Minnetema vil fremdeles ikke slippe meg. Ganske nylig skrev jeg to artikler om dette - om organisering og holdning av år, og om muslimske minnetradisjoner. Disse materialene ble lest av flere av mine bekjente og startet en diskusjon med meg.

En av dem er en dame v en respektabel alder - hun fordømte meg for hva Jeg skriver mye om mat og lite om den åndelige komponenten i minneshendelser (selv om jeg selv ikke tror det). Flere andre mennesker ble irettesatt for unnlatelse: jeg sa ikke noe om minnestund under faste . En slik bebreidelse er virkelig rettferdig... Og nå er det på tide å rette opp feilen. Til dette ble jeg ansporet av en annen hendelse som skjedde ved minnesdagen mitt søskenbarn. De fant sted ganske nylig, v passerte nylig Rozhdestvensky fort , og ble mildt sagt bortskjemt av kortsiktigheten til arrangørene.

Funksjoner ved organisering og utforming av minnebordetv fort(hvilken typekanlegg retter som ikke er tillatt, hvordan du oppfører deg ved bordet)

Faktum er at mine slektninger på fars side ikke er for religiøse og i prinsippet ikke bry seg om å faste. Det ser ut til at de egentlig ikke vet når disse innleggene eksisterer i det hele tatt. Og kort før nyttår skjedde førtiårene til vår tante - søskenbarnsmoren på farsiden. Den første markeringen (som jeg selvfølgelig også deltok på) foregikk stille og fredelig på en liten kafé og med deltagelse av bare de nærmeste. Og i dette tilfellet ble alt mindre idyllisk.

Som jeg allerede har lagt merke til, det skjedde under innlegg, og til og med iOnsdag. Mange mennesker kom siden tante Valya var en kjent person v visse sirkler. Hun tjenestegjorde i mange år v Konservatorium - sang hun. OG på førtiårene samlet seg, i tillegg til slektninger, hennes tidligere kolleger og til og med noen fans. Det tradisjonelt minnebordet var dekket, men ikke fasten. Det er dette som forårsaket misforståelsen. Mange av tantens kjærester og kolleger ble som det viste seg veldig religiøse og synger nå v kirkekor. Først satt de der veldig ulykkelige, spiste ikke noe og utvekslet indignerte blikk. Men da slektninger begynte å snakke om den avdøde "under vodka", skjedde det nesten en skandale. Damer begynte å uttrykke misnøye allerede v åpen. Så reiste de seg, leste og sang den 17. katismaen og dro sammen. Mine slektninger ble flau, og minnesdagen ble krøllet.

Da skjelte mine brødre og konene deres veldig ut de gamle kvinnene som våget så trassig å protestere mot det som skjedde. For å være ærlig, kranglet jeg ikke med dem. Til hva? De ville bli irritert og fornærmet, i det øyeblikket gjorde jeg det fortsatt ikke v enn ikke overbevist. Men faktisk, med deres posisjon, er jeg grunnleggende uenig. Når du forbereder en så kompleks og delikat rituell begivenhet, må du faktisk tenke deg godt om. Hvis minnesmerker holdes i faste og klde inviterer troende, og enda flere kirkefolk, så må både bordet og reglene tilsvare situasjonen. Det faktum at arrangørene selv er langt fra ortodokse tradisjoner, fritar dem ikke fra behovet for å respektere andres tro og etiske følelser.

Psykologiminnesdaghar alltid vært nært knyttet til deres religiøse betydning

Til å begynne med ble de utført for å uttrykke sin respekt for de utgående v en annen verden for den avdøde. Minnehendelser, som vanligvis arrangeres ikke bare i Russland, men også i de fleste andre land, er av gammel hedensk opprinnelse. Og hedningene har alltid knyttet mystisk og rituell betydning til et felles måltid. Det ble trodd at ved begravelsesfester spiser og drikker de døde sammen med de levende, derfor var det festen som alltid har vært sentrum for enhver minnesdag. I vår tid minnes den avdøde dels bare etter skikk, og dels for å samle ved bordet alle som var i nærheten av den avdøde. Det er viktig for pårørende at folk sier gode ord om ham, angrer på at han gikk. For mange lindrer dette sorg, lindrer det forferdelige følelsesmessige stresset forårsaket av døden. Moderne verdensreligioner sierhvahusk den avdøde med bønn og almisse, og ikke mat eller (enda mer!) drikke... Det er viktig for en flygende sjel at de levende skal sone fra Herren for alle den avdødes frivillige eller ufrivillige synder. Men ikke en av religionene pålegger et direkte forbud mot minnebord, derfor fortsetter denne tradisjonen å eksistere.

Folk minnes de døde inkludert i innlegg ... Samtidig, som livet viser, til organisasjonen minnesdag i raske dager, og enda mer v lang periode innlegg man må være spesielt forsiktig. Hvis familien som er vert for slike måltider ikke er religiøs, men v minnesarrangementer skal involvere troende, så vil tenkning om følelsene deres bare være en god form. Kristne bør ikke glemme kravene. Fasting ... Ellers beskjeden minnesdag det er mulig ikke bare å ikke hjelpe den avdødes sjel (som i teorien alt er startet for), men også å skade den.

BetydningNS
osta vKristen kultur veldig stor. Fort- Dette er først og fremst avholdenhet som vi gjør i Jesu Kristi navn. Slik ofrer vi våre kroppslige gleder v nytte av åndelig liv. De fleste bruker denne tiden, v først og fremst, som behovet for et midlertidig avslag på visse typer mat og drikke. V for det meste fra kjøtt, meieri, fett, fra alle slags luksuriøse retter. Og selvfølgelig, fra alkohol. Liste over uønsket mat forskjellige folk er ikke det samme. For eksempel pasienter, gravide, barn og mennesker som er assosiert med store fysisk aktivitet, ikke faste i det hele tatt eller begrense seg delvis. Imidlertid i posten det er ikke nok bare å ikke spise mat. John Damascene merket på en eller annen måte riktig hva da ville alle kyrne være hellige. Og en av mine bekjente sa vittig: for et innlegg mange oppfatter bare som "å spise den hellige poteten" og synder samtidig verre enn vantro: de sverger, tar stolthet, fordømmer alle rundt seg. Faktisk, i tillegg til fysisk avholdenhet, er bønn og åndelig utvikling veldig viktig.

Kristeninnleggdet er:

En dag er

• hver onsdag og fredag ​​(dager med svik og korsfestelse av Frelseren);
• Epiphany eve;
• dagen da Johannes Døperen ble halshugget;
• høytiden for opphøyelsen av Det hellige kors.

Flere dager innlegg fire:

Selvfølgelig, graden av strenghet Fasting kan variere individuelt. Det sier prestene selv v til tro, bør alle ta på seg den byrden de kan bære. Fanatisme og overdrev fører aldri til noe godt.

Her har jeg v livssak, motsatt det jeg beskrev i begynnelsen. V Jeg bodde som student på en bestemors leilighet. Hun var veldig hengiven, hun gikk konstant v kirke, lese Bibelen, bønner. Og hun fastet, selvfølgelig. Og hun prøvde å holde seg til klosteret Fasting - med rå mat og alle andre strenge restriksjoner. På samme tid var Baba Shura en stor elsker av mat, og etter slutten av den magre perioden slo hun rett og slett på egg og kjøtt. Det kom til sykehuset, da den senile kroppen ble sjokkert over så drastiske endringer. v ernæring. Og så gikk hun en dag til minne om kl midt i noen Fasting (Jeg tror Petrova). Bordet der var beskjedent, forførende, og bestemoren kunne ikke motstå. Hun er så full av sult hva saken endte med en operasjon for galleblæren. Som hun trygt og kuttet ut.

Dette er hva jeg mener det bør være et mål i alt. Og minnesmerke bord under faste, til og med v Onsdag og fredag ​​er det ikke nødvendig å gjøre det veldig dårlig. Det er ikke forbudt å huske og v Flott innlegg, bare 9., 40. dag og år fra hverdager er bedre å overføre tilhelger. Og hvis begravelsesdagen er ute på Onsdag eller fredag ​​da på hvert bord serveres i henhold til reglene plante mat uten olje. Men i våre ganske mange tider med mat kan å komme seg ut av denne vanskelige situasjonen med verdighet.

MenyLene segminnesdag

kan være overraskende variert. Videre de viktigste tradisjonelle rettene og v I dette tilfellet forblir de de samme, bare de er tilberedt uten bruk av animalske produkter.

