Makea paprika sopii erinomaisesti talven sadonkorjuuseen. Paprikat voidaan säilöä sekä sellaisenaan että yhdistettynä muihin vihanneksiin - kesäkurpitsa, kurkut, tomaatit ja myös suolakurkku. Paprikat voidaan täyttää ennen peittausta tai paistaa ja tehdä lechosta. Paprikan säilöntä on melko yksinkertainen prosessi, joka pitää perheen onnellisena koko talven ajan. Talvella pippuri toimii lisukkeena kala-, liharuokiin tai tarjoillaan itsenäisenä välipalana. Joten paprikan säilyke on parhaita reseptejä.

Paprikan säilöntä täyttöä varten

Komponentit:

• 3000 gr punaista makeaa paprikaa;
• 1000 ml vettä;
• 2 rkl suola;
• 2 rkl Sahara;
• 2 rkl etikka;
• 5 mustapippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa: Pese paprikat, poista siemenet. Laita 5 pippuria vuorotellen suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, anna hautua 5-6 minuuttia.Valmista marinadi erikseen. Sekoita tätä varten mustapippuri, etikka, sokeri, suola ja vesi ja keitä. Laita pippuri steriileihin purkkeihin, kaada kuuma marinadi. Steriloi pippuripurkkeja 15 minuuttia vesihauteessa. Rullaa ylös. Kun se on täysin jäähtynyt, säilytä se viileässä paikassa. Täytä paprika-aihiot talvella jauhelihalla tai vihanneksilla. Hyvää ruokahalua!

Marinoitu paprika, säilyke talveksi

Komponentit:

4000 gr paprikaa;

marinadille:

1000 ml vettä; 200 g 9-prosenttista etikkaa; 200 g sokeria; 200 g auringonkukkaöljyä; 2 rkl. suolaa, 2 laakerinlehteä, 6 mustapippuria, 2 neilikkaa, 2 maustepippurihernettä.

Kuinka keittää marinoitua säilykepaprikaa: Pese paprika ja poista siemenet. Leikkaa neljään osaan. Keitä kaikkia marinadin aineksia etikkaa lukuun ottamatta viisi minuuttia. Lisää lopuksi etikka, kasta pippuri kiehuvaan veteen ja hauduta kaksi minuuttia. Irrota pippurin palat reilulusikalla ja laske ne marinaadiin miedolla lämmöllä kiehuvaan viideksi minuutiksi.Asettele valmis paprika steriileihin purkkeihin, kaada kuuma marinadi päälle ja rullaa. Älä laita liikaa pippuria purkkeihin, marinadille pitäisi olla tilaa. Käännä purkit ympäri, kääri ne lämpimään pyyhkeeseen ja odota niiden jäähtymistä kokonaan ja säilytä ne sitten viileässä paikassa.

Öljyssä ja hunajassa säilötyt paprikat

Komponentit:

3000 g makeaa punaista paprikaa; 500 ml vettä; 200 g auringonkukkaöljyä; 4 rkl. hunaja; 2 rkl. sokeri; 2 rkl. suolaa; 110-120 ml 9-prosenttista etikkaa; 5-8 laakerinlehteä; 5 hernettä maustepippuria; 10 hernettä mustapippuria; 5 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa: Pese paprikat, leikkaa ja poista siemenet. Leikkaa se suuriksi paloiksi ja laita isoon kattilaan. Sekoita pippuri hunajaan, öljyyn, sokeriin, suolaan ja veteen. Mausteet voidaan sitoa sideharsoon. Laita kattila keskilämmölle ja sekoita paprikat joukkoon puisella lastalla, sillä alimmat kerrokset lämpenevät paljon nopeammin kuin yläosa. Jonkin ajan kuluttua kaikki paprikat lämpenevät perusteellisesti, asettuvat ja päätyvät marinaadiin. Keitä paprikaa hunajan ja öljyn kanssa noin 6 minuuttia, ei enempää. Lisää lopuksi etikka. Laita kuumat paprikat marinadilla esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä ympäri, kääri lämpimällä pyyhkeellä. Kun kaikki purkit ovat jäähtyneet, säilytä ne viileässä paikassa.

Säilykkeet vihreät tomaatit paprikalla

Komponentit:

5000 g paprikaa; 5000 g vihreitä tomaatteja; 300 g valkosipulia; 1000 g sipulia;

marinadille:

2 pinoa etikka; 2 pino. kasviöljy; 2 pino. sokeri; 2 rkl. suola.

Kuinka valmistaa ruokaa: Pese vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa. Täytä kuorittu paprika tomaattimassalla valkosipulilla. Laita paprikat kattilaan, ripottele päälle hienonnettua sipulia. Lisää persiljaa maun mukaan Kiehauta marinadi mainituista aineksista. Kaada marinadi paprikoiden päälle ja keitä 15 minuuttia.Asettele valmiit tomaateilla täytetyt kuumat paprikat esisteriloituihin purkkeihin, kaada marinadi päälle ja rullaa. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laita purkit viileään paikkaan.

Paprikan säilöntä: bulgarialainen paprika tomaatissa vihannesten kanssa

Komponentit:

1000 g paprikaa, 2500 g punaisia ​​tomaatteja, 250 g porkkanaa, 5-6 hammasta. valkosipuli; 10 oksaa tilliä ja persiljaa; 2 rkl. 9% etikkaa; 2 rkl. sokeri; 2 rkl. suola; 150 g kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa: Pese vihannekset ja vihannekset, puhdista ne Valmistele kypsistä punaisista tomaateista tomaatti. Jauha ne lihamyllyllä ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia Leikkaa paprika kapeiksi suikaleiksi. Hienonna tai raasta porkkanat. Leikkaa kasvikset kiehuvassa tomaatissa. Lähetä kokonaiset valkosipulinkynnet, kasviöljy, sokeri, suola, etikka sinne ja keitä kymmenen minuuttia.Asettele kuuma paprika tomaatissa steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä ympäri, kääri lämpimään pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Laita purkit kylmään paikkaan.

Kuinka keittää marinoituja paprikaa talveksi: video

Kuinka tehdä herkullinen paprikarulla kotona? Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin, jonka jokainen kotiäiti voi tehdä kotona.

Yksinkertainen resepti marinoitua paprikaa talveksi

Aiheeseen liittyviä artikkeleita

Paistetut paprikat: valmistus, resepti 1

Tässä reseptissä on parasta käyttää tomaattia tai muuta paprikaa. Valmista suolaliuos seuraavasti: lisää veteen maun mukaan etikka, muutama mustapippuriherne, laakerinlehti, tilli, sokeri, suola ja kasviöljy. Kiehauta suolaliuos. Heti kun se alkaa kiehua, laita 2 kg aiemmin lajiteltua ja perusteellisesti pestyä pippuria juoksevaan veteen ja keitä, kunnes ilmakuplia ilmestyy. Siirrä sen jälkeen paprika lasipurkkeihin, kaada kuuma suolavesi ja rullaa (älä kuori tai leikkaa pippuria siemenistä).

Paistettu paprika: säilöntä

Marinadi 1 litrassa vettä:

Paistetut paprikat: resepti 2

Pese, kuori ja leikkaa paprika suikaleiksi, laita kattilaan ja kaada päälle öljy sokerin, etikan, suolan kanssa. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Ennen kypsennyksen loppua laita valkosipulin pää, tilli, persilja ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita sitten pippuri puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet. Suolavedellä täyttöä ei vaadita. Korkki kuuma.

pippurisalaatti

2 kg porkkanaa, 1 kg kuorittua sipulia, 0,5 kg tuoretta kaalia.

