Mager fyll for fylte paprika. Mager fylt paprika med ris, bokhvete og grønnsaker

«Jeg har savnet deg, men ikke å lage mat. 🙂 I mellomtiden kommer den tredje uken i store fasten, som jeg bestemte meg for å beholde i år. Så å si, inspirasjon falt på meg ... Og nå er jeg konstant på jakt etter interessante, smakfulle oppskrifter som passer for bordet til en fastende person. Og ikke så mye er passende, jeg innrømmer for deg, fordi store fasten er veldig streng. Imidlertid fant jeg en vei ut: "for veganere"-delen av alle slags kulinariske steder gleder meg så mye med sin overflod at jeg ikke har tid til å lage mat alt som øyet mitt faller på. Men i dag skal jeg fortelle dere om min hjemmelagde oppskrift. deilig mager fylt paprika. Sjekket og testet. Så, dykk gjerne under kuttet - der er alle detaljene. 😉

La oss ta:

7-9 paprika
1 stor løk
1 stor gulrot
ca 500 gr. hvilken som helst sopp (unntatt champignon - denne gangen tok jeg frossen steinsopp)
ris (kokt eller rå) 1,5 kopper kokt
vegetabilsk olje for steking av løk og gulrøtter

Denne gangen tok jeg dampet langkornet ris, så jeg bestemte meg for å forkoke den i en egen kjele.

Men vanligvis tar jeg rundkornet ris og legger den rå ... Se selv - hvordan du liker den mer ... At risen rekker å koke er helt sikkert.

Harde varianter av ris tar lengre tid å tilberede, og derfor er det, etter min mening, bedre å ikke bruke det til grønnsaksfyll, men hvis du koker paprika fylt med kjøtt, er det definitivt bare rå ris som går der ...

Mens risen koker skreller jeg løken og gulrøttene og sender dem til en forvarmet panne med litt vegetabilsk olje, først hakket løk (du kan bare finhakke den i terninger hvis du ikke har dette fantastiske rivjernet), og etter noen minutter, når løken blir gjennomsiktig, sender jeg også gulrøtter dit (i mangel på et rivjern for grønnsaker, må du rive det på et vanlig grovt rivjern) ...

Mens gulrøtter og løk forhandler om hvem som er rødmen og hvitere av alle, begynner jeg å skrelle paprikaen. Forsiktig med en kniv lager jeg et kutt nær stilken og med dype kutt skjærer jeg ut denne samme stilken sammen med frøene. Jeg velger resten med fingrene og skyller med vann for å fjerne frøene ... Det er et spørsmål om ferdigheter - det viktigste - prøv å ikke skjære gjennom selve pepperen. Det blir sånn...

Så tar jeg en stor kasserolle (vanligvis har jeg 7 paprika og de passer i en 5-liters kasserolle, men denne gangen svingte jeg hele 9 paprika, og derfor kom min største 10-liters kasserolle meg til unnsetning), og der parkpepper. Hva betyr det? Jeg blander dem på denne måten og velger den mest tette og praktiske plasseringen. Slik, Tetris fra paprika. Jeg har øvd en stund...

Fordi gulrøtter og løk er klare til å omfavne sopp. Jeg legger litt løk og gulrøtter til side ...

Deretter sendes frossen steinsopp til pannen, du kan ta hvilken som helst sopp du vanligvis spiser ... Smør, østerssopp ... Men champignoner, for min krevende smak, vil ikke gi ønsket effekt på grunn av det faktum at de er ikke veldig aromatisk ... Men hvis du liker champignon - du kan ha dem ... Så sopp tilsettes gulrøtter og løk, stuet under lokket i 10-15 minutter. Ca 3-5 minutter før farsen er klar salter jeg den. Salt og pepper - se selv etter smak.

I løpet av denne tiden har risen allerede blitt kokt og sendt til avkjøling med åpent lokk på balkongen ... Når risen er avkjølt litt, og soppen og grønnsakene er ferdig kokt, blander jeg risen og soppen ...

Hver Jeg tar det fra pannen og returnerer det til stedet som ble tilberedt for ham på tidspunktet for forberedelsesstadiet ... Når det første laget er fylt, fordeler jeg på toppen av paprikaene litt løk og gulrøtter satt til side tidligere . ..

Så legger jeg det andre laget med paprika. Og på toppen igjen dekker jeg med løk og gulrøtter ...