1. Kutia. De sier, hva denne retten har gresk
   opprinnelse, og selve ordet er oversatt som "kokt hvete". V Antikkens Hellas grøt ( v for det meste bygg) med frukt ble dedikert til avdøde forfedre. EN v Christian Byzantium begynte hun å bli innviet v templer. Der ble hun kaltcoliba, som tilsvarer vårt andre navn for kutya -colivo... Det er også navn på mat: eve, full og saftig. Den er laget av kokt ris, hvete, bygg. V grøt er tilsatt honningvann, rosiner, noen ganger valmuefrø og nøtter. Kornene selv - grunnlaget for kutya - symboliserer gjenfødelse, udødelighet. Sødme og forskjellige smakfulle tilsetningsstoffer v hun er et tegn på det evige livets godhet på Himmel. Slik kutya blir innviet i kirken, ethvert minnemåltid begynner med det.
2. Pannekaker og pommes frites lage mat uten egg og på vann. De regnes som symboler på at solen dør om kvelden og står opp ved daggry. De blir spist etter kutya. På magert bord det er godt å servere fat med honning til dette.
3. Godtatt ved vår markering første måltid også veldig nyttig i posten ... Du kan lage mat eller bestille borsch med bønner, nudler til grønnsaksbuljong, en stuing med frokostblandinger og poteter. Det antas at damp fra varmt hjelper sjelen til å stige. inn i skyene.
4. På den andre serveres forskjellige frokostblandinger med vegetabilsk olje eller salater fra rødbeter, gulrøtter, kålrot, reddiker, etc. Kashi, i likhet med kutia, er forbundet med evigheten til å være. Og fra et gastronomisk synspunkt diversifiserer de bordet. Du kan lage mat bokhvete grøt, bygg, samme ris osv. Hovedtingen - på vannet.
5. I posten ofte fisk er også tillatt. Den er stekt og stekt for en slik markering. Det serveres sild og salater (det samme under en pels med magert majones), brisling og annen hermetikk, fiskepai... På Gresk navn fisk høres ut somichthyos... Etter kristendommens inntog begynte ordet umiddelbart å bli oppfattet som en forkortelse der Jesu navn er kodet. Og selve fisken v den tidlige perioden med utvikling av religion var nært knyttet til symbolikken til frelseren. Derfor på Ved kristne bord begynte fiskeretter å bli ansett som et tegn på kristen tro.
6. V begravelsestærter, unntatt fiskefyll
   , kan du sette ris, bokhvete, bønner, sorrel med honning, poteter, kål, gulrøtter. Magert fyll mye, og mel på det russiske minnebordet har alltid vært tradisjonelt.
7. I tillegg til disse rettene, på bordet er dekket av forskjellige grønnsaksalater og skjære, stekt og saltet (syltet) sopp, andre pickles... Tillatt og frukt: bananer, sitrusfrukter, epler. Bare ikke overdriv med pickles: faste er ikke tid for fråtsing.

V tradisjonelle drinker serveres som kvass, kompott, gelé, honningvann ... For de som ønsker det kan fyll på mineralvann, brus og kjøpt juice. Det er avvik når det gjelder alkoholholdige drikker. Noen argumenterer (og på noen måter har de rett) det noen dager med faste når vin er tillatt, ved minnesdagen du kan drikke alkohol. Imidlertid mener Kirken selv at dette slett ikke er nødvendig for ikke å transformere alt v en vanlig verdslig fest. Spesielt strengt forbud på denne saken pålegger prestene i fastetiden.

Oppførselpåminnesarrangementer

v raske dager er nesten ikke annerledes enn hvordan du trenger å oppføre deg v slike saker generelt. Det vil si ved bordet morsomme samtaler og generelt høy samtale og kommunikasjon er uakseptabelt påfremmede emner. Besøkende bør ha rolige, helst mørke farger. Å kle seg ut som noe spesielt er både dårlig form og brudd på toll.... Det er tilrådelig for kvinner å ikke legge merkbar sminke på ansiktet. Bedre, selvfølgelig, ikke å male i det hele tatt. Og ikke kom for den ubudne kjølvannet.

Det anses som viktig å bestille tjenestervkirker.Spesielt 40 liturgier. Det er veldig bra å søke om dette v forskjellige klostre, ettersom de holder daglige tjenester. Mange bestiller en årlig lesning av kirkens Psalter. Og selvfølgelig setter de opp minnelys og ber - og v tempelet, og hjemme. Og de serverer også almisse.Kirkelige mennesker generelt under faste er bare begrenset til kirkehukommelse, og sivile høytider anses som helt unødvendige.

Jeg synes det er fornuftig. Tross alt er det viktigste for sjelen bønn, soningen av dens synder. Men likevel er det noe og v generell fest. Med mindre selvfølgelig mat og, viktigst av alt, drikke ikke blir hovedårsaken til møtet for publikum. Etter en god, riktig markering er det en følelse av at sjelen er "frigjort". Og sorgen ble mykere. Og ydmykhet kom, en forståelse av det uunngåelige. Barepå raske dager kan duGjør festtiden mindre, unngå taler som er for lange, prøv å ikke få skilteord til å ligne skåler - slik det skjedde på minnekveld hos søskenbarna mine. Prøv å kombinere den strenge spiritualiteten i tro og kanon og den oppriktige sjelfølelsen til mennesker som elsket de avdøde og derfor kom hit. Dette vil trolig være det nærmeste til idealet.

I det tjueførste århundre minner minnetiden mer om de hedenske festene som ble holdt av de gamle slaverne, som håpet at jo rikere og mer praktfull avskjeden til den avdøde, jo bedre ville han leve i en annen verden. Det var hensyn til forfengelighet, prestisje, økonomisk tilstand til de avdødes slektninger, samt uvitenhet om ortodokse tradisjoner i denne handlingen.

Hukommelsene på 9. og 40. dag er svært viktige. Ifølge ortodokse kanoner, til den 9. dagen etter døden, viser englene sjelen til paradiset, og så bringer de sjelen til Gud, slik slutter showet til Paradisets sjel. Etter det, frem til den 40. dagen, blir sjelen vist et helvete, hvor den, når hun ser syndernes pine dømt til evig pine, er forferdet og "gråter bittert over dens gjerninger."

Overholdelse av normene i et ortodoks minnesmåltid krever at noen i nærheten av å lese den 17. katismaen fra Psalter foran en tent lampe eller et lys før begynnelsen av den. Umiddelbart før du spiser, les "Vår far ..."

Kutya og begravelsespannekaker er obligatoriske på bordet.

Kutia

Tradisjonell kutya er laget av hvetekorn, som vaskes og dynkes i flere timer (eller over natten), og deretter tilberedes til de er møre. Kokte korn blandes med honning, rosiner, valmuefrø etter smak. Honning kan fortynnes i vann i et forhold på 1/2 og kokte hvetekorn i løsningen, og deretter tømmes løsningen. Ris kutya tilberedes på samme måte. Brygge løs ris Tilsett deretter fortynnet honning eller sukker og rosiner (vasket, brent og tørket).

Smørpannekaker

4 kopper mel, 4 kopper melk, 3 egg, 100 g fløte, 1 ss. skje sukker, 25-30 g gjær, 2 ss. ss smør, salt etter smak. V emaljepotte tilsett to glass mel, hell i to glass varm melk Etter å ha fortynnet gjæren i den, rør alt godt og sett på et varmt sted. Når deigen hever, tilsett resten av varm melk, mel og legg den tilbake på et varmt sted. Når det kommer opp igjen, tilsett pisket eggeplommer, sukker, salt, smeltet smør. Bland godt, tilsett kremfløte og eggehviter og bland igjen. Ha deigen på et lunt sted i 15-20 minutter. Etter det, stek pannekakene.

Eksempel på måltider for et minnemåltid:

Forretter og salater

Skinkekaker med ost og hvitløk

Sammensetning
skinke (helst skiver) - 300 g,
bearbeidet ost - 2 stk (200 g) eller hard ost,
egg (hardkokt) - 3 stk.
hvitløk - 2 fedd,
greener,
majones

Forberedelse

Skjær skinken (hvis den ikke er skiver) i tynne skiver
Ha kokte egg Skill eggeplommene fra proteinene.
Riv proteiner på grovt rivjern.
Riv eggeplommene fint rivjern i en annen bolle.
Riv den bearbeidede ostemassen på et grovt rivjern.
Vask greener, tørk og finhakk.

Kombiner revet ostemasse, eggehvite, urter og hvitløk. Tilsett majones og bland godt.
Legg 1 dessert eller spiseskje fyll på kanten av et stykke skinke.
Og rull den sammen.
Dypp hver rulle i majones, fra begge ender, og rull i revede eggeplommer.
Legg rundstykkene på et fat dekket med salatblader og pynt med urter.

Tomater fylt med fiskesalat

Sammensetning
tomater - 5-6 stk.
egg - 5 stk.
hermetisk fisk i olje - 1 boks (200 g),
greener,
salt pepper

Forberedelse

Vask tomatene. Skjær av toppen av tomatene og ta forsiktig ut fruktkjøttet med en teskje og legg det separat.
Kok eggene og riv dem på et grovt rivjern (du kan finhakke), bland med fruktkjøttet av tomatene.
Mos hermetisk fisk med en gaffel og smak til med majones (du kan tilsette litt ost revet på et fint rivjern).
Smak til med salt og pepper og tilsett urter. Kombiner egg og moset hermetikk og bland godt.
Salt tomatene inni og fyll forsiktig med fyllet med en teskje.
Legg de ferdige tomatene på et fat og pynt med urter. Du kan legge små håndfuller revet ost på et fint rivjern på toppen av tomatene eller pynt med grønne erter.

Aubergine forrett med tomater og hvitløk

Sammensetning
aubergine - 2 stk.
tomater - 4-5 stk.
hvitløk - 2-3 fedd,
koriander eller persillegrønt

salt,
pepper

Forberedelse

Vask aubergine, tørk og skjær i sirkler, 0,5-0,7 mm tykke.
Vask tomatene, tørk og skjær i sirkler.

