Tørking er en av de enkle, rimelige og nyttige måter forberede epler for fremtiden. Samtidig trenger de ikke tilsette konserveringsmidler, sukker eller utsette produktet for varmebehandling. I modne og rettidig tørkede epler lagres mye flere vitaminer enn i frisk frukt som ligger på butikkhyllen om vinteren. Dette nyttig produkt bidrar til å opprettholde skjønnhet og helse, det vil være nyttig for de som ønsker å gå ned i vekt.

Innhold:

Nyttige egenskaper til tørket eple frukt

Tørket frukt tilgjengelig hele året. De vil bidra til å takle dårlig humør om vinteren og undertrykke våren beriberi. Fordelen med epler fremfor annen bearbeidet frukt er at de er billige. Kostnaden for dette produktet er mye lavere enn tørkede aprikoser, svisker, nøtter. Hvori viktige stoffer intet mindre.

De viktigste egenskapene og fordelene med tørkede epler:

1. Fiberen i epler forbedrer fordøyelsen, undertrykker sultfølelsen, hjelper til med å fjerne fra kroppen tungmetaller. En kopp tørkede epler inneholder 1/3 av det daglige fiberbehovet.
2. Tørket frukt inneholder pektiner, som bidrar til å fjerne dårlig kolesterol fra kroppen, rense blodårene og forhindre dannelse av plakk som begrenser hullene.
3. Forbedre hukommelsen, stimulere hjerneaktivitet. Alt dette skyldes borinnholdet i tørket frukt.
4. Hyppig bruk et produkt rikt på kalium og magnesium, forhindrer forekomsten av hjertesykdom. Gunstig effekt på tilstanden nervesystemet, hjelper å bli kvitt spenninger, dårlig humør, øker vitaliteten og forbedrer det generelle velværet.
5. Vitamin C beholdes i frukt selv etter tørking. Produktet vil bidra til å motstå forkjølelse, virus, infeksjoner, styrke kroppens forsvar, øke motstanden mot ugunstige faktorer.
6. Forebygging av anemi. Epler inneholder jern; når produktet tørkes, blir det bevart. Dette mikroelementet forbedrer blodkvaliteten, hjelper til med å mette cellene med oksygen og bidrar til å normalisere blodtrykket.

Alle disse egenskapene er iboende i tørket frukt laget av naturlig, fersk frukt. Skiver skal være kjøttfulle, modne, duftende. Trenger ikke forberede seg importerte frukter som overlevde transport overlevde en rekke behandlinger, ikke bare på vekststadiet, men også på lagringsstadiet.

Sammensetning av tørkede epler

Energiverdien ferdig produkt avhenger av variasjonen, modningsgraden og mengden sukker i frisk frukt. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i tørre epler 253 kcal. Dette er fem ganger mer enn i fersk frukt. Av disse kommer 236 kcal fra karbohydrater (59 g), 9 kcal fra proteiner (2,2 g) og mindre enn 1 kcal fra fett (0,1 g).

Innholdet av vitaminer og mineraler i 100 g av produktet

I gjennomsnitt er 12 % sukkerarter: sukrose, fruktose og glukose. Phytoncides og tanniner av eple har anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaper, hemmer utviklingen av patogene mikroorganismer. Skallet av tørket frukt inneholder flavanoider, som nøytraliserer Negativ påvirkning frie radikaler. Organiske syrer (sitronsyre, vinsyre, klorogensyre, eplesyre) utgjør ca. 2,3 %. De hjelper til med å bekjempe infeksjoner, opprettholde syre-basebalansen i kroppen.

Fordelene med tørkede epler for vekttap

Energiverdien til tørkede matvarer er flere ganger høyere enn ferske. En diett basert på tørkede epler er uaktuelt. En halv kilo dekker lett daglig kaloriinnhold men det vil ikke stille sulten din. Ikke desto mindre har bruken av produktet en positiv effekt på kroppen til en person som går ned i vekt og til og med bidrar til å gå ned i vekt:

• er en kilde til vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer som er så nødvendige for en person som går ned i vekt;
• noen få skiver tørr frukt vil lindre ønsket om å spise godteri, kake eller annen forbudt mat, og undertrykke søtsuget;
• bidra til å diversifisere menyen, fordi kjedelige havregryn vil bli mye smakfullere og sunnere hvis du legger til noen få tørre skiver;
• dette er en fantastisk ingrediens for kompott, lar deg lage deilig mat, søt drikke Med minimum kaloriinnhold og beholde alle fordelene med produktet;
• I motsetning til fersk frukt, behandlede skiver forårsaker ikke aktiv gassdannelse;
• tørket frukt passer bra med kefir under fastedager, det er bare viktig å beregne kaloriinnholdet i det daglige kostholdet.

På en notis: Tørre epler kan kokes sunt godteri. For å gjøre dette blir skivene dynket i vann vridd gjennom en kjøttkvern, honning, nøtter og annen frukt tilsettes. Baller dannes fra den resulterende massen, rulles i kakaopulver og avkjøles.

Det er viktig å huske på når du forbereder deg tørkede epler det er tilrådelig å ikke lage mat: dette er hvor mange nyttige stoffer de inneholder blir ødelagt. Det er nok å bløtlegge tørket frukt i en halv time i varmt kokt vann for å myke dem opp.

Video: Nyttige egenskaper til tørkede epler

Tørkede epler i folkemedisin

Ferske og tørkede epler brukes aktivt i folkemedisin for behandling av anemi, avføringsforstyrrelser, halsbrann, åreforkalkning og andre sykdommer. Avkok, vanninfusjoner, vitaminmasser tilberedes fra produktet, brukt alene eller i kombinasjon med medisinske urter, honning, nøtter, annen tørket frukt.

