Sienikastike on loistava vaihtoehto mille tahansa lihakastikkeelle. Lihakastikkeen valmistukseen sopivat paitsi metsäsienet myös osterisienet ja monien rakastamat herkkusienet. Riippumatta reseptistä, jonka se oli kypsennetty, se täydentää täydellisesti keitettyä riisiä, ohraa, pastaa ja monia muita ruokia.

Tämä sienikastike sopii hyvin perunamuusin kanssa. Mitä tulee resepteihin sienikastikkeen valmistamiseksi herkkusienistä, ne ovat melko erilaisia ​​ja vaihtelevat yksinkertaisimmista todellisiin kulinaarisiin mestariteoksiin. Sienikastike voidaan valmistaa lihaliemen perusteella tai vähärasvaisena ilman lihaa.

Tänään haluan tarjota sinulle yksinkertaisimman, mutta erittäin maukkaan resepti sienikastikkeeseen sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa. Sienikastike valmistetaan kirjaimellisesti 20 minuutissa, mikä on erittäin kätevää, kun haluat nopeasti valmistaa lounaan tai illallisen.

Ainekset:

• Sipulit - 1 kpl,
• Sienet - 500 gr.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Jauhot - 4 rkl. lusikat,
• Vesi - 600 ml.,
• Mausteet: jauhettu mustapippuri, provencelaiset yrtit,
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. lusikat

Sienen herkkukastike - resepti

Sienikastikkeen valmistaminen alkaa valmistamalla kaikki tarvitsemasi ainekset. Kuori porkkanat ja sipulit. Pese ja kuivaa sienet. Leikkaa ne sitten viipaleiksi kuten ennenkin.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kuten paistamiseen.

Raasta porkkanat keskikokoisella tai karkealla raastimella.

Paista auringonkukka (puhdistettu) öljyssä sipulit läpinäkyviksi.

Heti kun sipulit on paistettu, laita raastetut porkkanat pannulle.

Sekoita herkkusienet sieniin, sipuliin ja porkkanaan. Paista niitä 7-8 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Tänä aikana sienet on paistettava ja porkkanat tulevat pehmeiksi.

Ripottele sienet mausteilla ja suolalla.

Sienen herkkukastiketta. Kuva

Sieniä kutsutaan usein lihan korvikkeiksi, koska ne ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita tuotteita. Niitä käytetään usein monissa resepteissä, tarjoillaan pääruoana, lisätään keittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin, leivontatäytteisiin jne. Tosiasia on, että ne sopivat hyvin monien tuotteiden kanssa - liha, kala, vihannekset, maitotuotteet, erilaiset lisukkeet jne.

Sienikastike on yleisin ja erittäin helppo valmistaa. Ja samalla se on sopusoinnussa monien ruokien kanssa. Se tarjoillaan erityisen usein pastan kanssa. Tähän kastikkeeseen on monia herkullisia reseptejä. Lisäksi koko prosessi vie minimaalisen ajan, mikä tarkoittaa, että voit miellyttää jopa odottamattomia vieraita herkullisella herkullisuudella.

Sienikastikkeen valmistamiseksi herkkusienistä tarvitset hyvin vähän tuotteita - itse herkkusienet (200 g), maito (lasi), suola, kaikki mausteet, jauhot (3 rkl), kasviöljy. Sienet on pestävä hyvin, leikattava pieniksi paloiksi ja paistettava öljyssä kullanruskeiksi. Lisää sitten jauhot, sekoita ja kaada vähitellen maitoon koko ajan sekoittaen (pidä lämpö minimissä). Lisää suola ja mausteet, sekoita ja keitä paksuksi.

Monet valmistetaan herkkusienistä lisäämällä kermaa. Tätä reseptiä varten tarvitset samat tuotteet kuin ensimmäisessä tapauksessa, vain maito on korvattava rasvalla (noin 2-3 rkl). Tarvitset myös lientä (puolitoista kuppia) ja persiljaa. Sienet on leikattava (voit ohittaa lihamyllyn läpi), paista ja lisää jauhot ja lisää kerma. Kaada liemi astiaan viimeisen vaiheen aikana ja sekoita. Laita suolaa ja mausteita maun mukaan, keitä paksuiksi. Lisää lopuksi hienonnettu persilja ja sammuta lämpö. Jotta yrttien tuoksu olisi rikkaampi, voit peittää kypsennetyn astian kannella 5-7 minuuttia.

