Kutia er en fastetallerken som vanligvis tilberedes på julaften eller til et minnebord. I dag tilberedes den også av ris og bygg. Det antas at jo mer tilfredsstillende retten er, jo mer vellykket blir neste år. Det er flere måter å lage riskutya på, men for god smak bør følgende anbefalinger tas i betraktning.

Hvordan lage kutya fra ris med rosiner - funksjoner i retten

• Hovedingrediensen for kutya er frokostblanding. Vanligvis kokes den, men kornene skal forbli intakte, og selve grøten skal være smuldret.
• Den mest delikate smaken er hentet fra ris med rosiner. Det er ganske enkelt å tilberede det, derfor er denne versjonen av kutya den mest populære.
• Før du koker ris, må den skylles grundig for å fjerne stivelse og rismel. Kok så til kokt. Du trenger ikke å suge frokostblandingene på forhånd.
• Sirup er først laget av sukker og honning, og deretter tilsatt til ris. Honning kan ikke fortynnes, men tilsettes ferdig til frokostblandinger.
• Tørket frukt blir først dampet, deretter tørket, kuttet i biter og deretter tilsatt ris.
• Den ferdige kutya overføres til en liten bolle. Det er vanlig å dekorere toppen med nøtter eller rosiner.

Hvordan lage kutya fra ris med rosiner i en kjele

Vanligvis kokt kutya med søt sirup og rosiner. Det er ikke vanskelig å tilberede det, det viktigste er å nøye studere oppskriften og følge den tydelig.

Ingredienser til retten:

• polert ris - 1 ss .;
• kaldt vann - 2 ss .;
• rosiner - 150 gr .;
• smør (ikke mykgjort) - 40 gr .;
• sukker, salt - etter smak.

Oppskrift:

• Risgryn må vaskes godt til vannet er klart. Det er mest praktisk å gjøre dette med en sil, men du kan skylle frokostblandingen i en bolle.

• Overfør risen til en gryte, hell kaldt vann. Hvis du bruker kokende vann til matlaging, må vannvolumet reduseres med en fjerdedel.

• Når risen begynner å koke, tilsett saltet. Etter at halvparten av væsken har kokt bort, dekker du pannen med et lokk, reduserer varmen og koker frokostblandingen til den er mørt.

• Du bør koke smulete frokostblandinger. La den avkjøles til romtemperatur.

• I mellomtiden heller du kokende vann over rosinene og lar stå i 5-10 minutter for å dampe. Etter den angitte tiden, tøm vannet, overfør det til et papirhåndkle. Dette vil absorbere overflødig fuktighet i servietten.

• Rosiner med sukker må stekes i en panne. Tilsett bare smør til dem. Hvis du tilbereder en mager rett, kan du hoppe over denne prosessen. I dette tilfellet oppløses sukkeret i kokende vann og tilsettes bare i risen.

• Vær nøye med tilstanden til sukkeret når du steker. Den skal smelte og få en lys karamellfarge.

• Tilsett de søte rosinene i risen og rør godt.
• Server kutya til bordet i små porsjoner i små boller. For enkelhets skyld må du legge en teskje ved siden av den.

Hvordan lage kutya fra ris med rosiner i en langsom komfyr

Multikookeren har allerede blitt en av de viktigste hjelpere på kjøkkenet. Med hjelpen kan du enkelt og raskt tilberede en minnesett.

Du trenger følgende produkter:

• risgryn - 2 ss .;
• kaldt vann - 4 ss .;
• rosiner - 300 gr .;
• honning - 2 ss. l.

Framgang:

• Hovedfunksjonen ved matlaging i en multikoker er overholdelse av de angitte proporsjonene. Derfor, for løs ris, må du følge instruksjonene nøye.
• Skyll grynene i kaldt vann, overfør til en bolle. Hell i vann.

Viktig! For en multikooker brukes en spesiell målebeger, som kan variere i volum fra en vanlig beholder.

