Makrell, tilberedt hjemme på noen av de foreslåtte metodene, har en lett saltet smak, fravær av skadelige komponenter og en harmonisk kombinasjon av krydder som utgjør marinaden.
Saltet makrell (metode 1) vil være klar om 6 timer, og syltet makrell (metode 2) om dagen.

Oppskrift nummer 1. Rask og tørr salting av makrell i biter

Dette er en veldig enkel metode som kan brukes til å salte fisk, ikke bare makrell. Samtidig bevares de gunstige egenskapene til fisken så mye som mulig, og selve fisken viser seg å være veldig god salting: moderat saltet og uten ytterligere konserveringsmidler.
Så lettsaltet makrell, som opptar volumet på en 750 gram krukke, vil bli hentet fra 2 mellomstore (veier 350 g) fisk.

Smaksinformasjon Fisk og sjømat

Ingredienser

• Salt - 2 ss. skjeer;
• Sukker - 1 ss. skje.

Hvordan lage hurtigherdet makrell i saltlake i biter

Skill halen, hodet og innmaten fra fiskeskroget. Trim finnene. Skyll den grundig, tarm den og rengjør den fra interne filmer.


Skjær makrellen i biter på ca 3-4 cm.


Rør fiskestykkene med salt og sukker.


Stram fiskeskålen med plastfolie og sett i kjøleskap.
Etter 6 timer, fjern makrellen fra kjøleskapet. Skyll hvert stykke under rennende vann for å fjerne salt.
Legg makrellbitene tett i en 750 g krukke.
Hell den fylte krukken med vegetabilsk olje (den går litt, ikke mer enn 50 ml).


Sett en krukke lettsaltet makrell i kjøleskapet for oppbevaring. Fisken er klar. Makrell, tilberedt ved tørtsaltingsmetoden, kan ikke brettes i en krukke, men konsumeres umiddelbart etter skylling fra salt.

Oppskrift nummer 2. Syltet makrell i saltlake

Den andre måten å få deilig fisk på er å tilberede en marinade, som inneholder forskjellige krydder, litt eplecidereddik, salt og sukker.
Resultatet er en syltet makrell som har absorbert alle aromaene til en moderat søtet og surgjort saltlake. I tillegg fungerer løk syltet med fisk som et godt tillegg til det.

Så, syltet makrell, som opptar volumet på en liters krukke, vil bli hentet fra 2 mellomstore fisk og følgende ingredienser:

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• Eplecidereddik - 2 ss skjeer;
• Sløyfe - 1 hode;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 0,5 ts;
• Malet svart pepper og koriander - en tredjedel av en teskje hver;
• Svart pepper - 5 erter;
• Nellik - 6 stk.

Matlagingsrekkefølge:

Skjær fisken, som i den første saltingsmetoden. Skjær løken i halve ringer.
Legg makrell skåret i biter i en krukke, vekslende med halve ringer med løk.
Kok opp 250 ml vann. Oppløs alle de listede ingrediensene i vann, bortsett fra eddik. Når løsningen koker i 1 minutt, slår du av ovnen og tilsetter eddik til den totale massen.
Hell makrellen med den avkjølte marinaden.


Lukk glasset med et plastlokk og sett i kjøleskap i 24 timer.
Etter den angitte tiden er den syltede makrellen klar.


Saltet så vel som syltet makrell, tilberedt hjemme, serveres med friske tomater, agurker, urter.

Salting av makrell hjemme er en pålitelig måte å unngå forgiftning og andre problemer når du kjøper ferdig saltet fisk i butikken.

En rekke oppskrifter for selvsaltende makrell lar deg velge en saltingsmetode etter din smak og evner.

