Marinoitu valkosipuli on erittäin maukasta, aromaattista ja terveellistä!

Tällainen valmiste on täydellinen illalliselle, ja se suojaa myös viruksilta ja suojaa immuniteettia.

Se vaatii minimaalisen määrän ainesosia ja on yksinkertainen ja helppo valmistaa.

Joten kuinka suolata valkosipulia kotona?

Marinoitu valkosipuli - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Riippumatta siitä, mikä resepti valitaan, sato tehdään vain mehukkaasta ja vahingoittumattomasta valkosipulista. On parempi olla käyttämättä pilaantunutta, mutta leikattua neilikkaa, koska hajoamisprosessi on jo alkanut. Ja vaikka työkappale säilytetään hyvin, se voi osoittautua mauttomaksi.

Mitä voidaan marinoida:

Kuoritut lohkot;

Kuorimattomat lohkot;

Nuolet siemenkapselilla ja ilman.

Marinadi valmistetaan tavallisella tavalla, siihen on lisättävä suolaa ja etikkaa. Periaatteessa tuotteet kaadetaan kiehuvalla liuoksella. Aihion pankit on käsiteltävä. Useimmiten säiliöt steriloidaan, harvemmin ne pestään vain soodalla tai taloussaippualla. Kannet kannattaa myös käsitellä niin, että alkupala varmasti säilyy.

Resepti 1: Marinoidut valkosipulin päät: helppo tapa

Peittaukseen on parempi käyttää tiheitä ja mehukkaita nuoria päitä. Ylempi iho on poistettava ja jätettävä ohueksi. Leikkaa häntä, mutta voit kauneuden vuoksi ja jättää muutaman senttimetrin.

0,5 kg valkosipulia;

1 litra vettä;

1 tl suola;

0,25 l etikkaa 6%.

1. Laitamme valkosipulin steriileihin purkkeihin. Lisää suola ja etikka. Jos käytetään pieniä astioita, jaa tasaisesti niiden välillä.

2. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä.

3. Otamme steriilit kannet ja rullaamme tölkit. Mutta voit sulkea sen nylonkorkilla, mutta tässä tapauksessa työkappaletta ei tule säilyttää yli 3-4 kuukautta.

4. Ravista useita kertoja, jotta suola liukenee nopeammin.

5. Kun tölkit ovat täysin jäähtyneet, ne voidaan viedä kellariin.

Resepti 2: Kuinka suolata valkosipulia kotona neilikkailla

Valkosipulin marinointi kynsien kanssa kestää kauemmin, koska ne on kuorittava etukäteen. Prosessi on pitkä, eivätkä kaikki halua osallistua tällaiseen menettelyyn. Neilikan määrä on mielivaltainen, kuinka monta mahtuu purkkeihin. Mutta täytön mittasuhteita on noudatettava tiukasti.

100 ml 9-prosenttista etikkaa;

60 grammaa sokeria;

50 grammaa suolaa;

5-10 pippuria;

0,5 tl tillin siemeniä.

1. Valmistamme päätuotteen. Puhdistamme hampaat, huuhtelemme ja kuivaamme ne. Levitämme valmistettuihin purkkeihin.

2. Lisää tillinsiemenet, ripottele joukkoon maustepippuriherneet.

3. Lisää suola ja sokeri veteen, laita liedelle ja keitä kolme minuuttia.

4. Kaada sitten marinadiin etikka, sekoita, anna kiehua ja poista heti lämmöltä ja kaada täytetyihin purkkeihin. Nesteen tulee peittää ruoka kokonaan.

5. Sulje kansi, rullaa ja laita säilytykseen. Työkappaletta on mahdollista kokeilla aikaisintaan kahden viikon kuluttua.

Resepti 3: Marinoitu valkosipuli: nuolet villivalkosipulille

Valkosipulin vihreät nuolet ovat toinen loistava tuote maustetuille säilykkeille. Marinoituna ne ovat erittäin maukkaita ja muistuttavat villivalkosipulia. On erittäin tärkeää, että sinulla on aikaa kerätä nuolet, kun ne ovat pehmeitä ja mehukkaita.

60-70 ampujaa;

2,5 ruokalusikallista suolaa;

4 pippuria;

2 neilikkatähteä;

40 ml 9 % etikkaa.

1. Pesemme ja kuivaamme nuolet. Otamme suuret sakset ja leikkaamme siemenlaatikon pois.

2. Kädet voidaan marinoida kokonaisina, mutta niitä on vaikea laittaa pieniin purkkeihin. Voidaan leikata 5-8 senttimetrin paloiksi.

3. Laitamme valmistetut nuolet steriileihin purkkeihin.

4. Sirottele mausteet tasaisesti ja ripottele päälle suolaa

5. Täytä kiehuvalla vedellä, lisää etikka ja rullaa välittömästi.

6. Tarkista vuodot kääntämällä purkki ympäri. Sitten jäähdytämme sen ja unohdamme sen 2-3 kuukaudeksi.

Resepti 4: Kuinka suolata valkosipulia kotona punajuurilla

Marinointi punajuurilla tuottaa erittäin kauniin vaaleanpunaisen valkosipulin. Juures ei käytännössä vaikuta makuun. Mutta sitä voidaan käyttää myös ruoassa tai lisätä erilaisiin ruokiin. Marinoiduilla punajuurilla on epätavallinen mutta miellyttävä maku.

0,6 kg valkosipulia;

0,2 kg punajuuria;

1 lusikallinen suolaa;

1 lusikka sokeria;

50 ml etikkaa 9%;

Mausteet, yrtit.

1. Kiehauta vesi. Laskemme siihen valkosipulin päät, joista pintakuori on poistettu. Otamme sen pois 2 minuutin kuluttua.

2. Pese punajuuret, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

3. Laita mausteet steriileihin purkkeihin. Se voi olla pippuria, laakeria, korianteria ja muita. Voit laittaa oksan persiljaa tai tilliä, kirsikka- tai herukanlehtiä. Yleensä täydellinen toimintavapaus. Mutta älä lisää liikaa mausteita.

4. Nyt laitamme valmiit valkosipulin päät ja laitamme punajuuriviipaleita tyhjiin. Koska ne on leikattu ohuiksi, ne taipuvat helposti ja tunkeutuvat pieniinkin rakoihin. Laitamme kaikki tuotteet.

