Ortodoksi anser den førtiende dagen etter begravelsen som en ekstremt viktig dato, den samme som den niende. Kristen tros vedtatte kanoner sier at det er på denne dagen at den avdødes sjel får svar på hvor den skal tilbringe evigheten. Det antas at sjelen fortsatt er på bakken i 40 dager, men etter denne dagen forlater den den for alltid og flytter til det tildelte stedet.

En 40-dagers markering etter døden er et must og bør gjøres riktig.

Hvordan behandle døden som en troende

I den antikke verden var det ikke noe slikt som en bursdag, og folk feiret ikke denne datoen. Det er en teori som sier at det er av denne grunn at tidspunktet for Jesu Kristi fødsel ikke ble angitt nøyaktig. Men en annen dato var mye viktigere - dødsøyeblikket, da ånden møtte Skaperen.

Gamle mennesker trodde på livet etter døden, så hele livet deres var en forberedelse til denne overgangen. Dagens kristne tror også på overgangen til et annet liv, gjennom Jesu Kristi offer, derfor bør ikke troende være redde for døden, for dette er bare øyeblikket for møte med Gud.

Minnemarkering på den 40. dagen etter døden er en feiring av denne overgangen, etter førti dager med å forberede sjelen på dette.

Viktige artikler:

De fleste kristne kirkesamfunn tror at etter at sjelen forlater kroppen, kan ingenting gjøres for å påvirke det evige liv, enn si bringe omvendelse til Skaperen. Men etter dette blir følelser og minner bevart, slik at personen er klar over alt.

Råd! Døden er altså åndens overgang fra kroppen til en annen verden, hvor den høster fruktene av sine jordiske gjerninger. Derfor skal man ikke være redd for det, og troende skal ikke være livredde lenger, men alle skal forberede seg ved å gjøre gode gjerninger og gi almisser.

minnegudstjeneste

Hvorfor 40 dager og hva skjer i løpet av denne tiden

Hvorfor er denne datoen så viktig og hvorfor akkurat dette antallet dager?

Ingen vet sikkert. Men det er den ortodokse troen som har et unikt syn på livet etter døden og mener at bønn for den førtiende dagen kan påvirke dommen som vår Gud vil gi videre til sjelen.

Nedtellingen starter fra dødsdagen, d.v.s. det regnes som første dag, uavhengig av tid registrert av leger eller pårørende, selv om personen døde om kvelden. Det samme er bestemt og Begge datoene sammen med hviledagen regnes som minnesmerke, d.v.s. på disse datoene er det vanlig å minnes den avdøde. En kristen huskes ved bønn, kirke og hjem, samt middag og almisser.

Relaterte artikler:

Tradisjonen sier at 40 dager er tiden det tar å forberede sjelen til å motta den guddommelige gave fra den himmelske Fader. Dette tallet finnes ofte i Bibelen:

• Moses fastet i førti dager før samtalen med Yahweh på Sinai, hvor han ble gitt de 10 budene;
• 40 dager etter døden steg Kristus opp (noe som er spesielt viktig);
• Jødenes kampanje til det lovede land varte i 40 år.

Teologene tok hensyn til alle disse fakta og bestemte at det trengs 40 dager for en sjel å motta en avgjørelse fra den himmelske Fader om hvor den vil tilbringe evigheten. Og på dette tidspunktet ber kirken og slektninger for henne og prøver å trygle Skaperen om nåde og for å rense den avdøde fra synder.

Hva skjer på dette tidspunktet? Sjelen vandrer: i de første ni dagene tilber den Gud, på den niende dagen viser englene henne helvete, og på den 40. dagen kunngjør den himmelske Fader hennes dom. I løpet av denne tiden vil den hvilende ånden måtte tåle den mest forferdelige prøven - å gå til helvete og se hvordan syndere lider. Det er denne prøven kirkens og skytsengelens bønner er med på å tåle.

Det er viktig å be kirken om å be for den avdøde, så det er verdt å bestille gudstjenester i kirken:

• minnesamvær.

Men det er mye viktigere for slektninger og venner å oppriktig og inderlig be Herren om nåde for den avdøde. I tillegg kan du lese en bønnegudstjeneste til Saint Uar for hvile for sjelen.

Bønn til Saint Uar

"Å, hellige Martyr Uare, den beundringsverdige, med nidkjærhet for Herren Kristus vi tenner, du har bekjent den himmelske konge for plageånden, og du har lidd alvorlig for ham, og nå ærer kirken deg, som herliggjort av Herren Kristus med himmelens herlighet, og frimodigheten som er gitt deg er stor nåde, og stå nå foran ham med englene, og fryd deg i det høyeste, og se klart den hellige treenighet, og nyt lyset fra den begynnende utstråling, husk også våre slektninger kvaler, som døde i ondskap, aksepter vår begjæring, og som om Cleopatrinus frigjorde din troløse slekt fra evig pine Du, så husk trærne som var imot å bli begravet, som døde udøpt, strev etter å be dem om utfrielse fra evigheten mørke, men med én munn og ett hjerte priser vi den mest barmhjertige skaperen for alltid og alltid. Amen".

Ikon for Martyr Uar

Fremgangsmåte: regler for minne

På den førtiende dagen vender den avdødes ånd hjem for en dag og forlater deretter jorden for alltid. Legender sier at hvis ånden ikke finner minnesmerket på egen hånd, vil den lide for all evighet, derfor er det på denne dagen verdt å dekke bordet og komme sammen for å minnes den avdøde, men dette må gjøres riktig.

1. Be: på denne dagen, alle 40 dager og i fremtiden for å minnes den avdøde;
2. Ta med en prest til graven for å utføre en gudstjeneste eller bestille en bønnegudstjeneste i en kirke;
3. Når du bestiller et rekviem, må du gi opp noe av synden din, for egennytte og for å trøste sjelen til den avdøde;
4. Gi en donasjon til templet;
5. Samle for felles bord alle som er nær de avdøde og ortodokse kristne;
6. Tilbered spesielle måltider;
7. Ikke syng sanger.

Våkne er ikke en festlighet eller høytid, det er et øyeblikk av sorg og begjæring. Det er svært upassende å drikke alkoholholdige drinker på denne tiden, syng sanger eller lytt til musikk. De finner sted i 1-2 timer, når de troende minnes den avdøde og ber for ham.

Derfor er det viktig at kun kristne er til middag, som kan dele denne sorgens stund med familiene sine og støtte dem åndelig.

Hva du skal lage mat

Måltidet er enkelt, spesielt hvis det er en generell kirkefaste. Selv om det ikke er faste, bør du unngå kjøttmat og gi det ikke i noe tilfelle til templet.

Lunsj kan ordnes både hjemme og på kafé. Dersom avdøde var fast menighetsmedlem, kan presten tillate at det holdes markering i kirkehuset etter rekviemets slutt. Lunsj er en fortsettelse av tilbedelsesritualet, så det bør vedtas med verdighet.

Det er en rekke retter som har blitt tilberedt til slike middager i lang tid. De er enkle og tilfredsstillende.

En obligatorisk rett anses å være tilberedt i stor kjele, og fisk som kan serveres i alle former. Kjøtt bakt eller stekt er ikke velkommen på bordene. Det er nødvendig å lage et måltid så magert som mulig for å gagne ikke bare ånden, men også kroppen.

