Hva kan være enklere enn dumplings med poteter – en rett som tilberedes raskt og spises med et brak. Selv nybegynnere kan lage dumplings med poteter, men det vil ikke skade dem å kjenne til noen få hemmeligheter til tilberedningen deres. Hvor begynner dumplings med poteter? Selvfølgelig fra testen! En god dumplingdeig skal ikke bare være smakfull. Den skal ikke svelle under koking, rulle lett tynt ut, egner seg godt til skulptur og være myk og behagelig når den er ferdig. Og vi har en oppskrift som fullt ut oppfyller alle disse kravene! Vi deler gjerne med deg. Kanskje det vil bli din favoritt deigoppskrift. Eller kanskje familien din allerede har sin egen tradisjonelle oppskrift, som ble brukt av dine bestemødre og mødre?

Når det gjelder fyllet, er det mange muligheter for å kombinere andre ingredienser med poteter, og feltet for eksperimentering er fortsatt stort.

Den rette (klassiske) deigen for dumplings

Ingredienser:
2 ss. mel,
½ ss. melk,
⅓ Art. vann,
1 egg,
1 ts vegetabilsk olje,
1 ts salt.

Forberedelse:
Den klassiske dumplingdeigen skal bestå av mel, egg og vann eller melk. Denne sammensetningen bestemmes av den hundre år gamle erfaringen til våre husmødre. Det ideelle forholdet mellom egg og mel er 2 kopper mel til 1 middels egg. Varmt vann eller melk gir deigen viskositet, og vegetabilsk olje - ømhet. Hell 2 kopper mel på bordet eller i en bolle, lag en liten fordypning i midten av lysbildet, pisk inn et egg og tilsett varmt vann blandet med melk og salt. Deretter elter du deigen grundig, tilsett den angitte mengden vegetabilsk olje og bland deigen godt igjen. Dekk den til med et håndkle og la stå i 40 minutter I løpet av denne tiden er deigen moden og klar til bruk.

Du kan ta denne oppskriften som grunnlag, samt bruke de som tilbys i de foreslåtte oppskriftene. I alle fall vil dumplings med poteter vise seg å være spesielle, fordi de tilberedes med egne hender.

"Solrike" dumplings med poteter og stekt løk

Ingredienser:
For testen:
3 ss. mel,
1 ss. vann,
1 egg,
1 ss vegetabilsk olje,
1 klype salt.
For fylling:
1 kg poteter,
1-2 løk
3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Kok potetene til de er møre i kokende saltet vann. Tøm deretter vannet, tørk knollene lett for å fordampe fuktigheten, og mos dem til en puré. Skjær løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Ha det så i pureen og rør. La potetmassen med løken avkjøles på bordet, og i mellomtiden gjør du klar deigen til dumplings. Hell 2,5 kopper mel i en bolle med et lysbilde, lag en fordypning, hell vann med et løst egg, salt og vegetabilsk olje i den og elt deigen som ikke fester seg til hendene. Dekk deigen med en serviett og la den stå på bordet i 30 minutter, elt den igjen, tilsett resten av melet. Deigen skal være glatt og elastisk. Del deigen i 2-3 stykker og rull hver til et 3 mm tykt lag. Klipp ut sirkler med en diameter på 5-7 cm Legg fyllet i midten av hver sirkel og klyp kantene. Kok dumplings i kokende saltet vann. Dypp 10-12 stykker og kok, rør av og til, i 5 minutter etter koking.

Du kan definitivt gjøre dine egne justeringer til denne oppskriften. For eksempel, i en stekepanne, stek ikke bare løken, men finhakket smult, og legg deretter denne appetittvekkende blandingen til potetene. Du får en enda mer velduftende og mettende rett, som kan serveres med rømme og majones (hvem liker bedre).

"Høst" dumplings med poteter og sopp

Ingredienser:
For testen:
4 ss. mel av høyeste kvalitet,
1,5 ss. vann,
2 egg,
½ ts salt,
rømme,
friske urter (for å dekorere den ferdige retten).
For fylling:
5 store poteter,
300 g sopp
1 løk
1 ss. l. smør,
salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Sikt melet i en stor bolle. Lag en liten trakt i melet og hell i eggene blandet i saltet vann. Elt til en myk, elastisk deig. Legg den ferdige deigen i en plastpose og avkjøl i 30 minutter. For å forberede fyllet, skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Mens potetene koker, finhakk og stek sopp og løk hver for seg. Mos de varme, nykokte potetene og tilsett den stekte soppen og gyllenløken og la fyllet avkjøles etter å ha blandet godt. Etter 30-40 minutter, ta deigen ut av kjøleskapet, rull den i form av en pølse og skjær den i 2 cm tykke biter Rull hvert slikt stykke til en kake, i midten legger du 1 ss. l. fyll og klyp kantene. Kok dumplings 5-7 minutter etter overflaten.
Ferdige dumplings kan serveres med rømme, garnert med friske urter, som i denne oppskriften, eller med smør eller stekt løk.