5. Keitä suola 800 ml:ssa vettä, lisää sokeri, kaada lopuksi etikka.

6. Täytä punajuuret valkosipulin päillä marinadilla, rullaa ne avaimella tai sulje ne nylonkorkilla. Työkappale on valmis 3 viikossa.

Resepti 5: Marinoitu valkosipuli hunajalla ja smetalla

Tätä neilikan peittausvaihtoehtoa ei ole tarkoitettu säilytykseen. Alkupala valmistuu vain kahdessa päivässä ja sopii erinomaisesti illalliseksi. Ja jos jauhat sen tehosekoittimella, saat upean kastikkeen nyytiin, lihaan tai kalaan. Voit myös aina leikkiä mausteiden tyypeillä ja määrillä.

120 ml smetanaa;

4 päätä valkosipulia;

50 ml sitruunamehua;

0,5 tl suola;

2 ruokalusikallista hunajaa;

Mustapippuri.

1. Kuullota valkosipuli kiehuvalla vedellä, jäähdytä se juoksevassa vedessä ja puhdista kynnet.

2. Sekoita hunaja sitruunamehun ja smetanan kanssa. Jos hunaja on sokeroitu, sinun on sulatettava se etukäteen.

3. Lisää suolaa ja mustapippuria. Säädä terävyyttä makusi mukaan.

4. Täytä kuoritut viipaleet syntyneellä kastikkeella ja laita liedelle. Keitä kolme minuuttia erittäin miedolla lämmöllä. Massa ei saa kaatua ja menettää kosteutta.

5. Siirrä purkkiin, jäähdytä ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Ja tuoksuva valmiste on valmis!

Resepti 6: Kuinka suolata valkosipulia kotona hunajalla talveksi

Tämän marinoidun valkosipulin erikoisuus on sen erityinen täyte. Suolaveden täyteläisen maun ja aromin antavat hunaja ja omenaviinietikka. Valkosipulin määrä on mielivaltainen, laita niin paljon kuin purkkiin mahtuu.

1 lusikka hunajaa;

100 ml omenaviinietikkaa;

2 rkl sokeria;

1,5 ruokalusikallista suolaa;

Korianteri, maustepippuri.

1. Kuori valkosipulin kynnet, ripottele ne puolen litran purkkien päälle. Litra marinadia riittää viidelle palalle. Mutta monessa suhteessa kulutus riippuu hampaiden koosta ja muotoilun tiheydestä.

2. Levitä pippurit ja korianteri, voit lisätä muita mausteita.

3. Kiehauta vesi. Laita suola hunajan ja sokerin kanssa, etikka minuutissa.

4. Täytä valmistetut viipaleet marinadilla, kääri rullalle ja odota kuukausi kokeillaksesi epätavallista ja erittäin aromaattista alkuruokaa. Et voi laskea tölkkejä kellariin, niitä säilytetään huomattavasti huoneenlämmössä.

Resepti 7: Marinoitu valkosipuli "Quick"

Tämä välipala voidaan syödä 3 päivän kuluttua. Mutta voit jättää sen pidemmäksikin aikaa. Se valmistetaan kuorituista viipaleista, erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Kaikkien mausteiden määrä paitsi sokeria, suolaa ja etikkaa voi olla mielivaltainen.

karkea suola;

Laakerinlehti;

Korianterin ytimet;

1. Puhdista hampaat, leikkaa suuttimet irti, huuhtele ja kuivaa.

2. Pesemme myös vihreät ja kuivaamme ne. Voit käyttää persiljaa, tilliä, basilikaa ja mitä tahansa muita yrttejä. Tai tee sato ilman sitä puhtaalla valkosipuliaromilla.

3. Laitoimme kaikki mausteet ja yrtit steriileihin 0,5 litran purkkeihin.

4. Täytä kuoritut viipaleet.

5. Lisää jokaiseen purkkiin yksi ruokalusikallinen sokeria ja teelusikallinen suolaa.

6. Täytä kiehuvalla vedellä ja lisää 2 ruokalusikallista 9 % etikkaa.

7. Sulje, anna jäähtyä kokonaan ja laita pimeään, mutta lämpimään paikkaan. Jos se poistetaan kylmässä, marinointiprosessi kestää kauemmin.

8. Voidaan kääriä steriileillä kansilla ja säilyttää kellarissa. Mutta sitten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota ainesosien puhtauteen ja astioiden steriiliyteen, jotta työkappale seisoo ilman ongelmia.

Resepti 8: Kuinka suolata valkosipulia kotona piparjuurella

Valkosipulista ja piparjuuresta saadaan voimakas välipala, joka säilyy ihanasti kevääseen asti, jopa nylonkansien alla. Hankinta tehdään viinietikalla, mutta sen voi myös korvata omenaviinietikalla tai pöytäetikalla. Kokonaiset nuoret päät marinoidaan.

2 kg valkosipulia;

200 grammaa piparjuurijuurta;

2 chilitankoa;

2 neilikkatähteä;

50 grammaa sokeria;

40 grammaa suolaa;

400 ml viinietikkaa.

1. Laita valkosipulin päät isoon kattilaan tai altaaseen ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Liota kaksi minuuttia, valuta ja kaada kylmää vettä.

2. Poista pintakuori, leikkaa hännät ja yläosa pois.

3. Leikkaa kuumat paprikat ohuiksi renkaiksi, hävitä hännät, jätä siemenet, ne eivät häiritse.

4. Piparjuuret on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Voit vain käyttää kaalisilppuria ja leikata.

5. Laita valkosipuli piparjuuren ja pippurin kanssa purkkeihin. Heitämme neilikan.

6. Kiehauta vesi lisäämällä sokeria, suolaa ja viinietikkaa. Sinun ei tarvitse keittää pitkään.

7. Kaada aihiot kuumalla marinadilla, sulje ja anna jäähtyä lämmössä.

8. Laitamme sen viileään huoneeseen ja säilytämme 50 päivää. Mutta voit kokeilla valmistusta aikaisemmin, jos sinulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä.

Kuori valkosipulinkynnet helposti liottamalla sitä kylmässä vedessä 2 tuntia. Kuori pehmenee ja irtoaa helposti. Sama tekniikka estää neilikkaa tummumasta.

Peittaukseen on parempi käyttää pieniä purkkeja, joiden tilavuus ei ylitä 0,5 litraa. Alkupala on tarpeeksi mausteinen, sitä ei kuluteta suuria määriä, ja suuret astiat ovat epämukavia.