• Lukk lokket, åpne toppåpningen og slå på multikookeren til "Ris" -modus. Denne funksjonen gir oppskriften for tilberedning av denne spesielle frokostblandingen. Men hvis du ikke har det, så velg "Grøt" -modus.
• Mens grøten koker, skyll rosinene under rennende vann og damp den deretter med kokende vann. Hvis ønskelig, kan du bruke hvilken som helst tørket frukt med den.
• Oppløs honning i en separat beholder med varmt vann eller smelt den i et vannbad.

Viktig! Ikke fortynn honning med kokende vann. Ellers vil alle de nyttige egenskapene til produktet gå tapt. Det anbefales heller ikke å varme opp honning i mikrobølgeovn.

• Overfør rosinene til kokt ris, hell deretter honningen i og rør godt. Overfør den ferdige retten til en liten tallerken og server.

• Risgrøt skal ikke se ut som en klebrig masse. Derfor må du observere proporsjonene med vann og lage langkornet ris når du tilbereder det.
• Bløter du risen i kokende vann i kort tid, blir kornene myke og saftige.
• For kutia brukes honning bare i flytende tilstand. Det kandiserte produktet må først smeltes. For å bevare de gunstige egenskapene, gjør det i et vannbad.
• Store rosiner og tørket frukt kan kuttes i små biter eller strimler.

For å gjøre kutia velsmakende og vakker, er det viktig å følge de angitte proporsjonene. Dette er ikke så vanskelig å gjøre, det viktigste er å nøye studere oppskriften. Nyt måltidet!

For en annen oppskrift på en minnefat med ris og rosiner, se videoen:

Det er viktig å lage kutya riktig - parabolen skal vise seg å være smuldrende, velsmakende og vakker. For å gjøre dette må du ta hensyn til noen av nyansene:

• For å tilberede smuldret grøt, er det nødvendig å velge en langkornet polert versjon for matlaging. Stivelsesinnholdet i det er ikke så høyt som i vanlige rundkornblandinger, så mye mindre gluten frigjøres under tilberedningen.
• Hvis du valgte stivelsesholdig ris, tilsett litt eddik i vannet under tilberedningen. Så frokostblandingen blir mindre kokt.
• Det er bedre å ta flytende honning til grøt. Hvis du bare har et kandisert birøktprodukt for hånden, er det bedre å smelte det i et vannbad før du bruker det.
• For å forhindre at ris brenner seg under tilberedningen, må du bruke tykke vegger for matlaging.
• Det er best å koke sukker sirup til kutya, og ikke bare helle kokende vann over sukkeret. For å gjøre dette, hell 6 ss. I kokende vann (100 ml). l sukker og kok på svak varme, rør hele tiden. Når sirupen tykner litt, må du fjerne den fra varmen og avkjøle.
• Grøt med tilsetning av honning kan ikke lagres i lang tid, siden den har gjæringsevnen. Det anbefales å spise slik kutya de første timene etter tilberedning.

Kutia er en mager, søt grøt som tradisjonelt serveres med tørket frukt. Hvordan lage kutyu med bare standardingredienser for hånden? Faktisk kan den lages av rosinris. La oss se på enkle oppskrifter som passer for en minnepresentasjon.

Riskutia med rosiner til minneverdig: en klassiker

• drikkevann - 900 ml.
• smør - 80 gr.
• ris - 480-500 gr.
• rosiner - 0,1 kg.
• granulert sukker - 40 gr.
• olivenolje - 10 ml.
• salt - 20 gr.

1. Før kutya tilberedes med rosiner, må pitted tørket frukt sorteres ut. Frigjør den fra stilker og kvister, skyll og dekk med kokende vann i 20 minutter.

2. Siden måltidet til markering er laget av ris, må kornene vaskes på forhånd 3-5 ganger til vannet er gjennomsiktig.

3. Hell det reseptbelagte filtrerte vannet i en kjele, salt, rør, sett på komfyren og vent til koke starter.

4. Hell de vasket riskornene i væsken, dekk med et lokk. Send til ovnen, hold den på 200 grader i 20 minutter.

5. Sett pannen på peisen, varm den opp, og sett deretter inn minimumseffekt. Hell i olivenolje, tilsett smør, rør innholdet med en trespatel til den er jevn.

