På tirsdag av ferien, la oss snakke om hvordan du best kan komponere en nyttårsmeny, med tanke på hovedtrekket i ferien - en sen og nattfest.

Festbord

Mottak av gjester, et festbord er en spesielt hyggelig begivenhet, spesielt for nyttår. Noen ganger er det imidlertid veldig vanskelig å forutsi hvor mye du trenger å lage mat i hvilke mengder til festbordet.

Hvis du planlegger et bredt utvalg av snacks til festbordet, anbefales det å redusere delene av første og andre kurs med omtrent halvparten.

Meny

Menyen til festbordet, nyttårsmenyen, består tradisjonelt av kalde snacks og salater, varme retter av kjøtt, fisk, fjærfe, forskjellige drinker og selvfølgelig dessert.

Velg ditt valg av forretter og salater. Hovedregelen her er en rekke smaker og komposisjoner. Prøv å ikke lage samme type salater basert på poteter og majones.

Du kan diversifisere festbordet med kanapéer, fisk, kjøtt- og ostefat, pitabruller, grønnsaker.

Hvis du har et stort utvalg av kalde forretter, husk om varme forretter. De vil være en hyggelig overgang til hovedretten.

Vertinneens viktigste bekymring er den varme tallerkenen til festbordet. Det er bedre å tilberede den dagen du tar imot gjester eller, i ekstreme tilfeller, dagen før.

Det er bedre å lage kjøtt til festbordet i porsjoner, hvis det ikke serveres umiddelbart etter tilberedningen.

Det er best å bake den i et stort stykke i ovnen. Biff er et utmerket roastbiff, kalvekjøtt eller lam kan også baktes i en bit eller stuet med saus.

For å gi kjøttet en delikat, pikant smak, bruk alle slags krydder, krydret grønnsaker, og noen ganger bare grønnsaker og frukt etter din smak.

Du kan steke fjærfe i ovnen og servere sidefatet separat kaldt. Hvis du foretrekker fiskeretter, kan du koke den (velge stør eller laks) eller bake den i ovnen, men velge varianter uten ribbein.

Husk at du aldri skal tilberede en ny varm rett til festbordet. Men retten du testet deg på kan alltid serveres på en annen måte, og endrer form, tilbehør, fylling, dekorasjon.

Det vil være din signaturrett som familie og venner bare kan smake hjemme hos deg. Har du allerede en påvist rett? Sørg for å ta den med på nyttårsmenyen.

Når du tenker over menyen, velger du de riktige sauser du vil servere sammen med varme retter og snacks. Sausen gir maten en spesiell aroma og smak, og understreker fordelene med tilberedt mat.

Til nyttårsfestbordet til dessert er det bedre å tilberede gelé, fløte, mousse, cocktailer. Siden det blir veldig sent, etter et solid måltid, er disse kjølte rettene behagelig forfriskende.

Frukt servert i en vase dekorerer alltid bordet. Etter en pause kan en kopp te være et hyggelig tillegg til festbordet, og lette bakverk kan serveres med te.

Du skal ikke lage tunge salater med majones, fett kjøtt, røkt kjøtt til det festlige nyttårsbordet. Slike retter inneholder en hel rekke stoffer som er skadelige ikke bare for figuren, men også for magen.

På nyttårsaften, velg salater med lett dressing, kjøtt bakt i ovnen med grønnsaker, frukt og grønnsaker.

Hva du skal huske

I det hektiske før nyttår, ikke glem dietten. Det er ikke nødvendig å lage høytidsretter på tom mage hele dagen, men bare å begynne å absorbere alle rettene under kimingen.

Sett deg ned ved et bord i sterkt lys. Forskning fra forskere har vist at folk spiser mindre mat under sterk belysning.

Spis sakte, tygg grundig og nyt hver bit. Husk å drikke vann.

Konsentrer deg ikke om mat, men på selve nyttårsferien: dans mer, prat med venner. Da vil nyttår bare gi deg hyggelige minner!

Godt nytt år! Jeg ønsker deg suksess! Helse! Lykke! Kjærlighet! Velvære! Vær alltid i god form!

Som jeg nevnte tidligere i andre artikler, er nyttår det lykkeligste, mest elskede av alle, mest, mest høytid. Vel, for barna er dette sannsynligvis den eneste feiringen de husker fra barndommen. For alle, både voksne og barn, er det viktig hva festbordet blir. Alle venter på noe nytt, veldig velsmakende.

Nyttårsaften har en krukke med rød kaviar, salat "Olivier", sild under pels og selvfølgelig kjøtt alltid blitt ansett som en obligatorisk rett. Vi har prøvd å presentere deg en meny slik at du kan velge hva du vil. Det er selvfølgelig ikke alt. Det blir også nye retter, drikke og andre artikler. Følg publikasjonene våre, så vet du alt og kan.

Festmeny til nyttår. Oppskrifter, bilder, merknader

Så vi har allerede forberedt oss på festbordet. De vises vanligvis sammen med forretter, og for å være ærlig er det i dag vanskelig å skille mellom salat og forrett. Generelt er dette alt - snacks.
Vi har også forberedt der du kan velge de du liker og begynne å dekke bordet med dem.

La oss legge til litt mer snacks

Varme måltider:

På slutten av sommeren er aubergine, etter min mening, den vanligste maten. De går som hovedrett, som tilbehør og som forrett. Og selv om de selv hverken er fisk eller kjøtt, går de veldig bra med fisk og kjøtt. Aubergine kaviar er spesielt god, som folk vanligvis høster om vinteren. Men vi spiser det med en gang, siden du nå kan kjøpe eggplanter når som helst på året, selvfølgelig er det dyrere, og det ville være bedre å forberede det selv til vinteren, men ikke alle har forutsetningene for dette.

1. Eggplanter er raske og smakfulle i en panne

Vi har allerede tilberedt flere aubergine retter. Dette er aubergine bakt i ovnen, dette er en rett med kjøtt og aubergine "Musaka", dette er auberginsalater og en forrett. Så vi vet allerede mye om aubergine. For et fantastisk produkt likevel, for ikke å lage mat av det, uansett hvilken oppskrift jeg bruker, alt viser seg å være ganske enkelt og velsmakende.