Slik salter du makrell hjemme deilige, viktige nyanser

1. Først og fremst må skrotten for salting velges riktig. Det er nødvendig å være oppmerksom på fargen på skrotten, den skal være grå, uten gule flekker, øynene skal være lyse, huden skal ikke bli skadet, lukten av fersk havfisk.
2. Det er lurt å ta fersk fisk av mellomstore og store størrelser, små skrott er benete og mindre smakfulle.
3. Hvis produktet er is, må du tine det sakte på nederste hylle i kjøleskapet.
4. Salt til saltlake bør brukes en enkel, grov sliping. Jodisert salt vil ødelegge utseendet til det ferdige produktet.
5. Saltfat er egnet for emalje, plast eller glass, slik at det ikke oppstår oksidasjon.
6. For kutting må du bruke en godt skjerpet kniv slik at bitene kuttes vakkert.
7. Oppbevares hjemme i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Slik salt makrell hjemme er deilig, oppskrifter:

En enkel oppskrift på salting av makrell hjemme

• Makrell - 2 stk., 350 gr.
• Enkelt vann - 1 liter
• Pulverisert sennep - 1 ts
• Granulert sukker - 3 ss. l.
• Vanlig grovt salt - 5 ss. l.
• Svarte pepperkorn - 8-9 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.

1. Sett vann med krydder i brann, kok opp og kok i 3 minutter, og avkjøl deretter under lokk til romtemperatur.

2. Gut fisken, kutt av halen og hodet, skyll godt, tørk, skjær i biter 3-4 cm brede og ha i en glassbeholder.

3. Hell med avkjølt marinade, dekk til og gjem i kjøleskapet i 12 timer, eller bedre i 2 dager.

Ved å bruke denne oppskriften som et eksempel, kan det sees at salt makrell hjemme raskt ikke er vanskelig.

Salting av makrell i saltlake i biter

• Makrell - 1 stk.
• Enkelt vann - 1 liter.
• Granulert sukker - 2 ss. l.
• Svarte pepperkorn - 3 stk.
• Allehånde -erter -2 stk.
• Bay bay leaf - 3 stk.
• Eddik - 2 ss. l.

1. Tilsett krydder i vannet. Kok i 5 minutter, avkjøl, tilsett eddik, rør.
2. Tarm fisken, vask den, tørk den, skjær den i biter på 3-4 cm, brett den i en glassbeholder.
3. Hell marinaden over bitene og legg på et kjølig sted i en dag.

Som du kan se er salting av makrell i saltlake i biter ikke vanskelig. Resultatet er en delikat og velsmakende rett. Hvis sukker erstattes med et søtningsmiddel, er denne typen salting ideell for de som er på Ducan -dietten. Det er fortsatt her.

Krydret saltet makrelloppskrift hjemme

• Fersk makrell - 2 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Allehånde erter - 6 stk.
• Laurel. ark - 4 stk.
• Solsikkeolje - 1 ts
• Eddik - ¼ glass.
• Vanlig grovt salt - 3 ss. l.
• Nellik - 2 knopper.
• Malet svart pepper.

Fremgangsmåten for tilberedning av krydret saltet makrell:

1. Fjern skinnet, fjern beinene, skjær filetene i små biter, smak til med salt og sett til side.
2. Skjær løken i ringer.
3. Kombiner eddik, olje og krydder.

Pepper, tilsett løk, hell marinaden og bland godt og la stå i 10-12 timer ved romtemperatur, sett deretter i kjøleskapet i 2 timer.

Krydret saltet makrell er klar! Som tilbehør til krydret saltet makrell egner kokte poteter seg godt.

Hvordan syltet makrell i saltlake med løkskall

• Frossen makrell - 3 stk.
• Vanlig grovt salt - 3 ss. l.
• Enkelt vann - 6 glass.
• Svart te - 2 ss. l.
• Granulert sukker - 2 ss. l. uten topp.
• Løkskall - 3 håndfuller.

1. Tin sakte.
2. Skyll løkskallet grundig, tilsett salt, sukker, teblader, vann, kok opp, fjern fra komfyren og dekk til.
3. Skyll fisken, tarm, tørk, hell over silen, dekk til og legg på et kaldt sted i 3 dager. I løpet av denne tiden, snu skrotten flere ganger for bedre salting og farging i en gylden farge.

Makrell, saltet hjemme på denne måten, er deilig, skåret i biter og passer godt til stekte poteter.

