen suola ja sokeri.
8. Kiehauta uudelleen.
9. Laita kokonaiset tomaatit steriiliin astiaan.
10. Kaada nyt saatu kastike hitaasti, jotta ei muodostu tyhjiöitä.
11. Peitä steriileillä kansilla, mutta älä rullaa niitä.
12. Aseta pala kangasta kattilaan.
13. Aseta tomaattipurkit.
14. Täytä ne vedellä "hartioihin" asti.
15. Steriloi 20 minuuttia.

Kesäkurpitsan kanssa

Ominaisuudet. Tomaatti- ja kesäkurpitsa -salaatti talveksi - loistava vaihtoehto kun haluat monipuolisuutta. Tämän menetelmän etuna on, että pitkää kypsennystä ei tarvita, joten palat pysyvät kuvioituina ja hyödyt säilyvät mahdollisimman paljon.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 1,5 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 80 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 40 g;
• kuuma pippuri - puoli palkoa.

Kuinka kokata

1. Poista kurpitsasta kuoret ja siemenet.
2. Leikkaa 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
3. Kaada isoon astiaan.
4. Lisää voi, sokeri, suola.
5. Keitä neljäsosa tuntia kiehumisen jälkeen.
6. Leikkaa myös tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
7. Lisää kokonaismassaan.
8. Hauduta vielä neljäsosa tuntia.
9. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
10. Kasta kasviksiin.
11. Pilko pippuri ja valkosipuli.
12. Lähetä yhteiseen kattilaan.
13. Hauduta vielä viisi minuuttia.
14. Kaada kuuma steriiliin astiaan ja sulje.

"Todellinen hillo"

Ominaisuudet. Tomaattisalaattia talveksi "Sinun nuolee sormiasi" ei kutsuta sitä turhaan. Hänellä on enemmän kuin yksi ihailijoiden sukupolvi. Koostumus on yksinkertainen, valmistus on mutkatonta ja maku erinomainen. Usein suolavesi loppuu jopa aikaisemmin kuin muu sisältö.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 200 g;
• valkosipuli - yksi pää;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• persilja - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 50 ml;
• suola - 30 g;
• sokeri - 80 g;
• maustepippuria ja herneitä - 10 g

Kuinka kokata

1. Steriloi astiat ja kannet.
2. Pilko yrtit ja valkosipuli.
3. Ja laita jokaisen purkin pohjalle.
4. Sytytä öljy.
5. Ja kaada 10 ml jokaiseen purkkiin.
6. Tee reikä jokaisen tomaatin varteen hammastikulla.
7. Leikkaa sipuli renkaiksi.
8. Laita kokonaiset tomaatit ja sipulit astiaan.
9. Lisää suola, sokeri, pippuri litraan vettä.
10. Keitä marinadia, kunnes jyvät ovat liuenneet.
11. Lisää sinne etikkaa.
12. Kaada kuuma (mutta ei kupliva) marinadi tomaattipurkkeihin.
13. Peitä, mutta älä rullaa.
14. Aseta kangaspala leveän astian pohjalle.
15. Asenna purkit ja täytä vedellä "hartioihin" asti.
16. Steriloi neljännes tunnin ajan.
17. Korkki, käännä ja kääri 24 tuntia.

Vihreiden tomaattien kanssa

Ominaisuudet. Raakojen tomaattien ystävät arvostavat tätä menetelmää. Salaatti on erittäin kirkas, tämä koristaa sekä päivittäisen menun että juhlapöydän.

Mitä koostumuksessa on:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• paprika (suuri) - yksi punainen ja keltainen;
• auringonkukkaöljy - 120 ml;
• sokeri - 60 g;
• suola - 30 g;
• etikka 9% - 30 ml.

Kuinka kokata

1. Leikkaa tomaatit noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Sipulit - puolirenkaissa.
3. Samoin makeat paprikat.
4. Raasta porkkanat.
5. Laita kaikki astiaan.
6. Lisää suola, sokeri, öljy ja etikka.
7. Sekoita ja marinoi kaksi tuntia.
8. Steriloi astiat ja kannet.
9. Laita salaatti tiiviisti purkkeihin.
10. Peitä steriileillä kansilla.
11. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle ja aseta purkit.
12. Kaada vettä hartioiden päälle.
13. Steriloi salaatti kiehuvan veden jälkeen vielä neljänneksen tunnin ajan.
14. Valmis. Voit kääriä ja kääriä säilykkeitä.