Kynsien kanssa suolattu valkosipuli kypsyy nopeammin ja on mukavampaa syödä. Mutta koko päät näyttävät mukavilta ja vaikuttavilta pöydällä. On parempi suolata sekä kokonaisina että viipaleina ja katsoa sitten, kumpi vaihtoehto juurtuu paremmin kotiisi.

Tuontivalkosipuli ja yksinkertaisesti ostettu valkosipuli tummuvat usein, muuttuvat siniseksi marinoituessaan. Tämä johtuu usein lannoitteen lisäämisestä viljelyn aikana. Parhaat ja menestyneimmät valmisteet saadaan omassa puutarhassa kasvatetusta kotikasveksista.

Vaaleanpunaisen valkosipulin valmistamiseksi sinun ei tarvitse marinoida sitä punajuurilla. Voit yksinkertaisesti korvata osan marinadissa olevasta vedestä juurikasmehulla. Lisäksi voit lisätä pienen osan tai jopa puolet. Mitä enemmän, sitä rikkaampi työkappale on.

Jokainen kotiäiti pyrkii valmistamaan paitsi herkullista, myös terveellistä talvisuolaa. Esimerkiksi millään tavalla marinoidulla valkosipulilla on useita etuja tuoreisiin vihanneksiin verrattuna. Se maistuu miedommalta, siinä ei ole niin katkeruutta, ja mikä tärkeintä, siinä ei ole hajua, mikä tarkoittaa, että sen käytön "aromaattiset" seuraukset eivät ole samat kuin tuoreen syömisen jälkeen - voit turvallisesti syödä välipalan ja älä välitä hengityksesi tuoreudesta. Etkö ole varma, kuinka valkosipuli suolataan? Täällä kaikki on yksinkertaista! Tärkeintä on valita sopiva hedelmä, jonka ei pitäisi olla kovin nuori, mutta ei myöskään aivan vanha.

Kuinka suolata valkosipulia klassisella tavalla

Marinoitu valkosipuli on omaperäinen alkupala tai mielenkiintoinen tuote muiden ruokien valmistukseen.

Voit valmistaa sen eri tavoin, tärkeintä on valita vihannes ilman vikoja.

Ainekset lasketaan 2 kg:aan valkosipulia:

• 280 ml etikkaa;
• pala kuumaa pippuria;
• kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria;
• piparjuuri juuri;
• kaksi neilikka.

Keittomenetelmä:

1. Kaada neljä lasillista suodatettua vettä astiaan ja laita se kiehumaan. Lisää sitten etikka ja lisää valmiit mausteet.
2. Keitämme marinaadia useita minuutteja ja jäähdytämme 40 ºС.
3. Kuori valkosipuli kuoresta, jaa se astioihin, täytä se suolavedellä ja rullaa.
4. Peittauksen aikana valkosipuli muuttuu vihreäksi. Älä huolestu, tämä on normaali prosessi.

Voit maistaa herkullista välipalaa kuukauden kuluttua.

Talvisadon resepti

He marinoivat mausteisen vihanneksen aromaattisilla yrteillä ja tarjoilevat minkä tahansa liha- ja kalaruokien ja jopa vain juuston kanssa.

Reseptin toteuttamiseen tarvitset kilon valkosipulia ja neljä 350 ml:n lasipurkkia.

Ainekset:

• 500 ml oliiviöljyä;
• neljä kuumaa paprikaa;
• kolme lusikallista yrttiseosta (voit ottaa Provencal-yrttejä);
• 180 ml etikkaa;
• 8 laakerinlehteä.

Toimintojen algoritmi:

1. Puhdistamme valkosipulin päät ja jaamme kynsiin. Purkit on steriloitava ja laitettava kuhunkin lavrushka ja palava palo. Täytä ne sitten tiukasti valkosipulin kynsillä.
2. Nyt täytämme ne kiehuvalla vedellä ja valutamme veden kymmenen minuutin kuluttua. Kaada sen sijaan 45 ml etikkaa.
3. Kaada 350 ml vettä, öljyä kattilaan, laita yrttejä, kaksi ruokalusikallista makeutusainetta ja sama määrä suolaa. Kiehumishetkestä lähtien kestämme suolavettä pari minuuttia ja kaadamme heti purkkien sisällön siihen.
4. Kierrämme astiat ja säilytämme jäähdytyksen jälkeen viileässä huoneessa. Kolmen viikon kuluttua välipala on valmis.

Piiloitettu valkosipuli talveksi on loistava vaihtoehto tuoreelle valkosipulille. Erityisen voimakkaan tuoksun vuoksi ei suinkaan aina ole mahdollista antaa itsellesi mahdollisuus nauttia tuoreesta valkosipulista - nyt treffit, nyt liiketapaamiset... Pistävä haju on joskus hyödytön. Piiloitettu valkosipuli talveksi antaa sinun nauttia suosikkimaustasi tinkimättä sosiaalisista suhteista ja ammatillisista tehtävistä.

Marinoidulla valkosipulilla ei ole niin "mielipainavaa" hajua kuin tuoreella valkosipulilla. Se on paljon pehmeämpää, mureampaa ja samalla yhtä maukasta. Sinulla on varaa syödä tällaista valkosipulia myös keskellä päivää, ilman pelkoa, että haju "takaa".

Piiloitettu valkosipuli talveksi on hyvä välipala. Se voidaan syödä helposti leivän kanssa tai tarjoilla minkä tahansa liha- ja kalaruoan lisäksi.

Ensimmäinen asia on valita oikea valkosipuli. Liian nuori valkosipuli ei toimi samalla tavalla kuin kuivattu valkosipuli. Herkullinen marinoitu valkosipuli saadaan, jos noudatat valinnassa kultaista keskitietä.

Kuinka suolakurkkua

Valkosipuli marinoidaan kokonaisena ja viipaleina. Kuorittu valkosipuli on parempi, mutta suolattu ja kuorimaton. Sekä kuumaa että kylmää suolavettä voidaan käyttää marinaadina.

Voit marinoida esimerkiksi valkosipulia näin. Valkosipuli on leikattava, kuorittava kuoresta (vain yläosa, jotta pää ei hajoa - ellet tietenkään päätä suolakurkkua viipaleilla). Sitten sinun täytyy keittää vesi, lisätä sokeri ja suola, mausteet (esimerkiksi maustepippuri, neilikka, kaneli). Ota marinadi pois lämmöltä ja kaada siihen etikkahappoa. Laita valkosipuli purkkiin, kaada marinadi päälle. Sulje purkki ja säilytä pimeässä paikassa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos haluat antaa marinoidulle valkosipulille punaisen värin, voit ottaa punajuuret. Raakajuurikkaat kuoritaan, kuoritaan, kuutioidaan ja lisätään marinaadiin etikan jälkeen. Valkosipulista tulee kauniin punertava väri. On reseptejä, joissa punajuuria ei leikata, vaan raastetaan hienolla raastimella tai jopa puristetaan mehupuristimella.