1. Bakt aubergine med blåskjell, rundstykker

Du burde absolutt prøve. Dette er en slik godbit! Først kan du ikke engang forstå, hva slags rett er det, hva slags kjempegodt det er, fra hva?

1. Aubergine i rød saus

Aubergine er fortsatt en grønnsak. Riktignok er den mindre allsidig enn courgette, men den kan også legges til nesten alle salater, og i mange salater er han selv hovedpersonen. Smaken av stekt aubergine ligner smaken av sopp, noen ganger kan du til og med bli lurt.

1. Aubergine i hvit saus

Selvfølgelig, tørr aubergine, uten saus, kan du spise. Men det er fortsatt bedre hvis det er en saus, og enda bedre å lage dem i en saus.

1. Rød fisk marinert

Denne retten tilberedes på en helt annen måte, som jeg skrev om i forrige artikkel "Rosa laks med appelsinsaus", at forskjellige retter kan tilberedes fra rød fisk, stekt, dampet, saltet, syltet osv. Vi har brukt denne oppskriften på syltet fisk i mange år, og for meg ser det ut til at hver gang fisken blir bedre og bedre.

1. Fisk i røre

Alle elsker denne fisken helt sikkert. Rask, velsmakende, jevn middag, til og med en matbit. Overalt hvor hun er god, denne røde fisken.

1. Kjøttbrød med grønn paprika og gulrøtter i ovnen

Kjøttbiffen er alltid en borddekorasjon. Den tilberedes både på hverdager og på høytider, serveres til frokost, middag og lunsj. Kokeprosessen er ganske tidkrevende og tar mye tid, så rundstykker tilberedes fortsatt mer på helligdager og i helgene.

Vel, nå for varme retter:

1. Fransk kjøtt med brokkoli i ovnen

Vel, endelig kom vi til kjøttet. Selvfølgelig er nyttår veldig viktig, men kjøtt er kjøtt. Vi pleide alltid å servere den etter at klokken var 12, vi vil drikke champagne, og så hoppet vertinnen opp og klaget: “å, kjøtt, kjøtt” og løp til kjøkkenet for å ta kjøttet ut av ovnen eller fjerne det fra komfyren.

1. Poteter med rømme bakt i aluminiumsfolie i ovnen.

Poteter bakt i folie er ikke bare veldig velsmakende, men også en sunn rett. Ovnsbakte poteter smaker lite annerledes enn kullbakte poteter. Husmødre i Amerika elsker denne retten for sin smak og forberedelse. Retten viser seg å være saftig og øm, og beholder samtidig alle nyttige sporstoffer og vitaminer.

1. Kalvekjøttrecrecote med bananer

Entrecote var en av de mest berømte restaurantkjøttretter vi har. Jeg husker tilbake på 60-70-tallet. på restauranter var det mulig å bestille biff og entrecote fra kjøttretter som hovedkjøttretter. Sannheten var at det også var Kiev-koteletter, men lyden av ordene biff, entrecote førte oss som det var inn i atmosfæren til noe uvanlig, fremmed.

1. Bakt lammekjøtt tilbake med poteter i ovnen

Som jeg skrev i andre oppskrifter, er lammekjøttet mitt favorittkjøtt, og godt tilberedt, med en god saus, et tilbehør, dynket i lukten av alle ingrediensene som vi legger til, jeg kan ikke beskrive dette, det må prøves. Vel, i dag skal vi lage et lammekjøtt tilbake med poteter og ananaspuré, jeg har sett mange lignende oppskrifter og har hver sin egen.

1. Biff med sopp og unge poteter med foto

Av en eller annen grunn, i vårt land (i Russland), er det vanlig å servere kjøtt til en festfest enten i form av en hakket kotelett eller kotelett, eller i kokt form, eller stukket et sted, for eksempel i deig (dumplings) . Men det er tusenvis av oppskrifter for matlaging av kjøtt, og hver er noe original. Så jeg bestemte meg for å gi deg en oppskrift på biff med sopp. Deilig rett.

1. Hvordan lage moussaka

Moussaka - dette høres ikke ut som navnet på en tallerken, men som musikk, selv om dette bare er en gryte, som den velkjente lasagnen. Men det er selvfølgelig forskjeller. Moussaka er en rett kjent over hele Middelhavet, Hellas, Bulgaria, Kypros, hvor hovedforbrukeren ikke er deig, men grønnsaker. I dette tilfellet aubergine. Dette er hva moussaka-prinsippet er basert på.

1. Oppskrift på matlaging av nudler med sjømat med foto

Det antas at pasta, nudler, dette er nesten en nasjonal rett i Italia. (der kaller de forresten det pasta). Vel, kanskje, selv om det i Russland ikke er en mindre nasjonalrett sammen med poteter. Selvfølgelig tilbereder italienerne hundrevis av retter fra pasta, men av en eller annen grunn bruker vi det hovedsakelig bare som tilbehør.

1. Rosa laks med appelsinsaus

Rosa laks er trolig den mest ikke presentable, men den mest tallrike, og derfor den billigste, laksefisken i våre markeder. Til tross for det ovennevnte er denne fisken veldig velsmakende, og dens nytte kan ikke sammenlignes med kunstig dyrket norsk laks.

1. Pekingkål stekt med sopp og bakt i ovnen

Pekingkål er vanskelig å sammenligne med andre. Den skiller seg ut ved at den er saftig og sprø når som helst på året. Den har et spesielt sted i matlaging og begynner til og med å erstatte vår vanlige hvite kål. Det gir ømhet til enhver rett, enten den er bakt eller i en salat.

1. Oppskrift på pepper fylt med kjøtt og ris med et bilde

Jeg forstår at selvfølgelig alle vet hvordan de skal fylle pepper. Alle gjør det på sin måte. Jeg hadde sjansen til å prøve forskjellige matlagingsalternativer. Et sted mer vanlig pepper fylt med grønnsaker, et sted med kjøtt, er det mange flere fyllingsalternativer.