Majoneesin kanssa

Ominaisuudet. Täällä voit käyttää mitä tahansa tomaattia: punaista, ruskeaa, vihreää - mitä haluat. Voit jopa sekoittaa niitä lisäämään astian kirkkautta ja kontrastia.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• paprika - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• suola - 30 g;
• sokeri - 100 g;
• majoneesi - 80 g;
• tomaattipasta - 80 g;
• etikka 9% - 10 ml.

Kuinka kokata

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
2. Porkkanat - baareissa.
3. Paistaa.
4. Upota tomaatit kiehuvaan veteen 15 sekunniksi, erota kuori ja pilko.
5. Lähetä ne paistamaan sipulien ja porkkanoiden kanssa.
6. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa puolirenkaiksi.
7. Aseta irtotavarana.
8. Lisää suola, sokeri, majoneesi, tomaattipasta.
9. Sekoita.
10. Hauduta puoli tuntia kannen alla.
11. Lisää etikka ja valkosipuli viimeisenä (puristimen läpi).
12. Hauduta vielä neljäsosa tuntia.
13. Voit laittaa salaatin steriiliin astiaan ja sulkea sen.

Rakasta sitä terävämmin - lisää sinappia tai tulinen pippuri... Määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Kalan kanssa

Ominaisuudet. Tässä reseptissä voit käyttää makrillia, silliä, silakkaa tai jopa kilohailia. Tällainen kala- ja vihannessalaatti on omavarainen - se voidaan tarjoilla turvallisesti itsenäinen ruokalaji... Kala on parempi ottaa tuoreena tai jäädytettynä.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 1,3 kg;
• kala - 5,2 kg;
• paprika - 4,1 kg;
• sipulit - 3,1 kg;
• porkkanat - 2,2 kg;
• auringonkukkaöljy - 200-250 ml;
• etikka 9% - 200 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 60 g;
• suosikki mausteet maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Keitä kala.
2. Erota fileet luista.
3. Tomaatit - pilko tehosekoittimella.
4. Porkkanat - raastettu.
5. Sipulit ja paprikat - puolirenkaissa.
6. Yhdistä kasvikset isoon astiaan ja hauduta puoli tuntia.
7. Lisää sitten kalafilee, suola, sokeri, etikka, öljy, mausteet.
8. Hauduta vielä puoli tuntia.
9. Laita steriiliin astiaan ja rullaa.

Sienien kanssa

Ominaisuudet. Tänne voi laittaa sieniä mistä tykkää. Jos sienenkerääjästä ei ole kokemusta, on parempi ostaa herkkusieniä kaupasta. Näin voit suojata itsesi ja perheesi myrkytykseltä.

Mitä koostumuksessa on:

• sienet - 1,5 kg;
• punaiset tomaatit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 50 g;
• suosikki mausteet maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Viipaloi sienet haluamallasi tavalla.
2. Keitä kymmenen minuuttia.
3. Tyhjennä neste.
4. Kytke kaasu päälle ja haihduta jäljellä oleva kosteus.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
6. Paista sisään erilliset astiatöljyssä viisi minuuttia. Heidän on annettava mehua.
7. Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat kuutioiksi.
8. Lähetä vihanneksia tomaateille.
9. Lisää siihen suola, sokeri ja sienet.
10. Kiehua.
11. Hauduta vielä tunti.
12. Sekoita salaatti niin, ettei se pala.
13. Kaada etikka.
14. Sekoita ja laita steriileihin purkkeihin.

Gelatiinimaisessa täytteessä

Ominaisuudet. Alkuperäinen tapa valmisteet - salaatti talveksi punaisista tomaateista hyytelössä. Se näyttää houkuttelevalta sekä purkissa että pöydällä ja maku on ainutlaatuinen.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 500 g;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli, pippuri - maun mukaan;
• sokeri - 50 g;
• suola - 25 g;
• etikka 9% - 30 ml;
• gelatiini - 30 g.

Kuinka kokata

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan.
2. Paprikat - puolirenkaat.
3. Samoin sipulit.
4. Steriloi astiat ja kannet.
5. Kaada 10 g kuivaa gelatiinia jokaisen pohjalle.
6. Aseta ja peitä hienonnetut vihannekset tiukasti.
7. Lisää veteen suola ja sokeri.
8. Kiehua.
9. Kaada marinadi hitaasti purkkeihin niin, ettei tyhjiötä jää.
10. Peitä kannet.
11. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle.
12. Laita siihen purkit salaattia.
13. Täytä vedellä "hartioihin" asti.
14. Steriloi neljännes tunnin ajan.
15. Kaada 5 ml etikkaa jokaiseen purkkiin.
16. Rullaa ylös.

