Frappe -kaffe tilhører kalde cocktailer. Den serveres i høye irske glass med stort beløp knust is... Drikker gjennom et sugerør. Cocktailen er delikat og hyggelig kaffesmak, det oppfrisker og forfrisker perfekt, spesielt i varmen. Hvis du legger til passende "vinter" -ingredienser i denne drikken, blir den varmende og næringsrik og vil glede seg over den kalde årstiden.

Hvor kom frappen fra?

Hjemmet til frappe -kaffe er Hellas. I 1957 ble det holdt en internasjonal messe i Thessaloniki. Ved presentasjonen av et av Nestle -produktene måtte selskapets representant tilberede pulverkaffe. Men det var ikke kokende vann i handelspaviljongen for å lage en drink. Så helte den unge mannen pulveret pulverkaffe kaldt vann og bland ingrediensene godt. Som et resultat fikk han en drink med et stabilt skum. Dette tilfeldig funn fant raskt en refleksjon i forberedelsen av en ny cocktail, og verden lærte om en slik variasjon kaffedrikk med is som frappe.

Grunnlag for kaffefrappe

Denne drikken finnes ikke tradisjonell oppskrift... Den må inneholde to komponenter: godt forberedt kaffe og knust is. Du kan eksperimentere med resten av ingrediensene avhengig av dine personlige preferanser.

Riktig kald kaffe frappen har et lys tykt skum... Den kan dekoreres med kakaopulver, malt kaffe, sjokoladebiter, bær, muskat eller kanel. Du kan også dekorere cocktailen med pisket krem, sjokolade eller karamellpålegg.

Nedenfor er noen vanlige oppskrifter som viser hvordan du lager frappekaffe med forskjellige ingredienser.

Klassisk frappe

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Brygg en espresso med en mengde på 14 g malt kaffe i 60 ml vann tilsatt sukker etter smak. Ro deg ned.
2. Tilsett avkjølt krem ​​(kan erstattes med melk) og is. Bland i en blender på lav hastighet.
3. Knus isen. Tilsett det i kaffe- og fløteblandingen og visp i en blender til et tykt, stabilt skum vises.
4. Hell cocktailen i et høyt glass. Dekorer etter ønske.

Frappe på basis av pulverkaffe

Ingredienser:

• pulverkaffe - 1,5 ts;
• sukker - 1 ts;
• vann - 30 ml;
• melk - 100 ml;
• is - 5 terninger.

Forberedelse:

1. Pisk pulverkaffen med sukker og vann i en blender til et tykt skum.
2. Fyll et høyt glass 2/3 fullt med is. Hell i blandingen.
3. Tilsett kald melk. Drikken er klar.

Frappe med is

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Brygg en espresso med en mengde på 7 g malt kaffe per 30 ml. Ro deg ned.
2. Bland kald espresso, is, kakaopulver og sjokolade i en blender i høy hastighet til den er jevn.
3. Tilsett is. Pisk alle ingrediensene til et tett skum dannes.
4. Hell cocktailen i et høyt glass, pynt med kanel og sjokolade.

Iskaffe frappe. Vinteroppskrift

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Fyll høye glass 2/3 med knust is.
2. Visp avkjølt nylaget espresso, melk, mesteparten av sjokoladen og honningen i en blender til det er stivt.
3. Hell den resulterende blandingen i glass med is. Pynt med resten av sjokoladen.

Frappe med kirsebær

Ingredienser:

• espresso - 125 ml;
• pitted kirsebær - 50 g;
• is - 5 terninger;
• kirsebær på et ben til pynt.

Forberedelse:

1. Brygg en espresso med en hastighet på 30 g per 125 ml vann. Ro deg ned.
2. Hakk de pitted kirsebærene i en blender i høy hastighet.
3. Tilsett is, rør.
4. Legg kirsebær med is i høye glass. Hell i espressoen forsiktig. Pynt med kjølte kirsebær på en stilk.