Og dumplings kan fryses og kokes etter behov, noe som er veldig praktisk for alle oss som lider av kronisk mangel på tid. Utrolig praktisk: å feste dumplings i helgene, selvfølgelig, for å involvere hele familien i denne virksomheten, og deretter en stund uten problemer glede kjære med utmerkede dumplings med poteter.

"Village" dumplings med poteter og sylteagurk

Ingredienser:
For testen:
500 g mel
1 ss. vann,
½ ts salt,

For fylling:
6-7 poteter
mengden syltede agurker - etter din smak.

Forberedelse:
Først av alt, vær oppmerksom på at det ikke er egg i denne oppskriften. Likevel er resultatet utmerket. Elt en tøff deig fra mel, varmt kokt vann, vegetabilsk olje og salt. Legg den i en plastpose og la den stå i en time. Mens deigen hviler, forbereder du fyllet. Kok poteter, forresten, ikke hell ut vannet, men hell av i en egen bolle. Mos de varme potetene, tilsett buljong etter behov for å unngå at hvetegresset blir for tykt. Tilsett syltede agurker skåret i små terninger i potetmassen, bland – og fyllet er klart. Begynn nå å skulpturere dumplings. Kjevle ut deigen, skjær ut sirklene med et glass. Legg fyllet i hver av dem og fest kantene godt. Hvis du har en spesiell form for å skulpturere dumplings, bruk den. I dette tilfellet er dumplings av samme størrelse og med vakre kanter. Legg de ferdige dumplings på et brett eller bord, drysset med mel. Noen av dumplings kan sendes i fryseren rett på brettet til de er helt frosne (så de ikke klistrer seg sammen), og deretter legges i poser. Kok resten og nyt den fantastiske smaken.

Dumplings tilberedt på denne måten trenger ikke å kokes over lang tid. Så snart dukket opp - 2-3 minutter, og kan serveres varm til bordet. Dette er en oppskrift på et magert bord.

Dumplings med poteter og kremost "Tender"

Ingredienser:
For testen:
500 g mel
2 egg,
1 ss. vann,
½ ts salt,
2-3 st. l. vegetabilsk olje.
For fylling:
250 g ferdig potetmos,
250 g kremost
1 ss. l. smør,
1 liten løk
1 egg,
salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse:
Forbered deigen og legg den under en bolle for å modne i en halv time eller en time. Til fyllet, varm smøret i en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett den finhakkede løken og stek i 5 minutter, rør av og til. Bland potetmosen med osten, tilsett sammenpisket egg, avkjølt stekt løk, salt og pepper etter smak. Kjevle ut deigen med en kjevle til et tynt lag, skjær ut sirklene med et glass. Ha litt fyll i hver av dem og form til dumplings. Kok dem i lettsaltet vann i 4-5 minutter. Dryss de tilberedte dumplings med finhakkede friske urter og server med rømme.

"Nærende" dumplings med poteter og kål

Ingredienser:
For testen:
500 g mel
2 egg,
1 ss. vann,
½ ts salt,
2-3 st. l. vegetabilsk olje.
For fylling:
4-5 poteter,
1-1,5 ss. finhakket fersk kål,
salt, pepper - etter smak.
Til servering:
litt smult,
1 løk
hvitløk og urter etter smak.

Forberedelse:
Vi tilbereder deigen på samme måte som vanlig, og lager fyllet som følger: mos de kokte potetene i potetmos, legg til den litt stekt og stuet kål til den er myk. Smak til med salt og pepper. Kjevle ut deigen til et lag, skjær ut sirkler i formen, legg litt fyll i midten av hver og forsegl kantene på hvilken som helst måte som passer deg. Kok melbollene i kokende saltet vann i ca 7 minutter Mens de koker steker du smult hakket i små terninger og hakket løk i en panne til de er møre. Legg de tilberedte dumplings i en dyp beholder med en hullsleiv, topp dem med stekt bacon og løk og rør. Etter å ha spredt dumplings i porsjonsplater, dryss dem med hakket hvitløk og urter på toppen.

Du kan spise dumplings med poteter minst hver dag, og endre litt på ingrediensene som legges til potetfyllet. Og paradoksalt nok, men hver dag blir det en ny rett. Sånn er de – dumplings med poteter!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Det er deilig å være hjemme når vertinnen tilbereder favorittbollene sine. Ofte blir det å lage dumplings og dumplings med hele familien til et spennende tidsfordriv. For at den ferdige retten ikke skal skuffe med smak og utseende, må du elte deigen til dumplings med poteter på riktig måte. Det er mange oppskrifter på dumplings. Hver erfaren kokk har sin egen.

Historien om fremveksten av dumplings

Det antas feilaktig at de første dumplings ble dannet i ukrainsk mat. Imidlertid ble de tidligste oppskriftene på denne retten brukt i Tyrkia. Den ble laget på grunnlag av mel med kjøtt- eller grønnsaksinnhold og ble kalt "dushbara".

Ved å trenge inn i det slaviske kjøkkenet har retten endret seg noe. Våre forfedre ble forelsket i ham og kom opp med et nytt navn "dumplings", som har overlevd til i dag. I lang tid har det dukket opp ulike oppskrifter på fyll og deig.