Fordelene med tørkede epler forklares av et balansert sett med verdifulle stoffer. Produktet er ikke et universalmiddel for alle sykdommer, enhver behandling bør tilnærmes omfattende og etter konsultasjon med en spesialist.

Høste epler hjemme

For å tørke frukten kan du bruke en ovn eller en elektrisk tørketrommel. Fruktene vaskes, tørkes, kuttes i pene skiver. Det er veldig viktig å observere samme tykkelse på bitene slik at de mister fuktighet jevnt. I ovnen tilberedes tørkede skiver ved temperaturer opp til 65 ° C. Prosessen tar 5 til 8 timer. Med jevne mellomrom må ovnsdøren åpnes for å la fordampende fuktighet slippe ut. PÅ elektrisk tørketrommel epler tilberedes fra 5 til 12 timer, avhengig av enhetens parametere.

Hvordan lagre tørkede epler

Matmøll er det viktigste skadedyret for tørkede epler. Også mugg, muggen lukt kan vises på produktet. For å beskytte arbeidsstykket mot alle disse problemene, må du ta en rekke enkle tiltak:

1. Tørrhet. Produktet skal være av høy kvalitet. Hvis eplene er våte, klissete, vil de ikke ligge i mer enn to uker.
2. Tetthet. Beholderen må være tett lukket slik at insekter ikke kommer inn i den. Polyetylenposer det er uønsket å bruke til lagring, det er bedre å foretrekke glasskrukker.
3. Ventilasjon. Tørkede epler anbefales å luftes med jevne mellomrom. For å gjøre dette helles produktet i linposer, suspendert i luften.

Lur. For å beskytte tørkede epler mot insekter kan du bruke sitrusskall, laurbærblad, oregano eller lavendel. Duftende tillegg plasseres i nærheten av produktet, men legges ikke i noe tilfelle til det.

Kontraindikasjon for bruk

Til tross for alle fordelene har ikke alle lov til å bruke tørkede epler. Produktet er kontraindisert hos personer som lider av diabetes. Leger fraråder appetittvekkende skiver under forverring av magesår. Det er verdt å bruke produktet forsiktig for folk som har problemer med overvektig. Ikke i noe tilfelle bør du gjøre en godbit om til mat under dietter eller ved å opprettholde kroppsvekten.

Tørket eple - sunt, rimelig, deilig produkt. Det skal være til stede på bordet til en person som overvåker helsen hans.

Utvilsomt inneholder eplefrukter det mest verdifulle næringsstoffer, disse er sukker (sukrose, fruktose, glukose), fiber, tanniner, pektiner, essensiell olje, vitaminer B, P, karoten, ikke et stort nummer av askorbinsyre, eple og sitronsyre, kalium, mangan, natrium, kalsium, fytoncider.

Polysakkarider absorberer og fjerner giftige stoffer fra kroppen. Kaliumsalter i kroppen forsinker dannelsen av urinsyre, og hjelper til med å bekjempe urolithiasis og gikt.

Konstant bruk epler forhindrer aldring av kroppen, forhindrer utviklingen av syre-basebalanseforstyrrelser, dvs. opphopning i vevsvæsker og yablochnyy-sokblood sure matvarer metabolisme som følge av nedbrytning av aldrende celler.

Epler brukes til å normalisere mage-tarmkanalen, i behandlingen av anemi, for å forhindre den første forstoppelsen og øke appetitten.

Fordelene med epler har blitt bevist mer enn en gang ved sykdommer som kortpustethet og uregelmessigheter i hjerterytmen.

Å spise epler og inhalere deres saftige lukt er veldig nyttig for nervøse lidelser.

Epler har en forfriskende og gunstig effekt på hjernen, øker effektiviteten.

Med et lavt kaloriinnhold i epler kan de brukes i dietter for fedme: pasienter anbefales å fastedager spis bare dette produktet, opptil 2 kg epler per dag.

Pasienter med hyperacid gastritt, magesår i magen og tolvfingertarmen, biliær dyskinesi med økt magesekresjon anbefales å ta søte varianter av epler.

Ved hypacid gastritt, spastisk kolitt, biliær dyskinesi med redusert magesekresjon, samt anemi, anbefales det å ta sure epler.

For behandling av anemi tilberedes eplesyreekstrakt fra sure varianter av epler.

Eplejuice, epler og eplebuljong behandler leversykdommer og tar dem i tilstrekkelig lang tid.

Medisiner tilberedt av barken fra røttene til epletreet brukes til milde former for diabetes (en slik bark inneholder stoffer som reduserer blodsukkernivået).

For feber, for å helbrede sår, fordøyelsesbesvær og rensing av indre organer, brukes eplecidereddik fortynnet med vann. Også, i tilfelle forgiftning, hjelper det å drikke fra varm eplecidereddik.

Spesielt merkes fordelene med epler om vinteren, når du må introdusere fet og proteinrik mat i kostholdet ditt.

På grunn av det høye innholdet av tanniner i epler, brukes eplemasker i dermatologi og kosmetologi for inflammatoriske sykdommer hud.

Epler for forebygging.

Hver person bør spise 2-3 epler om dagen. Epler er bedre enn all frukt og grønnsaker når det gjelder å senke kolesterolnivået i blodet.

Epler mot anemi.

Pasienten er foreskrevet å konsumere daglig 3-5 epler 3 ganger om dagen eller eplejuice eller kompott 1 glass 3 ganger om dagen.

Epler for å forbedre appetitten og forhindre forstoppelse.