Frappe kaffe - kald drikke, som er i stand til å styrke, forfriske og til og med tilfredsstille sult. Denne shaken er lav i kalorier pga et stort antall is i sin sammensetning. Standard oppskrift for dens forberedelse eksisterer ikke. Bare de viktigste uendrede komponentene er kjent - dette er godt brygget kaffe og knust is. Du kan lage frappe med forskjellige favorittingredienser og eksperimentere med smaken.

Hei kjære lesere! Dagens tema er greske drinker, eller rettere sagt, gresk kaffe hva slags kaffe foretrekker grekere, hvordan lage den og hvilke typer kaffe som drikkes her og tilbys i kafeteriaer.

Uten tvil, av alle typer kaffe, var og er gresk den mest populære. Etter gresk, ville jeg plassere kald kaffe på andre plass. Så er det alle de nyervervede utenlandske kaffesorter - espresso, cappuccino, freddo, etc.

I Russland så jeg andre, for eksempel Americano. Her, i Hellas, kom et slikt navn ikke over. Ok, tilbake til tradisjonell gresk kaffe. Selv om tradisjonen med å drikke kaffe i Hellas dukket opp for ikke så lenge siden, og selvfølgelig tok tyrkerne den med seg under det tyrkiske åket. Imidlertid har gresk kaffe nå blitt en integrert del av gresk kultur.

Gresk kaffe tilberedes av malt kaffe, eller rettere sagt, fra blandinger forskjellige typer kaffe for å få ønsket bukett. Kaffe blandes vanligvis som regel, selv før bønnene stekes, selv om det hender at de først blir stekt og deretter blandet, men i det andre tilfellet er prosessen lengre og arbeidskrevende. Vanligvis harmani (matchet kaffeblanding) forberede av varianter Brasiliansk kaffe Rio og Santos. Mindre brukt kaffe fra Sentral -Afrika, for elskere av en dypere og rikere smak.

Avhengig av graden av steking av bønnene og blandingsforholdene til kaffe, kan smaken på drikken variere betydelig forskjellige merker Gresk kaffe.

Forresten, navnet på denne kaffen er selvfølgelig ikke av grunnleggende betydning, i mange land i øst drikker de lignende kaffe. Inntil nå sier ikke grekerne "jeg skal lage kaffe", men bruker verbet "ovn" - «Θα ψήσω έναν καφέ» - bokstavelig talt "bake kaffe." fordi før kaffe den ble bakt - en tyrk med kaffe (her heter hun " murstein") Ble lagt enten i varm aske (" χόβολη "), Eller i en eske med sand plassert på bålet. Der og "bakte" sakte gresk kaffe.

Kaffe kan nå brygges på gass eller Elektrisk komfyr... Turk-briki skal være høy nok og ikke veldig bred, ideelt med en avsmalnende hals, slik at temperaturen i kaffen fordeles jevnt og “kaymaki” -skummet er av høy kvalitet.

Gresk kaffe - oppskrift og tilberedning

• Ta en tyrk, mål den og hell kaldt vann i den, så mye du trenger for en porsjon kaffe (to, tre - avhengig av størrelsen på tyrken).
• Hell kaffe i en tyrkisk med en mengde 1 teskje for hver kopp. Tilsett sukker etter eget ønske.
• Sett deretter tyrken på lav eller lav varme, rør godt i kaffen slik at det ikke blir klumper, og hold på ilden til skummet begynner å heve. Pass på at det ikke koker, ellers blir det ikke skum!
• Hvis antall porsjoner kaffe er mer enn én, hell deretter litt i hver kopp slik at alle får et skum. Deretter helles resten av kaffen. Noen ganger i tradisjonelle kafeer Gresk kaffe serveres i en personlig kopp, og klienten heller seg i en kopp. Noen anbefaler å la den ferdige kaffen ligge i tyrkeren i et minutt, og deretter helle den i en kopp.
• Ingen melk! Det er noen kamerater som tilfører melk til gresk kaffe, på 15 år har jeg møtt slike 2-3 personer.