Dumplings er ikke bare kjent for sin utmerkede smak, men regnes også som en av de mest økonomisk fordelaktige rettene.

Potetmos er det mest populære fyllet

Potetinnhold rangerer først når det gjelder prevalens. Det kan bare være en del av poteter eller med tillegg av andre produkter. Ost, sopp, urter og andre ingredienser valgt i henhold til din smak kan gi dumplings en lys smak og unik aroma. Men i alle tilfeller er poteter hovedingrediensen i fyllet.

Poteter kokes i vann med tilsetning av salt, deretter hakkes til purétilstand. Dette er grunnlaget for fyllingen. Du kan legge til variasjon ved å tilsette løk stekt til den er gyldenbrun. Håndverk er ikke mindre appetittvekkende i retten.

Hvis sopp skal være i fyllet, må den tilberedes ved å steke i vegetabilsk eller kuolje og fordampe væsken.

Før du begynner å skulpturere dumplings, må du la fyllingen avkjøles. Dette er tiden for å forberede testen. Dens typer er forskjellige i egenskapene til sammensetningen og påføringsmetoder, samt lagring. Vurder de vanligste typene dumplings med poteter og metoder for å lage dem.

Oppskrift 1. Usyret deig

Dette er den mest populære metoden, kjent for nesten hver husmor, siden den er den raskeste og mest økonomiske. Dumplings laget på denne måten egner seg godt til inntak på fastedager.

Følgende ingredienser kreves for elting:

• 6 ss. mel;
• 2 teskjeer salt;
• 2 ss. vann.

Fremgangsmåte

1. Løs opp salt i kaldt vann. Sikt mel i en bred bolle, form i form av et objektglass. Lag et hull i midten og hell vann i små porsjoner. Kna.
2. Når deigen er dannet, sett den ut av beholderen på et melet bord. Fortsett å elte med hendene til massen, etter å ha absorbert det gjenværende melet, får elastisitet og glatthet.
3. Elt deigen i 20-30 minutter.
4. Etter elting, pass på å la massen stå for å svelle gluten. Du må dekke den med et papirhåndkle, håndkle eller plast. Etter 30 minutter må du slå av.
5. Deretter, for enkelhets skyld, skal massen formes i form av en sylinder og kuttes i stykker, som skal rulles ut med en kjevle til et tynt tynt lag. Mager deig er klar til å lage dumplings.

Oppskrift 2. Delikat med kefir

Opprinnelig, i ukrainsk mat, ble deig for dumplings eltet med kefir. Produkter tilberedt på denne måten er lette, luftige og samtidig voluminøse. Den er luftig og øm, i tillegg tørker den ikke ut under skulpturering. Retten fra denne deigen skal ikke tilberedes i mer enn ett minutt fra det øyeblikket den koker.

Ingredienser:

• mel av høyeste klasse - 1,5 ss.;
• vann - 200 ml;
• kefir av ethvert fettinnhold - 100 ml;
• natron - 0,5 ts;
• salt - ca 0,5 ts.

Matlagingstrinn

1. Sikt melet i en dyp, bred bolle. Hell i natron og salt, rør.
2. Hell vann i kefir. Rør løsningen og tilsett mel gradvis. Elt grundig.
3. La kefirdeigen for dumplings med poteter brygge i 30 minutter.

Råd! Tegn på beredskapen til kefirdeig er dens ensartede utseende og det faktum at den slutter å feste seg til hendene. Hvis du trenger å tilsette mel, gå tilbake fra oppskriften i denne delen. Hovedsaken er at deigen viser seg å være tilstrekkelig plastisk og behagelig å forme.

Oppskrift 3. Ved gjær

Følgende komponenter kreves:

• mel - 8 ss.;
• sukker - 1 ss. en skje;
• bordsalt - 0,5 ts;
• vann - 2,5 kopper;
• natron - 0,5 ts;
• gjær - 20 g

Tilberedningsprosedyre

1. Hell varmt vann i en bolle, fortynn gjær i den, tilsett salt og sukker. La det stå en stund.
2. Hell seks glass mel i løsningen. Tilsett natron.
3. Bland først melet og brusen gradvis, og rør deretter gradvis inn den vandige løsningen. Elt godt til en klebrig konsistens oppnås. Hell resten av melet i massen. Bruk mer mel etter behov.
4. Deigen er nesten ferdig. Den skal pakkes inn i et mykt håndkle og etterheves i en time. I løpet av denne tiden vil massen modnes fullstendig.
5. Etter at tiden har gått, begynn å skulpturere dumplings. Det anbefales å dele massen i deler.
6. For å unngå å tørke ut deigen, dekk den ubrukte delen av den med polyetylen.

Oppskrift 4. Choux

Denne metoden er spesielt egnet når et stort parti dumplings forberedes for fremtidig bruk, slik at når de fryses, sprekker ikke deigen og beholder alle sine kvaliteter.