Nyttårsmenyen er et eventyr om spiselige retter på festbordet. Hver vertinne tenker over menyen lenge før nyttårsaften. Med spesiell nysgjerrighet og spenning velger han oppvasken som han skal behandle sine kjære med.

Selvfølgelig har hver familie tradisjonelle og velprøvde oppskrifter. Men jeg vil alltid lage nye, deilige retter og overraske alle tilstedeværende.

Den fantastiske atmosfæren på ferien begynner med et nyttårsfest. På bordet er deilig og vakker: salater, paier, drinker.

Varme måltider

Røde fiskruller

Hver fest begynner med en matbit, og nyttår er ikke noe unntak. En interessant oppskrift på fiskruller på spyd vil umiddelbart tiltrekke øynene til gjestene.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• filet av rød fisk - 500 g
• soyasaus - 1 ss l.
• sitronsaft - 2 ss. l.
• dill greener - 1 ss l.
• krukke fylte oliven
• malt svart pepper, spyd av tre

Forberedelse:

1. Skjær fisken i tynne strimler. Pepper den og topp med soyasaus og sitronsaftblanding.
2. Tøm fløten. Pakk fiskestrimlene rundt oliven og stikk dem gjennom med en spyd slik at rullen er i midten.
3. Varm olivenlaken i en skillet og legg fiskrullene i den. Når saltlake har kokt opp igjen, slå av varmen og dekk stekepannen med et lokk i 5 minutter.
4. Legg spydene med fiskeruller på et fat og dryss sjenerøst med hakket dill.

Rød fisk i deigen

Fisk i deig er en tradisjonell forrett på festbordet.

Påkrevd for 6 porsjoner:

• filet av rød fisk - 500 g
• sitronsaft - 1 ts
• fersk øl - 50 ml
• slaked brus - 1/2 ts
• sterkt karbonert mineralvann - 100 ml
• hvetemel - 200 g
• vegetabilsk olje, sort pepper, salt

Forberedelse:

1. Pisk egg, bland med natron, salt og pepper, tilsett mel, hell i øl og mineralvann. Elt konsistensen av pannekakedeig.
2. Skjær fiskefilet i små skiver, dryss over sitronsaft, salt og pepper etter smak. La det sitte i 10 minutter og tørk med tørkepapir.
3. Dypp filetbitene i røren og stek straks i godt oppvarmet olje eller i en frityrgryte.
4. Tørk den ferdige fisken fra overflødig olje på tørkepapir.

Nyttårsmeny med kanapeer og rød kaviar

Det er veldig praktisk å ta en matbit på det første glasset du drikker med små og salte kanapeer.

Ingredienser:

• hvetebrød - 300 g
• kokte egg - 2 stk.
• laksekaviar - 3 ss. l.
• smør - 6 ss. l.
• 1/2 sitron
• grønn løk

For å koke egg med sprukne skall, må de kokes i høysaltet vann.

Forberedelse:

1. Skjær eggene i skiver.
2. Skjær brødet i skiver og skjær forsiktig i skiver. Smør brødskivene med noe av smøret og legg eggeskivene på toppen.
3. Bruk en kornett til å lage 5 mm sider av det mykede gjenværende smøret rundt eggesirklene.
4. Legg rød kaviar midt på hver eggeskive.
5. Kle kanapene med en sitronskive og grønn løk.

Assortert hjemmelaget aspic

Hjemmelaget kjøttgele er den beste snacken du alltid vil prøve.

Nødvendige produkter:

• storfeskaft - 1 stk.
• svinekjøtt med hov - 1 stk.
• kyllingvinger eller ben - 2 stk.
• ikke-magert biff - 200-300 g
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 2-3 stk.
• hvitløk - 3-4 fedd
• persillerot, eventuelle urter, salt
• rått egg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Behandle kjøttet først. Skrap og vask benet og skaftet godt. Skyll kyllingdelene. Legg alle kjøttdelene i bløt over natten.
2. Dagen etter legger du alle kjøttbitene i en kasserolle med tung bunn og dekker med vann. Vannet over kjøttet skal være 6 cm høyt. Kok opp, fjern skummet.
3. Ha den skrelte løken, gulrot og persillerot i buljongen.
4. Plasser potten på veldig lav varme og la det surre i ca 8 timer. Tilsett vann når det koker. Vannet skal være på samme nivå (6 cm over kjøttet). På slutten av tilberedningen, smak til med salt etter smak.
5. Fjern alle kjøttdelene fra buljongen på slutten av 8. time. Skill kjøttet fra beinene og hakk fint. Sil buljongen gjennom osteklær.

Hvis buljongen blir uklar, kan du bryte et rått egg i det på slutten av tilberedningen for å samle små partikler. Fjern deretter egget med en skje.

6. Finhakk den skallede hvitløken og urtene, bland med kjøttdeig.

7. Legg kjøttet og hvitløken i et jevnt lag i et emaljebrett med høye sider. Hell i buljongen. Avkjøl og avkjøl til den er størknet.

Sopphatter fylt med kaviar

Tilstedeværelsen av en tallerken med sopp er obligatorisk på nyttårsbordet - fordi de vokser i skogen sammen med juletreet.

Nødvendig for 4 porsjoner:

• store sopp - 400 g
• rømme - 200 g
• bacon - 50 g
• hvitløk - 2 fedd
• pære
• timian - 5 grener
• bakken kjeks - 2 ss. l.
• rød kaviar - 2 ss. l.
• vegetabilsk olje, salt, pepper

Forberedelse:

1. Skrell soppen, skyll, skjær bena og sett til side. Plasser hattene i et varmebestandig, pergamentfôret brett.
2. Hakk soppbena sammen med hvitløk, løk og bacon. Stek i en oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje, rør av og til i 5-7 minutter til den er myk.
3. Tilsett timianblader, rømme og 1/2 ss. l. kjeks. Krydre med salt, pepper, rør og hold på ild, rør av og til, i ytterligere 1 minutt.
4. Fyll sopphettene med den resulterende massen og dryss med de resterende brødsmulene. Sett i ovnen på 200 grader C i 20 minutter. Slå på funksjonen som gjør plagget gullere.
5. Fjern soppen fra ovnen og legg den røde kaviaren på toppen av de fylte hettene. Ferdig.

