Hvis minnet falt på tidspunktet for den store fasten, så blir ikke minnet utført på hverdager, men utsatt til neste (fremover) lørdag eller søndag, den såkalte motminnelsen. Dette er gjort fordi bare på disse dagene (lørdag og søndag) feires de guddommelige liturgiene til John Chrysostomus og Basil den store, og etter proskomedia blir partikler for de døde tatt ut og begravelsestjenester utført. Hvis minnedagene falt på 1., 4. og 7. uke av den store fasten (de mest alvorlige ukene), er det bare de nærmeste slektningene som er invitert til minnesdagen.
Pannekaker(må være med stormskritt)
Hvetemel, du kan tilsette litt bokhvete eller annet mel + gjær, tilsett vann til det dannes flytende rømme, salt og sukker etter smak, litt vegetabilsk olje. La være deigen vil gjøre og bake som vanlige pannekaker, smør bare med vegetabilsk olje.
Kutia bortsett fra frokostblandinger (hvete eller oftere ris), tilsettes bare litt honning og rosiner.
Kissel
Vinaigrette med bønner rødbeter, poteter; pickles; saltet sopp; bønner; løk; salt, malt svart pepper; for tanking: eddik 3%; vegetabilsk olje

Lagt til etter 1 time 6 minutter
Her er litt mer
Soppkaviar

Reddik med olje

Saltet agurk kaviar

Magert ertesuppe

Russisk magert suppe

Rassolnik

Sur daglig soppkålsuppe

Løs bokhvete grøt

Magert paideig

Bokhvete shangi

Bokhvete pannekaker, "syndere"

Paier med sopp

Løk

Paier

Rybnik

Pai med kål og fisk

Potetfritter

Skje den ferdige deigen i en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje og stek på begge sider.

Lagt til etter 17 sekunder
Her er litt mer
Soppkaviar
Denne kaviar er tilberedt av tørket eller saltet sopp, så vel som av en blanding av dem.
Vask og kok de tørkede soppene til de er møre, chill, finhakk eller hakket.
Saltet sopp må vaskes inn kaldt vann og også hogge.
Finhakket løk stek i vegetabilsk olje, tilsett sopp og la det småkoke i 10-15 minutter.
Tilsett knust hvitløk, eddik, pepper, salt tre minutter før stuingen er ferdig.
Legg den tilberedte kaviaren på en tallerken med et lysbilde og dryss med grønne løk.
Saltet sopp - 70 g, tørket - 20 g, vegetabilsk olje - 15 g, løk - 10 g, grønn løk - 20 g, 3% eddik - 5 g, hvitløk, salt og pepper etter smak.

Reddik med olje
Riv den vasket og skrellet reddik på et fint rivjern. Tilsett salt, sukker, finhakket løk, vegetabilsk olje eddik. Rør alt godt, la stå i noen minutter. Ha deretter i en salatbolle med et lysbilde, pynt med hakkede urter.
Reddik - 100 g, løk - 20 g, vegetabilsk olje - 5 g, salt, sukker, eddik, urter etter smak.

Saltet agurk kaviar
Hakk pickles fin, press saften fra den resulterende massen.
Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett hakkede agurker og stek videre på svak varme i en halv time, tilsett deretter tomatpuré og stek alt sammen i 15-20 minutter til. Krydre kaviaren med malt pepper et minutt før tilberedning.
På samme måte kan du lage saltet tomatkaviar.
Syltede agurker - 1 kg, løk - 200 g, tomatpuré - 50 g, vegetabilsk olje - 40 g, salt og pepper etter smak.

Magert ertesuppe
Hell erter om kvelden kaldt vann og la stå til svelle og koke nudlene.
For nudler må et halvt glass mel blandes godt med tre ss vegetabilsk olje, tilsett en skje kaldt vann, salt og la deigen stå og svelle i en time. Skjær tynt rullet og tørket deig i strimler, tørk i ovnen.
Kok de hovne erter, uten å renne, til de er halvkokte, tilsett stekte løk, poteter i terninger, nudler, pepper, salt og kok til potetene og nudlene er ferdige.
Erter - 50 g, poteter - 100 g, løk - 20 g, vann - 300 g, olje til steking av løk - 10 g, persille, salt, pepper etter smak.

Russisk magert suppe
Kok opp byggryn, tilsett fersk kål, skåret i små firkanter, poteter og røtter i terninger, til buljongen og kok til den er fin. Om sommeren kan du legge til friske tomater, kuttet i skiver, som legges sammen med potetene.
Dryss med persille eller dill ved servering. Poteter, kål - 100 g hver, løk - 20 g, gulrøtter - 20 g, perlebygg - 20 g, dill, salt etter smak.

