Store fastetiden fortsetter. Hvilket fastemål valgte du? Du følger nesten ikke klosterreglene. Hvis du ikke strengt faster og tilbereder kjøttfrie retter i olje, kok pilaf med sopp. Jeg elsker denne kombinasjonen av produkter! Tross alt vil dette tillate oss å raskt tilberede en lett middag, en balansert frokost eller en solid andre rett til lunsj.

Hva er forskjellen mellom oppskriften på mager pilaf og den tradisjonelle? Det er ikke kjøtt i oppskriften, ja. Men det er sopp som mer enn kompenserer for proteiner og alt det nyttige som kjøtt mater oss med. Og de mest nyttige grønnsakene er også gitt i pilaf, som vil hjelpe oss å ikke føle vårberiberi.

Hvordan lage deilig pilaf med sopp for å gjøre den duftende? Enkelt. Tross alt vil vi sette spesielle krydder til pilaf eller krydder som du virkelig liker.

Tid for forberedelse: 55-60 minutter

Kompleksitet: middels

Ingredienser:

vegetabilsk olje - 30 ml

krydder og salt - etter smak

Matlaging

Skyll risen slik at det siste vannet er rent, og hjelp den til å tørke (jeg smører den på et håndkle).

Og skjær så paprikaen i små biter.

Hakk deretter soppen.

Varm oljen i en stekepanne, stek sopp og paprika.

Forbered hvitløken - skill feddene og fjern det øverste laget av skallet fra dem.

Skrell løk og gulrøtter, vask dem og kutt dem. Gulrøtter - i skiver eller sugerør.

Og kutt løken i halve ringer.

Vi varmer oljen i den andre stekepannen (eller etter at sopp og paprika er stekt) og steker løk og gulrøtter over lav varme.

Tilsett så ris her. Bland alt, stek i ca to minutter og tilsett forsiktig et glass vann her.

Tilsett fyr, kok opp alt og send hvitløk og krydder hit. Hvor lang tid tar mager pilaf? Svært lite - 20-25 minutter. Hovedsaken er at du, etter å ha redusert brannen så mye som mulig, dekket pannen med et lokk. Så snart væsken fordamper må du tilsette litt mer vann og la det småkoke under lokk til det er mørt.

Ekte pilaf er ris med kjøtt, men ved å tilsette velduftende sopp får vi en god rett for ris- og grønnsakselskere. Takket være helårssoppene er denne retten universell, for enhver årstid. Rask og enkel å tilberede, krever et minimum av produkter, vil definitivt bli en funksjon på bordet ditt ....

Ingredienser

• Ris - 2,5 kopper__NEWL__
• 1 middels gulrot__NEWL__
• Sopp - 300 gr__NEWL__
• Løk - 1-2 stykker __NEWL__
• Berberis etter smak__NEWL__
• Litt vegetabilsk olje__NEWL__
• Grønt, salt etter smak__NEWL__

Matlaging:

1. Det er best å begynne å tilberede denne retten ved å koke sopp. For å gjøre dette må du først rense soppen, koke dem i omtrent en time i saltet vann. Etter koking, la dem avkjøles litt og kutt dem.

2. Skrell en liten gulrot og riv den. Det beste alternativet er en koreansk gulrothøvel. Hakk løken.

3. Tilsett litt vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne på forhånd, stuv gulrøtter og løk i den, deretter sopp. Du kan også gjøre det i en kjele, og sparer dermed litt tid. I dette tilfellet er det bedre å ta en panne med tykk nok bunn slik at ingenting brenner seg.

4. Ha forvasket ris i pannen, tilsett vann til 1 kopp ris, ca 2 kopper vann. Det anbefales å legge til berberis, det vil gi pilafen din en spesiell sjarm.

5. Tilsett salt etter smak.

6. Kok opp risen på full varme, reduser den litt og gjør dette noen ganger til mens retten koker, slik at du ikke lenger har vann igjen ved slutten av kokingen. Slå så av bålet helt, bland pilafen og la den stå litt til under lokket. Deilig sopppilaf er klar, dekorer den med litt grønt og server den dristig til bordet ditt. Nyt måltidet!