Paprikaa kaalin kanssa

​Jos pidät sivustostamme, ilmaise "kiitos" napsauttamalla alla olevia painikkeita.​

Kuori 10 pippuria, leikkaa kannet pois, leikkaa siemenet ja upota kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Valmista jauhetut kasvikset: raasta 500 g nuoria kesäkurpitsaa isoreikäisellä raastimella, raasta 1 porkkana, hienonna sipuli. Paista seos auringonkukkaöljyssä, suolassa. Täytä palot, laita ne tiiviisti astioihin, kaada litra kiehuvaa tomaattimehua. Steriloi 20 minuuttia, rullaa.

Hapanimelä pippuri

Salaatti "Kaikki 10"

Salaatti "neljä"

5 kg mehevää paprikaa, pese huolellisesti, jätä "hännät" siementen mukana. Hedelmien tulee pysyä ehjinä. 5 palaa katkerapippuria, 1,5 valkosipulin päätä, kierrä lihamyllyssä yksi nippu persiljaa ja tilliä. Kaada valmistetut mausteet suureen kulhoon - 1 rkl. l. suolaa ja pari ruokalusikallista sokeria, lisää litra vettä, ½ litra etikkaa, ½ ​​litra auringonkukkaöljyä. Laita bulgarialaiset hedelmät valmistettuun seokseen, keitä, kunnes valkoinen väri tulee näkyviin. Laita vihannekset purkkeihin, kaada marinadi tasaisesti sinne, korkki kansilla. ​

Paprikaa tomaatissa

"Luuttu".

fb.ru

pippurin purkitus: suosittuja reseptejä valokuvilla

Kokonaiset öljyssä purkitetut paprikat voidaan valmistaa näin melko yksinkertaisella tavalla. Tarvitset: päävihanneksen - 3 kg, vettä - 1,2 litraa, sokeria ja etikkaa, puolitoista lasillista kutakin, suolaa - 2,5 rkl. Ja lasillinen kasviöljyä. Ota mausteista kourallinen kuumaherneitä ja maustepippuria. Pese paprikat, leikkaa varret ja siemenet. Steriloi purkit. Laita paprikat niihin, valmista marinadi. Laita kaikki tarvittavat komponentit veteen, keitä noin 10 minuuttia maistelemalla. Jos happo, suola tai makeus eivät mielestäsi riitä, voit lisätä puuttuvan komponentin. Anna kastikkeen jäähtyä, kaada se paprikoiden päälle ja steriloi 35-40 minuuttia, sitten rullaa.​

Bulgarian pippuri on ihana vihannes kaikin puolin. Se on erittäin runsaasti C-vitamiinia: yksi keskikokoinen pippuri sisältää päivittäisen annoksen tätä kehollemme arvokkainta alkuainetta. Borssi ja keitot, muhennokset ja salaatit ovat paljon maukkaampia ja aromaattisempia, jos pippuri sisältyy käytettyjen tuotteiden luetteloon. Raaka, paistettu, haudutettu, se on yhtä upea ja sitä pidetään oikeutetusti pöytäkoristeena. Eikä ole mitään yllättävää siinä, että kotiäidit yrittävät varastoida runsaasti vihanneksia talveksi. ​

40 g sokeria, 30 g suolaa, 300 g 6 % etikkaa, 1 tl jauhettua kanelia.

Paprikan säilytys talveksi

Tuotteet 3 kg:lle tomaatteja

Tomaattitäytteeksi: ​Erityisesti sinua varten verkkosivustomme on laatinut 2 levylle koulutuskurssin "1000 parasta valokuvareseptiä".​

"Kasvispilafi."

Leikkaa 10 munakoisoa, paprikaa, tomaattia ja sipulia. Tee marinadi: keitä 120 g etikkaa ja 200 g kasviöljyä, 3 rkl. lusikallista sokeria ja 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa, kasta vihannekset siihen puoleksi tunniksi. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita hienonnettu valkosipulin pää, hienonnettu persilja ja vihreät, järjestä steriloituihin purkkeihin, korkkiin. Mitä pidät punajuurien purkamisesta talveksi? Mitäs pidät säilötystä kesäkurpitsasta?

Pese 10 g paprikaa, pese ne, leikkaa siemenlaatikot, leikkaa hienoksi, kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna kiehua kypsäksi, jauha siivilän läpi. Pese 3 kg pestyjä tomaatteja, leikkaa viipaleiksi, anna kypsyä, kunnes ne pehmenevät, pyyhi siivilällä. 50 g selleriä ja yksi pää valkosipulia leikattuna. Sekoita saatu massa, keitä paksuksi. Kaada valmistettuihin purkkeihin. Lisää 20 g sokeria, 20 g suolaa, yrttejä, jauhettua pippuria, valkosipulia, yksi lasillinen auringonkukkaöljyä. kaada puhtaisiin astioihin, steriloi 40 minuuttia, rullaa. Pidät myös säilötyistä herneistä.

Paprikan säilöntä

Tällä salaatilla on monia nimiä, mutta useimmiten se on nimetty kasviskomponenttien lukumäärän mukaan. Pyörityserälle otetaan: tomaatteja - 3 kg, kurkkuja, paprikaa ja sipulia - 2 kg kukin. Pese kaikki vihannekset. Kuori sipuli kuoresta, pippuri - siemenistä ja varresta. Leikkaa nyt suoraan purkkeihin kerroksittain: ensin sipulit (renkaat), sitten melko suuret tomaattiviipaleet, tomaattiviipaleet ja paprikapillit. Kun kaulaan jää noin 2 senttimetriä, kaada jokaiseen purkkiin 2 ruokalusikallista öljyä, 1,5 - sokeria, 1 - suolaa, 2 - etikkaa. Täytä jäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Steriloi 30 minuuttia ja rullaa sitten

"Voimme säilyttää paprikat öljyssä" - tämä on tämän päivän artikkelimme aihe. Sieltä opit paljon hyödyllisiä ja erittäin maukkaita reseptejä, joiden ansiosta monipuolistat täydellisesti perheesi päivittäistä ja juhlavaa menua. Ja aloitamme yksinkertaisimmasta: säilömme pippuria öljyssä paistamisen jälkeen. Tätä varten sopivat vihannekset, jotka eivät ole ylikypsiä, mutta eivät myöskään vihreitä, meheviä, makeita. Hitaat, pilaantuneet, vuoratut eivät ole hyviä. Pese paprikat huolellisesti. Raasta kukin auringonkukkaöljyllä ja paista sitten uunissa tai paista pannulla molemmin puolin, jotta kuori voidaan poistaa. Tee tämä varovasti, jotta et vahingoita hedelmälihaa ja revi pistokkaita. Kesäkurpitsakaviaarin valmistukseen tarvitsemme: 3 kg kesäkurpitsaa, auringonkukkaöljyä (puhdistettu hajuton), sipulia, paistettua porkkanaa, 1 tölkki tomaattipastaa, tilliä ja persiljaa (vähän), vehnäjauhoa, pippuria maun mukaan, 1 rkl. suolaa Peittaukseen kannattaa käyttää keltaista ja punaista paprikaa sekä maalaamattomia omenalajikkeita.

6 paprikaa, 6-7 valkosipulinkynttä, 1 kuppi sokeria, 1 rkl suolaa

1 litralle tomaattimehua - 30 g suolaa, 100 g 5-prosenttista etikkaa tai 5 g sitruunahappoa. Tällä kurssilla olemme keränneet sinulle 1000 yksityiskohtaista valokuvaa resepteistä verkkosivustoltamme erilaisista kulinaarisista aiheista Leikkaa 2 kg tomaatteja, 1 kg porkkanaa ja sipulia, 2 kg paprikaa, keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan, säännöllinen sekoittaminen. Lisää tölkkeihin lasillinen keitettyä riisiä, 520 ml kasviöljyä, 4 rkl. l. etikka, 2 rkl. l. suolaa ja kidesokeria.