I tillegg til kutia og fisk, kan du sette på bordet:

• smør pannekaker;
• fiskesmørbrød (med brisling eller sild);
• grønnsakssalater: rødbeter med hvitløk, vinaigrette, sild under en pels, Olivier;
• koteletter: vanlig kjøtt eller fylt med sopp og ost;
• pepper fylt med ris og kjøtt;
• aspic fra fisk;
• magre kålruller (fyll med grønnsaker og sopp med ris);
• bakt fisk;
• paier: fisk, kål, ris, sopp, potet eller søt (charlotte).

Det er også en del drinker som skal på minnebord:

• kvass;
• limonader;
• sbiten;
• fruktdrikk og juice;
• gelé: kan kokes av både bær og havregryn.

Viktig! Det er viktig å huske at kirken forbyr å drikke alkoholholdige drikker ved slike arrangementer, samt å legge igjen vodka på graven til den avdøde. Under middagen blir den avdøde minnet, og med ham andre avdøde slektninger og venner.

Minnemåltid

Minnetale

Ved slike måltider er det viktig å holde en tale, på slutten av denne skal alle hedre den avdøde med et minutts stillhet.

Det er best hvis det er en forvalter, noen nær familien, men som kontrollerer følelsene deres og opprettholder en nøkternhet i sinnet. Hans ansvar vil omfatte ikke bare kontroll over forberedelsene til møtet (kontroll over personalet, hvis arrangementet er på en kafé), men også å gi ordet til pårørende.

Vanligvis prøver hver i familien å si noe om den avdøde. Og lederen kontrollerer tidspunktet for talen og sekvensen (den første bør være nære slektninger - ektefelle, foreldre eller barn, etc.

Sorg er ganske forventet ved en slik hendelse, så lederen må forberede seg og avlede oppmerksomheten fra den gråtende personen til seg selv i tide. Det er verdt å huske at personen ikke døde for alltid, men gikk inn i bedre liv og dette faktum kan bli minnet i spesielt sorgfulle øyeblikk.

Viktig! Hvis en prest inviteres til et måltid, skal han holde en bønnegudstjeneste og holde en preken. Hvis minnet foregår i en liten sirkel, bør alle de tilstedeværende be for den avdøde og om mulig lese rekviem eller bønnegudstjeneste på egenhånd. Det anbefales å tenne kirkelys på denne tiden.

Hva skal man snakke om i en slik tale? Mannen forsvant plutselig og det ville være på sin plass å huske hva han var, hans gode gjerninger og særegne egenskaper. Du bør ikke huske klager og strid, hvis de etterlot en fornærmelse i hjertet, dette den beste tidenå si tilgivelse. Det er nødvendig å huske en person bare fra den gode siden, for å beskrive noen felles saker, for å huske en morsom hendelse eller spesielt rørende.

En minnetale er en tale som er trist, men ikke trist. Mennesket har ikke sluttet å eksistere, det er bare det at nå er det i en annen form og verden.

Som ikke huskes

• selvmord;
• død i en tilstand av alkohol- eller narkotikaforgiftning.

Viktig! Hvis en person uavhengig tok en beslutning om å forsømme Guds hovedgave - livet, så har ikke kirken rett til å huske ham som en troende. Du kan be for slike mennesker på egen hånd og gjøre almisser til minne om dem, men bønner for dem blir ikke servert.

Spørsmål dukker vanligvis opp om kirken serverer bønner for døde babyer, og den regjerende biskopen svarer på det: det er viktig å be for babyen, uavhengig av alder eller dødsårsak. Det antas at Herren, som tar barn, beskytter dem mot en vanskelig skjebne i voksen alder.

Det er ekstremt viktig for foreldre å ydmykt akseptere hans vilje og be for barnet sitt.

Alms

Tradisjonen til den ortodokse kirke sier at kristne på den 40. dagen skal sortere ut de avdødes eiendeler og dele dem ut til de som trenger det.

Samtidig ber folk om å be for ham og ber Herren om å gi ham evig liv i paradis. Dette er en god gjerning som også kan påvirke den endelige avgjørelsen til Herren Gud om den avdødes ånd.

Du kan legge igjen familiens personlige eiendeler og de som er verdifulle som et minne fra fortiden. Hvis det ikke er noen trengende person i nærheten, kan ting tas med til templet og etterlates av presten, som vil finne en ny eier for dem.

Viktig! Almisser er en god gjerning, som i likhet med bønn gjenspeiles i den avdødes evige liv.

Se en video om markeringen

Innvielse av kutya i den greske kirken. Foto: monastiriaka.gr

Hver person lever med en dyp indre tillit til sin egen udødelighet og udødeligheten til sine kjære. Ja, han forstår og ser til og med - folk dør, men underbevisstheten beholder rolig tillit - dette kan ikke skje med ham og hans kjære. Dette er egenskapen til en sunn menneskelig psyke.

Når trøbbel kommer til huset, er det alltid uventet og veldig, veldig smertefullt. Folk er rådvill. Hva å gjøre?! Hvor skal man løpe?! Hvem vil hjelpe?! Det er nødvendig å gjøre om en haug med tidligere ukjente saker på kortest mulig tid. Hvor skal man begynne, hvordan gjør man det riktig?

Her kommer folk som har erfaring, styrke og ikke minst et godt hjerte til unnsetning.

Begravelsesritualer, regler og tradisjoner leder slektningene til den avdøde i henhold til en gitt algoritme, som fra ortodokse kristnes synspunkt er nødvendig for det gode og frelse for de avdødes sjeler.

Et minneritual finnes i alle religioner i verden. Det antas at sjelens liv ikke slutter med kroppens død, det samme gjør kjærligheten til levende mennesker for den avdøde. Den levende kan kommunisere med den avdøde i prosessen med minneritualer og er i stand til å hjelpe sjelen hans til å komme til paradis med sine bønner og gode gjerninger.

Når avdøde minnes

1. På dødsdagen, hvoretter sjelen til den avdøde er hos englene i to dager til og får gå på jorden hvor den vil. Og hun vil hjem, dit kroppen hennes og sine kjære er. Det antas at en dydig sjel besøker stedene der han skapte sannheten.
2. På den tredje dagen, det vil si at på begravelsesdagen stiger sjelen opp til himmelen for å tilbe Gud. For det tredje fordi den avdøde ble døpt i Faderens, Sønnens og Den Hellige Ånds navn, i troen på den konsubstantielle og udelelige treenigheten. Og også fordi på denne dagen endres ansiktet (bildet) til den avdøde. I mellomtiden viser englene sjelen til det avdøde paradiset, og på den niende dagen bringer de det til Gud.
3. På den niende dagen, når, fra det ortodokse synspunkt, hele kroppen er ødelagt, bortsett fra hjertet. Og sjelen blir ført til stedene der den avdøde syndet, viser de helvete, og demonstrerer syndernes pine. Den avdødes sjel er forferdet over det han så og av erkjennelsen av at han også syndet, noe sjelen bittert angrer på og ber om tilgivelse for. Dette fortsetter til den førtiende dagen.
4. På den førtiende dagen når hjertet også er ødelagt. Og over den avdødes sjel utføres Guds dom, som avgjør om han skal være i paradis eller i helvete.
5. Om seks måneder og et år etter død, bursdag og Engledag av de avdøde og på alle relevante religiøse helligdager årlig: på treenigheten, kjøttspising, foreldrenes, Dmitrievskaya-lørdager, på pinseaften og på Radonitsa.