Rassolnik
Hakk den skrellede og vasket persille, selleri, løk i strimler, stek alt sammen i olje.
Skjær huden av pickles og kok separat i to liter vann. Dette er sylteagurk.
Skjær de skrellede agurkene på langs i fire deler, fjern frøene, finhakk massen av agurkene.
Smør agurkene i en liten gryte. For å gjøre dette, legg agurker i en kjele, hell i et halvt glass buljong, kok over svak varme til agurkene er helt myke.
Skjær poteter i terninger, hakk fersk kål.
Kok potetene i en kokende buljong, legg deretter kålen, når kålen og potetene er ferdige, tilsett de brunede grønnsakene og kokte agurker.
5 minutter før tilberedningen er ferdig, skal syltet salt, pepper, laurbærblad og andre krydder etter smak.
Et minutt før beredskapen helles agurksylt i sylteagurk.
200 g fersk kål, 3-4 mellomstore poteter, 1 gulrot, 2-3 persillerøtter, 1 sellerirot, 1 løk, 2 mellomstore agurker, 2 ss olje, en halv kopp agurk sylteagurk, 2 liter vann, salt, pepper, laurbærblad etter smak.

Pickle kan tilberedes med fersk eller tørket sopp, med frokostblandinger (hvete, perlebygg, havregryn). I dette tilfellet må disse produktene legges til den angitte oppskriften.

Sur daglig soppkålsuppe
Kok tørre sopp og røtter. Finhakk soppen fjernet fra buljongen. Sopp og buljong er nødvendig for å lage kålsuppe.
Småkokt surkål med et glass vann og to spiseskjeer over svak varme i halvannen til to timer tomatpuré... Kålen skal være veldig myk.
10 - 15 minutter før kålen er ferdig, tilsett røtter og løk stekt i smør, og tilsett stekt mel ca. fem minutter før tilberedning.
Legg kålen i en kjele, tilsett hakket sopp, buljong og kok i førti minutter til det er mørt. Du kan ikke salte kålsuppe fra surkål - du kan ødelegge retten. Jo mer deilig kålsuppen er, jo lengre blir den stekt. Tidligere ble slik kålsuppe satt i en varm ovn i et døgn, og om natten ble de utsatt for frost.
I den ferdige kålsuppen tilsettes to fedd hvitløk, malt med salt.
Du kan servere kulebyaka med stekt bokhvete grøt med kålsuppen.
Du kan legge poteter eller frokostblandinger til kålsuppen. For å gjøre dette, kutt tre poteter i terninger, damp to spiseskjeer perlebyg eller hirsegryn separat til de er halvkokte. Poteter og frokostblandinger skal legges i kokende soppbuljong tjue minutter tidligere enn stuet kål.
Surkål - 200 g, tørket sopp - 20 g, gulrøtter - 20 g, tomatpuré - 20 g, mel - 10 g, olje - 20 g, laurbærblad, pepper, urter, salt etter smak.

Soppsuppe med bokhvete
Kok potetene i terninger, tilsett bokhvete, gjennomvåt tørket sopp, stekt løk, salt. Kok til de er møre.
Dryss den tilberedte suppen med urter.
Poteter - 100 g, bokhvete - 30 g, sopp - 10 g, løk - 20 g, olje - 15 g, persille, salt, pepper etter smak.

Magert surkål fengsel
Bland hakket surkål med revet løk. Legge til gammelt brød også revet. Rør godt, hell med olje, fortynn med kvass til den tettheten du trenger. V ferdigmåltid tilsett pepper, salt.
Sauerkraut - 30 g, brød - 10 g, løk - 20 g, kvass - 150 g, vegetabilsk olje, pepper, salt etter smak.

Potetkoteletter med svisker
Puree 400 gram kokte poteter, salt, tilsett et halvt glass vegetabilsk olje, et halvt glass varmt vann og så mye mel for å lage en deig.
La det stå i omtrent tjue minutter slik at melet sveller, på dette tidspunktet tilberede svisker - skrell det, hell kokende vann over det.
Kjevle ut deigen, skjær i kopper med et glass, legg svisker i midten av hver, form koteletter, klem deigen i form av paier, rull hver kotelett i brødsmuler og stek i en panne i en stor mengde vegetabilsk olje.

Løs bokhvete grøt
Stek et glass bokhvete i en stekepanne til det er lett brunet.
Hell nøyaktig to glass vann i en kjele (det er bedre å bruke en kjele med en konveks bunn) med et tett lokk, tilsett salt og sett på ilden.
Når vannet koker, tilsett varm bokhvete i det, dekk til med lokk. Dekselet må ikke fjernes før komplett matlaging grøt.
Grøten skal kokes i 15 minutter, først over høy, deretter over middels og til slutt - over svak varme.
Krydre den ferdige grøten med finhakket, stekt i smør til den er gyllenbrun løk og tørket sopp, ferdigbehandlet.
Denne grøten kan serveres som uavhengig rett, og kan også brukes som fyll for paier.

Magert paideig
Elt en deig på et halvt kilo mel, to glass vann og 25-30 g gjær.
Når deigen hever, tilsett salt, sukker, tre ss vegetabilsk olje, en halv kilo mel til og visp deigen til den slutter å feste seg i hendene. Ha deretter deigen i den samme kjelen der deigen ble tilberedt, og gi henvendelse til ham igjen.
Etter det er deigen klar for videre arbeid.

Bokhvete shangi
Rull tortillaene ut av mager deig, i midten av hvert sett bokhvete grøt kokt med løk og sopp, brett kantene på kaken.
Etter å ha lagt de ferdige shangene på et smurt fat, stek dem i ovnen.
Den samme shangien kan tilberedes med fyll fra stekte løk, fra poteter, med knust hvitløk og stekt løk.