Oliviersalat med krabbekjøtt

Nyttårsmenyen inneholder alltid salater av denne typen. Og denne oppskriften skal ikke passere ved høytidsbordet ditt.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• kokte poteter - 2 stk.
• kokte mellomstore gulrøtter - 2 stk.
• krabbekjøtt - 125 g
• fersk agurk - 2 stk.
• syltede agurker - 5 stk.
• hardkokte egg - 3 stk.
• hermetiske erter - 30 g
• majones - 100 g

Steketrinn:

1. Skjær krabbekjøttet i terninger. Hvis krabben din er fersk, kok den.
2. Skjær gulrøtter, agurker, poteter og egg i like store terninger.
3. Legg agurkene på bunnen av platen. Krydre gulrøtter, poteter, egg separat med majones.
4. Legg et lag gulrøtter på agurkene, deretter poteter, erter og egg.
5. Legg et lag krabbekjøtt på toppen. Pynt med gressløk.

Tungesalat

Ta med på nyttårsmenyen denne oppskriften, vakkert designet og veldig tilfredsstillende.

Produkter til oppskriften:

• kokt biff tunge - 120 g
• pod med rød syltet pepper - 1 stk.
• grønne erter - 2 ss. l.
• majones - 2 ss. l.
• krem 35% fett - 3 ss. l.
• dill greener til dekorasjon

For å gjøre det lettere å skrelle av varmkokte tunger, dyppes de i kaldt vann i 2-3 minutter.

Forberedelse:

1. Finhakk den kokte tungen.
2. Skjær rød syltet paprika i strimler.
3. Legg tungen, pepper i en vase, tilsett grønne erter, krydder etter smak.
4. Krydre salaten med majones og fløte. Dryss med dill på toppen.

Deilig salat med bifffilet

Trenger:

• biff av biff, 120 g hver - 4 stk.
• rødvinseddik - 2 ss l.
• appelsinjuice - 2 ss l.
• varm sennep - 2 ts
• poteter - 2 stk.
• grønne bønner - 120 g
• et hode med grønn salat - 2 stk.
• pod av gul paprika, kuttet i biter - 1 stk.
• tomat - 2 stk. delt i to
• pitted oliven, halvert
• olivenolje - 4 ts

Forberedelse:

1. Sett biffene i en flat form. I en liten form, rør 1 ss. l. eddik, 1 ss. l. appelsinjuice, sennep og drypp over biffene. Dekk biffene med et lokk og mariner dem i kjøleskapet i 30 minutter, og snu av og til.
2. Kok poteter i saltvann i 15-20 minutter. Tøm deretter vannet og sett til side for nå.
3. Kok opp vann i en liten gryte og kok bønnene i 10 minutter. Sett deretter i kjøleskap.
4. Ordne salatbladene på en serveringsplate. Topp med poteter, bønner, paprika, tomater og oliven.
5. For krydder, bland den gjenværende appelsinjuice og sennep med halvparten av olivenoljen.
6. Fjern biffene fra marinaden og stek grundig i en panne. Skjær dem i brede strimler. Legg kjøttet på salaten, dryss krydderet over og server.

Kyllingsalat med litchi, appelsiner, kiwi og avokado

Ingredienser:

• røkt kyllingbryst - 300 g
• reddik - 3 stk.
• stor oransje - 1 stk.
• sitron - 1 stk.
• kiwi - 2 stk.
• avokado - 1 stk.
• boks hermetisk litchi - 280 g

Tanking:

• majones - 150 g
• juice fra hermetisk litchi - 3 ss. l.
• sitronsaft - 4 ss. l.
• cognac - 2 ss. l.
• salt, pepperblanding - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell skinnet og beinet fra kyllingbrystet. Skjær den i store terninger.
2. Skrell avokadoen, del den i to, fjern gropen og skjær kjøttet i store terninger.
3. Dryss avokadoen med sitronsaft for å forhindre at den mørkner.
4. Skjær skallet fra appelsinen sammen med membranen. Skjær ut massen forsiktig.
5. Skrell kiwien, skjær den i to og skjær den i skiver som er 0,5 cm tykke.
6. Skyll reddik, kutt halene, skjær i små kiler.
7. For dressing, bland majones, litchijuice, sitronsaft, konjakk. Tilsett salt og pepper. Dann en salat.
8. Nyttårsmeny er supplert med en ny salat med en mystisk smak.

Video om hvordan du lager nyttårs salater i form av et juletre

Se hvordan du kan diversifisere nyttårsmenyen med en fiskebeinsformet salat.

Den opprinnelige ideen om å servere salaten skaper et nyttårsstemning.

Nyttårsrett - ørret med reker

Tenk på hvordan nyttårsmenyen vil overraske gjestene med en kokt tallerken. Den skal være like uvanlig og ny som reker og ørret.

Ingredienser:

• ørret - 1 kg
• skrelte reker - 100 g
• sopp - 300 g
• smør - 8 ss. l.
• juice fra 1/2 sitron
• brødskiver - 5 stk.

Forberedelse:

1. Del fisken i beinfrie fileter, kutt i porsjoner, smak til med salt og pepper, drypp med sitronsaft og suge i 30 minutter.
2. Skjær soppen i skiver.
3. Legg fisken i en form, tilsett smørbiter (4 ss) og stek.
4. Stek reker og hakket sopp i den gjenværende oljen.
5. Overfør fisken til en tallerken, spre sopp og reker rundt, og på siden er hjerteformede krutonger kuttet av et brød og stekt i oljen som er igjen etter steking av soppen. Pynt med sitron og urter.
6. Å diversifisere nyttårsmenyen med tilstedeværelse av ørret og reker er feriens beste glede.

Gås i epler i ovnen

På nyttårsmenyen kan gjestene ta et valg og smake på et stykke duftende gås.