For matlaging må du ta:

• mel av høyeste klasse - 4 ss.;
• vegetabilsk raffinert olje - 2 ss. skjeer;
• vann - 250 ml;
• salt - 0,5 ts.

Forberedelse

1. Sikt halvparten av det totale melet i en bred bolle.
2. Kok opp vann, løs opp salt.
3. Lag et hull i en bakke med mel og hell gradvis varm saltvann i den, rør kraftig med en gaffel eller mikser.
4. Hell resten av melet i den resulterende massen. Elt hard og smidig deig.
5. Legg det resulterende produktet i en plastpose og la stå i kjøleskapet i en halv time.
6. Choux-deigen til dumplings er helt klar. Er det mer enn nødvendig kan overskuddet fryses.

Oppskrift 5. Rømme

Når den inkluderes i sammensetningen av et fermentert fettprodukt, oppnås den mest møre deigen.

Komponenter:

• hvetemel - 450 g;
• vann - 0,5 kopper;
• 0,5 teskje bordsalt;
• 20% rømme - 3 ss skjeer;
• natron - 0,5 ts.

Kokeprosess

1. Sikt mel i en dyp beholder. Tilsett salt.
2. Kombiner brus med rømme og rist godt.
3. Hell blandingen i melet, tilsett lunkent vann og bland godt.
4. Legg massen på et arbeidsbord og fortsett å elte med hendene i ti minutter, til den får den nødvendige elastisiteten og luftbobler kommer ut.
5. La det modne, dekket med plast i matvarekvalitet i 20-30 minutter.

Råd! For å fremskynde prosessen med å skulpturere dumplings, kan du bruke en dumplingmaskin fra fabrikken. I butikker kan du finne slike enheter med hull i forskjellige former og størrelser.

Oppskrift 6. Late dumplings

I vår fartsfylte nåtid er det få som kan skryte av nok fritid. Vi får hjelp av oppskrifter på raske, rimelige og deilige retter. En av disse er late dumplings. I dem eltes deigen og fyllet til en masse.

Du trenger følgende produkter:

• kokte poteter - 500 g;
• premium mel - 5-6 ss;
• kyllingegg - ett stykke;
• salt - en klype.

Prioritering av handlinger

1. Mal potetene til puré. Tilsett resten av ingrediensene og elt godt.
2. Før du når beredskap, må du forlate massen en stund for å insistere.
3. I prosessen med å tilberede late dumplings er det ingen skulpturfase. Det er nok bare å lage en lang pølse og dele den i små biter.
4. Senk produktene i kokende saltet vann, kok opp og kok i ikke mer enn tre minutter.
5. Deigen tilberedt etter denne oppskriften kan også lagres lenge i fryseren.

1. Ikke elt en deig som er for stram, ellers holder ikke de fastsittende kantene godt, og sømmene stikker ut under stekingen.
2. Pass på å sikte melet. Mettet med oksygen kommer den lettere i kontakt med resten av komponentene.
3. For å øke elastisiteten anbefales det å legge til en liten mengde vegetabilsk olje til sammensetningen. Noen dråper mel er nok til et glass mel.
4. For enkelt å elte deigen til dumplings med poteter, kan du bruke en brødmaskin. Dette er spesielt praktisk, fordi deigen ikke bare vil bli eltet uten unødvendig innsats, men også modnet under et lukket lokk - enheten vil velge temperaturen automatisk.
5. Mens vannet koker, kan skallet på dumplings skille seg og potetinnholdet kommer ut. For å unngå at dette skjer, bør du ikke stappe dumplings for tett. For en sirkel med deig er det nok å sette en hel teskje potetmos.
6. Dumplings er ikke tillatt å bli overkokt. Koketiden er ca 1-3 minutter.
7. Det er viktig å senke råvarer i kokende vann. Imidlertid bør varmen reduseres for å unngå overkoking av maten.
8. Du kan lage deilige dumplings av overflødig deig.
9. Et utmerket tillegg til dumplings er smør, knitring eller rømme.

Lag dumplings av hvilken som helst deig du liker. Skap en dumpling-stemning i familien din.

Ingredienser:

• hvetemel - 0,32 kg;
• vann - 180 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt - 5 g.

Forberedelse

Sikt hvetemel i en dyp beholder og bland det med salt og vegetabilsk olje. Hell så i vann og start en myk, men ikke klissete deig. Vi lar det ligge under plasten eller dekke det med en bolle i omtrent en time.

Etter at tiden har gått, kan den modne deigen brukes etter hensikten og lage deilige dumplings med poteter. For å gjøre dette, rull den ut i et tynt lag, skjær ut de flate kakene med et glass, som vil være grunnlaget for retten. Det gjenstår bare å fylle dem med fyll og forsegle kantene.

Deigoppskrift for dumplings med poteter på kefir

Ingredienser:

• hvetemel - 700-1000 g;
• kefir 2,5% - 500 ml;
• natron, lesket med eddik - 15 g;
• salt - en klype.