Resepti hunajatäytteessä. Reseptit paprikan säilytykseen

Kaviaari Tämä aihio on todellinen hengenpelastaja kotiäidille. Säilykkeitä voi käyttää suoraan välipalana, niiden pohjalta keitetään keittoja ja borssia, liha- ja kasviskastikkeita. Pese paprikat, kuori, liota 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, jotta ne pehmenevät. Asettele kuumana purkkeihin ja kaada päälle kiehuva tomaatti tai tomaattimurska. Täyte tehdään näin: laita tomaatit lihamyllyn läpi. Kaada 20 g suolaa jokaista massakiloa kohden, kaada 2 ruokalusikallista öljyä. Keitä tomaatti niin, että vaahto häviää. Kaada purkkeihin, steriloi säilykkeitä 35 minuuttia ja sulje. Käännä ylösalaisin, anna jäähtyä ja siirrä sitten viileään paikkaan. Ja nauti herkullisesta ruoasta! Seuraavaksi säilömme pippuria öljyssä näin: laita puhdistetut tuotteet purkkeihin ja täytä ne tiiviisti. Laita puristimen läpi puristettu valkosipuli paprikoiden väliin (noin 1 keskikokoinen pää litraa kohti. Muista steriloida purkit etukäteen. Kaada suolaa jokaiseen: puoli litraa - 10 g, litra - 14, 3 litraa - 25 g Kaada päälle etikkaa (puolitoista ruokalusikallista 0,5 litraa, 3 ruokalusikallista litrassa purkkia) ja saman verran kasviöljyä. Steriloi puolen litran purkkeja puoli tuntia, litraa - 60 minuuttia, sitten rullaa välittömästi. voimme säilöä pippuria öljyssä, jotta se tarjoillaan sitten tomaatti- tai smetanakastikkeen, raastetun porkkanan ja valkosipulin tai tomaattiviipaleiden kanssa. ​ ​

Kuori paprikat, leikkaa puoliksi ja vaahdota 2-3 minuuttia, jäähdytä. Leikkaa puolet tomaateista suikaleiksi ja laita kattilaan. Laita siihen hienonnettu paprika ja valkosipuli. Keitä kaikkea 10 minuuttia ja laita loput tomaatit, suola ja sokeri sinne. Keitä vielä 30 minuuttia. Laita valmiit vihannekset 3 litran purkkiin ja rullaa.

Hienonna porkkanat, sipulit ja kaali hienoksi ja paista kasviöljyssä erikseen. Sekoita sitten, suolaa, pippuria ja jätä kulhoon lasiutumaan öljyyn, jonka jälkeen öljy valutetaan pois. Lisätietoja kurssin sisällöstä saat tästä linkistä. Muita aiheeseen liittyviä uutisia: Tulipaprikan purkitus Leikkaa 5 kg pippuria neljään osaan, kuori, laita valmiit purkit pohjalle. 500 ml etikkaa, lasillinen luonnollista hunajaa, kaksi lasillista puhdistamatonta öljyä, 2 tl. suolaa, 10 laakerinlehteä, 1,5 tl. jauhettua kanelia, 7 neilikkaa keitä marinadi. Kun hunaja on liuennut, keitä täytettä 3 minuuttia, lisää hienonnettu pippuri, anna kiehua 5 minuuttia. Poista palot uralusikalla, laita ne tiiviisti purkkeihin, kaada täyte, peitä kansilla, steriloi 15 minuuttia, rullaa. ​

. Leikkaa paprika puoliksi, puhdista siemenet, pese, kuivaa, murskaa pitkiksi nauhoiksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita kypsät palot paikoilleen, suolaa kevyesti, ripottele öljyllä, aseta paistamaan 200 g:n lämpötilaan, kypsennä pehmeiksi, noin 20 minuuttia. Pese vihreät ja kuivaa. Leikkaa 2 valkosipulin päätä viipaleiksi. Pese kuumat paprikat, kuivaa, leikkaa siemenet varren kanssa, murskaa paloiksi. Aseta steriloidun purkin pohjalle minttu ja persilja, kuuma pippuri ja muutama valkosipulinkynsi. Lisää merisuolaa, kaada oliiviöljyä ja ½ tl. omenasiiderietikka. Kiristä astia kansilla, laita se kulhoon, jossa on kaadettu kuuma vesi, keitä, vähennä lämpöä niin, että vesi kiehuu vain vähän. Steriloi astiat 8 min. Ota säiliö pois, kääri tiukasti, käännä, jäähdytä, kääri peittoon. Säilytä viileässä huoneessa. ​

Pese 2,5 kg paprikaa, poista kuori ja siemenet, paista uunissa, laita lihamyllyn läpi. Kuori persiljajuuri, hienonna, paista kullanruskeaksi. Leikkaa 200 g tomaatteja pieniksi kuutioiksi, keitä emalikattilassa puoleen alkuperäisestä tilavuudesta. Huuhtele tilli, hienonna se. Sekoita kaikki tuotteet, lisää ruokalusikallinen suolaa, katkeraa ja maustepippuria, 2 rkl. l. etikkaa, keitä kymmenen minuuttia. Pakkaa kuuma kaviaari säiliöön, rullaa. ​

Suolainen aihio.

Valmisteluvaiheen seuraava resepti muistuttaa edellistä. Vihannekset myös lajitellaan, pestään, paistetaan tai paistetaan kypsennetyksi, kuoritaan. Asettele paprikat purkkeihin, suolaa (tl per puolen litran purkki). Koska valmistamme öljyssä säilykepaprikaa, kalsinoi auringonkukka ja jäähdytä noin 70 asteeseen. Kaada se purkkeihin: 0,5 litran astiassa - 3 ruokalusikallista, litran astiassa - viisi ruokalusikallista. Sitten steriloi ne - puoli litraa 45 minuuttia, litra tunnin ajan, kierrä. Anna valmiiden säilykepaprikatesi jäähtyä öljyssä, siirrä purkit kellariin ja säilytä viileässä paikassa.

Tarvitsemme: valkokaali noin 3 kg, 1 keskikokoinen punajuuri, valkosipulin pää, 1 paprika, 1/2 kuppia auringonkukkaöljyä, 2 rkl. l. suolaa, 3 rkl. l. sokeria, etikkaa 1 rkl. l, vesi 1 l

zagotovkinazimu.ru

5 reseptiä paprikan säilytykseen

Leikkaa omenat 4 osaan, poista siemenet, blansoi 1-2 minuuttia ja jäähdytä myös. Laita omenat ja paprikat kerroksittain purkkiin. Kaada marinadi ja pastöroi 90 °:ssa: puoli litraa - 20 minuuttia, litra - 25 minuuttia.​

Kuori paprika, leikkaa viipaleiksi. Laimenna sitten tomaattisose vedellä suhteessa 1:1. Kaada jokaista tomaattisosekiloa kohden 1 kg hienonnettua paprikaa, 2 rkl sokeria ja 1 rkl suolaa kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Kaada kuuma massa purkkeihin ja pastöroi kiehuvaan veteen: puoli litraa - 25 minuuttia, litra - 30 minuuttia.

