Som har mange medisinske egenskaper. Blomstene er enkjønnede, men blomstrer bare på ett tre. Mannlige blomster har et attraktivt utseende - gulgrønne øredobber, lange og tynne. Kvinner er ganske små og noen ganger vanskelig å skjelne dem. De er små korn med rød topp. De er plassert hver for seg, mens hannene henger i bunter på tuppen av tynne kvister. Det kan være fra 1 til 3 hunnblomster i nærheten. Det er fra blomstene eikenøtter vokser. Modningstiden deres er høst.

Eikenøtter har et uvanlig utseende - en nøtt i skallet "sitter" i en spesiell kopp. Hver nøtt har bare ett frø inni.

Slags

Til dags dato har forskere telt mer enn 450 arter av eik. Følgelig har de en rekke eikenøtter.

La oss snakke om de mest populære typene eik og hvordan fruktene deres er forskjellige:

1. Svart har runde eikenøtter med en skarp spiss. Deres størrelse er omtrent 20 millimeter. Begeret er skjellete, nesten halvparten dekker frukten.
2. Storfrukt har de største eikenøtter, hvis lengde når 40 millimeter. Begeret (pluss) er dypt og dekker halvparten av frukten.
3. rød har små eikenøtter innelukket i en liten kopp. Lengden på frukten er omtrent 10 millimeter.
4. Laurel bærer også små frukter som er omtrent 10 millimeter lange. Imidlertid vokser de i par. Begeret dekker bare en fjerdedel av nøtten.
5. Stein eller Verginsky på en stilk har de 3-5 eikenøtter, i stand til å vokse til maksimalt 25 millimeter. De kan være langstrakte eller runde med en skarp spiss. Plysjkaen dekker en fjerdedel av mutteren. Eikenøttene er svarte og skinnende.
6. Lyreformet- en av de få som nøttene er nesten helt dekket med en plyus på.
7. Liten bærer lange brune frukter, omtrent 20 millimeter lange. Nesten halve koppen overlapper mutteren.
8. Oregon hvit har lange store eikenøtter, men kuppelen er veldig liten.

Eikenøtter av svart eik har en skarp spiss

Den hvite Oregon-eikenøtter har en langstrakt form

Hvor vokser

Til tross for eikens mektighet, tåler ikke dette treet overdreven varme og kulde. Du kan møte ulike tresorter i ulike deler av verden. For eksempel, i Russland, vokser den mest kjente og verdifulle arten av eik i sine egenskaper - pedunculate. I Spania vokser buskeik, i Mellom-Amerika og USA - rød, i Mexico og Mississippi-regionen - sump (hvit).

Den petiolate eiken som vokser i Russland er den mest verdifulle

Innsamling og behandling

For å få mest mulig ut av eikenøtter, må du lære å høste og håndtere dem riktig.

Innsamlingsperioden er fra slutten av september til begynnelsen av oktober. I begynnelsen av september kan mange eikenøtter falle fra treet. Men dette sier bare at fruktene er syke eller infiserte.

Det er nødvendig å fjerne eikenøtter som har falt i september under treet du velger, slik at du kan høste moden frukt av høy kvalitet innen slutten av måneden.

Fjern eikenøtter av lav kvalitet under treet som falt i september, slik at du ikke senere samler dem sammen med høy kvalitet

Å lage mel

Koking av eikenøttmel:

1. For å bli kvitt giftstoffene i nøtter som er farlige for mennesker, er det bare å bløtlegge dem. Skallet skrelles, nøtten kuttes i fire deler og fylles med vann. Bløtlegging varer i 48 timer, og vannet må skiftes tre ganger om dagen. Noen husmødre skreller ikke skallet og bløtlegger hele eikenøtter.
2. Etter at eikenøtter er bløtlagt, må de helles med vann (ta dobbelt så mye vann som eikenøtter) og koke opp. Nå kan fruktene legges ut på et klede og få tørke.
3. Når det er tørt, kjør gjennom en mølle for å lage mel eller gryn. Dryss gjennom en sil. Mal igjen om nødvendig.

Det oppnådde eikenøttmelet kan brukes til å tilberede forskjellige bakevarer.

Oppbevar mel på et mørkt sted.

Kaffe

For å få eikenøtt kaffe:

1. Skrell eikenøttene og mal kjernene.
2. Hell pulveret med vann i forholdet 1: 2 og kok til det er grøtaktig. Stek denne vellingen i ovnen eller stek i panne til den blir rosa. Etter avkjøling, skrell og mal i en kaffekvern eller blender.
3. For å lage kaffe, 1 ts. fortynn det resulterende pulveret i 250-300 ml. varmt vann eller melk. Tilsett sukker om ønskelig.

Hvordan velge

For å velge gode eikefrukter, må du kjenne til noen funksjoner:

1. Det er bedre å samle dem om høsten. Hvis du er i skogen og samler eikenøtter, må du bare plukke opp de som selv falt til bakken. Dette tyder på at de er modne. Frukter som enkelt kan fjernes fra greinene uten å kreve innsats er også egnet.
2. Hvis eikenøtter er grønne, bør du ikke spise dem.
3. Plusset må være tilstede. Det er også et tegn på at eikenøtten er god.
4. Det skal ikke være ormehull, hull eller andre skader på mutteren.
5. Nesten alle eikenøtter er spiselige. Fruktene av svart eik er imidlertid bitre og tar lang tid å tilberede. Det er imidlertid ingen grunn til å frykte forgiftning.