Skrell hvitløken og pass gjennom en hvitløkspresse eller knus en hvitløksfedd ved å trykke den med den flate siden av en bred kniv, og finhakk deretter.
Salt og pepper auberginekrusene.
Varmet opp med vegetabilsk olje Ha eggplanter i en stekepanne og stek på middels varme i 3-4 minutter (du skal få en gyllenbrun skorpe).
Snu eggplanter og stek i 3-4 minutter til de er møre.
De ristede krusene kan fordeles over papirserviett for å absorbere overflødig olje.
Legg eggplanter på et fat, vekslende med tomatsirkler, dryss med hvitløk og urter.
* Denne retten kan lagres i flere dager i kjøleskapet hvis den legges i en liten kjele i lag: aubergine, legg tomatsirkler på toppen, dryss med salt, pepper, hakket hvitløk og urter. På denne måten fortsetter du å legge ut grønnsakene, vekslende lag. Auberginene er gjennomvåt tomat juice, og retten blir enda bedre.

Sprat smørbrød

Sammensetning
et halvt hvitt brød,
brisling (hermetikk i olje) - 1 boks
majones,
hvitløk - 1-2 fedd
syltede agurker - 2-3 stk (i stedet for agurker kan du ta sitron),
greener

Forberedelse

Skjær brødet i skiver og stek hver skive på begge sider i vegetabilsk olje.
Riv de stekte brødskivene med hvitløk.
Smør hver skive med majones og legg på en skive syltet agurk eller en tynn sitronskive.

* du kan ikke gni hvert stykke brød med hvitløk, men bland hvitløken med majones, og fordel deretter brødskivene med denne hvitløksmajonesen
Legg en eller to brisling på toppen og pynt med urter.

Rødbetsalat med hvitløk

Sammensetning
rødbeter - 2 stk.
hvitløk - 2 fedd,
ost - 70-100 g,
majones,
salt,
valnøtter, rosiner eller svisker - valgfritt

Forberedelse

Vask rødbetene (ikke skrell), pakk hver i folie og stek i ovnen på 180 ° ~ 60-80 minutter (avhengig av størrelsen på rødbeter) eller kok til de er møre.
Skrell og rist kokte rødbeter.

Riv ost.
I en bolle kombineres rødbeter, hvitløk og ost.
Smak salaten til med majones, salt etter smak og overfør til en salatbolle.

* Du kan eventuelt tilsette hakkede valnøtter, rosiner eller dampede og finhakkede svisker i salaten

Grønnsakssalat

Sammensetning
bulgarsk pepper - 1 stk.
tomater - 2 stk.
agurker - 1 stk.
hermetikk,
vegetabilsk olje,
salt,
pepper

Forberedelse

Vask grønnsakene. Fjern skinnet fra agurkene og skjær i små terninger. Skjær tomaten i terninger også. Ha tomater og agurker i en salatbolle, tilsett rødt i terninger paprika og hermetisert mais... Smak til salaten med salt og pepper etter smak, bland godt og smak til med vegetabilsk olje.

Vårfriskhetssalat

Sammensetning
agurk - 1 stk.
tomater - 1-2 stk.
reddik - 4 stk.
dill greener
granulert cottage cheese - 1 ss,
naturlig yoghurt - 1-2 ss,
salt

Forberedelse

Vask og tørk grønnsakene.
Skjær av skallet av tomaten med en skarp kniv og sett til side til pynt i form av en rose. Skjær tomatene i strimler.
Skjær agurken i strimler.
Skjær reddik i halvsirkler eller små skiver.
Hakk greenene.
Ha grønnsakene i en salatbolle, salt og rør.
Tilsett litt i salaten granulert ostemasse og fylle drivstoff naturlig yoghurt eller rømme.
Salaten tilberedes like før servering.

Vinaigrette med sild

Sammensetning
sild - 1 stk.
poteter - 2-3 stk.
rødbeter - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
hode løk- 1 stk.
syltede agurker - 2 stk.
eddik etter smak
salt
pepper
grønne salatblader.

Bløtlegg sild i sterk te, skill fileten fra beinene, hakk små biter... Kok poteter, rødbeter, gulrøtter, avkjøl, skrell, skjær i små terninger. Finhakk agurkene. Kombiner alle komponentene, bland, smak til med salt, pepper, eddik, vegetabilsk olje, dekorer med salatblader.

Olivie

Sammensetning
kokt pølse (eller kokt / stekt fjærfe) - 250 g,
poteter - 2-3 stk.
syltede eller syltede agurker - 2 stk.
egg - 4 stk.,
grønne erter - 0,5 kopper,
kokte gulrøtter (valgfri komponent) - 1 stk.
majones,
salt etter smak

Forberedelse

Skjær pølse eller kokt kyllingkjøtt i terninger. Kokte poteter, kokte gulrøtter, kokte egg, syltede eller syltede agurker skåret i små terninger. Legge til grønn ert.
Bland alt og smak salaten til med majones.

Kålsalat med krabbepinner

Sammensetning
kål - 300 g,
krabbepinner - 100 g,
mais - en halv krukke (400 gram),
majones

Forberedelse

Skyll fersk kål og hakk. Finhakk krabbepinnene.
Ha hakket kål i en salatbolle (knus kålen litt med hendene for å gjøre den mykere), tilsett hakkede krabbepinner, en halv krukke mais og smak til med majones. Bland salaten godt og server.

Varme retter

Kyllingben stuet i rømme

Ben 4 stk
Rømme - 250 g
Tomat - 1 stk
Søt pepper - 1 stk
Salt pepper
Del bena i to og stek i en panne, gjerne uten olje, til gyllen brun... Legg dem deretter i et fat for stuing, hell rømme og skjær tomat og pepper i terninger, smak til med salt og pepper. Dekk fatene med et lokk og la det småkoke på svak varme til det er mørt.

Koteletter bakt med sopp og ost

Sammensetning
hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 500 g,
løk - 2 stk.
loff eller et brød - 1-2 skiver,
ost - 100-150 g,
champignon - 150-200 g,
persille,
hvitløk - 2 fedd,
majones eller rømme,
salt,
svart pepper,
vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Skrell løken og finhakk.
Skrell hvitløken og finhakk den eller finhakk den.
Riv ost.
Vask soppen, tørk og skjær i skiver.
Vask greenene, tørk og hakk.
Stek løk og hvitløk i 2-3 minutter i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje, over middels varme.
Ha halvparten av stekte løk over i en bolle og sett til side.
Tilsett soppen i løken som er igjen i pannen og stek under omrøring av og til i 8-10 minutter (om ønskelig kan du steke soppen til den er gyllenbrun eller bare steke lett). Smak til med salt og pepper.
Gårsdagens hvite brød uten skorpe eller en bolle, smuldre, hell melk og la den svelle. Klem det hovne brødet godt.
TIL kjøttdeig tilsett presset brød, stekt løk med hvitløk, urter, salt, pepper, bland godt og pisk kjøttdeigen flere ganger, og sleng kjøttdeigen i en bolle eller på bordet.
Form runde koteletter av kjøttdeig og stek på begge sider til de er gyllenbrune.
Overfør kotelettene til et stekebrett eller bakebolle.
Smør hver kotelett med majones eller rømme og legg et lysbilde av stekt sopp med løk.
Dryss med ost på toppen.
Stekes ved 180 ° C ~ 25 minutter.

Fransk kjøtt

Sammensetning
svinekjøtt - 400-500 g,
løk - 3-4 stk.
hard ost - 200-300 g,
majones - 400 g,
pepper,
salt,
greener

Forberedelse

Vask kjøttet, tørk det og skjær det over fibrene i lag 1 cm tykke.
Det er godt å slå av hvert lag kjøtt, salt og pepper.
Skrell løken og skjær i ringer eller halve ringer.
Riv ost på et grovt rivjern.
Legg kjøttet på et smurt bakeplate.
Legg løken på toppen av kjøttet (ikke i et veldig tykt lag).
Hell majones på kjøttet.
Dryss med revet ost.
Stekes i 25 minutter ved 180 ° C.
La kjøttet brygge i 10-15 minutter. Serveres varm, drysset med urter.

Fylt pepper

Sammensetning
hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 400 g,
pepper - 7-10 stk.
ris (tørr) - 2-3 ss,
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk 2 fedd,
tomat - 1-2 stk.
persille, dill,
tomatpuré - 1 ss
sukker - 1/4 ts,
vegetabilsk olje til steking,
salt,
pepper

til tomat-rømme saus
tomatpuré - 2-3 ss,
rømme - 200 g,
vann - 1-1,5 kopper (mer)

Forberedelse

Vask paprikaen, skjær frøkassen forsiktig og skyll igjen fra frøene.
I en stekepanne eller stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje, stek paprikaen lett på alle sider og legg den over på en tallerken.
Forbered fyllet:
Skyll risen og kok til halvkokt i saltet vann. Tøm vannet.


Stek løken i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje i 3 minutter, tilsett gulrøtter og stek under omrøring av og til i 4-5 minutter.
I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, ris og sauterte løk med gulrøtter.
Vask tomaten, tørk den og riv den, kast skallet.

Vask greenene, tørk og hakk.
Tilsett tomatmasse til kjøttdeigen, tomatpuré, urter, hvitløk, salt, sukker, pepper og bland godt.
Fyll den tilberedte paprikaen med kjøttdeig.
Legg paprikaene i en kjele eller annen tykkvegget tallerken.
Forbered tomat rømme saus:
Kombiner rømme med tomatpuré, fortynn sausen med vann, salt og pepper.
Hell paprikaen med den resulterende sausen.
Dekk kjelen med et lokk. Kok opp væsken over middels varme og reduser varmen.
Stek paprikaen i 40 minutter.
Slå av varmen og la den trekke under lokket i ytterligere 10 minutter.
Ved servering, dryss med urter og hell over rømme.