Bokhvete pannekaker, "syndere"
På kvelden helles tre kopper bokhvete mel med tre kopper kokende vann, rør godt og la stå i en time. Hvis du ikke har bokhvedemel, kan du lage det selv ved å male bokhvete i en kaffekvern.
Når deigen er avkjølt, fortynn den med et glass kokende vann. Når deigen er lunken, tilsettes 25 g gjær oppløst i et halvt glass vann.
Tilsett resten av melet, salt oppløst i vann til deigen om morgenen og elt deigen til rømme er tykk, legg den på et varmt sted og stek i en form når deigen hever seg igjen.
Disse pannekakene er spesielt gode med løkbakst.

Pannekaker med bakevarer (med sopp, løk)
Forbered en deig fra 300 g mel, et glass vann, 20 g gjær og legg den på et varmt sted.
Når deigen kommer opp, hell i et annet glass varmt vann, to ss vegetabilsk olje, salt, sukker, resten av melet og bland alt grundig.
Bløtlegg de vaskede tørkede soppene i tre timer, kok til de er møre, skjær i små biter, stek, tilsett hakket og lett stekt grønn eller løk, kutt i ringer. Etter å ha spredt loddene i en stekepanne, fyll dem med deig, stek som vanlige pannekaker.

Paier med sopp
Løs opp gjæren i et og et halvt glass varmt vann, tilsett to hundre gram mel, rør og legg deigen på et varmt sted i 2-3 timer.
Mal 100 gram vegetabilsk olje med 100 gram sukker, hell i deigen, bland, tilsett 250 gram mel, la stå i halvannen time for å gjære.
Bløtlegg i to timer 100 gram skyllet tørket sopp, kok dem til de er møre og finhakk. Stek tre finhakkede løk i en skillet i vegetabilsk olje. Når løken blir gyldenbrun tilsetter du finhakket sopp, salt og steker i noen minutter til.
Fra ferdig deig form baller og la dem komme opp. Rull deretter ballene til kaker, legg soppmasse i midten av hver, lag paier, la dem komme opp i en halv time på et smurt bakeplate, og smør deretter forsiktig paienes overflate med søtt sterk te og stek i en forvarmet ovn i 30-40 minutter.
Legg de ferdige paiene i en dyp tallerken og dekk til med et håndkle.

Løk
Kok magert gjærdeig som for paier. Når deigen hever ruller du den til tynne kaker. Hakk løkene og stek dem til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje.
Sett på bunnen av en gryte eller oljet stekeform tynn kake, dekk med løk, så igjen en tortilla og et lag løk. Så du må legge 6 lag. Øverste laget skal være fra deigen.
Stek løken i en godt forvarmet ovn. Serveres varm.

Paier
400 g mel, 3 ss olje, 25 - 30 g gjær, 300 g gjedde, 300 g laks, 2-3 klyper malt svart pepper, 1 ss knuste kjeks, salt etter smak.
Kna mager deig, la den heve to ganger. Kjevle deigen som har hevet seg en gang til et tynt ark og skjær ut sirkler med et glass eller en kopp.
Legg hakket gjedekjøtt på hver sirkel, og på det - et tynt stykke laks. Du kan bruke kjøttdeig fra havabbor, torsk, steinbit (unntatt sjø), gjedde, karpe.
Klem endene på patties slik at midten forblir åpen.
Legg paiene på et smurt bakeplate og la det stå i 15 minutter.
Pensle hver paj med sterk søt te og dryss med brødsmuler.
Paier skal stekes i en godt oppvarmet ovn.
Hullet på toppen av paien er igjen, slik at fiskebuljong kan helles i den under lunsj.
Paier serveres med fiskesuppe eller fiskesuppe.

Rybnik
500 g fiskefilét, 1 løk, 2-3 poteter, 2-3 ss olje, salt, pepper etter smak.
Lag en mager deig, rull den til to flate kaker.
Kaken som skal brukes til det nederste laget av kaken skal være litt tynnere enn den øverste.
Legg den rullede tortillaen på en smurt ildfast form og legg et lag med tynne skiver rå poteter drysset med salt og pepper på tortillaen. store biter fiskefilet, på toppen - tynne skiver rå løk.
Hell olje over alt og dekk med et annet flatbrød. Koble kantene på kakene og bøy dem ned.
Plasser den forberedte fiskehandleren på et varmt sted i tjue minutter; før du setter fiskehandleren i ovnen, stikk hull på toppen flere steder. Stekes i en forvarmet ovn til 200-220 ° C.

Pai med kål og fisk
Kjevle den magre deigen til formen på kaken.
Legg et lag med kål jevnt, på toppen av det - et lag med hakket fisk og igjen et lag med kål.
Klem kantene på paien og stek paien i ovnen.

Potetfritter
Rist skrelt rå poteter, salt, la saften vises, tilsett deretter litt vann og nok mel til å lage en deig som for pannekaker.
Skje den ferdige deigen i en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje og stek på begge sider.

Mager versjon med hjemmelagde nudler og sopp. Spesielt egnet hvis ikke skogsopp eller hvit tørket. Detaljer under kuttet ...

