Kokt laksepai. Laks fiskepai - hvordan lage mat
Laks og rispai Fres finhakket løk i 2-3 minutter på et stykke smør. Tilsett risen og surr den med løken i ytterligere 2 minutter, til kornene er dekket med olje på alle sider. Tilsett fiskekraft og la ris surre i 16-18 minutter. Sett i kjøleskap. Hakk soppen og den andre løken og stek ...Du trenger: filet med kokt laks - 750 g, fiskebuljong - 250 g, puffdeig - 400 g, sopp - 150 g, kokt spinat - 100 g, langkornet ris - 1/2 kopp, smør - 100 g, løk - 2 hoder, sitronsaft - 2 ss. skjeer, revet sitronskall - 1 ss. skje...
Laksekake 
2. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag, ha den i en smurt form. Dekk med pergament, legg til et lag med bønner og stek ved 210 ° C i 10 minutter. Fjern deretter papiret og bønnene og stek basen i ytterligere 10 minutter. 3. Skjær fisken i skiver. 4 egg, ...Påkrevd: til deigen: hvetemel - 200 g, smør - 100 g, egg - 1 stk., Vann - 1-2 ss. skjeer, for fylling: laksefilet - 200 g, kokte skrelle reker - 100 g, egg - 6 stk., melk - 1/2 kopp, tykk fløte - 1 glass, revet hard ost - 70 g, grønn ...
Laksekake 
Skjær løken i halve ringer. Skjær potetene i tynne skiver. Skjær laksefilet i 3 cm tykke skiver. Dryss filetskivene med løk, sukker, salt, pepper og rør. Dekk fisken med en film og la den stå i 30 minutter. Kjevle ut deigen til et tynt lag ...Påkrevd: butterdeig - 500 g, laksefilet - 600 g, løk - 2 hoder, poteter - 200 g, eggeplomme - 1 stk., Sukker - 1/2 ts, malt svart pepper, salt
Laks og brokkolipai 
Dryss laksebiffen med fiskekrydder, hell med sitronsaft og soyasaus. Mariner i 10-15 minutter. Smør laksen i en stekepanne i litt vann i 5 minutter på begge sider. Legg på et fat, chill og skjær i små biter. Brokkoli blancherte ...Du trenger: laks - 350g, brokkoli -350g, egg -3pcs, rømme -15% - 200ml, mel - 1 kopp (250ml), bakepulver - 2 ts, smør - 50g, salt - 1 ts, sitronsaft - 1/2 sitron, soyasaus - 1 ss, fiskekrydder, koriander - 1 ts.
Hjemmelaget pai med laks, poteter og urter 
Pisk egg med salt, tilsett rømme, kefir, majones og bland godt. Tilsett bakepulver i melet og sikt til blandingen. Deigenes konsistens ligner rømme. Skill laksen fra bein og hud. Skjær løken i tynne halvringer og stek på plommen ...Påkrevd: Deig: 1 glass rømme, 1 glass kefir, 1/2 glass majones, 3 egg, 1 ts. med et lysbilde av bakepulver, 1 glass mel, 1 / hl. salt, fylling: 500 gr laks, 3 mellomstore poteter, 1 middels løk, 1/4 haug dill, 1/4 haug koriander, 1 ts. tørr paprika, salt ...
Rask laksekake 
Hakk løken og stek den i olje til den er myk. Bland laks med kjøtt, salt, pepper, dryss med sitronsaft (for å redusere kostnaden for paien, kjøpte jeg "pynt" av laks, som paien ikke led av i det hele tatt :) Del det ferdige deigen i deler og hver kilde ...Du trenger: 400 gr laks, 500 gr ferdig butterdeig, 1 stor løk, 2 ss. skjeer rast. smør, 1 ts sitronsaft, 1 eggeplomme, salt, pepper
Russisk butterdeig med laks 
vi baker pannekaker i henhold til hvilken som helst oppskrift, jeg fikk 10 stk til deigen: vi hakker mel og smør med en kniv (eller gni det med hendene) i små smuler, pisk deretter et egg med salt, tilsett kefir og eddik, hell i tynn stråle inn i smula vår og elt den myke deigen, den skal være god skrell av oh ...Påkrevd: til deigen: 2,5 ss mel, 200 gr oljeavløp, 1/2 ss kefir, 1 egg, 1 ts eddik, salt, til pannekaker, 1 ss melk, 1/2 ss mel, 1/3 ss kefir, 1 egg, en klype natron, for fylling: 400 gr kokt sopp, 1 middels løk, 1/2 ris, 6 egg, urter, 200 gr ...