Hvis minnesdagen finner sted på raske dager, bør maten også være rask.

Hvis minnesdagen falt på tidspunktet for den store fasten, så blir ikke minnet utført på hverdager, men utsatt til neste (fremover) lørdag eller søndag. Dette gjøres fordi bare på disse dagene (på lørdag og søndag) utføres komplette guddommelige liturgier, og etter proskomedia blir det tatt ut partikler for de avdøde.

Minnedager som falt på Bright Week (den første uken etter påske) og på mandag i den andre påskeuken blir overført til Radonitsa - tirsdag i den andre uken etter påske.

Mager mat

Lenten pannekaker

Fastepannekaker tilberedes uten å tilsette baking (smør, egg, rømme, sukker, etc.). Til magre pannekaker nødvendig: 4 glass mel (bokhvete eller hvete, du kan blande begge typer mel), 4,5 glass melk, 20-25 g gjær, salt etter smak. Hell et halvt glass varm melk i en emaljepanne og fortynn gjæren i den, tilsett ytterligere ett og et halvt glass melk. Tilsett 2 kopper mel under omrøring. Rør deigen godt, dekk formen med et håndkle og legg den på et varmt sted. Når deigen vil gjøre(øker volumet 2-3 ganger), tilsett resten av melet, melken, saltet, rør godt og sett det tilbake på et varmt sted. Etter at deigen har kommet opp igjen, bør du bake pannekakene og ta deigen forsiktig opp slik at den ikke faller av. Pannen smøres vanligvis med en teskje vegetabilsk olje før.

Forretter og salater

Vårsmørbrød

Sammensetning
hvitt eller svart brød - 4 skiver,
Guacamole -saus eller avokadomasse (valgfri komponent i oppskriften) - 4-6 ts,
tomat - 1 stk.
agurk - 0,5-1 stk (liten),
salatblader,
basilikum eller dillgrønt,
sitron - 1 / 3-1 / 2 stk.
salt,
svart pepper

Forberedelse

Skjær hvitt eller svart brød i skiver (hvis ønskelig kan brød stekes i grønnsaker eller oliven olje og avkjøl).
Fordel brødskivene med Guacamole -saus.

* hvis det ikke er noen Guacamole -saus, kan du bare hakke avokadomassen med en gaffel, salt og drys med sitronsaft - fordel denne avokadokremmen på brødet
* hvis det ikke er avokado, kan du ikke smøre brødet i det hele tatt, men umiddelbart begynne å legge grønnsaker på brødskivene, eller hvis brødet er stekt, kan du rive det med et halvt hvitløksfedd

Vask tomat og skjær i sirkler.
Skjær agurken i sirkler.
Vask og tørk salatblader.
Vask og tørk dill eller basilikumgrønt.
Legg salatblader, tomatsirkler, agurksirkler på brødskivene.
Salt smørbrød grovt salt, pepper og drypp med sitronsaft.

Fiskegelé

1 kg. hvilken som helst fisk (helst flere varianter), 1 stk. gulrøtter, 1 løk, 1 persillerot, 1,5 l. fiskebuljong, salt pepper.

Frisk eller frossen fisk kutt, kutt i biter og salt. V ferdig kjøttkraft fra fiskeavfall, kok fiskestykker sammen med røtter og krydder, fjern deretter fisken, sil buljongen, hell over fisken og sett på et kaldt sted for å stivne.

Vinaigrette

Sammensetning
poteter - 2-3 stk.
rødbeter - 1 stk.
gulrøtter - 1-2 stk.
surkål - 100-150 g,
løk - 1 stk.
syltet eller syltet agurk - 2-3 mellomstore biter,
vegetabilsk olje,
grønne løk - valgfritt
salt

Forberedelse

Vask poteter, rødbeter, gulrøtter godt.
Ha grønnsakene i en kjele, tilsett vann, kok opp og kok til de er møre.

* Om ønskelig kan grønnsaker pakkes inn i folie og bakes i ovnen ved 180 ° C til de er møre. Hver grønnsak må pakkes inn i folie separat.

Skrell de kokte grønnsakene og skjær i små terninger.
Skrell løken og finhakk.
Skjær agurkene i terninger.
Klem surkål litt fra saltlaken.
Tilsett litt vegetabilsk olje til rødbeter og bland - så vil ikke rødbeten farge resten av grønnsakene.
Kombiner: poteter, gulrøtter, løk, agurk, kål, smak til med olje og bland forsiktig.
Tilsett rødbeter, salt etter smak og bland alt sammen igjen.
Dryss med grønn løk ved servering.

Pekingkålsalat med tomater

Sammensetning
Pekingkål eller hvitkål - 1/3 av en liten mort,
tomater - 2-3 stk.
bulgarsk pepper - 1 stk.
vegetabilsk olje,
salt

Forberedelse

Vask kålen, tøm og hakk.
Vask tomatene, fjern stilkene og skjær i små terninger eller terninger.
Vask paprika, fjern frøene og skjær i terninger.
Smuldre kålen litt med hendene slik at hun lar saften stå og legger den i en salatbolle.
Tilsett tomater og paprika.
Salt salaten (du kan strø den lett med sitronsaft) og smak til med vegetabilsk olje.

Potetsalat med syltet sopp og grønne erter

Sammensetning
poteter - 6-8 stk.
løk - 1 stk.
syltet champignon eller annen sopp - 1 boks,
syltede agurker - 4-5 stk.
grønne erter - 1 boks,
greener (valgfritt),
salt,
pepper,
vegetabilsk olje

Forberedelse

Vask potetene godt og stek i skallet til de er møre. Skrell og skjær i terninger.
Tøm de syltede soppene og skjær i skiver.
Skjær de syltede agurkene i små terninger.
Skrell løken og skjær den i halve eller kvart ringer.
Tøm væsken fra grønne erter.
Vask greenene, tørk og hakk.
Kombiner de tilberedte ingrediensene sammen: poteter, sopp, agurker, løk, grønne erter, urter, salt, pepper.
Smak salaten til med olje og rør.

Salat fra hermetisk fisk med grønn løk

Sammensetning
hermetisk fisk - 1 boks,
oliven - 0,5 bokser,
grønn løk,
poteter - 2-3 stk.
magert majones eller salatdressing

til salatdressing

vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
sitronsaft- 1 ss
pepper,
salt

Forberedelse

Mos hermetikk med en gaffel.
Kok potetene, avkjøl og skjær i terninger.
Skjær oliven i ringer.
Hakk grønne løk.
Kombiner hermetikk, poteter, løk, oliven, krydder salatdressing eller magert majones, tilsett salt etter smak og rør.
Salatdressing: vegetabilsk olje, sitronsaft, pepper, salt - kombiner alle komponentene.

Varme retter

Aubergine fylt med sopp

Sammensetning
aubergine - 2 stk.
paprika - 1-2 stk.
løk - 1 stk.
tomater - 2 stk.
champignon - 150 g,
hvitløk - 2-3 fedd,
persille eller koriander,
valnøtter,
vegetabilsk olje,
salt,
pepper

Forberedelse

Vask auberginene, kutt av halene og skjær hver aubergine på langs i 2 halvdeler.
Skjær fruktkjøttet forsiktig ut av hver halvdel med en kniv eller skje og sett til side.
Legg auberginehulbåtene på et stekebrett eller i en ildfast form, smak til med salt og pensle med vegetabilsk olje.
Stek båtene på 230 grader i 10-15 minutter.
Skrell løken og finhakk.
Vask paprikaen, kutt ut såkassen og skjær i små terninger.
Skjær auberginemassen i små terninger.
Vask soppen, tørk og skjær i skiver eller små terninger.
Vask greenene, tørk og hakk.
Skrell hvitløken og pass gjennom en hvitløkspresse.
Stek løken i 2 minutter i en stekepanne som er forvarmet med vegetabilsk olje.
Tilsett pepper og stek i ytterligere 4 minutter, rør av og til.
Tilsett auberginen og stek under omrøring av og til i 7 minutter til auberginen er mør. Smak til med salt og pepper.

* Når auberginene er klare, kan du tilsette revet tomat uten skall til dem, blande og småkoke i ytterligere 4 minutter.

Tilsett hakkede urter, hvitløk og rør.
Stek soppen i en egen panne i 8-10 minutter.
Kombiner auberginen med soppen og bland fyllet godt.
Fjern auberginebåtene fra ovnen og fyll dem med fyllet.
Dryss aubergine med knuste valnøtter på toppen.
Stekes i en ovn oppvarmet til 200 grader i 10 minutter.
Dryss med hakkede urter ved servering.