6. Rosinene har allerede lagt seg i kokende vann nok, tapp vannet. Ha den tørkede frukten i en skillet i en blanding av oljer, stek i 5-7 minutter.

7. Hell 120 ml i rosinene. rent vann, tilsett granulert sukker. Rør til granulatene er oppløst, ikke la sukkeret brenne.

8. Når du får rosinene i den søte sirupen, la blandingen surre på svak varme i ytterligere 2 minutter.

9. Fjern risen fra ovnen og legg den søte væskeblandingen fra pannen på toppen av de kokte bønnene. Rør innholdet, server.

Ris kutia med rosiner, mandler, tørkede aprikoser

• filtrert vann - 900 ml.
• parboiled ris - 0,5 kg.
• smør - 70 gr.
• honning - 60-80 gr.
• tørkede aprikoser - 200 gr.
• mandler - 300 gr.

1. Kutya for markering i henhold til denne oppskriften laget av ris med tørkede aprikoser, rosiner og mandler skiller seg praktisk talt ikke fra den forrige.

2. Ta en kjele, hell vann i den i volumet som er angitt ovenfor. Kok væsken på ovnen, i løpet av denne tiden vasker du risen til vannet er gjennomsiktig.

3. Hell kornene i kokende vann, fjern kjelen fra varmen og overfør til ovnen. Dekk oppvasken med et lokk, slå på ovnen på 200 grader. Kok risen i en tredjedel av timen (vannet skal fordampe).

4. Før kutya tilberedes, må ingrediensene bearbeides. Begravelsesretten er også laget av ris med tørket frukt og rosiner. For å gjøre dette, hell tørkede aprikoser og rosiner i forskjellige boller, hell kokende vann og vent en halv time.

5. Mens ingrediensene mykner, stek mandlene i en tørr skillet uten olje i 7-10 minutter. Rør kontinuerlig. Fjern fra varmen, knus i biter.

6. Honning må tas i væske, ellers smelt den eller fortynn den med varmt vann. Rør inn rosiner, malte ristede mandler og hakkede tørkede aprikoser til birøktproduktet.

7. Smelt smøret og tilsett i den søte blandingen også. Bland alt grundig. Risen har allerede kommet opp, så ta den ut av ovnen. Ha sirupblandingen oppå kornene, bland godt. Ferdig!

Ris kutia med rosiner, honning, nøtter

• valnøtter - 1,5 kopper
• smør - 60 gr.
• parboiled ris - 480 gr.
• honning - 70 gr.
• drikkevann - 900 ml.
• rosiner - 0,1 kg.
• salt - 10 gr.

1. Siden alle oppskriftene er like, vil det ikke være vanskelig å tilberede deilig riskutya med honning, rosiner og nøtter til markeringen. For å gjøre dette, hell først vann i en ildfast kokeplate, salt, og vent til den koker.

2. Vask risen 3-5 ganger til vannet er gjennomsiktig, hell i en kjele for å småkoke. Sett ilden til minimum, vent til all væsken har fordampet.

3. Skyll rosinene under kranen, sug i kokende vann i en halv time. I løpet av denne perioden vil tørket frukt svulme anstendig, du må tømme vannet fra den. Bland honningen med varmt vann slik at den raskt strømmer av skjeen.

4. Skrell valnøttene, legg i en tørr skillet og stek i 5 minutter på middels varme. Tilsett deretter rosiner til dem uten vann, hell i honning.

5. Smelt smøret, tilsett resten av ingrediensene. Når risen er kokt, kombiner den med denne søte massen. Server kutya ved begravelsesoppskriften laget av ris med tørket frukt og nøtter.

