Kutya er en tradisjonell rituell rett i Russland. Vanligvis er kutya forberedt på alle viktige ortodokse høytider. Kutya er også forberedt på å våkne, vanligvis på den niende og førtiende dagen.

Begravelse kutya er vanligvis tilberedt av hele korn, oftere med ris og rosiner. Sørg for å tilsette honning. Du kan i tillegg legge til tørkede aprikoser, svisker, nøtter, kandiserte frukter, valmuefrø.

I dag tilbyr jeg en oppskrift på å lage begravelseskutya med ris og rosiner.

For å tilberede kutya fra ris med rosiner for en våkne, vil vi tilberede alle ingrediensene i henhold til listen.

Ris bør vaskes i syv vann til vannet er helt klart.

Etter det, tilsett 2 kopper (400 ml) kokende vann og en klype salt til risen og kok risen til den er mør. Du kan skylle den kokte risen under rennende vann slik at den ikke klistrer seg sammen. Jeg gjorde ikke dette, risen min holder formen.

La risen avkjøles helt og ha den over i en bolle.

Tilsett rosiner.

VIKTIG: Hvis rosinene dine er for tørre, er det bedre å forhåndsfylle dem med kokende vann i 15 minutter, deretter tømme vannet og tørke rosinene. Tilsett deretter de dampede rosinene til risen.

Hell nå honning i kutya og bland godt.

VIKTIG: det er vanlig å dekorere kutia med enten nøtter, eller kandiserte frukter eller frukter.

Begravelse kutya av ris med rosiner er klar.

Dessuten bør kutya enten tas med til kirken og innvies, eller den ferdige kutyaen skal drysses med hellig vann.

Før du bruker kutya, bør du lese en bønn og be om himmelriket til den avdøde eller den du minnes.

Vanligvis tas kutya med en teskje og tre skjeer kutya tas, mer kan være, men minimum er tre.

Kutya er en mager søt grøt som tradisjonelt serveres med tørket frukt. Hvordan lage mat kutya med bare standard ingredienser for hånden? Faktisk kan den lages av ris med rosiner. La oss se på enkle oppskrifter som egner seg for å presentere i kjølvannet.

Rice kutya med rosiner for en oppvåkning: en klassiker

• drikkevann - 900 ml.
• smør - 80 gr.
• ris - 480-500 gr.
• rosiner - 0,1 kg.
• granulert sukker - 40 gr.
• olivenolje - 10 ml.
• salt - 20 gr.

1. Før du koker kutya med rosiner, må tørket pitted frukt sorteres ut. Slipp den fra stilkene og kvistene, skyll og hell kokende vann i 20 minutter.

2. Siden minneretten er tilberedt av ris, må kornene vaskes 3-5 ganger på forhånd til vannet er klart.

3. Hell det filtrerte vannet i mengden i henhold til oppskriften i en gryte, salt, bland, sett på komfyren og vent til boblingen begynner.

4. Hell de vaskede riskornene i væsken, dekk til med lokk. Send til ovnen, hold der på 200 grader i 20 minutter.

5. Sett pannen på bålet, varm den opp, og still inn minimumseffekten. Hell i olivenoljen, tilsett smøret, bland innholdet med en trespatel til det er jevnt.

6. Rosinene har allerede hvilt nok i kokende vann, tøm av vannet. Send den tørkede frukten til pannen i en blanding av oljer, stek i 5-7 minutter.

7. Hell 120 ml i rosinene. rent vann, tilsett granulert sukker. Rør til granulene løser seg opp, ikke la sukkeret brenne seg.

8. Når du får rosinene i søt sirup, lar du denne blandingen småkoke på minimum varme i ytterligere 2 minutter.

9. Ta risen ut av ovnen, legg den søte væskeblandingen fra pannen oppå de ferdige kornene. Rør innholdet og server.

Rice kutia med rosiner, mandler, tørkede aprikoser

• filtrert vann - 900 ml.
• dampet ris - 0,5 kg.
• smør - 70 gr.
• honning - 60-80 gr.
• tørkede aprikoser - 200 gr.
• mandler - 300 gr.

1. Kutya for en våkne i henhold til denne oppskriften fra ris med tørkede aprikoser, rosiner og mandler er praktisk talt ikke forskjellig fra den forrige.

