Kyllingfilet er et produkt som kan kombineres med alle ingrediensene, slikt kjøtt er velsmakende, ømt og mykt, hvis det er riktig marinert og kokt.

Og det kan godt bli et billig midtpunkt på et piknikbord.

Takket være de forskjellige marinadene, som tilberedes med overraskende letthet og enkelhet fra de rimeligste ingrediensene, kan du slappe av og spise en saftig og virkelig velsmakende budsjettgrill.

Kyllingfilet kebab - hemmelighetene til riktig marinade

1. Marinade for kylling skiller seg fra marinade for andre typer kjøtt ved at hovedoppgaven er å mette kjøttet med forskjellige smaker og aromaer. Når det gjelder biff eller svinekjøtt, fungerer marinaden som en fibermykner, men når det gjelder fileter, er dette ikke nødvendig, fordi det allerede er kokt raskt, det viser seg mykt. Derfor må du ikke skynde deg å helle i eddik, ikke vær redd for å eksperimentere med marinader basert på honning, sauser og til og med frukt. Uansett hvordan du marinerer fileten, blir den øm og velsmakende.

2. Fordelen med kebab med kyllingfilet er at kjøttet marineres veldig raskt. Noen ganger er to timer nok til at den blir mettet med alle nødvendige ingredienser. Dette betyr at du ikke trenger å marinere kyllingen før en piknik, du kan gjøre det like før turen til naturen.

3. Avstå fra å bruke bordeddik, det myker ikke kjøttet og gjør det absolutt ikke mykere og saftigere, denne ingrediensen dekker fibrene, noe som gjør dem hardere. Hvis du liker den spesielle syrligheten til dette produktet, så velg balsamico eller vineddik til sylting.

4. Ikke bruk majones til filetmarinade. Kanskje denne metoden for beising er den raskeste og enkleste, men den er skadelig både for kroppen og for figuren. I løpet av varmebehandlingen frigjør majones alle skadelige stoffer som inngår i sammensetningen. Hvis du ikke kan nekte deg selv gleden av å spise kylling i favorittmarinaden din, kan du lage din egen majones med sennep, eggeplommer og olivenolje. Smaken er den samme, men fordelene er åpenbare.

5. Bruk ikke bare fileter, ben eller vinger til matlaging av kyllingkebab, men også slakteavfall, som hjerter eller lever. De marinerer enda raskere enn kjøtt, de viser seg å være like interessante og smakfulle.

6. Server kyllingfilet shashlik med lette, ikke-magetunge snacks: friske grønnsaker, urter, bakte grønnsaker.

Oppskrift 1. Kyllingfiletgrill i kefir

Ingredienser:

2 kg kyllingfilet;

Liter kefir;

50 gram persille;

To store løk;

Salt pepper;

5-6 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fileten, tørk den litt og skjær i mellomstore porsjoner.

2. Mal salt med hakket hvitløk til velling, gni det tilberedte kjøttet med blandingen.

3. Ha kyllingen i en bolle, dryss over pepper, bland med løkringene.

4. Hell kefir i kjøttet med krydder, og pass på at det dekker alle bitene helt.

5. Vi fjerner kebaben fra kyllingfilet i 2-3 timer i kjøleskapet, og setter undertrykkelsen på toppen.

6. Kok kylling over åpen ild eller i ovnen.

Oppskrift 2. Kyllingfilet shashlik i soyasaus

Ingredienser:

Halvannen kilo kyllingfilet;

120 ml soyasaus;

1,5 ss. l. honning;

3 ts revet ingefær;

4 fedd hvitløk;

70 ml sesamolje.

Tilberedningsmetode:

1. Salt tilberedt kjøtt og sett til side i 15-20 minutter.

2. Tilbered marinaden mens kjøttet er gjennomvåt. Vi smelter honningen på en hvilken som helst praktisk måte til flytende tilstand, kjøler den.

3. Bland soyasausen med honning og sesamolje.

4. Skrell ingefærrot med en kniv og gni på det fineste rivjernet, tilsett honningblandingen.

5. Skrell hvitløken, før den gjennom en presse, og legg den i marinaden.

6. Bland alle ingrediensene grundig i en dyp bolle.

7. Ha saltkjøttet i den ferdige soyamarinaden, rør godt og gni blandingen i hvert stykke.

8. Sett bort i 2-4 timer på et kaldt sted.

9. Kok shish kebab over hete kull, snu innimellom i omtrent 20 minutter.

Oppskrift 3. Kyllingfilet shashlik i øl

Ingredienser:

To kilo kyllingbryst;

0,75 liter øl;

To løk;

Salt, oregano, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kyllingbrystet grundig, fjern skinnet og beinene, skjær filetene i små biter, men mal dem ikke samtidig. Vi lager det slik at kjøttet kan spydes.

2. Skrell begge løkene og skjær i tykke ringer.

3. Gni kjøttbitene med en blanding av oregano, salt og pepper.

4. Ha kyllingen i en bolle og dryss løk over. Fyll med øl.

5. Vi marinerer i minst 2 timer.

6. Tilbered en kebab fra filetmarinert i øl på tradisjonell måte: på kullgrill eller over åpen ild over bål.

Oppskrift 4. Kyllingfilet shashlik i mineralvann

Ingredienser:

To kyllingbryst (ca. 1 kg);

Stor løk;

60 ml vegetabilsk olje;

Liter mineralvann;

Krydder, salt;

To spiseskjeer sitronsaft;

Persille greener.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær tilberedte, vasket og tørkede fileter i mellomstore porsjoner.