Epler for gastrointestinale tarmsykdommer.

Epler for gikt og urolithiasis.

Det er veldig gunstig å spise epler lenge uten å skrelle. Du kan også spise epler i tørket form, eller ta i form av kompott.

Epler i forverring av gikt.

En kompress påføres de berørte leddene syltede epler om natten, dekk til med oljet papir og bandasje. Fjern kompressen om morgenen. Denne prosedyren må gjøres i 2 til 3 uker til smertene forsvinner.

Blomsterstander av epler med beriberi.

Et avkok av epler for en vanndrivende effekt.

3 uskrellede epler skal helles med 1 liter vann og kokes i 15 minutter. Avkok å ta 1 glass 3 ganger om dagen før måltider.

Du kan også lage en infusjon av tørket epleskall. For dette, 1 ss. skje epleskall du må helle 1 kopp kokende vann og insistere som te og ta opptil 6 ganger om dagen før måltider.

Et avkok av epleblader mot forkjølelse.

Et avkok av tørkede epleblader hjelper mot forkjølelse. For å gjøre dette, bør knuste blader helles med vann i forholdet 1: 4 og kokes i 10 - 15 minutter, ta 2 - 3 ss. skjeer opptil 5 ganger om dagen før måltider.

eplejuice på diabetes.

Pasienter blir foreskrevet eplejuice fra sure epler, presset før de drikkes, 100 ml hver. 3 ganger om dagen før måltider.

Bruken av eplecidereddik i tradisjonell medisin:

Med angina.

Det vanligste middelet i folkemedisinen er å gurgle med eplecidereddik. Løsningen tilberedes med en hastighet på 1 ts. eplecidereddik i et glass vann.

Fra brannskader.

Behandling av den brente overflaten av huden med ufortynnet eddik lindrer brennende smerte og sårhet.

Fra helvetesild.

På det berørte området på huden må du påføre ufortynnet eplecidereddik - 4 ganger om dagen og om mulig 3 ganger om natten. Etter en tid etter påføring av eplecidereddik forsvinner svie og kløe i huden. Slik behandling anses som veldig effektiv, snart leges laven raskt.

For innsnevring av åreknuter.

Eplecidereddik helles fra en flaske og gnis på området med åreknuter om morgenen og om natten. Etter omtrent en måned observeres kompresjon av åreknuter. Drikk også 2 ts sammen med å gni to ganger om dagen. eplecidereddik i et glass vann.

Det er også kontraindikasjoner for epler.

Med magesår og duodenalsår er sure epler kontraindisert. Epler av søte varianter bør ikke brukes for gastritt. Ferske epler bør ikke konsumeres i forverring av tarmsykdommer som ulcerøs kolitt eller Crohns sykdom, i noen lidelser ledsaget av utseende av blod i avføringen.

Og avslutningsvis vil jeg gjerne si det nyttige funksjoner epler, ikke lag dem unik medisin fra alle sykdommer skal alt være med måte.

Abonner på oss

Epler er kanskje den aller første frukten som en nyfødt baby prøver. De har noe til felles med brød – dette er ikke en delikatesse, men snarere et essensielt matprodukt som inneholder mye nyttige og nødvendige stoffer for oss. Epler kan og bør spises av alle – barn og voksne, gravide og ammende, friske og syke. Dessuten er det så mange varianter av denne universelle frukten at hver person enkelt kan velge den som passer hans smak og farge. Epler forårsaker svært sjelden allergier, og bare noen sure varianter er kontraindisert for personer med gastrointestinale sykdommer. Men selv i dette tilfellet er det ikke nødvendig å forlate epler helt, siden epler kan bakes i ovnen, samt et avkok av epler eller epleskall.

Kjemisk oppbygning

Hvilke stoffer finnes i epler? I følge en rekke studier inneholder epler alle vitaminene en person trenger: A, B, E, C, H, K, PP.

Det er mange mikro- og makroelementer i dem: sink, jern, kalium, kalsium, mangan, magnesium, klor, svovel, fosfor, natrium. Frøene til ett eple inneholder dagspris jod.

I epler er det identifisert naturlige antibiotika - fytoncider som kan ødelegge influensavirus, dysenteripatogener og Staphylococcus aureus.

Pektiner som finnes i epler binder skadelige stoffer i mage-tarmkanalen og fjern dem fra kroppen. Derfor kan og bør epler spises for vekttap og rensing fra giftstoffer og giftstoffer.

Eplefiber aktiverer tarmene, forhindrer forstoppelse og fungerer som en god profylaktisk mot tarmkreft.

Sitron, eple og vinsyre, som også finnes i epler, lar ikke prosessene med forfall og gjæring utvikle seg i tarmene. Aktiviteten til mage-tarmkanalen under påvirkning av disse syrene aktiveres og normaliseres.

Tanniner er en god profylaktisk for urolithiasis og gikt. Takket være tanniner utskilles urinsyresalter raskt fra kroppen, leddene og Indre organer hold deg ren og sunn.

Skallet av epler er også veldig nyttig, det inneholder mye av antioksidanten quercetin, som har en foryngende effekt på kroppen. Noen forskere hevder at det er flere nyttige stoffer i skallet av epler enn i resten av delene.

Forhold: fordelene og skadene i epler er helt klart på siden av det gode. Disse fruktene styrker hjertemuskelen og synet, senker kolesterolet, normaliserer surheten i magesaften, aktiverer metabolismen, senker blodsukkernivået, forhindrer utviklingen av anemi og Alzheimers sykdom, fungerer som et godt vanndrivende og koleretisk middel,

Når det gjelder skaden fra epler - i fersk de er kontraindisert ved forverring av kolelithiasis, ved akutt pankreatitt, så vel som etter kirurgi på mage, lever og tarm.