2. Ta en gryte, hell vann i den i volumet som er angitt ovenfor. Kok væsken på komfyren, i løpet av denne tiden vask risen til vannet er klart.

3. Hell kornene i kokende vann, fjern gryten fra varmen og sett over i ovnen. Dekk fatene med lokk, slå på ovnen på 200 grader. Kok risen i en tredjedel av en time (vannet skal fordampe).

4. Før du tilbereder kutia, må ingrediensene behandles. Minneretten er laget av ris med tørket frukt og rosiner også. For å gjøre dette, hell tørkede aprikoser og rosiner i forskjellige boller, hell kokende vann og vent en halv time.

5. Mens ingrediensene mykner, stek mandlene i en tørr stekepanne uten olje i 7-10 minutter. Rør kontinuerlig. Fjern fra komfyren, del i biter.

6. Honning må tas flytende, ellers smelt den eller fortynn den med varmt vann. Tilsett rosiner, malte brente mandler, hakkede tørkede aprikoser til birøktproduktet.

7. Smelt smøret og tilsett den søte blandingen også. Bland alt grundig. Risen har allerede hevet seg, så ta den ut av ovnen. Hell sirupsblandingen over bønnene, bland godt. Klar!

Rice kutia med rosiner, honning, nøtter

• valnøtter - 1,5 kopper
• smør - 60 gr.
• dampet ris - 480 gr.
• honning - 70 gr.
• drikkevann - 900 ml.
• rosiner - 0,1 kg.
• salt - 10 gr.

1. Siden alle oppskriftene er like, vil det ikke være vanskelig å lage deilig riskutya med honning, rosiner og nøtter for å våkne. For å gjøre dette, hell først vann i et ildfast kokekar, salt, vent til det koker.

2. Skyll risen 3-5 ganger til vannet er klart, hell over i en kjele for å småkoke. Sett brannen til minimum, vent til all væsken har fordampet.

3. Skyll rosinene under springen, bløtlegg i kokende vann i en halvtime. I løpet av denne perioden vil den tørkede frukten svelle anstendig, du må tømme vannet fra den. Bland honning med varmt vann slik at det raskt renner fra en skje.

4. Skrell valnøttene, ha dem i en tørr stekepanne og stek i 5 minutter på middels varme. Tilsett deretter rosiner uten vann til dem, hell i honning.

5. Smelt smøret, tilsett resten av ingrediensene. Når risen er kokt, kombinerer du den med denne søte massen. Server kutya for en våkne i henhold til oppskriften på ris med tørket frukt og nøtter.

Før du koker kutya, bør du vurdere populære risalternativer. Kanskje du vil like matlagingsteknologien ikke bare med rosiner, men også med tørkede aprikoser, nøtter og honning. Velg riktig minnesmerke. Alle ingrediensene er tilgjengelige, så det vil ikke være vanskelig å finne dem.

Kutia er en rett som er tilberedt for en oppvåkning. I sammensetningen er det en søt grøt med tilsetning av rosiner, tørket frukt, nøtter, honning, etc. Denne artikkelen beskriver flere oppskrifter for begravelse kutya fra ris med rosiner.

Den klassiske oppskriften tilberedes og serveres vanligvis på den 9. og 40. dagen av markeringen.

Hva trengs for matlaging?

• ris 2 kopper;
• vann 1 l;
• smør 70 gram;
• rosiner fortrinnsvis hvite 100 g;
• sukker 2 ss;
• en klype salt.

Hvordan lage kutya fra ris?

Nedenfor er trinnvise instruksjoner.

1. Hell vann, i mengden som er angitt i oppskriften, i en kjele, salt og kok opp.
2. Mens vannet koker, la oss ta vare på rosinene. Det må sorteres ut, renses for stengler og vaskes godt. Hell kokende vann over og la stå en stund.
3. Deretter går vi videre til ris. Den skal skylles med kaldt vann til vannet ikke lenger er grumsete.
4. Hell den vaskede risen i kokt vann, dekk til med lokk og send den til ovnen. Ovnstemperatur 200C. Kok i 20 minutter.
5. Mens risen er i ovnen begynner du å forberede rosinene. Hell litt olivenolje i pannen (valgfritt), og legg deretter smøret til å smelte.
6. Hell vannet fra rosiner og legg i pannen. La det varmes opp i fem minutter, mens du rører hele tiden.
7. Tilsett deretter 5 ss vann og sukker (mengden er angitt i oppskriften). Vi varmer til sukkeret er helt oppløst og en homogen sirup oppnås.
8. Etter det, hold på lav varme i et par minutter til.
9. Vi tar ut den ferdige risen fra ovnen og hell hele innholdet i pannen med rosiner i den. Vi blander.