Jeg heller bokstavelig talt 200 ml rent vann, tilsett litt salt og lukk lokket. Først slår jeg på den maksimale brenneren (jeg har 6), og når jeg hører at paprikaen har begynt å koke, fjerner jeg brannen til 2 og småkoker paprikaene under lokk i 40-60 minutter.

Graden av beredskap vil avhenge av paprikaene selv: når de blir helt myke, endre litt på den lyse fargen, så er de klare. Slik magre fylte paprika kom ut saftig og deilig!

Foto: Alexander Mychko/Rusmediabank.ru

De dagene det er lov å inkludere fisk på menyen, kan du også tilberede mange deilige retter.

Fiskesuppe med pepper og krydder

Skulle trenge 1 kg fisk, 4 poteter, 4 tomater, 2 paprika (rød og grønn), 100 g fennikel, 2 løk, 3 fedd hvitløk, 1 sitron, 1 ts spisskummen, malt kanel og paprika, olivenolje, saltsmak .

Rens fisken, vask og kutt i biter. Ha fisken over i en kjele og hell vann slik at fisken kun dekkes med vann, salt og kok til den er mør.

Løk og kuttet i halve ringer, hvitløk kuttet i skiver. Varm opp olivenolje i en stor kjele og stek løk, fennikel og hvitløk under omrøring.
Skrell belgene med søt pepper, kutt paprikaen i terninger, legg i pannen med grønnsaker og stek alt sammen i 5 minutter.

Deretter hell du 2 liter vann i pannen, kok opp og tilsett potetene i terninger. Når suppen koker igjen, smak til med krydder og salt.

Skrell tomatene, kutt i små biter og tilsett suppen. Hell i silet fiskebuljong og saft presset fra en hel sitron, legg fiskestykker, kok opp og fjern fra varmen.

For en forandring kan reker eller blekksprut tilsettes fiskesuppe på slutten av tilberedningen. Reker skal først renses for skall, og blekksprut skal renses for film og kuttes i små biter eller strimler.

Fisk med løk

Skulle trenge 500 g hvit fisk, 2 løk, 2 paprika, 1 gulrot, 1 sitron, 3 tomater, 3 fedd hvitløk, persille, koriander, 1 ss. en skje vegetabilsk olje og mel, 1 kopp valnøttkjerner.

Kok fisken til den er halvstekt.

Når buljongen koker tilsetter du revne gulrøtter og smaker til.

Skjær fisken i porsjoner, og sil av buljongen.
Stek den hakkede løken med mel i vegetabilsk olje, tilsett buljongen. Når det koker, ha fisken i den tyknede sausen, smak til med hvitløk, koriander og persille. Tilsett hakkede tomater, nøtter, paprika. La småkoke i 10 minutter.

Server med urter og sitron.

Paprika eller zucchini fylt med fisk

Skulle trenge 8 paprika eller 4 zucchini, persille, 450 g gjeddefilet (du kan også bruke annen fisk), 400 g kokt ris, 10 g ingefærrot, 1 rød paprikabelg, 2 ss. spiseskjeer sitronsaft, vegetabilsk olje, salt og sort pepper etter smak.

Fjern kjernen fra søt pepper, og hvis du bruker zucchini, lag "kurver" av halvdelene deres.

Skjær fisken i små biter, krydre og stek til den er halvstekt. Dryss over sitronsaft. Pisk sammen med hakket ingefær og persille til en tykk masse. Bland med ris.

Fyll paprika eller zucchini-"kurver" med denne fyllingen, krydre med varm pepper og stek i ovnen i 15 minutter.

Fisk med auberginekaviar

Det er bedre å ta fisk med få bein (rosa laks, flyndre, sei, etc.). Skjær den i porsjoner, salt, pepper, panert i mel og stek i vegetabilsk olje.

2-3 løk kuttet i ringer og stek også.

Ha alt i en panne, løk på toppen og hell auberginekaviar.
Du kan kjøpe kaviar i butikken, du kan lage den selv.

For å tilberede kaviar bake auberginer i en gåseform på komfyren eller på en bakeplate i ovnen. Avkjøl, la bitterheten renne av, skrell, tilsett 1 finhakket løk og fres. Tilsett 3-4 hakkede friske tomater eller 1-2 ss. skjeer tomatpuré, 1-2 fedd hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Bland alt godt og la det småkoke til det er mørt i 5 minutter.