Kanskje, etter å ha hørt navnet på retten - pilaf med sopp, vil noen gjøre en misfornøyd grimase. Faktisk, for mange, må denne orientalske retten nødvendigvis være med kjøtt. Det er imidlertid ikke alltid tilberedt med lam, slik det er vanlig i Kaukasus, men spises med glede blant venner.

Det viser seg at matlaging er et bredt felt for kreativitet, der ethvert brudd på tradisjoner blir ønsket velkommen av takknemlige mennesker. Bytter du ut kjøttet med sopp får du en utmerket og sunn rett som på ingen måte er dårligere enn den klassiske versjonen. Hvordan lage pilaf med sopp? Ganske enkelt hvis du følger de velprøvde oppskriftene.

Den klassiske versjonen av å tilberede en diettrett

Ingenting er morsommere enn å bryte den eldgamle tradisjonen med å lage mat. Tross alt har ingen noen gang forbudt å lage pilaf uten kjøtt, spesielt for å erstatte den med sopp. Denne retten vil bli verdsatt av elskere av lavfett- og diettmat. Samt de som stadig sliter med overvekt.

Den tradisjonelle oppskriften på en lavkalorirett består av produkter:

• sopp av noe slag (champignon, østerssopp, sopp,);
• noen få løk (det er aldri mye løk);
• gulrøtter (2 eller 3 stykker);
• hvitløk (3 eller 4 fedd);
• vegetabilsk fett;
• salt;
• pepper;
• gurkemeie;
• berberis;
• persille eller dill.

Hvis skogssopp tas til pilaf, må den først kokes i saltet vann. Ellers kan spising forårsake alvorlige helseproblemer.

Når ingrediensene er klare, begynn å koke pilaf med sopp på klassisk måte:

1. Tilberedning av sopp. Hvis champignoner er valgt til retten, vaskes de grundig med rennende vann, og prøver å fjerne restene av jorden. Fjern huden om nødvendig. Tørke. Skjær i kvarte eller halve.
   
2. Hovedingrediensen er ris.
   For å gjøre pilafen vakker og velsmakende, vaskes risen grundig i de "syv vannet". Når væsken er klar, er produktet klart for matlaging.
   Deretter helles ris med varmt vann slik at den sveller. På denne måten kan du spare koketid.
3. Første steg mot målet. En dyp stekepanne eller en gryte smøres med vegetabilsk fett og varmes opp til høy temperatur. Fordel hakket sopp og stek til den er halvstekt. I løpet av denne tiden vil saften fordampe og de blir brune.
   
4. Grønnsaker. Hakket løk kastes i en beholder, hvor sopp allerede er stekt og stuet i omtrent 15 minutter. Deretter tilsettes revne gulrøtter og pilafbunnen blandes.
   
5. Krydderier. Når grønnsakene blir myke, tilsettes krydder til blandingen: pepper og gurkemeie. Takket være dette får retten en fantastisk aroma.
   
6. Ris. De hovne grynene legges ut i en gryte og helles med vann slik at nivået stiger 1 cm over risen.
   
7. Den siste fasen er i brann. Etter å ha utført de nødvendige operasjonene, sendes maten til ovnen. Hvis dette ikke er mulig, koker de på vanlig komfyr uten å dekke pannen eller gryten med lokk. Hvitløksfedd stikkes inn i den ferdige retten for å forsterke smaken.
   

Praksis viser at det er bedre å bruke langkornet ris til pilaf, siden det gir mindre klebrig substans. Som et resultat vil pilaf bli smuldrende, noe mange liker.

Pilaf serveres varm, ferdigpyntet med persille eller dill. Hvem ville nekte en duftende rett tilberedt med kjærlighet? Det er knapt noen.

Forenklet risoppskrift med sopp

På grunn av det travle tempoet i livet prøver mange å lage mat raskt og effektivt. For å gjøre dette bruker de egnede oppskrifter som inkluderer enkle produkter. Kokt eller stuet ris med sopp er en utmerket løsning på problemet. Retten tilberedes raskt, inneholder nyttige elementer og passer for enhver diett.

Det er best å lage en slik rett i en dyp stekepanne eller gryte.

Oppskrift på soppris inneholder ingredienser:

• ris (helst langkornet);
• fersk sopp (champignon);
• løk (flere stykker);
• vegetabilsk olje;
• salt;
• krydder;
• greener.