Pai med laks, ost, poteter og sesamfrø (eksperiment nr. 2) 
Kjevle deigen tynt, legg den i en form, hev sidene, lag punkteringer flere steder med en gaffel. Ha laks, skåret i små terninger, revet mozzarella, poteter, revet på et grovt rivjern, egg, fløte, salt, pepper i en stor bolle ...Du trenger: Gjærdeig (jeg lager alltid ett alternativ - se oppskriften på en paj med spinat og mozzarella)., 250 gram lettsaltet laks, 250 gram ost (jeg har mozzarella), 2 små poteter, 1 egg, 2 ss. tung krem (23%), sesam etter smak, salt, pepper, tørr timian, ...
åpen pai med laks, blåskjell og grønne bønner 
1. Forbered deigen: bland mel og hakket margarin, salt, sukker i en blender til smuler, tilsett vann og sitronsaft (1 ss var nok for meg!). Legg deigen i en form - det er bedre å dele den (nederst, gå inn på sidene med 3 cm, omtrent på siden). Hakk deigen med en gaffel og ...Du trenger: til deigen, 230 g mel, 1 ts sukker, 1 ss sitronsaft, 150 g margarin, 1 ss kaldt vann, litt salt, til fyllet, blåskjell - 200 g, laks - 1/2 biff, bønner (ferske frosne) -200 gr., hvitløk -2 fedd, gulrot 1 stk. lys ...
Laksepai Quiche 
Forvarm ovnen 180 grader. Deig: sikt melet gjennom en fin sil, tilsett mykt smør, brakt i biter, 3 ss. ss isvann. Elt og sett i kjøleskap i 15 minutter. Fyll: purre, løk, hakk og stek. Slå sl ...Påkrevd: 1 ss. mel, 150 g smør, purre (hvit del) - 1 stk., løk - 1 løk, laks - 300 g, fløte - 300 ml (23% fett), 3 egg, persille eller dill - haug, hard ost - jo større, jo bedre,
| Ingredienser (10) |
|---|
| 1 hauget glass mel |
| 100 g smør |
| 3 ss. l. kaldt vann |
| 1/2 ts salt |
| 100 g skiver med kaldrøkt laks |
| Vis alle (10) |
| Ingredienser (21) |
|---|
| Deig |
| 50-70 g mykt smør |
| 1 egg |
| 2 ss. skjeer kaldt vann |
| 200 g mel |
| Vis alle (21) |
| edimdoma.ru |
| Sophia79 |
| Ingredienser (24) |
|---|
| Til surkål |
| 350 g kål |
| 1 liter varm myse |
| 1 ss salt |
| Til filodeig |
| Vis alle (24) |
| edimdoma.ru |
| La Vanda |
| Ingredienser (15) |
|---|
| mel 400 g |
| vann 270 g |
| gjær (tørr) 6 g |
| salt 8 g |
| ================== |
| Vis alle (15) |
| Ingredienser (12) |
|---|
| laks - 350 g |
| brokkoli -350 g |
| egg -3 stk |
| rømme -15% - 200 ml |
| mel - 1 glass (250 ml) |
| Vis alle (12) |
| edimdoma.ru |
| Katerina Rodionova |
| Ingredienser (19) |
|---|
| Deig |
| 1 glass rømme |
| 1 glass kefir |
| 1/2 kopp majones |
| 3 egg |
| Vis alle (19) |
| Ingredienser (8) |
|---|
| Laks - ca 400 gr. (Jeg har laks) |
| Pære løk - 1 stk. (stor hvit vanlig) |
| Forkokt ris - 1 ss |
| Vann (kokende vann) - 580 ml |
| Gjærdeig - ca 500 gr |
| Vis alle (8) |
| edimdoma.ru |
| Irina |
| Ingredienser (22) |
|---|
| for testen |
| 2,5 kopper mel |
| 200 gr oljeavløp |
| 1/2 kopp kefir |
| 1 egg |
| Vis alle (22) |
| edimdoma.ru |
| Katerina Rodionova |
| Ingredienser (11) |
|---|
| Gjærdeig (jeg lager alltid ett alternativ - se oppskrift på spinat og mozzarella -pai) |
| 250 g lettsaltet laks |
| 250 g ost (jeg har mozzarella) |
| 2 små poteter |
| 1 egg |
| Vis alle (11) |
| edimdoma.ru |
| Evgeniya |
| Ingredienser (19) |
|---|
| for testen |
| 230 gr mel |
| 1 ts sukker |
| 1 ss sitronsaft |
| 150 gr margarin |
Liker du laks, laks? Prøv deretter disse nydelige paiene! 7 trinn-for-trinn-oppskrifter på laksepaier, forskjellige ingredienser og matlagingsteknologi.
Ulike smaker, forskjellige opplevelser! Jeg bestemte meg for å samle de mest interessante og samtidig grunnleggende alternativene. Dette betyr at basert på disse oppskriftene kan du tilberede deg selv en annen fiskebakst som er mer egnet for deg.
Det er ingen strenge begrensninger i oppskriften, du kan alltid erstatte eller supplere noe med noe. Det spiller heller ingen rolle hva slags laks du bruker: biff, mage, filet, fersk, frossen og kanskje til og med litt saltet. Det viktigste er å utføre passende behandling: hvor du skal rengjøre, hvor du skal tine, hvor du skal trekke ut beinene, etc.