Hvordan syltet makrell i saltlake med te

• Frossen makrell - 2 fisk.
• Vanlig grovt salt - 4 ss. l.
• Enkelt vann - 1 liter.
• Granulert sukker - 4 ss. l.
• Svart te - 4 ss. l.

1. Avriming under rennende vann. Tarm, kutt av hoder, skyll, tørk.
2. Brygg og avkjøl teen, tilsett sukker, salt og oppløs godt.
3. Dypp fisken i teløsningen og sett i kjøleskap i 4 dager.
4. Heng ved halen over et basseng om natten, slik at overflødig væske er glass.

Makrellambassadøren i en te -løsning er en veldig original oppskrift, fisken ser appetittvekkende og estetisk tiltalende ut. I dette tilfellet er potetmos egnet til et tilbehør.

Hvordan salt makrell i saltlake på 2 timer

• Makrell - 1 stk.
• Vanlig grovt salt - 1,5 ss. l.
• Enkelt vann - 350 ml.
• Løk - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - 7 stk.
• Bay bay leaf - 2 stk.

1. Kast alle krydder, salt og løk skåret i 4 deler i rent vann. La det småkoke i 10 minutter, la det avkjøle.
2. Tarm fisken, kutt av halen og hodet, skyll godt og tørk. Skjær deretter i 2 cm brede biter og legg i en glassbeholder.
3. Hell den kokte marinaden over og gjem i kjøleskapet i et par timer.

Fisken tilberedt på denne måten passer godt til kokte poteter i skallet.

Syltede ferske frosne makrelloppskrifter

• Makrell - 3 stk.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 pinner.
• Granulert sukker - 1 ts.
• Vanlig grovt salt - 1 ss. l.
• Eddik - 3 ss. l.
• Solsikkeolje - 2 ss l.
• Løvblad - 2 stk.
• Allehånde erter - 1 ts
• En blanding av forskjellige paprikaer.

1. Tin fisken litt opp, ellers vil bitene se uappetittlige ut. Tarm, vask, klipp av haler og hoder, tørk, kutt i små biter.
2. Skjær løken i ringer og hvitløken i skiver.
3. Forbered marinaden - bland med eddik, salt, sukker, pepper, tilsett laurbærblad.
4. Kombiner alt og bland forsiktig.
5. Ha i en glassburk og la stå kaldt i en dag.

Syltet makrell er god i smørbrød drysset med grønn løk.

Slik salter du makrell i sitronsaft

• Makrell - 3 stk.
• Vanlig grovt salt - 2 ss. l.
• Sitron - 1 stk.
• Noen erter svart pepper.
• Bay bay leaf - 3 stk.
• Enkelt vann - 0,5 liter.

1. Tilsett krydder i vannet, kok opp og kok i flere minutter, avkjøl lånet til romtemperatur.
2. Gut fisken, skyll, tørk, kutt i små biter og ha i et glassfat.
3. Hell presset sitronsaft og kokt saltlake over fisken. Legg vekk på et kaldere sted. Du kan spise det på en dag.

På denne måten kan du salte hele fisken, men så er den klar om 3 dager.

Makrellambassadør uten vann

• Makrell - 2 fisk.
• Vanlig grovt salt - 4 ts.
• Granulert sukker - 1 ts.
• Bay bay leaf - 2 stk.
• 5-6 erter svart pepper.
• Vegetabilsk krydder - 1 ts

1. Skall av innmaten, klipp av hale og hode, skyll og tørk. Skjær i biter 1,5 cm tykke.
2. Tilbered en blanding av krydder, du kan legge til et par teskjeer sennep der.
3. Smør bitene med den ferdige krydderblandingen og ha i et passende fat, dekk til og sett i kulden i 2 dager.

Saltet makrell med flytende røyk

• Makrell - 3 fisk.
• Enkelt vann - 1 liter.
• Svart te - 4 ss. l.
• Vanlig grovt salt - 4 ss. l.
• Granulert sukker - 2 ss. l.
• Flytende røyk - 4 ss. l.