Magre kålruller med grønnsaker og sopp

Sammensetning
kål - 1 middels kålhode,
ris (tørr)-100-120 g (ca. 0,5-0,75 kopper),
tomater - 1-2 stk (valgfritt),
løk - 1-2 stk.
gulrøtter - 1-2 stk.
champignon - 150-200 g,
hvitløk - 1-2 fedd,
persille, dill,
tomatpuré eller tomatsaus 1-2 ss
vegetabilsk olje til steking,
salt,
pepper

for fylling

tomatpuré eller tomatsaus 3-4 ss,
vann - 0,5-0,75 liter,
salt

Forberedelse

Vask kålhodet og demonter det i blader.
Dypp kålbladene i kokende saltet vann i 2-4 minutter, til bladene blir myke. Senk 2-3 ark om gangen i vann.
Fjern de kokte bladene med en hullsleiv og ha i et dørslag. Sett i kjøleskap.
Skjær av fortykningene fra hvert ark.
Forbered fyllet.
Kok ris til den er halvkokt (5 minutter).
Vask champignonene og skjær i skiver.
Vask tomatene, skrell dem og skjær kjøttet i små terninger.
Skrell hvitløken og finhakk.
Vask greenene, tørk og hakk.
Skrell løken og finhakk.
Vask gulrøtter, skrell og riv på et grovt rivjern.
Stek løken i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje i 2 minutter, tilsett deretter gulrøttene og stek sammen i 3-4 minutter til.
Ha løk og gulrøtter over i en bolle og stek soppen i den resterende oljen i 4 minutter.
Kombiner: ris, løk med gulrøtter, sopp, tomater, hvitløk, urter, salt, pepper (du kan sette 1-2 ss tomatpuré) og bland fyllet godt.
For forberedt kål blader ha 1-1,5 ss av fyllet og rull sammen kålrullene.
Stek kålruller i oppvarmet vegetabilsk olje i 2 minutter på hver side.

Forbered fyllet: bland vann, tomatpuré, tilsett litt salt og bland godt.
Hell fyllet over kålrullene, dekk til og kok opp ved høy varme.
Så snart væsken koker, reduser du varmen til lav og steker ved lav kok i 30-40 minutter.

Havregryn koteletter

Sammensetning
havregryn - 1 glass,
vann (kokende vann) - 0,5 kopper,
ferske champignoner - 3-4 stk.
poteter - 1 stk.
løk - 1 stk.
hvitløk - 2 fedd,
greener,
salt,
pepper,
vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Hell havregryn i en bolle eller kjele, hell kokende vann over, dekk til og la stå og svelle i 20-30 minutter.
Skrell potetene, vask og finhakk.
Skrell og finhakk løken.
Skjær champignonene i små terninger.
Hakk greenene.
Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
Tilsett poteter, løk, hvitløk, sopp og urter til den hovne havregryn - bland godt, salt og pepper.
Havregryn skal ikke være for tykk og ikke veldig flytende - slik at du kan ta det opp med en skje.
Ha havrekakene i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje med en spiseskje.
Stek patties på middels varme på den ene siden til de er gyllenbrune.
Vend om til den andre siden, stek i 1 minutt på middels varme, reduser deretter varmen til lav, dekk til og gjør den klar i 5 minutter.
Koteletter kan serveres med ferske grønnsaker eller med potetmos.

Fisk med grønnsaker bakt i majones

Sammensetning
fiskefilet - 300-400 g,
poteter - 5-6 stk.
gulrøtter - 2 stk.,
løk - 2 stk.
majones,
salt,
pepper

Forberedelse

Vask fiskefileter, tørk og skjær i porsjoner.
Skjær potetene i store terninger.
Skjær gulrøttene i terninger.
Skjær løken i ringer.
Legg et lag med fisk i en smurt ildfast form, tilsett litt salt og pepper, legg hakkede grønnsaker på toppen: poteter, gulrøtter, løk - salt litt grønnsaker, pepper og hell over med majones.
Sett fisken og grønnsakene i ovnen for middels brann og stek i 40 minutter til de er møre.

Paier

Fra magert gjærdeig tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan du bake paier med forskjellige fyllinger, åpent og lukket.
Produkter: 2,2 kg mel, 2 kopper varmt vann, 1 kopp vegetabilsk olje (0,75 kopper kan brukes), 30-40 g gjær, 1 teskje salt.
For å tilberede en mager gjærdeig i henhold til denne oppskriften, må du oppløse gjæren i 0,5 kopper varmt vann og sette på et varmt sted. Når gjæren skummer, elter deigen fra de angitte produktene, dekker til med et håndkle og plasserer på et varmt sted.
Strikk to ganger og form kakene. Hvis fyllet er saftig, må du lage et hull i midten av kaken slik at den ikke sprenger av dampen under stekingen. Overflaten på paien er smurt med sterk søt te med en pensel og stekt på 180 grader til den er mør. Etter baking smører du kaken lett med en pensel med kokt vann, dekker til med et håndkle og lar den "hvile".

Pålegg til paier

Elefyll

Skyll eplene, skrell, fjern frøene (huden kan stå uklippet, da den inneholder aromatisk essensielle oljer), kuttet i skiver. Ha epler i en bolle, tilsett granulert sukker, smør, litt vann og la det småkoke.

Potetfyll

Poteter - 7-10 stk. medium størrelse; løk - 3 stk .; smør - 4 ss. skjeer; egg - 2 stk .; salt og pepper etter smak.
Instruksjoner: Skrell potetene, skyll, kok opp, varm til glatt, tilsett Rå egg, smør, sauterte løk, salt, pepper og bland godt.

Fiskefyll

fiskefilet 600 g, løk 2, mel 1 ss, vegetabilsk olje 4 ss, laurbærblad, salt, pepper, urter etter smak
Skyll fileten, salt og stek på begge sider. Avkjøl deretter og finhakk. Finhakk løken, stek til farge rosa, tilsett mel og stek til det er lysebrunt. Fortynn deretter med litt vann eller buljong til en konsistens tykk rømme, legge til hakket fisk og bland alt godt.

Risfyll med sopp

ris 3 ss, fersk sopp 100-150 g, vegetabilsk olje, vann 3 glass til matlaging av ris, løk 1, hvetemel 1 ts, salt, pepper etter smak
Kok ris. Skrell soppen og kok i saltet vann til de er møre. Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern og stek. Tilbered sausen som følger: Hell vegetabilsk olje i en panne, varm den opp og stek finhakket løk i den. Tilsett en spiseskje mel og stek til den er lys brun. Hell deretter i et glass vann, mens blandingen skal ha konsistens som tykk rømme. Etter å ha kokt blandingen i 10 minutter, tilsett salt, pepper, hakkede urter. Bland sausen med ris og soppfars.

Fersk kålfylling

1 kålhode hvit kål hakk middels størrelse, salt. Etter 10 minutter, klem, ha i en kjele, hell i 2 ss vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern eller, hvis du vil, finhakket løk. Stek, rør av og til, til det er mykt, slik at kålen ikke blir brun. Når den er avkjølt, legg den svart malt pepper og finhakket dill.

Ortodokse kanoner fastslår at det ikke skal være alkohol på minnebordet, siden det viktigste i minnesdagen ikke er mat, men bønn, som tydelig er uforenlig med en beruset tilstand, der det neppe er tillatt å be Herren om å forbedre etterlivet til den avdøde.

Drikkevarer

Pepperkaker, pepperkaker, pannekaker, søtsaker serveres med drikke på bordet, og kaker og bakverk anbefales ikke.

Kissel

I dag brygges flytende søtsaker fruktgelé, og i gamle dager ble gelé (gelé - sur) tilberedt av mel - rug, havregryn, hvete - på deig og surdeig. Havregryngelé var tykk, den ble kuttet med en kniv, spist med en skje (husk melkeelvene med gelébanker på russisk folkeeventyr). Det er derfor, i minneskikken, gelé ble bevart i denne formen: med melk. Havremel du kan tilberede deg selv ved å male havregryn i en kaffekvern.

Havregryngelé

2 kopper havregryn, 2 ss honning, 8 kopper vann, salt etter smak. Hell havremel varmt vann og bland godt så det ikke blir klumper. La det svelle i 6-8 timer (du kan la det stå over natten). Sil deretter gjennom en sil, tilsett honning, salt og kok under omrøring av og til til det tykner. Hell varm gelé i former, la den stivne og skjær den i porsjoner med en kniv.

Tranebærgelé

200-400 g tyttebær, 6-8 ss. ss sukker, 4-6 ss. ss potetstivelse.
Sorter tranebærene, skyll, gni gjennom en sil, press ut saften. Hell pomaten i fem ganger mengden varmt vann, kok opp, avløp. Avkjøl en del av buljongen og fortynn i den potetstivelse... Ha sukker i den resterende buljongen, kok den, hell deretter i den fortynnede stivelsen, presset juice og kok opp. Hell over i et fat, dryss over melis for å forhindre dannelse av hud og avkjøl.

Eplegelé

Finhakk 2-3 pund epler, kok opp i vann med en bit kanel, sil gjennom en sil; Bland 5 kopper av denne juicen med 1/4-1/2 lb. Sukker gnidd på sitronskall, klem 1/2 sitronsaft, kok opp, tilsett mel fortynnet med 1 kopp avkjølt eplebuljong, kok godt, uten å slutte å forstyrre.
ta: 6-8 epler, kanel, 1/2 sitron, 1/2-1 stabel. sukker, 1 / 2-3 / 4 bunke. potetmel.

Kissel fra tørkede epler

Ta 1/2 pund tørkede epler, hell 6 kopper vann over dem, kok opp eplene, sil og gni gjennom en sil, hell i en kjele, tilsett 1/4 eller 1/2 kopp sukker, kok opp, tilsett et glass vann blandet med 1/4 eller 1/2 kopp potetmel, kok opp, rør raskt, hell i en form, avkjøl, server.

Kissel fra bringebær, røde eller solbær, kirsebær eller plommer

Hell bær med vann, kok opp, slip med en skje, sil, ta 5 kopper av denne juicen, tilsett 1/4 eller 1/2 pund sukker, revet på sitronskall, kok opp, hell i mel, fortynnet med 1 kopp kaldt vann, etc. Server sukker separat.