Jeg vil også markere et øyeblikk angående ord og betydning av ord. Er det forskjeller mellom laks og laks? Har de forskjellig smak? Vil de lage bakevarer annerledes? Eller kanskje det er samme fisk?!
Laks er en atlantisk laks. Laks er et russisk ord som har blitt brukt for å navngi edelaksen i lang tid. Nå antas det at bare laks fanget i Norges farvann kan kalles laks. Det følger at dette bare er et markedsførings -knep.
Hvorfor var denne teksten ovenfor? Dessuten er laksepai og laksepai de samme rettene. Derfor, når jeg snakker om laks, husk at vi snakker om atlantisk laks.
Du kan også lage deilig mat. På overgangen venter en lignende artikkel med et sett med bakervarer. Se, velg, lag mat.
Laks (laks) paioppskrifter
Jellied Laksepai
Deilig og rask laksetærte, tilberedt på flytende rømme -deig. Fyllet består av biter av laks, løk og urter (dill, persille).
Ingredienser:
- Kyllingegg - 4 stk.
- Rømme - 210 g.
- Majones - 210 g.
- En klype salt;
- Bakepulver - 1 ts;
- Hvetemel - ca 1 glass (du kan enda litt mindre);
- Laks - 450-500 g (et par steker);
- Løk - 1 stk.
- Grønn løk og persille - 1 haug;
- Salt og svart pepper etter smak;
- Vegetabilsk olje (luktfri) - 2-3 ss. skjeer;
Forberedelse
Først må du forberede fyllkomponentene. Finhakk laksekjøttet. Finhakk løken med urter og stek den lett i olje. Legg dem deretter på et fat.
Nå må du simre fisken litt over svak varme - 5-10 minutter. Rør laksen med urter i en kopp, pepper og salt samtidig.
La oss gå videre til testen. Kombiner mel med bakepulver. Pisk egg med majones, salt og rømme. Tilsett deretter mel der i porsjoner. Som et resultat bør du få en deig som ligner fettfattig rømme i konsistens.
Smør en ildfast form med olje, hell litt mer enn halvparten av deigen i den. Legg deretter fyllet i et jevnt lag og hell over resten av deigen.
Sett i en forvarmet ovn til 180 grader i 35 minutter.
Butterdeigpai med laks
En fantastisk oppskrift på butterdeig med laks, som vil appellere til alle som liker fiskebaking.
Fyllet er enkelt - laks, løk og krydder. Ikke noe ekstra. Maksimal fisk! Hvis du ønsker det, kan du selvfølgelig legge til forskjellige grønnsaker på laksen: persille, brokkoli, etc.
Ingredienser:
- Butterdeig - 550 g (gjær butterdeig ble brukt i denne oppskriften);
- Laks (filet) - 450 g.
- Vegetabilsk olje - noen ss. skjeer;
- Salt og svart pepper - et par klyper;
- Løk - 2 hoder;
Tilberedningsprosess
Tin butterdeigen på forhånd. Deretter bør den utvides og deles i to lag.
Skjær laksen i små biter. Skrell løken, kutt i ringer eller små biter.
Hell litt olje i pannen og stek løken til den blir gjennomsiktig og myk. Nå må du legge til fisk der - stek på svak varme i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Smør et stekebrett med olje. Ha ett lag deig i den. Legg løk- og laksefyllet på toppen, og dekk deretter til med et annet lag deig. Klem kantene tett, ordne sidene.
Bruk en gaffel eller tannpirker til å stikke noen hull i kaken.
Varm opp ovnen til 190-200 grader. Steketiden for denne kaken er 25-35 minutter, til den er gyllenbrun.
Pai med laksebukker og poteter
Hjertelig pai fylt med laks og poteter. Hvorfor akkurat laksemager? De er fete. Og jo fetere, jo fyldigere og saftigere er fyllet og følgelig selve kaken.
Deigen i denne oppskriften er ferdig og gjær. Hvordan lage den? En annen oppskrift nedenfor beskriver denne prosessen.
Ingredienser:
- Poteter - 550 g.
- Laks (laks) mage - 800 g.
- Løk - 2-3 mellomstore hoder;
- Gjærdeig - 350 g.
- Salt - noen klyper;
- Svart pepper (malt) - noen klyper;
- Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- Egg for smøring;
Steg for steg matlaging
Først må du forberede ingrediensene til fyllet. Skrell potetene, vask og skjær i terninger. Skrell løken og skjær i ringer. Fjern skinnet og beinene fra fisken (hvis noen). Skjær den i lange strimler eller de vanlige terningene.
Deigen skal allerede være tint (hvis den er kjøpt). Elt den grundig med hendene og del den i to deler.