2. Vi vasker sitronen, kutter den i to, klemmer ut mengden juice vi trenger.

3. Skrell løken og skjær i store ringer.

4. Legg brystet på bunnen av bollen, legg løken på toppen.

5. Dryss kjøttet med krydder, salt og sitronsaft. Vi blander.

6. Fyll med vegetabilsk olje og mineralvann, mariner i 4 timer.

7. Legg den marinerte kyllingfilet shashlik på spyd, alternerende kjøtt med løkringer, stek på alle sider i 5 minutter.

8. Du kan lage grill hjemme. Vi planter kjøttet på fuktede spyd av tre, koker 15-20 i en ovn forvarmet til 210 grader.

9. Server med friske urter. Om ønskelig kan det ferdige kjøttet drysses med sitronsaft, dette vil gi kyllingen en delikat syrlighet og ekstra aroma og smak.

Oppskrift 5. Kyllingfilet shashlik i eple-sitronmarinade

Ingredienser:

800 gram kyllingfilet;

To ss eplebrennevin

To søte og sure epler;

100 ml vegetabilsk olje;

En sitron;

En spiseskje sukker;

Salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitronen, gni forsiktig huden på et rivjern, og vær forsiktig så du ikke berører den hvite delen. Vi trenger bare gleden.

2. Klem juice av den gjenværende sitronmassen.

3. Bland skallet med sitronsaft, tilsett eplebrennevin, tilsett krydder, salt, sukker, tilsett vegetabilsk olje. Vi blander.

4. Ha fileten kuttet i porsjoner i en duftende marinade, bland. Vi legger bort i 3-5 timer på et kaldt sted.

5. Vask to epler, kutt i 4-6 biter, avhengig av fruktens størrelse, kutt av kjernen, dryss med sitronsaft.

6. Vi setter epler og kylling på spyd eller tynne spyd.

7. Smør den stekte maten med marinade, kok i ovnen eller på grillen i 15 minutter.

Oppskrift 6. Kosthold kyllingfilet kebab med provençalske urter

Ingredienser:

Et kilo kyllingbryst;

Tre løk;

En halv sitron;

To glass klassisk yoghurt;

En spiseskje med provencalske tørkede urter.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær brystet, skjær av bein og hud, og la bare filetene være igjen. Vi vasker, tørker, kutter i store terninger.

2. Skjær den skrelte løken i halve ringer, legg den i en bolle, knus den med hendene.

3. Legg kyllingen på toppen, dryss alt med krydder, salt og provençalske urter.

4. Gni sitronskall på en grill. Bland alt godt.

5. Fyll fileten med yoghurt. La kjøttet stå på et kaldt sted i 3 timer.

6. Stek tilberedt kyllingfiletkebab over varme kull på alle sider til de er møre.

Oppskrift 7. Kyllingfiletgrill med hvitløk og paprika

Ingredienser:

Et pund kyllingfilet;

Tre ss olivenolje;

En sitron;

En teskje paprika;

To ss vineddik;

En klype tørket løk;

Krydder, salt;

To fedd hvitløk;

To ss majones.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vineddik, olivenolje, juice av en sitron i en bolle av passende størrelse. Vi blander.

2. Tilsett paprika i marinaden, den vil gi kyllingen en lys, rik farge og en behagelig smak.

3. Ha finhakket eller revet hvitløk her.

4. Tilsett tørkede løk og majones.

5. Salt og pepper etter smak.

6. Skjær kyllingfilet i små biter, legg kjøttet i marinaden, bland med hendene, gni blandingen i hvert stykke kylling.

7. Vi legger undertrykkelsen på toppen, fjern kyllingen i en time i kjøleskapet.

8. Vi setter shashlik på metallspyd eller på trespyd, koker på glødende kull eller i en ovn forvarmet til 200 grader.

Oppskrift 8. Kyllingfilet shashlik med courgette og fetaost

Ingredienser:

Ett kyllingbryst på 550-600 gram;

To courgetter;

Grønn løk;

Salt pepper;

100 gram fetaost.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker ung courgette med små frø og tynn hud under rennende vann, kutter den i sirkler som ikke er mer enn en centimeter bred.

2. Skjær kyllingfilet, fjernet fra brystet, i omtrent de samme bitene som courgetten.

3. Salt og pepper kjøttet, sett til side i 10 minutter.

4. Stram stramt på spydene, vekselvis sirkler med courgette og kjøttstykker, og legg en liten bit ost mellom dem.

5. Dryss shashliken med den resterende fetaosten, riv den. Pakk den delen av spyden der maten ligger forsiktig med folie.

6. Kok over varme kull i en halv time, og ikke glem å snu.

7. Avkjøl det ferdige kyllingfilet shashlik, fjern folien, brun på alle sider over de samme kullene.

Kyllingfilet kebab - triks

Med disse små triksene kan du unngå vanlige feil når du lager kyllingkebab:

Ikke bruk en hel kyllingekropp til grill, ta bare de samme delene: fileter, trommestikker, kyllingben, vinger. Dermed blir kjøttet ditt marinert og stekt jevnt. Og det vil ikke skje at for eksempel bena ennå ikke er klare og bløder, og fileten er allerede tørr. Hvis du fremdeles vil bruke en hel kylling eller kylling til å tilberede kjøtt over ild eller i ovnen, marinerer du hele fuglen og koker den uten å skjære.

Sørg for å bruke smørfileter (grønnsak, oliven), gjærede melkeprodukter (kefir, yoghurt), sitron til marinering. Takket være disse produktene blir kjøttet satt på utsiden under marinering, og etterlater all juice inni. Dette holder kyllingfilet myk og saftig.