Spesifikasjoner

Kaloriinnhold

Eikenøtter er et næringsrikt og veldig sunt produkt. Mange mennesker undervurderer disse fruktene som et matprodukt. Det er viktig å merke seg at 100 gram av denne nøtten står for:

• Protein - 8,1 gram;
• Fett - 31,4 gram;
• Karbohydrater - 53,7 gram;
• Kalorier - 509 kcal.

Kjemisk oppbygning

Du kan få en imponerende porsjon nyttige mikroelementer og makronæringsstoffer fra eikenøtter.

Makronæringsstoffer: Mg, K, Ca, P.

Sporelementer: Fe, Zn, Mn, Cu.

Det er et næringsrikt og kaloririkt produkt.

Acorn er rik på sporstoffer

Fordelaktige funksjoner

Som vi har nevnt, er eikenøtter ofte undervurdert. Men fordelene fra dem kan oppnås enormt av mennesker.

Du trenger bare å vite om de viktigste fordelaktige egenskapene til produktet:

1. Nøtter bidrar til kampen mot bakterier og formasjoner av kreftsvulster, har en omsluttende effekt;
2. Eikenøtter fungerer som et alternativ i behandlingen av sår i brystet, lungene og hostende blod;
3. Frukt hjelper til med å stoppe blødninger under tunge perioder;
4. Med deres hjelp kan du styrke og tømme magen. For dette er en tinktur laget av eikenøtter. Oppskriften er enkel - 1 ts. Hell kokende vann over behandlede nøtter, insister og sil. Ta 100 ml tre ganger om dagen i en hel måned;
5. Saften hentet fra eikenøtter styrker blærens arbeid, forbedrer styrken;
6. Eikefrukter anbefales ved alvorlig matforgiftning;
7. Hår er farget med eikenøtter;
8. De brukes til å behandle brokk, diabetes, pankreatitt, astma, hjerteproblemer, hoste, etc.

Skade

Det er flere funksjoner ved disse fruktene du bør være oppmerksom på før du spiser:

• Ikke spis frukt som ble høstet i begynnelsen av september (falt fra trær). De er vanligvis forurenset og farlige;
• Nøtter fordøyes i magen ganske sakte, derfor, hvis magen er svak, er det bedre å ikke bruke dem;
• For å unngå å skade blæren din, ikke spis rå eikenøtter.
• Ikke overbruk eikefrukter slik at fordelene ikke blir til skade.

Smør

Olje kan også fås fra eikenøtter ved å presse frukten. Omtrent 300 gram olje kommer ut av en kilo frukt.

Den ble tidligere brukt av jegere i Nord-Amerika for å tiltrekke seg dyr og maskere sin egen lukt. Men på den tiden ble denne oljen aldri brukt i mat.

Noen eikearter produserer myke nøtter (Nord-Afrika, Europa), som man får utsøkt olje fra. Når det gjelder egenskaper og utseende, ligner den på oliven og regnes som en delikatesse i mange land.

applikasjon

I matlaging

Helt ærlig har eikenøtter aldri funnet utbredt bruk i matlaging. Noen varianter brukes bare som nøtter, selv om smaken ikke er for alle.

Hovedbruksområdet er konfekt, bakevarer og kaffe.

• Så tidligere eikenøtter ble stekt eller tørket, hvoretter de ble dekket med et lag sukker. Sunt, søtt og velsmakende nok;
• Og på 1800-tallet var det få som hadde råd til kaffe. Og folk fant et alternativ i eikenøtter. De ble stekt, malt og laget til en varm drikke. Mange spiser eikenøttkaffe i dag;
• For å lage brød males fruktene til mel, hvoretter du kan lage mesterverk;
• Et annet bruksområde er et fortykningsmiddel. Det høye stivelsesinnholdet gjør det mulig å tykne flytende retter ved hjelp av eikenøtter;
• Noen ganger finner man eikenøtsolje som ligner på mandel- og peanøttolje;
• Eikenøtter er mest populære i Korea. Her brukes de i nasjonal mat, gelé og nudler tilberedes.

I medisin

1. Acorn infusjon. Det anbefales å bruke ved problemer med tarmen, genitourinary system, så vel som ved alvorlig forgiftning, smerter i tannkjøttet, tuberkulose, diabetes, sykdommer i nervesystemet. Det er ganske enkelt å tilberede det. Fruktene knuses i en kaffekvern sammen med skallet. Hell en halv teskje av den resulterende blandingen med 200 milliliter vann og kok opp, men bare over lav varme. Insister 15 minutter, del i tre deler og spis tre ganger om dagen før måltider.

1. Sunn eikenøttkaffe er også lett å lage. Ta omtrent en halv teskje eikenøtt i pulverform og 1 teskje av selve kaffen. Proporsjonene kan endres avhengig av dine preferanser. Denne drinken toner opp, gir energi og har også en gunstig effekt på nesten hele kroppen.