Før du lager kutya, bør du vurdere de populære risalternativene. Kanskje du vil like matteknologien ikke bare med rosiner, men også tørkede aprikoser, nøtter, honning. Velg et passende alternativ for markeringen. Alle ingrediensene er tilgjengelige, så det er enkelt å finne dem.

Den århundrer gamle ortodokse historien forbløffer med overflod av ritualer og tradisjoner. Mange av dem har blitt glemt over tid, har gjennomgått endringer. Men det er de som har blitt overført fra generasjon til generasjon og er fast forankret i hverdagen vår. Disse inkluderer skikken med å sette kutya på bordet under minnemåltidet.

Nevnelser av denne retten er funnet lenge før kristendommens vekst og er forankret i dagene av hedenske ofre. I lang tid trodde det slaviske folket på sjelens udødelighet og som et resultat på bevaring av noen menneskelige behov, selv etter døden, inkludert mat. Derfor var det vanlig å lage grøt av hvete og la den ligge på graven. Kutya skylder navnet sitt til det greske ordet "Koukki", som betyr "korn", og en lignende men mindre søt tallerken kalt kolivo. På grunn av deres likhet er de ofte forvirret og til og med forvekslet med det samme, selv om de første opptegnelsene om Koliva dukket opp i eldgamle tider - V-VI århundrer e.Kr. og ble funnet i det bysantinske imperiets skrifter.

I dag er kutia et symbol på kristen tro på eksistensen av himmelriket, evig liv og oppstandelse. Til minne om de døde er det vanlig å utføre barmhjertige gjerninger og gi almisse, en av variantene som regnes som begravelsesmiddager. Slike måltider symboliserer samlingen ved et bord av Kristi disipler, i påvente av hans mirakuløse oppstandelse. I de tidlige stadiene av utviklingen av den ortodokse kulturen samlet hele samfunnet seg ved et felles bord som et tegn på bekreftelse på kjærlighet til sine naboer. Under slike hendelser husket de absolutt de som ikke lenger var i denne verdenen, som understreket så å si at de levende og de døde tilhørte samme kirke. Over tid ble organiseringen av slike måltider bekymret for de avdødes slektninger. Produkter som ble brukt til å forberede minnemiddager ble lagt i kurver og brakt til kirken for innvielse under gudstjenesten. Dette ble gjort kvelden før, det vil si dagen før. Dette er hvor et annet populært populært navn for kutya har sin opprinnelse - kanun. Det antas også at "eve" kommer fra det greske ordet som betyr "kurv".

Evas originale oppskrift inkluderte kokt hvete med rosiner og honning, men valmuefrø ble først tilsatt på 1500-tallet. Tradisjonen med å lage denne risretten begynte et sted på 1800-tallet.

Hva symboliserer kutia

Hver ingrediens i denne oppskriften har en skjult betydning. Kokt eller dampet korn tas som grunnlag for kvelden, som et symbol på oppstandelsen fra de døde. Hvis du planter et korn i jorden, vil det spire og bære frukt, men det vil selv forfalle. Analogt skjer det også med den avdøde, som ble gravlagt i henhold til kristne lover - han blir oppreist for evig liv.

En annen viktig komponent i oppskriften er honning. I ortodokse skrifter nevnes det at det var ham Kristus spiste da han, etter å ha reist seg, dukket opp for disiplene sine. Siden den gang har det vært vanlig å servere honning på bordet, som et symbol på lykken til evig liv og åndelig fred i det himmelske rike, slik at den avdødes sjel kan nyte himmelsk søthet.

Rosinene på kvelden minner om paradisfruktene, som var ment for mennesker og var et symbol på helse og evig liv. Frukt og honning uzvar (eller gelé) ble ansett som en annen tradisjonell rett.

Forresten, kutya er også forberedt på noen ortodokse høytider: Jul, Kolyada og Epiphany, ved hjelp av forskjellige oppskrifter. Dessuten antas det at jo tykkere og “rikere” ingrediensene vil være selve retten, jo mer velstand forventer familien i det nye året.