Vihanneksilla täytetty paprika tomaattikastikkeessa

Kuori paprikat, laita 1 minuutti kiehuvaan suolaveteen, jäähdytä ja täytä jauhelihalla. Heitä muutama herne maustepippuria purkiin, laita paprikat ja kaada keitetty tomaattimehu. Pankit pastöroitu. Sitten rullalle. Kotitekoiset paprikat talveksi ovat erittäin suosittuja, eikä tämä ole sattumaa. Paprika säilyttää erinomaisen makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa myös purkituksen jälkeen. Säilykepaprika on loistava alkupala tai pohja muille ruokille

. Paista 1 kg kuumaa paprikaa uunissa. Anna hedelmien jäähtyä, laita ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin, lisää valkosipulilla ja yrteillä, kaada jäähdytetty suolaveteen, laita sorron alle, jätä 3 viikkoa huoneenlämpöön. Heti kun käymisprosessi on valmis, vie se kylmään. Suolaliuos valmistetaan 60 g:sta suolaa, 80 ml:sta etikkaa ja litrasta vettä. ​ Resepti kuuman paprikan säilytykseen

Täytetyn paprikan keittäminen talveksi

Kokeile säilöä tomaatteja talveksi.

Opi kaikki lajitelmien purkittelusta.

Makeat paprikat öljyssä

Valmista 1 kg pippuria, täytä ne seoksella, jossa on 100 g sokeria ja 70 g suolaa, laita ne kattilaan, ripottele päälle suola-sokeri-seosta, jätä päivä. Siirrä hedelmät steriiliin astiaan, kaada suolaveteen vanhentamisen jälkeen, tiivistä hedelmät, peitä kasviöljyllä. Korkkiastiat, laita jääkaappiin. Valmista korealaistyyliset punajuuret talveksi. Säilykkeiden valmistamiseksi ehdotetun reseptin mukaan tarvitset vihanneksia, jotka ovat ehjiä, kypsiä ja maultaan maustettomia. Pese jokainen näyte, leikkaa varsi pois ja poista siemenet varoen vahingoittamasta itse paprikaa. Kiehauta vesi kattilassa ja kasta vihanneksia valkaisuun 8-10 minuutiksi. Pakkaa sitten purkkeihin. Täytteen valmistamiseksi öljyssä säilytettyjen paprikoiden reseptissä suositellaan seuraavia mittasuhteita: jokaista 150 g vettä (eli litrapurkkia kohti) 3 ruokalusikallista itse kasviöljyä, 15 g suolaa, kaksi ruokalusikallista etikkaa (5 %) kulutetaan. Mausteista tarvitset maustepippuriherneitä ja kuumapippuriherneitä. Täytä marinaadia kaataessasi noin 1,5 cm purkin kaulan alapuolelta. Täytteen tulee kiehua. Säilykkeitä steriloidaan 35 (puoli litraa) ja 40 minuuttia (litra) ja kääritään sitten rullalle. Anna jäähtyä vuorokausi. Tällaiset säilötyt paprikat öljyssä ovat hyödyllisiä kaalin täyttämiseen porkkanoilla tai jauhelihalla.

Paprikan kypsennys öljytäytteessä talveksi

Kaksi reseptiä paprikalecholle talveksi

Tuotteet 3 litraan vettä kaatettaviksi: Tuotteet 10 puolen litran purkille:

Ruoanlaitto lecho: menetelmä yksi

Tuotteet 6 kilolle pippuria:

Ruoanlaitto lecho: menetelmä kaksi

Paprikan valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa, joten älä tuhlaa aikaa ja käytä ehdotettuja reseptejä.

Marinoitua paprikaa omenoiden kanssa

Muunnos täytetyistä vihanneksista.. Ota 1 kg ehjiä ja tiheitä pippuria, huuhtele, leikkaa kuivat päät pois. Jätä isot poninhännät. Hedelmät voidaan pilkkoa paloiksi tai jättää kokonaisiksi. Jos aiot leikata ne, käytä käsineitä. Laita vihannekset kulhoon, kaada kiehuvaan veteen, anna seistä 5 minuuttia, valuta vesi. Valmista täyte: lisää 1,5 litraan vettä puoli lasillista etikkaa, 3 rkl. lusikat sokeria ja suolaa. Laita tölkkeihin vähän tilliä, muutama valkosipulinkynsi. Blansoi kuumat paprikat, laita purkkeihin, käännä ylösalaisin, jätä yön yli.

Makea paprika Reseptit Resepti karviaismarjoilla.

Marinoidun paprikan valmistus omenoiden kanssa

Marinoitu aihio.

Tämä alkupala on uskomattoman herkullinen, se sopii sinulle gaalalounaaksi tai -illalliseksi. Erinomainen sellaisenaan tai lihan ja vihannesten kanssa. Se on kaalilla täytetty paprika. Kuinka keittää se? Ota kaalin päät, poista ylälehdet, poista kanta ja hienonna loput hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella (2 kpl kutakin päätä kohti), laita altaaseen, sekoita, ripottele päälle suolaa ja kaada etikkaa. Jokaista kiloa kaalia kohden tarvitaan vähintään 40 grammaa suolaa ja 0,5 kupillista etikkaa. Peitä allas ja anna vihannesten hautua vuorokausi. Purista sitten mehu ja lisää kaaliin kumina, maustepippuri ja kuumat pippurit, laakerinlehti, neilikkakukinnot.

Klassinen tapa keittää hapankaali talveksi. Tarvitset: 10 kg kaalia - 2 kg porkkanaa ja 180-200 g (kourallinen) suolaa

Bulgarian pippuri öljyssä

Maun mukaan etikkaa, muutama mustapippuri, 3 laakerinlehteä, vähän tilliä, 3 tl sokeria, vähän suolaa, 200 g kasviöljyä. 4 kg paprikaa, 1 kg omenoita, 2 tl kanelia.

Paprikan kypsennys öljytäytteessä talveksi

1 dl sokeria, 0,5 dl suolaa, 0,5 l kasviöljyä, 0,5 l 6 % etikkaa.

cooking.wild-misttress.ru

Vihannesten säilytys: munakoiso, kesäkurpitsa, paprika, kurpitsa jne. - Vaiheittaiset valokuvareseptit

Kesäkurpitsakaviaaria kuten kaupassa

Täytetuotteet:

Leikkaa 1 kg isoista paprikoista korkit pois, leikkaa siemenet pois. Leikkaa 4 sipulia, paista kullanruskeiksi öljyssä. Leikkaa kuoritut juuret nauhoiksi, hauduta kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä. Jauha 720 g tomaatteja siivilän läpi, poista kuori. Keitä tomaattimassa, keitä 15 minuuttia, lisää 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, ruokalusikallinen suolaa, 2 rkl. l. kidesokeria, anna kypsyä 10 minuuttia. Hienonna persilja. Keitä kasviöljy, jäähdytä 70 asteeseen. Kaada purkkeihin, täytä kasvisseoksella. Kaada täytetty paprika tomaattimassalla, laita sterilointiin, rullaa. Toivomme, että yrität valmistaa jokaisen reseptimme!

C-vitamiinipitoisuuden ja voimakkaan antioksidantin mestari on paprika. Ja jos ensimmäinen laatu talven valmisteluissa on jonkin verran heikentynyt, toinen ominaisuus pysyy ennallaan. Tämän hyödyllisen tuotteen kaloripitoisuus on 28 kcal, joten sitä voidaan pitää ruokavaliona.

Herkullisin paprika talveksi - valokuvaresepti sadonkorjuulle makeassa täytteessä askel askeleelta

Valmistetaan säilötyt paprikat hunajatäytteessä talveksi. Kyllä, kyllä, älä ihmettele, se on hunajassa! Ja se on herkullista, luota minuun!

Punaiset, oranssit tai keltaiset hedelmät sopivat parhaiten säilytykseen. Hunaja on valittava voimakkaasti tuoksuvaksi, niin siellä on ainutlaatuinen maku ja tuoksu. Kolminkertainen täyttömenetelmä auttaa säilyttämään työkappaleen koko talven ilman ylimääräistä sterilointia.

