Salting er en populær måte å tilberede grønnsaker til vinteren, inkludert sprø agurker, som passer godt til ethvert måltid. Salting av agurker for vinteren er dusinvis og til og med hundrevis av veldig forskjellige oppskrifter, hvor mengden salt, krydder og saltmetoder er forskjellige.

For at høsting av agurker til vinteren skal lykkes, må du som alltid nøye nærme deg spørsmålet om valg av grønnsaker. Agurkene må være sterke og fri for skader. Derfor anses høsting av agurker på dagen for plukking fra hagen som optimal. Det anbefales også å sortere agurkene etter størrelse slik at de blir like mettet med salt og krydder.

Du bør være oppmerksom på at klorert vann ikke er et passende alternativ for salting. Av krydderne anbefaler erfarne husmødre rips, kirsebær og eikeblader. Du kan også bruke drueblader, løvblad, hvitløk, løk. Det anbefales å suge agurkene og skifte vann før sylting for å kvitte seg med bitterheten.

Den viktigste typen tilberedning er dessuten salting etter varme og kalde metoder.

Varm måte å sylte agurker i krukker på.

Krydderblader blir spredt i bunnen av hermetikkboksen, deretter blir agurkene tampet tett. Kirsebærblader, ripsblad osv. Kan også tilsettes mellom agurkene. Så helles agurkene med kokende vann og dekkes med steriliserte lokk, vent 3 minutter og vannet er drenert. Så helles agurkene igjen og vent 5 minutter. Deretter dreneres vannet og helles med kokende saltlake med 30 g salt per liter. Dunkene rulles sammen og avkjøles.

Det er også en annen oppskrift. Agurker helles med kokende saltlake og oppbevares i en dag, og deretter plasseres de i kjelleren i 7-8 dager. Når agurkene er klare, må saltlaken tømmes i en kasserolle, glassene skal vaskes og steriliseres. Agurkene må fylles på med en ny porsjon krydder og fylles med kokende saltlake (drenert). Det gjenstår å forsegle med lokk og avkjøles. I begge tilfeller anbefales det å avkjøle raskt.

Kald måte å sylte agurker for vinteren.

Agurker med krydder plasseres i krukker, helles med kald løsning - 50-60 g salt per liter. For å få saltlake oppløses saltet i et lite volum vann og helles deretter i kaldt vann. Deretter bør du dekke glassene med gasbind og vente et par dager på å gjære. Så settes bankene på et kjølig sted i en og en halv uke ved en temperatur på 1-4 grader eller i en uke ved en temperatur på 17 grader. Når gjæringsprosessen er fullført, må du fylle på saltlake og tette glassene uten sterilisering (hermetisk forseglet). Slike agurker lagres ved en temperatur som ikke overstiger 4 grader.

Pickling agurker for vinteren kan gjøres i henhold til andre oppskrifter. Agurker kan for eksempel saltes i fat - ikke bare eik, men også plast. Metoden for å syle agurker i pakker er også populær.

En vanvittig mengde agurk syltende oppskrifter. Det som ikke tilsettes, så snart marinaden ikke er laget. Noen legger til vodka, noen - ripsjuice. Noen setter paraplyer fra dill, noen bare hvitløk. Alle har sine egne oppskrifter.

Salt og veldig populær. De passer perfekt til matlaging, noen ganger er de et uerstattelig produkt. De kan serveres både på et festbord og som en matbit. For å lage suppe eller salat, første eller andre retter

Ved å bruke forskjellige oppskrifter og saltmetoder lager vi opp i flere måneder. Syltede agurker kan være varme eller kalde. Det er mulig uten eddik og sterilisering.

Mange familier bor i en leilighet og har ikke råd til å sylt mye grønnsaker. De må oppbevare sylteagurk i kjøleskapet. Hver husmor vil beholde forsyningene sine.

Den enkleste og mest pålitelige måten å sylte agurker om vinteren er kald. Når det gjøres riktig, sikrer det ingen eksplosive bokser og det kreves ingen kokende saltlake.

For å forstå hvordan du bruker denne metoden, er det nok å gjøre det en gang. Å følge alle finessene og følge anbefalingene.

Agurker oppnås med en sur smak. Men velsmakende. Det passer veldig bra med surkål. Sennep gir knasen.