Nødvendige produkter:

• sløyd gås - 3 kg
• søte og sure epler - 1,5 kg
• smør - 50 g
• epler av sorten Antonovka - 10 stk.
• spisskummen - 1 ts.
• buljong - 1/2 kopp
• rømme - 1/2 kopp
• salt pepper

Steketrinn:

1. Vask gåsekroppen grundig, fjern overflødig fett.
2. Legg fuglen i en stor gryte, dekk med vann og kok til den er halvkokt i 10 til 15 minutter i lett kokende vann. Ta så ut gåsen og tørk den godt med et papirhåndkle. Gni innvendig og utvendig med en blanding av salt, pepper og spisskummen. La fuglen stå i 2-3 timer ved romtemperatur.
3. Vi berører ikke Antonovka-eplene ennå. Ta syrlige epler og skrell dem av skinn og frø. Hvis eplene er store, skjær dem i kvart eller åtte og legg dem i magen. Legg et stykke smør der. Sy opp snittet med en grov tråd.
4. Forvarm ovnen til 220 grader C. Fordel gåsen med rømme og legg på et bakeplate med ryggen opp. Stek i ovnen i ca 20 minutter, til skinnet på gåsen er godt brunet.
5. Reduser ovnstemperaturen til 180 grader C og tilsett 1/2 kopp buljong på bakeplaten. Stek gåsen i ca 2 timer, hell juice og buljong hvert 10.-15. Minutt.

Sjekk gåsens beredskap med en kniv - hvis klar juice kommer ut av kuttet, er fuglen klar.

6. Mens gåsen steker, vask Antonovka, skjær hvert eple i kvart og fjern frøene. 20 minutter før gåsen er klar, spred Antonovka på et bakeplate rundt fuglen og sett til å bake.

7. Fjern trådene fra fjærfeet, fjern eplene fra magen, hell sausen over fjærfeet fra bakeplaten og la stå under lokket i 15 minutter. Server gåsen: overfør til en festlig rett, ordne eplene vakkert rundt omkretsen.

Makrell i ovnen, bakt i en konvolutt

Tilstedeværelsen av deilig fisk på nyttårsbordet bringer deg til et eventyr med en elv. Husk å skrive ned oppskriften på nyttårsmenyen.

Nødvendig for 4 porsjoner:

• sløyd makrell 200 g hver - 4 stk.
• selleristengel - 8 stk.
• juice av en sitron
• hvitløk - 4 fedd
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• basilikum - 4 kvist
• salt pepper

Forberedelse:

1. Skyll makrellen godt, salt. pepper og drypp med sitronsaft.
2. På fisken lager du 3-4 tverrgående kutt på hver side og legger basilikumbladene i dem.
3. Skjær to selleristengler i terninger, legg på et ark med pergament eller folie, og legg fisken på toppen. Hell vegetabilsk olje over fisken, tilsett hvitløksfedd, knust med den flate siden av en kniv, og pakk den inn i en konvolutt. På denne måten forbereder du hver fisk med resteselleri og hvitløk.
4. Legg de resulterende konvoluttene på et bakeplate og stek i ovnen i 17 minutter ved 250 grader C.

Video om hvordan du lager saftig kyllingfilet til nyttårsbordet

Sjekk oppskriften og ta den med på nyttårsmenyen, du vil elske den.

Resultatet er et ømt og saftig bryst.

Wienerkake "Sacher"

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 450 g
• smør - 200 g
• sukker - 200 g
• egg - 8 stk.
• hvetemel - 150 g
• malte mandler - 50 g
• aprikos syltetøy - 150 g
• melis - 200 g

Forberedelse:

1. Smelt 200 g mørk sjokolade til deigen.
2. Rør smøret med 150 g sukker.
3. Skill eggeplommene fra det hvite, bland gradvis med smør og sjokolade. Tilsett mel, mandler og rør igjen.
4. Tilsett hvite pisket med gjenværende sukker.
5. Ha deigen i en form foret med pergament, flatt og stek i 50 minutter ved 180 grader C. Avkjøl den ferdige kaken, ta den ut av formen og skjær den horisontalt.
6. På det nederste kakelaget, påfør halvparten av gnidd syltetøy, dekk med den øverste og smør med resten av syltetøyet.
7. Kok melis med 125 ml vann til det dannes en sirup.
8. Hakk 200 g smørsjokolade, smelt i sirup og slapp av.
9. Dekk kaken med den resulterende glasuren og pynt med den resterende sjokoladen.

Nyttårsmeny med en deilig dessert "Broken Glass" - videooppskrift

Nyttårs dessert tilberedes veldig raskt. Du vil absolutt like det med sin lette og delikate smak.

Overrask dine gjester med denne vakre desserten.

Karamellnøtt dessert uten baking

Lær oppskriften på et øyeblikkelig nyttårsdessert uten å bake.

Ingredienser:

• kjeks - 300 g
• smør - 150 g
• melk iris - 400 g
• peanøtter - 200 g
• sjokolade - 180 g
• melk - 6 ss. l.

Forberedelse:

1. Mal kakene til smuler i en bolle. Tilsett smeltet smør og bland godt. Hell 2 ss. l. melk og bland igjen.

2. Legg den resulterende massen i en bakervarer dekket med pergament. Størrelsen på formen er 20 x 20 cm.

3. Stamp massen med kaker godt.

4. Vi fortsetter tilberedningen av karamellnøttelaget. Ta karamellen og legg dem i en bolle, tilsett 2 ss. l. melk, legg i mikrobølgeovnen for smelting. Vi tar den ut av og til og blander den.

Hvis du kjøper nøtter i skall, steker du dem først, og skallene løsner lett. Del kjernene i to deler.

5. Tilsett nøtter i en bolle med smeltet karamell og bland. Fordel karamellnøttemassen i formen på toppen av kakelaget og vannrett. Dette må gjøres raskt, fordi karamellen fryser.

6. Lage sjokoladeglasur. Bryt sjokoladen i biter, legg i en bolle, hell 2 ss. l. melk og 10 g smør. Smelting av sjokolade i mikrobølgeovnen. Ta ut og rør av og til.

7. Hell varm sjokolade på karamellaget og glatt med en slikkepott. Dryss med malte nøtter på toppen. Vi setter i kjøleskapet i 3 timer for å stivne.

8. Skjær kaken i biter med en varm kniv og legg den på et fat. Ferdig. Nyttårsmenyen ble fylt på med en kake tilberedt uten problemer.