Hvis en person av en eller annen grunn ikke kan spise ferske epler, er det en vei ut - disse fruktene forblir like velsmakende og sunne etter varmebehandling. Deres kjemiske sammensetning er nesten uendret fra dette.

Varmebehandling

Vi kjenner alle et slikt matprodukt som tørket frukt. De selges oftest i form av blandinger av tørkede eller tørkede epler, pærer, svisker, rosiner, tørkede aprikoser - kompott fra dem viser seg å være veldig velsmakende og sunn. Men i tilfelle allergi mot noen av disse komponentene, kan bare tørkede epler brukes til å tilberede avkok, og du kan lage dem selv, i ovnen.

Tørkede epler inneholder ikke mindre vitaminer og mineraler enn ferske. De metter kroppen nyttige stoffer, og ikke har en signifikant effekt på mage-tarmkanalen. Alt dette tyder på at tørkede epler ikke er mindre nyttige enn ferske.

Men epler som selges i poser tørkes i produksjon ved bruk av svoveldioksid, og E220-indeksen er angitt på pakken - slike epler bør ikke konsumeres av gravide og ammende kvinner, de bør ikke gis til spedbarn.

Uansett hvor vakre og store epler fra supermarkeder er, er de mindre nyttige enn i beskjedne epler dyrket i landet eller i personlig tomt. Det er disse eplene som bør foretrekkes på kjøkkenet, siden de dyrkes uten nitrater og kjemisk gjødsel. Spesielt når det gjelder ernæringen til et barn, gravide og ammende kvinner.

Til og med jordepler til tørking og avkok er sunnere og bedre enn fylte. kjemikalier store og flotte importerte epler.

Det er best å tørke eplene selv, på vanlig måte hjemmeovn. De skjæres i tynne skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke, legges ut på en bakeplate og settes i ovnen. De første 2 timene tørkes de ved en temperatur på 50 grader. De andre to timene - ved en temperatur på 70 grader, og på slutten av ytterligere 2 timer - ved en temperatur på 80 grader.

Ferdige produkter skal overføres til en papirpose eller porselensfat.

Tørkede epler kan spises akkurat slik, eller lages til et avkok. For å gjøre dette, helles 2 ss epler med 1 kopp kokende vann, kokes over lav varme i 5 minutter, deretter avkjøles og drikkes som en vanlig kompott. Du kan tilsette sukker eller honning etter smak.

Behandling av barn

Et avkok av tørkede epler er også nyttig for babyer i alderen 2 måneder. Samtidig er det nødvendig å observere hvordan babyens kropp reagerer på et slikt tilsetningsstoff, kanskje til å begynne med vil han ha problemer med mage og tarm. Du bør ikke gi mer enn 10 ml avkok per dag - babyer bør vennes til åte gradvis. Over tid kan volumet av buljongen økes, og selve buljongen kan tilberedes ikke bare fra epler, men også fra andre tørkede frukter - rosiner, tørkede aprikoser, svisker.

Til å begynne med er det ikke nødvendig å søte buljongen, men når barnet er 6 måneder gammelt kan sukker allerede brukes, men i svært små mengder.

Det er ikke tilrådelig for barn under ett år å gi kjemiske medisiner og preparater, men i mellomtiden har de også en hoste som må behandles med noe. Og her må du huske en enkel folkeoppskrift - en infusjon av hoste fra epleskall.

Det er veldig enkelt å lage det - 15 gram epleskall skal helles med 250 ml kokende vann, og insisteres i 10-15 minutter, deretter delt i tre deler og drikkes varmt 3 ganger om dagen før måltider. Babyer kan få denne medisinen fra 6 måneder.

Alle foreldre vet hvor vanskelig det er å behandle forkjølelse hos små barn, fordi ikke alle medisiner kan gis til dem. Et godt hostemiddel for babyer kan lages av kokte poteter. Poteter kokes, eltes grundig, legges varme i en pose og påføres bronkiene. Ovenfra dekker de med en varm, myk bleie, brettet flere ganger, kompressen skal passe tett mot kroppen.

Et lite barn vil ha nytte av innånding fra poteter, han trenger å puste over dampen fra pannen der potetene ble kokt. Selvfølgelig må du sørge for at barnet ikke blir brent, temperaturen på vannet i beholderen bør ikke være høyere enn 70 grader. Innånding lindrer selv en sterk tørr hoste.

Hoste hos barn kan behandles med andre metoder og folkemessige rettsmidler, for eksempel, godt middel for hoste - løk, som er et naturlig antiseptisk middel.

For å gjøre dette må løken gnis på fint rivjern, press juice ut av det, bland med flytende honning i forholdet 1x1 og gi barnet 0,5 ts hver. hver 2. time.

Løkhostemedisin kan også lages med sukker - kutt løken, dekk den med sukker, og vent til den slipper saften. Løkjuice gis til barn på samme måte som i forrige oppskrift.

Mange vil være interessert i hvordan du navngir hamsterjenta din, forfatteren av denne artikkelen siterte alle mulige alternativer navn.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

Og nå tilbyr vi deg flere oppskrifter basert på epler og epleskall, som ikke er vanskelige å lage hjemme for behandling av en rekke sykdommer.

Oppskrift 1.

Te fra tørkede epler for behandling av revmatisme, gikt, urolithiasis. Legg 2-3 ss knuste epler i en termos og hell 500 kokende vann. Etter 2 timer kan te tas, drikk den 100 ml flere ganger om dagen.