Trenger:

• Agurk - 10 kg
• Dillparaplyer - 400 g
• Hvitløk - 2 hoder
• Kirsebærblader - 100 g
• Pepperrotrot - 1 stk.
• Vann - 5 liter
• Salt - 4 ss
• Tørr sennep - 0,5 kopper

Kokeprosess:

Vi begynner å lage mat. Vi tar alle bladene våre, skyller dem godt i rennende vann under en kran. Vi gjør det samme med agurker. Vi kutter nesen, vi begynner å legge alt i krukken. Vi deler bladene visuelt opp i tre like store deler

Vi satte den første delen på bunnen. Så setter vi agurkene opp ned, alltid loddrett. Sett bladene igjen. Så gjenta til slutten av ingrediensene

Hell sennepspulver på bunnen av krukken helt i begynnelsen, eller du kan helle det i neste trinn. Vi begynner å tilberede saltlake. For å gjøre dette, bland 4 ss salt + 5 liter vann, rør til den er helt oppløst

Hell kald sylteagurk over agurkene. Ikke vær redd for at det blir overskyet. Etter en stund vil sennepene legge seg og saltlaken bli gjennomsiktig.

Innholdet i krukken må være helt skjult i væsken. Lukk boksene med et tett nylonlokk, sett i kulden. Etter en måned kan du ta den ut og smake på den.

Håper du blir lokket av denne oppskriften. Slike agurker lagres veldig lenge. Smaken er utmerket!

God appetitt, positivt humør!

Agurker under graden - med vodka

Vi kalte denne oppskriften så fordi den bruker en sterk alkoholholdig drikke. Oppskriften vår bruker vodka. Det gir grønnsaker en uvanlig smak. Hjelper med å bevare i lengre tid. Vurder oppskriften vår med alkohol. Det har vært brukt og praktisert lenge. Bestemødrene våre bruker det og noterer den utrolige smaken av salt.

Trenger:

• Agurker - 1 - 1,5 kg
• Kirsebærblader - 6 - 7 stk.
• Pepperrotblader - 3-4 stykker
• Dill - 3 - 4 parasoller
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Pepparkorn - 4 - 5 erter
• Vodka - 50 gram
• Vann - 1,5 liter
• Salt - 3 ss. skjeer

Kokeprosess:

Før ambassadøren ordner vi opp agurkene, skyller godt. Fyll dem med isvann i flere timer.

Vi begynner å legge fruktene våre i en krukke, alternerende med gress. Tilsett gradvis krydder etter smak. Deretter lager vi en saltlake med vann og salt slik at alt salt løses opp. Når du fyller boksene, fyll dem med saltlake, og la det være plass til vodkaen.

Helt på slutten, hell vodka, lukk den godt med lokk. En slik ambassadør på et kjølig sted kan stå opp til to år.

Du har ikke prøvd slike agurker før. De er bare vanvittig deilige. Aromaen blåser langveisfra. Denne oppskriften vil være hos deg lenge.

Trenger:

• Agurker - 1,5 - 2 kg
• Grønne å smake
• Bitter paprika - 1 - 2 stk
• Vann - 1,5 liter
• Salt - 3-4 ss. skjeer
• Svarte pepperkorn - 3-4 stk.

Kokeprosess:

La oss begynne med klargjøring av beholdere, skyll glassene og sterilisere dem som vanlig når vi konserverer dem. Vi vasker glassene under rennende vann og fyller dem med kokende vann i 5 minutter. Etter 5 minutter, tøm vannet fra boksene

Vi vasker agurkene godt. Fyll med isvann og la stå i et par timer.

Vi skyller også greenene du trenger. Jeg bruker ripsblad, pepperrot, dillparaplyer. Vi legger ut de tilberedte greenene i containere.

Skjær paprika i små biter. Vi vil spalte den i 1-2 stykker.

Vi begynner å lage sylteagurk. Hell salt i vannet. Rør til den er helt oppløst. Saltet skal være steinete. Jodisert for salting er ikke egnet. For lite salt kan gjøre agurkene myke. Derfor vil vi bruke den i middels størrelse uten tilsetningsstoffer.