Kutya er klar! Når de skal servere denne retten, bestemmer vertskapet selv. Vanligvis gjøres dette på slutten. Noen foretrekker å arrangere kutia i boller og plassere dem i forskjellige ender av bordet slik at alle som kommer lett kan smake på retten.

Ris kutya med tilsetning av tørket frukt.

Kutya kan fortynnes med tørket frukt. De vil dekorere begravelsen kutya eksternt og gi den en original smak.

Hvilke produkter vil være nødvendig?

• ris 1 kopp;
• tørket frukt (dadler, fiken, tørkede aprikoser, svisker, rosiner) 200 gram;
• honning 3 ss;
• sukker 3 ss;
• vann 1-1,5 l;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Skyll risen til vannet er klart.
2. Kok opp vann i en kjele og tilsett litt salt.
3. Ha ris i kokende vann og kok på vanlig måte til frokostblandingen er klar.
4. Vask den kokte risen med kaldt vann. Etter å ha tømt ut vannet, ta ut risen og legg den i en beholder.
5. La oss nå gå videre til tørre frukter. Hell kokende vann over dem og la dem hvile i 5 minutter.
6. Etter at vannet er drenert, og tørket frukt kuttes i like deler.
7. Hell den ferdige tørkede frukten i en beholder med ferdig ris.
8. La oss få litt sirup. For å gjøre dette, bland honning og sukker i et glass og tilsett vann til halve kapasiteten. Bland grundig til jevn.
9. Bland sirup, tørket frukt og ris.

Kutya med tørket frukt er klar. Nyt måltidet!

Kutya begravelse med rosiner i en langsom komfyr.

De som har en saktekoker kan spare tid og lage kutya med rosiner rett i, og unngå mye innsats.

Nødvendige produkter:

• et glass ris;
• 2,5 glass vann;
• ½ ts salt;
• 3 ss hvite rosiner;
• 1 ½ kopper sukker;
• En pakke vaniljesukker.

Hvordan lage mat?

1. Skyll først risen godt.
2. Deretter fyller vi saktekokeren: hell ris, fyll den med vann, still inn "Grøt" -modus i 20 minutter.
3. I mellomtiden forbereder du rosinene. Hell i kokende vann i 5 minutter.
4. Tilsett så sukker og vaniljesukker i rosinene.
5. Etter at risen er kokt, tilsett rosin-sukkerblandingen der og bland grundig.
6. Etter at vi har tilsatt litt mer vann (noen foretrekker å helle i melk, dette er en smakssak), og sett den på "Oppvarming" -modus i 15 minutter.

Godt dampet duftende kutya med rosiner er klar.

Oppskrift på svisker.

For å gi en pikant smak til riskutya, bestemmer noen seg for å legge til svisker i stedet for rosiner. Eller svisker legges også til rosinene.

Så hvilken mat bør du ta?

• et glass ris;
• 1,5 liter vann;
• 100-200 gram svisker (avhengig av hvordan du liker denne tørkede frukten);
• honning 100 gr.

Oppskrift:

1. Legg den vaskede risen i en bolle og dekk med vann. Lukk lokket og stek i 3 minutter på høy varme. Skru deretter på bålet og kok i ytterligere 6 minutter. Sett deretter brannen til et minimum og kok i ytterligere 3 minutter.
2. Etter at du har slått av risen, må du ikke åpne lokket, men la den trekke i ytterligere 15 minutter.
3. La oss ta svisker. Den skal helles over med kokende vann, lukk lokket og la det svelle.
4. Klem så ut vannet og skjær sviskene i biter.
5. Fortynn honning med vann.
6. Åpne dampet ris, tilsett svisker og honningsirup.
7. Bland grundig og server.

Kutya begravelse med rosiner og nøtter.

Denne oppskriften er den mest populære blant alle. Nøtter og rosiner passer utmerket sammen.

Ingredienser:

• ris 1 kopp;
• vann 2 kopper;
• nøtter 0,5 kopper;
• rosiner 1 kopp;
• honning 150 g

Hvordan lage mat?