...

...

...

Nedenfor er oppskriften på standardnudler med egg. Et magert alternativ hvis du dobler mengden vann i stedet for et egg. Det vil si at i stedet for 1 egg og 40 g vann, bør du ta 80 g vann. Vannet skal være kaldt, det er bedre å kjøle det i kjøleskapet.

NOODLES (som selvfølgelig kan tilberedes på forhånd).
Egg - 1 stk (hvis nudlene er magre, ikke bruk egget, og ta bare 80 g vann).
Vann - 40 g
Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 240 g (1,5 kopper, inkludert tillegg!). Mengden mel er variabel, du kan ta litt mer, som i stor grad avhenger av selve melet.
Salt - en klype (ca. 1/3 ts)
En bolle for elting av deig, eller rett og slett, en liten plastbolle for elting av deig.
Hell vann i bollen, tilsett egg, salt, rør med en visp eller gaffel, tilsett 200 g hvetemel og elt deigen (resten av melet, 40 g eller litt mer, kan tas for tilsetning).
Når du elter deigen, tilsett mel gradvis, i en spiseskje, slik at deigen ikke blir helt tett. Mel, som ikke vil bli absorbert av vann, gjenstår for tilsetning. Denne bemerkningen skyldes det faktum at vannabsorberingskapasiteten til mel forskjellige produsenter kan være veldig annerledes ...

Rull deigen til en ball, dekk til med plastfolie og la den stå i 20-25 minutter. Del deretter i 4 deler og kjevle ut (støv med mel) hver del med en kjevle til en tynn "pannekake" (snu "pannekaken" mens du ruller).
La pannekakene stå på et bord støvet med mel til tørke i 1 time (snu 2-3 ganger i løpet av en time). Rull deretter pannekakene (brett) til rør, som skjæres over til en tykkelse på 1,5 eller 2 mm. Vend nudlene slik at de ikke henger sammen. Å legge ut ferdige nudler på en overflate støvet av mel (kan settes på pergamentpapir eller på en tre skjærefjøl) og la det tørke. Rør nudlene mens de tørker, snu dem slik at de ikke henger sammen.
Etter at nudlene er tørre, kan de tørkes i ovnen til fargen på stuet melk eller til de er gyldenbrune. Noen synes at nudlene som er tørket i ovnen (eller i den russiske ovnen) er veldig velsmakende, mens noen liker de ikke-tørkede.

Mengden nudler gitt i oppskriften er litt mer enn oppskriften krever. La de resterende tørkede nudlene stå til neste bruk.

KOMMENTAR! I oppskriften er ikke nudlene i seg selv magre. Til mager versjon i stedet for et egg, ta ytterligere 40 g vann.

MUSHROOM NOODLES (med sopp i dette tilfellet)
Beregning for 2 liter vann
Champignon - 400-500g
Pære løk - 200 g. Det er bedre å bruke små løk 2-3 stk.
Gulrøtter - 200 g
Ferdige nudler - 1 kopp (ca. 80 g) eller, hvis du vil ha tykkere, 1,5 kopper (ca. 100 g)
Salt etter smak
Svart malt pepper smak.
Vegetabilsk olje (raffinert solsikkeolje kan brukes) - 1/2 kopp eller litt mer.
Vask soppen og legg dem på et trebrett med hetten ned til tørk (du kan tørke soppen med et bomullshåndkle og spre dem på brettet for å tørke). Skive.
Skrell gulrøttene, skjær over 1,5-2 cm og skjær deretter i strimler langs bildet. Du kan bare rive gulrøttene, bare ikke på en veldig fin.
Skrell løken og skjær i halve ringer eller "fjær".
Hell olje i en støpejern eller non-stick stekepanne (gryte eller wok), varm opp og stek soppen i 15-20 minutter slik at de ikke blir stuet, men stekt. For dette må oppvarmingen av pannen først være ganske intens, og deretter kan oppvarmingen reduseres. Under steking kan soppen lett saltes.
Når soppen er klar, fjerner du dem fra pannen med en hullsleiv i en egen bolle, og begynner å steke gulrøttene i den resterende oljen i den samme pannen.
Så snart gulrøttene begynner å dekke med en skorpe, tilsett du den tilberedte løken og stek den til den er mør. Løken skal bli gjennomsiktig.
Når løk og gulrøtter er klare, bland dem med stekt sopp.
Hell kokende vann (2L) i en kjele (3L kjele), tilsett stekte grønnsaker og sopp, smak til med salt og pepper etter smak og hell nudler i den kokende buljongen. Stek i 3-5 minutter (avhengig av hvor tynne nudlene ble rullet og kuttet).
Hell de ferdige nudlene i tallerkener og dryss med urter ved servering.

MERKNADER.
Soppnudler kan tilberedes av seg selv med porcini sopp, som må kokes på forhånd og brukes i stedet for vann.
Du kan også bruke kjøpte nudler god kvalitet... Hvis det ikke er hjemmelagde eller kjøpte nudler, kan du også nudler, som også kan forhåndstørkes i ovnen.

Du kan enkelt lage en meny i 9 dager hjemme, i dette tilfellet vil de bli holdt i henhold til alle kjente regler.