Alternerende blader med agurker, fyll glasset. Fyll glassene våre med denne saltlaken, ikke legg litt til kanten og bare dekk med et lokk. Gjæringsprosessen vil ta 4 til 5 dager.

La det brygge i ca 3 - 4 dager ved en temperatur på 20 - 25 grader. Ikke overdriv det. Som du kan ødelegge alt.

Vi kan sjekke beredskapen ved å se på fargene på saltlake. Ideelt sett vil den være gjennomsiktig. Avfallssedimentet legger seg til bunnen av krukken.

Det neste trinnet er å tømme saltlake og skylle innholdet i krukken, det anbefales å gjøre dette flere ganger til sedimentet i bunnen forsvinner helt.

Nå fyll glasset med rent vann til randen og rull opp lokket. Når du salter grønnsaker, anbefales det selvfølgelig å bruke grønnsaker fra hagen din. Vi vet med sikkerhet at de ikke er mettet med kjemi, det er ingen unødvendige tilsetningsstoffer i dem.

Når vi behandler våre kjære om vinteren, vil vi vite at de ikke finner noe bedre og sunnere enn våre sylteagurk.

God appetitt, gode forberedelser for vinteren!

Vi må ta en ansvarlig tilnærming til valg av agurker. Ved å velge dem i henhold til kriteriene. Trengs med tynn hud og kviser.

Størrelse er også en viktig faktor; for jevn salting, bør de være omtrent like store. Når du konserverer kjøpte agurker, anbefales det å kutte endene, slik at vi kan unngå unødvendige nitrater.

Trenger:

• Agurker - 2 kg
• Hvitløk - 3 fedd
• Glødende chili paprika - 3 små biter
• Salt - 3 - 4 ss
• Solbærløvverk - 5 - 6 stykker
• Kirsebærblader - 5 - 6 stykker
• Dill (paraplyer med kvister) - 3 stk
• Pepperrotblad - 1 stk
• Svart pepper - 10 stykker

Kokeprosess:

La oss starte med å skylle og suge agurkene i tre timer. Vi vil håndtere klargjøring av containere og bearbeiding av blader

Skyll paraplyene godt. Rist dem for å fjerne overflødig fuktighet. Således, etter å ha tørket greenene

Skrell og skyll hvert hvitløksfedd grundig. Ikke et eneste skittkorn skal komme inn. For ellers blir alt surt

Når alt er klart, vasker vi glassene og agurkene våre har allerede lagt seg, vi begynner å legge dem i krukken. Vi legger vakkert, vekselvis med blader og krydder, du kan legge flere krydder i mengde, da de gir aroma og knasende egenskaper.

Oppløs salt i en liter kaldt rent vann. Rør og hell i en krukke. Hvis det mangler væske, tilsett den, men det er ikke nødvendig å tilsette salt

Vi pakker under et tett nylonlokk. Du trenger ikke å tampe agurkene for mye. Siden de ikke vil knase med et tett banke ned og miste denne eiendommen, noe som er viktig. Når du forbereder bladene, sjekker vi nøye kvaliteten. Tross alt kan de provosere dannelsen av mugg.

Vi legger agurker i kjøleskapet eller kjelleren for lagring. I varmen kan de forverres den andre dagen, og alt arbeidet vil være forgjeves.

Her er en så enkel måte som gir oss muligheten til å smake fantastiske agurker med en kraftig knase. God appetitt, kvalitetsstykker!

Video - oppskrift på saltede sprø agurker

Denne oppskriften er veldig original og enkel. Du kan se beskrivelsen av prosessen rett nedenfor. Jeg er sikker på at det ikke vil være vanskeligheter. Godt humør og suksess!

Avslutningsvis vil jeg si følgende. Hver beskrevne oppskrift garanterer suksess. Selvfølgelig avhenger mye av deg. Tross alt må du være forsiktig når du forbereder deg. Siden hovedkravet er renheten til produktene.

Slik jeg forstår det, er vanskeligheten ikke over gjennomsnittet. Selv om mange vil finne det lettere. Men hermetiske agurker er alltid etterspurt. Spesielt hvis de serveres med poteter i noen form.

Jeg ønsker deg en fantastisk stemning, en solrik og varm dag. Nyt måltidet!