Forberedelse

Sikt hvetemel, kombiner med natron slaket med eddik, sleng i salt, tilsett kefir og elt deigen. Den skal vise seg å være myk nok, men feste seg godt fra hendene og veggene på oppvasken. La den stå i tjue til tretti minutter, og så danner vi pølser fra den og kutter den i terninger. Vi sprer dem med fingrene til en kake, som vil være grunnlaget for dumplings.

Gjærdeig til dumplings med poteter?

Ingredienser:

Forberedelse

Løs opp gjær i vann oppvarmet til femti grader, tilsett granulert sukker, tilsett salt, hell i kefir og vegetabilsk olje. Vi blander alt, og tilsetter litt siktet mel, oppnår vi konsistensen av tynn rømme. Vi legger beholderen med deigen på et varmt sted i tretti minutter.

Når gjæren er aktivert og den tilberedte deigen er tatt opp med en hette, tilsett siktet mel og lag en homogen myk og plastisk deig. Vi danner kaker fra den på en hvilken som helst praktisk måte, fyller dem med fyll og lager dumplings.

Det er vanskelig å forestille seg en person som ikke har smakt dumplings med poteter minst en gang i livet. Alle husker og elsker denne retten. For å lære å lage mat på riktig måte, er det nødvendig å mestre noen av hemmelighetene til ferdigheten til å lage deigen. Og da blir resultatet, uansett fyll, utmerket.

I lang tid har det å lage dumplings vært ansett som en ren familieaktivitet. Det er så underholdende å bruke tid på å gjøre noe så fascinerende, ha interessante samtaler. Det er mange oppskrifter for å tilberede akkurat en slik rett. Hver familie har sine egne spesielle ingredienser eller produksjonsmetoder for å skape et ekte kulinarisk, men likevel hjemmelaget mesterverk.

Så la oss gå!

Opprinnelseshistorie

Mange tror at hjemlandet til denne retten er Ukraina. Og dette er en vanlig misforståelse. Det er bare at den originale versjonen, brakt gjennom Svartehavet fra Tyrkia, kom til dette landets territorium. Her foretrekker de å kalle denne kreasjonen "dushbar". Kjøtt og forskjellige grønnsaker regnes med rette som hovedfyllingene.

Så snart maten kom til det slaviske territoriet, begynte den å få dramatiske endringer. Gjennom prøving og feiling, samt en rekke gastronomiske eksperimenter, ble det oppnådd dumplings. De utstoppede opp- og nedturene fortsetter den dag i dag.

Det er dumplings som anses som utrolig velsmakende og samtidig en utrolig enkel rett. Og viktigst av alt, når du lager dem, trenger du de enkleste produktene som alle alltid har i kjøleskapet.

Potetfyll til alt fyll

Det er enkelt å bestemme seg for det perfekte fyllet. Det anses å være poteter. Det er viktig at du hver gang kan endre smaker og tilsette bare én ingrediens og få noe ekstraordinært samtidig. Så du kan legge til løk og grønn løk, dill og urter, bacon og sopp, oster og fetaost og alt etter din smak. Og resultatet er utrolig velsmakende.

Den enkleste, men ikke mindre deilige, er potetmos med løk, forhåndsstekt i smør. Noen mennesker foretrekker kombinasjon med sopp. Før de blandes, må de stekes godt i vegetabilsk olje slik at all overflødig fuktighet fjernes. Du kan alltid tilsette ulike urter og krydder om ønskelig. For mange er det nok å strø potetmos med dill, og for dem øker smaken av retten med en størrelsesorden.

Du kan velge forskjellige typer fyll og det viser seg nesten alltid å være utrolig velsmakende. Det viktigste er å elte riktig deig slik at den er mør og elastisk på samme tid.

Ingen to typer deig er like. Hver av dem har noen slags hemmeligheter. Det er ikke nok å koble alle komponentene riktig. Det er viktig i fremtiden å kompetent forberede og lagre deigen.

Mager deig til dumplings uten egg

Det vanligste og vinnende alternativet. Lar deg enkelt tilberede store volumer. Med riktig oppbevaring, selv etter flere dager i kjøleskapet, kan du alltids ta den ut og lage en ny porsjon.

Ingredienser:

• Filtrert vann - 400 milliliter.
• Hvetemel - 5 glass.
• Havsalt.

La oss begynne å lage mat:

1.Kjølig vann. Rør inn et par teskjeer steinsalt. Så hvetemel. Lag et lysbilde med en fordypning i midten. Hell i væske i små porsjoner og bland gradvis.

2. Så snart tettheten til deigen øker, er det nødvendig å ta den ut av beholderen og legge den på skjæreflaten. Det er viktig å elte godt. Hvis det ikke er nok mel, kan du gradvis legge til mer til det øyeblikket du får spesiell elastisitet.

3. I noen tilfeller kan elteprosessen ta omtrent en halvtime.

4. Den resulterende deigen skal "hvile". Gluten svulmer på en halv time, og gir den den nødvendige elastisiteten. Form en bolle og dekk til med en serviett. Etter den tildelte tiden, elt igjen.

5. Del den resulterende deigen i lange tråder. Skjær i porsjoner. Dypp på begge sider i mel og kjevle ut med en kjevle.

En enkel oppskrift, men det endelige resultatet er utmerket.