Hva skal jeg lage til begravelsen?

Etter begravelsen er det vanlig å minnes den avdøde på den niende dagen. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å invitere gjester, siden de som ønsker å huske ham kommer selv. Det er viktig å finne ut hva som bør være forberedt på markeringen, siden dette er en viktig hendelse i livet til mennesker som har mistet kjæreste... Du kan organisere dem for den niende dagen i spisesalen eller hjemme.

Det skal huskes at menyen ikke skal være for rik, siden denne hendelsen ikke er en ferie. Det er bedre å legge retter på bordet hjemmelaget mat... De mest akseptable første rettene er kålsuppe og kyllingnudler.

I tilfelle du falt på et innlegg, foretrekker du svært velsmakende soppnudler.

Som den mest akseptable sideretten, kok potetmos eller erter, bokhvete grøt. Legg fylte kålruller på bordet, sideretter av bønner, fylt pepper eller pilaf. Blant de varme rettene ved markeringen er det bedre å lage koteletter eller koteletter. Du kan diversifisere menyen fiskeretter som for lenge siden ble ideelt alternativ for en meny som er akseptabel i posten.

På minnebord sørg for å sette grønnsaksalater... Menyen bør inneholde kutia, som er bedre tilberedt av hirse eller ris, som rosiner og honning tilsettes. På slutten av måltidet bør glass med kompott eller gelé legges på bordet. Til dessert serveres vanlige pannekaker, kaker og søtsaker.

Du kan ikke legge alkohol på bordet.

Mest rimelige oppskrifter

Som nevnt ovenfor bør det være en kutia på minnebordet. Denne retten er fylt med tørket frukt, honning, kandisert frukt og valmuefrø. Ha en håndfull ris i lettsaltet og kokende vann, som må skylles. Det tar en halv time å lage ris. Etter det tilsettes tørket frukt. Før du lager kutya, bør du definitivt be for å fylle sjelen din med gode tanker.

Det må huskes hva som er symbolet på den avdødes obligatoriske oppstandelse. I tillegg serveres denne retten på en så viktig begivenhet i begynnelsen av måltidet.

Kutya skal legges i en kjele, fat eller bolle.

Den enkleste retten er mager vinaigrette... Til matlaging av denne retten ta:

• 400 g rødbeter;
• 300 g gulrøtter;
• 200 g syltede agurker;
• 200 g surkål;
• vegetabilsk olje;
• 400 g poteter;
• litt salt;
• 150 g løk.

Kok rødbeter, gulrøtter og poteter, skjær i små terninger og rør. Tilsett hakkede løk og agurker til den resulterende massen. Sauerkraut skyll grundig og tilsett den fremtidige salaten, som skal krydres solsikkeolje og salt.

Det er en ganske enkel oppskrift kyllingsuppe med nudler, som er 100% egnet for en minnemeny. Du må ta:

• 1 haug persille;
• 1 kylling;
• 2 s. vann;
• 2 gulrøtter;
• Laurbærblad;
• 300 f.Kr. hjemmelagde nudler;
• noen erter av allehånde.

Kyllingen må settes i en kjele, hell rent vann, tilsett persille, laurbærblad, pepper, gulrot, salt. Stek kyllingen til den er mør.

Deretter tar vi den ut og filtrerer den resulterende buljongen, fyller den med nudler og koker opp. Du må lage mat til nudlene flyter.

Suppe serveres til bordet i boller, hvor kyllingbiter først legges ut.

Salater må være tilstede på menyen for markeringen. Å forberede en solid og deilig rett ta:

• 150 g hermetisk mais;
• 300 g kokt kyllingfilet;
• 200 g hard ost;
• 150 g kokte bønner;
• 4 syltede agurker;
• 3 skiver svart brød;
• litt majones;
• 3 fedd hvitløk;
• en haug persille;
• salt.

Skjær brødet i små terninger og tørk videre varm skillet... Vi hakker også alle andre ingredienser fint, blander, tilfører brød, salt, majones.

Som nevnt ovenfor trenger ikke maten å være fancy. Men hvorfor ikke tilby gjestene en veldig deilig salat, som vil se harmonisk ut på minnebordet. Ta:

• 10 g vegetabilsk olje;
• 300 g storfe tunge;
• 5 g sukker;
• 3 g salt;
• 10 g soyasaus;
• 5 g hvitløk;
• litt konsentrert kyllingbuljong;
• 5 g pinjekjerner;
• 10 g sesamolje;
• 30 g grønne løk;
• egg.

Du må koke tungen og skjære den i strimler. Tilsett forsiktig hakket paprika, løk og hvitløk. Tilsett deretter konsentrert kyllingbuljong til den resulterende blandingen, sesamolje, sukker, soyasaus eddik, vegetabilsk olje, salt. Klar salat avkjøl i ca 3 timer.

Pynt salaten med nøtter og et egg før servering.

En billig våkesalat kan lages av kinakål... Ta 25 g sitronsaft, halvparten av kålen, litt grønt, 1 paprika, vegetabilsk olje, 3 små tomater. Først må du hogge kålen, dryss den sitronsaft og salt. Deretter blander vi det med hakkede tomater, paprika, urter. Hele blandingen er fylt med olje.