Yllättynyt vaihtoehtojen runsaudesta? Mutta yllä olevat reseptit tomaattisalaatille talveksi ovat vain jäävuoren huippu. Voit ottaa ne käyttöön ja kokeilla tällä perusteella, luoda uusia mittasuhteita ja tuoteyhdistelmiä. Etsi omasi täydellinen resepti ja varmasti löydät sen. Hyvää ruokahalua.

Tulosta

Elokuu ja syyskuu - paras aika tomaattien säilyttämiseen. Niiden peittaamiseen on monia reseptejä, peittausta ja tomaattimehun valmistusmenetelmiä, salaatteja niistä talveksi. Säilykkeet punaiset hedelmät missä tahansa muodossa ovat ihanteellisia lisukkeisiin, lihaan. Tomaattisalaatti talveksi purkkeissa valmistetaan erilaisia ​​vihanneksia, mausteita ja jopa gelatiinia. Yritä kokata herkullisia reseptejä säilykkeiden valikoima vihanneksia tomaateilla alla.

Kuinka valita oikeat tomaatit sadonkorjuuta varten talveksi

Jotta säilötyt tomaatit olisivat maukkaita, sinun on käytettävä korkealaatuisia hedelmiä aihioiden valmistukseen. Kun valitset niitä, anna etusija punaisille tomaateille, ja on parempi olla käyttämättä keltaisia, vaaleanpunaisia ​​talven valmisteluihin. Ne sopivat paremmin kesän salaatteja... Säilykkeitä varten ota vain tuoreita, kypsiä hedelmiä tuo tuoksuu hyvältä.

Mätäisiä, ylikypsiä tai pilaantuneita tomaatteja ei saa käyttää sadonkorjuuseen. Halkeilevat tomaatit ovat kuitenkin erinomaisia ​​mehustamiseen. Ja peittaamiseen, suolaamiseen, salaattien rullaamiseen on parasta ottaa joustavia hedelmiä, jotka eivät vahingoita ihoa. Katsotaanpa joitain vinkkejä tölkkien valmistamiseen ja valikoitujen vihannesten säilyttämiseen tomaateilla.

Kuinka valmistaa purkit

Säilötyt tomaatit missään muodossa ne kestävät koko talven eivätkä heikkene, jos tölkit valmistellaan oikein ennen vihannesten rullaamista niihin. Käytä tätä eri tavoin... Alkuvaihe valmistettaessa tölkkejä mihin tahansa sterilointimenetelmään on pestä ne juoksevassa vedessä soodalla. Säilykkeitä varten sinun on otettava lasiastiat ilman vaurioita ja haketta kaulassa.

Vaikka purkit steriloidaan mikroaaltouunissa, uunissa, kaksoiskattiloissa ja monikeittimessä, yleinen puhdistusmenetelmä lasitavarat käsittelee sitä höyryllä. Säiliöiden valmistelu tällä tavalla:

• Kaada vesi kulhoon, kuumenna neste kiehuvaksi ja aseta purkki siihen kaula alaspäin.
• Keitä 1 litran lasiastiaa 10 minuuttia ja 3 litran astiaa 15 minuuttia.

Herkullisimmat "kultaiset" reseptit valokuvilla

Talvella lounasaikaan tai juhlapöytä maukasta lisäystä mikä tahansa lisuke voi olla purkitettuja salaatteja, jotka sisältävät tomaatteja, kirsikkatomaatteja, kurkkuja, paprikaa, punajuuria, papuja, riisiä, omenoita, porkkanoita, kurpitsaa, sipulia, persiljaa. Aihiot kotitekoinen ravitsevampi, terveellisempi kuin tallentaa tuotteita sellainen suunnitelma. Valikoima talveksi tomaatteja ja muita vihanneksia, kuten lecho, "tulta" kanssa paistettua munakoisoa, Georgian adjika, Korean salaatteja tehdään yksinkertaisesti, joten kuka tahansa voi valmistaa niitä. Tutustu alla oleviin resepteihin.