Voit myös lisätä sipulia, porkkanaa, sitruunamehua, muita yrttejä, erilaisia ​​yrttejä ja mausteita, viiniä ja paljon muuta sieni -herkkukastikkeeseen. Tärkeintä on, että kastike on sopivan sakea - ei kovin paksu eikä liian nestemäinen.

Hyvin samanlainen kuin resepti. Ainesosat ovat melkein samat - herkkusienet, kerma, suola, sipuli, jauhot, voi, liemi, tuoreet yrtit.

Valmistaaksesi kerma keittoa herkkusienillä, sinun on hienonnettava sienet ja sipulit hienoksi ja paista ne sitten kullanruskeiksi. Sulata voi ja sekoita jauhoihin, lämmitä ja kaada liemeen. Kun massa kiehuu, lisää sienet ja sipulit ja sekoita, kiehauta uudelleen ja pilko sitten tehosekoittimella. Laita keitto uudelleen matalalle lämmölle, lisää suola, kaada kerma ja kiehauta. Keitto on valmis. Kaada kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Monet ihmiset eivät ymmärrä kermakeiton makua ja suosivat tavallisia keittoja. Tämän herkän ruuan ihailijoiden määrä ei kuitenkaan vähene. Samppanjoista voit valmistaa upeita reseptejä on monia - keitto sienillä ja lihalla, hirssillä, keitto herkkusienillä ja papuilla jne.

Sienet ovat monipuolinen tuote, jota käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Lisäksi sieniä, kuten herkkusieniä, myydään nykyään kaikkialla ja ne ovat suhteellisen halpoja.

Kermainen sienikastike pastaa tai spagettia varten miellyttää varmasti lempeällä maullaan. Jopa tylsä ​​pasta kimaltelee uudella maulla! Voidaan tarjoilla erikseen pastan kanssa lihan lisukkeena. Tai vain leivän takia!

Tämä kastike vain "lentää pois" minulle, siitä tulee niin hellä ja maukas valkokastike ... Ja se on helppo valmistaa!

Sienikastikkeen resepti valokuvalla

Leikkaa keskikokoiset sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pese sienet, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetämme paistamaan sipulilla. Sienet vapauttavat ensin mehun, meidän on haihdutettava se ja paista niitä sitten hieman.

Kun sienet ovat ruskistuneet, lisää kerma ja sekoita. Lisään myös 10 grammaa voita. Tämä antaa herkullisen kosketuksen!

Seuraavaksi laitoin kuivattua persiljaa, tai voit lisätä joko basilikaa tai jauhettua mustapippuria tai oreganoa. Silloin sinulla on jo 4 eri kastiketta maun mukaan! Koe.

Keskityn persiljaan. Lisään hiukan suolaa. Anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia.

Säädä kastikkeen paksuus makusi mukaan. Jos saat paksun kastikkeen, lisää hieman keitettyä vettä. Jos päinvastoin kastike osoittautuu nestemäiseksi, lisää tl jauhoja. Ja älä pelkää paakkuja, vaikka ne ovatkin, sekoita 1-2 minuuttia ja saat halutun paksuisen kastikkeen.

Kastikkeet eivät pidä pastan "odottamisesta". Se peittää pastan täydellisesti vain tulesta. Sienipalat viipyvät aaltopahvilla, kuten valokuvassani. Yritä siis keittää ne samaan aikaan.

Videoresepti "Sienikastike pastaa tai pastaa varten? Valkoinen kastike."

Spagetti kermaisella sienikastikkeella on loistava ruokalaji lounaaksi ja illalliseksi. Se on helppo ja nopea valmistaa, sillä on ihana kermainen ja sieninen maku. Tämän ruokalajin kerma voidaan korvata kotitekoisella smetanalla, se ei käpristy kastikkeessa ja korvaa täydellisesti kerman.

Ainesosat

Spagettien valmistamiseksi kermaisella sienikastikkeella tarvitsemme:
200 g spagettia;
200 g herkkusieniä;
200 g kermaa;
100 g juustoa;
1 valkosipulinkynsi;
vihreät;
suola pippuri;

kasviöljy.

Kypsennysvaiheet

Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen mukaisesti.