Valkosipulin keräämiseen kannattaa käyttää pieniä purkkeja, jotta purkin sisältö voi nopeasti syödä sen avaamisen jälkeen.

Jotta marinoitu valkosipuli ei tummu, on parasta liottaa sitä pari tuntia ennen purkamista.

Talveksi marinoitua valkosipulia voidaan tarjota paitsi välipalana. Sen pohjalta voidaan valmistaa erilaisia ​​kastikkeita.

Säilykevihannekset ovat aina erittäin suosittuja, koska kääriminen auttaa paitsi antamaan niille epätavallisen maun, myös säilyttämään ne pitkään. Monet ihmiset pitävät valkosipulin peittauksesta. On monia hienoja ja helppoja tapoja valmistaa se. Muista joitain niistä.

Marinoitu valkosipuli - hyödyt ja haitat

Käsittelyn jälkeen vihanneksesta tulee paljon pehmeämpi maku. Lisäksi se säilyttää valtavan määrän vitamiineja ja ravintoaineita. Kuten kaikilla tuotteilla, sillä voi olla sekä positiivisia että kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Mitkä ovat marinoidun valkosipulin edut ja haitat? Luettelo positiivisista ominaisuuksista:

1. Marinoidut kasvikset sisältävät valtavan määrän klooria, päivittäinen tarve on 100 grammaa. Tarvitsemme tätä ainetta rasvojen hajottamiseen, auttaa muodostamaan veriplasmaa, vaikuttaa suotuisasti maksan toimintaan ja parantaa ruoansulatusta.
2. Kasvi sisältää paljon kaliumia. Se parantaa sydämen, suoliston, munuaisten toimintaa.
3. Vihanneksen sisältämä kalsium vahvistaa luita, tiivistää verisuonten seinämiä ja osallistuu veren hyytymisprosessiin.
4. Kasvi sisältää runsaasti allisiinia, joka on voimakas antioksidantti.
5. Suuren jodimäärän vuoksi marinoidut vihannekset ovat hyödyllisiä kilpirauhasongelmista kärsiville.
6. Valtava määrä C-vitamiinia (valkosipulissa sitä on enemmän kuin sitruunassa) auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, suojaa meitä vilustumiselta ja infektioilta. Jos sairastut, muista syödä valkosipulia marinadissa. Tämä auttaa nesteyttämään limaa ja poistamaan sen hengitysteistä.
7. Kasvissa olevat sulfidit ja fytonsidit taistelevat mikrobeja vastaan.

Marinoidut vihannekset voivat olla haitallisia vain, jos niitä syödään liikaa. Tämä ilmaistaan:

• aaltoilevat päänsäryt;
• reaktion estäminen;
• heikentynyt valppaus.

Kuinka suolata valkosipulia kotona

Säilytysprosessi ei ole vaikea. Valkosipulimarinadissa tulee sisältää etikkaa, sokeria ja suolaa. Lisäksi sinne lisätään kuivia yrttejä, sipulinkuoria ja mausteita maun lisäämiseksi. Ennen valkosipulin peittausta kotona, reseptistä riippuen, se kuoritaan kokonaan tai vain pintakerrokset poistetaan. Sitten se kaadetaan kuumalla suolavedellä ja rullataan lasiastioihin tai suljetaan nailonkansilla.

Marinoitu valkosipuli - resepti

Valmistukseen saa käyttää vain vahingoittumattomia vihanneksia. Riippuen valitsemastasi marinoidun valkosipulin reseptistä, se on asetettava purkkeihin, joissa on kokonaisia ​​päitä, kuorittuja tai kuorimattomia viipaleita tai nuolia. Sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai käyttää salaattien tai muiden ruokien osana. Vihannes osoittautuu niin maukkaaksi, että sille varmasti löytyy käyttöä.

Piiloitettu valkosipuli talveksi neilikan kera

• Kypsennysaika: 1-1,5 tuntia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 836 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistelun monimutkaisuus: korkea.

Resepti, jonka kanssa nyt tapaat, ei ole täysin tavallinen, mutta se on erittäin suosittu Ranskassa ja ansaitsee siksi huomion. Marinoitua valkosipulia talveksi öljyisellä suolavedessä kääritettyjen kynsien ja provencelaisten yrttien kera. Sopii hyvin juuston, liharuokien, kalan kanssa. Muista, kuinka valkosipulinkynnet suolataan talveksi.

Ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• laakerinlehdet - 12 kpl;
• oliiviöljy - puoli litraa;
• kuuma paprika - 4 paloja;
• vesi - 300 ml;
• provencelaiset yrtit - 3 rkl. l.;
• 9% etikka - 160 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Tuore valkosipuli on kuorittava, pestävä, jaettava viipaleiksi.
2. Aseta neljä 350 ml:n purkkia sterilointia varten. Laita sitten jokaisen pohjalle kolme laakerinlehteä, pala kuumaa pippuria ilman siemeniä ja häntää (leikkaa kukin 2-3 osaan).
3. Täytä purkit tiukasti neilikkailla. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä, anna hautua 10 minuuttia ja valuta sitten vesi pois.
4. Täytä kattila oliiviöljyllä ja vedellä, lisää Provencen yrttejä, sokeria, suolaa. Keitä 2-3 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.
5. Kaada 40 ml etikkaa jokaiseen purkkiin. Kaada kuuma marinadi joukkoon, sulje korkit tiukasti.
6. Käännä aihiot ympäri, kääri ne huovalla ja jätä, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä viileässä paikassa, kuten kellarissa. Voit syödä annoksen kahdessa tai kolmessa viikossa.

Marinoitu valkosipuli - pikaresepti

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 326 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: koti.

Jos et ole yksi kärsivällisistä ihmisistä, marinoidun valkosipulin pikakeittoresepti vetoaa sinuun. Sitä käyttämällä kahden tai kolmen päivän kuluttua voit nauttia valmiin herkullisen mausteisesta mausta. Resepti kertoo ainesosien suhteet yhdelle 350 ml:n purkille. Tämä riittää vain, jos haluat valmistaa pienen annoksen alkupalaa juhliin.