Allerede lest: 107166 ganger

Selvfølgelig kan alt kjøpes i butikken. Og sylteagurk er ikke noe unntak. Men hvis du er en god husmor eller vil bli en, må du lære å salte agurker.

Å sylte agurker til vinteren er et spesielt ritual, og hvor mange oppskrifter! Les i denne artikkelen: hvordan å sylte agurker på kalde og varme måter, mine originale oppskrifter for å sylte agurker. Les videre.

Her er hva fagfolk anbefaler.

Salt sprø agurker til vinteren

For salting må du forberede deg.

Start med beholderne og redskapene du skal rulle agurkene i.

• Krukker med en kapasitet på 1,5 liter til 3 er egnet. Jeg foretrekker treliters bokser.

Ta vare på lokkene også.

• For kald salting trenger du harde plastlokk, de som må forvarmes.
• For varm salting trenger du metallokk og en god nøkkel-seamer.

Ingredienser.

Selvfølgelig agurker selv.

• Middels store agurker med samme form og farge, med små kviser er best egnet for sylting.
• Før agurk må sykes i minst 2 timer i kaldt vann.
• Mange oppskrifter anbefaler å trimme spissene av agurker, jeg gjør dette aldri, men agurker blir saltet og lagret perfekt. Så hva du skal kutte eller ikke kutte er et spørsmål om smak og estetikk.

Salt og krydder.

• Det vanligste bordsaltet er egnet for å sylte agurker, den i en enkel papirbunt, uten jod og alle slags tilsetningsstoffer.
• For den kalde metoden for å sylte agurker, trenger du dillkvister, eller rettere sagt paraplyer med frø, rips, kirsebær og plomme. Dessuten vil ikke fedd hvitløk og pepperrot rot være overflødig. Ingenting annet.
• For varm salting er laurbærblader, pepperkorn og sitronsyre nødvendig som konserveringsmiddel. Ingen urter og blader er nødvendig i varm saltlake, agurker er aromatiske og knasende selv uten dem.

Oppskrifter for å sylte agurker til vinteren - velsmakende og enkelt! Eller hvordan man salter agurker

Den kalde metoden er den enkleste og rimeligste

Ingredienser:

• agurker
• rips, kirsebær og plomme blader
• paraplyer fra dill
• hvitløksfedd

Tilberedningsmetode:

1. Legg agurker i bløt i kaldt vann i 2 timer. Legg 2-3 tenner i rene 3-liters krukker. hvitløk, dillparaplyer og blader. Legg agurker på dem veldig tett, prøv å presse dem veldig tett. I løpet av saltingen krymper agurkene, og du får ikke en full krukke, men mikrober trenger lett inn i det tomme rommet.
2. Etter å ha lagt agurkene, hell 1 ss i hver krukke. l. grovt toppsalt.
3. Hell deretter kaldt kokt vann og lukk med tette plastlokk.
4. Snu glasset opp ned flere ganger for å spre saltet.
5. Legg glassene på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet. Først vil saltlaken være overskyet, så vil den begynne å lyse. Væske kan lekke under lokket, det er unødvendig å åpne og fylle på. Bedre legge merke til denne krukken og spis først. Agurker på denne måten er klare på 2-3 uker, og lagres i nesten et år.

Forresten er kalde agurker min favoritt. De minner meg veldig om farmorens agurker fra en stor eikefat. Prøv det, du vil ikke angre på det!

Videooppskrift "Rask saltede agurker"

Den varme måten å sylte agurker på

Ved å salte agurker på denne måten forbereder du hjemmelaget hermetikk til fremtidig bruk. De krever ikke lagring på et kjølig sted, men saltingsprosessen er ganske arbeidskrevende og til og med farlig.

Du må fikle med kokende vann, varme bokser og helle agurker med saltlake 3-4 ganger. Ha tålmodighet og styrke, resultatet er verdt det!