Hvordan servere og spise ordentlig

Denne retten tilberedes på forhånd og blir tatt med deg til kirken for innvielse under rekvemet eller begravelsesgudstjenesten. I et eksepsjonelt tilfelle kan du strø det selv med hellig vann ved å lese en bønn over den foran ikonene. En tallerken med kutya plasseres midt på bordet og måltidet begynner med det. I begynnelsen spiser slektninger den, og så tar alle andre en skje med denne maten, mens de husker den avdøde. Den serveres også på den niende og førtiende dag, seks måneder og et år fra dødsdatoen. De spiser det kaldt.

Det antas at å spise kvelden, som annen mat, på slike middager bare er nødvendig med skjeer (eller hender), selv om den ortodokse kirken ikke forbyder bruk av gafler og kniver. Årsaken til denne tradisjonen går tilbake til regjeringen til Peter I, som introduserte skikken med å bruke gafler. Vanlige folk var motvillige til å akseptere en slik reform og døpte bestikket "den demoniske halen" som kunne ødelegge sjelen til en kristen. For å ikke skade den avdøde i etterlivet ble det bare servert skjeer ved markeringen.

Oppskrifter og matlagingsteknologi

Ris begynte å bli brukt i oppskriften på denne retten på grunn av det faktum at denne frokostblandingen tilberedes raskest (ikke teller selvfølgelig bokhvete) og passer godt til smak med alle slags tilsetningsstoffer. For å få grøten til å smuldre og ikke stikke sammen til en klump, er det best å ta langkornet ris, og ikke rund. Det skal også skylles veldig godt til vannet er klart og klart. Det er bedre å ta fersk honning til oppskriften, det vil si flytende. Hvis den allerede har krystallisert, må den oppløses i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. I denne formen fordeles den jevnt og absorberes bedre av risen.

Oppskrift på kutya fra ris med rosiner

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

- 1 glass parboiled eller vanlig ris;

- 3 ss. spiseskjeer av naturlig bi honning;

- 2 glass vann

- 200 gr. rosiner;

- 100 gr. valnøttkjerner;

- en klype salt.

Skyll risen grundig, tilsett vann og kok til den er kokt i en bolle med tykk bunn. Salt litt under tilberedningen. Den ferdige risen kan vaskes med kokt, kjølt vann. Overfør til en sil og tøm overflødig vann. Mal nøttene lett og stek i en panne. Legg frokostblandinger i en tallerken, tilsett nøtter, honning og rosiner, bland godt. Pynt med tørket frukt, hermetiske kirsebær eller nøtter.

Kutya oppskrift med kandiserte frukter og nøtter

Du trenger følgende produkter:

50 gram valnøttkjerner;

- 50 gram cashewnøtter;

- 50 gram skrelte mandler;

- 50-100 gram kandiserte frukter;

- 50 gram rosiner;

- 50 gram dampet valmue;

- 1 glass ris

- 2 glass vann

- honning eller sukker etter smak.

Grundig vasket langkornet ris helles med vann i forholdet 1: 2 og kokes til det er mørt. Tilfører du litt solsikkeolje, holder ikke grøten sammen. Fjern fra varmen og avkjøl med lokket lukket, slik at det ikke dannes en grov skorpe på grøten. Litt detalj på nøttene, og skjær de kandiserte fruktene i små terninger. Bland alle ingrediensene til de er glatte, legg på en tallerken og pynt.

Kutyas oppskrifter er varierte og varierer avhengig av tid og sett med tradisjonelle produkter. Hver husmor forbereder det etter hennes smak, og legger til visse komponenter.

Kutya med rosiner er en mager grøt som er klargjort for et minnebord eller før jul.

Tradisjonelt er den laget av hvete, men du kan koke den av bygg, havre eller til og med lage kutya av ris og rosiner.

Kutya-minnesmerke med rosiner er forberedt på minnemiddager eller bestemte dager når folk samles for å be den allmektige gjennom felles bønner for å hvile den avdødes sjel.