Hvorfor trenger vi notater

Markeringen er ikke bare et måltid, men en seremoni der de avdødes kjære HUSK ham og hans gode gjerninger, hvor minner om avdøde forfedre vekkes, som de henvender seg til i bønn om hjelp, og hvor de ber om roen. av den avdødes sjel, prøver å lindre dens pine. I sine bønner til Gud - den hellige treenighet, ber de levende om å tilgi den avdøde for alle hans synder, som ble begått ved ord, gjerning og tanke, og kreditere ham med tre dyder: tro, håp og kjærlighet.

Ved å samles med hele familien, vender sjelene til de levende seg til hjelp av eldgamle psykologiske mekanismer, og streber etter å føle seg som en integrert del av sitt slag, som vil beskytte, støtte og gi dem ny styrke. Og ny åndelig styrke, kjærlighet og medfølelse som helbreder levende mennesker strømmer inn i familiekretsen.

Kutia - søt minnegrøt

For å holde et minnemåltid er det første du må gjøre forberede kutya(det kalles også "kolivo") er en rituell grøt laget av korn: hvete, bygg eller ris; søtet med honning eller rosiner; og innviet ved minnestunden. Kornene er et symbol på sjelens oppstandelse, fordi for at de skal bære frukt, må de først begraves i bakken, hvor de forfaller, og gir skudd - det vil si nytt liv.

Fra det ortodokse synspunktet er den avdødes kropp forpliktet til jorden for å forfalle og fremstå som uforgjengelig i øyeblikket av den universelle oppstandelsen. Og honning og rosiner fungerer som et symbol på den åndelige søtheten av velsignelsene til evig liv i Himmelriket. Kobler inn ferdigmåltid- kutya, de uttrykker de levendes tillit til den kommende oppstandelsen av de døde og sjelens udødelighet.

Hvordan lage mat kutya: Bløtlegg kornene over natten eller i flere timer, kok til de er møre slik at grøten blir smuldrete. Mot slutten tilsetter du sukker eller oppvarmet honning fortynnet med vann (for å gjøre den lettere å absorbere) og rosiner (som først må vaskes, skåldes med kokende vann og tørkes). Du kan også legge valmuefrø til kutya. Her kan du se oppskriften på kutya (proporsjoner, tips). Og et annet alternativ.

Prinsipper for minnemiddagsmeny

Selve minnemiddagen skal være:

1. enkel og streng;
2. støttende styrke: fysisk og mental (det er tross alt kjent at mat er et utmerket antidepressivum);
3. laget av ferske og kvalitetsprodukter for ikke å mørkne denne sørgelige dagen med andre ulykker;
4. fremme samtale og opprettholde en rolig åndelig atmosfære der sørgende mennesker som har samlet seg for åndelig kommunikasjon til minne om den avdøde kan hvile litt.

Selvfølgelig avhenger sammensetningen av rettene i stor grad av tradisjonene til familien, dens rikdom og hvem som antagelig vil komme for å minnes (tross alt er folk ikke tradisjonelt invitert til markeringen, folk kommer selv). Hvis du tror at det vil være omtrent like mange mennesker som har kommet til å huske, som det er gjester for en stor ferie, og du kan tilberede et minnemåltid med familiens innsats, tilbringe det hjemme, og det er ingen energi , tid til å tenke gjennom og implementere kompleks meny, inviter de som kom vanlig lunsj(middag). Slik at det er omtrent det samme som du ville matet familien din på en helg.

Tradisjonelt i Russland ble kålsuppe, grøt, pannekaker, paier, gelé (hard, geléaktig - hvordan lage mat, kan du se på slutten av denne geléoppskriften) og kompotter tilberedt til begravelsesbordet. Vi kan tilby følgende enkelt og relativt rimelig meny: borsjtsj, bokhvetegrøt, kyllingkoteletter, hjemmelagde preparater (salater, lecho, hermetiske agurker og tomater), kompott og puffs med bananfyll.

Selvfølgelig, hvis ønskelig, kan du kutte ferske grønnsaker og frukt, pølser og kjøtt delikatesser, sende inn en rekke salater, sild eller annet salt fisk, smørbrød med kaviar, pate, brisling.

Jeg tror eierne selv avgjør om det er behov for dette. Det viktigste er å huske at når du husker, er det ikke noe mål - å mate til beinet og forbløffe med raffinement, høye kostnader og overflod av retter. Men det er et mål - å mette gjestene, takke dem for deres hjelp og deltakelse, huske den avdøde, be om roen til hans sjel og tilgivelse for syndene hans, og gi hverandre psykologisk hjelp og støtte. Det viktigste er ikke mat, men mennesker - levende og døde, forent av sorgen over avskjed og endringen i livet - jordisk og etterlivet.

Hva du skal lage mat til markeringen

Så la oss begynne å forberede minnemåltidet.

Hjemmelaget borsch

Noen tror det Borsch neste dag, etter å ha infundert og tyknet, blir den bare mer smakfull. Derfor, hvis vi bestemmer oss for å lage den dagen før, vil smaken på retten endre seg, men den vil ikke lide. Forresten, ordet "på kvelden" kommer fra det greske "kanun" (kurv), der de brakte mat tilberedt til minnebordet til kirken for innvielse.

For borscht, tilbered kjøttbuljong med bein. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne, hell forsiktig finhakket løk. Når du har fått med deg at den søte løksprit sprer seg over hele kjøkkenet, tilsett rødbeter og gulrøtter, kuttet i små terninger. Med denne behandlingen vil rødbetene beholde fargen, og gulrøttene vil gnistre med en lys oransje flamme i rødbetes dyp.

Enkelt og deilig borsch

Grønnsakene vil putre i pannen til de er myke til harde. En appetittvekkende en renner allerede fra pannen smak av kjøtt? Det er på tide å introdusere buljongen til potetterninger (kuttet til størrelsen på rødbeter og gulrotterninger. Komponentene i retten skal utgjøre et homogent utvalg).

Husk konservering av grønnsaker det største antallet vitaminer og lys smak når kokt over høy og høy varme. Litt senere, hell grønnsaker fra pannen i buljongen, og når de er litt kokte, tilsett finhakket kål, hvitløk, laurbærblad, noen erter med sort pepper, tomater i terninger og Paprika selvfølgelig må de ha samme størrelse som resten av komponentene.

Allerede litt igjen. La oss prøve. Saltet. Søtet, hvis det virket nødvendig. Tilsett en dråpe sitron eller eddik hvis rødbetene har mistet litt sin nydelige farge. Alt.

Det er også et alternativ for å tilberede borscht med revet gulrøtter og rødbeter (oppskrift).

På forhånd kan du å lage mat og kyllingkoteletter... Dette er en velsmakende, rimelig, ukomplisert rett.

Koteletter

Vi trenger hakket kylling- fersk eller frossen (hvis det etter tining viser seg å være for flytende, prøv å tømme overflødig vann... Hvis det ikke hjelper, vil kotelettene våre se mer ut som pannekaker i form, noe som fortsatt er deilig).

I kjøttdeigen tilsetter du løk, hvitløk, egg (hvis den er vassen kan du ha flere egg enn vanlig) og havregryn.

Elt kjøttdeig, salt, du kan litt pepper. Og nå danner vi koteletter, først dypper hendene i en bolle med vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg til håndflatene våre. Hvis den opprinnelig var vannaktig, tar vi opp den fremtidige koteletten med en skje og legger den i en panne med varm vegetabilsk olje. Når siden som er i kontakt med bunnen av pannen allerede er sterk nok og har endret farge (her allerede for en amatør, noen liker stekt, mørkebrun med en tydelig filt skorpe, noen - øm, lys), snu og stek kotelett på den andre siden...