1. For magesykdommer er eikenøttkaffe også egnet. Men du må tilberede det annerledes. Ta et eikenøtt, hvete eller bygg i like proporsjoner, stek dem, og legg deretter til sikorirot og løvetann etter din smak. Mal sammensetningen og bruk til å lage kaffe.

1. Ved hjerteproblemer anbefales det å steke eikenøttene til de er røde, lage et pulver av frukten og brygge som vanlig kaffe. Tilsett sukker etter smak og melk for å forsterke smaken. Denne drinken er nyttig for barn med bronkitt eller alvorlig hoste.

1. For diabetikere anbefales følgende oppskrift. Tørk og mal et glass frukt med en kjøttkvern og hell en og en halv liter vann. Kok blandingen i 30 minutter over lav varme, og insister i 24 timer. Etter det, kok igjen og også i en halv time. Insister 24 timer, sil og spe med et glass vodka. Tinkturen oppbevares i kjøleskap og tas seks ganger daglig i to uker. En porsjon er to dessertskjeer.

Vær oppmerksom på at bruk av eikenøtter som behandling kun er mulig etter konsultasjon med lege.

Mange drømmer om å dyrke en eik på egen tomt. Dette er et flerårig tre som kan stå i mer enn hundre år.

Hovedutfordringen med å dyrke eik med eikenøtter er å finne passende frukter og konservere dem før planting. Du må plante om våren. Høsten er også tillatt, men det er stor sjanse for at eikenøtter blir spist av mus om vinteren.

De mest egnede for planting er de eikenøtter som er de siste som faller fra eiken.

Så det er lurt å samle dem tidlig i oktober. Finn et høyt, kraftig tre og se etter de største og vakreste fruktene.

For å bevare dem, plasser nøttene i kjelleren, eller la dem stå i kjøleskapet. Frukt krever null temperatur, moderat fuktighet og sirkulerende luft. Så det er ikke nødvendig å pakke frukten. Hvis de oppbevares ved en temperatur på ca 15-20 grader, vil nøttene tørke ut, og ingenting vil virke ut av dem.

Det er to måter å bestemme levedyktigheten til fosteret:

1. Etter farge. Døde nøtter er svarte, mens plantenøtter er lysegule under skallet.
2. Med vann. Legg frukten i et glass vann. Hvis mutteren er ubrukelig, vil den flyte til overflaten. En god frukt vil synke.

Om våren, så snart bakken varmes opp, kan du begynne å plante. Flere frøplanter kan dyrkes om ønskelig.

Plasser eikenøtter i parallelle riller. Avstanden mellom dem er ca 20 cm.

Selve eikenøtter er plassert 2-10 centimeter fra hverandre. Hvis det valgte stedet er konstant, gjør avstanden omtrent 15 centimeter. Dybden på eikemutteren er 20-30 millimeter. Frukt er plassert horisontalt. Roten begynner å utvikle seg først, så du vil ikke se skuddet tidligere enn etter 30 dager.

Svake frøplanter fjernes, og etterlater bare de sterkeste.

Nesten alle vet hvor majestetiske og kraftige eiketrær kan være. Imidlertid vet ikke alle hvilke funksjoner barken til dette treet kan skryte av.

Nyttige og medisinske egenskaper

Listen over disse egenskapene til dette produktet er omfattende, og derfor vil vi fokusere på de viktigste.

1. Det har anti-inflammatoriske effekter.
2. Desinfiserer, bekjemper bakterier, har en astringerende egenskap.
3. Et snerpende middel for eikebark brukes til hemorroideblødninger.
4. Hjelper med å takle dysenteri, samt gastrointestinale sykdommer.
5. Brannskader, sår og betennelser fjernes med eikebuljonger og barkbaserte infusjoner.
6. For betennelser og for å styrke tannkjøttet.
7. Behandling av slimhinnen i munnen utføres.
8. Har en helbredende effekt på vaginitis og kolpitt.
9. Gjenoppretter håret, eliminerer flass, styrker.

Sammensatt

Følgende komponenter dominerer i sammensetningen av eikebarken:

• Pentosaner - 14 prosent De har en sterk anti-inflammatorisk effekt;
• Pektiner - 6 prosent;
• 20 prosent tanniner (prosentandelen deres vokser ettersom eiken vokser);
• Sukker;
• Stivelse;
• Proteiner.

Avkok

Å lage et avkok basert på eikebark er ganske enkelt.

Det er flere vanlige oppskrifter:

1. Ta 1 ss. bark, fyll den med 400-500 milliliter kokende vann og kok over lav varme i 10 minutter. Buljongen infunderes i en halv time, hvoretter den filtreres og brukes.

1. Hell 20 gram malt bark med 200 ml kokt, men avkjølt vann og plasser i et kokende vannbad. Matlagingen tar ca. 30 minutter, under konstant omrøring. Etter det blir buljongen avkjølt, filtrert og tatt.

Hvordan å bruke: Et avkok på 100 ml brukes tre ganger om dagen.

Nyttig for:

• diaré,
• mageproblemer
• sår hals.

I tilfelle av angina, er en gurgle foreskrevet.