På kefir

Denne oppskriften ble brakt inn i matlaging av ukrainsk mat. Deigen eltes med kefir. Samtidig viser det seg å være utrolig delikat og luftig. Det er viktig å ikke overeksponere dumplings, da bare et minutts koking er nok for å få det perfekte resultatet.

Ingredienser:

• Kefir - 80 milliliter.
• Hvetemel - 250 gram.
• Kokt vann - 100 milligram.
• Salt.
• Brus - 0,2 gram.

La oss begynne å elte deigen:

1.Sikt mel i en dyp blandebeholder. Bland med salt og natron.

2. Bland væskene. Hell i en liten stråle i melblandingen, mens du rører.

3. Når det begynner å dannes en homogen masse, kan du slutte å tilsette mel. I noen tilfeller må du gjøre en innsats for å oppnå en homogen masse. Så snart det blir elastisk, er det nødvendig å dekke det med et serviett og legge det til "hvile" i førti minutter.

Bokstavelig talt en time og luftige dumplings er allerede klare for å glede alle kjennere med sin utmerkede smak.

Gjær

Dette alternativet er verdt å prøve for alle som elsker øm deig som bokstavelig talt smelter i munnen. Denne oppskriften blir sjelden ty til og forgjeves gjør de det.

Ingredienser:

• Vann - 3 glass.
• Mel av høyeste karakter - 1,2 kilo.
• Salt - 2 gram.
• brus - 2 gram.
• Sukker - 10 gram.
• Gjær - 20 gram.

La oss begynne å lage mat:

1. Varm opp vannet litt. Tilsett salt og sukker. Bland godt. Tilsett gjær i blandingen. Rør godt om. Tilsett 800 gram hvetemel blandet med brus.

2. Begynn forsiktig å elte. Det er viktig at alle komponenter "griper" godt. Tilsett den resterende mengden mel. Ikke bekymre deg hvis du trenger litt mer.

3.Send den resulterende massen til å trekke i omtrent en og en halv time. Den kan legges i en pose eller dekkes med et håndkle for å forhindre uttørking.

4. Del opp i flere deler. En del kan du sette kjøleskapet hvis det skal brukes de neste dagene.

Choux-deig

Ideell for langtidslagring av dumplings. Produktene vil beholde sin elastisitet, og under påvirkning av lave temperaturer vil deres integritet ikke bli kompromittert.

Ingredienser:

• Hvetemel - 800 gram.
• Filtrert vann - 250 milligram.
• Olivenolje - 40 milligram.
• Steinsalt - 2 gram.

Kokeprosess:

1. Sikt halvparten av melet grundig. Gjerne flere ganger. Hell i en dyp beholder. Tilsett salt til varmt kokt vann. Løse opp.

2. Hell vann og salt i melet i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring. Kombiner alle produktene nøye. Tilsett det resterende siktede melet. Massen skal være veldig elastisk og ikke feste seg til hendene. Tilsett litt mer om nødvendig.

3. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i 30-40 minutter. Om ønskelig kan en slik oppskrift alltid tilberedes for fremtidig bruk.

Deilig og samtidig utrolig luftig deig vil glede alle kjennere av den klassiske versjonen av dumplings.

Deig til "late" dumplings

En rask rett. Dette er hva late dumplings skal kalles. Oppskriften er enkel, og smaken vil ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser:

• Hvetemel - 150 gram.
• Potetmos - 0,5 kilo.
• Valg egg.
• Salt.

Kokeprosess:

1.Bland pureen grundig. Tilsett det siktede melet gradvis og pisk inn egget. Salt etter smak. Det er viktig å få en homogen masse. La det brygge i en halv time, dekket med et håndkle.

2. Form stramme tråder og skjær i porsjoner.

3. Kok opp vannet. Tilsett litt salt og laurbærblad. Kast dumplings. Kok i ikke mer enn tre minutter.

Etter å ha servert den foreslåtte oppskriften med smør, rømme og drysset med urter, kan du høre adressen din med mange strålende anmeldelser fra dine kjære.

Mineralvann

En lignende oppskrift vil appellere til kjennere av utrolig myk deig som smelter i munnen. Det er viktig at du ikke trenger å finne opp noe ekstraordinært når du forbereder det. Det er alltid mulighet for å legge til én kjent komponent, og resultatet vil overgå enhver forventning.

Ingredienser:

• Valg egg.
• Hvetemel - 600 gram.
• Olivenolje - 80 milligram.
• Kullsyreholdig mineralvann - 200 milligram.
• Steinsalt - 2 gram.
• Sukker - 2 gram.

Steg-for-steg matlaging:

1. Hell mineralvannet i en dyp beholder. Pisk inn et egg, tilsett salt, sukker og olivenolje.

2. Rør godt til det er jevnt. Det er viktig at saltet og sukkeret løses opp.

3. Sikt melet flere ganger. Hell i den resulterende massen. Elt grundig. For en mer elastisk deig kan du tilsette litt mer mel.