Ta det første deigstykket og rull det tynt på bordet. Legg den deretter i et smurt bakeplate, trykk langs kantene slik at det blir sider.
Legg potetene i et lag, og smak til med salt og pepper. Deretter kommer løklaget og det siste fiskelaget.
Kjevle ut det andre stykket deigen og dekk kaken med den, klem kantene slik at ingenting lekker noe sted.
I midten av kaken må du lage et lite hull for at dampen skal slippe ut.
Det gjenstår å slå eggeplommen og smøre kaken med den. Dette vil gi glansen og en mer rødaktig farge når den bakes.
Varm opp ovnen til 200-220 grader og stek denne kaken i ca 40 minutter.
Gjærdeig laksekake
Gjærpai fylt med laks og spinat. En god matbit, en flott ting å ta med på jobb eller skole.
Ikke bare velsmakende, men også sunt! Tross alt er laks rik på proteiner og omega-3 fettsyrer og mineraler.
Ingredienser:
- Mel - 2,5 kopper;
- Melk - 240 ml.
- Tørr gjær - 6-8 g.
- Sukker - 1 ts;
- Salt - et par klyper;
- Laks (laks) - 320 g.
- Rømme (eller majones) - 3 ss. skjeer;
- Spinat (valgfritt) - 220 g.
- Malet svart pepper og salt - en klype av begge;
- Litt olje til steking;
Hvordan lage denne paien
Først må du sette deigen, det vil si elte.
Rør gjæren i varm melk og la den “aktivere”, det tar 10-15 minutter.
Rør deretter sukker og salt på samme sted. Hell i en bolle.
Tilsett nå mel der i små porsjoner, rør med en gaffel. Når det tykner, rør med hendene. Du bør ha en tykk, elastisk deig. Hvis du ikke liker konsistensen, kan du bare tilsette mer mel eller melk.
Nå skal deigen infunderes - la den stå i 30-40 minutter.
Komme i gang med å stappe
Laks må renses for hud, bein - behandles etter behov. Skjær deretter i små biter og stek over middels varme i olje (15 minutter).
Skyll spinaten med vann og tørk. Deretter bør det dyppes med kokende vann for å myke. Nå gjenstår det å hugge fint eller mellomstort.
Bland laks med spinat, krydre alt med rømme, samt salt og pepper.
Er deigen hovent? Fint! La oss håndtere det.
Elt det godt. Del deretter i to deler (2/3 og 1/3).
Kjevle ut den større delen med en kjevle og legg den på et smurt bakeplate.
Ha fyllet på deigen. Kjevle ut det andre stykket deigen tynt og dekk kaken med den.
Nå gjenstår det å sende den til en forvarmet ovn (180 grader) i ca 35-40 minutter.
Laurentpai med laks
En slik kake kalles Laurent eller "quiche" med laks. Poenget er at dette er en åpen fiskepai på shortbreaddeig med en saftig fylling av ost, fløte, urter (i vårt tilfelle er det brokkoli).
Deler av skivede paier ser veldig, veldig velsmakende ut! På bildet ovenfor er det fortsatt en hel paj.
Ingredienser:
- Hvetemel - 260 g.
- Smør - 130 g.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Vann - 2-3 ss. skjeer;
- Vegetabilsk olje - for smøring. Vel, eller bakepapir;
- Salt, pepper - etter smak;
- Krem (10-20% fett) - 210 ml.
- Halvhard ost (russisk, nederlandsk, etc.) - 160 g.
- Brokkoli - 300 g.
- Laks - 270 g.
Matlaging Laurent Fish Pie
Skjær det kalde smøret i biter. Hell mel i det og mal godt til smuler er oppnådd. Ha i ett egg, tilsett vann og bland godt. Du får en stram shortbreaddeig.
Den må settes i kjøleskapet i en halv time for å stivne.
Smak til med salt, pepper og 2 egg. Pisk med en mikser eller visp.
Skrell fisken fra skinn og bein, kutt i små biter. Skyll brokkolien og skjær den også i biter (hvis blomsterstandene er for store).
Riv osten på et grovt rivjern.
Nå må du kombinere fisk, brokkoli og ost.
Forming og baking av kaken
Kjevle ut deigen og legg i en smurt form. Lag flere punkteringer over hele området med en gaffel. Stekes i ovnen i 10-15 minutter på 200 grader. Det skal vise seg å være en slags kjeks.
Fordel nå osten og fiskefyllet i et jevnt lag på deigen. Det gjenstår å fylle alt med en kremet eggemasse.
Reduser temperaturen i ovnen til 180 grader og stek paien i 35-40 minutter.
Server og spis denne kaken avkjølt når fyllet tykner.
Ris- og laksepai
Enkel riskake med laks (laks), som kan brukes som forrett eller en fullverdig rett.
Ingredienser:
- Ferdig gjærdeig - 500 g.
- Laks - 440 g.
- Kokt ris - 1-2 kopper
- Pære løk - 1-2 stk.