Et avkok av eikebark kan kurere mange sykdommer

Resept for ekstern bruk

Tilsett 200 ml vann til 40 g bark og kok i 30 minutter. Buljongen infunderes i 2 timer, hvoretter den filtreres og brukes som kremer, klyster eller bad.

Helbred for:

• brannsår,
• svette hender
• hemoroider

Ved soppforgiftning eller overdreven menstruasjon kan et slikt avkok tas oralt.

Tinktur

Det er fullt mulig å lage en tinktur basert på alkohol ved å bruke eikebark hjemme. For dette tas 1 ts. malt bark og fylt med 400 milliliter kvalitetsvodka. Blandingen må infunderes i en uke, deretter siles.

Det brukes til behandling av magesår. Det tas på tom mage, 1 dråpe per dag. Du må tilsette litt sukker til tinkturen. Drikk med melk.

Tinkturen er også laget på grunnlag av kildevann:

• Når den brukes internt, tilsettes 200 milliliter kokende vann til 10 gram bark og tas tre ganger om dagen, 1 spiseskje.
• Ved ekstern påføring tas 200 milliliter kokende vann for 20 gram bark.

Infusjon

Å lage en infusjon fra barken er også enkelt. Ta en teskje av produktet, tilsett 0,5 liter kokt, men avkjølt vann. Insister 8-10 timer.

Et avkok tas i løpet av dagen i like porsjoner, hvor 500 milliliter infusjon skal deles. Den kan brukes for et klyster.

Andre oppskrifter

For skjønnhet, helse og hårfarging

Det er fullt mulig å oppnå skjønnhet, styrke og helse til håret ved hjelp av eikebark. Det finnes flere enkle, men veldig nyttige oppskrifter for dette.

For eksempel, styrking og hevelse, samt eliminering av flass, oppnås ved å skylle med avkok fra barken. Også masker, balsamer er laget av barken, og håret farges.

Slik brygger du:

1. For skyllemiddel. Ved 1 st. l. bark, tilsett 500 ml kokende vann og kok blandingen i 10 minutter. La sammensetningen avkjøles, hvoretter den kan påføres. Et avkok brukes etter påføring av sjampoen.
2. For farging. Hvis du vil gjøre fargen mørkere, så legg til naturlig brygget kaffe til den angitte oppskriften (bare ta fersk, ikke gårsdagens). Hvis målet er å lette håret, vil tørket kamille bli en ekstra ingrediens til avkoket. Brukes også som skyllemiddel.
3. Mot hårtap. Ta like mengder løvetann, plantain og mynte og bark. Mal alt grundig. Tilsett 2-3 ss. burdock olje og lag en grøt av blandingen. Etter å ha insistert på produktet og varmet det opp i et vannbad, påfør i hodebunnen, fordel blandingen over alt hår. Etter det settes en polyetylenhette på og hodet pakkes inn i et håndkle. Du må holde det i omtrent en time, og skyll deretter med sjampo og skyll håret med avkok tilberedt på grunnlag av barken. Styrking av resultatet oppnås gjennom et 10-dagers kurs med slike prosedyrer.

Eikebark helbreder håret og styrker det

Med diaré

Diaré er en ekstremt ubehagelig "hendelse" i en persons liv, derfor er det tilrådelig å alltid ha midler for hånden mot det. Vi tilbyr deg to effektive oppskrifter for raskt å håndtere problemet.

Den kan brygges på to måter:

1. Tilsett en skje (spiseskje) bark til 200 ml kokende vann. Blandingen infunderes i en time og filtreres deretter. Du må drikke 1-2 ts hele dagen. Den resulterende infusjonen skal være nok for en dag.

2. Hell den hakkede barken med vodka (0,4 l). Det er infundert i en uke, så det er bedre å lage mat på forhånd. Resepsjonen gjennomføres to ganger om dagen - om morgenen og om kvelden. Serveringsstørrelse - 20 dråper.

Fra svette

Kraftig svette er kjent for mange. Dette er ubehagelige opplevelser som gir deg og til og med de rundt deg. Personer som på vakt må møte kjente og nye mennesker hver dag, er spesielt preget av svette. Men det finnes et effektivt middel mot et slikt problem.

Slik brygger du: Det er nødvendig å helle ca 50 gram bark i 1000 ml kokende vann. Når blandingen er avkjølt til en behagelig romtemperatur, bløtlegg du føttene i fotbadet i ca. 20 minutter. 10 dager av kurset og svetten er borte. Hvis svette er forbundet med hender, skyll hendene regelmessig med denne infusjonen. Effekten ligner på fotbad.

Eikebark vil hjelpe med svette hender og føtter

For tannkjøttet

Slik brygger du: Tilsett 200 ml kokt vann til 3 ss bark. Varm opp blandingen med vannbad i 20-25 minutter. På grunn av bruken av et bad oppnås maksimal bevaring av de fordelaktige komponentene i barken. Sil buljongen, klem ut den tykke og fjern den. Tilsett mer kokt vann til det gjenværende vannet. Totalt bør du få i deg 300 milliliter buljong.

Oppbevares på et kjølig sted og brukes innen 2 dager. Skyll munnen minst 8 ganger i løpet av dagen. Den samme oppskriften hjelper mot betennelse i mandlene og stomatitt.