4. Det er nødvendig å blande og mette massen med oksygen i minst ti minutter. I løpet av denne tiden vil glutenet begynne å svelle. La virke i 40 minutter for å "hvile".

5. Forbered fyllet. Skrell potetknollene. Kok til de er møre. Knus med potetpresse. Stek løken i smør. Tilsett pureen og bland godt. Deigen kom opp. Kjevle ut et tynt stort lag. Bruk en spesiell streng, skjær ut sirklene. Legg de resulterende produktene direkte i formen og tilsett den allerede avkjølte fyllingen. Koble de to halvdelene av strengen og klem godt.

6. Kok opp vann. Tilsett salt. Dryss dumplings. Etter tre til fire minutter er retten klar til å spises.

Denne delikatessen bør serveres med en hvitløkssaus tilberedt med egen hånd eller med rømme og urter. Det vil ikke være noen grense for glede.

Deig til dumplings med poteter for ikke å koke over

Den foreslåtte oppskriften er ideell for kjennere av tynn og samtidig mør deig. Det er nok å bruke ett triks, og resultatet vil alltid være utmerket.

Ingredienser:

• Utvalgt egg - et par stykker.
• Filtrert vann - et halvt glass.
• Vegetabilsk olje - 40 milligram.
• Hvetemel - 400 gram.
• Salt.

Kokeprosess:

1. Sikt halvparten av melet i en dyp beholder.

2. Pisk egg grundig med vegetabilsk olje.

3. Varm opp vannet. Tilsett egg- og smørblandingen. Arbeid kontinuerlig med en visp. Hell den resulterende blandingen i det siktede melet og sett på brann. Du kan gå til dampbadet. Bland grundig. Ikke bekymre deg hvis det vises små klumper. Fortsett å røre i ytterligere 4-5 minutter. Fjern fra varme.

4.Tilsett det resterende siktede melet. Deigen er allerede elastisk. Dekk til med folie og la trekke i en halv time.

5. Forbered fyllet. Kok potetene i skallet. Skrell og skjær i små terninger. Stek løkene. Tilsett poteter og bland godt og elt sammen med en knusk. Tilsett krydder og urter etter smak.

6. Kjevle ut massen som nærmer seg i et tynt lag. Bruk et glass til å lage sirkler. Tilsett fyllet og fest forsiktig.

7. Kok i kokende vann i 5 minutter. Legg på en tallerken og pynt med ristet løk på toppen.

En enkel versjon av en deilig rett som vil la få av de sanne kjennere av klassisk mat være likegyldige.

Modellering av dumplings

Prosessen er kreativ. Derfor lager hver elsker sin egen rett i henhold til hans personlige idé om den ideelle dumplingen.

1. Rull den resulterende massen i bunter. Del opp i porsjoner. Det er viktig at det ikke tørker ut i tide.

2. Rull hver del til en tynn tallerken. Bruk et glass til å lage en perfekt sirkel med en diameter på 5 centimeter. Du kan prøve en annen måte. Lag små porsjoner av pølsen og elt dem til en sirkel med fingrene.

3. Plasser fyllet i midten av det resulterende emnet. Brett i to. Dryss mel på fingrene for å forsegle kantene forsiktig.

4. Hvis arbeidsstykket allerede har tørket ut, er det nødvendig å lukke produktet med fingrene fuktet med vann. Integriteten til melbollen er garantien for smaken.

5. Om ønskelig kan kantene lukkes opp i form av en pigtail. Dette er ikke bare vakkert, men også nyttig for å hindre at fyllet renner over kantene.

6.For å lage en pigtail, er det nok å forsiktig klemme kanten og bøye den. Det fungerer kanskje ikke første gang, men øvelse er alltid nødvendig.

En mindre kjent, men raskere måte å lage dumplings på. Del den resulterende deigen i 4 deler. Rull ut rektangelet. Legg fyllet i midten av rektangelet annenhver centimeter. Brett enkedeigen. Skjær i porsjoner og blind rundt kantene. Alternativet er ikke-standard, men hvis du trenger rask matlaging, kan du også prøve det.

Uansett hvilket alternativ du velger, vil du like det. Mens du modellerer, kan du alltid huske barndommen din og dine første forsøk på å hjelpe bestemoren din med å lage dumplings. Alle husstandsmedlemmer vil forbli dolny.

Hver husmor har sine egne hemmeligheter. Bevæpnet med hver av dem er tilberedningen av den perfekte retten sikret.

• Det koster litt å legge fyll i hver dumpling. Dette vil forhindre sprekkdannelse.
• For å gjøre produktet mykt, bør koketiden ikke være mer enn 3 minutter. Ellers kan du få et "gummi" fat.
• Deigen som er igjen etter steking kan alltid brukes til dumplings.
• Produkter tilberedt i kefir tar ett minutt. Så snart de kommer i kokende vann, må brannen reduseres.
• Uten smør vil dumplings henge sammen.
• De lekreste påleggene til retten er: rømme med urter og hvitløk, ostesaus, knitring, friske urter og hjemmelaget majones.