- Greens - 1 liten haug;
- Salt - 2 klyper;
- Pepper - 2 klyper;
- Olje til steking av fisk;
Forberedelse
- Skrell og bein fisken, og finhakk deretter. Finhakk løkene.
- Stek laksen lett i olje, tilsett løk, salt, pepper og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Olje en ildfast form. Del deigen i to deler.
- Kjevle ut den første delen og legg i formen. Legg fyllet (ris og deretter laks).
- Kjevle ut resten av deigen, legg på toppen av fyllet, fest kantene.
- Det må lages flere små hull i "lokket" på paien.
- Denne kaken stekes ved en temperatur på 180 grader i ca 45 minutter.
Laks og ostepai
Frodig paj med laks, poteter og ost basert på puffgjærdeig. Fett, duftende, velsmakende!
Ingredienser:
- Laks (mage eller filet) - 340 g.
- Poteter-1-2 mellomstore;
- Kyllingeplomme - 1 stk.
- Butterdeig (gjær) - 1 pakke (250-300 g.)
- Sesamfrø - 2-3 ts
- Friske urter (dill, løk) - 100 g.
- Salt og pepper etter smak;
- Ost - 300 g.
Hvordan lage denne paien
Tin deigen og rull den til et rektangulært lag.
Skrell fisken av alt overflødig og skjær i biter.
Vask potetene, skrell og riv grovt. Riv osten på samme måte.
Finhakk greenene og bland med osten.
Kombiner poteter, ost, urter.
Legg deigen i en bakeplate dekket med pergament.
Legg poteter i midten og langs deigen. Deretter kommer et lag med laks. Ha ostemassen på toppen.
Det skal vise seg slik at det fortsatt er deig igjen på hver side (5-8 cm). Disse kantene må trekkes opp til midten og sys sammen for å skape en fin søm.
Pensle kaken med pisket eggeplomme og dryss over sesamfrø.
Sett i en forvarmet ovn og stek på 180 grader i 30-40 minutter.
- Ikke spar urter og krydder. Jo flere av dem, jo mer aromatisk og rik på smak vil kaken vise seg.
- Prøv å lage en kake med lettsaltet laks eller til og med røkt rød fisk. Veldig interessante kombinasjoner!
- Rør fløte, rømme, majones i fyllet for å gjøre smaken mykere og konsistensen av fyllet saftigere.
Likte du artikkelen? Del den på sosiale medier. nettverk med venner ved å klikke på knappene nedenfor.
Trinn 1: tilbered melet.
Hell mel i en sil i små porsjoner og sikt over en ren, dyp bolle. Dette må gjøres for å gjøre deigen myk og luftig, i tillegg til å bli kvitt overflødige klumper.Trinn 2: Tilbered gjærblandingen.
Hell fra den vanlige bollen i den midtre 1-1,5 kopper siktet mel. Tilsett tørrgjær til dette og bland alt grundig med en spiseskje.
Trinn 3: Forbered eggeblandingen til deigen.
Bryt eggeskallene med en kniv, og hell eggeplommene med proteiner i en stor, gratis bolle. Hell salt og sukker her. Bruk en mikser eller håndvisp til å slå ingrediensene til det er jevnt. Merk følgende: bland alt til krystallene i de to siste komponentene slutter å komme over i bunnen. Når du bruker den første beholdningen, må du også slå massen ved lav hastighet slik at den ikke spruter i forskjellige retninger.
Trinn 4: Tilbered melkepulver.
Hell i en tyrker 400-450 milliliter rent kaldt vann og sett på middels varme. Når væsken koker, slår du av brenneren. Ved hjelp av ovnvotter, hell innholdet i beholderen i en ren middels bolle og hell melkepulver her. Bland ingrediensene grundig med en spiseskje til den er jevn og begynn umiddelbart å forberede deigen.
Trinn 5: Forbered deigen.
Tilsett det gjenværende kalde vannet i en beholder med oppløst melkepulver og bland med en spiseskje.
Hell deretter denne væsken i en bolle med eggemasse og vis parallelt med en mikser eller visp til den er jevn.
Hell gjærblandingen her og bland alt godt igjen med en spiseskje.
Vi begynner å helle mel i en bolle i små porsjoner, fortsetter å slå med en visp. Når massen blir jevn og silkeaktig, hell vegetabilsk olje i den, men ikke slutt å blande alt.
Umiddelbart etter at blandingen begynner å tykne, fortsetter å elte deigen med rene hender. Det skal være tett og elastisk. Vi gir den en avrundet form, dekker bollen med et kluthåndkle og legger den på et varmt sted å tilføre i 1-1,5 timer... I løpet av denne tiden skal deigen øke 2-3 ganger.