Mariner aldri frosne fileter, hvis det ikke er nok tid, kan du tine dem i mikrobølgeovnen, men det er bedre å gjøre dette før en piknik. Frossen kylling vil ganske enkelt ikke absorbere aromaene og smaken av krydder og andre tilsetningsstoffer, som et resultat av at kjøttet blir smakløst.

Det er umulig å ikke elske kyllingekebab, og hvis denne retten virket smakløs, ble den marinert eller kokt feil. Det vanligste problemet i kokeprosessen er tørrheten til kjøttet, som den får etter å ha grillet på kull. Dette oppstår ofte når fileten ikke ble marinert før matlaging, eller marinaden ikke myknet kjøttet. Hvordan suge en kyllingspyd for å gjøre den saftig?

Hvordan velge riktig kylling til grillmat

Den mest delikate kyllingekebaben vil vise seg hvis kjøttet ikke er frossent, men kjølt. Det beste alternativet er et kadaver som veier opp til halvannet kilo, den har den mykeste og mest ømme fileten. Hvis du kjøpte frossen kylling: kadaver eller fileter, er det bedre å tine dem i kjøleskapet, da det blir tørt og seigt når det tines raskt. For steking på spyd bør hele kadaveret deles i små porsjoner.

En kyllingfiletfat kan vise seg å være tørr, så det bør legges særlig vekt på å marinere den og velge de mest passende sauser til dette. Lårene blir de saftigste. Hvis huden ikke fjernes fra fuglen, vil den være øm og høy i kalorier. Deilige kebab vil vise seg ikke bare fra fileter eller deler av en kadaver, men også fra kyllingelever og hjerter.

I hvilke retter å marinere kylling til grill

Det er bedre å marinere kyllingfilet i glass, emalje eller keramiske beholdere. Ikke sug fuglen i en tre- eller aluminiumskål, da noen væsker oksiderer ved kontakt med metall (for eksempel vin), og treet vil raskt absorbere marinaden. Ikke bruk plastfat, da kjøttet absorberer giftstoffer som frigjøres av slike materialer under marinering.

Marinadekomposisjon

Hva er den beste måten å marinere kyllingspyd på? Det er ikke noe klart svar, men det er mange alternativer for vellykket tilberedning av kylling på kull. Det er mulig å marinere en fugl ved hjelp av forskjellige aromatiske sauser:

• Sitronsaft, salt (alternativt soyasaus), hvitløk, løk, urter.
• Yoghurt eller kefir, persille, hvitløk, løk, salt, sort pepper.
• Ketchup eller tomatpuré, rød pepper, spisskummen, salt.
• Hvitvin, hvitløk, løk, tomater, koriander, sitronsaft, sort pepper.
• Karri, gurkemeie, paprika, kefir.
• Rømme, hvitløk, persille, salt, sitronsaft, pepper.

Kylling shashlik i majones

Ingredienser:

• 800 g kylling.
• En løk.
• 100 g majones.
• Krydder etter smak.

Hvordan marinere kylling med majones:

1. Det er nødvendig å skylle kjøttet under rennende vann, skjære det i små terninger (2x2cm).
2. Krydre bitene med pepper og salt.
3. Tilsett løkringene i gryten.
4. Krydre alt med majones og la stå i kjøleskapet i en time. Hvis retten marineres i omtrent en dag, blir den enda bedre.

Mariner kyllingvinger til grillmat i øl

Ingredienser:

• 1 kg vinger.
• 1 ts tørr oregano.
• 0,5 l lett øl.
• To løk.
• Pepper, salt.

Hvordan marinere kyllingvinger:

1. Vi vasker vingene under varmt vann, legger dem i et syltetøy.
2. Tilsett krydder og bland.
3. Skjær løken i halve ringer eller ringer, tilsett i beholderen.
4. Fyll alt med øl og la stå i tre timer.

Kylling kefir kebab oppskrift

Ingredienser:

• 2-3 kg kylling.
• 0,5 l fet kefir.
• 3 løk.
• 1 fedd hvitløk
• Krydder.

Hvordan marinere fileter i kefir:

1. Skjær kyllingfilet i små biter, legg dem i et passende fat.
2. Hell kefir der.
3. Skjær løk og hvitløk, tilsett i kjøttet.
4. Etter salt og pepper, bland marinaden grundig.
5. Vi dekker fatet med en tallerken og legger lasten oppå den. Vi begynner å steke om 2 timer.

Hvordan marinere kyllingspyd med eddik

Ingredienser:

• 1 kg kylling (lår eller ben).
• 3 løk.
• 1 ss vineddik
• Salt pepper.

Hvordan marinere kylling med eddik:

1. Skjær kyllingen i biter og legg den i en beholder som er egnet til marinering.
2. Krydre kjøttet med salt og pepper.
3. Tilsett løk, skjær i halve ringer, og hell deretter over eddiken.
4. Bland grundig, dekk til og vent i tre timer.
5. Salt kyllingen igjen før du steker.

En rask måte å marinere kyllingspyd i rømme på

Ingredienser:

• 1 kg kylling.
• 5 g tørr basilikum.
• 350 g fettfattig rømme.
• 1 kvist fersk basilikum
• Rød og svart paprika.

Hvordan marinere fileter i rømme:

1. Skjær fileten i små like kuber.
2. Tilsett basilikum, salt og pepper.
3. Fyll alt med rømme og bland godt.
4. La den stå i kjøleskapet i et par timer.
5. Når fileten blir myk, spyd den og grill den på grillen til den er øm, og snu den ofte.
6. Retten serveres med eventuelle sauser og fersk basilikum.