Hvetekorn symboliserer søndag.

For å spire, må kornet falle i bakken og forfalle. Honning og rosiner er et symbol på de åndelige velsignelsene ved evig liv.

Kutia er personifiseringen av vår tro på sjelens udødelighet.

Kutya med rosiner tilberedes ikke bare på kvelden, men også til nyttår og epiphany.

Før jul forbereder de Dårlig kutya, det vil si magert, siden det faste fortsatt er i gang.

Og allerede på nyttårsaften brygger de Rich Kutya, som du allerede kan legge til smør og krem \u200b\u200bi.

Kutya med rosiner - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Kutia er kokt hvetekorn eller kokt ris smaksatt med honning, nøtter, rosiner og valmuefrø. Det viktigste er at kornene forblir intakte i kutya.

Våre forfedre kokte kutya bare av hvete, nå lager mange mennesker denne retten fra perlebygg, egg eller risgryn.

Det er en slik tro at jo rikere kutia vil være på nyttår, jo mer raus og velstående vil hele året være. I en slik kutya, i tillegg til honning og rosiner, tilsettes nøtter, fløte, kandiserte frukter, valmuefrø, syltetøy og syltetøy.

Ris-kutia med rosiner er veldig populær i dag, siden kornblanding kokes raskere, og selve maten viser seg å være ømere enn kutia tilberedt av hvete.

Før kutya tilberedes vaskes frokostblandingene flere ganger. Hvis du lager mat med hvete eller havre, må du sørge for å suge dem i flere timer slik at frokostblandingene koker raskere. Deretter kokes det til det er mørt.

Sukker eller honning blir fortynnet i vann eller en uzvar tilberedes fra dem og kokte frokostblandinger helles i den. Du kan ikke fortynne med vann og tilsette umiddelbart i grøten. Tilsett deretter tørket frukt, nøtter, valmuefrø og kandiserte frukter og bland. Risekutia med rosiner tilberedes på samme måte, bare ris krever ikke så lang bløtlegging.

Kutya overføres til en vakker tallerken og må være dekorert med nøtter, kandiserte frukter eller tørket frukt på toppen.

Oppskrift 1. Kutya med perlebyggroser

Ingredienser

et glass perlebygg;

en tredjedel av et glass honning;

30 g sukker;

en tredjedel av et glass valnøtter;

en tredjedel av et glass rosiner.

Kokemetode

1. Kok vann i en vannkoker. Vask perlekornet godt og hell kokende vann over det. La stå i ti minutter. Ha deretter en kjele med frokostblandinger på svak varme og kok til den er myk.

2. Skyll rosinene og sug dem i varmt vann i et kvarter. Mal valmuefrø i en kaffekvern.

3. Overfør tilberedt bygg i en dyp bolle. Tilsett sukker og honning til den varme grøten. Rør til den er helt oppløst.

4. Knus nøttene med en kjevle. Tilsett rosiner til den søte grøten, tøm vannet fra den og press lett, valmuefrø og nøtter. Rør om igjen. Toppen kan pyntes med friske epleskiver.

Oppskrift 2. Risekutia med rosiner og tørkede aprikoser

Ingredienser

ris - et glass;

salt - en klype;

valmue - et halvt glass;

flytende honning - 80 ml;

rosiner - et halvt glass;

tørkede aprikoser - 70 g;

valnøtter - en halv kopp.

Kokemetode

1. Skyll riskornene flere ganger for å gjøre vannet klart. Legg den vaskede risen i en kjele og hell kokende vann over den slik at vannet er to fingre over kornnivået. Tilsett en klype salt. Lukk kjelen og kok risen på moderat varme i et kvarter. Det viktigste er at risgrynene ikke koker helt ned og blir til en klebrig masse. Risen skal være smuldret, men ikke fuktig. Etter 15 minutter, slå av varmen, og la kjelen stå med ris i et kvarter til.