Nopea Tonavan salaatti vihreistä tomaateista sipulilla herkullinen

Syyskuun lopussa pelloilta korjataan erikokoisia tomaatteja. Tällä hetkellä vihreitä tomaatteja myydään usein markkinoilla. Vaikka ne ovat kypsiä hedelmiä, ne sopivat erinomaisesti yllättävän maukkaan ruoanlaittoon. mausteisia välipaloja... Tämä on Tonavan salaatti. Valmis ruokalaji vihreillä tomaateilla on mausteinen ja alkuperäinen maku siksi monet kotiäidit pyrkivät valmistamaan sen syksyisin päivinä kulutukseen talviaika.

Ainekset:

• mausteet (laakerinlehti, mustapippuri).
• porkkanat, sipulit, kukin 0,750 kg;
• kasviöljy, etikka, ota 150 ml;
• sokeri - 150,0 g;
• vihreät tomaatit - 1,50 kg;
• suola - 50,0 g;

Kypsennysohjeet:

1. Leikkaa vihreät tomaatit pieniksi viipaleiksi.
2. Pilko sipuli puolirenkaan muodossa, raasta porkkanat karkeasti.
3. Sekoita kasvikset kulhossa. Suola. Kestää jopa 4 tuntia.
4. V raa'at vihannekset kaada joukkoon etikka, öljy, mausteet, sokeri. Laita kattila ja kaikki ainekset tuleen.
5. Keitä kasvisseosta tuntikausia, välillä sekoittaen lusikalla.
6. Täytä tölkit, rullaa.

Tomaatit pippurilla tuoreina talveksi: yksinkertainen resepti

Paprikat, sipulit ja tomaatit ovat loistava yhdistelmä makuja, minkä vuoksi on olemassa monia reseptejä tuoreista ja purkitetuista salaateista, joissa on näitä ainesosia. Näiden vihannesten aihiot ovat kirkkaita, rikas maku, monet kotiäidit valmistavat ne aina talveksi. Säilykkeet punaista salaattia tomaateilla, pippurilla koristavat sekä yksinkertaisen lounaan että juhlallinen juhla... Tämä aihio on helppo valmistaa alla olevan reseptin mukaan.

Ainekset:

• tomaatit, paprikat (makeat), ota kukin 1,0 kg;
• 200,0 g sipulia;
• 50 g sokeria;
• 1/2 dl öljyä (vihannes);
• 100,0 g kuorittua valkosipulia;
• 40 g karkeaa suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja paprikat. Kuori sipuli, valkosipuli. Poista siemenet ja varsi paprikasta.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri renkaiksi, sipulit puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.
3. Yhdistä valmiit vihannekset. Sekoita. Laita kypsymään.
4. Mehun erittymisen jälkeen kasvisseos, jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.
5. Laita salaatti purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu, rullaa.

Vihannekset: tomaatit, paprikat, porkkanat, sipulit

Talvella, miellytä itseäsi ja perhettäsi herkullisilla ja ravitseva lounas ei ole vaikeaa, jos valmistat tarpeeksi herkullisia salaatteja kesällä. Halvalla vihanneslautasella tarvitset vain porkkanaa, sipulia, tomaattia, paprikaa. Opi tekemään tomaattipohjainen säilötty salaatti alla olevasta reseptistä.

Ainekset:

• tomaatit - 5,0 kg;
• ota 1,0 kg sipulia, kurkkua, porkkanaa;
• sokeri - 150,0 g;
• suola - 100,0 g;
• etikka - 50,0 ml.
• pippuri - 1,50 kg;
• öljy (vihannes) - 200,0 g.

Valmistautuminen:

1. Pesemme vihannekset. Kuori sipulit, porkkanat, paprikat.
2. Kolme porkkanaa suurina palasina, leikkaa sipuli puolirenkaiden muodossa, leikkaa paprika 2 cm leveiksi paloiksi.
3. Poistamme kurkkujen kärjet ja leikataan hedelmät pituussuunnassa 2 osaan ja sitten cm: n paloiksi.
4. Leikkaa tomaatit 1,5 cm leveiksi paloiksi.
5. Laitamme kaikki hienonnetut vihannekset kulhoon, lisäämme suolaa, sokeria, öljyä.
6. Laitamme ainekset kypsymään, sekoita jatkuvasti.
7. Kun seos kiehuu, paista vihannekset klo suljettu kansi 10 minuuttia lisää.
8. Kaada etikka vihannesseokseen, keitä 5 minuuttia.