Hemmeligheten med å lage deilig gresk kaffe er i lav varme, den raske prosessen lar kaffen fremheve alle aromaene. Bare når riktig forberedelse kaffe, vil du kunne sette pris på smaken. Noen ganger i skrupelløse kafeterier brygges gresk kaffe med en kaffemaskin. Dette er ikke kaffe, men en karikatur av den. Grekerne kaller denne kaffen " μαυροζούμι “, Det vil si avvisende” svart vann ”.

Og til slutt, hvordan er gresk kaffe?

På gresk kalles gresk kaffe "Ελληνικός καφές" (ellinikos cafe).Ordet "kafes" er maskulint. Typer gresk kaffe:

• σκέτος [sketos]- det vil si svart kaffe, uten alt.
• με ολίγη ζάχαρη [meg oligi zahari] - litt søt, for en kopp ca 1/4 ts. Sahara.
• μέτριος [metrios]- middels søt, ca 1/2 ts Sahara.
• γλυκός [glyOs]- søt, 1 ts sukker per kopp.

En gresk kaffekopp i Hellas er omtrent 50 ml. Kaffe behandles annerledes, noen krever fullstendig avslag, noen minner om forskning fra forskere som har vist at kaffe inneholder antioksidanter og nyttig materiale... Nå skal vi ikke krangle om dette, for grekerne er kaffen deres ikke bare en drink, men også en tradisjon. En kopp deilig aromatisk kaffe jubler, tydeliggjør i hodet, men som andre steder er alt bra med måte. Opptil 2-3 kopper om dagen er normalt, da for mye. Jeg drikker en dobbel kopp gresk kaffe om dagen.

Hvordan bestille gresk kaffe på en kafé?

Setninger du kan trenge:

• Εναν ελληνικό, παρακαλώ [Enan hellenicO, paracalo] - En gresk kaffe, vær så snill.
• Εναν ελληνικό μέτριο (σκέτο, γλυκό, με ολίγη ζάχαρη), παρακαλώ [Enan ellinikO metrio (sketo, glyko, me oligi zahari), parakalo] - En middels gresk kaffe (svart, søt, litt søt).
• Δύο (τρείς, τέσσερις) ελληνικούς μέτριους (σκέτους, γλυκούς, με ολίγη ζάχαρη) [DIO (tris, tesseris) hellenicus mEtrius (sketus, glycus, me oligi zahari)] - To (tre, fire) middels gresk kaffe (svart, søt, litt søt)

Selvfølgelig kan det være mange alternativer, men til slutt, etter kaffe, ikke glem å si

• Ευχαριστώ πολύ, ωραίος καφές! [efcharistO polI, orEos cafe!] - Tusen takk, god kaffe!

Til slutt - en kort video om hvordan du kan brygge gresk kaffe. Det er sant at etter min mening eksponerte vertinnen det litt på bålet, og skummet viste seg ikke å være så mykt. Vel, det er en smakssak!

La oss snakke litt om en av matlagingsoppskriftene aromatisk drikke, som mange kaller østlig, noen til og med tyrkisk, selv om begge tar feil. Så, gresk kaffe ... Egentlig hvorfor gresk? Vokser kaffe i Hellas? Er det en spesiell kultur (ritual eller seremoni, om du vil) av gresk kaffe? Hvis du svarer "nei" - blir det for kategorisk, men nær sannheten.