Så snart dette skjer, elt det igjen med rene hender. Dermed vil alt karbondioksid som ble dannet på grunn av gjærens aktive virkning komme ut av det, og deigen vil gå ned. Dekk bollen igjen med et håndkle og legg den på et varmt sted. Så snart deigen hever en gang til, legg den på kjøkkenbordet og begynn å lage paien. La oss nå forberede fyllet.
Trinn 6: Tilbered ris.
Hell risen i en sil og skyll den flere ganger under rennende vann til væsken blir klar.
Deretter flytter vi frokostblandingen i en middels kjele. Fyll det med rent kaldt vann slik at det 1,5-2 fingre dekket komponenten. Vi setter beholderen på en liten brann og venter på at væsken skal koke. Så snart dette skjer, skru ned varmen og dekk formen med et lokk. Kok risen til vannet er helt fordampet. Slå deretter av brenneren og hell komponenten i en sil og skyll igjen under rennende vann. Dette må gjøres for at frokostblandingen skal avkjøles raskere og ikke henge sammen mens vi tilbereder de andre ingrediensene til paien. Nå lar vi komponenten være til side, slik at all overflødig væske dreneres fra den.
Trinn 7: Forbered løken.
Skrell løken med en kniv og skyll den under rennende vann. Vi sprer komponenten på et skjærebrett og sliper den i firkanter. Hell finhakket løk i en ren tallerken.
Hell deretter olivenoljen i en stekepanne og sett på middels varme. Når beholderen med innholdet er godt oppvarmet, legger du den hakkede løken i den. Rør av og til med en trespatel, stek komponenten til den er lys gyllenbrun. Umiddelbart etter dette slår du av brenneren og setter kjelen til side.
Trinn 8: Forbered laksen.
Vi vasker laksefiletene under rennende vann og legger dem på et skjærebrett. Tørk den av på alle sider med kjøkkenpapir. Nå, med en kniv, fjern skinnet fra baksiden og hakk fisken i biter. Flytt den finhakkede komponenten til en fri tallerken.
Trinn 9: Forbered paifyllet.
Ha kokt ris, stekt løk og hakket laks i en middels bolle. Tilsett salt og svart pepper etter smak, og bland alt grundig med en spiseskje til det er jevnt.
Trinn 10: Tilbered laksekaken.
Når deigen er klar, legger du den på kjøkkenbordet, smuldret med litt mel. Med en kniv kutter vi ballen i to ujevne deler ( omtrent 1/3 og 2/3). Ta først det andre stykket deigen og bruk en kjevle til å rulle den til en tynn kake. Merk følgende: vi prøver å gjøre den så rund eller firkantet som mulig, avhengig av stekebrettet.
Vi sprer deiglaget i en form og utjevner kantene med hendene slik at de går over sidene. Hell en fylleskje med en spiseskje her og jevn den ut.
Nå ruller vi ut den andre delen av deigen på kjøkkenbordet, og gir den også en avrundet eller firkantet form. Dekk forsiktig kaken med et lag og klem kantene.
Vi skjærer et grunt snitt i midten slik at det kommer damp ut av det under stekeprosessen.
Forvarm ovnen til temperatur 180 ° C... Umiddelbart etter det legger vi fatet med fatet på mellomnivå og lager mat til 35-40 minutter til en gyllen skorpe dannes på overflaten av kaken. Så slår vi av ovnen, og vi tar ut beholderen ved hjelp av kjøkkengryter og legger den til side.
Trinn 11: server laksepaien.
Når laksepaien har avkjølt litt, legg den over på en flat tallerken, del den i porsjoner og server til middagsbordet sammen med te, kaffe eller tørr hvitvin.
Nyt måltidet!
For tilberedning av deilig luftig deig, prøv å bare bruke mel av høyeste kvalitet, finmaling og et velprøvd merke;
Hvis du kjøpte frossen fisk, må du la den komme til romtemperatur før du begynner å forberede fyllet med den. I dette tilfellet må du aldri tine komponenten i en mikrobølgeovn eller under rennende kaldt vann;
I stedet for hvite løk kan du legge purre i fyllet. Den er mye mykere og gir fisken en interessant smak.
Fiskepai er en av de tradisjonelle rettene i russisk mat; lignende retter tilberedes i mange andre land. En slik rett kan være hverdagslig og festlig, avhengig av hva slags fisk som ble brukt som fyll. Laksepai er en av de beste og mest festlige hjemmebakte alternativene. Oppskriftene på denne retten er varierte, de kan være komplekse og enkle, slik at du kan lage et raskt måltid, til en familiemiddag eller ankomsten av uventede gjester. Paier er forskjellige i deig og fyllmuligheter, og derfor viser de seg å være helt forskjellige fra hverandre. Blant denne varianten er det vanskelig å ikke finne en rett å smake.
Matlagingsfunksjoner
Spesifisiteten ved tilberedning av laksekake er avhengig av deig og fyll. Det er imidlertid flere punkter som er vanlige. Hvis de ikke blir tatt i betraktning, er det ikke sikkert at det ferdige måltidet lever opp til forventningene.