Ingredienser:

• agurker
• sukker
• laurbærblad
• pepperkorn
• sitronsyre

Tilberedningsmetode:

1. Legg agurker i bløt, legg dem tett i 3-liters steriliserte krukker. I denne oppskriften blir agurkene redusert og til og med kokt ned, så jo strammere agurkene er pakket, desto mindre oppstyr med halvtomme krukker.
2. Kok vann og hell forsiktig over agurker. Dekk glassene med lokk og la stå i 15 minutter.
3. Tapp vannet. Kok opp vann til og hell over agurkene igjen. La stå på samme tid. Tapp vannet i en stor gryte, tilsett sukker og salt med en hastighet på 2 ss. l. salt og 3-4 ss. l. sukker per boks. Sukker beholder farge og skarphet i agurker, men tilfører ikke saltoppløsning søthet. Kok saltlake.
4. Hell 0,5 ts i hver krukke. sitronsyre, hell kokende saltlake og rull opp med metalllokk.

Banker kan settes av for å kjøle seg ned i en buffé eller i et langt hjørne. Etter rulling pakker jeg agurkene mine i et varmt teppe i en dag. Som moren min lærte, tror jeg de er varmere der, og de blir bedre.

Hei kjære lesere. I dag vil vi vurdere forskjellige oppskrifter for å sylte agurker, både om vinteren og rask matlaging i en hast. Noen av disse oppskriftene er allerede på bloggen vår, men jeg vil vise deg uansett. Vi vil prøve å lage et lite leksikon ut av denne artikkelen som vil hjelpe deg med å bestemme tilberedning av agurker. Men vi vil ikke starte med oppskrifter, men med enkle råd som jeg har hørt fra foreldrene mine siden barndommen, og som jeg selv allerede har lært av personlig erfaring.

Innholdet i artikkelen:
1. Tips og hemmeligheter fra praksis

Agurker

Valget av agurker må tilnærmes ansvarlig. Smak, type og lagringstid vil avhenge av dette. Ikke alle agurker er egnet for vinterpreparater.

Foreldrene våre har alltid prøvd å dekke til agurker av sorten "Nezhinsky". Men tiden står ikke stille, og nå kan du allerede finne dusinvis av varianter av agurker som på ingen måte er dårligere i smak og egenskaper til "Nezhinsky" -varianten.

De fleste, inkludert foreldrene våre, anbefaler å bruke agurker med kviser, noe som rettferdiggjør dette med erfaringer fra tidligere generasjoner. Disse bitene varer lenger, smaker bedre og knaser. Men nå er ikke støt lenger en indikator. Mer vil avhenge av sorten og hvordan agurkene dyrkes.

Du bør være oppmerksom på fargen på kviser, jo mørkere slutten er, jo bedre. Hvite overflater finnes vanligvis i salatgurker, så vel som glatt hud.

Legg agurker i bløt før du konserverer eller sylter. Dette vil bidra til å vaske dem bedre, gjøre dem elastiske og fjerne nitrater fra frukten. Det anbefales å ta ferske og sesongbaserte (lokale) agurker. Spesielt hvis du forbereder deg på vinteren. Hvis jord forblir på fruktene, vil slike agurker ikke stå.

Før du kjøper, kan du spørre om det er mulig å sylte denne typen agurker, og sjekke nøyaktig om langvarig lagring. De fleste varianter er egnet for lett saltede agurker, og flere ganger mindre for lagring om vinteren.

Prøv agurker før du kjøper. Det er nødvendig å prøve fra den mørke siden, fra siden av stilken. De skal ikke være bitre, de kan være litt terte og ideelt sett litt søte.

Agurkenes størrelse har ikke noe å si. Små frukter kan saltes i krukker, og store på fat. Hvis du koker lett saltede agurker, så ta samme størrelse, om vinteren, så kan du bruke en annen størrelse.

Denne oppskriften er mer egnet for hjemmeboende eller for de som har en kjeller. De smaker nesten det samme som i bokser.

• Agurker er din bøtte
• Pepperrotrot og blader - 2-3 røtter
• Dillparaplyer - 3-5 stykker
• Kirsebærblader - 4-5 stykker
• Ripsbær - 4-5 stykker
• Eikeblader - 4-5 stykker
• Hvitløk - 3 hoder
• Salt - 10 ss hopede skjeer (for 5 liter vann ca 300 - 350 gr.)

Oppskrift:

1. Først og fremst tilbereder vi ingrediensene. Legg agurkene i bløt i 2 timer. Rengjør hvitløk. Alle greenene mine. Vi kastet det vanligvis i en bolle med agurker også. Spesiell oppmerksomhet til røtter av pepperrot, det skal ikke være jord på dem.