Den flytende røyken i denne oppskriften vil gi fisken en røykfylt smak og gylden farge.

1. Gut makrellen, kutt av finnene, så vel som hodet og halen, skyll, tørk med tørkepapir.
2. Forbered saltlake med svart te, kok det, avkjøl.
3. Tilsett flytende røyk til den avkjølte saltlaken.
4. Ha i et glassfat, dekk til og sett i kjøleskap i 3 dager.

Så oppsummert kan vi si at salting av makrell hjemme ikke er plagsomt og ikke lenge. Resultatet er en uvanlig velsmakende og sunn rett som vil appellere til alle i husstanden, inkludert barn.

Sannsynligvis vet hver person allerede hvor nyttige omega -fettsyrer er for kroppen. Og de fleste er klar over at de finnes i store mengder i kjøttet av marin fisk. Imidlertid er det ikke alle som elsker fisk som en uavhengig rett, selv med en siderett, og å tvinge deg til å spise det du ikke liker betyr å risikere fordøyelsesproblemer. Det er en harmonisk vei ut av denne motstridende situasjonen: bruk sunn fisk som et supplement, en matbit. I små mengder, og til og med deilig tilberedt, vil selv motstandere av sjømat gjerne spise det. Det gjenstår å avgjøre spørsmålet om hvordan man salter velsmakende makrell, og så velsmakende at noen ville bli fristet.

Kresen utvalg

Enhver forberedelse begynner med et kompetent valg og forberedelse av det opprinnelige produktet. I vårt tilfelle fisk. Det ville være ideelt å kjøpe fersk makrell, men dette er ikke alltid mulig. Og frossen fisk er alltid tilgjengelig.

Uansett, uansett hva du tar, undersøk slaktet nøye. Makrell kjøpes godt matet, ryggen skal være tykk og skrotten skal være intakt. Frossen fisk er vanligvis allerede kuttet, men hvis du er heldig med ferske, før du salter (deilig!) Makrell, må du forberede den.

Slakting av slakt

Fisken vaskes, og bare med kaldt vann, slik at kjøttet ikke "raser". Deretter tørkes skrotten med servietter eller et håndkle og slipes. Innmaten fjernes (kaviar og melk er heller ikke spart). Fra innsiden er bukhulen dekket med en slags svart film. Den må skrapes av, siden det ikke er mulig å tilsette salt til velsmakende makrell hvis den er tilgjengelig - retten vil smake bittert. Først da blir finnene og hodet avskåret, og bukhulen vaskes ut.

Bare salt!

Det er mange måter å tilsette salt til makrell. Oppskriften vi tilbyr er basert på bruk av ett salt. Det første trinnet er å fylle fiskemagen med den. Noen er forvirret av mengden salt som kreves. Ikke bekymre deg! Kjøttet tar det nøyaktig så mye som nødvendig, overflødig vil forlate det. Det viktigste er ikke å bruke sjø eller jodisert salt. Deretter tas et nøytralt kar - enten rustfritt stål eller emalje. I den legges makrell lagvis, magen opp, og hver rad drysses igjen med salt. Deretter er pannen dekket med et lokk og utsatt for kjølig - om høsten er en balkong, om enn glasert, veldig egnet. Fisken vil stå der ganske lenge: tre dager, hvis det ikke er mye av det, og opptil en uke, hvis beholderen er dyp og det er flere lag med makrell i den. Vær oppmerksom på at med denne saltingsmetoden dannes den såkalte saltlake, som består av fiskevæske og salt. Det må tappes regelmessig - det kan være en grobunn for uønskede mikroorganismer. Om ønskelig kan du diversifisere smaken på sluttproduktet ved å tilsette en rekke krydder og urter ved salting. Men selv uten dem viser det seg deilig, moderat salt og mør fisk.