1. Vi koker risgrøt på vanlig måte for oss.
2. Mens det koker, heller du kokende vann over nøttene og rosinene og la stå i en halvtime.
3. Etter at vi har tømt vannet fra dem, klem og slip. Du kan bruke en blender, eller du kan manuelt bruke en kniv.
4. Hell den resulterende rosin-nøtteblandingen i den ferdige risen.
5. Tilsett honning og bland grundig til en jevn masse.

Matlagingshemmeligheter.

• Risen må være av riktig sort. Det er veldig viktig at risen til kutya er smuldrete. Kjøp derfor langkornet ris. Noen har oppdaget risposer. Det blir slik det skal.
• Vann til matlaging av ris bør tas litt mindre enn i oppskriften. Da fester det seg ikke sikkert.
• Honning. Ta flytende honning. Hvis den er frossen, varm den i vannbad. Men bare ikke kok, ellers vil den miste alle sine nyttige egenskaper.
• Hvis du er allergisk mot honning, kan du erstatte den med sukker. Dette gjelder også i tilfellet når vertinnen ikke hadde honning for øyeblikket, og kutya må forberedes snarest.

Etter kristen skikk blir de døde minnet på Radonitsa (foreldredagen). I tillegg til rike kaker og paier med valmuefrø, er en uunnværlig rett en begravelseskutya av ris med rosiner. Å forberede kutya er ikke vanskelig, det eneste, i tillegg til ris, trenger du rosiner, nøtter og honning, fordi kutya, selv om begravelsen, skal være rik. Derfor, hvis det er en slik mulighet, er det tilrådelig å legge til noen få stykker tørkede aprikoser og en skje valmuefrø til den listede listen.

Ingredienser:

(4-6 porsjoner)

• 1 kopp ris
• 1/2 kopp nøttekjerner
• 1/2 kopp rosiner
• 5-6 stk. tørkede aprikoser (valgfritt)
• 1 ss valmue (valgfritt)
• honning eller sukker etter smak

• For å lage deilig kutya fra ris, må du først koke sprø ris. Ris kan tilberedes på forskjellige måter. Etter min mening er den enkleste og deiligste måten å koke ris i rikelig med vann. For å gjøre dette, mål ut ett glass ris (ikke vær redd, det blir ikke mye). Du kan ta langkornet ris, du kan runde. Førstnevnte ser penere ut, men rund ris er rikere på smak.
• Hell et par liter vann i pannen. Når vannet koker, hell risen, rør umiddelbart med en skje slik at riskornene ikke fester seg til hverandre og til bunnen av kjelen. Det er ikke nødvendig å helle ris med kaldt vann, siden ris begynner å frigjøre stivelse i kaldt vann, dette er bra til slurrygrøt, men ikke til riskohl. Du kan tilsette litt salt om du vil, men du trenger det egentlig ikke.

• Kok ris i 15 minutter på middels varme. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når risen er nesten klar, når kornet allerede er mykt, mangler det bokstavelig talt et minutt før den er ferdigstekt.
• Kast risen i et dørslag. Du kan ikke vaske den, men hvis risen plutselig er litt overkokt, skyll den umiddelbart med kaldt vann for å avbryte den videre tilberedningen.

• Mens risen avkjøles, forbereder du resten av ingrediensene til kutya. Så vi måler ut et halvt glass rosiner, et halvt glass nøtter, i dette tilfellet valnøttkjerner, tar tørkede aprikoser.

• Vi hakker nøttene litt, men rosiner og tørkede aprikoser dampes med kokende vann. Vi står i 5-10 minutter, avhengig av graden av tørrhet, og tøm deretter vannet. Det er ikke nødvendig å bløtlegge rosiner og tørkede aprikoser i lang tid, selv om rosinene ikke er helt hovne, så vil de fortsatt ta opp fuktighet fra ris og honning.

• Vi kutter de tørkede aprikosene i biter.

• Vi damper valmuefrø med kokende vann eller varm melk. Når valmuen svulmer, sil og mal den i en morter til valmuemelk vises. Å fikle med en skje med valmuefrø er selvfølgelig ikke særlig rasjonelt, men hvis du baker paier eller valmuefrørull på Radonitsa, så kan du ta en skje med valmuefrø derfra.
• Bland avkjølt ris, nøtter, rosiner og tørkede aprikoser. Tilsett honning etter smak, ca 3-4 ss (avhengig av honningens sødme).