Å lage en meny for ethvert festbord er en lang og komplisert virksomhet. Og hvis vi snakker om en meny til nyttår, som går om morgenen, blir oppgaven mye mer komplisert. Nei, selvfølgelig kan du bare lage et helt bord med velprøvde retter eller omvendt prøve å imponere gjestenes fantasi ved å komponere noe utsøkt eller eksotisk, men alt arbeidet ditt kan gå til spille hvis du savner noen viktige punkter. Det ser ut til at alle allerede vet at du ikke kan gjenta deg selv når du tilbereder en salat (eller salater) og en hovedrett fra de samme produktene, men nei - nesten hver annen husmor vil ha majones salater med kylling på bordet, bare forskjellige i noen komponenter og i rekkefølgen av lag, og den samme kyllingen som den viktigste varme retten ...

nettstedet "Culinary Eden" tilbyr deg en omtrentlig meny til nyttår, som blir guidet av hvilken du enkelt kan lage retter etter eget ønske og til lommen. Tradisjonelt antas det at det på festbordet skal være minst 1-2 salater med friske grønnsaker eller frukt, 1-3 kalde forretter (majones salater, forresten, referer spesifikt til dem, og ikke til salater i det vanlige fornuft), 1-2 varme forretter, 1 hovedrett (signatur, best, mest vellykket!) og dessert - uten den på nyttårsaften hvor som helst.

Reker og krabbesalat

Ingredienser:
500 g reker
100 g imitert krabbekjøtt,
2 egg,
1 fersk agurk
1 rødløk
50 g ost
2 ss rømme, 1/2 sitron,
2 ts soyasaus,
salatblader, urter.

Forberedelse:
Kok reker og skrell. Hakk krabbekjøttet i små biter. Skjær agurken i skiver, løken i tynne halvringer. Kok egg, avkjøl og skjær i små terninger. Kombiner rømme, juice av en halv sitron, soyasaus og kast med hakkede urter. Kombiner alle ingrediensene og smak til med den resulterende sausen. Legg salatbladene revet av hendene på et fat, legg salaten i et lysbilde og dryss over revet ost.

Kål og Roquefort ostesalat

Ingredienser:
400 g fersk kål,
2 tomater,
2 paprika
1 haug med grønne løk
200 g Roquefort-ost (eller annen blåmuggost etter smak),
250 g hard ost
2 ss oliven olje,
2 ss balsamico,
salt, sukker, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Salaten tilberedes i boller eller porsjonerte tallerkener. Hakk kålbladene så tynne som mulig og gni med hendene for å myke og slippe saften. Fordel kålen i et tynt lag på bunnen av bollene. Skjær pepper i tynne strimler, tomatene i skiver, hakk grønne løk. Legg tomatene, paprika og løk oppå kålen. Skjær blåmuggost i små terninger og legg på toppen av grønnsakene. Riv den harde osten fint og dryss på salaten. I en bolle kombinerer du olivenolje, balsamico, salt, sukker og malt pepper og heller over salaten.

Snacks grønnsak "ruller"

Ingredienser:
2-3 gulrøtter,
2-4 fedd hvitløk
½ stabel. saltede nøtter (peanøtter, mandler eller valnøtter),
majones, koriander eller persille,
grønn salat eller kinakålblader.

Forberedelse:
Riv smusset på et rivjern for koreanske gulrøtter, hakk nøttene, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle ingrediensene, smak til med majones og rør. Legg gulrøtter på salat eller kinakålblader og pakk inn i ruller.

Stroganoff biff og soppsalat

Ingredienser:
400 g kokt mager biff,
250 g syltet sopp,
1 rød paprika
2/3 stakk tykk rømme,
2 ss sitronsaft
1 ss pepperrot,
salt, sort pepper - etter smak
grønne løkfjær, paprikahalvdeler.

Forberedelse:
Skjær avkjølt biff, paprika og syltet sopp i tynne strimler. Kombiner rømme, sitronsaft og tilberedt pepperrot, tilsett salt og pepper etter smak, og krydre salaten. Del i paprikahalvdeler og pynt med grønne løkfjær.

Lever snacks

Ingredienser:
500 g lever
1 liter melk
2 egg,
2 løk,
2 ts sennep,
100 g vegetabilsk olje


Forberedelse:
Legg leveren i bløt i 1-2 timer, skrell den av filmer og kanaler, skjær i terninger 1 - 1,5 cm i størrelse og stek i vegetabilsk olje. Skjær løken i terninger og lag i vegetabilsk olje til den er lys gyldenbrun. Skjær de kokte eggene i terninger. Kombiner lever, løk og egg og smak til med sennep og smørsaus. Krydre med salt og pepper.

Ingredienser:
1 kg tunge
2 løk,
1 gulrot,
100 g hard ost
2 egg,
2 ss mel,
50 g smør
1 bunke krem
8 runde boller,
salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Kok tungen, tilsett løk, gulrøtter, pepperkorn, røtter og urter etter smak. Fjern den ferdige tungen fra buljongen, dypp i kaldt vann og skrell. Skjær i tynne strimler. Tilbered kremet saus: stek melet i en tørr stekepanne, tilsett smøret og rør raskt for å unngå klumper, fortynn det med en liten mengde buljong fra tungen og tilsett fløte. Tilsett tungen i sausen og la det småkoke i 5-7 minutter. Skjær av toppen av bollene, men ikke helt for å lage et lokk, fjern massen og fyll den med den resulterende massen. Dryss med finrevet ost, pensle sidene på bollene med løse egg og sett dem i en varm ovn i 10-15 minutter for å smelte osten og brun bollene.

Ingredienser:
1 kg reker
4 ss mel,
100 g smør
200 ml krem
200 g hard ost.

Forberedelse:
Kok rekene i saltet vann og skrell dem. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett mel og stek lett, rør om og om. Tilsett ca 800 ml rekesuppe og rør for å unngå klumper. Hell i kremen og la sausen tykne over svak varme. Legg rekene i sausen og kok litt. Del i 8 kokottmakere eller små ildfaste former, dryss på ost og sett i varm ovn i 5-7 minutter, til osten er brunet.