Sett fisken fylt med auberginekaviar i ovnen i 7 minutter.

Denne retten kan serveres både varm og kald.

Og her er en annen oppskrift, men denne gangen med sopp.

Fylte paprikaer

Skulle trenge 3 store, gjerne flerfargede paprika, 100 g langkornet dampet ris, 2 løk, 1 gulrot, 300 g ferske champignoner, 2 tomater. I tillegg 1 ss. en skje tomatpuré, en håndfull mel, olivenolje eller solsikkeolje, salt, kvernet sort pepper og malt chilipepper etter smak.

Fjern frøene fra paprikaen og klargjør fyllet. Finhakk sopp, 1 løk, gulrot og 1 tomat. Kok dem i en liten mengde vann eller stek dem i vegetabilsk olje (som du vil). Tilsett kokt ris, bland, salt og pepper etter smak. Hold i et minutt på brann og la trekke under lokk.

For dressing i en separat panne, stuv den andre løken og tomaten (først, hvis du ønsker det, kan du også steke grønnsaker, og deretter lapskaus). Gjør grønnsakene myke og tilsett tomatpuré og mel. Bland og varm opp.

Ha dressingen i en støpejern eller tykkvegget kasserolle, tilsett gradvis kokende vann. Du må regne ut slik at paprikaen dyppet i sausen titter litt ut av den, men dette er en smakssak.

Ha den fylte paprikaen i sausen, kok opp, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i ca 45 minutter. La det brygge.

En annen deilig og sunn suppe kan tilberedes på fastedager. Forresten, de som ønsker å gå ned ekstra kilo i vekt kan også notere seg det.

Stekt grønnsakssuppe

Skulle trenge 2,5 liter grønnsaksbuljong, 4 små poteter, 2 tomater, 1 søt rød pepper, 1 gulrot, 1 løk, 1 ts spisskummen, 2 laurbærblader, vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper etter smak.

Vask poteter og gulrøtter, skrell og skjær i små terninger. Skjær paprikabelgen i to, fjern frøene og stilken og skjær paprikaen i store strimler. Skjær tomater i 6-8 biter.

Ha de oppkuttede grønnsakene i en form, hell i 1/3 kopp vann, salt, krydre med nykvernet sort pepper, dekk formen med folie og stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i 30 minutter.

Skrell løken og del den i halve ringer.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken litt i den. Tilsett spisskummen, stek under omrøring til dufter og fjern pannen fra varmen.

Ha løk og laurbærblad stekt med spisskummen i den kokende grønnsaksbuljongen, kok opp.

Overfør de bakte grønnsakene til pannen fra formen. Salt suppen, rør om nødvendig, kok opp igjen og fjern fra varmen.

For at grønnsakene skal bakes i ovnen, 15 minutter etter start av steking, kan folien tas ut av formen og grønnsakene bakes videre med den øvre grillen på.
På grunn av den unøyaktige oversettelsen av navnet på krydderet til europeiske språk, forveksles zira (kummin) ofte med spisskummen, men dette er helt andre krydder. Det finnes flere varianter av spisskummen: hvit, svart og en sjelden type svart spisskummen kalt bunium.

Ertemos

Til 1 kopp erter trenger du 2 glass vann.

Skyll og sørg for å bløtlegge i kaldt vann i 6-8 timer, og enda bedre fra kveld til morgen.

Når du koker erter, tilsett 2-3 ts vegetabilsk olje i vannet, og salt ertene helt på slutten av tilberedningen. Kok ertene over svak varme til de er møre.

Deretter kan kokte erter føres gjennom en kjøttkvern eller gnides gjennom en sil.

Ertepuré med stekt løk er en utmerket uavhengig mager rett. Gulrøtter kan også stekes sammen med løk. Som tillegg til pureen passer en grønnsakssalat.

Ertepuré, både med og uten løk, er et ferdig fyll til paier.

Og selvfølgelig vil ingenting gi energi til faste som en vitamindrikk.

Te med lavendel

Skulle trenge 3 kopper vann, 2 ts fennikelfrø, 1 ts tørkede lavendelblomster og blader.

Rist fennikelfrøene i en liten panne i noen minutter til de er gyldenbrune.

Bland fennikel med lavendel og hell i en tekanne. Hell blandingen med varmt, men ikke kokt vann.