Ainekset:

• valkosipuli - 0,5 kg;
• kaneli - ripaus;
• 9% etikka - 100 ml;
• rosmariini - ripaus;
• vesi - 100 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 15 g;
• kuuma chili - puolikas;
• sokeri - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele valkosipuli: kuori, pese. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna sen olla minuutti ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
2. Leikkaa kuumat paprikat renkaiksi.
3. Kiehauta 100 ml vettä kattilassa. Lisää etikka, sokeri, mausteet, suola ja pippuri. Keitä suolavettä minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
4. Laita valkosipuli purkkiin, peitä marinadilla. Sulje kansi ja anna hyytyä jääkaapissa muutama päivä.

Marinoitu valkosipuli - resepti kuin markkinoilla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 863 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: koti.

Joskus jokainen haluaa toistaa kotona saman tuotteen, jonka hän osti kaupasta tai tilasi ravintolasta. Marinoidun valkosipulin reseptiä etsivät monet markkinoilla, ja jos olet yksi heistä, pidä itseäsi onnekkaana. Seuraavien ohjeiden mukaan valmistat vihanneksen, joka maistuu ja tuoksuu samalta kuin ostettu.

Ainekset:

• valkosipuli - 2 kg;
• vesi - 0,4 l;
• 9-prosenttinen etikka - 0,4 litraa;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• suola - 60 g;
• maustepippuri mustapippuri - 40 hernettä;
• sokeri - 60 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä, jotta ylimääräinen kuori on helpompi poistaa ja päät eivät vaurioidu. Poista se varovasti.
2. Taita päät steriloitujen purkkien päälle.
3. Yhdistä etikka, vesi, sokeri, pippurit, suola. Hauduta suolavettä miedolla lämmöllä vartin verran.
4. Jäähdytä marinadi hieman ja kaada purkkeihin. Sulje ne tiiviisti muovisilla kansilla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Siirry sitten viileämpään paikkaan.

Marinoitu valkosipuli

• Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 376 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Liotetun valkosipulin valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa nuoria päitä, joita kutsutaan myös maitopäiksi. Niiden maku on pehmeämpi. Miten tämä valkosipulin peittaus eroaa monista muista resepteistä? Se, että astia on täysin käyttövalmis viiden päivän kuluttua. Marinoitu valkosipuli säilyy pitkään, jopa useita kuukausia pimeässä ja viileässä paikassa.

Ainekset:

• valkosipuli - 0,6 kg;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• vesi - 2 lasia;
• kirsikan lehdet - 5 kpl;
• suola - 30 g;
• herukan lehdet - 5 kpl;
• etikka 9% - 200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuori vihannesten päät ja pese ne huolellisesti. Peitä kuumalla vedellä ja jätä tunti.
2. Steriloi säiliö. Levitä vihannekset, herukan ja kirsikan lehdet, vihreät.
3. Sekoita kattilassa vesi, etikka, suola. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada purkkien päälle. Peitä ne liinalla ja säilytä 5 päivää 10-15 asteen lämpötilassa. Siirrä sitten jääkaappiin tai käytä heti.

Marinoitu valkosipuli punajuurilla

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 487 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Upea alkupala, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän - marinoitua valkosipulia punajuurilla. Se särkyy hetkessä, varsinkin jos vieraille tarjotaan alkoholijuomia. Tällainen valkosipuli on upea paitsi maultaan myös ulkonäöltään, koska punajuuret maalaavat sen täyteläisellä vaaleanpunaisella värillä. Voit lisätä sen kasvissalaattiin tai yksinkertaisesti syödä sen lisäkkeenä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle.

Ainekset:

• valkosipuli - 1,5 kg;
• neilikka - 6-7 silmua;
• punajuuret - 1 iso;
• mustapippuri - 9-10 hernettä;
• tilli - 2-3 sateenvarjoa;
• 9% etikka - 150 ml;
• vesi - 1,5 litraa marinadille ja 6 litraa ruoanlaittoon;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kaada noin kolme litraa vettä syvään astiaan ja laita maksimilämmölle kiehumaan.
2. Kuori vihannesten päät, mutta älä pura niitä. Pestä.
3. Laita päät kiehuvaan veteen kattilaan ja kääntele kahden minuutin kuluttua siivilään ja laita heti hyvin kylmään veteen.
4. Pese punajuuret, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, viipaleiksi tai tankoiksi.
5. Laita useita valkosipulin päitä purkkeihin. Jaa punajuuret tasaisesti. Ruoka on parempi levittää kerroksittain.
6. Keitä puolitoista litraa vettä ja lämmitä väliaine sen alla. Lisää suola, neilikka, sokeri, pippurit. Keitä pari minuuttia.
7. Ota marinadi pois lämmöltä ja lisää etikka. Sekoita.
8. Kaada suolavesi purkkien päälle ja jäähdytä kokonaan. Rullaa sitten rautakannella tai sulje nylonilla. Anna olla pimeässä huoneenlämmössä kahdesta kolmeen viikkoa. Pidä sitten jääkaapissa pari päivää ja voit kokeilla.

Marinoitu valkosipuli

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annokset per astia: 9 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 358 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Reseptejä marinoidulle valkosipulille, jossa on päitä, on paljon, mutta useimmat niistä ovat liian työläitä ja monikomponenttisia. Aloittelijoille on suositeltavaa käyttää seuraavaa säilytystekniikkaa. Kaikki menestyvät poikkeuksetta. Pääkomponentin - vihanneksen - lisäksi astiaan tarvitset vain suolaa, omenaviinietikkaa ja vettä. Tämä tuotesarja on yksinkertaisesti erinomainen välipala.

Ainekset:

• valkosipuli - 1,2 kg;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• omenaviinietikka - 1 litra.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset, kuori varovasti kuoren pintakerros ja laita puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
2. Liuota etikka ja suola veteen. Kaada suolavesi purkkien päälle ja rullaa ne.
3. Säilytä työkappale pimeässä enintään kuusi kuukautta.

Marinoitu valkosipuli talveksi ilman sterilointia

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 298 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Universaali välipala, joka on erittäin helppo valmistaa - marinoitua valkosipulia talveksi ilman sterilointia. Sitä voidaan käyttää paitsi itsenäisesti, myös keittojen, borssien, kasvispataiden ja salaattien, kala- ja liharuokien osana. Valkosipulin tulee olla kohtalaisen mausteista, mutta sen päämaku on makea ja hapan. Muista kokeilla ruoanlaittoa, koska se on erittäin helppo tehdä.