Deretter legger vi duftende kjøttdelikatesser i en kjele, hvis bunn er fylt med et lavt lag vegetabilsk olje hvor de venter på hele koteletten for videre stuing. Når alle kotelettene er lagt, tilsett vann til omtrent midten av kjøttstrukturen, dekk til og la det småkoke på svak varme til lyse karakteristiske aromaer vises. Du skal ikke helt glemme kasserollen, se noen ganger, kanskje du bør tilsette vann eller riste den litt slik at kotelettene ikke fester seg til oppvasken. Du kan kaste laurbærblad og estragon i kotelettvannet.

Her er andre oppskrifter på stuvede koteletter og stuvede koteletter i ovnen med tips, nøyaktig sammensetning av produktene, antall stykker.

Søt

Mens kotelettene koker, kan du bake puffs... For dette tar vi ferdige butterdeig og bananer.

Hvorfor akkurat denne fyllingen? Duften av bananer har en beroligende, beroligende effekt på en person, og stoffene som finnes i dem, deler seg, forårsaker en følelse av lykke. La det være, om enn lite, men hjelp til menneskene som møttes ved minnebordet.

Hvis du ikke liker bananer eller ønsker å legge til litt variasjon i fyllet av puffene, kan du bruke en søt ostemasse, en skive eple, ostestrimler, eller en blanding av revet ost og fet cottage cheese, og annet fyll.

Kjevle ut den tinte butterdeigen (gjær- og gjærfri), trekk rektangler med en kniv, legg ut fyllet (i vårt tilfelle en banan, skjær den på tvers i 4-5 biter, hvis bitene er for store kan du del dem på langs i to).

Vi kobler kantene på deigen, slik at fyllet er helt i flaket fangenskap, klyp litt og stek i en forvarmet ovn ved t = 220 * C i 10-15 minutter, til den blir brun. Deretter kan du strø puffene med melis.

Kompott

Når kok kompott? Sannsynligvis bedre dagen før, det blir mindre bekymringer senere. Her blir du allerede guidet av hva du har på lager for sesongen. Har du frosne bær eller ferdige glass med kompott/syltetøy, eller tvert imot – nå er det sommertid og alt du trenger er i overflod. Kompotten skal ikke være veldig søt eller altfor sur; for en frisk og kjølig smak kan du legge til en kvist mynte eller sitronmelisse og et par krydrede nellikknopper.

Kast bær, frukt eller syltetøy i kokende vann, tilsett litt sukker og kok over høy varme, veldig raskt. Kompotten kokte litt (2-3 minutter) - slå den av umiddelbart. Du vet sikkert alt dette selv.

Hvis du er i tvil om proporsjonene, trenger du for en 4-5 liters panne en krukke med bær med en kapasitet på 0,7 - 1 liter eller samme volum hakket frukt, 0,5-1 kg tørket frukt eller 0,5 liter syltetøy (alt avhenger av hva du tilbereder kompotten. Noen frukter og bær utstråler rikelig juice, andre er veldig tilbakeholdne, ikke uttrykksfulle og må suppleres med sure bær eller sitronsaft). Hvis du har færre bær, ikke mist motet, kast alt du har, kanskje dette vil være nok. Du prøver, hvis smaken av kompotten er ganske rik, håndgripelig, så er fyllingen nok. Hvis svak: tilsett flere bær (eller syltetøy, eller en håndfull tørket frukt som er igjen fra koking av kutya, for eksempel) eller drypp sitronsaft for å skape friskhet og behagelig surhet... Hvis du skal skyggelegge kompotten sitrusskall(sitron, appelsin, mandarin), og kast den deretter i den ferdige varm drikke slik at den ikke blir kokt. Ellers vil kompotten smake bittert.

Når det gjelder sukker - for dette volumet vann, start med et halvt glass og prøv om det er søtt nok. Når du lager søt syltetøykompott, er det kanskje ikke nødvendig med sukker. I alle fall, prøv å la deg lede av din smak.

Hvis du liker gelé mer, kan du koke den (geléoppskrift).

Bokhvete grøt

Kun på dagen for markeringen koking av bokhvetegrøt, vil det koke ganske raskt og vil ikke kreve god innsats... Du kan tilberede hardkokte egg til henne på forhånd, med en hastighet på 1 egg per glass frokostblanding. Når det gjenstår 40 minutter før måltidet, kan du begynne.

Vi tar en kjele (ikke emaljert) med tykke vegger, som ligner på et støpejern, fyller den med vann og frokostblandinger med en hastighet på 2 kopper vann for 1 frokostblanding.

Hvis du har tørket porcini-sopp, kast dem inn med en hastighet på 1 sopp per glass frokostblanding. De vil berike smaken og aromaen til retten.

Vi setter på et veldig sterkt bål. Dekk til med lokk. Og vi holder det i denne formen i 4-5 minutter etter koking, deretter slår vi til en middels intensitet bål (og i dette intervallet legger vi lett stekt og finhakket løk til grøten. på slutten av matlagingen, når det er mye mindre vann, bytter vi til en liten brann.

Damp spiller en ledende rolle i tilberedning av grøt, derfor se plasseringen av lokket, det skal passe tett mot pannen.

Det er forbudt å røre. Strengt overholdt forholdet mellom komponenter og temperaturregime, retter med tykke vegger, vil skape den riktige strukturen til fatet, porer vil dukke opp der for fordampning av overflødig fuktighet, og ethvert inngrep vil ødelegge denne harmoniske bokhvetestrukturen. Og alt dette tilberedes i 15-16 minutter (hvis frokostblandinger tas fra 1 til 4 glass. Og litt lenger hvis det er flere frokostblandinger).

Ikke verdt å fordøye. En spesiell bokhvetearoma kan forsvinne, grøten blir smakløs. Slått av? La nå grøten gå, brygg i 5 minutter.

Så kan du til slutt tilsette finhakkede egg og tilsette en skje eller to smør... Blande. Salt. Rør igjen. Kjempegod?!

Det antas at denne retten fungerer som en uavhengig rett, det er ikke en siderett. Når du prøver det, vil du se hvorfor. Serveres best varm.

Hva vil skje på minnebordet

Se, hva får vi... Det er en solid og deilig borsjtsj. Så serverer vi bokhvete grøt... Du kan legge til møre kyllingkoteletter til den. Eller du kan spise dem separat, med svart brød, ha en matbit sylteagurk eller søt pepper fra lecho (som vil være fint å kombinere med bokhvetegrøt).

Selv om vi stopper der, vil folk allerede være mette. Og vi har også kompott med puff.

Selvfølgelig kan grøt erstattes med poteter, eller ferdiglagde dumplings av høy kvalitet kan serveres som et sekund, eller du kan stuve poteter med kjøtt (alt dette tilberedes veldig raskt, enkelt og rimelig). En tabell kan dannes av mange grønnsakssalater og salater med majones, pølse-ost-fisk-grønnsaksstykker, søtsaker og småkaker.