Ta: 1-1,5 lbs. bær, 1 / 2-1 stabel. sukker, 1 bunke. potetmel, sitronskall, sukker.

Tranebærjuice

For 2 liter vann - 250 g tyttebær. Mos tranebærene og press saften gjennom osteklut, ha kaken i vann, kok opp og kok i 7-8 minutter. La avkjøle i 30 minutter. Sil gjennom ostekluten, tilsett juice og sukker etter smak.

Brødkvass

et halvt rugbrød;
3 liter kokt vann;
en halv pakke (25-30 gram) tørr gjær;
1/2 kopp (125 gram) sukker
rosin.

Forberedelse

Skjær rugbrødet i vanlige biter og skjær i kvartaler. Legg på en rad på et stekebrett og sett i en lett oppvarmet ovn. Brødet skal tørke grundig og lett brunt, det er best å gjøre dette på svak varme. Tørk kjeksen i ca 10-15 minutter, slå deretter av ovnen og la et bakeplate ligge i den.

Legg de ferdige kjeksene i en ikke-oksiderende tallerken (for disse formålene, en vanlig treliters boks) og hell kokende vann over flaskeopphengene. Tilsett tre ss sukker og la avkjøle. Avkjøl en liten mengde vann, for eksempel et glass eller enda mindre, til kroppstemperatur eller litt høyere og hell tørr gjær i vannet. Når vannet i glasset er avkjølt til ca 36-37 grader helles den fortynnede gjæren i glasset og blandes grundig.

Etter det, dekk glasset med fremtidig kvass med lokk eller fat og la det stå på et varmt sted i 2 dager.

Etter denne perioden, sil infusjonen forsiktig gjennom en veldig fin sil eller osteklut for å skille det tykke helt. Legg det tykke til side i en egen krukke.

Tilsett resten av sukkeret i den silte infusjonen, bland godt slik at det løser seg. Tilsett en godt vasket håndfull rosiner til infusjonen og la stå kl romtemperatur en halv dag til. Hell deretter kvassen i plast flasker og stram lokkene forsiktig, fordi kvass skal være veldig godt forseglet. Flasker med ferdig produkt sett det i kjøleskapet, og etter en dag kan du drikke kvass.
Begrunnelsen oppnådd under tilberedning av kvass kan ikke kastes, men lagres i kjøleskapet glasskrukke... Nå er dette en ferdig surdeig, og når du tilbereder den andre delen av kvass, tilsett 4 spiseskjeer surdeig i brødsmulene i stedet for fortynnet gjær. Så er alt som i oppskriften: la det brygge i to dager, tøm, tilsett sukker og rosiner, la det stå igjen og sett flaskene i kjøleskapet. Det er bedre å fornye surdeigen, dvs. forlate den siste delen av eiendommen.

Lemonade oppskrift

For å lage sitronade, kutt 5 sitroner i skiver, fjern frøene, ha i en kjele, tilsett 300 g sukker, tilsett 2 liter vann og sett i brann til en femtedel av væsken har kokt bort.
Sett drikken i kjøleskapet. Server sitronade med isbiter

Sbiten

Løs 100 g honning og sukker i 1 liter kokt vann, legg kanel, nellik og kok i 15-20 minutter, og sil deretter.
Sbiten serveres varm.

Minnemåltidet avsluttes med en universell takkebønn.

Fasten er den viktigste og strengeste av alle Ortodokse innlegg... Fastelavn feires på spesielle dager. Dette er foreldrelørdager: andre, tredje og fjerde. Markeringen av 9 og 40 dager i denne perioden går over til neste lørdag eller søndag.

På dette tidspunktet holdes liturgiene til John Chrysostom eller Basil den store. Kunngjøringen av de aller helligste Theotokos, torsdag og lørdag under den hellige uken er også egnet. Du kan sende inn en hvilemelding for liturgien. Enten det er mulig å holde en minnestund på en bestemt dag, må du finne ut av det i templet på forhånd. Hvis fastetiden feires på de strengeste ukene - den første, fjerde og syvende, så videre minnemiddag bare de pårørende er invitert. Man bør ikke glemme å be om fred og gjøre gode gjerninger til minne om den avdøde, for å gi almisse.

Kirken forbyr ikke den avdødes familie og venner å møtes. Men det er verdt å huske at det i henhold til reglene under storetiden er tillatt å spise fisk til kunngjøringen og palmesøndag. Vegetabilsk olje er tillatt å bare tilsettes mat i helger og dager til minne om de mest ærverdige helgenene. Hvis det blant de inviterte er folk som strengt holder fasten, bør du ta vare på spesielle magre måltider. Hensikten med minnemiddagen er å styrke styrken for utførelse av bønn.

Det tradisjonelt magre bordet inneholder pickles, surkål, erter, poteter, frokostblandinger uten smør og melk, rosiner og nøtter. Bagels, bagels, kaker og annet brød.

Minnegudstjeneste i Great Lent: hvilke retter skal serveres?

I lang tid har slaviske folk forberedt kutya til en minnemiddag. Dette er en veldig lett å tilberede rett laget av gjennomvåt og kokt hvetekorn, rosiner og honning. Senere ble hvete erstattet av ris. V mager tid pannekaker, uten hvilken minnesdagen er uunnværlig, bakes uten egg og melk. Smaken lider ikke av dette.

Kompott - tradisjonell drink... I antikken ble det kalt "uzvar" og ble tilberedt av tørket frukt og honning. I dag kan du lage kompott av tørkede aprikoser enten fra frosne bær som sukker tyttebær eller dynket tyttebær... Det er ikke nødvendig å erstatte kompott med juice eller brusvann.

En annen viktig del av måltidet er paier. Tradisjonelt blir de gitt etter middagen til alle gjester. Egg brukes heller ikke til deigen. Fyllet kan være løk, sorrel eller sopp.

Første måltid

Et godt valg er å foretrekke supper, selvfølgelig, ikke på kjøttkraft... Du kan legge til linser eller bønner. Soppsuppe med tørket brød vil det være appetittvekkende og behagelig for smaken, ikke dårligere enn den vanlige kjøttretten.

Andre kurs

Retter med tilsetning av sopp kan serveres som et sekund. Stek for eksempel poteter med sopp eller kok dem og vann soppsaus, eller bytt ut potetene med pasta. Grønnsakene tilsatt risen vil tilføre smak og gjøre retten mer tilfredsstillende. Den er tilberedt rett og slett som en vegetarisk pilaf. Soyakoteletter eller koteletter laget av kål eller gulrøtter er egnet. Panerte koteletter vil få god smak og vil ikke gi etter for kjøtt.

Syltede eller saltede grønnsaker, salater uten kjøtt og majones, vinaigretter serveres med første retter. Enkle grønnsaksalater kan være en siderett. Agurker med tomater, kål med agurker er gode som snacks.

Kristne minnesmerker ser ut til å fortsette bønner gjennom å spise mat. Arrangementet av minnemiddagen anses å være almisse fra familien til den avdøde personen. Før du begynner, bør noen lese den 17. kathismaen fra Psalter over et brennende kirkelys. Deretter leses "Vår Fader". I minnemåltidet brukes vanligvis bare skjeer. Ifølge kanonen er alkohol forbudt under faste, men i dag legger de vodka på bordet, sjeldnere konjakk eller rødvin. Et glass vodka, dekket med et stykke svart brød, er igjen ved bordkanten. Noen ganger forblir den intakt i 40 dager.

I tider Gamle Rus de kokte også kveld (mettet) av bønner med tilsetning av honning og sukker, samt gelé. I dag forblir valg av mat hos vertinnen, selv om det i fastetiden smalner noe. Ikke glem å dele ut restene til gjestene på slutten av minnetiden, slik at de husker den avdøde hjemme hos dem som ikke kom til minnemiddagen.

Obligatorisk tradisjon på minnedagene for den avdøde - dekke minnebord ... Uavhengig av antall mennesker som er samlet for å hedre minnet om en avgått person, bør det serveres visse retter til minnemåltidet.

En obligatorisk del av minnemåltidet vurderes kutia - grøt laget av hirsegryn eller ris med tilsetning av honning og tørket frukt... I henhold til religiøs tro, symboliserer denne retten oppstandelsen til den avdøde i den neste verden og "saksetter" oppholdet i himmelen.

Kutya serveres for gjester som et første kurs observere neste ordre... Først bringes retten til de nærmeste slektningene til den avdøde, deretter blir tallerkener med kutya plassert foran venner, kolleger og bekjente til den avdøde.

Annen en tradisjonell rett, som skal settes på minnebordet, - pannekaker... Pannekaker, som kutia, er ikke bare en tallerken, utseendet på minnebordet er dypt symbolsk, de symboliserer gjenfødelsen og fortsettelsen av livet i en annen verden. Pannekaker tilberedes uten fyll og serveres med honning... Sørg for at det er gelé på bordet ved markeringen. Kissel for begravelsesmiddager tilberedt fra uminnelige tider, og det vil være riktig å observere denne lange tradisjonen.

Siden vi snakker om drikke, vil vi nevne at det ikke er plass til alkohol på minnebordet, spesielt med en utpreget religiøs komponent i minnesriten. Selv lette viner på en slik markering vil være upassende. Hvis familien likevel bestemte seg for å gi publikum en mulighet husk den avdøde "uten klinkende glass", husk følelsen av proporsjon. Overdreven bruk alkoholholdige drikkevarer ved en minnesdag kan krenke publikums følelser og vanhellige den avdødes velsignede minne.