Ainekset:

• valkosipuli - 0,6 kg;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• etikka - 6 rkl. l.;
• persilja - 2 nippua;
• suola - 3 rkl. l.;
• lavrushka - 4 lehteä;
• inkivääri - 1 tl;
• mustapippuri - 8 kpl;
• kuivattu timjami - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Jaa vihannes hampaisiin, kuori, polta kiehuvalla vedellä, kuivaa. Laita ääriään myöten steriloituihin purkkeihin.
2. Keitä 2 litraa vettä. Lisää lavrushka, pippurit, timjami, sokeri ja suola. Lisää inkivääri ja etikka. Keitä suolavettä pari minuuttia.
3. Kaada suolavesi purkkeihin. Tiivistä rautaruuvikorkilla, käännä. Pidä lämpimän peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoitu valkosipuli nuolet

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 654 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Aihioihin eivät sovellu vain vihanneksen hampaat, vaan myös sen muut osat. Marinoidut valkosipulin nuolet ovat yksi suussa sulavia alkupaloja. Seuraava resepti ehdottaa suolaveden valmistamista soijakastikkeella ja mausteilla. Kaikki marinadin komponentit antavat kasville mausteisen maun. Ainesosien luettelo on ilmoitettu litran purkkiin, mutta on parempi tehdä enemmän, koska ruokalaji on erittäin maukasta.

Ainekset:

• valkosipulin nuolet - 0,6-0,7 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 100 ml;
• paprika - 8 tl;
• soijakastike - 100 ml;
• punaiset pippurit - 6 kpl;
• 9-prosenttinen etikka - 2 rkl l.;
• mustapippuri - 6 kpl;
• jauhettu korianteri - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese nuolet, kuivaa ne, leikkaa ne tölkin korkeudelle.
2. Kuumenna kasviöljy pannussa. Paista nuolia ilman kantta 7 minuuttia. Niiden pitäisi muuttua vihreiksi.
3. Lisää soijakastike ja etikka, sekoita.
4. Lisää korianteri, kaksi erilaista paprikaa, sokeri, paprika, hienonnetut valkosipulinkynnet. Hauduta 5 minuuttia.
5. Laita nuolet purkkiin, kaada suolavettä paistinpannusta. Steriloi kattilassa 10 minuuttia.
6. Kääri purkki rullalle ja säilytä viikko pimeässä.

Muista muutama temppu:

1. Nuoret päät on parempi marinoida kokonaan, ja vanhemmat jaetaan hampaisiin.
2. Älä rullaa suuria tölkkejä, muutama pieni on parempi.
3. Liota päät kylmässä vedessä ennen valkosipulin peittausta. Siitä tulee kauniimpi väri.

Video: Marinoitu valkosipuli

Marinoitu valkosipuli on suolainen välipala. Usein päät tai hampaat peitataan talveksi. Tämä ei ole yllättävää, sillä mauste säilyttää arominsa, mutta menettää voimakkaan makunsa. Jälkimmäisen laadun vuoksi monet eivät pitäneet valkosipulista. Kaikki hyödylliset ainesosat jäävät marinoituun alkupalaan. Sitä voidaan tarjoilla lihan, kalan, haudutettujen vihannesten kanssa. Täytteiden valmistukseen on olemassa perustekniikka, mutta monet kotiäidit ovat keksineet omat muunnelmansa punajuurilla, paprikoilla, yrteillä.

Marinoidun valkosipulin keittämisen ominaisuudet

1. Tölkkien koosta ja lopputuloksesta riippuen valkosipuli peitataan kuorittuina tai kuorimattomina. Myös pakkausvaihtoehto vaihtelee, jotkut käärivät kokonaisia ​​päitä astioihin, toiset mieluummin suolaa välipalan hampailla. Tämä näkökohta ei sulje pois puhdistusta, kuoren yläkerros poistetaan, pohja jää (valinnainen).
2. Kun valitset valkosipulia, anna etusija nuorille yksilöille, jos marinoit kuorimattomana. Jos alkupala on marinoitu hampailla, sopivat kaiken ikäiset juurekset. Tärkeintä on, että kaikkien elementtien on pysyttävä yhtenäisinä.
3. Säilytys tulisi mieluiten tehdä pienillä tölkeillä (0,4-0,6 l). Kaikki eivät pidä välipalasta, lisäksi avoimessa purkissa valkosipuli menettää säilyvyyden. Älä valitse 1,5-3 litran säiliötä.
4. Jotta valkosipuli maistuisi, liota hampaat tai päät jäävedessä ennen säilöntää. Liota 2-3 tuntia ja jatka sitten toimenpidettä. Tällaisten toimien ansiosta alkupala ei muutu keltaisiksi ja kuoret irtoavat helpommin.

Valkosipuli, hampailla peitattu

• etikkaliuos (taulukko 9%) - 110 ml.
• suola - 55 gr.
• rakesokeri - 65 gr.
• juomavesi - 1-1,1 l.
• herneet - 12 kpl.
• tillin siemenet - 3 gr.
• valkosipuli - 0,6 kg.

1. Valkosipulin määrä reseptissä on ilmoitettu suunnilleen, kaikki riippuu tölkkien tilavuudesta ja kynsien koosta. Kuori tuote, erota päät. Alempi kuorikerros voidaan jättää päälle, jos hedelmät ovat nuoria.
2. Huuhtele hampaat, lähetä ne siivilään ja anna kuivua. Steriloi säiliö, laita valkosipuli siihen. Lisää tilliä (siemenet), pepper-cityä, ravista astioita.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri, suola. Lähetä polttimeen, odota kuohumista. Keittämisen jälkeen keitä marinadia 3 minuuttia.
4. Määritetyn ajan kuluttua kaada etikka liuokseen, sammuta lämpö. Liota kaatoa 10 minuuttia, täytä sillä valkosipulihampaiset purkit.
5. Varmista, että marinadi kohoaa valkosipulin yläpuolelle peittäen sen. Kääri alkupala steriileillä kansilla ja erikoisavaimella. Käännä, jäähdytä, vie kellariin. Maista 15 päivän kuluttua.

Marinoitu valkosipuli

• suodatettu vesi - 1 kg.
• pöytäetikka (pitoisuus 6%) - 260 ml.
• suola - 20 gr.
• valkosipulin päät - 500 gr.