2. Bløtlegg valmuefrø i kokende vann. Tøm det avkjølte vannet, og slip valmuen to eller tre ganger i en kjøttkvern.

3. Skyll rosiner og tørkede aprikoser. Hell kokende vann over tørket frukt og suge i 20 minutter. Så snart de er dampet, tøm vannet og tørk tørkede aprikoser og rosiner på en serviett. Skjær tørkede aprikoser i tynne strimler, og la rosinene være hele. Bryt nøttene i flere biter.

4. Oppløs honning i litt drikkevann og hell den i ris. Tilsett deretter nøtter, valmuefrø, tørkede aprikoser og rosiner. Bland godt og overfør til dype boller. Pynt toppen med nøtter og strimler med tørkede aprikoser.

Oppskrift 3. Kutya-begravelse med rosiner i en langsom komfyr

Ingredienser

et halvt kilo hvetekorn;

100 g valnøtter;

en halv kilo honning;

to liter drikkevann;

200 g rosiner;

valmue - 100 g.

Kokemetode

1. Sorter ut og vask hvetekornene under rennende kaldt vann. Legg de vasket kornene i en flerkokerbeholder. Hell frokostblandingen med filtrert vann. Slå på "Cooking" -modus og kok i en halv time. La deretter hveten være i "Oppvarmings" -modus i ytterligere en time. Overfør frokostblandingen til en sil og skyll igjen med kaldt kokt vann.

2. Ha valmuefrø og rosiner i separate boller. Hell kokende vann over dem og la stå i en time.

3. Overfør hvetekornene til salatskålen. Ha knuste nøtter og rosiner på toppen. Bland valmuefrø med en halv porsjon honning og pisk med en blender i to minutter. Tilsett honning-valmueblandingen i grøten.

4. Bland alt godt, tilsett den resterende honningen og hell i varmt vann for å få konsistensen av tykk rømme. Topp med nøtter, valmuefrø og små godterier.

Oppskrift 4. Risekutia med rosiner, nøtter og tørket frukt

Ingredienser

langkornet ris - et glass;

50 g granulert sukker;

50 g smør;

70 g flytende honning;

en blanding av svisker, tørkede aprikoser og tørkede kirsebær - 100 g;

100 g tørkede epler med pærer og rosiner;

100 g valmue- og valnøttkjerner.

Kokemetode

1. Skjær epler, svisker, pærer og tørkede aprikoser i små strimler. Ha hakket tørket frukt i en kjele, tilsett kirsebær og hell over alt med to glass drikkevann. Legg kasserollen på bålet, kok og la den surre på svak varme i ti minutter.

2. Hell valmuen i en dyp bolle og hell kokende vann over den i førti minutter. Tøm deretter væsken og hakk valmuen i en blender til den blir hvit.

3. Skyll risen under rennende kaldt vann flere ganger. Hell risen i en tørr stekepanne, og rør kontinuerlig, tørk frokostblandingen. Tilsett deretter smør og fortsett å steke, tilsett sukker gradvis til risen blir litt gylden.

4. Overfør risgrynene til en gryte, tilsett rosiner og hell over alt med ferdigkokt uzvar med tørket frukt. Fra det øyeblikket det koker, må du koke kutya i et kvarter på svak varme.

5. Oppløs honning i varmt vann og hell denne blandingen i kutya. Tilsett knuste nøtter og valmuefrø. Rør innholdet i kasserollen forsiktig. Overfør til en vakker bolle og server kutyaen helt avkjølt.

Oppskrift 5. Kutya begravelse med rosiner og svisker

Ingredienser

hel perlekorn - 200 g;

granulert sukker og honning;

valmue - 100 g;

30 ml vegetabilsk olje;

skrelte nøtter og rosiner - 50 g hver;

svisker - 100 g.

Kokemetode

1. Skyll bygg og suge i kaldt drikkevann over natten. Skyll grynene dagen etter. Overfør perlekornet til en kjele, tilsett vegetabilsk olje, hell i to glass filtrert vann og kok, og fjern skummet med jevne mellomrom. Salt grøten, vri varmen og kok i omtrent en time, til frokostblandingen blir myk.