Kyllingspyd i mineralmarinade

Ingredienser:

• 1 kg kylling.
• 100 g vann.
• 1 sitron.
• 100 g vann.
• 3 ss soyasaus.
• 4 fedd hvitløk.
• Krydder, friske urter.

Hvordan marinere kylling i mineralmarinade:

1. Vask og klipp fuglen.
2. Kombiner saften av 1 sitron, krydder, soyasaus og renset vann.
3. Før hvitløken gjennom en presse, tilsett i marinaden.
4. Etter at sausen er godt blandet, hell over fileten og la stå i noen timer.

Kebabmarinade med kylling med sitron og hvitløk

Ingredienser:

• 600-700 g kylling.
• 2 fedd hvitløk.
• 3 ss sitronsaft.
• En rødløk.
• 1 ts paprika.
• 2 ss vegetabilsk (oliven) olje.
• En rødløk.
• 1 sitron.
• Litt spisskummen, kanel og malt pepper.

Hvordan marinere kyllingspyd med sitron og hvitløk:

1. I en liten beholder kombinerer du alle krydderne som er oppført, finhakket hvitløk og 1 ss sitronsaft.
2. Tilsett kjøttet, kutt i små terninger, bland.
3. Dekk bollen med lokk og avkjøl i et par timer.
4. Kombiner resten av sitronsaften i en dyp bolle med olivenoljen.
5. Varm opp grillen, legg kylling- og rødløkringene på spydene.
6. Grill kjøttet i ca 8 minutter, pensle med sitronoljesaus.

Video: lage en deilig grillmarinade

De lager biff, lam, grønnsaker, fisk, men det meste er kyllingkjøtt, som også regnes som kosthold. Men hvordan marinere kyllingspyd? Det antas at kefir eller rømme vil være den mest vellykkede marinaden, men alle bestemmer selv hvilken saus som er best for kyllingkjøtt. Prøv forskjellige interessante matlagingsalternativer for denne retten. Eksperimenter gjerne da kylling passer bra med de fleste grønnsaker, krydder og urter.

Riktig kokt kyllingmasse i grillen, den kommer veldig appetittvekkende og velsmakende ut. Og dette skyldes at dette kjøttet er veldig enkelt å lage mat, og du kan enkelt lage en duftende og saftig shish kebab av det. Selvfølgelig, hvis du nærmer deg tilberedningen av en kebab og velger en passende marinade for å suge den, hvor du ved utgangen får en funky tallerken til enhver ferie og fest.

For å grille i en kullgrill blir det ofte tatt lår og kadaverfilet. De har en myk struktur og blir raskt marinert, selv om kyllingkjøtt praktisk talt ikke har noe fettlag, og det er derfor tørt. Som ikke kan sies i det hele tatt. Det er nettopp derfor den skal være ordentlig forberedt på å lage en saftig og appetittvekkende kebab.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 kg
• løk - 2 hoder
• eddik 9% - 1 ss

Tilberedningsmetode:

Vask kyllingfilet i vann, kutt deretter i mellomstore biter og legg i en kjele.

Tilsett en spiseskje eddik i dem, salt, pepper etter smak og bland grundig.

Så dekker vi det med et tett lokk og legger det i kjøleskapet i en time, slik at kjøttet står og er mettet med alle ingrediensene som er tilsatt det.

Deilig kefir marinade

Ingredienser:

• Kyllinglår - 2 kg
• kefir - 500 ml
• løk - 1 k
• krydder for kylling - 2 ss. l
• persille - 1 haug
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Tilsett kyllingkrydder til en halv liter kefir, basilikum eller salt er godt tilpasset din smak, siden de passer veldig godt til kjøtt. Hell en teskje salt der. Mal persillen med hendene, skrell og skjær løk i runder, legg alt dette i kefir. Etter det blander vi alt grundig, mens vi presser saften litt ut av innholdet.

Så legger vi alle hoftene her, blander og knuser. Dekk med lokk og la stå i 3-4 timer på et kjølig sted.

Grillmarinade med majones

Ingredienser:

• Kyllinglår - 2 kg
• løk - 3-5 hoder
• majones - 100-150 ml
• dill greener - 1 haug
• salt og sort pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker kyllinglårene i vann, tørker dem deretter med et papirhåndkle og legger dem i en bolle. Salt og pepper etter smak.

Hvis du skal bake en kebab på spyd, er det bedre å kutte løken i runder slik at den kan plantes mellom kjøttstykkene. Og hvis det er på risten, kan det hakkes vilkårlig.

Nå gjenstår det å tilsette løk skåret i ringer eller halve ringer og finhakket dill og blande alt igjen.

Soyasaus og ketchup grillmarinade

Ingredienser:

• Kyllingvinger - 1 kg
• løk - 3 hoder
• soyasaus - 100-130 ml
• ketchup - 100 ml
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker vingene i rennende vann, tørker dem med et papirhåndkle og legger dem i en passende bolle.

Rens, hakk deretter løken med tynne ringer og ha i kjøttet. Vi setter litt salt, du trenger ikke å tilsette det, for det er nok av det i soyasaus, men etter min mening, og selvfølgelig pepper etter smak. Hell deretter i soyasausen og ketchupen.

Bland alt grundig med hendene, dekk med lokk og legg på et kjølig sted i 1-1,5 timer for å marinere. Etter det er kjøttet klart og kan stekes på kull og stekes i ovnen.

Ølmarinade for kyllingspyd

Ingredienser:

• Kyllingben - 7 kg
• lett øl - 1 liter
• sitron - 1 stk
• løk - 5 stykker
• majones - 250 gr
• krydder - 2 ss. l
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

I følge denne oppskriften viser kyllingen seg å være krydret, øm og veldig aromatisk. Så la oss komme i gang!