Med kamille mot trost

Følgende oppskrift innebærer å bruke bark og kamille sammen. Det resulterende produktet er flott for behandling av trost.

Slik brygger du: Ta bark og kamille (blomsterstander) i like proporsjoner, bland med knotweed gress og brennesleblader. Hell den resulterende blandingen i liter vann og sett på brann slik at komponentene koker i omtrent 5 minutter. Avkjøl deretter, sil buljongen. Den brukes ved skjøting eller til å lage tamponger.

Med angina

Hvis du har sår hals, kan den effektivt behandles med bark. For å gjøre dette, tilbered en enkel gurglebuljong.

Slik brygger du: For 1 ts. bark, tilsett ca 250 ml vann. Blandingen kokes i 10 minutter i vannbad, tilføres deretter og filtreres. Den resulterende buljongen skal gurgles 3-4 ganger i løpet av dagen.

For barn

Som vi bemerket tidligere, er eikebark kontraindisert hos barn. Og dette gjelder først og fremst babyer under 2 år.

Eldre barn kan behandles med bark, men bare etter konsultasjon med en spesialist:

• Med sår hals, betennelse i mandlene, er det tillatt å skylle munnen.
• Problemet med stikkende varme kan elimineres ved å forberede et bad basert på eikebark. Med sin hjelp takler mange problemene med huden til barn.

Skader og kontraindikasjoner

Først av alt må du huske en hovedregel angående inntak av midler basert på eikebark. Det består i det faktum at behandlingsforløpet ikke bør overstige 14 dager. I tillegg krever bruk av dette produktet til medisinske eller til og med profylaktiske formål konsultasjon med en lege.

De negative effektene av eikebark kan manifesteres i følgende:

1. Langvarig skylling av munnen med avkok eller infusjoner kan provosere en forverring av luktesansen, og en overdose av stoffet forårsaker oppkast.
2. I noen tilfeller forårsaker produktet allergi.
3. Barn har ikke lov til å ta medisiner fra denne ingrediensen.
4. Kontraindisert ved hemoroider og forstoppelse.
5. Ammende og gravide kvinner kan bare ta eikebark og preparater fra den etter samråd med spesialister.
6. Langvarig bruk av avkok kan føre til magesykdommer.
7. Individuell intoleranse.

Hvor du kan finne eller kjøpe

Du kan imidlertid høste eikebark selv. Barken fra et ungt tre har de mest fordelaktige egenskapene.

Vær oppmerksom på at den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer i barken er observert i perioden før utseendet av unge blader. Derfor bør innsamlingen utføres tidlig på våren.

Nyter turer i parker og skoger på høstdager og rører i blader med føttene, veldig ofte snubler vi over fruktene og frøene til forskjellige trær, men det er verdt å finne små eikenøtter på bakken, og de fanger fullstendig oppmerksomheten vår akkurat nå. Disse kunstneriske fruktene tiltrekker seg med sin ryddelighet og skjønnhet, spesielt for barn som virkelig er fornøyd med ulike suvenirer laget av eikenøtter. Det er verdt å fortelle hva et eikenøtt egentlig er. Etymologisk kan dette begrepet kalles fruktene av alle de 450 plantene fra bøkfamilien, noe som betyr at kastanjer, som så ofte galopperer langs veiene på novemberdager, like godt kan betraktes som eikenøtter som de vanlige eikefruktene for oss.

Det er vanlig å med respekt omtale eik som århundregamle trær, men deres alder kan noen ganger overstige et årtusen. Dimensjonene deres kan være virkelig enorme, og nå opp til femti meter i høyden og flere meter i diameter. Fra små blomster, som er bittesmå grønne korn med røde spisser hengende fra tynne kvister, vokser eikenøtter. Dette er små frukter, glatte, skinnende nukleoler, innelukket i en plyus, som en hette. Den uvanlige formen til eikenøtten blir ofte grunnen til rimelig tvil om det er en nøtt eller ikke, men det er ingen grunn til å tvile - dette er en nøtt.

Siden antikken har eikenøtter vært kjent for sine gunstige egenskaper, og dette gjelder ikke bare bruken til å fôre husdyr, som folk flest tror. Disse fruktene er et utmerket dekorativt materiale og brukes i brukskunst; de brukes i matlaging og folkemedisin, på grunn av deres ernæringsmessige verdi og innholdet av forskjellige nyttige stoffer:

• proteiner;
• karbohydrater;
• kalium;
• magnesium;
• vitaminene A, C, B6 og B12.

For eksempel kan eikenøtter males til mel, som det lages tortillas, brød og muffins av, og kaffe kan også brygges av frukten.

Eikenøtter har vært kjent for folk i mer enn fem tusen år, noe som fremgår av arkeologiske funn i Japan, Middelhavsregionen og andre. I det gamle Russland ble eiken og dens frukt æret som hellig, personifiseringen av guden Perun, eikelunder ble ansett som et hellig sted, der forbindelsen mellom mennesker og guder var nærmere. Blant skandinavene og gamle keltere var eikenøttfrukten et symbol på liv og udødelighet, et tegn på guden Thor. Eik ble veldig ofte et viktig objekt, og noen ganger en karakter i legender, eventyr og romaner.