Dekk beholderen med et lokk, la den trekke i 5 minutter, og sil deretter. Drikk varm eller kald.

Vitamindrikk med ingefær

Skulle trenge 2 kopper hakket mangold eller spinat 2 kopper ananasbiter 1 kopp eplejuice 1 ts finhakket ingefærrot 1 kopp vann 2 ts steviapulver

Ha alle ingrediensene unntatt vann i en blender. Bland grundig til en homogen masse er oppnådd.

Mens du fortsetter å piske, tilsett mer vann eller isbiter etter behov. Knekk i glass.

Denne oppskriften er nok et bevis på at faste kan være deilig. Alt tilberedes av ganske beskjedne produkter som passer godt sammen etter smak. Du kan eksperimentere med grønnsaker, du kan legge til gulrøtter, tomater, selleri, hvitløk, etc. Generelt lager vi mat og spiser deilig faste.

For å tilberede magre fylte paprika med sopp, ta de nødvendige produktene. Grønnsaker skal vaskes og tørkes. Rens soppen med en pensel, skrell løken.

Skyll risen grundig under rennende vann, du kan gjøre dette med et dørslag, overføre til en gryte. Hell rent vann 1,5 cm over risen, sett på komfyren. Så snart vannet koker, lag den mest stille ilden, dekk tett med et lokk eller fat slik at dampen ikke kommer ut av gryten mens du koker ris, og kok i 15 minutter, det er bedre å slå på timeren.

Mens risen koker, finhakk løk og sopp, stek i vegetabilsk olje til den er mør.

Etter en stund, slå av komfyren, legg papirhåndklær mellom gryten og lokket, la risen stå i ytterligere 15 minutter.

Overfør den kokte risen til pannen med sopp og løk, bland alt godt.

Tilsett friske hakkede urter, salt, pepper, bland godt igjen.

Skjær paprikaen på langs i to deler, fyll med ris og grønnsaker, legg i en ildfast form. Hell litt grønnsaksbuljong eller vann i bunnen av formen, salt og pepper.

Dekk paprikaene med folie (slik at risen ikke tørker ut under steking), forresten kan du dekke risen med en sirkel frisk tomat. Sett til å steke på 170 grader i øvre og nedre varmemodus i 30-40 minutter. Hvis du vil at risen skal bli mer mør, hell litt grønnsaksbuljong i hver paprika. Om ønskelig kan du blande favoritttomatsausen din med vann og helle den over paprikaene.

Server med salat eller friske grønnsaker. Mager fylt paprika med sopp er klar. Nyt.

Vi vasker og "sløyer" søt paprika, lar halekuttene (spiselig del) stå for saus eller kjøttdeig.
Til halvkokt, kok ris med bokhvete i en liten mengde vann: 2 til 1 ta - vann / frokostblandinger.
Skjær en tredjedel av gulrøtter og løk, pepperavskjær i små terninger, bland dem med ris og bokhvete, tilsett salt, pepper, krydder.
Skjær de resterende grønnsakene i ringer/halvringer eller hakk/tre. Det er lurt å skrelle tomatene fra skallet (lag et kryss på toppen og senk dem i kokt vann i 30–50 sekunder).
Vi forbereder sausen. Det er 2 alternativer: "rå" og stuet. For den rå versjonen er det nok å fortynne pasta, salt, krydder i vann, hell fylt paprika og hakkede rå grønnsaker med blandingen. For den stuede versjonen stekes grønnsaker i en panne i vegetabilsk olje, pasta, vann og et fortykningsmiddel tilsettes. Alt kokes i 10 minutter.
Fyll grønnsaker (fylt med en blanding av bokhvete, ris og grønnsaker).
Helt i bunnen av en veldig dyp panne, legg resten av kjøttdeigen (hvis noen), paprika blandet med hakkede grønnsaker (hvis sausen er "rå"), hell alt med saus (paprika senkes ned i den med 2/ 3). Det er mulig å bake paprika i ovnen. Deretter må de legges i en form (gjerne med lokk).
La paprikaen småkoke over svak varme under lokk i 20–25 minutter (etter koking av sausen).
Server mager fylt paprika med ris, bokhvete og grønnsaker med mager majonessaus og friske urter.

Valget av vegetarisk kjøttdeig for magre fylte paprika er ubegrenset. Bokhvete i fyllet gir dem et "kjøttaktig" utseende.

Nyt måltidet!