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Ainesosat

• Paprika: 780 g
• Hunaja: 2,5 rkl. l.
• Etikka 9 %: 2 rkl. l.
• Suola: 1 tl
• Kasviöljy: 1 tl
• Vesi: 500 ml
• Jauhettu paprika: 0,5 tl
• Mustapippurit: 8 kpl.
• Valkosipuli: 4 kynttä
• laakerinlehti: 2 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Hunaja "Tuoksuinen" pippuri on valmis! Jäähdytä säilöntä ja laitamme sen kylmään paikkaan. Pääainesosa on hyvin marinoitunut ja kyllästynyt aromilla kuukauden kuluttua.

Yksinkertainen resepti marinoituja paprikaa varten talveksi

Tämä valmiste on hyvä, koska se valmistetaan nopeasti ja ilman meteliä, ja mikä tärkeintä - ilman pastörointia. Samanaikaisesti sitä voidaan säilyttää asunto-olosuhteissa jääkaapin tai kellarin ulkopuolella.

On parempi ottaa paprikat paksuilla seinillä ja eri väreillä, jotta alkupala ei ole vain maukas, vaan myös kaunis.

Tuotteen asettelu on suunniteltu 6 litralle:

• paprika (ilman siemeniä ja varsia) - 6 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 600 g;
• kasviöljy - 400 ml;
• pöytäetikka - 250 ml;
• suola - 5-6 dess. l;
• laakerinlehti - 5-6 kpl;
• maustepippuriherneet - 15-20 kpl.

Valmiissa työkappaleessa energia-arvo on 60 kcal per 100 g. Joten:

1. Steriloi ensin purkit. Voit tehdä tämän sekä uunissa että mikroaaltouunissa. Ensimmäisessä tapauksessa prosessi kestää 12 minuuttia 170 asteen lämpötilassa, toisessa tapauksessa - 3-5 800 watin teholla. Pese astia ensin soodalla, huuhtele ja kaada 1-2 cm vettä Säilytä mikrossa 2 minuuttia keittämisen jälkeen. Tyhjennä loput vedestä ja käännä astiat ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle. Keitä metallikannet erikseen ja kuivaa hyvin.
2. Leikkaamme bulgarialaiset hedelmät mielivaltaisesti, mutta riittävän karkeasti poistamalla varret siemenillä ja valkoisilla suonilla.
3. Sekoita nyt suuressa kattilassa kaikki muut ainekset (voit lisätä korianteria tai neilikkaa). Anna kiehua samalla sekoittaen.
4. Kasta hienonnettu paprika marinaadiin ja keitä keskilämmöllä 4-6 minuuttia. Jos vihanneksia on paljon, tämä voidaan tehdä useassa vaiheessa, koska koko määrä ei todennäköisesti mahdu kerralla.
5. Pakkaamme valmiin pippurin purkkeihin ja täytämme ne 3/4, yrittäen olla tuhlaamatta marinadia, jos kaikki raaka-aineet eivät ole kypsennettyjä.
6. Lisää täytettyihin astioihin loput suolavedestä täyteen, kääri se heti rullalle, käännä ympäri ja pidä peitossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kauniit marinoidut paprikat sopivat lihan, kanan, kalan lisukkeeksi sekä itsenäiseksi välipalaksi.

Tomaatin tyhjä muunnelma

Tällainen alkupala toimii erinomaisena lisäyksenä sekä talvi- että kesäruokavalioihin. Kastike voidaan valmistaa tomaattipastasta, mehusta tai tuoreista tomaateista. Valmistaaksesi sinun on otettava:

• punainen ja keltainen paprika - 1,4 kg;
• makeat herneet - 6-7 kpl;
• suolaton tomaattimehu - 700 ml;
• sokeri - 40-45 g;
• pöytäetikka - 2 dess. l.;
• suola - 2 desl. l.

Hedelmät tulee valmistaa, kuten edellisessä versiossa. Sitten:

1. Lisää kaikki ainekset paitsi pääaine tomaatin joukkoon ja kiehauta.
2. Kasta hienonnettu paprika saatuun kastikkeeseen, keitä 1-2 minuuttia ja laita purkkeihin.
3. Steriloimme: puoli litraa 10 minuuttia, litra - 15 minuuttia.
4. Kääri keitetyt kannet.

Tämä välipalavaihtoehto on hyvä sekä kylmänä että kuumana.

Bulgarialainen pippuri talveksi öljyssä

• vahvat keskikokoiset hedelmät - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• öljy - 1 rkl.;
• rakeistettu sokeri - 0,5 rkl.;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• chili - 1 kpl;
• pippurit.

Kokonaisille hedelmille on parempi ottaa 1,5-2 litran purkit ja valmistaa ne edellä kuvatulla tavalla ja pistää paprikat hammastikulla useista kohdista. Jälkeen:

1. Kaada hedelmät syvään kattilaan kylmällä vedellä, odota, kunnes ne kiehuvat, ja poista heti liedeltä.
2. Otamme vihannekset pois pannulta ja laitamme purkkiin herneiden, 2-3 chilipalan ja valkosipuliviipaleiden kera erittäin varovasti, jotta iho ei repeydy. Säiliö on täytettävä kannella, koska sisältö laskeutuu pian.
3. Lisää pastöroinnin jälkeen jäljellä olevaan nesteeseen öljy, mausteet ja keitä uudelleen. Kaada esanssi joukkoon, täytä välittömästi purkkien sisältö ja rullaa.
4. Jäähdymme peiton alla ylösalaisin.

Makeat paprikat talveksi tomaattien kanssa

Kauniin, kirkkaan sadon saamiseksi tarvitset kypsiä meheviä tomaatteja ja keltaisia ​​paprikaa. Hedelmien laadussa ei ole suositeltavaa säästää.

Reseptiä varten tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 4 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• kasviöljy - 200 ml;
• pöytäetikka - ¾ rkl.;
• suola - 3 dess. l.;
• sokeri - 5 dess. l.

Hedelmien paino ilmoitetaan puhdistetussa muodossa.

Ruoanlaitto tapahtuu vaiheittain:

1. Puhdistamme tomaatit kuoresta ja leikkaamme melko suuriksi viipaleiksi.
2. Vapauta pippuri varresta ja kiveksistä, leikkaa 1 cm leveiksi nauhoiksi.
3. Laitamme vihannekset altaaseen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä neljännestuntia välillä sekoittaen.
4. Lisää kasviöljy, mausteet ja valkosipuli, leikkaa lautasiksi, hauduta sama määrä.
5. Kaada joukkoon etikka, keitä 2 minuuttia ja laita purkkeihin. Sterilointia ei vaadita.

Alkupala on paksu ja samettisen makuinen. Sopii lihalle, kalalle, riisille, keitetyille mureneville perunoille, pastalle tai vaikka vain vaalealle leivälle.

munakoison kanssa

Kuinka mukavaa on avata talvella purkki erilaisia ​​vihanneksia! Tämä kevyt ruokalaji sopii paitsi päivittäiseen menuun myös juhlapöydälle.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• paprika - 1,4 kg;
• munakoiso - 1,4 kg;
• tomaatit - 1,4 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 40 g;
• sokeri 40 g;
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl;
• katkera chili - 1/3 palkoa.

Sinistä tulisi ottaa enintään 15 cm.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa 4 osaan ja poikki 4-5 cm:n paloiksi Liota murtovedessä 15-20 minuuttia.
2. Valmistettu edellä kuvatulla tavalla, leikkaa paprika 4-8 osaan.
3. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
4. Kuori tomaateista kuori ja tee sose millä tahansa tavalla.
5. Kuumenna öljy syvässä kattilassa tai altaassa ja laita ensin siniset, neljännestunnin välein - loput vihannekset.
6. Kaada 10 minuutin kuluttua tomaattipyree, lisää mausteet ja anna hautua neljännestuntia.
7. Upota seokseen hienonnettua kuumaa pippuria ja valkosipulinkynsiä, vähennä lämpöä.
8. Poista liedeltä 5 minuutin kuluttua.
9. Levitä kuuma aihio steriloituun astiaan, rullaa se, käännä se ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Tämä työkappaleen versio sopii myös monitoimikeittimeen "leivonta"- tai "paistamis"-tilassa.