Ruskeaa tomaattisalaattia kerroksittain kurkkujen ja sipulien kanssa

Haluatko pystyä hoitamaan lemmikkisi kylminä, lumisina päivinä purkitettu salaatti maun kanssa tuoreita tomaatteja? Kokeile alla olevaa kokeiltua reseptiä tomaattipullolle. Terävä, alkuperäinen, mausteinen maku vihannekset tekevät tästä salaatista punaisia ​​tomaatteja talveksi purkkeihin loistava välipala ja lisäys erilaisiin lisukkeisiin.

Ainekset:

• Tomaatit, vihreät, sipulit, valkosipuli - kuinka paljon tahansa, kuinka monta mahtuu 2 litran purkkeihin.

Marinadille:

• 15,0 g etikkaa 9%;
• 50,0 g sokeria;
• 1,0 l vettä;
• 1 laakerinlehti;
• 30,0 g suolaa;
• 5 pippuria (musta);
• 20,0 g kasviöljyä;
• 2 kpl. maustepippuri.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit.
2. Kuori ja pese sipuli ja valkosipuli.
3. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
4. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.
5. Pese vihreät, pilko hienoksi.
6. Aseta kerroksittain purkkiin: tomaatit, sipulit, yrtit.
7. Laita viipaleiksi leikattu valkosipuli viimeiseen kerrokseen.
8. Sekoita marinadin ainekset voin lisäksi ja kiehauta.
9. Kaada kasvikset tuloksena olevalla nesteellä ja lisää 1 rkl purkkeihin. l. öljyt.
10. Purkki marinadilla peitettyjä vihanneksia, 10 min. steriloida.

Mausteinen Chili Adjika -salaatti

Liharuoat sopivat hyvin mausteisia salaatteja tomaattien ja kuumien paprikoiden kanssa. Esimerkiksi adjikan keittäminen vie vähän aikaa, mutta kun varaat muutaman tunnin säilykkeille, saat salaatin mausteisella, mausteinen maku, nuolla vain sormiasi. Pieniä lapsia ja ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavia ei kuitenkaan suositella syömään tällaista ruokaa. Alla oleva resepti auttaa sinua tekemään tämän herkullisen säilykkeen.

Ainekset:

• 200,0 ml öljyä (kasvis);
• 1,0 kg porkkanaa;
• 2,50 kg tomaatteja;
• etikan olemus - enintään 1 tl;
• 200,0 g sokeria;
• 200,0 g valkosipulia;
• 2 rkl. l. jauhettu chili;
• 30,0 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset.
2. Kuori porkkanat, raasta karkeasti.
3. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
4. Pilko kuorittu valkosipuli.
5. Kaikki ainekset, etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta, sekoitetaan kulhoon, keitetään 1 tunti, välillä sekoittaen, miedolla lämmöllä.
6. Laita etikka ja valkosipuli vihannesten kanssa. Keitä noin 5 minuuttia.
7. Jaa Adjika pankeille, korkki.

Ruokahaluinen salaatti kesäkurpitsaa, kaalia ja papuja

Runsas ja epätavallinen salaatti punaisista tomaateista talveksi purkkeihin valmistetaan papuilla, kesäkurpitsailla, kaalilla. Epätavallinen yhdistelmä vihanneksia sisään Tämä ruokalaji antaa sille mausteisen ja alkuperäisen maun. Purkki salaattia papuilla voi auttaa emäntää hätätilanteissa, kun ruokaa ei voi keittää. Yritä tehdä tämä aihio alla olevan reseptin mukaisesti, ja perheesi nauttii mielellään sen hämmästyttävästä mausta talvella.

Ainekset:

• 1,50 kg kaalia;
• 1,70 kg kesäkurpitsaa;
• 6-7 sipulia;
• 2 kuppia papuja
• 40 g suolaa;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 1 kg tomaattia (kovaa), paprikaa;
• 400,0 ml öljyä (kasvis);
• 15 g etikkaa;
• 2 tl jauhettu pippuri;
• 50,0 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Lajittele, huuhtele pavut ja peitä vedellä yön yli. Huuhtele uudelleen aamulla ja keitä pavut.
2. Pilko pesty kaali ohuiksi.
3. Kuori pippuri ja pilko se hienoksi.
4. Pese kesäkurpitsa, leikkaa kuori ja leikkaa ympyröiksi.
5. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Jauha massa tehosekoittimella.
6. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
7. Sekoita marinadiin öljy, sokeri, suola, etikka, mausteet.
8. Kaada saatu neste kattilaan ja siirrä kaikki vihannekset papuja lukuun ottamatta. Keitä 1 tunti.
9. TO haudutettuja vihanneksia lisää pavut ja keitä vielä 30 minuuttia.
10. Jaa seos valmistettuihin purkkeihin ja sulje.