Du trenger ikke fancy oppskrifter for å lage en deilig, men utrolig enkel rett. Deig til dumplings med poteter kan tilberedes raskt, og du kan nyte retten utrolig lenge.

Cherrytomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange varianter av kirsebær er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har smakt slike cherrytomater med lukkede øyne, kan godt finne på at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg trekke frem fem forskjellige cherrytomater som har de søteste og mest uvanlige fargene.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - aromatisk og mettende. Denne retten kan serveres som hovedrett hvis du skal tilberede en kald middag. Ost, nøtter, majones er mat med høyt kaloriinnhold, i kombinasjon med krydret stekt kylling og sopp oppnås en veldig næringsrik matbit, som friskes opp av søte og sure druer. Kyllingfileten i denne oppskriften er marinert i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med glans, bruk varm chili.

Alle sommerboere er bekymret for spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - det viktigste for raske og sterke frøplanter er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i forholdene til en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så lett å gjøre. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde metode for å dyrke frøplanter. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - en propagator.

Oppgaven til innendørs planter i huset er å dekorere boliger med deres utseende, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Å forlate handler ikke bare om å vanne i tide, selv om dette også er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, for å gjøre en riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne blomsterdyrkere er det ikke noe overnaturlig ved dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Det er enkelt å tilberede møre kyllingbrystkoteletter med champignon i henhold til denne oppskriften med steg-for-steg-bilder. Det er en oppfatning at det er vanskelig å lage saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og derfor er det tørt. Men tilsetter du fløte, hvitt brød og sopp med løk i kyllingfileten, får du utrolig smakfulle koteletter som faller i smak hos både barn og voksne. Prøv å legge til villsopp i kjøttdeigen i soppsesongen.

En vakker hage som blomstrer gjennom hele sesongen kan ikke tenkes uten stauder. Disse blomstene krever ikke slik oppmerksomhet til seg selv som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger litt ly for vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av blomstringen kan variere fra en uke til 1,5-2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å huske de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomstene.

Alle gartnere streber etter å få friske, miljøvennlige og aromatiske grønnsaker fra hagen. Pårørende tar gjerne imot husmannskost fra poteter, tomater og salater. Men det er en måte å vise frem din kulinariske dyktighet enda mer effektivt. For å gjøre dette er det verdt å prøve å dyrke noen aromatiske planter som vil gi rettene dine nye smaker og aromaer. Hvilke greener i hagen kan betraktes som de beste fra et kulinarisk synspunkt?

Reddiksalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddiken kalles ofte for Loba-reddik i våre butikker. Utenfor er grønnsaken dekket med et lysegrønt skall, og i kuttet er det et rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble bestemt å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken ved matlaging, og lage en tradisjonell salat. Det ble veldig smakfullt, vi fanget ingen "nøtteaktige" toner, men det var deilig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Den grasiøse perfeksjonen til lysende hvite blomster på høye pedicels og enorme, skinnende mørke eucharis-blader gir den et utseende som en klassisk stjerne. I innendørskultur er det en av de mest kjente løkene. Få planter er så kontroversielle. Hos noen blomstrer nattverd og gleder seg helt uten anstrengelse, hos andre slipper de ikke mer enn to blader i mange år og virker forkrøplet. Amazonas lilje er veldig vanskelig å klassifisere som en upretensiøs plante.

Kefir pizzapannekaker er deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella som er enkle å tilberede på under en halvtime. Du har ikke alltid tid til å koke gjærdeig og slå på ovnen, og noen ganger vil du spise en pizzaskive uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kom kloke husmødre opp med denne oppskriften. Pannekaker, som pizza, er en god idé for en rask middag eller frokost. Vi bruker pølse, ost, oliven, tomater, sopp som fyll.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en ganske gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste grønnsaker og grønnsaker kan med hell dyrkes på en bybalkong eller kjøkkenvinduskarm. Det er fordeler her sammenlignet med å dyrke utendørs: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis loggiaen eller balkongen din er glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året.

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger ved frøplanter, noe som gjør at vi kan få en tidligere høsting. Men det er veldig vanskelig å skape ideelle forhold: mangel på sollys for planter, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde patogene mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming og noen ganger død av unge frøplanter, fordi de er mest følsomme for ugunstige faktorer.

Takket være innsatsen fra oppdrettere har utvalget av bartrærstauder nylig blitt fylt opp med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere ennå ikke har klart å bringe til live bare ventet i vingene. Og fra all denne variasjonen av gul-bartrærplanter kan du alltid velge de artene og variantene som er best egnet for stedet. Vi vil fortelle deg om de mest interessante av dem i artikkelen.

Whisky Sjokoladetrøfler - Hjemmelagde mørk sjokoladetrøfler. Etter min mening er dette en av de enkleste og deiligste hjemmelagde dessertene for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke leppene på sidelinjen, disse søtsakene er ikke for barn. Trøfler lages med forskjellige fyll, fylt med nøtter, kandiserte frukter eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttesmuler. Du kan lage en hel boks med hjemmelaget assortert sjokolade basert på denne oppskriften!