Eksempelmeny for minnesmerke etter begravelsen

En variant av et minnebord for 25-30 personer, som dette eksempelmeny til minne:

1. kutia,
2. koteletter (3 kg kjøttdeig),
3. stekt kyllinglår(per stk, 30 stk.),
4. potetmos (en bøtte med poteter),
5. fisk i røre (2 rosa laks),
6. røkt makrell (2 stk.), kuttet i sirkler,
7. sild (3 stk.),
8. pølse, skinke og ost i skiver (0,7-1 kg hver),
9. Olivier salat (mer enn Nyttår, volum på 3 liter),
10. tomat- og agurksalat (2 kg hver + grønt og løk),
11. smørbrød med rød fisk (1 stor) i smør (pakke) og en skive agurk (ta fra de på salaten);
12. epler (2 kg), kuttet i skiver,
13. brød, bolle (2 stk.),
14. 2 typer søtsaker (2-3 søtsaker for hver gjest, ca 1 kg totalt),
15. søt ferdige rundstykker(4 ting.);
16. kirsebærgele (4 liter).
17. Andre drikker: mineralvann (4-6 flasker, fokus på været, bedre mer), Cahors (3 flasker) og vodka (3 flasker).

Det var 20-25 personer igjen til markeringen, og noen av rettene ble ikke spist til slutt. Nesten alle koteletter forsvant, sammen med dem var mineralvann veldig populært. Det var en grei salat med agurker og tomater, litt Olivier, lår (en tredjedel), skiver, rundstykker, litt makrell og sild. Mye vodka og vin forble også fra originalen. Men dette - se hvordan det er vanlig i familien din.

Jeg kan si at det til og med var mye av alt, det kunne huskes og mye mer beskjedent. I 9 dager viser det seg at de nærmeste kommer (de er mye færre enn på begravelsesdagen) og blir husket på en enkel, solid middag.

Eksempelmeny for en markering i 40 dager

For eksempel var det i 40 dager minnesmerker for 12 personer, minnebordet besto av følgende retter.

Den allment aksepterte tradisjonen for å minnes de døde i folkekulturen, som har sin opprinnelse nesten i tiden med de gamle slaviske festene, kan betinget deles inn i fire typer:

1. minnesmerke på den tredje dagen etter døden (den såkalte "tredje").
2. på den niende dagen (ni).
3. på det førtiende.
4. for jubileet og den årlige markeringen på dagen for en persons død.

Alle disse minnemarkeringene blir vanligvis referert til som "private", dedikert til bestemte personer- i motsetning til kalenderen, dedikert til alle de døde. I sin essens representerer de en fortsettelse av begravelsesritualet og ble i den hedenske tradisjonen betraktet som en konsekvent overgang av sjelen fra de levendes til de dødes verden. Kristendommen adopterte ikke bare dette synspunktet, men tilpasset det også til sitt konsept, og fylte hvert tilfelle av privat minnesmerke med en hellig mening. Fra denne posisjonen er den viktigste i tradisjonen hennes den førtiende dagen.

Sorokovina og deres betydning i kultur

Imidlertid ville det være feil å si at den førtiende fikk noen hellig betydning først med kristningen av slaverne. Selv i førkristen tid var de hoveddatoen for privat minnesmerke og dens siste fase, hvoretter bare minnesmerke av den avdøde det første året etter døden og deretter årlig fulgte, som symboliserte at han sluttet seg til alle de døde. Dermed flertallet Slaviske folk han ble fratatt individuell minnesmerke. Og selv om for eksempel serbere kunne arrangere private markeringer frem til sjuårsdagen for deres død, og bulgarere frem til den niende, var dette mer valgfritt enn tradisjon.

Hyppigheten av privat minnesmerke blant forskjellige slaviske stammer (slaverne kunne feire den tolvte dagen, og den tjuende og tre uker) skyldtes det faktum at, ifølge daværende ideer, var den avdødes sjel på jorden til den førtiende dag. Hun kan gå tilbake til huset og gården, hvorfra hun dro på den tredje og niende dagen (henholdsvis tredjedeler og ni), svever nær graven, går der den avdøde var i løpet av livet. All ritualisme i denne perioden var assosiert med stadiene av sjelens avgang, dens ledninger og en slags forebygging av den avdøde tilbake, slik at han ikke ville komme tilbake og ikke ville irritere de levende på noen måte. I denne forstand var førtiårene noe som det siste punktet: hvis den avdødes sjel på den tredje dagen forlot huset, og på den niende - gården, så forlot den til slutt bakken på den førtiende. Hvis alt ble gjort riktig og i henhold til tradisjonen, slik at sjelen forble fornøyd med sine ledninger, kunne de levende være rolige: den avdøde ble deres beskytter og plaget dem ikke lenger.

Kristendommen støttet denne tradisjonen, men ikke bare fordi dens formidlere satte seg som mål å introdusere hedninger til den nye religionen på ulike måter. Den kristne tradisjonen hadde sin egen betydning av den førtiende dagen, som i stor grad ble dannet under påvirkning av begravelsesskikkene til Midtøsten-stammene. For eksempel, ifølge Bibelen, er den førtiende dagen:

1. dagen for Jesu Kristi himmelfart.
2. dagen for den tredje hvilen til sjelen for Gud, som til slutt bestemmer dens skjebne etter døden og stedet der den vil oppholde seg til den siste dommen.
3. den siste sørgedagen for forfaderen Jakob og profeten Moses.
4. den siste fastedagen, hvoretter Moses mottok fra Gud paktens tavler med de ti bud.
5. dagen da profeten Elia nådde Horeb-fjellet (Sinai).

Det er ikke vanskelig å se noen veldig betydningsfulle skjæringspunkter mellom kristne og hedenske slaviske ideer om den førtiende dagen, på grunn av at det med tiden var en relativt enkel tilpasning av en kultur til en annen i denne forbindelse.

Minneordre

Folketradisjonene for å minnes avdøde på førtidagen, som ble kalt forskjellig på forskjellige steder, har allerede blitt så sammenvevd med kirketradisjonene at det er nesten umulig å skille dem fra hverandre. Svært ofte kaller gamle mennesker som bor i landsbyer og snakker om skikkene på den førtiende dagen de tradisjonene som iboende er hedenske i sin essens. Kanskje dette var manifestasjonen av kristendommens tilpasningsøyeblikk til den hedenske bevissthet, da prester i visse lokaliteter ble tvunget til å lukke øynene for mange skikker, eller til og med delta i deres overholdelse, og dermed uforvarende helliget en eller annen tradisjon med sin autoritet. Det var et vanlig fenomen for alle regioner å sette på et vindu nær det røde hjørnet eller på bordet en "markering" for den avdøde og forfedre som kunne besøke for å minnes ham den dagen. Minnemarkeringen besto av brød eller en pannekake og et glass vann (over tid, sofistikert forvandlet til et glass vodka), som ble skiftet daglig, og den gamle ble helt ut av vinduet. I Smolensk-regionen ble det festet et ikke tent lys til denne markeringen.

I tillegg ble følgende skikker overholdt i mange områder:

1. lage en seng til den avdøde på benken/sengen der han sov. Etter førtiårene ble den ført til kirken eller gitt til de fattige. I tillegg ble forbudet mot å bo på dette stedet eller på annen måte å okkupere det opphevet.
2. heng et håndkle ved vinduet i huset eller på gaten slik at dusjen kan tørke av. Etter førtiårene gjorde de det samme med ham som med sengen.
3. henge en granpote utenfor slik at avdøde kan kjenne igjen hjemmet sitt, og de som går forbi for å bli husket, og et håndkle/bånd/snor, som hendene og føttene til den avdøde ble bundet med i begravelsen. Etter markeringen ble de ført til kirkegården eller brent.
4. besøk kirkegården og arranger en minnemarkering akkurat der, og inviter de som gravde graven på begravelsesdagen (Smolensk-regionen).