• Tilsett valmuefrø, bland alt. Det er i grunnen alt, ris kutya er nesten klar, det gjenstår å la den brygge. Som du kan se, er kutya-oppskriften ganske enkel, mens risen fås i separate korn, mens kutyaen i seg selv er saftig, velduftende og veldig velsmakende.

• En annen god ting med denne oppskriften er at du kan endre settet med ingredienser etter eget skjønn. For eksempel, i stedet for valnøtter, bruk cashewnøtter, tilsett ikke bare tørkede aprikoser, men også andre kandiserte frukter, legg sesam i stedet for eller sammen med valmuefrø. Men, jeg må si, den klassiske versjonen er ris kutya med nøtter, rosiner og valmuefrø.

Fra gammelt av har nære mennesker av den avdøde samlet seg på bestemte dager for å be den allmektige om fred i den avdødes sjel gjennom felles bønner. Etter besøk på kirkegården arrangerte de pårørende en minnemiddag. Disse ritualene er bevart til i dag: en markering holdes på den tredje dagen av en persons død, så vel som på den niende og førtiende dagen. Dessverre prøver de i dag å gjøre begravelsesmiddager rike og storslåtte, og glemmer gamle tradisjoner og ritualer. For å virkelig hjelpe sjelen som går til Gud, er det nødvendig å organisere riktig måltid.

En av hovedrettene på bordet i disse dager er begravelse kutya, eller kolivo. Den prøves først, og den personifiserer de dødes udødelighet, tro på oppstandelse og evig liv.

Hva er kutya?

Kolivo, eller kutya, er en rett med kokte hvetekorn eller kokt ris med tilsetning av honning og rosiner, som først må innvies under en minnegudstjeneste i kirken. Samtidig symboliserer kornene oppstandelsen. For å få frøplanter må de være i bakken og forfalle. Så menneskekroppen vil være forpliktet til jorden, slik at den forfaller, og deretter reiser seg og blir uforgjengelig for senere liv. Rosiner og honning representerer her de åndelige fordelene ved evig liv. Derfor er kolivo personifiseringen av levende menneskers tillit til udødeligheten til de som har dødd. Denne retten er tilberedt ikke bare for kjølvannet, men også til jul og andre ortodokse høytider. Hovedsaken her er at kornet som er en del av retten er helt. Dessuten kan det være hva som helst: ris, havregryn, hvete, perlebygg og så videre.

Noen få ord om hvordan lage mat kutya

Denne retten skal alltid være søt, så den inneholder ofte honning, rosiner, valmuefrø, nøtter, kandisert frukt, tørket frukt og mer. Det er riktig å koke det på en tørket fruktbolle. Til matlaging brukes en gryte, en keramisk kasserolle eller andre retter med tykke vegger. Kutya serveres kun når den er avkjølt, mens den skal dekoreres med kandiserte frukter, syltetøy, godteri eller nøtter. Maten tilberedes ikke i store mengder, for hvis den står lenge vil honningen begynne å gjære. Og dessuten kan du ikke kaste det - de spiser kutia til det går tomt.

Kolivo bør innvies i kirken (du kan utføre denne prosedyren hjemme på egen hånd ved å drysse retten med hellig vann). Før du bruker den, leses en bønn.

Kutya begravelsesris: en klassisk oppskrift

Ingredienser: et halvt glass ris, to glass vann, tre spiseskjeer honning, seksti gram valnøtter, hundre gram kandiserte frukter, nøtter, svisker, rosiner.

Matlaging

Risgryn vaskes flere ganger og kokes i vann. Kandiserte frukter, rosiner og svisker bløtlegges i en time i kokende vann. Valnøtter stekes i ett minutt i en panne. Valmuen vaskes, legges på en sil slik at vannet blir glass, deretter legges den i en morter og knuses til det kommer hvit melk. Tørket frukt og kandisert frukt kuttes i små terninger for å gjøre det lettere å spise. Den ferdige risgrøten skylles med kaldt vann og legges ut på en sil slik at kornene ikke fester seg sammen, deretter blandes den avkjølte risen med honning, valmuefrø og halvparten av nøttene, tørket frukt og kandiserte frukter, resten er dekorert med et ferdig fat lagt ut i et lysbilde.