Videoresepti: Cobra -salaatti munakoisolla

Naiset yrittävät tehdä enemmän perheensä hyväksi herkullisia säilykkeitä talveksi. Tomaattisalaatit ovat monien perheiden suosikki alkupaloja ja lisäyksiä liharuoat ja lisukkeita. Mene hyvin säilykkeisiin valikoituja vihanneksia tomaattien ja munakoisojen makuun, joten näistä ainesosista on monia salaattireseptejä. Kuinka tehdä yksi niistä, katso tämä videomestarikurssi:

Kasvissalaattia talveksi tomaateilla on suuri kysyntä talvipöytä... Ne ovat merkityksellisiä niille, joiden osa tomaattisadosta ei lainkaan sovellu säilykkeiden kokonaisuutena (suuret koot tai eivät ole kovin kauniita). Mutta et voi vain jättää sitä niin makea vihannes kohtalon armoille! Käytä alla olevia reseptejä ja valmista herkullinen tomaattisalaatti talveksi.

Sadonkorjuu papujen muodossa vihannesten kanssa - hämmästyttävän maukasta täydellinen ruokalaji... Sitä voidaan käyttää myös borssinkastikkeena, mikä nopeuttaa suuresti emännän illallisen valmistamista.

Mitä tarvitset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 500 gr mitä tahansa papuja;
• 500 gr pippuria;
• 500 gr sipulia;
• 500 grammaa porkkanaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 50 grammaa suolaa;
• valkosipuli;
• lasi voita;
• 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa.

Tomaattisalaatit:

1. Huuhtele pavut etukäteen ja jätä kylmään veteen yön yli, jotta ne kypsyvät sen jälkeen nopeammin ja paremmin.
2. Valmista pippuri, poista varsi, leikkaa kuutioiksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa renkaiden puolikkaiksi.
4. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella.
5. Vie pestyt tomaatit lihamyllyn läpi.
6. Tyhjennä vesi pavuista.
7. Ota ruoanlaittoon syvä kattila tai paksu pohja.
8. Laita kattilaan pavut, tomaatit, sipulit, paprikat, porkkanat ja öljy. Suolaa ja makeuta kaikki. Sekoita varovasti. Reseptin vihannekset ilmoitetaan painossa, joka tuli kuorinnan jälkeen, poistamalla siemenet ja kuoret.
9. Laita pata tuleen. Kun astia on kypsennetty, se päästää mehun ulos ja kutistuu tilavuudeltaan, joten älä pelkää, jos se osoittautuu liukuvaksi asettamisen aikana. Työkappaletta on sekoitettava muutaman minuutin välein, jotta se ei pala ja on tasaisesti kyllästetty kaikilla vihannesten ja mausteiden mehuilla. Sinun on kypsennettävä 1,5 tuntia.
10. Kun vihannekset kypsyvät, sinun on steriloitava höyryllä puhtaat pankit ja keitä kannet kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia.Kuvatun tilavuuden saavuttamiseksi sinun on otettava puolen litran purkit.
11. Lisää neljänneksen tunnin ajan hienonnettu valkosipuli ja etikka lähes valmiiseen astiaan.
12. Kun työkappale on vihdoin valmis, laita se nopeasti purkkeihin. Sulje avaimella.

Tomaatit kurkut paprikat salaatti talveksi

Tämän ruokalajin kohokohta on, että voit näyttää ruoanlaittoon oma fantasia ja lisää haluamasi vihannekset.

Tarvitsisi:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg bulgarialaista pippuria;
• 500 gr. Luke;
• 1 kg kurkkua;
• 1.5 pöytä. ruokalusikallista sokeria;
• 1 pöytä. lusikallinen suolaa;
• 1 pöytä. lusikka etikkahappo 9 %;
• pakkaus pippureita.