1. Poista kuoren ylin kerros, jätä alaosa. Se suojaa hampaita reikiintymiseltä ja antaa välipalalle myös kauniin yleisilmeen. Pese vihannekset, kuivaa hyvin.
2. Keitä astia, laita raaka-aineet siihen. Lisää suola, kaada etikka. Jaa ainesosien kokonaismäärä tasaisesti jokaiseen purkkiin. Kiehauta vesi, kaada astioihin.
3. Jätä valkosipuli tähän tilaan 5 minuutiksi, sen tulee peittyä kokonaan kuumalla nesteellä. Nyt steriloi kannet, kierrä keittiöavaimella.
4. Ravista jokaista purkkia; lisää haluamasi mausteet. Anna suljetun astian jäähtyä ylösalaisin. Vie kylmään.

• rakeistettu sokeri - 110 gr.
• valkosipuli (päät tai hampaat) - 600 gr.
• tillin sateenvarjot - 2 kpl.
• persiljavihreät - 60 gr.
• pöytäetikka 6-9% - 185 ml.
• karkea suola - 90 gr.
• laakerinlehdet - 5 kpl.
• pippuri-herneet - 10 gr.
• jauhettu inkivääri - 10 gr.
• kuivattu timjami - 8-10 gr.

1. Kuori valkosipulista kuoren pintakerros. Päätä, missä muodossa pyörre suoritetaan. Jos käytetään valkosipulipiikkejä, päät on ensin purettava. Pohjakuori poistetaan harkinnan mukaan.
2. Laita neilikka kulhoon, kaada kiehuvaan veteen, jätä 10 minuuttia. Kuivaa, valmista steriili astia. Pakkaa valmiit raaka-aineet tölkkeihin 1 cm taaksepäin reunoista.
3. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen. Kun ensimmäinen kupliva ilmaantuu, lisää kidesokeria, laakerinlehtiä, herneitä, tillin sateenvarjoja, suolaa, timjamia.
4. Keitä koostumusta 3 minuuttia, kaada sitten etikka ja lisää jauhettu inkivääri. 2 minuutin kuluttua kaada marinadi purkkeihin, ravista kevyesti. Kiinnitä puhtailla peltikansilla.
5. Käännä astia välittömästi kaulan yli, jätä se puseron alle, kunnes se jäähtyy. Siirrä kylmään saumaushuoneeseen. Voit sulkea marinoidun valkosipulin nailonkorkilla, jolloin se säilyy jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Marinoitu valkosipuli mausteilla

• kivisuola - 55 gr.
• pöytä- tai viinietikka - 65 ml.
• tillin vihreät - 60 gr.
• laakerinlehdet - 8 kpl.
• neilikkasilmut - 8 kpl.
• korianteri (jyvät) - 10 gr.
• valkosipuli - 650 gr.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.

1. Kuori valkosipulin hampaat, poista nokat terävällä veitsellä. Kaada tuote kylmällä vedellä, poista ja kuivaa 20 minuutin kuluttua. Pese vihreä tilli, anna sen levätä pyyhkeen päällä, jotta neste valuu pois.
2. Vihreät voidaan haluttaessa korvata persiljalla, basilikalla tai muilla yrteillä. Steriloi kierrepurkit, tee sama kansien kanssa.
3. Kaada aromaattiset mausteet, hienonnetut yrtit puhtaisiin astioihin. Pakkaa valkosipulinkynnet astiaan, älä vedä reunoista. Jaa suolan ja sokerin kokonaismäärä tölkkien lukumäärällä. Kaada jokainen osa astiaan.
4. Ravista astioita hieman, kaada etikkaliuos samalla tavalla. Ravista sisältöä, kaada heti kiehuvaa vettä kaulaan asti.
5. Kääntele astioita, käännä ne ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Siirrä valmis välipala viileään paikkaan, jätä se "päätymään". Voit aloittaa maistamisen 20 päivän kuluttua.

• suodattimen läpi kulkenut vesi - 1,1 l.
• pöytäetikka (6-9%) - 110 ml.
• valkosipuli - 900 gr.
• suola - 60 gr.
• kidesokeri (punajuuri) - 145 gr.

1. Valkosipulin peittaukseen talveksi käytetään vain kokonaisia ​​päitä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse jakaa niitä hampaisiin, muuten välipala osoittautuu erittäin keskittyneeksi. Poista kuoren ylin kerros, jätä alaosa.
2. Kaada vesi kattilaan, anna kiehua. Kun tämä tapahtuu, laita valkosipuli sisälle, hauduta 3 minuuttia. On tärkeää, että päät ovat pehmeät, mutta eivät tahmeat.
3. Siirrä kiehuvalla vedellä poltetut kasvit siivilään, anna jäähtyä ja kuivua kokonaan. Menettelyn nopeuttamiseksi huuhtele päät viileällä vedellä.
4. Pese curling-purkit hyvin, kuivaa pyyhkeellä tai käytä uunia. Yritä nyt tiivistää valkosipulia vahingoittamatta sen eheyttä. Yhdessä astiassa sinun on sovitettava mahdollisimman monta päätä tiukasti.
5. Aloita nyt marinadin keittäminen. Kaada kidesokeri ja suola jäljellä olevaan veteen. Sekoita, odota huokosten sulamista. Keitä seosta vielä 3 minuuttia, lisää sitten etikka, sammuta liesi.
6. Täytä nyt kaikki valkosipulipäälliset purkit täytteellä, kierrä heti kannet takaisin kiinni. Käännä astiat ympäri, anna niiden jäähtyä huoneessa. Sitten inkuboi vielä 3 päivää 10-12 asteen lämpötilassa. Vasta sen jälkeen laita se huoneeseen talvisäilytystä varten.

Marinoitu valkosipuli smetanalla

• suola - 12 gr.
• rasvainen smetana - 130 gr.
• mustapippuri (jauhettu) - 15-20 kpl.
• sitruunamehu - 60 ml.
• hunaja - 60 gr.
• valkosipulin päät - 170-200 gr.

1. Laita kaikki valkosipulit emaliastiaan, poista yläkuori. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle, siivilöi neste 2 minuutin kuluttua. Kasta päät jääveteen, puhdista hampaat kaikista kasvaimista.
2. Jäähdytä smetana, hunaja, sitruunamehu samaan lämpötilaan. Yhdistä luetellut komponentit, lisää hienonnettu pippuri, suola.
3. Säädä kastikkeen vakavuutta henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, voit lisätä hieman jauhettua chiliä. Lähetä nyt valkosipuli kattilaan, lisää siihen valmistamasi kastike.
4. Lähetä koostumus polttimelle, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Varmista, että marinadi ei kupli. Huolehdi tölkkien pesusta ja steriloinnista. Laita valmis alkupala niihin, kierrä.
5. Anna mausteisen mausteen seistä keittiössä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Saat parhaan vaikutuksen käärimällä säiliöt vanhaan peittoon. Kun seos on saavuttanut halutun lämpötilan, laita valkosipuli jääkaappiin. Maista 3 päivän kuluttua.