Ris kolivo

Siden ris kutya oftest tilberedes for minnesmerke, er det et stort antall oppskrifter for tilberedning. Vi skal se på en annen.

Ingredienser: fire spiseskjeer valmuefrø, femti gram lyse og mørke rosiner, tre spiseskjeer honning, ett glass langkornet ris, femti gram tørkede tranebær, ett glass valnøtt, en spiseskje olivenolje.

Matlaging

Før du forbereder en begravelse kutya, vaskes ris syv ganger, vann helles med en hastighet på en til to, en klype salt og olivenolje tilsettes og kokes under et lukket lokk til kokt over lav varme. Ferdig grøt avkjøles. Kok opp vann i mellomtiden. Rosiner sorteres, vaskes og helles med kokende vann. Tranebær sorteres, vaskes og legges på en serviett. Nøtter helles i en varm stekepanne (kan brennes i mikrobølgeovn). Valmue males med en skje sukker i en morter. Tilberedt ris er krydret med honning, nøtter og tranebær, valmuefrø. Den ferdige retten legges ut på fatene i et lysbilde og dekoreres etter eget skjønn, ved hjelp av nøtter, tranebær og så videre.

Ris kutya med kandisert frukt

Denne retten blir mer smakfull hvis du tilsetter flere valmuefrø og nøtter.

Ingredienser: femti gram valnøtter, femti gram cashewnøtter, femti gram mandler, ett glass ris, femti gram valmuefrø, sukker etter smak, hundre gram kandiserte frukter.

Matlaging

Før du tilbereder begravelse kutia, er det nødvendig å forberede alle ingrediensene. For å gjøre dette vaskes ris grundig og helles med kaldt vann (to glass væske tas for ett glass frokostblanding), salt tilsettes etter smak og kokes til det er mørt. Du kan tilsette litt vegetabilsk olje slik at kornene ikke fester seg sammen. Deretter avkjøles risen slik at den ikke tørker ut, men holder formen, forblir myk og mør. Så tar de valmuen, hell den med kokende vann og lar den trekke i en time. Etter en stund er vannet helt drenert, valmuefrø blandes med honning og kandisert frukt, og tilberedt ris tilsettes.

Mandler helles med kokende vann i ti minutter, hvoretter huden fjernes. Cashewnøtter og valnøtter tørkes i en mikrobølgeovn eller i en stekepanne, og spres deretter på kutya.

Kutya i en langsom komfyr

Slow cookeren tilbereder upolerte frokostblandinger på en slik måte at de ikke skiller seg på noen måte fra de som er kokt i en gryte. I tillegg sparer denne enheten mye tid og krefter for kokken. Kutya begravelse, oppskriften som vi nå skal vurdere, vil vise seg smuldrete og veldig velsmakende.

Ingredienser: to multi-glass bygg, fem multi-glass vann, en klype salt, hundre gram mandler, et halvt glass valmuefrø, et halvt glass pitted rosiner, to spiseskjeer sukker.

Matlaging

Om kvelden bløtlegges perlebygg. Dagen etter vaskes den, legges i en multikokerbolle og vann og salt tilsettes. Lokket lukkes og "Ris" eller "Buckwheat"-modus slås på, kokes til de er møre, deretter overført til en annen bolle og avkjølt.

I mellomtiden kokes vann, helles valmue over og lar stå i en time. Etter en stund rennes vannet, sukker tilsettes og valmuefrøene gnis godt i en morter. Rosiner bløtlegges i vann i en halv time, deretter vaskes de og helles på en serviett slik at overflødig fuktighet absorberes i den. Nøtter stekes i panne. Grøt blandes med honning, rosiner og valmuefrø, en liten del av nøtter. Resten av mandlene er dekorert med kolivo, som helles i et objektglass.

Kolivo fra perlebygg

Kutya-begravelse fra slike frokostblandinger viser seg å være sprø. For å gjøre dette må du koke den i en gryte.

Ingredienser: ett glass perlebygg, hundre gram valmuefrø, hundre gram valnøtter, hundre gram rosiner, hundre gram tørkede aprikoser, to spiseskjeer honning.

Matlaging

Før du begynner å tilberede denne retten, er det nødvendig å bløtlegge frokostblandingen i vann på forhånd og la den trekke over natten. I dette tilfellet bør væsken være dobbelt så mye som bygg. Om morgenen vaskes den, helles med vann, salt tilsettes og kokes over middels varme til den er mør. En time er avsatt til dette, siden hovne frokostblandinger kokes raskt nok. Hvis du trenger å få smuldret grøt, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje i begynnelsen av matlagingen. Dette gjøres for at kornene ikke skal henge sammen, men forbli intakte også etter at kolivaen er avkjølt.