Sopp helles med kaldt vann og la stå i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil den gjenværende jorda bli sur og legge seg på bunnen av bollen. Vannet tappes ut og soppen vaskes under springen. Legg ut på bordet for å tørke.

Vegetabilsk fett helles i pannen og finhakket løk stekes i den til den er gyldenbrun. Kast så sopp og gulrøtter i pannen. La det småkoke på middels varme til væsken er helt fordampet.

Mens soppen stekes, vaskes risen grundig og helles med kokende vann slik at den kan svelle. Denne metoden reduserer koketiden.

Ris og salt legges til en beholder med sopp, gulrøtter og løk. Bland alt godt for å fordele grønnsakene jevnt over frokostblandingen. Kok opp, tilsett vann for å dekke frokostblandingen helt. Dekk kjelen med et lokk og la det småkoke på svak varme til den er gjennomstekt.

For å gjøre retten smuldret, kan du ikke forstyrre den under tilberedningsprosessen. Det er nok å gjøre dette en gang helt i begynnelsen.

Krydder tilsettes ris 5 minutter før koking. Et utmerket alternativ er hvitløk og pepper (for elskere av krydret mat). Grønnsaker brukes til å velge mellom - tradisjonell persille eller. Til middag serveres den varm med agurk eller salat. Hvorfor ikke koke ris med sopp etter en hard arbeidsdag. Raskt, enkelt, velsmakende og sunt.

Pilaf med sopp i en langsom komfyr - videooppskrift

Trinn 1: Forbered ingrediensene til pilaf med sopp.

La oss starte med sopp. Den enkleste og enkleste måten å bruke champignoner på, de trenger ikke å forhåndsbehandles, sammenlignet med skogssopp. Derfor vil vi vaske dem grundig, skjære av skinnet og, avhengig av størrelsen på soppen, skjære dem i to, fire, eller hva du måtte ønske.
Ris er kjent må vaskes flere ganger, "i syv farvann" som de sier. Jo mer gjennomsiktig vannet forblir etter vask, jo renere blir risen vår. Bløtlegg den vaskede risen i kokende vann slik at den sveller, og det tar kortere tid å koke den.
Løk og gulrøtter er et ufravikelig par, vi vasker dem, skreller og kutter løken i halve ringer, og gulrøttene i terninger, eller riv dem på et grovt rivjern. Alt er klart, du kan begynne å lage mat!

Trinn 2: Tilbered sopppilaf.

Smør en dyp stekepanne eller gryte med vegetabilsk olje, varm den opp og legg den hakkede soppen. Sopp må stekes under konstant omrøring etter at soppsaften har fordampet. Hvis soppen allerede er stekt til den er halvstekt, tilsett løk til dem, bland og stek lett. Du kan salte etter smak. Gulrøtter sendes til gryten neste. Ikke mer blanding! Men å tilsette krydder er et must! I tillegg til de som er angitt, kan du legge til de du anser som nødvendige. Vi fordeler risen i gryta og tilsetter vann slik at vannstanden blir en halv centimeter høyere enn risnivået. Vi dekker gryten med lokk, reduserer varmen og setter timeren i 15 minutter. Etter at tiden har gått, sjekker vi pilafens beredskap. Skrell hvitløksfeddene og stikk dem inn i pilafen for mer krydret smak. Vi småkoker på lav varme i ytterligere 15 minutter, og når pilaffen er klar, bland den ordentlig for å fordele løk, gulrøtter og sopp jevnt.

Trinn 3: Server den ferdige sopppilaffen.

Ta lokket av gryten og nyt den krydrede aromaen av pilafsopp. Den skal serveres varm, pyntet med urter, lagt ut på porsjonerte tallerkener. Sopppilaf kan tjene som en uavhengig rett eller som tilbehør til en kjøtt- eller fjærferett. Nyt måltidet!

I stedet for separate krydder, kan du kjøpe et spesielt krydder "For pilaf". Den passer til både kjøttpilaff og sopppilaf.

Hvis du bruker skogssopp, må du først skylle dem og koke dem i saltet vann. Ikke tøm den resulterende soppbuljongen - du kan helle den over ris når du koker pilaf.

Sopppilaf kan også bakes i ovnen til vannet er helt fordampet, da blir risen smuldrete.