2. Ha ca 1/3 - 1/2 av alle ingrediensene i bunnen. Vi sprer agurkene. Tilsett de resterende ingrediensene mellom agurkene. Dekk agurkene med pepperrotblader.

3. Oppløs saltet i vann og hell i agurker. Vannet skal dekke agurkene helt.

4. Vi sender til et kaldt sted for lagring.

Slike agurker er klare tidligst om 2-3 uker. De kan stå i en tønne eller bøtte til våren, noen ganger til og med før begynnelsen av sommeren.

Agurker i en plastflaskevideo

Agurker med lett salt

Noen ganger vil du ha deilige sure agurker, men det er ikke tid til å vente. Disse oppskriftene på raske lettsaltede agurker vil hjelpe deg med dette. Du kan selvfølgelig lage dem i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, jeg vil ikke male den på nytt. Men det tar lang tid, eller det kan gå raskere.

Rask saltede agurker på mineralvann

Ingrediensene er nesten som for vinteren, bare i henhold til denne oppskriften vil de være klare neste dag.

• 1 kg. unge agurker
• 1 liter mineralvann
• 2 ss. ss salt med et lite lysbilde
• 3-4 fedd hvitløk
• dillparaplyer eller en haug med grønn dill

Forberedelse:

1. La oss starte tilberedningen som alltid med tilberedningen av ingrediensene. Vi vil vaske dill, skrelle og skjære hvitløk i tallerkener, vaske agurker (ikke glem å bløtlegge) og skjære av dem. For jevn rask salting vil vi stikke agurkene med en gaffel slik at saltlaken trenger raskere inn under huden, men dette er hvis du har det travelt med å prøve lett saltede agurker.

2. Ha hvitløk og dill i en ren krukke, agurker på toppen.

3. Oppløs salt i mineralvann. For å gjøre dette helte vi vann i en krukke, men du kan også i en flaske. Hell vann i en krukke og la stå ved romtemperatur i en dag.

4. Etter en dag, sett agurkene i kjøleskapet. Men de er deiligste, lett saltet den første dagen. Derfor gjetter vi vanligvis ved ankomst av gjester, eller til ønsket om å feire på deilige agurker.

Du kan se hvordan vi laget dem for første gang.

Dette er en av de raskeste oppskriftene for å lage lett saltede agurker. Det tar bare en natt før agurkene er klare. En annen fordel med denne oppskriften er at den tilberedes uten vann, så å si tørrsalting.

• Agurker - 1 kg.
• Hvitløk - 3 fedd
• Dill - en liten gjeng
• Salt - 1 ts (med et stort lysbilde)

Oppskrift:

1. Dill og agurker. Skjær agurker i 4 stykker, kutt av rumpa. Finhakk dillen. Skrell hvitløken og mal den også. Vi gjorde dette på et skjærebrett, presset ned med et knivblad og hugget i små biter.

2. Vi legger alt dette i en tett plastpose. Vi binder posen og rister alt godt. Vi legger det hele i kjøleskapet i 12-16 timer. Det anbefales å riste posen med jevne mellomrom, slik at agurkene blir klarere raskere og saltingen blir jevnere.

3. Etter 12 - 16 timer kan du allerede prøve agurker, eller enda tidligere. Det viser seg veldig duftende og velsmakende lettsaltede agurker. Vi setter dem i et plastbrett og setter dem i kjøleskapet igjen.

Det jeg elsker er den raske tilberedningen og den aromatiske smaken. Dessuten peroksider ikke slike agurker, de forblir lett saltet selv i 5 dager.

Mer oppskriftsbeskrivelse kan sees

Eller du kan se videoen.

Syltede (søte) agurkoppskrifter for vinteren

Når du allerede er lei av de vanlige sure agurkene, kan du alltid finne et alternativ. For eksempel ikke sure agurker, men søte. Som regel er slike emner laget med eddik og varmt vann.

Sprø syltede agurker. Steg for steg oppskrift med foto

Dette er vår favoritt familieoppskrift på søte agurker. Vi fikk oppskriften fra moren vår. På 80-tallet i forrige århundre ble søte agurker fasjonable, og foreldre prøvde mange oppskrifter da, og valgte denne.