Skinkene, som allerede beskrevet ovenfor, i de forrige oppskriftene, må først vaskes, deretter tørkes og kuttes i mellomstore biter. Vi legger dem i et basseng, salt, pepper etter smak og tilsett øl og majones. Bland grundig slik at kyllingen absorberer smaken av marinaden.

Skjær deretter løken i ringer og legg den i et basseng, klem all saften fra sitronen der, og skjær den deretter i biter og tilsett den også. På slutten, tilsett krydder, bland alt med hendene og la stå i 2-3 timer.

Kyllingmarinade med honning og sennep

Ingredienser:

• Kyllingben - 1 kg
• sennep - 2 ss. l
• honning - 1 ss. l
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Ha de vasket kyllingbena i en stor, dyp bolle, og tilsett deretter sennep, honning og salt med pepper etter smak. Bland nå alt grundig med hendene slik at hvert ben er mettet.

Og dekk til med et passende lokk eller plastfolie. Sett den i kjøleskapet i en time. Etter det kan kyllingen legges ut på et bakeplate og stekes i ovnen, eller settes på et rist og kokes på kull.

Marinade for kebab med kiwi (video)

Veldig velsmakende, ømt, saftig og originalt - slik kan du beskrive denne ganske enkle oppskriften på kylling med kiwi med bare noen få ord! Den er enkel og enkel å tilberede, men den ferdige retten er som fra en restaurant!

Nyt måltidet!!!

Slike duftende og ømme kjøtt er elsket av folk flest. Men dessverre er det ikke alltid mulig å gå til naturen. Derfor vil vi fortelle deg hvordan du lager kyllingspyd ikke bare på grillen, men også i ovnen og i en panne.

Hvordan marinere i rømme?

Ingredienser:

• kyllingbryst - 0,3 kg;
• salt, krydder "til grillet kjøtt" - etter smak;
• bacon - 0,15 kg;
• bue - 1 hode;
• rømme - 0,2 kg;
• hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse:

1. Skjær løken i tynne halvringer.
2. Hakk hvitløken fint med en kniv.
3. Hakk dill veldig fint.
4. Ha rømme i en dyp beholder. Tilsett løk, hvitløk og dill i den. Kombiner marinade, salt og grillkrydder.
5. Skyll kyllingen flere ganger og skjær i store terninger. Hvis kjøttet brytes ned i fibre og ikke holder formen, så frys det. La fileten sitte i fryseren en kort stund, omtrent en time. Kyllingen vil da være lett å kutte og terningene blir jevne.
6. Legg filetene i marinaden. Skyll kjøttet godt for å absorbere sausen.
7. Flytt kyllingbrystet til kjøleskapet. La den marinere i minst 4 timer.
8. På dette tidspunktet må du fremdeles forberede spydene. Legg dem på et bakeplate og dekk med kaldt vann i 2 timer. Så, under steking, vil de ikke brenne.
9. Når kjøttet er marinert, må du pakke det inn i bacon. Det er han som vil tilføre saft til kebaben. Pakk alle filetskivene i bacon.
10. Legg 3 stykker kyllingbryst på hvert trespyd.
11. Forvarm nå en grillpanne og stek spyden med kjøtt på alle sider til den er gyldenbrun. Hvis det ikke er en slik stekepanne, bruk vanlige retter, men da vil ikke kebaben ha appetittvekkende striper.
12. Kyllingen i rømme er klar. Server med grønnsakssalat.

Mariner kylling til grillmat i øl (med sitron)

Kjøttet kan stekes både i ovnen og på grillen.

Ingredienser:

• lett øl - 0,7 l;
• kyllingboller - 4 kg;
• sitron;
• majones - 0,2 kg;
• løk - 3 hoder;
• salt, grillkrydder.

Fremgangsmåte:

1. Skyll alle trommestikker og legg i en stor gryte.
2. Skjær løken i tynne ringer og tilsett den i trommestikkene.
3. Tilsett øl og rømme i kjøttet.
4. Skjær sitronen i to og press all saften over kjøttet.
5. Tilsett kebabkrydder og salt i trommestikkene. Bland kjøttet og sausen godt for å fordele det jevnt.
6. La trommestikkene marinere i 3 timer. Denne gangen vil være nok.
7. Etter den angitte tiden, lag grillen på en praktisk måte.

Kyllingspyd på ovnen (med tilsetning av eddik og løk)

Inkluderer:

• kyllingfilet - 2 stykker;
• dill eller persille - 1 haug;
• løk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - for smøring av bakeplaten;
• eddik - 2-3 ss. skjeer;
• krydder etter kebab og salt - etter smak.

Fremgangsmåte:

1. Skjær filetene i terninger på 4-5 centimeter.
2. Løk - i ringer.
3. Brett det skivede brystet i en stor bolle. Tilsett hakket løk, eddik, krydder og salt.
4. Rør kyllingen og marinaden flere ganger. La kjøttet marinere over natten.
5. Fyll en flaske kaldt vann og legg trespyd i den i flere timer.
6. Når brystet er marinert, kan du fortsette tilberedningsprosessen.
7. Sett ovnen på 180 grader.
8. Spyd kyllingen. Legg dem på et smurt bakeplate. Hvis du bruker en silikonform, trenger du ikke å smøre den.
9. La stå i ovnen til de er møre.
10. Vend filetene etter 20 minutter slik at det blir en deilig skorpe på alle sider.
11. Finhakk gjengen med dill.
12. Kebaben med eddik er klar! Server med potetmos. Mal retten med hakket dill når du serverer.