Salaattitomaatit kurkut sipulit talveksi:

1. Pese vihannekset ennen ruoanlaittoa.
2. Leikkaa kurkut: suuret renkaiksi ja jopa puoliksi, keskikokoisiksi ja pieniksi - vain ei paksuja renkaita.
3. Tomaatteja pieninä paloina, mutta liian pieninä, ei myöskään suositella - milloin lämpökäsittely niistä voi tulla karkeita ja sisään tämä resepti kaikkien vihannesten on säilytettävä muotonsa.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolikkaiksi, riippuen koosta. Estääksesi kyyneleiden valumisen kaada päälle kylmää vettä vähintään neljänneksen tunnin ajan.
5. Pippuroi varsi ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
6. Laita kaikki vihannekset kerroksittain purkkiin. Lisää herneet (5-7 riittää).
7. Pankkeja ei saa steriloida etukäteen, koska ne steriloidaan salaatin kanssa. Kerrokset asetetaan leikkausjärjestyksessä. Jos purkki on suuri, kerrokset toistetaan yksinkertaisesti. Purkit on täytettävä kokonaan ylhäältä ravistellen niitä aika ajoin vihannesten tiivistämiseksi.
8. Sitten sinun on valmistettava marinadi: laimenna suola ja sokeri veteen, odota, kunnes se kiehuu ja kaada etikka. Hapon tyypistä riippuen voit vaihtaa: - 1 rkl essentsia - 12 rkl 6% omenaviinietikkaa - 9 rkl 9% etikkaa.
9. Tuloksena oleva täyttö riittää 3 litran aihioihin. Täytä huipulle asti.
10. Laitamme kaikki sterilointia varten tarkoitetut astiat vesisäiliöön. Pohjassa tulee olla pyyhe tai erityinen tarjotin. Litran purkit steriloidaan neljännes tunnin keittämisen jälkeen ja puoli litraa - 10 minuuttia. Vihannekset muuttavat hieman väriä, jos näin tapahtuu, kypsennysprosessi onnistui.
11. Käännä kaikki purkit sulkemisen jälkeen ympäri.

Talvella tämä salaatti maustetaan valitsemallasi voilla ja tarjoillaan minkä tahansa pääruuan kanssa. Se sopii hyvin kaikkien lisukkeiden ja liharuokien kanssa.

Tomaattisalaatti sipulilla talveksi

Yksinkertainen ja maukas salaatti sopii säilymisen ystäville ja pitkän ruoanlaiton vastustajille.

Tarvittava:

• tomaatit 2 kg;
• valkosipuli 4 päätä;
• sipulit 0,5 kg;
• nippu persiljaa;
• jauhettu pippuri;
• pari lavrushkoja;
• 25 grammaa etikkaa 9%;
• 10 pippuria.

Tomaattisalaatti sipulilla talveksi:

1. Valmista kaikki vihannekset ennen ruoanlaittoa. Ne on pestävä, puhdistettava ja huuhdeltava viileässä vedessä, annetaan valua siivilässä.
2. Jos tomaatit ovat pieniä, leikkaa puoliksi. Seuraavaksi opastetaan vihannesten koon perusteella - keskikokoinen neljästä osasta, suuri kahdeksasta.
3. Sipuli on leikattava renkaiksi, jaa levyt manuaalisesti erillisiin renkaisiin. Jos et pidä renkaista, voit tehdä sen tottumuksellasi, maku ei muutu tästä.
4. Hienonna vihreät karkeasti, mutta sinun ei myöskään pidä pilkkoa niitä, se ei näytä kovin mukavalta.
5. Purkit on pestävä, mutta niitä ei tarvitse steriloida, koska salaatti valmistetaan suoraan astiassa. Mutta keitä kannet kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia ilman epäonnistumista.
6. Laitamme marinadin valmistamaan: sekoita suolaa ja sokeria veteen, lisää lavrushka, laita kiehuvaksi. Heti kun se alkaa kiehua, kaada etikka, sekoita puulusikalla. Keitä neljäsosa tunti, ei vähemmän.
7. Kun marinadia valmistellaan, laita vihannekset kerroksittain astiaan: laita muutama valkosipulinkynsi pohjalle ensimmäisellä kerroksella ja ripottele sitten hieman jauhettu pippuri, laita hieman persiljaa, sipulirenkaita, tomaatteja. Sitten kerroksia rakennetaan, kunnes koko purkki on täynnä. Sinun on taitettava tiukasti, painamalla sisältöä kevyesti käsin.
8. Kaada kiehuva marinadi purkkien sisällön päälle.
9. Täytä kattila vedellä, laita astia tai pyyhe pohjalle, laita kaikki purkit.
10. Lähetä koko rakenne tuleen heti kiehumishetkestä lähtien, steriloi neljännes tunnin ajan ja voit rullata sen kokoon.
11. Kääri peitolla päiväksi ja lähetä sitten säilytykseen.
12. Mausta astia voilla ennen tarjoilua. Tuoksuva makea välipala ei jätä välinpitämättömäksi ketään, joka yrittää sitä ainakin kerran! Se sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen ja liharuokien kanssa.