Det første du må forstå er ikke " gresk kaffe", en" Gresk kaffe", Og selv da på en strekning. Faktum er at kaffe ikke dyrkes i Hellas. Mer presist, de vokser det ikke inn industriell skala for ikke å snakke om å eksportere den. Kultkulten kom til Hellas fra Tyrkia, så kaffe er gresk og har noen likheter med tradisjonelle oppskrifter i vår forståelse. Og hvis vi snakker om kaffekulturen i Hellas - det første jeg tenker på - Café frappé(det kalles vanligvis den greske frappé), oppfunnet i 1957, som er laget av pulverkaffe med kaldt vann og isbiter. På dette ender kanskje hele historien til gresk kaffe.

Så, med den formelle delen ferdig, la oss gå direkte til beskrivelsen av den greske kaffeoppskriften og ingrediensene for tilberedningen. Basert på hvor mange som vil lage kaffe, multipliserer vi antall ingredienser med så mye:

• 1 kopp kaldt vann
• 1 ts kaffe med et stort lysbilde;
• · Sukker - etter din smak;
• · Tålmodighet og evnen til å fange det rette øyeblikket.

Hell kaffe og sukker i en tyrk (helst kobber). Velg kaffetype i henhold til dine preferanser. Noen kaffeelskere rører kaffe og sukker til en homogen blanding dannes før vann tilsettes. Fyll med vann, rør igjen for å bli kvitt klumper og begynn å lage mat på svært lav varme. Forresten, tilbereder ikke grekerne kaffe, og enda mindre - de baker det, og uttrykket «Θα ψήσω έναν καφέ» oversetter som "Jeg skal bake kaffe"... De bakte den før og la tyrken i varm aske eller sand over kull, der kaffen ble sakte stekt. Så jo langsommere prosessen med å varme opp vann i en tyrk, desto bedre for den siste drikken - slik at kaffefraktene gir mer smak og smak aromatiske egenskaper, dvs. "Åpne opp", og hvis du vil gjøre det ekstremt sakte, lag kaffe i beduinstil. Vi venter på øyeblikket når det høyeste skummet dannes i tyrkeren. den viktig poeng spesielt for gresk kaffe. Du kan heve tyrken over ilden 2-3 ganger, og senke skummingsprosessen. Selvfølgelig må du ikke koke det opp, ellers må kaffen helles i vasken.

Det anbefales å suge den ferdige kaffen i en tyrk i minst et minutt før den helles i koppene. Hvis du lager mat i 3-4 kopper, må du ikke fylle dem alle på en gang, det er viktig at alle får litt av skummet. Ideelt sett bør du først helle skummet i koppene før du tilfører kaffe. Huske! Skummet skal være tykt, luftig og mykt. Elskere av denne tilberedningsmetoden sier: “ ikke noe luksuriøst lag med mykt skum - ingen gresk kaffe". Og forresten, hvis du virkelig vil gjøre alt riktig, server denne kaffen sammen med et glass kaldt vann der isbiter flyter.

Vi er klare til å høre de sinte svarene fra greske kaffeelskere om historien og kulturen til kaffekonsum i Hellas. Vi gjør alt dette i kommentarene.

Ekte kaffeelskere vet mye, ikke bare om varianter av bønner, men også om oppskriftene for å lage dette fantastisk drink gir oss kraft, varme og godt humør... I dag er det mange: en av de mest populære er gresk kaffe laget av nykvernet bønner.

Hva er best for gresk kaffe: Arabica eller Robusta?

Å si at smaken av kaffe utelukkende avhenger av hvordan den ble brygget, er å feilinformere leserne. Aromaen og smaken på drikken bestemmes av og. For tilberedning av gresk kaffe, både Arabica og; men en drink brygget av en blanding av disse varianter vil være spesielt aromatisk. Du kan bruke ferdig malt kaffe, men det er bedre å kjøpe bønner og male dem like før du brygger en drink!

Kan jeg erstatte malt kaffe med pulverkaffe?