Ekorn samler eikenøtter: Video

Nesten alle metodene som moderne overlevelsesspesialister bruker er basert på grunnleggende kunnskap oppnådd av våre forfedre, som levde under svært vanskelige forhold, og ofte spiste mat som en moderne person ikke en gang ville se på. Men denne kunnskapen kan virkelig redde livet til de som for eksempel har gått seg vill i skogen eller etterlatt seg en turistgruppe. Det er ekstremt nyttig å vite hva du kan spise, hva som er bra for mat, og hva du i det hele tatt kan spise. I dag skal vi snakke om et produkt som nesten er assosiert med menneskemat. I mellomtiden har de nordamerikanske indianerne spist det siden antikken. De lå ikke bak dem i middelalderens Europa og Korea. Og nå er denne nøtten mer assosiert med mat til villsvin og med rotteekornet fra tegneserien " istid". Som du forstår, vil vi snakke om eikenøtter. Så…

Eikenøtter

Et eikenøtt er en tørr enfrø frukt, innelukket i et ganske tøft skall. Typisk for planter av bøkfamilien eller Fagaceae, hvor inkludere slike populære planter,som bøk, kastanje og eik. Det er nettopp om eike-eikenøtter samtalen skal gå videre.

Som alle frø, inneholder eikenøtten en enorm mengde næringsstoffer som trengs for utviklingen av spiren. Og som er ekstremt attraktive for ulike dyr. Derfor har evolusjonen utviklet en spesiell metode for beskyttelse - alle eikenøtter inneholder en spesiell tannin - kvartstin, som gjør dem ekstremt ubehagelige for smaken. Noen dyr bryr seg selvfølgelig ikke om dette – evolusjon, tross alt, fungerer det på begge sider. Men mennesker er ikke i stand til å spise de fleste typer eikenøtter uten forbehandling.

Folk er heldige. Faktum er at quracetin lett vaskes ut av eikenøtter, spesielt når det varmes opp. Så gjentatt koking gjør eikenøttene myke og ganske velsmakende. Dessuten mykner deres tøffe skall, slik at den spiselige kjernen blir mye mer tilgjengelig. Etter det kan du gjøre nesten hva som helst fra eikenøtten.

I Korea, for eksempel, er eikenøttmel og eikenøttstivelse spesielt populært. Og i middelalderens Europa ble eikenøttkaffe høyt verdsatt, som med suksess erstattet den tradisjonelle, med tanke på den høye kostnaden. De laget også grøt av eikenøtter, bakte kaker og ble generelt brukt til mat nesten overalt.

Høsting av eikenøtter begynner i begynnelsen av oktober. Til å begynne med er det et sunt fruktig eiketre. Under den er et sted ryddet fra de allerede falne eikenøtter - de er absolutt syke og verdiløse. Etter det starter selve monteringen. Det er to alternativer - enten vent til de modne eikenøtter faller av seg selv, eller rist forsiktig på treet. Du kan også plukke av eikenøtter personlig - modne bør skilles fra benet med et lett trykk. Det anbefales ikke å plukke grønne frukter, frukter med ormehull og de som har hatten falt av. På grunn av quacetin kan eikenøtter lagres ekstremt lenge og tilberedes rett før bruk.

Men vi er mye mer interessert i bruk av eikenøtter under ekstreme forhold. Faktum er at alle tanniner er en utmerket hjelp for tarmsykdommer og gastritt. Derfor er eikenøttkaffe ikke bare en ganske velsmakende drink, men også veldig sunn. I tillegg hjelper eikenøtter også fra, noe som dessverre kan skje med hvem som helst. Så husk at eikenøtten er akkurat det som vil hjelpe deg å ikke dø av sult på senhøsten, når det meste av de andre spiselige tingene allerede er tom.

For mer informasjon om eikenøtter og hvordan du bruker det, les artikkelen vår i delen " Spiselige deler og oppskrifter for bearbeiding og tilberedning«

De fleste byfolk er allerede vant til å tro at mat er det som selges i butikkene, og gjerne ferdiglaget; i beste fall det som dyrkes i husholdningstomter. Men i levende natur er nesten alt spiselig: dyr og planter (spesielt hvis de ikke blir forstyrret) kommer godt overens med hverandre, og de vet alltid hva som er nyttig og hva som ikke er det.

En veldig høy prosentandel av vitaminer, spesielt gruppe B - nikotinsyre og pantotensyre, pyridoksin, riboflavin, tiamin; det er også vitamin A og mineraler: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, sink, etc.

Medisinske egenskaper og fordeler med eikenøtten

Eikenøtter og deres preparater, tilberedt i henhold til folkeoppskrifter, er nyttige for: personer som er utsatt for nyre- og mage-tarmkanalens sykdommer, anemi og metabolske forstyrrelser; med svak immunitet, forstyrrelser i sentralnervesystemet og homocysteinemi. Homocystein, en forbindelse som syntetiseres under metabolisme, er nødvendig for kroppen, men overskudd fører til utvikling av alvorlige sykdommer, inkludert trombose i arterier og vener. Vitamin B6 inneholdt i eikenøtter normaliserer homocysteinnivåer, forbedrer blodsammensetningen, forhindrer utvikling av anemi, gjenoppretter redusert appetitt, etc.