Kun spagetti kiehuu, sinun on tehtävä kermainen sienikastike. Tätä varten paista hienonnettuja herkkusieniä kasviöljyssä, kunnes vesi on haihtunut sienistä, lisää sulatettu juusto ja paista kevyesti tulella.

Lisää kerma ja pidä tulella kunnes juusto on sulanut. Lisää suola, pippuri maun mukaan, valkosipuli, puristimen läpi pannulle.

Sekoita kermainen sienikastike spagettiin.

Tarjoillessamme herkullista spagettiamme kermaisella sienikastikkeella, ripottele runsaasti hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Spagetti ja kermainen kastike ovat herkullinen yhdistelmä. Ei vain italialaiset ajattelevat niin. Jos lisäät sieniä astiaan, saat todellisen sadun! Mutta miksi vain sieniä? Voit lisätä kanaan juustoa, pinaattia ja paljon herkullisia ruokia! Tässä on valikoima parhaita kastikkeita herkullisia spagettia varten.

Spagetti sienillä kermakastikkeessa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Voit ottaa minkä tahansa kerman sienikastikkeen valmistukseen, optimaalinen rasvapitoisuus on 10-15%. Jos tuote on yli 25%, se on ehdottomasti laimennettava vedellä tai maidolla, muuten kastike muuttuu rasvaiseksi.

Usein tällaisissa astioissa käytetään sieniä tai kuivattuja sian sieniä, mutta ne on ensin liotettava ja keitettävä. Ei ole kiellettyä käyttää tuoreita metsäsieniä, jotka antavat vertaansa vailla olevan aromin, mutta ne on keitettävä etukäteen kypsennysajan lyhentämiseksi ja myrkytyksen estämiseksi. Useimmissa resepteissä sienet paistetaan muiden ainesosien kanssa, vasta sitten ne kaadetaan kermaan.

Mitä kastikkeeseen voi lisätä:

Erilaiset vihannekset (sipulit, tomaatit, pavut, pinaatti jne.);

Erilaisia ​​juustoja;

Kanaa, lihaa, kalaa, äyriäisiä.

On parempi valmistaa ruokalaji oliiviöljyssä; siihen lisätään usein mausteita ja yrttejä. On parempi keittää spagetti pakkauksen ohjeiden mukaisesti, koska kypsennysaika riippuu käytetyn vehnän laadusta. Voit kaada kastikkeen jo keitetyn spagetin päälle, levittää osiin tai sekoittaa kaiken kerralla paistinpannulla, lämmittää sen yhdessä. Jos sinun on koristettava ruokalaji, vihreät, säilykeoliivit, kirsikkatomaatit ovat varsin sopivia.

Yksinkertaisin spagetti sienillä kermakastikkeessa

Yksinkertaisten spagettien valmistamiseksi sienillä kermaisessa kastikkeessa on parasta käyttää kasvihuone sieniä, ne saavuttavat nopeasti valmiuden, eivät vaadi esilämmitystä.

Ainesosat

250 g spagettia;

0,25 litraa kermaa;

Sienet noin 200 grammaa;

25 g sl. öljyt;

20 ml öljyä kasvaa;

Suola pippuri;

1 sekunti. l. hienonnettuja vihreitä.

Valmistautuminen

1. Kaada kasviöljy paistinpannuun, lähetä se liesiin, anna sen lämmetä.

2. Leikkaa pestyt herkkusienet pieniksi paloiksi, siirrä ne ja aloita paistaminen. Heti kun kaikki mehut ovat haihtuneet sienistä, lisää voi. Liuotamme pala, paista sienet kullanruskeiksi.

3. Lisää kerma, sekoita, suola ja pippuri, peitä pannu. Hauduta sieniä kannen alla noin viisi minuuttia, niin että ne ovat kastuneet kermaan.

4. Keitä spagetti. Kaada siivilään, anna valua muutama minuutti.

5. Avaa pannu sienillä, lisää keitetty spagetti kermaiseen kastikkeeseen, sekoita kahdella kauhalla.

6. Lämmitä astia vain minuutin ajan, laita se lautasille. Koristele yrteillä, lisää halutessasi juustoa, esimerkiksi raastettua parmesaania.

Spagetti sienillä kermakastikkeessa juuston ja viinin kanssa

Italialainen resepti spagettia herkullisessa kermaisessa juustokastikkeessa. Kastikkeessa käytetään vain valkoviiniä. Punainen tai vaaleanpunainen juoma ei enää toimi.