Marinoitu valkosipuli soijakastikkeessa

• pöytäetikka - 480 ml.
• valkosipuli - 1 kg.
• soijakastike - 500 ml.
• juomavesi - 500 ml.

1. Pura valkosipulin päät hampaiksi, älä kuori niitä pois. Sinun on pestävä ja kuivattava raaka-aineet. Lähetä välipala steriileihin purkkeihin reunoja myöten.
2. Kaada etikkaliuos, sulje astia kannella. Inkuboi 6 päivää pimeässä paikassa. Määritellyn ajan kuluttua steriloi kiharruspurkit, täytä ne 60-prosenttisella liotetulla valkosipulilla.
3. Sekoita kattilassa vesi ja soijakastike, laita tuleen, odota, kunnes se kiehuu. Keitä sitten seosta vielä 10 minuuttia. Kaada nyt marinadi valkosipulipurkkeihin, älä astu pois kaulasta.
4. Kierrä tai rullaa kannet kiinni, anna seoksen jäähtyä. Ota nyt kylmään, liota 4 viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen voidaan maistaa soijakastikkeessa marinoitua valkosipulia.

• rakesokeri - 35 gr.
• valkosipuli - 600 gr.
• puhdas vesi - 0,9 l.
• vihreät (mikä tahansa) - 40-50 gr.
• mausteet (mikä tahansa) - 15 gr.
• punajuuret - 200 gr.
• suola - 30 gr.
• pöytäetikka - 60 ml.

1. Poista valkosipulista yläkuori. Kaada vesi kattilaan, odota, kunnes se kiehuu. Heti kun huomaat ensimmäiset kuplat, lähetä päät nesteeseen. Poista raaka-aine 2 minuutin kuluttua.
2. Huuhtele punajuuret, leikkaa hännät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valmistele purkit (pesu, sterilointi, kuivaus). Laita haluamasi mausteet ja yrtit astiaan.
3. Aloita nyt valkosipulin pinoaminen vuorotellen punajuuriviipaleiden kanssa. Raaka-aine on tärkeää tiivistää siten, ettei siihen jää tyhjää tilaa.
4. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, kidesokeri. Odota, kunnes seos kiehuu, ja keitä sitten koostumusta vielä 5 minuuttia. Lisää etikkaliuos, sammuta liesi.
5. Kaada kypsennetty marinadi punajuurien ja valkosipulin päälle, peitä pelti- tai nylon-kannet. Anna saumauksen vaikuttaa 12 tuntia ja laita sitten kylmään. Aloita juominen 3-4 viikon kuluttua.

Marinoitu valkosipuli sipulin kuorissa

• pöytäetikkaliuos - 120 ml.
• juomavesi - 230 ml.
• valkosipuli - 950 gr.
• suola - 25 gr.
• sipulit - 6 kpl.
• rakesokeri - 55 gr.
• herneet - 8 kpl.
• laakerinlehdet - 10 kpl.
• hienonnettu kaneli - 3 gr.

1. Poista kuoret sipuleista, huuhtele kuoret hanan alla. Anna kuivua puuvillapyyhkeellä. Valmistele valkosipuli, päät on erotettava ja hampaat on kuorittava.
2. Kaada raaka-aineiden päälle kiehuvaa vettä, siirrä kylmään veteen. Valmistele puhtaat (steriloidut) astiat, lisää pestyt kuoret ja valkosipulinkynnet.
3. Kokeile vaihtoehtoisia ainesosia, jotta välipala näyttää hyvältä purkissa. Aloita marinadin keittäminen. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeria, suolaa.
4. Keitä, kunnes jyvät liukenevat, kaada etikka ja sammuta sitten poltin. Täytä astia valkosipulilla ja kuori täytteellä, kiristä heti jakoavaimella.
5. Odota, kunnes se jäähtyy kääntämällä tölkit ympäri. Kun seos on saavuttanut halutun lämpötilan, laita sisältö kylmään. Kuoressa peitattua valkosipulia infusoidaan 3 viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen se voidaan kuluttaa.

• neilikka (tähdet) - 4 kpl.
• chili-paprika (paprika) - 2 kpl.
• valkosipuli - 1,8 kg.
• viinietikka - 370 ml.
• rakeistettu sokeri - 40 gr.
• juomavesi - 900 ml.
• piparjuuri - 160 gr.
• suola - 35 gr.

1. Kuori (ylhäältä) kaikki valkosipulin päät. Laita raaka-aineet kulhoon, peitä kuumalla vedellä. Anna seistä 3 minuuttia, valuta neste pois. Huuhtele valkosipuli kylmällä vedellä.
2. Leikkaa poninhännät pois, jaa halutessasi päät hampaiksi. Huuhtele kuuma paprika, pidä sitä pyrstöstä kiinni. Pilko hedelmät renkaiksi, jätä siemenet (ne menevät valkosipulipurkkiin).
3. Kuori piparjuuri, raasta tai leikkaa ohuiksi lautasiksi. Valmistele välipalaastiat, laita niihin vuorotellen chiliä, piparjuurijuurta ja valkosipulia (vaihtoehtoiset kerrokset).
4. Kaada vesi kattilaan, lähetä kiehumaan. Lisää neilikka, sokeri, suola. Hauduta 3 minuuttia, sammuta lämpö, ​​kaada etikkaliuos. Täytä valmistetut välipalapurkit kaatamalla.
5. Jätä lämpimään paikkaan imeytymään ja sulje sitten kansilla (noin 12 tunnin kuluttua). Poista nyt marinoitu valkosipuli kellariin, aloita syöminen 1,5 kuukauden kuluttua.

Jos aiot vanhentaa marinoitua välipalaa koko talven ajan, steriloi astia ja tölkkikannet etukäteen. Laita raaka-aineet kuiviin astioihin. Tapauksissa, joissa korkki tehdään nailonkorkilla, välipala säilytetään vain jääkaapissa.

Video: marinoitua valkosipulia talveksi