Gjeddeabbor under pels kan være et utmerket alternativ til vanlig nyttårsalat - en sild under pels. Gjeddeabbor er en eksepsjonell, saftig og aromatisk fisk. Prøv å lage denne forretten, og hvem vet, kanskje familien din blir vant til nye retter til nyttår?

Gjedde abbor under en pels

Ingredienser:
500 g gjerde abbor,
2 egg,
2 poteter,
½ grønt eple,
1 gulrot,
½ løk,
100 g majones (eller majones i to med rømme),
¼ sitron,
laurbærblad, salt, pepperkorn - etter smak.

Forberedelse:
Kok fisken i litt vann, tilsett pepperkorn, løvblad, sitron og salt etter smak. Demonter fisken ved å fjerne alle bein. Kok poteter og gulrøtter, skrell og riv på et grovt rivjern. Riv kokte egg også. Skjær løken i små terninger. Riv eplene på et grovt rivjern eller skjær i små terninger og dryss over sitronsaft. Legg i en dyp form i lag, smør hvert lag med majones: fisk - poteter - løk - gulrøtter - epler - egg. Ikke smør det siste laget. Legg snackformen i kjøleskapet og sørg for å la den brygge. Server pyntet med urter.

Når du tilbereder hovedretten fra menyen til nyttår, må du ikke være så oppmerksom på selve retten, men på måten den serveres og pyntes på. Forbered dine vanlige, men veldig smakfulle koteletter med en uventet fylling eller overraskelse. Mariner kjøttet bakt i et helt stykke i en krydret marinade og kom opp med en eksklusiv saus. Og husk å tenke over dekorasjonen av retten!

Ingredienser:
500 g blandet kjøttdeig
1 løk
3 stykker foreldet hvitt brød (ikke et brød!),
100 g revet hard ost,
3 egg,
2 ss rømme eller majones,


Forberedelse:
Pisk egg med en klype salt og rømme (majones) og hell på et smurt bakeplate med sider. Sett i forvarmet ovn og stek til det er mørt. Kjøttdeig, gjennomvåt hvitt brød og løkhak 2 ganger, salt og pepper og elt godt til det er elastisk. Spred folie på bordet og legg kjøttdeigen på den i et tynt lag. Dryss med ost. Legg en omelett på kjøttdeigen (helst i en hel bit) og rull til en rull. Pierce rullen flere steder og sett den i en varm ovn i 40-45 minutter.

Svinekjøtt "Pikant"

Ingredienser:
500 g indrefilet av svin
4-5 kiwi,
1 stor løk
100 g hard ost
majones blandet med rømme, salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i porsjoner og pisk. Krydre med salt og pepper, stek på høy varme i 2-3 minutter på hver side og legg på et smurt bakeplate. Skjær løken i halve ringer og lagre i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skrell kiwien og skjær i skiver med en tykkelse på 0,5 cm. Smør hvert kjøttstykke med majones, legg kiwiskiver på toppen av det, stekt løk på det og dryss med revet ost. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.

Svinekjøtt med epler

Ingredienser:
1,5 kg svinekjøtt
2 ss vegetabilsk olje,
2 løk,
1-2 fedd hvitløk
150 g brødsmuler
½ sitron,
1 stort eple
3 ss persille,
1 ss salvie,
salt, sort pepper - etter smak.

For sausen:
2 epler,
3 ss tørr hvitvin
1 ts brunt sukker
1 ss smør,
litt ingefær og kanel,
1-2 ts sitronsaft.

Forberedelse:
Smør 1 løk og hvitløk i en stekepanne til den er myk. Fjern fra varmen og tilsett kjeks, sitronskall, revet eple, salvie og persille, salt og pepper etter smak. Skjær opp svinekjøttet slik at du får et ganske tynt lag med kjøtt. Pisk lett, smak til med salt, pepper og fordel fyllet. Rull til en rulle, bind. Legg løken skåret i ringer i smurt form, legg rullen på løken og stek ved 200 ° C i 30-35 minutter. Senk deretter varmen til 180 ° C og kok i ytterligere 1 time. Dekk formen med folie 15 minutter før du er ferdig. For å lage eplemos, rasp eplene, legg dem i en gryte, tilsett ingefær, kanel og vin og kok på svak varme i 5-7 minutter, rør av og til. Tilsett sitronsaft, salt, pepper og sukker, rør inn smør og visp med en blender til det er glatt. Overfør til en sausbåt og server med biter av rull.

Ingredienser:
500 g svinekjøtt
500 g kyllingfilet,
500 g fetaost,
2 fedd hvitløk
8 ss brødsmuler,
2 egg,
salt, urter, krydder - etter smak.

Forberedelse:
Skjær svinehalsen og kyllingfilet i porsjoner (8-10 porsjoner), pisk godt, salt og pepper. Mos osten med en gaffel i en homogen masse, tilsett hvitløk ført gjennom en presse, hakkede urter og litt vegetabilsk olje. Ha osten på svinekjøttbitene, deretter kyllingen og rull den til rundstykker. Bind med tykk tråd eller fest av med spyd. Dypp hver rull i et løsnet egg, deretter i brødsmuler og stek til det er gyldenbrunt i vegetabilsk olje. Legg i en form og kok i varm ovn (ca. 20-25 minutter).

Her kommer vi til dessert. Selvfølgelig må det være en kake, stor, smart og forferdelig deilig. Selv om ikke alle kommer til dessert på denne lange natten, vil nyttårskaken glede deg og spesielt barna neste, samme festlige morgen. Kakepynt er en ansvarlig virksomhet. Her kan fantasien vise verden et ekte mesterverk! Du kan lage en kake i form av et symbol på det kommende året, eller bygge et julenissehus på overflaten, en snødekt eng med juletrær, eller til og med lage en kake i form av et juletre - valget er din.

Nyttårskake med semuljessufflékrem

Ingredienser:
6 egg
1 stabel Sahara,
1 stabel mel,
1 pose vaniljesukker
1 pose med bakepulver
en klype salt.
Krem soufflé:
1 pakke smør
1 boks kondensert melk,
1 glass melk
1-3 ss semulegryn
1 ss gelatin.