På tampen av det førtiende århundre ble det akseptert i noen lokaliteter:

1. å varme opp badehuset (i Zaonezhie), samt gå til kirkegården, fjerne kransene fra graven og brenne dem, og dermed symbolisere den siste sorgdagen for den avdøde. Særlig alvorlig klage ble knyttet til ham under markeringen på førtidagen.
2. hell hirsen, der lyset sto i alle førti dager, på graven eller bak bakporten "for fuglene" sammen med lesingen av bønnen, vendt mot solnedgangen (Vladimirshchina).
3. arrangere nattevaker med lesing av bønner og åndelige vers og en minnemiddag, som senere ble til en minnestund på kirkegården og et minnemåltid hjemme (Smolensk-regionen).
4. bake informasjonskapsler i form av en "stige" med syv trinn-hoppere, langs hvilke sjelen stiger til himmelen, og etter middagen gå til kirkegården, se av sjelen (noen sørlige russiske regioner).
5. behandle alle innbyggere i landsbyen (Ryazanshchina) med gelé og næring (honning fortynnet med vann) nær porten.
6. etter å ha bukket tre ganger, spise og distribuere ved korsveien kjempet, pannekaker, kanun (nord-vestlige regioner, muligens Ryazan-regionen).
7. åpne portene og bøy med klagesanger til alle retninger av verden, fra øst (Tambov-regionen).

I tillegg, som vi allerede har nevnt, ble mange av forbudene mot sørge opphevet, som vanligvis ble overholdt til den førtiende dagen (faktisk ble sorgen i seg selv stort sett ansett som fullstendig). For eksempel, etter den førtiende dagen var det tillatt:

1. ta på og dekorere graven.
2. la huset stå tomt og lås det inne.
3. ta på klærne til den avdøde.
4. slå av lyset (i enkelte områder).
5. gå til sengs / benk, som den avdøde okkuperte i løpet av livet (og enda mer for å sove på den).
6. fjerne sorgpynt hjemmefra, fjerne gardiner fra speil og reflekterende gjenstander.
7. distribuere eller til og med brenne klærne til den avdøde.

Den offisielle kirken avviste selvfølgelig slike skikker, betraktet dem som rester av hedenskap og påpekte at det eneste som må gjøres på den førtiende dagen i tillegg til minnesmerke er bønner for å sone for den avdødes synder med deres hjelp og lindre hans etterliv. Imidlertid forbød hun ikke disse manifestasjonene av sorg, og foretrakk å forklare sine menighetsmedlemmer særegenhetene ved minnesmerke på den førtiende dagen i henhold til kristne kanoner. Det ble spesielt pekt på:

1. beskjedenhet og tilbakeholdenhet i tilberedning og dekorasjon av minnemåltidet.
2. unngå alkohol.
3. uønsket å spise en minnemiddag på kirkegården.
4. unngå, om mulig, overdreven sorg for den avdøde, spesielt dens ytre manifestasjoner.

En lignende stilling til ortodokse presteskap har overlevd til i dag, og det bør bemerkes at mange synske er enige i det (spesielt med det siste punktet). Etter deres mening er avdøde svært ukomfortabel når pårørende sørger for mye over dem. Noen ganger kan den avdøde til og med komme til dem i en drøm med en forespørsel om å "slippe ham" og ikke sørge for ham så mye, fordi han "ligger våt". Du kan behandle synske meninger på forskjellige måter, men uansett er dette etter vår mening en god grunn til å tenke på graden av sorg som er tillatt for de levende for fortiden.

Sorokovin-meny

Når det gjelder spørsmålet om hva et minnemåltid skal være på den førtiende dagen, er svaret på det ekstremt enkelt: minnebordet er tatt som en modell, som er laget av slektningene til den avdøde på begravelsesdagen. Dens obligatoriske elementer bør være følgende:

1. kutia med honning - grøt laget av hvetekorn, byggryn eller bygg, som til slutt ble erstattet av ris. Når du tilbereder det, er det også tillatt å bruke valmuefrø, rosiner, nøtter, melk, syltetøy, noen ganger fuglekirsebær. Kutia på minnebordet er et symbol på oppstandelsen og livssyklusen, og ved å spise den, deltar en person som det var i denne syklusen og blir en del av den. Hvert av dets elementer symboliserer ikke bare noe av sitt eget, men er også noe som et ønske om rikdom, sødme, nytelse og høy avling. Tillatt å lage mat som rik kutya, som inkluderer alle de ovennevnte komponentene, og dårlig. Det er ingen enkelt oppskrift på kutya, alle oppskrifter ligner hverandre, men samtidig er de forskjellige avhengig av regionene.
2. kjøttbuljong med kjøttboller, nudelsuppe eller borsjtsj - igjen, avhengig av bostedsområdet.
3. smør (eller magre) pannekaker. Den grunnleggende forskjellen mellom dem er det magre pannekaker lages ikke med melk, men med vann.
4. poteter med kjøtt, vanligvis stuet eller most, servert som tilbehør. Om ønskelig kan denne retten erstattes med bokhvetegrøt.
5. koteletter eller kylling.
6. noen en fiskerett, vanligvis stekt fisk.
7. tørket fruktkompott eller gelé.

Valgfrie elementer på den førtiende dagsmenyen, som kan tilberedes etter ønske og om mulig, er:

1. paier med ris, sopp eller cottage cheese eller paier med poteter og rømme (nylig har dette elementet blitt vanlig).
2. skivet ost eller pølse (bortsett fra faste, når disse produktene er forbudt).
3. en eller to friske grønnsakssalater.
4. favorittrett den avdøde. Men hvis det er for vanskelig å tilberede eller eksotisk - for eksempel foie gras med hvitvin - så er det bedre å ikke koke det. Populær tradisjon krever beskjedenhet, og den ortodokse kirken er helt enig i den.
5. vinaigretten.
6. Olivier salat.
7. ulike forretter og salater.
8. ulike pickles.

De tilbereder også spesielle minneposer med søtsaker (søtsaker og småkaker), som etter måltidets slutt for hver utgående gjest. I henhold til folketradisjonen er det viktig å sørge for at det er jevne mengder søtsaker og småkaker i disse posene. Du kan komplettere dette søte minnesettet med en mager bolle.

Vanligvis inviteres slektningene og nærmeste venner til den avdøde til førtiårene, og ideelt sett alle som behandlet ham godt. Samtidig forstyrrer det ikke å forholde seg rasjonelt til organiseringen av markeringen og estimere hvor mange mennesker som kan behandles på en minnemiddag uten å belaste familiebudsjettet unødvendig (akk, ingen har kansellert den harde virkeligheten, ikke engang Guds representanter på en syndig jord). Det samme gjelder ikke bare for antall gjester, men også for dannelsen av menyen: du bør ikke overraske gjestene med overfloden og variasjonen av godbiter. Hvis markeringen faller på fastedagene, så sier det seg selv at det ikke skal være noen kjøttretter... I dette tilfellet kan borscht kokes magert, og erstatte kjøttet med bønner eller sopp, og det ville være hensiktsmessig å erstatte potetmos med bokhvetegrøt, som vi allerede har nevnt. Det samme gjelder pannekaker: med tanke på den obligatoriske karakteren til denne symbolske retten på minnebordet, anbefales prester å gjøre dem ikke beskjedne, men magre. Det er også lurt å ikke arrangere en markering på hverdager i fastetiden, men å utsette dem til kommende helg. Hvis den førtiende dagen falt på påske eller en hvilken som helst dag i påskeuken, er det best å utsette den vanligvis en uke fremover, til begynnelsen av Radonitsa. Det anbefales også å gjøre det samme i tilfelle denne dagen faller på jul: å utsette den en uke i forveien, etter å ha konsultert presten tidligere.