- Fersk (uspilt) fisk er nødvendig for å lage Laksepai. Hvis det er stinkende, oversetter du bare dagligvarer.
- Laks til fylling kan stekes, kokes, stekes. I sjeldne tilfeller blir det satt rått. Uansett skal det ikke være bein i fisken i paien. Selv om du kjøpte en filet, er det fornuftig å sørge for at det ikke er bein igjen i den.
- Sikt mel til deigen. Takket være dette blir det rengjort for søppel og mettet med oksygen, dette vil gjøre deigen mer øm og luftig.
- Kaken skal stekes på lav temperatur, ellers blir den brun før den bakes inni. Hvis produktet er stort og du ikke er sikker på at det vil få tid til å bake, dekker du den brunede kaken med folie og steker til den er mør. Beredskapen kan kontrolleres med en tannpirker av tre. Hvis den forblir tørr etter å ha dyppet i deigen, er kaken klar.
Server laksepaien varm, men ikke brennende varm. Hvis bakevarer er kalde, kan de varmes opp igjen. Kald fiskepai spises også, men dens organoleptiske kvaliteter er dårligere enn varme.
Pai med laks, urter og egg
- usøtet yoghurt eller fettfattig rømme - 170 ml, inkludert 150 ml i deigen, 20 ml - for smøring av kaken;
- kyllingegg - 5 stk., inkludert 2 stk. i deig, 3 stk. For fylling;
- laks (filet) - 0,2 kg;
- grønne løk - 50 g;
- fersk persille - 50 g;
- fersk dill - 50 g;
- bakepulver til deig - 7 g;
- hvetemel - 0,25 kg;
- raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt, svart pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Dypp laksen i kokende vann. For smak kan du legge til løk og gulrøtter, krydder. Stek fisken i 20-30 minutter. Fjern fra vann og avkjøl. Bruk hendene til å demontere i små biter, samtidig som du fjerner bein hvis de ved et uhell blir igjen i fiskefileten.
- Vask grønn løk, persille, dill. Rist dem av vannet, tørk dem med et kjøkkenhåndkle. Hakk fint med en kniv, bland med laks.
- Hardkok tre kyllingegg. Etter peeling, kutt i små terninger, legg med fisk og urter.
- Salt og pepper fyllet, rør rundt.
- Bryt de resterende eggene i en egen beholder. Tilsett en klype salt til dem, slå med en visp.
- Tilsett yoghurt eller rømme, visp til det er jevnt.
- Sikt mel, bland det med bakepulver, bland med rømme og eggeblanding, bland godt, slik at det ikke kommer melklumper i deigen.
- Hell vegetabilsk olje i deigen, bland.
- Ha halvparten av deigen i en ildfast form, fordel fyllet på den.
- Hell resten av deigen over fyllet. Glatt det ut med en slikkepott.
- Sett retten i en ovn som er forvarmet til 190 grader. Stek paien i en halv time.
- Smør den med rømme, sett den i en av, men fortsatt varm ovn i ytterligere 10 minutter.
Videooppskrift for anledningen:
Etter den angitte tiden kan kaken fjernes fra formen, kuttes i porsjoner og serveres.
Uvanlig pai med laks og ost laget av majonesdeig
- kyllingegg - 2 stk .;
- hvetemel - 0,2 kg;
- majones - 125 ml;
- melk - 0,25 l;
- brus - 3 g;
- sukker - 5 g;
- fersk laks (filet) - 0,4-0,5 kg;
- løk - 100 g;
- hard ost - 70 g;
- salt etter smak;
- brødsmuler - for dryssing av formen;
- smør - hvor mye som kreves (ca. 20-40 g);
- muskatnøtt - klype;
- malt svart pepper - en klype.
Tilberedningsmetode:
- Skjær laksen i fileter, fjern hud og bein. Skjær i små biter.
- Skrell løken, kutt i tynne halvringer. Stek i smeltet smør.
- Mal osten.
- Sikt mel, bland med natron.
- Bryt egg i en bolle, tilsett sukker, pisk med en mikser. Eggeblandingen skal bli hvit.
- Tilsett majones og melk til eggene. Fortsett å vispe til blandingen er jevn.
- Rør inn det siktede melet i den flytende deigbunnen.
- Smør en ildfast form med smør, legg to tredjedeler av deigen i den.
- Fordel laksebitene på deigen. Slik at det er jevnt fordelt, legges bitene først rundt omkretsen, deretter legges de allerede nærmere midten.
- Dryss fisken med muskat og pepper. Salt den lett. Du bør ikke bruke mye salt, ettersom deigen inneholder salt majones.
- Legg stekt løk på fisken, dryss med ost.
- Hell resten av deigen over fyllet og fordel den jevnt med en slikkepott.