Den tradisjonelle metoden, det er også saltlake

Den mest kjente metoden for salting av makrell er å helle den med saltlake fra en liter vann og salt med sukker i et forhold på 1 til 3. Krydder tilsettes etter eget skjønn: pepper (svart, hvit, duftende - eller i kombinasjon ), laurbær og koriander. Alt dette må kokes og kokes litt. Fisken, lagt ut i en saltbeholder, med magen opp, helles med avkjølt saltlake og dekkes til. Om natten skal den stå i rommet, og deretter flytte til kjøleskapet for en dag, hvoretter den kan serveres til bordet. Hvis du vil fremskynde saltingen, kan du kutte makrellen i biter. Det vil vise seg å være mindre saftig, men i kulden må det bare stå i 8 timer.

Rask og velsmakende

Ikke alle er klare til å vente en uke på det søte øyeblikket når de kan begynne å smake. For dem er det "tidlig modning" oppskrifter som passer selv for de som har det travelt, siden salt makrell fort betyr å spise den i morgen. Så, for to ikke for store fisk, ta omtrent 3 store spiseskjeer salt og 4 ni prosent eddik, et par mellomstore løk, et halvt glass vegetabilsk olje, allehånde, laurbær og nellik - som du vil. Krydret elskere kan også tilsette malt svart pepper. Vi må kutte fisken i fileter, og også fjerne skinnet fra den, siden det er bedre å salte makrell deilig i henhold til denne oppskriften uten unødvendige "detaljer". Fileten skjæres i små skiver. En marinade tilberedes av olje, eddik, nellik, lavrushka og erter. Den hakkede fisken legges i en bolle der den skal kokes, drysses med salt, blandes og det koster 15 minutter for den første saltingen. Deretter pepperes det, drysses med løkringer og helles med marinade. Det anbefales å salt makrellen i en ristebeholder, slik at alle ytterligere ingredienser fordeles jevnere. I 10 timer står retten ved romtemperatur, deretter for ytterligere to gjemmer den seg i kjøleskapet. Og du kan nyte smaken!

Salt, men nesten røkt

Og også hvordan man salter makrell hjemme, og slik at det også er uvanlig? Få det til å se røkt ut! Dessuten vil den vise seg å være mye saftigere enn originalen. Vi tilbyr en annen oppskrift på hvordan man salter deilig makrell - i biter, ikke hele.

Først trenger du en saltlake, som salt og sukker er tatt i et forhold på 3: 1,5 (i spiseskjeer) for 1,2 liter vann. Pluss 2 ss tørr svart te og 4 ss ren løkskall. Alt dette må kokes og fjernes fra ovnen, og deretter tilsett et par svisker for smak. Når marinaden er avkjølt, sil.

Makrellen kuttes i omtrent like store biter og legges i en glassburk, fylt med marinade, dekket og stå alene i 3 eller 4 dager, avhengig av temperaturen i leiligheten. To ganger om dagen må den snus for jevn salting. Deretter fjernes makrellen fra glasset, tørkes av, smøres med vegetabilsk olje og settes i en annen beholder. Den er ikke egnet for mat lenge - den forverres raskt, men familien din har så vidt smakt fisken og lar den ikke bli gammel.

Ingen festlig bord kan tenkes uten fiskeretter. Med tanke på enkelheten i tilberedning og tilgjengeligheten av produkter, kan fisk tilberedes ikke bare for ferien, men også hver dag.

Makrell er en unik gave fra sjøen. Til tross for at det er veldig høyt i kalorier, absorberes det lett av kroppen og er en utmerket proteinkilde. Inneholder en stor mengde mineraler og essensielle fettsyrer Omega-3, som forbedrer funksjonen til hjernen, synet, nervesystemet og kardiovaskulære systemer.

Makrell har ikke små bein og er perfekt for gastronomiske egenskaper spesielt for salting, siden den ikke mister verken fettinnhold eller saftighet.

Oppskriften på salting av makrell hjemme vil sikkert interessere deg med sin enkelhet og rimelighet.

Og når du har kokt saltfisk med egne hender, vil du aldri kjøpe den i butikken igjen.