Noen oppskrifter til minnebordet

Selvfølgelig ønsker hver vertinne å diversifisere et strengt minnemåltid med noe spesielt for på den ene siden å glede sjelen til den avdøde (spesielt hvis han elsket å spise deilig i løpet av livet), og på den andre siden vennligst slektninger og gjester invitert til markeringen. Imidlertid er det slett ikke nødvendig å gjøre en minnemiddag om til en fest som den samme gamle slaviske festen, og investere nesten alle sparepengene dine i den. Det vil være ganske tilstrekkelig å legge til en eller to valgfrie godbiter til rettene fra den obligatoriske og allment aksepterte menyen. Og for å gjøre tilberedningen av disse rettene enklere, deler vi gjerne noen oppskrifter som helt sikkert vil diversifisere bordet ditt.

Det er ikke nødvendig å spre mye om hvordan du koker den samme potetmosen med kjøtt eller salat. Og her, for eksempel, en oppskrift på en slik matbit som skinkeruller:

1. finhakk 300 gr. skinke (hvis du kjøpte den som helhet).
2. tilbered fyllet: kok 3 hardkokte egg, skille plommene fra hvitene og riv dem i forskjellige boller (hvitene er på grovt rivjern, eggeplommer - på fine); riv på samme grove rivjern 2 bearbeidet ost eller 200 gr. hard ost; vask, tørk og finhakk urtene; Skrell og press 2 fedd hvitløk gjennom en hvitløkstrakter.
3. kombinere alle komponentene i fyllet (bortsett fra eggeplommene), tilsett majones og bland godt.
4. fordel skinken, legg 1 ss/felling på kanten av hver skive. en skje av fyllet og rull sammen i form av en rull.
5. Dypp hver rull i majones og rull i revet eggeplomme.
6. legg salatblader på et fat, legg rundstykker på dem og pynt med urter.

Eller - en like enkel snack kalt "tomater med fiskesalat":

1. vask 5-6 tomater, skjær av toppene og fjern fruktkjøttet forsiktig med en teskje.
2. kok og grovriv (eller hakk) 5 egg, bland dem med fruktkjøttet av tomater.
3. mos innholdet i 1 boks hermetikk i olje med en gaffel, smak til med majones og tilsett eventuelt litt revet til fint rivjern ost, deretter salt, pepper og tilsett urter.
4. bland og bland revet egg og hermetikk.
5. salt tomatene inni og fyll dem med fyllet, legg deretter på en tallerken og pynt med urter, om ønskelig, i håndfuller revet ost eller grønne erter.

Til slutt, her er oppskriften på stigekjeksene vi allerede har nevnt:

1. lag en surdeig: rør 1 pakke tørrgjær med 5 ss. l. sukker, tilsett 300 ml til blandingen. varm melk, 3 egg og 50 gr. smør, tilsett deretter 3 ss. l. mel, bland og sett på et varmt sted i 30 minutter.
2. hell et halvt kilo friske eller frosne bær med sukker etter smak (du kan bruke hvilken som helst variant). Om ønskelig kan du holde dem litt over svak varme.
3. det gjenværende melet (totalt, i henhold til oppskriften, trenger du et halvt kilo mel), sikt, hell i en beholder, lag en fordypning i midten og tilsett surdeigen gradvis.
4. Elt alt, mal det med mel på toppen slik at deigen ikke tørker ut, og sett på et lunt, vindtett sted i ytterligere 2-3 timer, elt to ganger til i løpet av denne tiden.
5. når deigen er klar ruller du den i mel blandet med aromatiske krydder, deretter delt i to. Fra en til å lage en kake, og fra den andre - en stige.
6. Legg bærene på en flat kake, dekk med en stige på toppen, pynt med bær og rosiner, smør med eggeplomme eller melk, la stå i 15-20 minutter. og sett deretter i ovnen på +200 i 20 minutter.

Denne informasjonskapselen er assosiert med en veldig interessant skikk spådom, som kanskje veldig tydelig viser hvordan folketradisjoner blandet med religiøs tro. I gamle dager ble den kastet fra klokketårnet, og i henhold til antall stykker den fløy inn i, lurte de på den fremtidige skjebnen til sjelen til en avdød person. Hvis flere stykker falt av stigen, var himmelen forberedt for sjelen, siden det ble antatt at den avdøde ledet et rettferdig liv; hvis stigen fløy til små biter, da var den avdøde en synder og hans familie møtte lange dager med bønn for å lette skjebnen til hans sjel bortenfor graven.

Konklusjon

Uten tvil er alle kjent med smerten og sorgen knyttet til tapet av sine nærmeste. Vanligvis, i slike situasjoner, virker alle ord banale og unødvendige, men uten dem ville det vært mye verre å oppleve slike tragedier. En persons død skaper en så merkelig tilstand når man ønsker å være alene og samtidig strever for at andre nære mennesker skal dele denne sorgen. Fra dette synspunktet kan minnesmarkeringen av den avdøde ses ikke bare som en hyllest til tradisjonen, men også som en slags psykoterapeutisk begivenhet.

Det er generelt akseptert at kjølvannet trengs mer av de levende enn av de døde. Dette er delvis sant: de døde er levende i minnet og vil være i live så lenge de huskes. På den annen side er det for troende ingen tvil om at deres åndelige hjelp til avdøde mennesker i form av minnesmerke og bønner virkelig hjelper deres sjeler etter døden til å finne en fortjent plass i paradis. En minnemarkering er for det første en mulighet til å samles ved samme bord for alle hans nære mennesker for å minnes den avdøde med et vennlig ord (for eksempel om de gode gjerningene han har gjort, om gode karaktertrekk), be for ham og fryd deg over at sjelen hans endelig har funnet fred ... Derfor oppfordrer kirken:

1. ikke transformer minnemiddager på hvilken som helst dag - på den niende eller den førtiende - på helligdagene i magen.
2. ikke før samtaler ved bordet denne dagen om hverdagslige eller abstrakte emner og ikke la markeringen utvikle seg til en utveksling av sladder eller en krangel.
3. oppføre seg beskjedent, sedat og behersket.
4. gi muligheten til alle som ønsker å holde en minnetale (i praksis blir det til en minneskål).
5. sørg for å be før måltidets start og helt på slutten. I tillegg, hvis den avdøde ble døpt, vil det slett ikke være overflødig å sende inn til kirken et notat «På hvilen» denne dagen.

Og til slutt, før lunsj, er det tilrådelig å strø kutya med hellig vann.

Hovedsaken på minnedager er å be for den avdøde. Det er nødvendig å tenne lys for fred i sjelen til den nylig avdøde og sende inn en lapp med navnet i nærmeste kirke før morgengudstjenesten. Et stearinlys eller en lampe tennes hjemme. Et glass vann og et stykke brød legges ved siden av. Brødet smuldres bedre senere av fuglene.

Tradisjonelle retter fra minnemiddagen

All markering begynner med en bønn. Alle som kommer bør smake tre skjeer kutya. Kutia tilberedes av hele korn (ris eller hvete) med tilsetning av honning og rosiner. Ortodokse kanoner mot alkohol. Imidlertid tilbys det oftest. Det kan være konjakk, og søte viner, for eksempel Cahors.