Jeg vil vise ved hjelp av eksemplet på et emne i liter bokser. Det er veldig praktisk og praktisk.

Ingredienser for en kan:

• Agurker - hvor mange som passer i krukken (helst små agurker)
• 2 laurbærblad
• 2 fedd hvitløk
• 3-4 paprika,
• 1-2 allehånde,
• 1 ts sennepsbønner
• Flere blader av solbær
• 6 ss sukker
• 6 ss 9% eddik
• 3 ts salt
• Dill. (En liten kvist med paraply)

1. Legg agurkene i bløt i 2 timer, vask og klipp av rumpa. Vi tilbereder tørre ingredienser. Vi rengjør hvitløk. Mine greener.

2. Hakk dill- og ripsbladene for å gjøre det lettere å plassere i krukken. Tilsett alle krydder for å rense glass og legg agurkene tett.

3. Tilsett salt, sukker og deretter eddik i krukken. Hvis saltet eller sukkeret ditt ikke våkner, kan det søles med eddik.

4. Etter det kan vi fylle det med kokt vann. Jeg anbefaler bare å helle den ikke bare kokt, men litt avkjølt, slik at de øverste agurkene forblir vakre og faste etterpå.

5. Dekk agurkene med lokk og legg dem i en gryte med vann. Vi koker fra det øyeblikket vi koker i 15 minutter, og ruller så opp.

Merk følgende!Temperaturforskjellen mellom glassene og kasserollen skal ikke være stor, ellers vil glassene sprekke. Legg et håndkle i bunnen av gryten for å forhindre at glassene sprekker når de koker.

6. Etter rullet opp sender vi bankene til badekaret (pakk dem inn). Vi setter boksene på lokkene, opp ned. Hvis du kan se sukker som ikke har smeltet i bunnen av glasset, rør glasset litt for å løse det opp. La den avkjøles helt.

Det viser seg å være veldig velsmakende, sprø og søt og sur agurker. Barna våre elsker slike agurker. Det er slike agurker i leiligheten vår, og i det andre året endres ikke smaken. Jeg anbefaler det ikke til den tredje, de blir sure og den originale smaken endres.

Sprø syltede agurker til vintervideoen

1. Syltede og syltede agurker er ikke det samme. Til fremstilling av førstnevnte brukes eddik eller sitronsyre, og for sistnevnte bare salt.

2. Tidligere ble agurker saltet i trefat, men nå brukes denne metoden sjelden. Det er mye mer praktisk å salte grønnsaker i vanlige glasskrukker. Dessuten viser agurker seg å være like velsmakende som fat.

3. Det er to metoder for salting: kald og varm. I det første tilfellet helles grønnsaker med kaldt vann, og i det andre - oftest, først med kaldt vann, og deretter med varm infisert saltlake. Krukker med kalde syltede agurker lukkes med nylonlokk og holdes i kulden. Krukker med agurker fylt med varmt vann rulles sammen med jernlokk og kan lagres ved romtemperatur.

4. For å gjøre sylteagurk tykke og sprø, suge dem i isvann i 3-4 timer. Du kan beholde den lenger, spesielt hvis du kjøper agurker.

5. Grønnsaker og urter må vaskes, og krukker og lokk må steriliseres.

6. Etter å ha hellet agurkene med kaldt vann, er det bedre å legge en bred tallerken eller et basseng under krukken. Dette er bare for enkelhets skyld: På grunn av gjæring kan væske sive gjennom lokket.

7. Pickles vil være klare om minst en måned.

Hvordan lage pickles

Alle ingrediensene er designet for en 3 liters boks. Du trenger omtrent 1-1 ½ kg agurker og ca. 1-1 ½ liter vann til saltlaken.

Det er imidlertid bedre å bestemme den nøyaktige mengden empirisk: agurkene må tampes veldig tett, og krukken må fylles med vann helt til kanten.

En veldig enkel oppskrift som ikke tar mye tid og krefter. Agurkene vil være gode.

Metoden for salting er kald.

Ingredienser

• 2 pepperrotblader;
• 2 kirsebærblader;
• 2 dillparaplyer;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ varm pepper - valgfritt;
• agurker;
• 3 ss salt;
• vann.