Matlagingshemmeligheter

Makrell i løkskall

Ingredienser:

• Makrell - 3 stykker
• Salt - 3 ss
• Sukker - 2 ss
• Brygger svart te - 2 ss
• Løkskall - 3 håndfuller
• Vann - 1,5 l

Forberedelse:

Tin fisken, tarmen, kutt av hodet og ha i en beholder.

Du trenger ikke å fjerne huden når du bruker makrell tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Tilberedning av saltlake. Skyll løkskallene godt og legg i bløt i 10-15 minutter, ha i en kjele, tilsett salt, sukker, teblader og hell over vann, og sett på ilden. Etter koking, slå av gassen og la den avkjøle helt.

Hell den tilberedte fisken med silet saltlake, lukk den og send den til kjøleskapet i tre dager.

Snu fisken en gang om dagen for jevn salting og farging. Etter tre dager tar vi ut fisken og skyller den i rennende vann.

Løkskinn gir makrellen en gyllen farge og en behagelig smak.Skjær fisken i porsjoner og server.

Ekspress salting

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Salt - 1 ss
• Vann - 400 ml
• Allspice svart pepper - 8 erter
• Løvblad - 2 l

Forberedelse:

1. Tin fisken, fjern hodet og halen, tarmen, skyll godt og tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær skrotten i biter og 2 centimeter tykk og ha i en krukke.
3. Tilberedning av saltlake. Kok opp vannet, tilsett alle krydder og løk, skåret i fire deler. Kok saltlaken i 8 minutter og avkjøl.
4. Hell fisken med avkjølt saltlake, lukk lokket tett og sett i kjøleskap i 2 timer.
   Fisken er klar, legg den på et fat og pynt med løkringer og urter.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk
• Salt - 4 ss
• Sukker - 2 ss
• Eddik -2 ss
• Allehånde - 3 stk
• Svart pepper - 3 biter
• Løvblad - 3 l
• Vann - 1 l

Forberedelse:

1. Vask fisken, tarmen og del den i biter.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder, kok saltlaken i 5 minutter.
3. Etter at saltlaken er avkjølt, tilsett eddik
4. Ha fisken i en glassbeholder, hell med saltlake.
5. Vi forlater beholderen med fisk i en dag ved romtemperatur.

Tørr ambassadør

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk
• Salt - 2-3 ss
• Sukker - 1 ss
• Løvblad - 3 stykker
• Korianderbønner - 0,5 ss
• Allehånde erter - 8-10 stykker
• Vegetabilsk olje
• Eddik

Forberedelse:

Vi kutter fisken for ytterligere salting: vi kutter av hodet, halen og finnene, tarmen, fjerner den indre svarte filmen og skyller grundig.
I denne oppskriften kan fisken kuttes i skiver og hele skrotten kan også brukes.

Vi drysser hver kadaver med en saltblanding utenfra og fra innsiden.

Vi legger fisken på matfolie, dryss resten av den tørre blandingen på toppen. Vi pakker inn folien, legger den i en plastpose og sender den til kjøleskapet i 2 timer.

Etter at tiden har gått, vask av overflødig salt, skjær i middels sirkler og legg på en ren, vakker tallerken, dryss med olje og eddik og pynt.

Saltet makrell

Ingredienser:

• Makrell -1-2 stk
• Bordsalt (grovt) - 3-4 ss
• Sukker - 1 ss
• Svarte pepperkorn - 5 stykker
• Allehånde erter - 2 stk
• Løvblad - 3 stk.
• Sennepspulver - 1 ss.
• Nelliker (valgfritt) 2 stk
• Vann - 1 liter.