Tomaattisalaatti talveksi valikoitu

Tämä valikoima sisältää monia erilaisia ​​vihanneksia ja tärkein ainesosa on tomaatit. Suolavesi on mausteisen makea, mikä tekee siitä melko alkuperäisen verrattuna muihin säilykkeisiin.

Tuotteet:

• 2 kurkkua;
• 1 pää kukkakaalia;
• 2 kesäkurpitsaa;
• 8-9 pientä (miniatyyriä) squashia;
• 1,5 - 2 kg tomaattia, mieluiten pieni;
• nippu vihreitä;
• palo "tulipippuria";
• pari lavrushka -lehteä;
• maustepippuri;
• Neilikka;
• 100 grammaa sokeria;
• 50 grammaa suolaa 3 litran pullossa;
• 90 ml etikkaa per 3 litran pullo.

Tomaattisalaatti kurkkuilla talviretsepteihin:

1. Koska kaali on tiheästi paljon kovempaa kuin samat tomaatit, ne on valmistettava erikseen, pestävä, hajotettava kukintoihin ja täytettävä kiehuvalla vedellä.
2. Samoin kuin kaalin kanssa, tee kesäkurpitsa ja kurpitsa - leikkaa puhtaat kesäkurpitsa renkaiksi, leikkaa myös kesäkurpitsa, jos ei kovin pieni, kaada kaikki tavallisella kiehuvalla vedellä ilman lisäaineita.
3. Kuori porkkanat, leikkaa renkaiksi ja kaada myös kiehuvaa vettä.
4. Sipulit - renkaina, erota ne käsin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
5. Kun vihannekset ovat höyryssä, pese pullot ja aloita muiden aineiden lisääminen: laita jokaiseen pulloon lavrushka-lehti, 4-5 pippuria ja neilikka.
6. Lisää vihreät. Vihreille voit ottaa kaiken, mitä puutarhassa voi kasvaa: piparjuurilehtiä, herukoita, kuivattuja tilliä, kirsikkalehtiä, puhdasta persiljajuurta, piparjuurijuurta, tuoretta tilliä ja persiljanlehtiä - kaikkea kerättyä, pestävä ja kuorittavaa, levitä tasaisesti jokaiseen pulloon.
7. Leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa kurkut renkaiksi (jos pienet, voit kokonaiset), leikkaa pippuri renkaiksi. Lisää vähän kaikkea jokaiseen pulloon.
8. Tyhjennä vesi sipulista, lisää tasaisesti jokaiseen pulloon; tee sama porkkanan, kaalin ja kesäkurpitsa kanssa, laita kaikki pulloihin. Jos pidät "kauniista" suojelusta - on tullut aika tehdä siitä sellainen. Esimerkiksi vihannekset voidaan leikata kiharalla veitsellä tai leikata paloiksi alkuperäinen muoto käyttää samoja keittiövälineitä.
9. On suositeltavaa toistaa salaattikerrokset.
10. Kun olet lisännyt kaikki vihannekset, lähellä yläosaa, lisää pieni pala kuumaa pippuria, muutama valkosipulinkynsi.
11. Valmista kiehuva vesi, kaada ne kaikki pullot aivan kaulaan. Peitä kannet ja jätä vain neljännes tunti paksun pyyhkeen alle, voit kestää hieman kauemmin, mutta ehdottomasti vähemmän kuin tällä kertaa, muuten vihannekset eivät höyrysty hyvin ja työkappale huononee nopeasti.
12. Poista korkit. Tyhjennä neste pulloista kattilaan käyttämällä reikää erityisellä kannella. Infuusio tarvitaan marinadin valmistamiseen. Itse asiassa infuusion aikana kaikki vihannesten ja mausteiden maut ovat kerääntyneet siihen.
13. Laita neste tuleen, lisää sokeri ja suola, anna kiehua. Kun se alkaa gurgling, keitä pari minuuttia, ei enää.
14. Kun täyte kiehuu, kaada 90 ml pöytäetikkaa jokaiseen pulloon jokaiseen astiaan.
15. Kaada päälle keitetty marinadi. Sulje kannet, kääri peittoon päiväksi, jotta vihannekset infusoidaan ja liotetaan toistensa mehuihin ja mausteisiin. Lähetä sitten säilytykseen.