Oppskrift 2.

Et avkok av tørkede epler for revmatisme. 200 gram tørkede epler, lakrisrotsirup, 1 liter vann. Epler helles med vann og kokes i 15 minutter, fjernes deretter fra varmen, avkjøles, lakrissirup tilsettes med en hastighet på 1 ts. i et glass buljong. Du må drikke et avkok 2 ganger om dagen, 200 ml i to måneder, ellers helbredende effekt vil ikke komme.

Oppskrift 3.

Et avkok av tørkede epler mot nyrestein, hoste og forkjølelse. Hell 100 gram tørkede epler med en liter vann, kok opp og kok i 5 minutter. Når buljongen er avkjølt til en behagelig temperatur, kan du begynne å drikke den. Ta epleavkok 200 ml 2-3 ganger om dagen i en måned.

Oppskrift 4.

Et avkok av ferske epler. Ha skrellede epler i en kjele med kokende vann og kok i 15 minutter. Deretter filtreres buljongen og drikkes 200-250 ml tre ganger om dagen før måltider. Forbered et avkok med en hastighet på 3 epler per 1 liter vann.

Epleavkok er effektivt mot hoste, hevelse i svelg og stemmebånd, som vanndrivende og avføringsmiddel.

Oppskrift 5.

Et avkok av tørt epleskallpulver for revmatisme. Hell 1 spiseskje av pulveret med 1 kopp kokende vann, kok i 10-15 minutter, sil og drikk i to doser før måltider morgen og kveld. Behandlingsforløpet bør vare i minst 1,5 måneder, deretter kan du ta en pause i 10 dager og gjenta kurset.

Oppskrift 6.

Alkohol tinktur av epler. For å tilberede det, må du kutte 2,5 kilo epler - du kan rense, legge i en stor beholder, for eksempel i en fem-liters flaske, og hell alkohol eller vodka i et volum på 1,5 liter. Beholderen skal plasseres på et varmt og lyst sted i 3 uker, sil deretter og oppbevares i ytterligere 10 dager i kjøleskapet.

Tinkturen kan brukes som dessertdrikk, eller hvordan middel, ta det 20-30 dråper 2 ganger om dagen før måltider med forkjølelse. På lignende måte kan du lage en tinktur av epleskall.

Oppskrift 7.

velling fra ferske epler fra gastritt. 300 gram grønne epler må vaskes, skrelles og kjernes, gnides på et fint rivjern, tilsett 20 gram honning. Ta blandingen i 1 ss. morgen og kveld to timer før måltider. Behandlingsforløpet er 30 dager, deretter tar de en kort pause.

Oppskrift 8.

Epler og løk mot hoste. På et fint rivjern må du gni 1-2 epler og 2 løk, tilsett 20 gram honning og bland. Ta 3-4 ganger om dagen, 15 gram 1-2 timer etter måltider.

Oppskrift 9.

Epler og gresskar fra anemi. Gresskarmasse og sure, grønne epler bør tas i like mengder, kuttes og kokes i 20-30 minutter med tilsetning av en liten mengde vann slik at komponentene koker til mykhet. Deretter må blandingen fjernes fra varmen, la den avkjøles, tørkes gjennom et dørslag og kokes igjen i 5-10 minutter, og fjerner skummet.

Den resulterende pureen kan også gis til spedbarn i alderen 5-6 måneder, det er nyttig for folk å ta det etter operasjoner på leveren eller magen, og spise det bare slik, tilsette sukker eller honning.

Få mennesker liker ikke epler. Det er ikke bare deilig frukt men også svært nyttig. Som leger sier, vil den som spiser 2 epler daglig kunne beskytte seg mot 100 sykdommer. Dessuten bør epler spises ikke bare av folk som er fulle av helse, men også av de som har problemer med det. I denne artikkelen vil samtalen vår handle om fordelene og skadene til epler, samt behandlingen av disse fantastiske fruktene.

Epler inneholder vitamin C - god støtte immunforsvar. Vitamin C beskytter oss mot forkjølelse og infeksjoner, bidrar til å bli raskere frisk hvis du allerede er syk.

For å forhindre forkjølelse er oppgaven din å spise et par epler om dagen.

Epler har, så vel som komponenter som er involvert i hematopoiesis.

Vitamin P er nødvendig for forebygging av hypertensjon, det er nødvendig å opprettholde elastisiteten til blodårene.

Antioksidanter som betakaroten, selen, tokoferol og quercetin kan beskytte oss mot kreft og bremse aldring.

Pektiner i epler renser kroppen, er involvert i utskillelsen av radioaktive elementer og salter av tungmetaller.

Bruken av disse fruktene forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, normaliserer kolesterol, gjenoppretter metabolismen og gir oss mange andre nyttige egenskaper.

Epler inneholder også phytoncides - stoffer som aktivt kan motvirke patogenene til Staphylococcus aureus, influensa A-virus, dysenteri og Proteus.

Hvis en person har hatt et hjerteinfarkt, anbefales han også å spise epler.

Eplejuice har også mange fordeler. Det forbedrer tilstanden til hjertet og blodårene, er nyttig for de som er engasjert i mentalt arbeid. Eplejuice inneholder også stoffer som er nødvendige for hematopoiesis.

Det er en sterk oppfatning at grønne epler inneholder flere vitaminer enn røde.

Med slik utrolige fordeler epler, kan de skade oss?

Når kan epler være skadelige?

Når du får diagnosen gastritt eller magesår, ikke spis sure epler, velg søte varianter, og for de som har problemer med hjertet og blodårene, tvert imot, er det svært uønsket å bruke søte epler.