2. Skyll tørket frukt og mandler. Ordne svisker og rosiner i separate tallerkener og hell kokende vann over. La trekke i en time. Legg valmuen i bløt i kokende vann. Legg mandlene i bløt i ti minutter, fjern deretter skinnet fra den, legg i en tørr stekepanne og tørk.

3. Tøm vannet fra valmuen, og knus kornene i en mørtel. Tapp vannet fra de tørkede fruktene, legg dem på en serviett og tørk. Skjær deretter tørket frukt i små strimler.

4. Ha valmuefrø, mandler og tørket frukt i bygg, tilsett sukker og honning. Bland alt godt og legg på et fat i et lysbilde. Pynt med kutya og server kjølt.

Oppskrift 6. Julekutia med rosiner

Ingredienser

hvete - et glass;

honning - 80 g;

drikkevann - tre glass;

stekte valnøtter - 100 g;

salt - en klype;

100 g - rosiner;

vegetabilsk olje - 30 ml;

valmuefrø - 125 g

tørket frukt - 200 g;

drikkevann - to glass.

Kokemetode

1. Gå gjennom og skyll hveten godt. Legg kornblandingen i bløt i noen timer. Overfør hvetekornene til en kjele, fyll dem med vann, salt og hell i vegetabilsk olje. Kok frokostblandinger i omtrent to timer.

2. Soak valmuefrø i kokende vann i en time. Brett den deretter på en sil og vent til alt vannet renner ut. Mal valmuefrøene i en blender til de blir hvite.

3. Hell kokende vann over rosinene og suge i 20 minutter. Tøm deretter vannet og tørk rosinene på en serviett.

4. Skyll tørket frukt, overfør dem til en gryte og fyll med to glass drikkevann. Legg kasserollen over svak varme. Fra det øyeblikket det koker, kok uzvar i omtrent ti minutter. Avkjøl den til den er varm, tøm all væsken i en separat bolle og tilsett honning og rør til den er helt oppløst. Ikke kast tørket frukt!

5. Overfør hvetekornene til en bolle og avkjøl. Tilsett hakkede og lett ristede nøtter, revet valmuefrø og hakket tørket uzvarfrukt. Hell honning uzvar i kutya og bland. Pynt med kutya nøtter og kandiserte frukter.

Oppskrift 7. Risekutia med rosiner og nøtter

Ingredienser

300 g risgryn;

100 g flytende honning;

250 g - mandler, valnøtter og hasselnøtter;

170 g hver - rosiner og valmuefrø.

Kokemetode

1. Skyll risen grundig under rennende vann og kok etter instruksjonene på pakken. På samme tid må du sørge for at den ikke blir til en klebrig masse. Grøten skal være smuldret.

2. Hell nøttene i en tørr stekepanne og stek den lett. Skrell dem og del dem i flere biter.

3. Hell kokende vann over valmuefrøene og suge i en halv time. Tøm deretter vannet, og før valmuen to ganger gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender.

4. Legg rosinene i bløt i kokende vann i en halv time. Tøm deretter vannet og tørk rosinene på en serviett.

5. Kombiner varm risgrøt med nøtter, rosiner og valmuefrø. Oppløs honning i et ufullstendig glass varmt vann og hell kutya med denne blandingen. Rør, legg i en dyp tallerken, pynt med nøtter og avkjøl helt.

For å forhindre at risen blir en klebrig masse, koker kutya fra langkornet polert ris.

Hell litt mindre vann i risen først enn angitt i oppskriften. I løpet av tilberedningen, prøv risen, hvis midten er fuktig, hell i litt mer vann.

Sørg for å suge dem i kokende vann for å gjøre rosinene saftige og myke.

For kutya, bruk bare flytende honning. Hvis honningen din er sukkerholdig, smelt den i et vannbad.