Eikenøtter er, på grunn av sitt høye innhold av folsyre, bra for gravide. De kan konsumeres etter å ha konsultert en lege, og ikke rå, men som et tilsetningsstoff til mat, en kaffeerstatning, i form av avkok, infusjoner og andre doseringsformer. Det er kjent at mangel på folsyre hemmer veksten av fosterceller, fører til alvorlige forstyrrelser i utviklingen og til irreversible patologier.

Litt om eikenøtt quercetin. Denne flavonolen er en antioksidant med mange terapeutiske effekter: anti-sklerotisk, styrkende, kardiobeskyttende, hypotensiv, anti-allergisk, immunmodulerende, anti-inflammatorisk, regenerativ, anti-kreft. Quercetin gir eikenøtter en bitter smak: du bør ikke spise dem rå, selv om ingenting vondt vil skje fra 1-2 stykker - mange husker dette fra barndommen.

Preparater basert på eikenøtter har en antitumor, omsluttende, astringerende, bakteriedrepende effekt, og de har blitt brukt av folket for en rekke sykdommer i mange århundrer. Så alkoholisk tinktur av eikenøtter hjelper med leddsykdommer, osteokondrose og hypertensjon, og eikenøttkaffe er nyttig for bronkitt, astma og andre sykdommer ledsaget av hoste.

Behandling og bruk av eikenøtter

Med anemi, langvarig og rikelig menstruasjon og nervøse lidelser ta eikenøttjuice med honning, før måltider, 2 ss hver. 4 ganger om dagen. Grønne eikenøtter renses, males i en kjøttkvern, presses ut og blandes med honning 1:1.

Med tuberkulose drikk infusjon av stekte eikenøtter. Skrellede eikenøtter holdes i ovnen ved 170-180 ° C, rør av og til; når de blir litt røde (etter omtrent en halvtime), knuses de. Det resulterende pulveret (3-4 ts) helles med kokende vann (350 ml), infunderes til det avkjøles, filtreres. Drikk 1 ss. før måltider, med tilsetning av honning (melk) i lang tid, til tilstanden bedres.

Med blærebetennelse hakkede eikenøtter (1 ss) hell 200 ml vann, kok opp, kok i flere minutter, avkjøl, filtrer. Buljongen drikkes i små porsjoner gjennom dagen.

Det finnes forskjellige oppskrifter for behandling av diabetes... Den enkleste måten å ta er om morgenen, før frokost, og om natten, 1 ts. pulver av tørkede eikenøtter med vann.

Personer med sykdommer i hjerte og blodårer i stedet for ekte kaffe kan du drikke eikenøttkaffe: drinkene smaker likt, men eikenøttkaffe er både trygt og sunt; du kan tilsette melk, fløte, sukker – akkurat som med vanlig kaffe.

For å "forbedre helsen din" med eikenøtter, er det ikke nødvendig å bare bruke doseringsformer. Å lære "eikenøttlaging" kan fremskynde restitusjonen din og unngå mange helseproblemer.

Et eikenøtt i matlaging: en sunn mat

Det er mange oppskrifter på kaffe laget av eikenøtter - du kan velge hvilken som helst. Bruk for eksempel ikke rent eikenøttpulver, men en blanding med sikori, løvetann, byggkorn: all denne kaffen er også utmerket.

Acorn mel brukes ofte - for å legge til bakevarer og frokostblandinger - en deilig grøt oppnås fra det. Du kan få disse produktene hjemme ved å samle eikenøtter i nærmeste skog, men for at de skal være spiselige, må teknologien følges: bløtlegg eikenøtter riktig, tørk, slip, tørk osv.; hvordan dette gjøres er heller ikke vanskelig å finne ut.

Hvis du maler tørkede (stekt) eikenøtter fint, i en kaffekvern - får du mel; ved hjelp av en blender eller foodprosessor kan du få smuler som smaker som noen nøtter og legge dem til salater og andre retter – til og med kaker.

Den samme krummen, av forskjellig maling, brukes som frokostblanding: grøt fra den, tilberedt i en kjele, er veldig næringsrik og sunn. Hell frokostblandinger i vann (du kan bruke melk), kok opp, rør av og til, reduser varmen og kok i ca 30 minutter; sett i en forvarmet ovn omtrent samtidig. Det anbefales å tilsette smør, salt og sukker når grøten er klar.

Frodige og smakfulle kaker lages av eikenøttmel og rømme. Kok opp rømme, tilsett mel, kok i et par minutter under omrøring; fjerne, avkjøle; rør inn revet ost, egg, sukker. Form små kaker og stek som vanlig i litt olje i en stekepanne.

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av eikenøtter, bortsett fra individuell intoleranse. Men vitaliteten deres er rett og slett utrolig. Arkeologer, som jobbet i Japan, fant en gang et eikenøtt som hadde ligget dypt under jorden i mer enn 3000 år. For eksperimentets skyld bestemte de seg for å plante det, og et fullverdig tre vokste: folk bør definitivt ikke nekte slike naturgaver som eikenøtter.