Forberedelse:

1. Tilberedning av saltlake.
2. Vi legger en gryte med vann på bålet, etter å ha kokt, tilsett alle krydder og kok i ytterligere tre minutter. Avkjøl saltlake til romtemperatur.
3. Vi behandler makrellkroppen - ta ut gjellene, tarmen, fjern den svarte filmen fra magen.
4. Vask godt.
5. Vi legger fisken i en glassbeholder og fyller den med saltlake. Vi lukker det tett med et lokk og sender det til kjøleskapet i 12 timer.
6. Etter 12 timer er lettsaltet fisk klar til konsum. Fisken kan kuttes i biter, den kan saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken

Fisken kan kuttes i biter, den kan saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken

Syltet makrell

Ingredienser:

• Makrell -1 stk
• Bordsalt - 2 ss
• Sukker - 2 ss
• Svarte pepperkorn - 8 stykker
• Allehånde erter - 6 stykker
• Løvblad - 2 stk.
• Korianderbønner - 1/2 ss
• Nellik - 2 stykker

Forberedelse:

Forbered marinaden. I en kjele kombineres 1 liter vann, salt, sukker, nellik, pepper, laurbærblad og koriander. Kok opp, fjern fra varmen og avkjøl.

Forbered makrell: kutt av hodet, skrell og skyll under kaldt rennende vann.

Skjær i porsjoner.

Overfør til en beholder med et forseglet lokk. Hell med avkjølt marinade og sett i kjøleskap i 1 dag.

Fjern fisken fra marinaden, tilsett løk og uraffinert solsikkeolje etter smak.

Hvordan og med hva du skal servere fisk

Makrell er en fisk fra makrellfamilien. Kroppen ligner en spindel, den er dekket med små, knapt merkbare skalaer. Kjøttet til denne fisken er et utmerket produkt for mennesker som har en utarmet kropp og redusert immunitet. Med sin konstante bruk øker kroppens forsvar, og motstanden mot infeksjoner øker markant.

På grunn av at fiskeprotein absorberes enkelt og raskt, anbefales det å inkludere det i mat til barn, eldre og syke. På grunn av at kjøttet er fullstendig assimilert, er menneskekroppen ikke tett med giftstoffer og giftstoffer. Tvert imot, de skilles ut på egen hånd, og kroppen er renset og merkbart sunnere.

Med et konstant tillegg til dietten øker en persons hjerneytelse merkbart og hukommelsen forbedres. Kroppen begynner å rehabilitere seg veldig raskt fra tidligere sykdommer, fysisk og psykisk ytelse øker betydelig.

Hvordan forberede makrell til beising?

Det er ikke vanskelig å forberede et produkt til en ambassadør. For å gjøre dette må du kjøpe det nødvendige fisketallet (heldigvis kan du kjøpe det overalt: i butikker, fiskemarkeder, engroslagre).

• La det tine, det er bedre å gjøre dette slik at det tiner seg selv, uten intervensjon av varmt vann og forskjellige temperaturkilder.
• Avhengig av hvordan og i henhold til hvilken oppskrift fisken skal saltes, skrell du den.
• Riv opp magen, fjern innsiden.
• Klipp av hodet, finnene og halen.
• Hakk etter behov.
• Hvis en stor ambassadør er planlagt, trenger du ikke å kutte hodet og finnene, innsiden fjernes heller ikke.
• Bare vask godt med kaldt vann.

Koke saltlake til fisk

Det er et stort antall varianter av saltlake for makrell (tilsvarende, som for andre typer fisk).
For å lage en klassisk komposisjon kreves et minimum sett med krydder. Ta vann, salt (helst sjø), litt sukker (for kjøttets styrke), laurbærblad, pepparkorn eller søte erter.

• Vann helles i en kjele og sendes til ovnen, bringes til 100 0 С, kokt i flere minutter.
• Tilsett alle de listede ingrediensene og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
• Avkjøl og hell over den tilberedte fisken.
• Produktene har en veldig original smak hvis saltingen utføres i kulden.

Ingredienser

• Beregning for 1 stykke som veier 400 gram:
• Vann - 300 ml.
• Sukker - 25 gr. (ufullstendig spiseskje)
• Salt - 55 gr. (1,5 ss)
• Nellik - 5 stk.
• Løvblad - 4 stk.
• Koriander - 10 stk.
• Om ønskelig kan du tilsette sitronsaft, basilikum.

Hvordan fange mer fisk?