Ytterligere snacks tilbys. Det kan være pålegg, grønnsaker og salater, sylteagurk. Et halvt kokt egg skal serveres. Serveres fisk stekt eller kokt med saus. Stekt lever eller koteletter tilbys ofte. Du kan også servere kjøttsalat.

Førsteretter - borsch, rødbeter eller nudler på kylling buljong... Til det andre serveres gulasj eller stek med tilbehør. Som tilbehør kan du velge potetmos, bokhvete grøt. Pilaf kan bestilles. Tradisjonelt serveres pannekaker med honning. Kissel kan erstattes med kompott.

Når minnesmerke faller på faste, er det bedre å følge tradisjoner og lage en meny av magre retter... Kutia serveres uendret, tradisjonell hvete eller ris med honning og rosiner. Velg kald fisk forretter, fiskesalat, sild, brisling. Fiskepai er passende. Fra salater - vinaigrette, soppsalater... Eventuelle sylteagurk eller friske grønnsakssalater.

På den første - mager borsjtsj, bønne, linser, soppsuppe. For det andre kan du servere poteter eller nudler med sopp, stuede poteter med sopp, grønnsak pilaf... Prototype kjøttkoteletter det vil være kål eller gulrot koteletter, potet zrazy med sopp. Magre pannekaker eller magre boller. Kissel eller kompott.

Viktigst av alt, ikke glem essensen av markeringen. De holdes for å styrke styrken til å be for den avdøde.

Dekk til riktig bord Til lunsj- et yrke som ikke krever spesielle ferdigheter. Du kan lære dette selv til et barn, og han vil gjerne bli din assistent når du serverer. festmåltider.

Du vil trenge

• - bordduk;
• - tøyservietter;
• - bordservering
• - vinglass, vinglass og glass;
• - bestikk.

Bruksanvisning

Servering til en formell middag begynner med valg av duk. Den klassiske fargen er hvit, men hvis du er fornøyd med et annet fargevalg er det ingen forbud. Hovedsaken er at det skal være en stoffduk av god kvalitet, gjerne lin. Endene skal dekke bordbena og henge jevnt fra alle sider. Tradisjonelt, slik at ingen banking av apparater høres, legges et filtfor under duken.

Plasser små, store tallerkener på motsatt side av setet for hver gjest, plasser dem 2,5 centimeter fra kanten av bordet. Du kan sette tallerkener på dem hvis du planlegger å servere snacks, etterfulgt av varme retter. Eller dype boller hvis menyen inneholder suppe. Selvfølgelig skal alle tallerkener og bestikk enten være fra samme sett eller matches i stil.

Plasser gaflene til venstre for platen, bøy nedover. Sett først en bredere gaffel for kjøtt eller fisk, avhengig av hva du planlegger å servere, og plasser deretter gaffelen med stiftene opp. Den første gaffelen skal være ca 1 centimeter fra kanten av tallerkenen.

Til høyre for platen i samme rekkefølge, plasser knivene - nærmere platen en kniv for varm, videre -. Knivene skal vende mot platen. Hvis det er suppe på menyen, plasser suppeskjeen helt til høyre med en bøyning nedover.

Wake er en av de eldste skikkene til vårt folk. Den første markeringen begynte å bli feiret av de gamle slaverne. Da ble de kalt begravelse. De ble feiret hovedsakelig av lederne og respekterte soldater. Festen inkluderte en fest og militære konkurranser holdt til ære for den avdøde eller avdøde ektemannen. Med kristendommens komme til Russland endret betydningen av minnesmerket - mer oppmerksomhet begynte å bli gitt til sjelen til den avdøde, som var i en "suspendert" tilstand i denne perioden.

Bilde 40 dager etter dødsfallet

Begravelsesfest

9-dagers markeringen er veldig viktig. I de fleste verdensreligioner, på denne dagen, forlater sjelen stedet der kroppen bor og drar på en "reise" gjennom de subtile verdenene. I «ni» dager i den avdødes hus samles pårørende og nærmeste venner til avdøde. De sier bare gode ting om ham og "slipper slipp" på sjelen hans.

Sorokovina bilde

De obligatoriske kutiaene, pannekakene og geléene serveres på bordet, samt retter som er typiske for området der den avdøde bodde.

Førtiårene er en kritisk periode for sjelen. Det er på denne dagen det blir bestemt hvor hun skal gå - til himmelen eller helvete. Derfor samles pårørende til en markering 40 dager etter døden for å støtte sjelen til den avdøde. Jo flere gode ting som blir sagt om den avdøde, desto større er sjansene hans for å finne ly blant de lyse englene og finne evig fred.

I 40 dager er det kun pårørende som samles til markeringen. Venner av avdøde, trivelige kolleger, kolleger, studenter og mentorer venter i huset. I følge tradisjonen som har overlevd fra hedensk tid, er 40-dagers markeringen ledsaget av en fest.

Bildemarkering 40 dager

Prinsippet for å velge retter til menyen for 40-dagers markering er som følger:

Obligatoriske retter: hvete eller ris kutia, pannekaker uten fyll, servert med honning og gelé. Hver av disse rettene har fulgt festen i mange århundrer. Hver av dem har en hellig mening, og hjelper de tilstedeværende til å sette pris på livets skrøpelighet.

Tradisjonelt bakes paier i 40 dager etter døden. Med ris og sopp, innmat med løk og kjøtt, med bær og cottage cheese.

Kjøttretter, hvis førtitallet ikke falt på fasten.

Fiskeretter, som anses mer lojalt av kirkelig matlaging.

Supper, buljonger - spesielt i den kalde årstiden.

Syltede grønnsaker og salater, hvorav de fleste har magre tolkninger, regnes derfor som universelle retter ved enhver minnebegivenhet.

Mange husmødre tilbereder den avdødes favorittrett. For eksempel gelékjøtt eller kyllingfrikassé.

Søte ostekaker, sandkaker, paier, kjeks, søtsaker. Det er disse produktene som skal deles ut til folk som har samlet seg på førtitallet, eller tatt med til nærmeste krisesenter.

Ved bordet i 40 dager etter døden uttales dikt, taler. Men de bør være så mindre pretensiøse og så sjelfulle som mulig.

År etter døden

Året etter døden er den siste markeringen av den avdøde. Det deltar hovedsakelig av slektninger og nærmeste venner. Menyen til minne for dødsdagen er den samme som serveres i 9 og 40 dager.

Bilder fra markeringen året etter dødsfallet

Under markeringen av året etter døden husker folk de gode tingene som den avdøde hadde, lister opp hans prestasjoner og suksesser. Minnemarkeringen et år etter dødsfallet ledsages av en minnebønn og en felles tur til kirkegården til avdødes nærmeste pårørende.

Begravelser i seks måneder feires svært sjelden, fordi denne perioden ikke har noen hellig betydning. Men med et spesielt ønske eller de rådende omstendighetene - en avreise til utlandet, et kommende bryllup, dåp, kan noen slektninger feire en minnesmerke seks måneder etter døden.
Ni dager, førti dager, 1 års minne - milepælsbegivenheter for sjelen til den avdøde og hans slektninger i spørsmålet om å forevige hans minne. Derfor er det vanlig å feire dem med en minnebønn, en fest og gode gjerninger utført i navnet til minnet om den avdøde.