Eikenøtten er frukten av et eiketre, æret siden antikken for sine medisinske egenskaper.

For behandling og forebygging av sykdommer brukes ikke bare eikenøtter, men også bark, blader, grener av eik.

Mange mennesker undervurderer de ernæringsmessige egenskapene til eikenøtter, og tror at de bare er egnet for håndverk og suvenirer eller for å fôre husdyr.

Få mennesker vet at eikenøtten har unike kulinariske egenskaper.

Eikenøtten var kjent som et middel og matvare for 5000 år siden. Under utgravninger i Middelhavet ble det funnet avtrykk av eikenøtter i ovner og fossiliserte frukter. I Russland ble eiken ansett som et hellig tre, som personifiserer maskulin styrke og kraft. Våre forfedre trodde at eik hjelper mot håpløse sykdommer eller dødelige sår.

Dette skyldes det faktum at eikenøtter har en generell bakteriedrepende, antitumor- og omsluttende effekt.

Eikenøtten hjelper mye med sykdommer i genitourinary system - det øker styrken, hjelper med enurese, med noen kvinnelige sykdommer, samt med tannkjøttsykdommer og tannpine.

Eikenøtter har også en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, spesielt ved akutt og kronisk kolitt, ved fordøyelsesbesvær.

Egenskaper til eikenøtter

Eikenøtter er rike på proteiner, karbohydrater, fete oljer, sukker, tanniner, stivelse (opptil 40%) og tanniner.

Eikenøtter er rike på B-vitaminer og vitamin PP, makronæringsstoffer kalsium, magnesium, kalium, fosfor og sporstoffer jern, sink, kobber, mangan.

Skaden av eikenøtter

Som allerede nevnt er quracetin giftig for mennesker. Bløtlegging eller steking ødelegger quracetinen og gjør eikenøtten spiselig.

Eikenøtter som faller i den første uken i september bør ikke spises - mest sannsynlig er dette svake infiserte frukter.

Eikenøtter fordøyes sakte.

Rå, ubehandlet eikenøtter er dårlig for blæren.

Fordelene og bruken av eikenøtten

Eikenøtten er et ufortjent glemt og undervurdert matprodukt.

Indianerne i Nord-Amerika kokte eikenøtter i kokende vann, tørket dem og laget mel, som det ble laget eikenøtter av, nyttig for magen;

Eikenøtter har omsluttende, bakteriedrepende og antitumoregenskaper;

Eikenøtter hjelper med tunge perioder, stopper blødninger;

For hemoptyse og sår i lunger og bryst, kan eikenøtter være et alternativ til tradisjonelle midler;

Eikenøtter styrker og renser magen (Infusjon av eikenøtter tas oralt 3 ganger om dagen i et halvt glass i en måned, gjenta etter en måned.

Forberedelse av infusjonen - hell 1 teskje bearbeidede eikenøtter med et glass kokende vann, avkjøl og sil);

Acorn juice eliminerer blæresvakhet, øker styrken (oppskrift på eikenøttjuice - juice presses ut av grønne frukter, blandet med honning i forholdet 1: 1, 3 ss tas på tom mage 3 ganger om dagen);

Eikenøtter hjelper med akutt forgiftning;

Med eikenøtter kan du farge håret ditt;

Kaffe laget av eikenøtter er bra for hjertesykdom, hoste, bronkitt, astma (oppskrift på kaffe fra eikenøtter - stek fruktene til de blir røde, mal og brygg som kaffe);

For behandling av brokk brukes en varm 25% tinktur av eikenøtter med rødvin;

Acorn caps kan brukes til å behandle pankreatitt. Tørk de modne ikke tørkede eikenøtter i skyggen, separer hettene. Hell 1 spiseskje caps med et glass kokende vann, la stå i 3 timer og sil. Ta infusjonen, øke dosen gradvis fra 1 teskje til 70 ml daglig;

For behandling av diabetes kan du ta 1 teskje tørket eikenøttpulver 2 ganger om dagen - en time før frokost og før sengetid.

Innsamling og bearbeiding av eikenøtter

Eikenøtter er veldig næringsrike og sunne. Men samtidig er det veldig viktig å kunne samle inn og behandle dem riktig.

Begrepet for å samle eikenøtter er slutten av september - begynnelsen av oktober. I begynnelsen av september blir allerede falt eikenøtter fjernet og kastet under treet du velger - de er mest sannsynlig syke og infiserte. Stoffer som er giftige for mennesker fjernes enkelt ved å bløtlegge eikenøtten.

Eikenøtter skrelles, kuttes i 4 stykker og fylles med vann ved romtemperatur. Bløtlegg i 2 dager, bytt vannet tre ganger om dagen. Gjennomvåte eikenøtter helles med vann (dobbelt antall eikenøtter), kokes opp. Etter det knuses eikenøtter, legges i et jevnt lag og tørkes ved romtemperatur.

De tørkede eikenøtter slås eller males i en mølle. De resulterende frokostblandingene eller melet brukes til å lage kaker og brød. For å lage kaffe blir ikke eikenøtter bløtlagt, men brent og malt.