Minnemåltid: hva annet å lage mat

I tillegg til kutya, pannekaker og gelé på minnedager, kan du lage mat supper, salater, kjøttretter (koteletter, steker), fisk, poteter, samt bake paier. Tradisjonelt er alle rettene tilberedt på upretensiøse oppskrifter , på en enkel måte, uten dikkedarer og dikkedarer. Så på minnebordet kan du sette en vinaigrette, sild under en pels, surkål, agurk og tomatsalat. Paier bakes best med forskjellige fyllinger: for eksempel med ris og fisk, kål og egg, sopp, søte paier med bær og tørket frukt vil også være passende.

Det er ikke så viktig hvilken størrelse begravelsesbordet vil være: stort, for flere titalls gjester, eller dekket bare for nære slektninger. Mer viktig er hans design - beskjeden, uten pomp og pretensiøsitet... Sørg for at retter, duker og interiøret i spisestuen (hvis minnesdagen holdes på en kafé eller restaurant) råder rolige, dempede toner... Under måltidet, ikke haste med gjestene og ikke haste deg selv, la minnemiddagen vare så lenge publikum ønsker det. En begivenhet dedikert til minnet om en avdød person bør likevel ikke eskalere til midnattssamlinger.

Minnedag for fasten

Hver for seg, la oss si om minnesdagen som faller på på den store fastetiden... På et slikt tidspunkt er det vanlig å dekke minnebord med utelukkende fastetallerkener, uansett om de inviterte faster eller ikke... Dette betyr at retter fra kjøtt, egg, melk og andre animalske produkter er helt utelukket. Til tross for begrensningene kan minnebordet imidlertid dekkes med en rekke deilige og solide retter.

Oppskrifter på fastetider

Å lage mat enkle retter alle kan gå til minnebordet, uavhengig av kulinarisk evne og religiøsitet. Det viktigste er å gjøre det med gode tanker og et lyst minne om en avdød person.

Ris kutia med tørket frukt

Skyll frokostblandinger og tørket frukt først og legg i bløt i vann en stund. Deretter må risen legges på sakte brann og kok under omrøring av og til i ca 20 minutter. Tøm deretter det gjenværende vannet og skyll risen. Du kan legge tørket frukt skåret i biter, honning og valmuefrø (valgfritt) til den ferdige grøten. Den samme tilberedningsprosedyren bør følges hvis kutia fra hvetegryn serveres på begravelsesbordet.

Lent pannekaker og paier

Oppskriften skal ikke inneholde melk og egg, noe som betyr at deigen er laget av mel, gjær, sukker og salt. Alt dette skal fortynnes med varmt vann, tilsett litt vegetabilsk olje og la det stå en stund til deigen er klar. Deig til magre paier kan tilberedes i henhold til det samme prinsippet, velge grønnsaker, bær eller tørket frukt til fyllingen.

Kissel til minne

Først må du koke opp vann og tilsette stivelse og sukker fortynnet i kaldt vann under omrøring. Når geléen tykner, hell i frukt eller bærsirup. Avkjøl geléen før du legger den på bordet.

Tradisjonelt, minnesretter innvie i templet... Hvis dette ikke er mulig, kan glass med innviet vann legges på bordet. Når du er ferdig med begravelsesmåltidet, må du passe på at gjestene ikke går tomhendt. De resterende rettene kan deles ut til naboer eller til å behandle kolleger på jobb, og be dem huske en person i nærheten av deg.

Jeg snakker ofte om arbeidet mitt, om hvor mye og for hvor mange mennesker jeg må lage mat til et arrangement. Men av en eller annen grunn omgår jeg en del av arbeidet mitt. Og helt forgjeves, som det viste seg. Svært ofte, i personlig kommunikasjon, må jeg gi råd om forberedelse av minnemiddager. Svært ofte må jeg tilberede slike middager selv.

Nylig hadde jeg et helt dumt argument om hvorvidt det er akseptabelt ved markeringen å kutte pannekakene i to. Og i heten i denne tvisten ble så mange misoppfatninger og overtro, knyttet nettopp til minnesdagen, klare. Så denne teksten er bare moden.

Jeg ønsker oppriktig at rådene mine aldri vil være nyttige for deg. Men hvis det fortsatt er et tap i familien din, så la denne teksten hjelpe deg med å navigere i et vanskelig øyeblikk.

Så, minnemiddag .

I følge kristen tradisjon blir de døde minnet tre ganger. På begravelsesdagen, i 9 og 40 dager. På begravelsesdagen inviteres alle som har kommet for å si farvel til kirkegården til middag.

Det skal huskes at minnemiddagen bare er lunsj og ingenting annet; det skal ikke i noe tilfelle bli omgjort til en lang fest med overdrev. Det bør ikke i noen tilfeller være alkoholholdige drikker på bordet; maten skal være så enkel og tilfredsstillende som mulig. Nødvendigvis varmt (spesielt om vinteren og utenom sesongen) slik at slitne mennesker som har kommet for å si farvel til en du er glad i kan roe seg, varme opp og be sammen om hvile, huske personen og hans gode gjerninger.

Hvis minnesdagen faller på en fastdag, tilberedes en fastelunsj. Jeg vil gi to alternativer for minnemenyen, med tanke på den beskjedne og raske dager du kan velge et mer passende alternativ for deg.

Mange skikker observert med utrolig stædighet har ingenting å gjøre med ortodoksi. For eksempel er det vanlig å legge et glass vodka dekket med et stykke brød, visstnok for den avdøde. Men tenk selv - hvorfor trenger din kjære døde mann vodka i den neste verden? Tror du det ikke plager ham å vinke hundre gram før han møter for vår himmelske Fader for dom? Enig - dette er ikke bare dumt, men også blasfemisk. Akkurat som å legge sigaretter i en kiste, eller til og med stikke tente sigaretter i en grav. I stedet for et lys - en sigarett.

Selv om din kjære var en storrøyker og drikker i løpet av livet, trenger han etter døden bare dine bønner, og ikke alkohol og nikotin.

For dette er det en tradisjon for å gi de som kom til begravelsen småting til minne. Disse tingene er virkelig minnesmerke, de tjener som en påminnelse for oss, en slags vekkerklokke. Ved å bruke noe slikt husker vi hvorfor vi fikk det, og vi ber en bønn for denne personen. Oftest er disse tingene lommetørklær. Men bestemoren min for eksempel forberedte ting til begravelsen på forhånd, og i tillegg til lommetørklær forberedte hun kammer for kvinner og såpe for menn. Hun var praktisk og visste at et lommetørkle ikke ofte ble brukt i landsbyene. Men såpe og en kam er nødvendig hver dag, noe som betyr at de vil huske det oftere.

Tradisjonene med å henge speil i huset til den avdøde, ikke bruke gafler og kniver ved minnebordet er også hedenske og har ingenting å gjøre med kristendommen.

På samme måte er den vanlige frasen "jord for å hvile for ham" på ingen måte egnet til å si farvel til den avdøde. Bare de som må grave en grav trenger hvile i fred. Og det er bedre å uttrykke kondolanser til de avdødes slektninger med Guds ord som hviler hans sjel.

Før begynnelsen av minnemåltidet leses Herrens bønn og 17 kathisma fra Psalter. På slutten av middagen leses en bønn med de hellige for resten av Kristus, din tjeners (navn) sjel på et sted med ondskap, på et sted for fred og gjør ham til et evig minne. Etter det synger alle de tilstedeværende evig minne tre ganger og sprer seg.

Hvis det kommer mange mennesker, holdes begravelsesmiddagen i to eller tre linjer. Som regel sitter først og fremst gjester som har kommet langveis fra ved bordet. I den andre - alle andre gjester. For det tredje sitter nære slektninger og de som hjalp til med å begrave og dekke bordet ved bordet, og derfor er det ikke vanlig å spise lenge. Vi ba, spiste og ba. Bordet ble raskt satt i stand og dekket igjen.

En annen misforståelse er at de ikke takker ved en minnesdag. Hvordan har takknemlighetens ord til de som forberedte middagen og dekket bord med den avdøde? Diskrete og oppriktige takknemlighet er alltid passende.

Det er vanlig å lage suppe til minnemiddagen. Dette er enten borscht (som kan være magert) eller hjemmelaget nudelsuppe. For det andre kurset - koteletter, eller fritert kylling eller Stekt fisk... Hvis du sender inn kjøttrett, deretter separat, på vanlige tallerkener kan du sette en fiskerett... Som tilbehør - potetmos eller bokhvete... Du kan lage sesongens grønnsaksalat. Men jeg anbefaler at du ikke legger det på vanlige tallerkener, men legger til 2-3 ss salat hver som en siderett til det andre kurset.

Drinker - kompott fra friske bær eller tørket frukt eller gelé. Te og kaffe er valgfritt. Sørg for å lage kutya, som er innviet på forhånd i kirken. Denne retten symboliserer evig liv, og hver gjest bør prøve den.

Pannekaker (1-2 for hver gjest) legges ut enten på vanlige tallerkener, eller på en liten paietallerken for hver gjest direkte. Vedtatt liten ovn boller og legg vaser av søtsaker. Som regel spiser gjestene ikke boller og søtsaker ved bordet, men tar dem med. Så det senere, kanskje hjemme, for å huske den avdøde en gang til.