Jeg kommer til deg i dag med mager soppsuppe med hjemmelagde nudler... Det er fortsatt tid før fasten, men jeg er forebyggende, for å si det sånn. Hvis du lager denne retten nå, kommer du ikke til å angre i det hele tatt - suppen kommer faktisk smakfull, velsmakende, tilfredsstillende og fantastisk. Nå er det snart midnatt på klokken, jeg er sliten og ikke i humør, barna ble gale hele dagen og var slett ikke barnslige, men jeg husker hvordan middagen var, hvordan alle jobbet sammen med skjeer og glad kvitret, snakket om hvordan den magre soppsuppen med hjemmelagde nudler kom deilig ut, og jeg begynner å smile. Likevel er livet vårt de øyeblikkene som er verdt å huske, og jo flere det er, jo mer fargerik og lysere nåtiden og fortiden ... Jeg vil ikke filosofere, jeg skal lage denne suppen igjen om et par dager. Og jeg råder deg! Oppskriften er fullstendig budsjettmessig, resultatet er helt sjarmerende. Hvis familien din ikke har de som sopp er kontraindisert for av en eller annen grunn (jeg gir den ikke til små på grunn av alderen), ta den ombord - det vil hjelpe, og mer enn en gang!

En fin sommer gikk folk til skogen og sa:
- Soppår viste seg!
Og soppen mumlet:
- Det har vært et travelt år ...
Pavel Lvovich Kalmykov, "Korolyatnik, eller andre steder i verden er forbudt"

Den spesielle fordelen med dette Lene seg soppsuppe med hjemmelagde nudler th - merkelig nok, i det faktum at nudlene blir kokt separat. Og lagres separat hvis den ikke spises med en gang. De fleste suppene jeg lager i dag i dag, i mitt repertoar er det bare noen få av dem som familien godtar å spise den andre dagen, men denne suppen går "med et smell!" Til pasta (nudler, nudler eller andre pasta) suget ikke i buljongen, "hvilte" der i en dag, jeg legger ikke alt til pannen med en gang, jeg legger den direkte på tallerkenene før middag. Takket være et slikt triks med ørene, kan denne suppen spises to dager på rad, eller til og med tre!

Magert soppsuppe med hjemmelagde nudler

Ingredienser:

1/2 glass vann

250 g mel;

1/2 ts salt til nudler;

300 g champignon;

3 ss. l. vegetabilsk olje;

1 løk;

3 ss. l. soyasaus;

1 gulrot;

1,5 liter vann eller grønnsaksbuljong;

buljong salt etter smak.

Bruksanvisning

• Det første trinnet er å lage hjemmelagde nudler. Bland vann og salt, tilsett 2/3 mel, rør i en bolle. Ha resten av melet på arbeidsflate, fordel massen fra bollen på toppen. Vi elter en tett, elastisk, glatt deig. Vi runder, vi pakker inn plastfolie eller plastpose, la stå i en halv time.
• Etter den angitte tiden ruller du ut deigen til et tynt lag, kuttet i strimler på ca 3-4 cm bredde.
• Dryss med mel, brett strimlene oppå hverandre, skjær dem over i lange pinner på opptil en halv centimeter brede.
• V stor kjele kok opp vann, tilsett litt salt. Kok nudlene til de er møre - omtrent et minutt etter kokende vann.
• Ha de ferdige nudlene i et dørslag og skyll stort beløp kaldt vann.
• I mellomtiden, i gryten der du planlegger å lage suppen, varme opp vegetabilsk olje.
• Hakk løken fint og la den sitte i en kjele.
• Vi sprer soppen kuttet i skiver, stek.
• Tilsett revet på fint rivjern gulrot.
• Hell i buljongen eller vannet, kok opp, kok over svak varme til gulrøttene er kokt.
• Tilsett soyasaus, salt etter smak.
• Vi legger ikke på hver tallerken et stort nummer av nudler.
• Tilsett buljong med sopp.
• Tilsett eventuelt finhakket grønn løk- det er veldig passende i denne suppen, men troglodyttene mine liker det ikke i denne retten, så vi klarer oss uten.
• God appetitt!

Suppe suppe zuppa sopa soep
Burgermeister ølrestaurant

Kyllingnudler
Hjemmelaget suppe fra kylling, nudler og greener

Kyllingsuppe
Hjemmesuppe med kylling, nudler og friske urter

Kylling nudeloppskrift

hvordan lage mat kyllingnudler, matlagingsmetode, restaurantoppskrift

50 g - Kyllingbryst

40 gr - Nudler eller Vermicelli

150 ml - Kyllingbouillon

Salt, pepper etter smak

Kok nudler eller vermicelli i saltet vann til de er halvkokte og skyll.

Ha i en ren kjele kyllingbryst, nudler eller vermicelli og tilsett kyllingbuljong. Kok opp og kok til full beredskap vermicelli.

Server i en bred dill suppeskål.

tallerkenens vekt 250 gr

Kyllingbuljongoppskrift

hvordan lage mat kyllingbuljong, matlagingsmetode, restaurantoppskrift

260 g - Gulrøtter

250 gr - Løk

30 g - persillerot

Skyll kyllingen grundig under kaldt rennende vann. Fjern alle pakninger. Pakk deretter kyllingbena inn i hullhullet.