Forberedelse

Legg pepperrotblader, rips og kirsebær, dill og grovhakket hvitløk og pepper på bunnen av krukken. Tapp agurkene godt inn i krukken.

Oppløs saltet i et glass vann. Hell agurker med rent kaldt vann opp til halvparten av krukken. Tilsett deretter saltløsningen og fyll glasset helt med kaldt vann. Lukk krukken med et tett nylonlokk og sett den straks på et kaldt sted.

kulinyamka.ru

Grønnsaker vil gi agurkene en uvanlig behagelig aroma. Og om vinteren kan saltede gulrøtter og paprika brukes til å lage mat eller dekorere andre retter.

Saltingsmetoden er varm.

Ingredienser

• 3 gulrøtter;
• 1½ paprika;
• ½ varm pepper;
• 1 pepperrotrot;
• 2 dillparaplyer;
• agurker;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 7 svarte pepperkorn;
• 7 erter med allehånde;
• 2½ ss salt
• vann.

Forberedelse

Skjær gulrøttene i små skiver og den varme paprikaen i små skiver. Legg grovhakket pepperrotrot og dill i bunnen av krukken. Stamp agurkene i en krukke, alternerende med gulrøtter, hvitløk og alle slags paprika.

Oppløs salt i rent kaldt vann og hell over grønnsaker. Lukk glasset med et nylonlokk og la stå i 3 dager ved romtemperatur. Hell så saltlaken i en kjele og kok opp.

Det er ikke nødvendig å vaske den dannede hvite blomsten fra agurkene. Hell kokende saltlake over dem og rull opp krukken. Legg den opp ned og dekk med et varmt teppe til det avkjøles helt.

Takket være sennep vil agurkene skaffe seg et lett krydder, og resten av ingrediensene vil gjøre dem veldig duftende.

Metoden for salting er kald.

Ingredienser

• 2 dillparaplyer;
• 1 pepperrot laken;
• 3 solbærblader;
• 3 kirsebærblader;
• agurker;
• 3 fedd;
• 3 ss salt;
• 1 ss tørr sennep
• vann.

Forberedelse

Legg dill, pepperrotblader, rips og kirsebær på bunnen av krukken. Stamp agurkene, alternerende med hvitløk. La det være litt plass på toppen av boksen.

Hell salt og sennep i krukken. De vil bare oppta plassen som er igjen ovenfra. Hell agurker med rent kaldt vann. Lukk glasset med nylonlokk, rist litt og legg det kjølig.

Vodka vil gjøre agurkene enda mer sprø og aromatiske, uten å bli mettet med alkoholholdig smak.

Saltingsmetoden er varm.

Ingredienser

• 3 tørkede laurbærblader
• 3 pepperrotblader;
• 1 dill paraply;
• 2 fedd hvitløk;
• agurker;
• vann;
• 3 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 100 ml vodka.

Forberedelse

Legg lavrushka og pepperrotblader, dill og hvitløk på bunnen av krukken. Tamp agurker. Oppløs sukker og salt i rent kaldt vann og hell over grønnsaker. Hell vodka på toppen.

Dekk glasset med osteklut eller et perforert lokk. La krukken stå på et mørkt sted ved romtemperatur i 3 dager, og skum av skummet regelmessig.

På den fjerde dagen, hell saltlaken i en kasserolle og kok opp. Hell kokende saltlake over agurkene etter 5 minutter og rull glasset opp. Snu, pakk inn med et teppe og vent til det avkjøles helt.

Agurker oppnås med en liten syrlighet og en knapt merkbar brødsmak.

Saltingsmetoden er varm.

Ingredienser

• vann;
• 2 ss salt;
• 60 g rugbrød;
• 5 paraplyer fra dill;
• agurker.

Forberedelse

Hell vann i en kjele, oppløs salt i den, kok opp og avkjøl. Bryt den opp og legg den på bunnen av krukken sammen med dill. Skjær endene av agurkene og legg grønnsakene i krukken.

Hell i den kjølte saltlaken, lukk krukken med et nylonlokk og la den stå ved romtemperatur i 3 dager. På den fjerde dagen, tøm og sil saltlaken. Kok opp og hell over agurkene. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett kokende vann i krukken.

Rull opp krukken, snu den opp ned og dekk med et varmt teppe.