Jeg skrev en gang om, men du må føle målet i alt, du bør ikke "sitte" på epler alene i lang tid, ellers kan inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen begynne, arbeidet vil forverres på grunn av rikdommen i disse frukt.

Fruktsyrer, som også er rikelig i epler, kan forårsake skade ved å forårsake betennelse i galleblæren. Og tannemalje blir ødelagt av disse fruktsyrene og eplesukkeret. Skyll derfor munnen med vann hver gang du spiser et eple.

Ikke spis epler før sengetid, da det kan forårsake gass.

Skade av eplefrø

Jeg publiserte nylig en artikkel om virkningen på helsen vår, og nevnte i forbifarten eple pips. Men jeg skrev ikke der at de inneholder blåsyre - gift, hvis du bruker dem i ubegrensede mengder, kan du bli forgiftet. 5 eple frø vil ikke forårsake slik skade, vil du bare dra nytte, fordi i tillegg til blåsyre inneholder fortsatt jod.

• Hvis en orm ble funnet i et eple eller pleide å være, ikke vær redd for å bruke et slikt eple, det vil ikke skade, men tvert imot vil det være nyttig - ormer velger oftest de deiligste fruktene.
• I små frukter, konsentrasjonen nyttige komponenter mer.
• De fleste vitaminer inneholder skallet av et eple og fruktkjøttet rett under det. Men hvis du kjøper disse fruktene fra butikken og de ser skinnende og klissete ut, så har de blitt vokset. I dette tilfellet må huden på eplene fjernes.

Lær mer i denne videoen utrolige fakta om fordelene med epler, samt oppskrifter på hvordan lage mat sunt og deilig mat fra disse fruktene:

• Hvis du lider av overvektig, anemi eller beriberi, tilbered følgende blanding: 100 ml eplejuice, 50 ml melonjuice, 25 ml sitron og 5 ml tomat juice bland og spis hver dag.
• Hvis du lider av åreforkalkning, hypertensjon, galleblæreproblemer, fedme, drikk 100 gram eplejuice før måltider i et kvarter.
• Hvis du plages av hoste og heshet, vil epler i dette tilfellet også være nyttige. Dra nytte av dette folkeoppskrift: ta epleskallet (1 ss), hell kokende vann over det (250 ml) og la det trekke, som te. Drikk denne drinken før måltider fem til seks ganger om dagen for 100 g.
• Eller hell to eller tre epler med et skall i en liter vann, kok i et kvarter og drikk en drink før måltider, 250 ml tre ganger om dagen.
• Varm eplekompott Et annet middel mot hoste og heshet.
• Hvis du er forkjølet, tilbered en infusjon av tørkede epletreblader (100g blader per liter vann), tilsett litt sukker og drikk 100g varm annenhver time.

• Ved hosting vil velling med løk og epler ha nytte: på grovt rivjern trenger å gni løk(200g) og samme mengde epler, bland alt godt, tilsett 20g honning, bland igjen. Bruk mellom måltidene tre ganger om dagen for 15g.
• Epler for sprukne lepper, på hendene: riv 100 g epler, bland med eventuelt animalsk fett (svinekjøtt, gås) eller smør i forholdet 1x1. Påfør blandingen om natten på den skadede huden som tidligere er renset med såpe. Hvis du har dannet syltetøy i leppehjørnene, så trengs en helt annen behandling her. Du kan lese mer om dette.
• For brannskader brukes også purerte epler for å redusere betennelse og lindre smerte.
• Vorter, betennelse i ansiktets hud - for dette brukes masker fra epler.

• For eksem kan du lage en infusjon av epleskall: lag te fra viburnum-blomster (for 250 ml kokende vann 1 ts blomster), hakk skallet, ta det 1 ss. og hell over den tilberedte teen. I en time tilføres drikken, deretter kan du drikke 100 ml før måltider og om natten i en måned.
• Anemi (). Hvis du har blitt diagnostisert med denne sykdommen, vil du definitivt bli anbefalt å spise et halvt kilo epler per dag i en måned, gjerne grønne. Det er også råd for anemi å bruke ferskpresset eplejuice (80 %) og betejuice (20 %). Denne juicen bør tas i 2 uker i et glass to ganger om dagen.

• Med halsbrann hjelper ofte et skrelt eple.
• Hvis du har fått diagnosen, vil epler også være nyttige for deg. Prøv denne oppskriften: ta grønne epler, skrell dem fra kjernen med steiner, og riv dem sammen med skallet på et fint rivjern. Den resulterende vellingen bør spises på tom mage om morgenen, ikke spis noe fra mat og drikke etter det i 4-5 timer. Denne typen behandling med epler utføres daglig de første 30 dagene, annenhver dag eller to i de neste 30 dagene, og en gang i uken de neste 30 dagene.
• Fra, bør du ikke nekte. Ikke drikk melk og sterk kaffe eller te, ikke spis krydret og krydret, fet og salt mat, samt nybakt brød.
• En annen oppskrift på gastritt, men allerede epler med honning: ta 300 gram grønne epler, skrell fra kjernen, riv alt som er igjen på et fint rivjern, tilsett honning (20 gram) der. Ikke spis eller drikk noe i 4-5 timer etter bruk av denne blandingen. Bruk denne vellingen i samme rekkefølge etter måneder som ovenfor i oppskriften på epler uten honning for gastritt.
• Hvis du har kolitt eller enterokolitt, spis 1,5 kg epler per dag i to dager på rad for fem til seks måltider.
• På dårlig lukt fra munnen, spis 250 ml eplekompott på slutten av lunsj og middag.
• Med forstoppelse hjelper 2 epler kokt i 5-7 minutter i en blanding av 250 ml melk og 100 ml vann mange mennesker. Prøv å spise dem på tom mage om morgenen.
• Sure varianter av epler vil ha godt av forstoppelse og mageproblemer som oppstår på grunn av lav surhet.
• Hvis du har eller urolithiasis sykdom, du kan prøve dette avkoket: vi tar 3 frukter av mellomstore epler, vasker dem og skjærer dem helt, ikke skrelles. Hell kokende vann over en liter og kok i 10 minutter på lav varme, og tilsett deretter sukker etter eget ønske.