På korte dager, hvis kjøtt serveres som et andre kurs, kan stekt fisk legges på bordet separat på vanlige tallerkener.

Nå vil jeg gi proporsjonene og mengden produkter du trenger for å tilberede minnesmiddagsretter.

Kutia

For et minnebord for 50 personer:

500 gram rund ris

200 gram rosiner uten frø

200 gram tørkede aprikoser

3 ss honning

1 ts salt

Skjær tørkede aprikoser i små biter og suge med rosiner i kokende vann i 30 minutter. Brett deretter inn et dørslag.

Skyll risen, hell 1 liter vann, salt og kok uten omrøring over middels varme. Kok risen i 7-10 minutter etter koking. Fjern deretter fra komfyren og la dekket stå i 10 minutter, tilsett deretter rosiner og tørkede aprikoser, tilsett honning og rør godt. Server kutya i små boller med en teskje. Hver person som er tilstede bør spise tre teskjeer av denne retten.

Hjemmelaget nudelsuppe

For 50 porsjoner trenger du:

Kyllingekjøtt (du kan kyllinglår) 1,5-2 kilo

Gulrøtter - 600 gram

Vegetabilsk olje - 100 gram

Vann - 12 liter

Salt - 2 store spiseskjeer

Kvernet pepper, fersk eller tørket dill, laurbærblad

Til nudler:

1 kilo premiummel

6 egg

1 ts salt

Stek kyllingen i saltet vann. Sil buljongen. Sorter kyllingen - skill kjøttet fra beinene og skjær i små biter. Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern. Salt gulrøttene i vegetabilsk olje. Tilsett kyllingkjøtt og sauterte gulrøtter i buljongen og kok opp.

Forbered nudlene separat på forhånd. Kombiner egg, salt og mel. Elt hard deig. Del den i 10 deler. Rull hver del med en kjevle veldig tynt og tørk litt. Deretter fra den resulterende saftige kuttet i tynne nudler.

Umiddelbart før gjestene kommer, dypper du nudlene i buljongen med kylling kjøtt og sauterte gulrøtter. Kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Tilsett pepper, dill og laurbærblad.

Magert borsch

For 50 porsjoner trenger du:

2-3 kilo fersk eller 2 kilo surkål

1 kilo rødbeter

500 gram løk

500 gram gulrøtter

300 gram tomatpuré

3 kilo poteter

200 gram vegetabilsk olje

10 liter vann

2,5 ss salt

Malt pepper

Greens, laurbærblader

Skrell poteter, kutt i store terninger. Når vannet koker, dypper du potetene i det og salt.

Hakk fersk kål fint. Hvis kålen er surkål, skyll den godt med rennende vann og kast den i et dørslag. Tilsett fersk kål i suppen sammen med poteter. Syltet - nesten helt på slutten - når potetene er kokt.

Kok poteter (med eller uten kål) 25 minutter etter koking igjen.

Hakk løken fint, hakk gulrøttene og salv med halvparten av vegetabilsk olje. Tilsett hele tomaten 5 minutter før tilberedning. Hver for seg, lagre rødbeter, skåret i små strimler, i den gjenværende oljen.

Etter at potetene og kålen er kokt, dypper du de sauterte grønnsakene (løk, gulrøtter, tomater og rødbeter) i suppen. Kok opp, la det småkoke i 5 minutter og slå av. Tilsett urter, laurbærblader, krydder. Du kan krydre borsch med hakket hvitløk. La borsjten brygge under lokket i 15-20 minutter og hell deretter i tallerkener.

Hvis dagen for markeringen ikke er rask, kan du lage borscht i kjøttkraft.

Pannekaker

Til 50-60 pannekaker trenger du:

8 egg

3,5 kopper mel

1 liter melk eller kefir

5 glass vann

6 ss sukker

1 ts natron

2 ts salt

8-10 ss vegetabilsk olje

Rør alle matvarer godt med en visp for å unngå klumper. La deigen stå i 20 minutter og stek deretter tynne pannekaker... Ferdige varme pannekaker kan smøres med smeltet smør... Server pannekakene på boller eller rundstykker.

Lenten pannekaker

Til 50-60 pannekaker trenger du:

4,5 kopper mel

7 glass vann

2 ts tørr aktivert gjær

4 ss sukker

1,5 ts salt

6 ss vegetabilsk olje

Varm vannet til 30-40 grader. V varmt vann fortynn gjær og sukker og la stå i 10 minutter. Tilsett deretter salt, alt melet. Rør godt med en visp, tilsett vegetabilsk olje på slutten. La den resulterende deigen stå på et varmt sted i 30 minutter. Stek deretter tynne pannekaker. Ferdige varme pannekaker kan pensles med litt honning. Serveres krøllet opp i et hjørne eller rundstykker, enten på vanlige eller porsjonerte paiformer.

Koteletter

For 50 stykker trenger du:

3 kilo kjøttdeig(svinekjøtt + biff)

1 brød hvitt brød

3 egg

4 ts salt

1 ts malt svart pepper

Brødsmuler (250 gram)

200 gram matolje til steking

Bløtlegg brødet i vann, press det og mos til en homogen masse. Kombiner med kjøttdeig, salt, pepper og egg. Rør det resulterende kotelettmasse og slå den litt av. Del kotelettmassen med 50 like deler og form til runde eller ovale patties. Rull hver kotelett i malte brødsmuler og stek på begge sider i en panne eller ovn til de er møre.

Stekt fisk

For 50 porsjoner trenger du:

6 kilo fileter av hvilken som helst fisk

Salt pepper

Mel til panering (200 gram)

250 gram matolje til steking

Tin fisken, skjær den i riktig mengde porsjoner. Kombiner salt og pepper med mel. Panert hvert stykke fisk i mel og stek på begge sider i vegetabilsk olje.

Fritert kylling

For 50 porsjoner trenger du:

7 hele sløyte kyllinger

Eller 8-9 kilo kyllingben

3-4 ss kaukasisk adjika

3-4 ss majones

4 ts salt

Skjær kyllingen eller beina i henhold til antall porsjoner. En hel kylling skal kuttes i 8 biter. Ben, avhengig av størrelsen, i 2 eller 3 deler. Salt kyllingbitene og pensle med en blanding av adjika og majones. La marinere noen timer. Stek deretter i ovnen ved å legge kyllingbitene i ett lag på en stekeplate. Steketid 45 minutter ved en ovnstemperatur på 200 grader.

Potetmos

For 50 porsjoner trenger du:

8 kilo poteter

Salt

Skrell potetene, skjær i 4 biter. Skyll og overfør til en passende kjele. Dekk til med vann, tilsett salt. Kok i 30 = 35 minutter etter koking. Slå deretter sammen separat potetbuljong... Ha de varme potetene i en bolle og knus raskt i puréen. Hell den varme potetbuljongen i den knuste potetmasse og rør godt til du får ønsket konsistens potetmos. På slutten smaker du til med smør eller vegetabilsk olje (hvis dagen er mager) og rører igjen.

Bokhvete

For 50 porsjoner trenger du:

1,5 kilo bokhvete

1,5 ss salt

Smør eller vegetabilsk olje

Gå gjennom og skyll bokhvete. Fyll på med 5 liter vann. Salt. Kok til de er møre. Klar grøt smak til med smør eller vegetabilsk olje.

Tørket frukt kompott

For 50-60 porsjoner trenger du:

15 liter vann

1 kilo tørket frukt

1 kilo sukker

1 ts sitronsyre

Bløtlegg tørket frukt kaldt vann i en time, og skyll deretter grundig for å bli kvitt utenlandske urenheter. Overfør tørket frukt til en kjele med vann, tilsett sukker. Kok opp og kok i 20 minutter. Et par minutter før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre... Den ferdige kompotten må få brygges. Derfor må du lage det på forhånd, om kvelden. Overfør den avkjølte kompotten til kjøleskapet.

Kissel fra friske bær

For 50-60 porsjoner trenger du:

1,5-2 kilo ferske (kan fryses) bær etter din smak (kirsebær, rips eller en hvilken som helst bærblanding)

1 kilo sukker

100 gram potetstivelse

15 liter vann

Kok bærene med sukker. Løs opp stivelsen separat med litt kaldt vann, tilsett deretter stivelsen i vannet med bær, rør. Kok opp, men ikke kok opp. Fjern geléen fra ovnen og la den avkjøle.

Magert bolle

For 50 porsjoner trenger du:

2 kilo premiummel

1 liter og 100 gram vann

1 liten pakke tørr aktivert gjær

300 gram sukker

1,5 ts salt

50 gram vegetabilsk olje

Varm vannet til 30-40 grader. Løs opp gjær og sukker i varmt vann. La gjæren sitte i 10 minutter. Tilsett deretter salt, tilsett alt melet og elt deigen. På slutten av eltingen, hell vegetabilsk olje i deigen.

La deigen heve 2 ganger. Del deretter deigen i 50 like store deler. Form til boller og legg på en smurt bakeplate med olje. La det steke (30-40 minutter). Stek deretter i en forvarmet ovn til 220 grader i 15-20 minutter. Klar varme rundstykker kan smøres med sukkersirup.

I stedet for vanlige boller fra denne deigen kan du bake mager messingpaier fylt med syltetøy, eller form sukkerboller.

Nok en gang ønsker jeg inderlig at rådene mine aldri vil være nyttige for deg. Men hvis du fortsatt må bruke dem, så håper jeg at de vil hjelpe deg med å spare både tid og penger på denne vanskelige tiden for deg.