Marinade til kylling med soyasaus og honning

Dette er et veldig interessant alternativ, da det innebærer søt honning og salt saus. Ofte stekes brystet i denne marinaden i en panne. Men du kan lage denne kebaben på andre måter.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 2 kg;
• søt pepper - 2 stykker;
• soyasaus - 0,1 l;
• vegetabilsk olje - 0,05 l;
• honning - 5-6 ss. skjeer;
• salt og pepper etter smak;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 5 hoder.

Forberedelse:

1. Først må du smelte honningen. Dette kan gjøres i et vannbad eller i mikrobølgeovnen.
2. Hell den smeltede honningen i en stor gryte. Tilsett soyasaus og salt. Rør blandingen grundig.
3. Tilsett vegetabilsk olje og malt pepper i marinaden. Visp sausen til den er glatt. Kylling kebab marinaden er klar.
4. Skjær filetene i like terninger.
5. Løk - i ringer.
6. Pepper - i ringer eller store terninger. Hvis mulig, ta en flerfarget pepper.
7. Knus hvitløken med en presse.
8. Legg hakkede grønnsaker og kjøtt i en kjele med sausen. Bland alt og la det marinere ved romtemperatur i 2 timer.
9. Kok nå kebaben. Drypp den resterende marinaden mens du steker.

Kylling kebab i kefir

Sur kefir passer ikke til denne oppskriften. Dessuten skal det ikke være fettfritt.

Sammensetning:

• filet - 1 kg;
• salt, grillkrydder og pepper - etter smak;
• løk - 0,3 kg;
• friske urter (dill eller persille) - 1 haug;
• kefir - 0,5 l;
• hvitløk - 4 fedd.

Forberedelse:

1. Skjær kyllingfilet i store terninger.
2. Sløyfe - i brede ringer. Bredden skal være omtrent 5 mm.
3. Knus hvitløken med en spesiell enhet.
4. Tilsett nå hakkede fileter, løk og hvitløk i en stor gryte. Skyll ingrediensene slik at kjøttet absorberer grønnsaksjuice.
5. Hell en halv liter kefir i en kjele.
6. Hakk persillen fint.
7. Tilsett hakket persille, salt, krydder og pepper i kasserollen til marinaden.
8. Rør kjøttet i sausen flere ganger og flytt gryten til kjøleskapet. Kebaben bør marineres i omtrent 10 timer, men den er bedre - lenger. Hvis det ikke er tid til å vente, så ta ut kjøttet etter 6 timer.
9. Streng syltet kjøtt på spyd. Grill grill utendørs, på grillen, brann og vent til kullene brenner ut. Stek kyllingen på varme kull på alle sider. Forsikre deg om at det ikke er brann. Du kan også lage denne kebaben i ovnen eller på grillpannen.
10. Server shish kebaben varm sammen med pitabrød eller ferske grønnsaker.

Med kalk og urter

Komponentsammensetning:

• kyllingfilet - 0,7 kg;
• fersk dill - en halv haug;
• løk - 0,3 kg;
• honning - 0,2 kg;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt, malt pepper og koriander etter smak;
• kalk - 0,3 l.

Fremgangsmåte:

1. Skjær kyllingen i store terninger. De skal være omtrent 7 centimeter lange.
2. Hakk løken i ringer.
3. Knus hvitløken med en presse.
4. Tilbered en stor bolle der du vil marinere filetene. Hell limejuice i den, tilsett hakket dill og flytende honning. Deretter pepper, koriander, salt. Sausen er klar, hell omtrent et halvt glass marinade i en separat beholder, den vil komme godt med under tilberedningen.
5. Tilsett nå løk, hvitløk og hakket kjøtt i sausen.
6. Skyll kjøttet i marinaden og avkjøl i 2 timer.
7. Streng syltet kylling på spyd eller trespyd. Ikke glem løkringer, de er også festet nær kjøttet.
8. Stek spydene på grillen eller grillen. Ta ut venstre marinade 10 minutter før matlaging og pensle kjøttet med en spesiell børste.
9. Server kebab med din favorittrett eller grillede grønnsaker.

Krydret kyllingfiletmarinade

Hvis du liker krydret kjøtt, foreslår vi at du lager en shish kebab i en soyasennepsmarinade. I tillegg er det et veldig enkelt og raskt tilberedningsalternativ.

Sammensetningen vil omfatte:

• kyllingboller eller fileter - 0,8 kg;
• sennep - 2 ss. skjeer;
• salt, suneli humle og pepper - etter smak;
• soyasaus - 2 ss skjeer.

Fremgangsmåte:

1. Hell soyasaus i en kjele. Legg til sennep i den.
2. Knus hvitløken i en hvitløkspresse. Overfør den til sausen.
3. Tilsett salt, pepper og noen spiseskjeer suneli humle i sennepsblandingen.
4. Skyll kyllingen. Hvis mørbraden er, så skjær den i terninger.
5. Legg kylling i sennepsmarinade og avkjøl i flere timer.
6. Kok syltet kylling slik du vil. Vi anbefaler å lage slikt kjøtt i ovnen på 180 grader. Den omtrentlige steketiden er 40-50 minutter.

Med ketchup og olivenolje

Ingredienser:

• skinn - 8 stykker;
• honning - 1 ss. skjeen;
• sitron - ½ stykke;
• timian (pulver) - 1,5 ss. skjeer;
• ketchup - 5 ss. skjeer;
• salt og pepper etter smak;
• olivenolje - 5 ss skjeer.