Tilsett kaldt vann i en tørr metallpanne og legg kyllingen, vannet skal være 1 cm høyere enn kyllingen. Kok deretter opp vannet over høy varme. Fjern deretter kjelen fra komfyren og tøm vannet. Fjern kyllingen fra pannen og skyll under kaldt rennende vann.

Skrell og skyll gulrøttene. Skrell løken og skyll.

Gasbind, skåret i en firkant på 40x40 cm.

Tilsett kaldt vann i en tørr metallkasserolle. Ha så osteklut i en kjele. Kok deretter opp gryten over høy varme og kok ostekledden i 5 minutter. Fjern deretter kjelen fra ovnen og legg den under kaldt rennende vann for å skylle gasbindet. Fordel deretter ostekluten på et rent brett. Legg løk i midten av gasbindet. Fest kantene på gasbindet slik at løken er i posen.

Skyll persille (røttene) under kaldt rennende vann og bind sammen i en bunt med hyssing.

Tilsett 5,5 liter kaldt vann i en tørr metallkasserolle og legg kyllingen. Legg deretter hele gulrøtter, persillerøtter og løk i gasbind der. Kok opp vannet ved høy varme, og fjern hele tiden skummet med en skje, og skyll deretter skjeen grundig under varmt rennende vann. Flytt deretter pannen til svak varme og kok i 1, 5 - 2 timer, fjern hele tiden skummet med en skje og skyll skjeen grundig.

Alt om pasta
Suppe · suppe · suppe · zuppa · ​​sopa · soep Burgermeister ølrestaurant Kyllingnudler Kyllingsuppe Hjemmesuppe med kylling, nudler og…

Kilde: www.spagetteria-rest.ru

Hvordan lage nudler til en begravelse. Oppskrifter med bilder.

Skal bruke minnemiddag hjemme, kan det være veldig vanskelig å tilberede måltider for et stort antall gjester. Det er ikke så lett å mate en gruppe på 40-60 mennesker, spesielt hvis det er mange andre presserende saker knyttet til ritualene om begravelse og minnesmerke for den avdøde. Raskt å forberede, enkelt, men samtidig veldig solid matrett kan bli nudler til minne om. Det er mange oppskrifter på dette minnefat som for rask dag og med bruk av animalske produkter.

Suppeudler til minne kan tilberedes på forhånd, og før gjestene kommer trenger de bare varmes opp. Du trenger ikke bruke mye penger på å tilberede en slik tallerken, det viser seg å være veldig lønnsomt, men samtidig tilfredsstillende og velsmakende. Som du vet, er melprodukter raske karbohydrater, som i kombinasjon med kylling- eller soppbuljong kan hjelpe gjestene raskt med å gjenvinne den tapte styrken. På samme tid er hjemmelagde nudler til minne om en veldig enkel rett, det vil være ganske passende ved minnebordet, det vil ikke gjøre måltidet til en fest og vil ikke tillate folk å glemme hovedformålet de er samlet til - for å hedre minnet om den avdøde.

Vi vil presentere flere oppskrifter på begravelsesnudler, som alle kan lage mat, siden de er veldig enkle og bruker de rimeligste produktene.

Nudler med sopp oppskrift til begravelse

Denne retten fungerer best hvis du bruker porcini sopp til den, selv om andre er ganske akseptable. Vi vil nå fortelle deg om hvordan du lager nudler med sopp til minne om det.

For å tilberede denne retten trenger du 300 gram fersk eller 30 gram tørket sopp. Tørket sopp må dynkes i kaldt vann i flere timer. Etter det må soppen finhakkes. Hell to liter vann i en kjele og kok opp. Kast deretter soppen i kokende vann. Riv gulrøttene og stek dem sammen med finhakket løk i litt olje. Gi soppbuljong kok i 20 minutter, og legg deretter yngelen til den. Etter koker på nytt tilsett salt, krydder og 150 gram nudler i buljongen. Når nudlene er kokt, må suppen fjernes fra ovnen. Wake nudler med sopp serveres best med rømme, du kan dekorere rettene med finhakkede urter eller krydre med hvitløk.

Kyllingnudler til begravelse

Hvis minnedagen ikke faller på faste, vil nudler med kylling til minnesdagen være en veldig tilfredsstillende, velsmakende og rimelig rett.

Du kan tilberede den både med hjemmelagde nudler til begravelser og i butikken melprodukter. Hjem alternativ det er vanskeligere å tilberede, men det smaker mye bedre enn fabrikkens motstykke. Og hvis kyllingen også er hjemmelaget, blir buljongen veldig nyttig og rik.

For å lage kyllingnudler til begravelsen må du ta 300 gram kylling og koke den i en kjele med vann i en time. På dette tidspunktet må du rive eller rive en stor gulrot og finhakke en løk, skrell og hakk potetene i terninger og finhakk greenene.

Fjern kyllingen fra buljongen, skill kjøttet fra beinene og hakk det fint. Etter det må kyllingkjøttet returneres til buljongen, og sammen med det må de tilberedte grønnsakene tilsettes der. Etter fem til syv minutter, legg til nudlene der. Husk at fabrikknudler koker mye raskere enn hjemmelagde nudler.