• Hvis du har et akutt anfall av gikt, legg en kompress av gjennomvåte eplebiter på det berørte leddet om natten.
• Hvis du har hypertonisk sykdom, hell det tørkede epleskallet (1 ss) med et glass kokende vann og la det stå i 10 minutter, hvoretter du kan tilsette sukker og drikke 100 g før måltider opptil 6 ganger om dagen.
• Med åreforkalkning er det verdt å drikke et halvt glass ferskpresset eplejuice 15-30 minutter før du spiser mat. Ved å spise to eller tre ferske epler daglig, vil du forebygge åreforkalkning.
• Fra kronisk bronkitt lage et avkok av ville epler og drikk den varm i 15-20 dager.
• Hoste kan kureres med en blanding av revne epler, honning og løk (i like proporsjoner). Blandingen drikkes tre ganger i løpet av dagen, 1 ss.
• Hvis du plages av pleuritt, bak noen epler i ovnen og spis dem varme hele dagen.

Naturen har skapt for oss mange fantastiske frukter som kan gi ekstraordinære fordeler for helsen vår. Epler er blant dem. Til tross for skaden beskrevet ovenfor, er fordelene deres for oss utrolige. Berik kostholdet ditt med disse fantastiske fruktene og

Tørking er den enkleste måten å høste epler for vinteren. Takk til de rike kjemisk oppbygning Tørkede epler har mange medisinske egenskaper. Epletørking er mye brukt i matlaging: i tillegg til den velkjente kompotten, tilberedes paier, pannekaker, salater, kissels også fra dem, tilsatt frokostblandinger og te, spist rå. Slik at tørkede epler bringer kroppen så mye som mulig mer nytte, de må tørkes med kunnskap om teknologi og oppbevares riktig.

Sammensetning av tørkede epler

100 g tørkede epler inneholder 2,2 g protein, 0,1 g fett, 59 g karbohydrater, 14,9 g kostfiber, 2,3 g organiske syrer, 20 g vann.

Mange husmødre er interessert i om det er vitaminer i tørkede epler, fordi produktet går gjennom en lang varmebehandling. Settet med vitaminer i tørking er betydelig: vitamin A (retinolekvivalent), provitamin A (beta-karoten), vitamin C (askorbinsyre), vitamin E (tokoferol), vitamin PP (niacin, niacinekvivalent), B-vitaminer: B1 (tiamin), B2 (riboflavin). Tørking inneholder også nødvendig for kroppen mineraler: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jern.

Konsentrasjonen av sukker (glukose, fruktose og sukrose) i produktet er ganske høy. Kaloriinnholdet i tørket eple er 230-245 kcal, som er mye høyere enn for ferske epler (ca. 50 kcal).

Fordelene med tørkede epler

På grunn av tilstedeværelsen av pektin og fiber, fremmer produktet funksjonen til fordøyelsessystemet, renser kroppen av skadelige produkter nedbrytning og fremmer stoffskiftet. Det er bedre for personer med høy magesyre å ta tørket frukt, fordi innholdet av fruktsyrer ikke er like høyt som i ferske epler, og fordelene for kroppen er åpenbare.

Tilstedeværelsen av jern i epletørking forhindrer utviklingen av anemi, fosfor bidrar til hjernens funksjon. B-vitaminer er viktige for metabolismen og en stabil tilstand av nervesystemet. Askorbinsyre bidrar til å forbedre immuniteten, tannin, kalium og magnesium har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

Det virker absurd å snakke om fordelene med tørkede epler for vekttap, fordi kaloriinnholdet er ganske høyt, men noen bruker virkelig tørking i diett mat. Moderat porsjon tørket epleskiver(ca. 10 stk) kan erstatte kaloririke søtsaker eller bli et alternativ til middag.

Visste du? Kverner du tørkede epler i en kaffekvern kan du få "mel" til å lage småkaker.

Mulig skade fra tørkede epler

Bruken av tørking fra epler kan ikke bare være til fordel for kroppen, men også forårsake skade.

Syrene i epler irriterer slimhinnene i fordøyelsesorganene, så personer med kroniske magesykdommer (gastritt, magesår) bør bruke dem forsiktig og i små mengder, helst etter hovedmåltidet.

På grunn av det høye innholdet fruktsukker Tørkede epler kan ha en dårlig effekt på tennene i nærvær av karies, og klissete biter av tørre epler som sitter fast mellom tennene kan provosere frem vekst av bakterier. Derfor må du drikke tørkede epler med vann og bruke tanntråd.

Under tørking reduseres vekten til et eple på grunn av fordampning av vann, men mengden sukker i det endres ikke, derfor er det bedre å bruke tørking med diabetes og fedme. ren form, og lag kompott av det. Ved diabetes type 2 er det tillatt å spise flere skiver tørket eple per dag. Bruken av tørket frukt er kontraindisert ved akutt pankreatitt, og i kronisk form av sykdommen kan tørkede epler spises i begrensede mengder, men det er bedre å drikke kompott.