Deretter tilberedes begravelsen kutya, oppskriften som vi nå vurderer, som følger: valmuefrø kokes i ti minutter, deretter tappes vannet ved hjelp av en sil eller gasbind. Gni den med en kjevle til hvit melk er dannet. Rosiner og tørkede aprikoser sorteres, overdryppes med kokende vann og vaskes. Deretter kuttes den tørkede aprikosen i små biter. Tørket frukt legges på forhånd i kokende vann i en time. Så valmuefrø og nøtter blandes, legges til perlebygg sammen med tørkede aprikoser og rosiner, honning. Den ferdige retten er dekorert med tørket frukt og servert.

Begravelse kolivo fra hvete

Ingredienser: ett glass hvete, hundre gram rosiner, tre spiseskjeer honning, femti gram valmuefrø, hundre gram valnøtter.

Matlaging

Før du tilbereder en begravelseskutia, vaskes hveten, helles med kaldt vann og får stå over natten for å trekke. Dagen etter vaskes kornet godt, helles med vann (tre glass tas for ett glass hvete), settes på en liten brann og kokes. Når væsken koker, tilsett salt og kok grøten til den er mør på den sakteste ilden. Hvis hveten er polert, blir den tilberedt mye raskere.

Vi husker at kutya i kjølvannet skal være søt. All tørket frukt, tidligere bløtlagt i vann, kuttes og blandes sammen med en nøtt kalsinert i en panne. Valmue bløtlegges i kokende vann, tørkes og knuses i en morter til det dannes hvit melk, deretter legges den til nøttene sammen med honning og tilberedte frokostblandinger. Alt er godt blandet og lagt ut på et stort fat i et lysbilde, pyntet med nøtter og tørket frukt etter ønske.

Bygg kutya med svisker

Ingredienser: to hundre gram hel perlebygg, hundre gram valmuefrø, femti gram skrellede nøtter, femti gram rosiner, hundre gram svisker, en spiseskje vegetabilsk olje, sukker og honning etter smak.

Matlaging

En av de tradisjonelle seremonielle rettene er begravelsesbygg kutya. Hvordan lage det - vi vil nå vurdere. Så først blir bygg vasket og bløtlagt over natten i kaldt vann. Om morgenen vaskes det til væsken blir klar. Deretter legges frokostblandingen i en gryte, olje, to glass vann tilsettes og kokes, og skummet fjernes med jevne mellomrom. Når alt skummet er fjernet, saltes grøten, bålet reduseres og kokes til det er kokt (det tar en time), og pass på at det ikke brenner seg.

Og ikke glem søtsaker...

I mellomtiden vaskes valmuefrø, mandler og tørket frukt, svisker og rosiner helles med kokende vann i en time. Valmue helles også med kokende vann i forholdet 1: 2. Mandler bløtlegges i tjue minutter, hvoretter de skrelles og tørkes i en panne. Vannet tappes fra valmuen, og kornene knuses i en morter. Tørket frukt legges ut på papirservietter slik at alt vannet er borte, og deretter kuttes i små biter. Alle tilberedte ingredienser blandes, honning og sukker tilsettes etter smak og legges ut på et fat i et lysbilde, dekorert med nøtter og servert. Kutya begravelse er klar!

Noen siste ord

Hver av oss må før eller siden håndtere begravelsen av kjære eller slektninger. Selvfølgelig er dette et uopprettelig tap, men vi har en sjanse til å hjelpe sjelen med å komme til himmelen. For å gjøre dette organiserer de en minnegudstjeneste i kirken, samler en minnemiddag, hvor de tar farvel med den avdøde under en bønn. Kutya begravelse er den viktigste retten denne dagen. Det symboliserer vår tro på oppstandelsen og evig liv i Himmelriket. Det er innviet i kirken (eller dens individuelle ingredienser) og først etter det settes de på bordet for å smake. Samtidig er kolivo den første retten som må smakes ved begravelsesbordet (tre ganger). Dessuten bør den aldri kastes. I gamle dager ble denne retten delt ut til de fattige «til omtale av sjelen».