- Sett retten i en ovn som er forvarmet til 190 grader. Stek kaken i 40-50 minutter. Dekk den med folie 25-30 minutter etter at du begynner å lage mat, så den ikke steker for hardt.
Kaken bakt i henhold til denne oppskriften vil være deilig selv når den er kald. Å forberede deigen og fylle den tar veldig lite tid. Mens kaken steker, kan du kutte salaten, tilberede sausen.
Pai med laks og spinat laget av gjærdeig
- tørr gjær - 7 g;
- melk - 0,25 l;
- hvetemel - 0,4 kg;
- sukker - 5 g;
- salt etter smak;
- laksefilet - 0,3 kg;
- spinat - 0,2 kg;
- rømme - 60-80 ml;
Tilberedningsmetode:
- Varm opp melken til 40 grader, tilsett sukker og gjær, bland. Vent 10-15 minutter. I løpet av denne tiden skal gjæren "virke", melken blir dekket med en skummende hette.
- Tilsett salt og siktet mel. Elt hard deig. La det stå på et varmt sted i en time. Ikke glem at gjærdeig ikke vil heve i kulden og at den er redd for trekk.
- Mens deigen hever stekes fyllet. For å gjøre dette, kutt laksefilet i små biter, stek i en panne i litt olje i 15 minutter.
- Vask spinaten og hell over kokende vann for å myke den.
- Kombiner spinat med laks, salt og pepper dem, tilsett rømme og bland godt.
- Smuldre deigen og del den i to ujevne deler: den ene skal være nesten dobbelt så stor som den andre.
- Rull ut det meste. Det resulterende deiglaget skal ha samme form som beholderen der du skal bake kaken. Størrelsen på sengen må være tilstrekkelig til å dekke bunnen og sidene av denne beholderen.
- Legg den rullede deigen i en form. Ha fyllet på det, glatt med en skje.
- Kjevle ut resten av deigen og dekk fyllet med den. Fest kantene på bunn- og topplaget med deig sammen. Det er bedre å gjøre dette krøllete, for eksempel med en pigtail. Små figurer kan lages av deigbiter og legges ut på overflaten av deigen - de skal tjene som pynt til kaken. For å gi den en rødaktig nyanse, kan deigen smøres med et pisket egg.
- Sett paiformen i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i ca 40 minutter.
Kaken i henhold til denne oppskriften viser seg å være solid og sunn. Spinat gjør den mindre næringsrik og mer saftig.
Pai med laks og shortcrust broccoli
- hvetemel - 0,25 kg;
- smør - 130 g;
- kyllingegg - 3 stk .;
- vann - 50 ml;
- krem - 0,2 l;
- ost - 180 g;
- laks (filet) - 0,25 kg;
- brokkoli - 0,3 kg;
- salt, pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje - etter behov.
Tilberedningsmetode:
- Sikt melet, fordel smørbitene tatt rett fra kjøleskapet på det. Gni med en gaffel.
- I en separat beholder, visp egget med vann og en klype salt, tilsett smør-melblandingen.
- Elt deigen, sett den i kjøleskapet i en halv time.
- Vask brokkolien, la den tørke, skjær den i små biter. Kok kålen i 3 minutter i kokende vann.
- Skjær fiskefileter i små biter.
- Riv osten grovt.
- Kombiner ost, brokkoli og laks, og smak til med salt og pepper.
- Smør formen med olje, fordel deigen langs bunnen, dekk til sidene med den. Stikk hull i deigen flere steder med en gaffel, sett i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter.
- Legg fyllet oppå deigen.
- Pisk de resterende eggene med fløte, hell fyllet med en omelett.
- Sett kaken i ovnen, reduser temperaturen til 180 grader. Stek i 35-40 minutter, til fyllet tykner.
Kaken tilberedt i henhold til denne oppskriften har en uvanlig, men harmonisk smak.
Enkel oppskrift på butterdeig
- gjær butterdeig - 0,5 kg;
- løk - 0,2 kg;
- laksefilet - 0,4 kg;
- salt, pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje - etter behov.
Tilberedningsmetode:
- Tin butterdeigen ved romtemperatur, del i like deler, kjevle ut eller strekke til formen.
- Skjær løk og fisk i små terninger.
- Varm olje i en stor skillet, ha løk i den, stek den i 5 minutter.
- Tilsett laks til løken, stek maten, rør av og til i 10 minutter. Salt, pepper, bland.
- Ha en del av butterdeigen i en form, legg fyllet på den, dekk til med det andre laget med deig, klem kantene.
- Sett paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek den i 25-35 minutter.
Du kan lage en kake i henhold til denne oppskriften i all hast, hvis du selvfølgelig bruker ferdig butterdeig, og ikke lager den selv samme dag.
Laksepai er en solid og velsmakende godbit som kan tilberedes både på hverdager og til et festlig bord. Du kan lage slike bakevarer av forskjellige typer deig. Fyllet kan også være annerledes, bare hovedingrediensen er vanlig.