På overforbruk tørkede epler under graviditet, kan en kvinne ha en ekstra overvekt. Babyer 6 måneder gamle kan gis ganske enkelt kompott, de kan kveles på tørket frukt.

Du må spise tørkede epler med groper veldig nøye for ikke å provosere overskudd av blåsyre. En sikker mengde for kroppen er 5 bein.

Viktig! Produsenter behandler ofte tørkede epler med konserveringsmidler for å forbedre presentasjonen, så det er bedre hjemmetørking, spesielt for vordende mødre.

Hvilke varianter av epler er best for tørking

For tørking er det bedre å velge søt og sur frukt med saftig, men ikke vannholdig fruktkjøtt. Fra for søte epler vil tørking vise seg løs og med mørke flekker av bakt sukker (hvis tørket i solen). Mer produkt (og derfor mindre avfall) kan fås fra frukt med tynt skall og en liten frøboks.

God til å tørke varianter" Hvitt fyll", "Cinnamon", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".

Forbereder epler for tørking

Først av alt må epler vaskes grundig i rennende vann og tørkes. Rengjør dem deretter for skader og fjern kjernen (med en kniv eller spesiell enhet). Det er ikke nødvendig å kvitte seg med skallet av hjemmelagde epler, men frukt kjøpt i butikken kan skrelles. Skjæring av epler utføres med en vanlig kniv eller en kjøkkenskjærer.

Formen på de oppskårne seksjonene er ikke så viktig, det viktigste er at de er like store for jevn tørking. Skivene skal ikke være veldig tynne eller veldig tykke, den optimale tykkelsen på bitene er 5-7 mm.

For å beskytte epler mot oksidasjon, brukes flere metoder. Det enkleste:

1. Blanchere (kokende) skiver i kokende vann i flere minutter.
2. Dykke ned i saltvannsløsning(en teskje salt per 1 liter vann) i noen minutter.
3. Dykke ned i eddikløsning(2 g per 1 liter vann) i noen minutter.

Viktig! For at epler ikke skal oksidere for tidlig, må du behandle dem i deler (for eksempel en halv bøtte hver).

Metoder for tørking av epler

For at det ferdige produktet skal være av høy kvalitet og lagres i lang tid, er det viktig å vite hvordan du tørker epler hjemme riktig.

Utendørstørking

På utendørs epler tørkes om sommeren når luften er varm nok. Denne metoden krever ikke energikostnader, og et stort antall frukter kan tørkes samtidig.

Skiver av epler er tredd på en tråd eller lagt ut på bakeplater eller et nett, dekket med gasbind (for å beskytte mot insekter) og utsatt for solen. De må snus hver dag. Det vil ta 3-4 dager å tørke epler i den sterke solen, mer i skyggen.

Det skal ikke i noe tilfelle falle regn på råvaren.

Tørking i ovnen

Ovnen skal varmes opp til 80 grader. I mellomtiden kan du dekke en bakeplate med bakepapir og fordele de hakkede eplene på den.

Vi legger bakeplaten i ovnen og står i en halv time. Senk så temperaturen med 10 grader og la eplene stå i ovnen i 5 timer. Når fuktigheten allerede har fordampet nok, snu skivene til den andre siden, senk ovnstemperaturen til 50 grader og tørk eplene i ytterligere 4 timer, snu med jevne mellomrom.

Tørking i elektrisk tørketrommel

Skivede epler legges i tørketrommelens plastbrett i ett lag, temperaturen settes til 55-60 grader og holdes i omtrent 8 timer.

Tørking i mikrobølgeovn

Fordelen med denne metoden er en betydelig tidsbesparelse, men en liten mengde epler tørkes samtidig. Det tar opptil 5 minutter å tørke epler i mikrobølgeovnen.

Skiver må legges på en tallerken. Tørk med en effekt på 200 W i korte trinn på 30 sekunder. Etter hver av dem må epler sjekkes og snus.

Visste du? PÅ mikrobølgeovn slik at du kan lage mat eplechips. Før tørking krydres tynne skiver med kanel og sitronsaft. Chips kan legges til grøt, drysses med honning eller drysses med melis for smak.

Hvordan vite om epler er klare

Klartørking frigjør ikke juice, fruktkjøttet fester seg ikke og går ikke i stykker når du klemmer skivene i hånden. Ovnstørkede epler får en lysebrun fargetone; mikrobølgeovntørkede epler blir kremete. Huden på det ferdige produktet blekner.

Før du legger i en beholder for lagring, må du sørge for at de tørkede eplene er avkjølt.

Hvordan lagre tørkede epler

Tørkede epler kan brettes i en tøypose eller glasskrukke med tettsittende lokk, Tre boks, pappeske eller kurv, legg papir på bunnen og toppen. Oppbevaringsstedet for tørkede epler må være tørt, mørkt og kjølig. Dette kan godt være et spiskammer eller et kjøkkenskap, men i dette tilfellet bør beholderen med epler holdes unna sterkt luktende matvarer (som krydder) slik at den tørkede frukten ikke tar til seg aromaen.

I den varme årstiden kan tørking lagres på balkongen, den må ventileres for å forhindre mugg. Hvis du oppbevarer tørkede epler i lyset (for eksempel i glasskrukke på vinduskarmen), blir de raskt mørkere.

Hvis skadedyrene fortsatt er avviklet, må eplene sorteres og de skadede bitene kastes. Normale partikler kan brennes i ovnen ved en temperatur på 70 grader eller sendes i kjøleskapet en dag. Noen ganger, for å forhindre skadedyr, kan tørking settes ut i kulden en stund (på balkongen om vinteren eller i fryseren).