Kesäkurpitsan kanssa

Tällaiseen kesäkurpitsasalaattiin sopivat vain nuoret. Niitä ei pidä leikata kovin hienoksi, muuten ne muuttuvat puuroksi. Aloita ottamalla:

• kesäkurpitsa - 1,8 kg;
• paprikat - 1,8 kg;
• sipuli - 750 g;
• porkkanat - 750 g;
• sokeri - 180 g;
• suola - 150 g;
• tilli - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• pöytäetikka - 150 ml.

Tilliä voidaan ottaa mielellään - vihreitä, siemeniä tai niiden seosta. Kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, leikkaa vain päät pois.

Valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:

1. Leikkaa paprika nauhoiksi, kesäkurpitsa - 1 x 1 cm:n kuutioiksi, sipuli - puolirenkaiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
2. Pese tilli, kuivaa, hienonna.
3. Sekoita isossa kulhossa kaikki vihannekset kesäkurpitsaa lukuun ottamatta. Suola ja anna hautua 1 tunti, jotta mehua tulee näkyviin.
4. Lisää sokeri ja voi, laita tuleen ja keitä neljännestuntia välillä sekoittaen.
5. Levitämme kesäkurpitsaa sinne ja keitämme saman verran lisää.
6. Ripottele massa tillillä 5 minuuttia ennen valmistautumista, kaada etikka, sekoita.
7. Pakkaamme astiaan ja steriloimme 15-20 minuuttia.

kurkkujen kanssa

Tämän reseptin mukaan vihannekset otetaan suhteessa 1: 1. Niiden lisäksi jokaiseen purkkiin tulee laittaa:

• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 3 kpl .;
• makeat herneet - 3 kpl;
• etikkaesanssi - 1 tl kutakin. jokaista säiliön litraa kohden.

Suolavesi litraa vettä kohti:

• 3 joulukuuta l. suola (ei liukumäkeä);
• 3 joulukuuta l. Sahara.

Liota kurkkuja kylmässä vedessä useita tunteja ennen ruoanlaittoa. Paprikat valitsevat kontrastisia sävyjä kurkkujen kanssa.

Keittoprosessi on yksinkertainen:

1. Heitämme kaikki nämä mausteiset komponentit lasiastian pohjalle.
2. Laitoimme kokonaiset kurkut ja hienonnetut paprikat.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja anna hautua 20 minuuttia.
4. Valmista tässä vaiheessa suolavesi. Heti kun maustevesi kiehuu, kaada neste varovasti tölkeistä pesualtaaseen, täytä se heti suolavedellä ja jätä vielä 20 minuutiksi.
5. Tyhjennä suolavesi, kiehauta se kuorimalla pois vaahto (jos sitä ilmenee) ja kaada se viimeisen kerran.
6. Lisää esanssi ja rullaa.
7. Jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Marinoidut puna-kelta-vihreät "liikennevalot" voidaan kuluttaa 2 kuukauden kuluttua, kun ne ovat hyvin suolattuja.

Sipulin kanssa

Tällaiseen säilytykseen tarvitset:

• paprikat - 1 kg;
• sipuli - 2-3 kpl;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• tomaattimehu - 250 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• pippurit - 2 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Mitä me teemme:

1. Leikkaa valmistettu paprika leveiksi tai ohuiksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi.
2. Sekoita loput ainekset metallikulhossa.
3. Levitämme vihannekset sinne ja keitämme 15 minuuttia.
4. Laita kuumana lasiastiaan ja rullaa.
5. Säilytämme tiukasti viileässä paikassa.

valkosipulin kanssa

Talveksi tarkoitetut paprika-aihiot ovat ylpeitä kulinaarisessa muistikirjassani, mutta monet kotiäidit pitävät virheellisesti säilykettä Neuvostoliiton menneisyydestä, kun pakaste- ja tuoretuotteita ei ollut myynnissä talvella. Tässä artikkelissa haluan hälventää Neuvostoliiton perintömme myytit ja näyttää, kuinka voit valmistaa paprikat talvea varten (voit nuolla sormiasi valokuvien resepteissä) ja paljon muuta.

Todelliset säästävät kotiäidit pysyvät uskollisina tälle sadonkorjuumenetelmälle, ja joka vuosi pippurin korjuu talveksi on useimmille meistä säilyttämisen tarkistuslistan kärjessä. Samaa mieltä, sesonkiaikana tuore paprika maksaa penniäkään, ja pippurin säilyttäminen talveksi (yksinkertaiset ja maukkaat reseptit) voi helpottaa elämää keittiössä paljon talvella.

Kylminä talvi-iltoina on niin mukavaa avata purkki tuoksuvaa paprikalechoa talveksi (nuollat ​​sormesi) perunamuusiin... Lisäksi erilaiset valmisteet säästävät merkittävästi arvokasta aikaamme.

Tänään puhumme paprikavalmisteista talveksi, jossa kirjoitan suosikkiresepteistäni, jotka sain äidiltäni ja isoäidiltäni. Pippuri talveksi - parhaat reseptit kerätään yhteen paikkaan! Merkitse sivu kirjanmerkkeihin, jotta säilytyskaudella paprikavalmistelut talvea varten ovat aina käsillä.

Talvipippuri ei ole vain klassinen lecho, pippuri hunajassa, marinoitu paprika ja adjika "Spark". Esittelen sinulle monia mielenkiintoisia ja uusia paprika-aihioiden reseptejä, ja toivon todella, että löydät talven pippurireseptin, josta kaikki rakkaasi pitävät ja purkipurkit rekisteröidään pysyvästi ruokakomerohyllyille.

Hyvät ystävät, jos teillä on suosikkireseptejänne ja hyväksi todettuja pippuriaihioiden reseptejä, pyydän kommentteihin jakajaa ja lisääkää myös kuvia purkeistanne aihioiden kanssa!

Paistettua paprikaa talveksi ilman sterilointia

Kypsennetään talveksi öljyssä paistettua paprikaa valkosipulin kanssa: tuoksuva, mausteinen ja uskomattoman maukas välipala. Tulevaisuudessa sanon, että resepti paistetuille paprikoille valkosipulilla talveksi ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa huomattavasti koko säilytysprosessia kokonaisuudessaan. Jos etsit alkuperäisiä pippuriaihioita talveksi, sinun on yksinkertaisesti keitettava pippuri tämän reseptin mukaan! Kuinka keittää paistettua paprikaa talveksi, kirjoitin.

Paprikalecho talveksi papujen kanssa

Erilaiset pippuripalat talveksi ovat erityinen paikka kulinaarisessa muistikirjassani. Ja tänään haluan esitellä sinulle yhden suosikki talvipippurireseptistäni. Olen varma, että talven pippurilecho-fanit pitävät tästä reseptistä. Emme valmista vain klassista lechoa paprikalla, vaan lechoa papuilla. Kaikella vastuulla lupaan sinulle, että tämä lecho resepti paprikasta talveksi - nuolet sormesi! Katso kuinka keittää lechoa paprikoista papuilla.

Paistettua pippuria talveksi valkosipulilla ja yrteillä

Paistetut paprikat talveksi purkeissa ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia, ja ne toimivat erinomaisena välipalana talvella, tai voit käyttää purkkipaahdettua paprikaa erilaisten kasvissalaattien ainesosana. Lisäksi paistettua paprikaa on ihanteellista käyttää omassa mehussaan talveksi pizzan täytteenä talvella - siitä tulee paljon maukkaampaa kuin tuoreella tai pakastetulla paprikalla. Katso resepti.