Forberedelse:
For deig, pisk egg, og tilsett gradvis salt, sukker og vaniljesukker. Kombiner mel med bakepulver og tilsett egg. Pisk med en mikser i 20-30 minutter (jo lenger, jo høyere og mykere blir svampekaken din). Linje en bakebolle med bakepapir og hell deigen i den. Sett i en ovn oppvarmet til 180-200 ° C og bake svampekaken i 20-25 minutter. Ikke åpne døren! Avkjøl den ferdige kjeksen litt i formen, og velg deretter formen på et håndkle drysset med sukker. I mellomtiden tilbereder du kremsouffléen. Kok tykk semuljegrøt i melk og avkjøl den. Løs opp gelatinen i litt vann og la den hovne opp, og tilsett deretter ½ kopp. varm melk og varme til den er oppløst. Visp mykt smør til det er luftig, og tilsett kondensert melk gradvis. I små porsjoner, tilsett semulegryn og gelatin i oljeblandingen, slå godt med en mikser hver gang. Skjær den avkjølte kjeksen med en tråd i 3 kaker og sug i sirup eller cognac. Smør krem \u200b\u200bpå kakene og pynt etter eget ønske.

Hvis du trodde at det ville være fint å legge til eller erstatte noe, kan du finne mange interessante oppskrifter med trinnvise bilder i vår seksjon Nyttårs kulinariske oppskrifter med bilder.

Godt og deilig nyttår!

Larisa Shuftaykina

Derfor gjør mange opp med slik frykt nyttårsmeny 2019 , på utkikk etter oppskrifter til nyttår 2019 med et bilde og stakke hjernen med spørsmål "hva skal jeg lage mat til nyttår 2019?" og "hvordan lage nyttårsmåltider"? De forsiktige husmødrene tenker over menyen til nyttår 2019, oppskrifter på nyttårsretter, oppskrifter til nyttårsbordet på forhånd. Hvis det er barn i familien, begynner nyttårsoppskrifter for barn å bli diskutert. Noen er på jakt etter enkle nyttårsoppskrifter, andre er på jakt etter originale nyttårsoppskrifter, og igjen andre ser etter tradisjonelle nyttårsretter. I Vesten, på denne tiden, er folk oftest bare interessert i oppskriften på nyttårs kaker, men våre folk nærmer seg denne saken grundigere og foretrekker å lage nyttårs varme retter, nyttårs hovedretter. Nyttårsmenyen for 2019 må i prinsippet være sammensatt med smak i bokstavelig og figurativ forstand. Hvis du har noen urealiserte kulinariske oppskrifter, er nyttår tiden for dem. Retter på nyttårsbordet 2019 kan være veldig forskjellige. For de som allerede har begynt å komponere nyttårsmenyen, oppskrifter og de som er interessert i den østlige kalenderen, minner vi deg om at symbolet på det nye 2019 i henhold til den kinesiske kalenderen er grisen eller villsvinet, mer presist, dette er året for den gule leirgrisen. Astrologer er allerede i ferd med å tegne sine horoskoper for å forutsi hva året for grisen er i vente for oss. Vi vil fortelle deg hva du skal lage mat til grisens år til nyttårsbordet. Flere detaljer om nyttårsmenyen i grisens år. Å feire nyttår er en veldig plagsom aktivitet, så det er bedre å plukke opp nyttårs kulinariske oppskrifter for Grisåret på forhånd. Oppskrifter på nyttårsretter for grisens år har en enkel regel: dette dyret må like dem. Nyttårsmenyen for Grisens år må inneholde forskjellige salater. Grønnsak, frukt, kjøtt - grisen elsker alt som er velsmakende, men det lever mest av røtter. Nyttårsoppskrifter for grisens år (2019) kan tilberedes med nøtter, sopp, de er også veldig glad i orner. Nyttårsoppskrifter for barn for året for grisen, du kan lage mat av frukt og grønnsaker, du kan bake eikenøtter eller Three Little Pigs cookies. Originale nyttårsoppskrifter for grisens år for barn kan lages av kokte egg, potetmos. Og selvfølgelig ville det være bra å dekorere barneretter for hundens år med håndlagde griser og smågris med smågris. Oppskrifter til nyttårsbordet i grisens år (2019) krever ikke noe helt overraskende, siden en gris i utgangspunktet er et upretensiøst dyr når det gjelder mat, så alle våre enkle, solide retter vil være til nytte. Du kan lage et bredt utvalg av nyttårs kjøttretter, men selvfølgelig ikke fra svinekjøtt. Og det ville være fint å lage dem med grønnsaker og frukt. For å raskt og korrekt tilberede deilige nyttårsretter, bruk nyttårsoppskrifter med et bilde for grisens år. Vi har spesielt utvalgte nyttårsretter med et bilde for grisens år. Oppskrifter for det nye året 2019 med et bilde vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du lager en rett du liker. Vi håper at våre nyttårsoppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede virkelig deilige nyttårsretter, uansett om du brukte komplekse nyttårsoppskrifter eller enkle nyttårsoppskrifter. Grisens år vil gi deg lykke 1. januar, når familiemedlemmer og gjester vil takke deg for et fantastisk nyttårsbord. Og det ville også være fint for deg selv og for gjester å komme med passende nyttårsnavn for oppvasken, dette vil gjøre nyttårsbordet 2019 enda mer originalt og rampete, oppskrifter med bilder vil anspore fantasien og gjøre denne prosessen enda mer moro. Og ikke glem å lage nyttårsoppskrifter med bilder under tilberedningsprosessen. På nettstedet vårt har vi samlet de beste nyttårsoppskriftene, oppskrifter på nyttårsretter, de beste nyttårsretter på nyttårsmenyen 2019 frem til nyttårsbordet 2019. Nyttårsretter med bilder vil hjelpe nybegynnerkokker. Nyttårsoppskrifter med bilder vil spare tid og forhindre feil. Send inn nyttårsoppskriftene dine 2019 med oss \u200b\u200bmed et bilde, vi plasserer dem i delen 2019 på nyttårsretter med et bilde, og sørg for å stille hviske til julenissen for deg. Og grynt høyt til den gule grisen :)