Ainesosat

300 grammaa kuivaa spagettia;

250 grammaa herkkusieniä;

300 mo kermaa 10%;

60 ml valkoviiniä;

Yksi keulapää;

Provencen yrtit;

Kaksi valkosipulinkynttä;

25 g voita;

80 grammaa juustoa;

2-3 st. l. kasviöljyt

Valmistautuminen

1. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita sienet lämmitettyyn kasviöljyyn, aloita paistaminen.

2. Lisää noin kymmenen minuutin kuluttua hienonnettu sipuli, paista sieniä kasviksen kanssa miedolla lämmöllä vielä noin kolme minuuttia.

3. Kaada valkoviini paistinpannuun, haihduta alkoholi.

4. Pilko valkosipuli. Yhdistä kerma, suola, kaada sienet.

5. Hetken kuluttua kerma alkaa kiehua, laita raastettu juusto, sekoita. Odotamme sen sulamista.

6. Lisää Provencen yrttejä, sekoita uudelleen.

7. Keitä spagetti. Ne voidaan laittaa heti paistinpannuun, sekoittaa. Tai aseta lautasille. Levitä varovasti sienikastike. Koristelemme lautasen tuoreilla yrteillä, basilikan oksa on tässä ihanteellinen.

Spagetti sienillä kermakastikkeessa (kuivattuista sienistä)

Kuivatut sienet tekevät maukkaimmista kermaisista pastaruoista. Tietenkin tämän ruuan valmistaminen kestää hieman kauemmin, mutta tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Ainesosat

90 g kuivia sieniä;

350 ml kermaa 10%;

0,3 kg kuivaa spagettia;

Sipuli pää;

2 oksaa basilikaa;

4 rkl öljyä;

50 g parmesanjuustoa tai muuta vastaavaa juustoa;

Mausteet, valkosipuli valinnainen.

Valmistautuminen

1. Kuivat sienet on liotettava ennen kypsennystä. On suositeltavaa antaa niiden seistä vähintään kolme tuntia. Sitten lähetämme sen liedelle, keitä kaksikymmentä minuuttia.

2. Valuta sienet siivilään, anna veden valua ja ne jäähtyvät.

3. Leikkaa yksi iso sipulipää kuutioiksi. Laita voi, paista läpinäkyväksi, sekoita jatkuvasti. Sipulin ei pitäisi rypistyä, joten emme tee suurta tulta, anna kasviksen muuttua pehmeäksi.

4. Leikkaa keitetyt sienet pieniksi paloiksi, noin papun kokoisiksi, laita ne sipulin päälle, haihduta vesi ja paista kaikki yhdessä.

5. Purista valkosipulinkynsi paistinpannuun, kaada joukkoon kerma. Suolaa ja pippuroi kastike.

6. Kun sienet on keitetty kermassa, lämpöä on vähennettävä, hauduta kastiketta noin kolme minuuttia.

7. Pilko basilika, laita se pannulle.

8. Lisää keitetty spagetti, sekoita. Laita astia lautasille, ripottele päälle raastettua parmesaania.

Spagetti sienillä ja kanalla kermakastikkeessa

Tällaisille spagettille, jossa on sieniä kermaisessa kastikkeessa, tarvitset kanafileetä, puolet yhdestä rinnasta riittää.

Ainesosat

200-250 g fileetä;

150 g herkkusieniä;

320 ml kermaa;

0,3 kg kuivaa spagettia;

1 rkl. l. jauhot;

20 g voita;

70 g juustoa;

100 g sipulia;

3 rkl. l. soijakastike.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sienet. Kaada pannulle öljyllä, paista viisi minuuttia.

2. Leikkaa yksi sipuli suikaleiksi, lisää sieniin, sekoita. Keitä vielä noin kolme minuuttia.

3. Leikkaa kana suikaleiksi. Lisää yksi lusikallinen vehnäjauhoja, sekoita. Siirrä sienille. Paista kanaa pehmeäksi, noin kymmenen minuuttia.

4. Yhdistä kerma ja tavallinen soijakastike. Kaada astia paistinpannuun.

5. Peitä, hauduta noin viisi minuuttia.

6. Avaa, tarkista maku, voit lisätä valkosipulia.

7. Hiero juusto hienoilla lastuilla, laita se kanan päälle sienillä, sekoita. Sammuta liesi. Anna kastikkeen seistä noin viisi minuuttia.