I mine 13 år med aktivt fiske har jeg funnet mange måter å forbedre bittet på. Og her er de mest effektive:

1. Bittaktivator. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner og stimulerer appetitten. Synd det Rosprirodnadzorønsker å forby salget.
2. Mer følsomt utstyr. Les de riktige veiledningene for din spesifikke taklingstype på sidene på nettstedet mitt.
3. Agn basert feromoner.

Du kan få resten av hemmelighetene til vellykket fiske gratis ved å lese mine andre materialer på nettstedet.

Selvfølgelig er det ingen spesifikke krav til krydderlisten. Eventuelle krydder legges til, hvem liker hva: laurbærblad, nellik, sorte pepparkorn, søte erter. Fisk vil passe godt til sitron- eller appelsinskiver.

I dette tilfellet er det nødvendig å kutte fisken, dryss med salt og sukker, legg det i lag, mens du legger sitronskiver (løk) og sitronløk på hvert lag. Det vil også gi en fantastisk smak, tilsatt hvitløk (for amatører), dill, persille, basilikum, selleri.

Tilberedningsprosess

Prosedyren for matlaging i saltlake er veldig enkel, og selv en person som praktisk talt ikke vet hvordan han skal lage mat, kan håndtere det. Det viktigste i salting: tilberedning (avriming, rensing, fjerning av hode, innvoller, finne og hale) og riktig forhold mellom salt, sukker og krydder.

Ved salting er det nødvendig å overholde noen krav for å få det beste resultatet:

• Etter å ha kokt væsken, må du avkjøle den og bare deretter helle fisken.
• Hvis det er saltet med hele skrott, bør saltlaken dekke det helt.
• Hvis du raskt trenger å få en saltet fisk, tilsett mer salt enn den foreskrevne normen, først etterpå
• forberedelse, bør den skylles godt under springen med kaldt vann.
• Hvis det er saltet i biter, vil det være svært lite saltlake.

Salt makrell i saltlake

En veldig velsmakende fisk viser seg i en vanlig og enkel sylteagurk.

For å forberede det trenger du:

• Makrell - 2 stk.
• Stor løk - 1 stk.
• Spice pepper - 4 stk.
• Hakkede laurbærblader - 4 stk.
• Eddik 9% - 60 ml.
• Havsalt - 3 ss l.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.
• Nellik - 2-3 stk.
• Malet svart pepper - 1 ts.
• Koriander - valgfritt.
• Skjær fisken i jevne skiver.
• Løk - i halve ringer.
• Kok opp en liter vann, tilsett salt, sukker og krydder, avkjøl.
• Hell deretter eddiken, rør.
• Rør om igjen, legg i en tilberedt beholder med tilberedte produkter og sett i kjøleskap i en dag.
• I løpet av denne tiden rist beholderen med innholdet flere ganger slik at alt blir saltet jevnt.

Hel fisk saltet i saltlake

En annen ganske enkel oppskrift. Fisk som er klargjort for salting må skylles godt under kaldt vann.

For 1 kilo må du forberede:

• Vann - 0,5 l.
• Grovt salt - 2 ss. l.
• Sukker - 0,5 ss. l.
• Pepperkorn - 4 stk.
• Løvblad - 2 stk.

Ha alle ingrediensene i vannet, bland, kok opp og avkjøl. Ha fisken i en beholder, fyll den med avkjølt saltlake og sett i kjøleskap i 2-3 dager.

Tørr saltet makrell (uten saltlake)

Før du begynner å tørke, må sjømaten først rengjøres: fjern innmaten, hodet og finnene. Ikke glem den svarte filmen, den må også fjernes. Skyll fisken i kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.

Vil trenge:

• Makrell - 300 gr. (1 stk.)
• Salt - 1 ss l.
• Granulert sukker - 1/2 ss. l.
• Laurel. ark - 1 stk.
• Malet svart pepper - en klype
• Tørt sennepspulver - 1/2 ts
• Malet koriander - en klype.
• Bland alle de listede ingrediensene i en beholder og beleg den tilberedte fisken godt med dem. Legg den deretter i en plastpose, pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet i 2 dager.

Hvordan er saltet makrell bra for deg?