Fremgangsmåte:

1. Hell olivenolje i en stor beholder. Tilsett 5 ss ketchup til den.
2. Klem saften fra en halv sitron og tilsett den i ketchupen.
3. Smelt honningen og overfør til marinaden. Tilsett mer salt, timian og pepper. Rør sausen godt.
4. Skyll trommepinnene og ha i sausen. Mariner dem i ca 2 timer.
5. Legg det tilberedte kjøttet på grillen, stek kyllingen til den er kokt på begge sider. Dette tar omtrent 30 minutter.

I tillegg til kjøtt kan du grille ferske grønnsaker og servere dem alle sammen til bordet.

Mineralvann (med majones)

Komponenter:

• filet - 1 kg;
• mineralvann (sterkt karbonert) - 1 glass;
• bue - 1 hode;
• majones - 0,2 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt og rød pepper (malt) - etter smak;

Fremgangsmåte:

1. Skyll og skjær filetene i store terninger. Overfør kjøttet til en stor gryte.
2. Riv løken på et grovt rivjern eller pass gjennom kjøttkvernen. Denne metoden vil hjelpe løken med å tømme all juice og mate kyllingen med den. Hvis du vil spyd løken med kjøttet, ta en annen løk og skjær i ringer.
3. Riv hvitløken på et fint rivjern.
4. Tilsett hvitløk, et glass brus og løkgrøt til kyllingen. Bland alt, tilsett majones, salt og rød pepper.
5. La kjøttet marinere i noen timer. Ideelt sett hele natten.
6. Etter den angitte tiden fordeler du kjøttet på spydene.
7. Stek kyllingen på alle sider over brent kull. Stek i ca 20 minutter. Server med friske urter.

Mange retter fra andre nasjoner har kommet til russisk mat, som vi lager ganske ofte. Shashlik er en armensk rett, vårt folk elsket det mest.

Grill har vunnet sin popularitet i regionen vår i lang tid. I løpet av hele eksistensperioden har oppskriften på parabolen endret seg noe, men generelt har den vært den samme. Nå er enhver friluftsliv alltid ledsaget av en grill med spyd.

Den klassiske kebaboppskriften er lam, men nå lager folk retter fra alt tilgjengelig kjøtt, noen bruker fisk. Vegetarere lager ofte kebab av grønnsaker. For å tilberede en velsmakende og billig matrett kan du kjøpe kyllingkjøtt.

Kjøpe kvalitet kylling til grill

En avkjølt person som veier opptil 1,5 kg vil være optimal i vekt. Hvis du tar et kadaver med større vekt, vil kebaben være tørrere og ikke ha en delikat smak.

Frossent kjøtt er også egnet for grillmat, men det er noen nyanser: for det første må det tine på en naturlig måte, og for det andre glem mikrobølgeovnen strengt. Hvis du ikke lytter, kan du glemme den saftige kebaben.

Når du steker kjøtt på spyd, skjær det i små biter, så det vil steke raskere og forbli saftig inni. Hvis du kjøpte en filet, må du sluke hodet med marinaden, ellers får du tørt kjøtt.

Det beste alternativet for kebab er lårene - de har hud og er ganske saftige.

Saftig marinade til kyllingspyd

Den mest passende tiden for en appetittvekkende grill er sommeren. Vet du ikke hvordan du lager en deilig marinade til kjøtt ennå? I dag vil vi dele en fantastisk oppskrift som vil gjøre kyllingen din sinnsykt smakfull og saftig!

Hvis du er en krydret elsker, kan du i tillegg til eller sammen med løk legge til hvitløk, som vil gi en krydret smak. Løkmarinaden har også en rekke fordeler. For eksempel myker løkjuice kyllingen når den stekes og gir den en delikat smak.

Ingredienser:

• middels løk 2 stk.
• kylling (lår) 1 kg.
• majones 300 g
• pepper og salt etter din smak.

Forberedelse:

1. Skrell først løken og skjær i halve ringer. Prøv å kutte tynnere for å gi løken mer juice. Hvis det gjøres riktig, blir kjøttet mer smakfullt.

2. Hell løken i en tom beholder, fyll den med majones og tilsett nødvendige krydder. Hvis du er en paprika-elsker, bruk den i stedet for pepper.

3. Det er på tide å marinere kyllingen. Bland kjøttet med løken og la stå i romtemperatur i flere timer. Det anbefales ikke å dra i marinaden over natten, da det vil vise seg å være tøft. Følg oppskriften på en munnvannende gyldenbrun.

4. Etter sylting blir kyllingen mer saftig, smaken øker. Ikke stek kebaben for lenge, ellers tørker du den ut. En vakker stekt skorpe vil informere deg når retten er klar. Kos deg!

På øl

Øl brukes ofte til å tilberede en rekke retter - det blir ofte tilsatt bakevarer og kjøtt. Øl-kebab-marinade er en fin måte å deilig marinere kylling på. For disse formålene, kjøp kyllingvinger.

Vi trenger:

• kyllingvinger 1 kg.
• løk 3 stk.
• lett øl 0,5 l.
• tørket oregano 1 ts
• pepper og salt etter din smak.

Forberedelse:

1.Vask kyllingvingene og legg i en bolle.

2. Ha på løk, salt og tilsett krydder.

3.Etter noen timer kan du begynne å steke kebaben.

Videooppskrift:

Nyt måltidet!!!

På kefir

En innholdsoppskrift med gjærede melkeprodukter vil gjøre kebaben din enda ømere. Du kan bruke absolutt hvilken som helst del av kadaveret.

Ingredienser:

• kylling 2,5 kg.
• mellomstore løk 3 stk.
• høyt fett kefir 0,5 l.
• krydder, salt og pepper etter din smak.