8. Spagettien valmistus, rasva, siirto lautasille. Kaada päälle kermainen kastike kanan ja sienien kanssa, laita yrtit koristeluun.

Spagettia sienillä ja pinaatilla kermaisessa kastikkeessa

Pinaatti on erittäin terveellinen ja maukas tuote, joka sopii hyvin sienien, kerman ja spagettien kanssa. Siksi sitä esiintyy usein italialaisessa keittiössä.

Ainesosat

150 g sieniä;

Sipuli pää;

70 g pinaattia;

30 g juustoa;

280 ml kermaa;

Siivu valkosipulia, öljyä, mausteita;

300 g kuivaa spagettia.

Valmistautuminen

1. Pilko sienet ja sipulit. Jos käytät herkkusieniä, sinun ei tarvitse keittää etukäteen. On parempi keittää muita sieniä vedessä 15-20 minuuttia, vasta sitten leikata.

2. Kuumenna vähän öljyä, laita sienet ja sipulit yhteen, kypsennä pehmeiksi noin kymmenen minuuttia.

3. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita.

4. Kaada kerma suolaan ja muihin mausteisiin, anna kastikkeen kiehua kaksi minuuttia.

5. Leikkaa pinaatti, laita paistinpannuun, sekoita. Odotamme, että lehdet pienenevät ja laskeutuvat.

6. Sekoita hyvin, keitä minuutti, poista kastike lämmöltä.

7. Keitä spagettia, järjestä osiin.

8. Päälle sieni- ja pinaattikastiketta, ripottele raastettua juustoa ja olet valmis!

Spagetti sienillä ja kinkulla kermakastikkeessa

Toinen suosittu italialainen spagettiresepti, jossa kinkkua lisätään sienien lisäksi. Ruokalaji osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi ja ruokahalua herättäväksi.

Ainesosat

150 g kinkkua;

150 g herkkusieniä;

Lasi kermaa;

300 g pastaa;

70 g sipulia;

Öljy, mausteet;

Ripottelemaan juustoa.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Kaada öljy pannulle, paista noin kymmenen minuuttia.

2. Lisää sieniin pieniksi paloiksi leikattu sipuli. Paista yhdessä läpinäkyväksi vielä noin kolme minuuttia.

3. Leikkaa kinkku suikaleiksi tai myös kuutioiksi, lisää kokonaismassaan. Keitä pari minuuttia.

4. Kaada kerma kaiken päälle, peitä, hauduta. Älä unohda lisätä suolaa, laita lopuksi vihreitä.

5. Laita kastike sienillä ja kinkulla keitetyille spagetteille, ripottele päälle raastettua juustoa ja tarjoile.

Spagetti sienillä kermakastikkeessa (herneillä)

Muunnelma erittäin kirkkaasta spagettikastikkeesta sienillä, vihreillä herneillä. Voit käyttää pakastettua ruokaa.

Ainesosat

0,2 kg herkkusieniä;

0,5 rkl. herneet;

Sipuli pää;

Lasi kermaa;

25 ml öljyä;

50 g tuorejuustoa;

40 g kovaa juustoa;

Keitetty spagetti, tuoretta basilikaa.

Valmistautuminen

1. Paista sipuli ja hienonnetut sienet, kunnes ne on kypsennetty öljyssä.

2. Lisää vihreitä herneitä.

3. Sekoita kerma ja kermainen pehmeä juusto, mausta suolalla, kaada kastike vuoan päälle. Hauduta miedolla lämmöllä noin neljä minuuttia.

4. Lisää raastettu kova juusto, sekoita kunnes se on täysin liuennut.

5. Aseta keitetty hernekastike spagetille, koristele basilikalla.

Spagetti sienillä kermakastikkeessa - vinkkejä ja temppuja

Laadukkaat durumvehnäspaghetit eivät valuta kiehumisen jälkeen, tuotteita ei tarvitse voidella.

On tärkeää valmistaa spagetti runsaalla vedellä. Sääntöjen mukaan 100 grammaa kuiva -ainetta tulisi olla vähintään yksi litra. Muuten, voit myös lisätä mausteita veteen, kaada lusikallista luonnollista oliiviöljyä, maku paranee.

Jos kermainen kastike on liian paksu, voit laimentaa sen pienellä tuoreella maidolla ja kiehauttaa.