Paprikalecho tomaattimehulla

Viimeksi valmistin erittäin mielenkiintoisen vaihtoehdon - lecho-reseptin tomaattimehulla talveksi. Se osoittautui erittäin hyvin: kirkas, maukas ja epätavallinen. Pidin myös siitä, että sen valmistaminen on melko helppoa: mehun lecho-reseptissä ei ole monimutkaisia ​​hetkiä, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Vaikein asia on tomaattimehu, mutta mehupuristin tai lihamylly auttavat sinua sen valmistamisessa ilolla. No, olenko kiinnostunut sinusta? Resepti valokuvalla.

Marinoitua paprikaa hunajalla

Bulgarialainen pippuri öljyssä talveksi: paras resepti!

Siitä, kuinka paljon paprika maksaa talvikaudella, en kerro sinulle - sinä itse tiedät kaiken erittäin hyvin. Haluaisin mieluummin jakaa kanssasi ihanan reseptin herkullisille paprikoille öljyssä talveksi - kaunista ja erittäin terveellistä. Joten, paprikat öljyssä - resepti, jonka sain äidiltäni ja jonka useampi kuin yksi emäntä on tarkistanut.

Lecho porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Viimeinen kokemukseni on lecho-resepti porkkanasta ja sipulista. Ja erittäin hyvä kokemus! Kuten mistä tahansa lecho-kierteestä, tästä tuli kirkas ja herkullinen, ja porkkanat lisäsivät siihen jonkinlaista innostusta ja spontaanisuutta. Mitä tulee makuun, kaikki on täälläkin erittäin hyvää: minulla ei joka tapauksessa ole valittamista. Uskon, että sekä sukulaiseni että ystäväni arvostavat tätä lecho-reseptiä porkkanasta, sipulista ja tomaateista talveksi, kun on aika kokeilla sitä. Resepti valokuvalla.

Talvimarinoitua paprikaa valkosipulilla

Pääasia reseptissä on marinadi. Pippuri on tuoksuva, ja siinä on hienostunut valkosipulin maku. Etikka ei käytännössä tunnu, ja kohtuullinen määrä suolaa ja sokeria mahdollistaa tämän välipalan sisällyttämisen päivittäiseen menuun keitettyjen kuumien perunoiden, erilaisten viljojen, lihan tai kalan lisäkkeenä. …

Lecho omenoiden kanssa talveksi

Keittokirjassani on myös useita vaihtoehtoja lecholle. Yksi menestyneimmistä niistä on lecho omenalla, suljen sen ehdottomasti talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen ja lopputulos on loistava! …

Marinoitua kuumaa paprikaa talveksi

Marinoitu tulipaprika on uskomaton alkupala ja sopii sekä juhlapöytään suolakurkkulautasen lisäkkeenä että perheen jokapäiväiseen ruokalistaan. Tulipippurin resepti on yksinkertainen, samalla tekniikalla ja tällä marinadilla, voit säilyttää paprikaa talveksi. …

Lecho riisin kanssa talveksi

Voit nähdä kuinka keittää erittäin maukasta lechoa riisin kanssa talveksi

Paprika adjikassa talveksi

Etsitkö mielenkiintoisia pippuripaloja talveksi? Kiinnitä sitten huomiota adjikan paprikaan. Resepti ansaitsee ehdottomasti huomiosi. Katso kuinka keittää paprikat adjikassa talveksi

Lecho talveksi paprikasta (klassinen resepti)

Klassisen paprikalechon resepti on katsottavissa

Lecho tomaattimehulla ilman etikkaa

Kuinka keittää lechoa tomaatista pippurilla, näet

Marinoidut paprikaneljännekset

Kun puhumme pippurin purkitus, tarkoitamme yleensä bulgariaa. Tulipippuria säilytetään paitsi osana muita säilykkeitä mausteena tai adjikana. Mutta katkerasta pippurista on olemassa huomattava määrä valmisteita. Tietysti vain terveet ihmiset voivat syödä niitä, mutta loppujen lopuksi ei myöskään voida hyväksyä mitään etikkaa sisältäviä ruokia niille, jotka kärsivät maksan, munuaisten ja ruoansulatuskanavan sairauksista. Paprikat, sekä bulgarialaiset että katkerat, sisältävät paljon hyödyllisiä aineita. Hän on C-vitamiinipitoisuuden mestari, ohittaen tässä jopa mustaherukat ja sitruunat. Sen mineraalikoostumus on myös erittäin rikas: kalium, kalsium, fosfori, magnesium, jodi, seleeni. Karvas pippuri ei ole koostumukseltaan huonompi kuin bulgarialainen. Lisäksi se edistää ilohormonien - endorfiinien - tuotantoa, edistää syövän ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyä. Todennäköisesti ne, jotka eivät pidä tai eivät voi syödä mausteista, eivät ole vakuuttuneita, mutta se on mielenkiintoista kaikille muille.

Pippurisäilykkeet, reseptit ruokia, joista on melko paljon, erittäin suosittuja. Vaikka nyt sitä ei ole vaikea löytää myymälöiden hyllyiltä talvellakaan, mutta sen hinta puree. Kyllä, eikä talvikasvihuonevihanneksien makua. Siksi yritämme varastoida suosikkivihanneksiamme tulevaa käyttöä varten kauden aikana. Joskus paprikat säilötään, jotta ne voidaan täyttää lihalla ja riisillä talvella. Nyt kun useimmilla on isot ja täydelliset jääkaapit, on mielestäni parempi säilyttää se pakastettuna tähän tarkoitukseen, joko jo täytteen kanssa tai kokonaisina siemenistä kuorittuja hedelmiä. Ja voit valmistaa vihanneksilla täytetyn pippurin: porkkanoilla, valkojuurilla tai vihanneksilla ja riisillä. Tällainen valmiste ei vaadi lisäkeittämistä, se on maukasta, ja jos riisiä käytetään, se on myös melko tyydyttävä. Sitä voidaan käyttää sekä lisukkeena tai alkupalana että itsenäisenä annoksena.

Ainekset täytetyille paprikoille tomaattikastikkeessa:

Keskikokoinen paprika 4 kg

Porkkana 4kg

Valkojuuret (persilja, palsternakka, selleri) 0,5 kg

Sipuli 1 kg

Persilja ja tilli 1 iso nippu

Karkea jodimaton suola 2 rkl. kasattuja lusikoita

Puhdistettu kasviöljy paistamiseen

Kastikkeeseen:

Tomaattipyree noin 1,5 kg

Suolaa ja sokeria maun mukaan (noin 5 ruokalusikallista suolaa ja 10 ruokalusikallista sokeria)

10 musta- ja maustepippurihernettä, 3-5 laakerinlehteä

50 ml puhdistettua kasviöljyä

50 ml 9% pöytäetikkaa

Vesi 4-4,5 l

Pese paprika, poista siemenet ja varret, vaahdota 2-4 minuuttia, jotta se muuttuu elastiseksi, ja jäähdytä juoksevan veden alla. Leikkaa täytettä varten porkkanat ja sipulit suikaleiksi, kolme valkoista juuria karkealla raastimella, hienonna persilja ja tilli. Kuullota porkkanat ja sipulit kasviöljyssä ja lisää niihin tuoreita yrttejä. Jäähdytä hieman ja täytä paprikat tällä seoksella.