Når nudlene er klare, salt suppen, tilsett krydder og urter. Det anbefales at nudelsuppen tilsettes i 15-20 minutter.

Hvordan lage begravelsesnudler
Nudler legges veldig ofte på minnebordet, siden denne retten er veldig enkel og tilfredsstillende. Den kan også ligge på bordet under faste hvis du tilbereder den med sopp eller grønnsaker.

Kilde: pominki-v-cafe.ru

Hemmelighetene til nudlene mine er at det er strenge regler for å lage dem. Fra det trekker jeg meg aldri tilbake.

Reglene mine er to hovedpoeng: kyllingen er nødvendigvis landsby (kylling, vi kjøper den i privat sektor på lenge, vi har ikke spist butikkkylling på et par år allerede).

Og nudler - nødvendigvis håndlaget på landsbyegg. Ingen av de kuleste pastasortene noensinne kan sammenlignes med nudlene mine.

Så jeg inviterer deg til kjøkkenet mitt.

Jeg lager alltid mye kyllingnudler, til tross for at familien ikke er stor. Fra pannen kan menn ikke bli dratt av. Så jeg la halvparten av kyllingen i trykkoker. Hvorfor en trykkoker? Ekte kylling, ikke tilsatt antibiotika og dyrket naturlig og med naturlig fôr, koker mye lenger enn vennen fra butikken. Vi er travle mennesker, så en uerstattelig venn på kjøkkenet mitt er trykkoker. Kyllingen er kokt.

I mellomtiden må vi forberede nudlene. Jeg tar en dyp tallerken og heller en haug med mel i den. Vi gjør en depresjon der og bryter nøyaktig 2 egg der. Salt. Ikke noe mer. Nudlene mine eltes uten vann, bare mel og egg. Ærlig talt er det ikke en lett jobb å elte en slik deigklump til hjemmelagde nudler. Men resultatet er verdt det.

Laget er klart, og vi må rulle det opp før X-timen. Rull sammen, dryss grundig med mel. Halvparten først.

Dryss på rikelig med mel hver gang. Vi har et tomt av denne formen. Jeg la det til side, dekket det med polyetylen, for ikke å bli forvitret.

Det neste trinnet er å tilberede grønnsaker. Jeg bruker løk og gulrøtter, paprika (hvilken som helst farge, forskjellig) og poteter ( gul variant“Adretta”, den andre har vi ikke brukt på mange år).

Jeg steker grønnsaker på oliven olje... For de som ikke er kjent med ordet og dets betydning:

Stekt - lett oppvarming av finhakkede grønnsaker i en liten (15-20% av vekten) mengden fett. Rør grundig og sørg for at hvert stykke er dekket med fett. I dette tilfellet er det en delvis destillasjon av essensielle oljer til fett. Dette er nødvendig for å lage grønnsaker i supper og sauser. essensielle oljer ikke fordampet, det svekker smaken.

Ikke forveksle denne typen behandling med steking. Supper med sauterte supper har en mye rikere og mer livlig smak, hvis du lar dem være slik. Slike supper er etter min forståelse ikke spiselige. Selvfølgelig spiste jeg dem, men jeg lagde aldri dette selv. Hun lærte flere kjærester å surkål, ektemenn ringte og sa takk. Før timene mine var det umulig å spise supper. Mange mennesker ikke tallerken og de er vant til denne typen mat. Hvis det passer smaken, er det helt fint. Men denne suppen er mindre nyttig.

Nå har vi: Kyllingbuljong, sauterte grønnsaker, hakkede poteter, separat kylling (fjern skinn og bein, lag bare kyllingkjøtt), et tilberedt lag med deig.

Alt skjer raskt nå. Ha poteter og sauterte i buljongen, ikke glem å salte buljongen etter smak.

Mens potetene koker, skjærer du nudlene.

Nudlene våre er klare til lansering, men. en liten hemmelighet: Nudlene våre er alle i mel, men vi vil ha en suppe som er gjennomsiktig som en tåre, ikke en pureesuppe. Vi heller kokende vann i en bolle, og før vi putter nudlene i suppen, dypper vi dem der.

Vi tar ut en ren nudel uten mel og sender den til buljongen.

Samtidig liker jeg å slippe tilberedt kyllingkjøtt der. På omtrent 15 minutter kyllingnudelsuppe, KLAR. Deretter alle slags krydder. Jeg bruker: 3-4 pepparkorn, 1 fedd, malt pepper fra møllen, en halv teskje (vi alle elsker krydret mat), krydder til kylling (jeg tar med fra Tyrkia, Bulgaria eller Thailand). Mannen elsker et par blader laurbærblad Slutt når suppen allerede er av. Ikke spis med en gang. Det er nødvendig for suppen å svette under lokket i ca 15 minutter.

Nudelsuppe kyllingoppskrift med foto
Kyllingnudelsuppeoppskrift med foto Hemmelighetene til nudlene mine er at det er strenge regler for tilberedning. Fra det trekker jeg meg aldri tilbake. Mine regler er to hovedpunkter: kylling