Plov er nasjonalretten til folkene i Sentral-Asia. Det tilberedes vanligvis på to måter: kjøttet tilberedes sammen med ris og separat fra det. Oppskriften har ikke en strengt definert sammensetning av produkter, hovedingrediensene er der fortsatt - kjøtt, ris og grønnsaker.

Men du kan lage mat uten kjøtt, for eksempel pilaf med sopp. Oppskriften på en slik rett er god til matlaging på fastedager.
Det er veldig viktig at risen er smuldrete og ikke henger sammen til grøt. Hovedmomentet i tilberedning av pilaf er zirvak, som tilberedes ved å steke kjøtt, grønnsaker, tørket frukt med tilsetning av forskjellige krydder. Pilaf serveres med tortillas, ferske grønnsaker, usøtet frukt og skylles ned med usøtet svart eller grønn te.

Fastelavnsoppskrift

Vi trenger: 300 gram sopp, et halvt kilo ris (helst langkornet), to mellomstore gulrøtter, en stor løk, tre fedd hvitløk, berberis, anis, vegetabilsk olje, salt.

Tilberedning: skrell løkhodet og kutt i store halvringer.
Vask gulrøttene, skrell og skjær i store terninger.
Vask sopp og skjær i skiver. Hvis du tar, må du først tine dem. For å gjøre dette, legg dem i en kopp og fyll med vann.
Vi tar retter hvor vi skal lage pilaf med sopp. Oppskriften på retten vår krever bruk av en gryte, siden bare i den kan du lage en virkelig deilig pilaf. Vi setter den i brann, hell i oljen, tilsett løken og stek i omtrent fem minutter. Så kaster vi inn gulrotstengene og fortsetter å steke en stund til. Bland grønnsakene godt og tilsett hakket sopp, dryss over krydder og salt. Lukk kjelen og la det småkoke i 10 minutter.
Vi vasker risen til rent vann og fordeler den jevnt over grønnsakene i en gryte. Fyll med kokende vann slik at risen dekkes av en fingertykkelse.
Etter kokende vann, reduser brannen, dekk til med lokk og kok til vannet forsvinner. Lag flere fordypninger med en skje slik at dampen slipper ut, og sett inn hele fedd hvitløk i dem. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 10 minutter, slå den av og bland pilafen veldig forsiktig. Vi pakker gryten inn i et teppe og lar den brygge i en halv time til.
Vi tar en tallerken og legger ut pilaf med sopp.
Oppskriften er veldig enkel og krever et minimum av både tid og mat.

Italiensk pilaf med fisk

Nødvendige produkter: et halvt kilo havfiskfilet, to og et halvt glass ris, tre hvitløksfedd, basilikumgrønt, gulrøtter, to sellerirotter og litt tomatsaus, et stykke ost, grønnsaker og smør, pepper og salt.

Tilberedning: Vi sorterer og vasker risen.
Hell sopp med varmt vann i en halv time.
Vi renser gulrøttene, sellerirottene med persille og finhakker.
Finhakk basilikumgrønt.
Vi kutter gulrøttene i terninger, kutter hvitløken med en kniv.
Skjær fiskefileten i porsjoner.
Tilsett olje i en oppvarmet dyp stekepanne og legg ut alle de hakkede grønnsakene. Rør, pepper, salt etter smak og stek lett på lav varme. Legg så ut fisken og stek den på begge sider. Tilsett vann, tomatsaus og la det småkoke til det er ferdig.
Fjern nå fra varmen og elt til en homogen masse er oppnådd.
Ha sopp med ris og fisk med grønnsaker i en kjele med kokende vann. Kok over moderat varme til risen er kokt. Fjern fra varmen, tilsett smør og strø over revet ost.
Italiensk pilaf er klar.

Pilaf med kjøtt

Vi trenger: 200 gram kjøtt, vegetabilsk olje, to glass ris, tre gulrøtter, to løk, krydder, salt.

Tilberedning: legg kjøttstykkene i varm olje og stek til appetittvekkende skorpe. Tilsett hakket løk, deretter gulrøtter i strimler, hell vann og dryss med krydder. La småkoke over moderat varme til gulrøttene er myke.
Skyll ris og legg til kjøtt og grønnsaker. Vi salter alt, fyller det med vann og koker til risen tar alt vannet.
Legg pilafen på et fat uten å røre.
Nyt måltidet!