Forberedelse:

1.Kutt kjøttet i små biter og flytt det i en marinerende beholder.

2. Fyll kyllingen med kefir, salt, tilsett krydder og løk med hvitløk.

3. Rør massen og legg den i kjøleskapet i flere timer. Kjøttet er marinert - du kan tenne grillen!

Mineralvann oppskrift

Mineralvann er bra for mange retter, det brukes i stedet for vanlig vann. Jeg lagde en gang en kebabmarinade med mineralvann, og jeg kan si en ting - det blir ganske bra!

Min erfaring var med kyllingbryst, du kan ta den andre delen.

Ingredienser:

• kyllingbryst 2 kg.
• løk 3 stk.
• tomat 1 stk.
• sitron 1 stk.
• raffinert olje 125 ml.
• salt og krydder etter din smak.

Forberedelse:

1. Skjær kyllingen i små biter, legg den i en syltebeholder.

2. Skrell løken og skjær i halve ringer.

3. Tilsett løken i kjøttet sammen med de resterende ingrediensene. Hell deretter ut mineralvannet.

4. Sett i kjøleskapet over natten. Kylling skal oppbevares i marinaden i minst 5 timer.

5. Streng kjøttet på en spyd med sitron og tomater, forhåndsskåret i skiver.

Med rømme

Hvis du ikke er en fan av krydret marinade, så er denne metoden noe for deg. Rømme vil understreke den opprinnelige smaken av kylling og gjøre retten mer aromatisk.

Ingredienser:

• kyllingfilet eller lår 1 kg.
• rømme 250 g.
• hvitløk 4 fedd.
• greener etter din smak.
• salt til din smak.

Forberedelse:

1. Hakk greenene, press hvitløken. Gni bitene med hvitløksblandingen og saltet. Fyll med rømme og rør til det er glatt.

2. Kjøttet vil ta lang tid å marinere, så det er best å plassere det i kjøleskapet over natten.

Med majones

Majones er alltid tilgjengelig og brukes til de fleste retter. Kylling i majonesaus viser seg å være veldig saftig, og ifølge denne oppskriften er det bedre å lage mat på et rist.

Ingredienser:

• kylling 1 kg.
• løk 4 stk.
• majones 75 ml.
• pepper og salt etter din smak.

Forberedelse:

1.Vask kylling, pepper og salt, bland og la stå i 20 minutter.

2. Hell kyllingen med majones og tilsett løk, bland massen. Prøv å belegge hvert kjøttstykke godt.

3. Majonesen skal absorberes i alle bitene. For å gjøre dette, hold kyllingen i 60 minutter, og kjøl i 10 timer.

For øyeblikkelig marinering, hold bare kjøttet ved romtemperatur i noen timer. Ikke hold den varm for lenge, ellers forsvinner den.

4. Dryss vin over kyllingen mens du lager mat.

Videooppskrift:

Nyt måltidet!

Eddiksyre

For denne metoden for marinering av kjøtt vil vi bruke en spesiell ingrediens - vineddik. Det er best å ta kyllinglår for dette.

Ingredienser:

• kylling 1 kg.
• løk 3 stk.
• eddik 1 ss
• pepper og salt etter din smak.

Forberedelse:

1. Skjær skinke i porsjoner, overfør til en syltebeholder, salt og pepper.

2. Skjær løkene i halve ringer og dryss med kyllingen. Tilsett eddik.

3. Bland kjøttet med krydder og løk og avkjøl i et par timer.

Soyamarinade med sitron

Denne metoden for marinering av kjøtt er vesentlig forskjellig fra de andre. Vi vil forberede flere typer. Til virksomheten!

For det første trenger vi:

• kylling 1 kg.
• vann en halv liter.
• hvitløk 4 fedd.
• sort pepper og salt 1 ss hver
• fersk sitronsaft 100 g.

Vi vil pumpe varmt saltvann i kadaveret med en sprøyte.

For den andre marinaden:

• honning 1 ss
• tørr hvitvin 100 ml.
• malt rød pepper 10 g.
• malt muskat 15 g.

Forberedelse:

Smelt honningen og tilsett i vinen. Hell kyllingkjøttet på toppen. På tre timer er kadaveret fuktet og klart for videre tilberedning. Det er verdt å merke seg at en slik marinade vil gi kjøttet en spesiell ømhet, som du ikke får hvis du marinerer i henhold til andre oppskrifter.

Erfarne husmødre vet at når du tilbereder en bestemt rett, må du ta hensyn til alle de små tingene som påvirker det endelige resultatet. Shish kebab er ikke skilt fra andre retter, den har sine egne matlagingsegenskaper, takket være at du vil være i stand til å bevare kjøttets saftighet og ømhet.

1. Prøv å ordne kyllingen slik at alt er godt mettet.

2.Mariner i en dyp bolle, sørg for å dekke med lokk.

3. Hvis mulig, bruk undertrykkelse, som vil øke marineringsprosessen og gjøre den mer smakfull.

4. Hvis du har kokt en grill minst en gang, så vet du helt sikkert at marinaden blir liggende på hendene dine. For å unngå dette kan krydret kjøtt legges i en pose.

5. Rist posen flere ganger - dette er nok for en god impregnering av kjøttet.

6.Hvis du har kyllinglår eller vinger, er det veldig motløs å bruke en eddikmarinade. Det holder maten tørr.

7. Les nøye hvilken del av kadaveret som passer for en bestemt type oppskrift.

8. Ikke mariner frossen kylling. Tine slikt kjøtt alltid på en naturlig måte.