Kastiketta varten laimenna paksu tomaattipyre vedellä, kuumenna kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, kasviöljy, mausteet ja lopuksi kaada etikka. Kastikkeen valmistamiseksi voit keittää kotitekoista tomaattimehua neljänneksellä lisäämällä kaikki reseptin mukaan. Pese ja steriloi litrapurkit etukäteen. Kaada jokaiseen purkkiin hieman kastiketta, laita täytetyt paprikat nenä alaspäin ja kaada kastike päälle. Peitä keitetyillä kansilla ja laita kuumaan veteen. Peitämme vuoan pohjan liinalla. Kun vesi kattilassa kiehuu, vähennämme tulta niin, että kiehumista ei tapahdu, ja steriloimme työkappaleen 40-45 minuuttia. Sen jälkeen rullaamme purkit, käännämme ne kannen päälle ja käärimme ne.

Säilytetty paprika Tietenkin se riippuu vain täytteestä. Yksi suosituimmista aihioista -. Bulgarialaisen lechon valmistukseen käytetään vain paprikaa ja. Koska tomaatit eivät ole halpoja kaikkialla, kuten edellisessä reseptissä, voit käyttää tomaattipastaa. Olemme muuttaneet bulgarialaista reseptiä ja paljon. Suosikkiporkkanat, kesäkurpitsat, munakoisot lisätään lechoon.

Paprikan säilöntä tomaattikastikkeessa voit jatkaa seuraavalla reseptillä: paprika-alkupala sipulilla tomaattimehussa. Tarvitsemme:

Iso paksuseinäinen paprika, punainen on parempi, mutta koristeeksi voi laittaa myös keltaista paprikaa, aina kypsä, 1kg

Sipuli 1 kg

Kotitekoinen tomaattimehu 1l

Sokeri 1 kuppi

Kasviöljy 1 kuppi

Suola 1,5 ruokalusikallista hieman liukumäellä

Pöytäetikka 9% 100ml

Kuori sipuli ja leikkaa noin puolen sentin paksuisiksi renkaiksi. Pese paprikat ja poista siemenet ja kannat. Kaada etikka, öljy tomaattimehuun, laita suolaa, sokeria ja keitä 5 minuuttia. Laita sipuli - keitä 3 minuuttia. Laita lopuksi pituudeltaan 4 osaan leikattu paprika ja keitä vielä 5 minuuttia. Pakkaamme kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaamme välittömästi. Käännä sen jälkeen kannet päälle ja kääri. Tässä valmisteessa oleva sipuli on uskomattoman maukasta.

Paprikan säilytys talveksi valkosipulilla ja yrteillä. Ainekset:

5 kg paprikaa

1 lasillinen kasviöljyä

1 lasillinen suolaa

1 kuppi sokeria

2 kuppia pöytäetikkaa 9%

200 g valkosipulia

5 nippua persiljaa ja tilliä sekoitettuna

Pese ja puhdista paprikat. Leikkaa vihreät 1 cm pituisiksi paloiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa hampaat puoliksi. Levitä vihreät ja valkosipulit tasaisesti steriloituihin puolen litran purkkeihin. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, öljy ja etikka. Laskemme paprikat kokonaisina tai paloiteltuina kiehuvaan suolaveteen ja keitä 5 minuuttia. Asettele purkkeihin, kaada sama suolavesi, peitä kannella ja steriloi 15-20 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tämän jälkeen kääri, käännä ja kääri. Resepti on 10 0,5 litran purkille.

Kuuman pippurin purkitus

Vaikka monet rakastavat kuuma pippuri, purkitettu se johtuu useimmiten steriloidun adžikan valmistamisesta. Mutta se voidaan marinoida kuten bulgarialainen. Erittäin suosittu kuumapaprikan alkupala hunajatäytteessä. Täyte valmistetaan seuraavasti: 1 litraa etikkaa varten sinun on otettava 500-600 g hunajaa (eli lasillinen 250 g tai pari ruokalusikallista enemmän). Voit valmistaa tällä tavalla erittäin terävänä pienenä pippurina, sekä isompana, jossa on pitkät palot. Se on vähemmän terävä. Paprikat tulee pestä, kuivata pyyhkeellä, leikata pitkät varret niin, että se on kätevä ottaa kädelläsi. Täytä kuivat lasipurkit yläosaan ja kaada valmis marinadi. Lämpökäsittelyä ei tarvita. Tällaista aihiota voidaan säilyttää huoneenlämmössä kaapissa tai jääkaapissa.

Paprikan säilöntä öljyssä. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

Kuuma paprika 1kg

Kasviöljy 300 ml

Noin nippu persiljaa

Etikka 9% 2 rkl

Suola 1,5-2 tl ilman liukumäkeä

Sokeri 1,5-2 rkl. lusikat

Humala-suneli 1-2 tuntia. l.

Pese paprikat, leikkaa varret, kuivaa. Hienonna vihreät hienoksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai pienessä kattilassa. Kerran söin upeita intialaisia ​​purkkeja, jotka oli valmistettu pienistä vihreistä paprikoista. Niiden valmistusresepti sisälsi sinappiöljyä. Laita paprikat kuumaan öljyyn, lisää sokeri ja suola, hauduta miedolla lämmöllä, kunnes paprikat alkavat pehmetä. Kaada etikka, laita mausteet ja yrtit, sekoita ja hauduta vielä 7-10 minuuttia. Asettele pieniin steriloituihin kuiviin purkkeihin ja rullaa tai sulje kierrekorkilla. Kannet on ensin poltettava. Yhdessä suneli-humalan kanssa voit lisätä maun mukaan kuivattua jauhettua valkosipulia.

Toinen resepti kuuman paprikan säilytykseen. Sen avulla voit kerätä kuumaa paprikaa, gogosharaa tai Rotundaa sekä tavallisia makeita paprikaa. Muuten, niille, jotka rakastavat mausteisuutta, mutta kohtuudella ja katkerat marinoidut paprikat tuntuvat hieman liikaa, gogoshary tai Rotunda (pyöreä, litteä paprika, jolla on rikas ja joskus melko mausteinen maku) on juuri sitä mitä tarvitset.

Paprikan purkitusresepti tai gogosharov eroaa vain siinä, että sinun on poistettava siemenet ja leikattava itse paprikat paloiksi. Karvaspippuri säilyy kokonaisena, vain hieman leikkaamalla kanta. Täytteen resepti on joka tapauksessa sama. 5 kiloa pippuria varten (ehdollisesti, koska paprikat ovat erimuotoisia) tarvitsemme:

Vesi 1,5-2 kuppia

Sokeria tai hunajaa missä tahansa suhteessa 1 kuppi (eli ota esimerkiksi lasillinen sokeria, ota siitä 2 ruokalusikallista ja korvaa se samalla määrällä hunajaa, voit ottaa sen puoliksi, mutta vähintään pieni määrä hunajaa on toivottavaa, koska se antaa makua)

Etikka 9% 1 kuppi

Suola 1. lusikka

Mustapippuria ja maustepippuria maun mukaan (jotta jokaista rullaavaa purkkia kohden on 2-4 hernettä)

Tähtianis 1 tähti purkkia kohden

Laakerinlehti, puoli lehtiä purkissa

Valkosipuli 4-6 päätä

Pese paprikat, poista siemenet, leikkaa 4-6 osaan (katkeraa varten leikkaamme vain varren). Puhdistamme valkosipulin, suuret kynnet voidaan leikata 2-3 osaan. Valmistelemme esisteriloidut purkit ja peitämme ne päälle poltetuilla kansilla.

Keitä marinadi: kiehauta vesi ja lisää kaikki ainekset. Laitamme pippurin annoksina kiehuvaan marinaadiin ja pidämme sitä siinä noin minuutin ajan, jotta se muuttuu joustavammaksi. Laitoimme sen tiukasti purkkeihin yrittäen saada niihin oikean määrän mausteita. Levitämme heti kaikkiin purkkeihin, sen jälkeen lisäämme niihin marinadin ja kierrämme heti. Sitten tavalliseen tapaan: käännä kansi alas ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.