Klassisk gresk kaffe er utelukkende laget av malte bønner. hovedfunksjon dets tilberedning ligger nettopp i det faktum at det ikke kan brygges i en kopp med bratt kokende vann - det tilberedes bare i en tyrker og på en veldig, veldig liten flamme eller på varme kull eller sand som brennes. Unntaket er gresk kald kaffe - her er det bare laget av pulverkaffe, enkelt kokt vann, sukker og isbiter og selvfølgelig ingen brann.

Hemmeligheten til å lage kaffe på gresk måte

Du kan aldri få ekte gresk kaffe hvis du har det travelt. En kjent setning bokstavelig talt oversatt fra gresk betyr "bake kaffe", det vil si lage den veldig sakte! Vanligvis koker vannet i en tyrker, satt på brenneren, på et par minutter. Hvordan bremse prosessen hvis huset ikke har en spesiell roaster for å lage kaffe? Det er flere måter:

• på flammesprederen.
• Hell sand i en vanlig stekepanne med et lag på to til tre centimeter; sett stekepannen på en liten varme; ha en tyrker med alle ingrediensene i godt oppvarmet sand.

Jo lengre tid det tar å tilberede kokt gresk kaffe, jo bedre er det!

Greske kaffeoppskrifter

Som regel er det første spørsmålet som interesserer de som ønsker å tilberede en drink forholdet mellom proporsjonene kaffe, vann og sukker. Det beste alternativet- to teskjeer fulle i ett glass vann. Men hvis det er ønskelig, kan dosen kaffe enten økes eller reduseres: alt avhenger av hvilken drink du foretrekker. Du kan brygge kaffe slik:

• Hell en teskje sukker i kalkunen, to - kaffe, hell alt med et glass vann. Stek på svak varme til det dannes skum.
• Hell vann i tyrken, sett det i brann og kok opp vannet, fjern tyrken fra varmen. Hell sukker og kaffe i kokende vann, legg tyrken på en flammeskille eller i en stekepanne og kok kaffen til det dannes skum.

Er sukker nødvendig?

Resept - ja. Du kan imidlertid avvike noe fra oppskriften hvis du foretrekker absolutt bitter kaffe.

Legenden om kald gresk kaffe

Ifølge en av versjonene dukket oppskriften på slik kaffe helt tilfeldig ut og bare på grunn av det faktum at en av gjestene på en stor begivenhet i Hellas ikke kunne finne kokende vann og helte kaldt vann i en kopp kaffe og sukker - drinken viste seg å være veldig velsmakende! Senere oppskrift er forbedret: i dag kan gresk iskaffe tilberedes som følger:

1. Frys terninger med en hastighet på 100-150 g.
2. V Plast flaske med et volum på 0,5 liter eller mindre, hell 1-2 ts sukker, en teskje pulverkaffe, hell 50 g kaldt kokt vann og kast isbiter der: lukk flasken tett med lokk og rist godt - slik at kaffen piskes. Og selv om gresk iskaffe er laget av vann i henhold til reglene, kan du eksperimentere med å tilsette melk i stedet for vann.

Slik at drikken ikke skuffer: noen nyttige tips

• Du må se kaffen tilberedes - den kan løpe vekk: den er ikke så skummel at du må tørke av ovnen, da det er synd for aromatisk skum.
• For å gjøre skummet tykkere kan du stoppe bryggeprosessen flere ganger ved å fjerne kaffen fra komfyren før du koker kaffen.
• Hvis kaffen ble tilberedt for flere kopper, bør den ikke helles en etter en, men samtidig i alle beholdere - slik at skummet kommer inn i hver kopp.
• Du bør ikke sile kaffe gjennom en sil uten forhåndsavtale med gjestene: mange mennesker liker kaffe med bakke.
• Som ingredienser er det ikke granulert sukker som er veldig praktisk, men sukker i terninger - det trenger ikke måles, det er umulig å drysse det over ovnen.

Det er viktig å ikke bare kunne brygge kaffe, men også å servere den: drikken helles bare i spesielle kaffekopper!

Og noen flere oppskrifter og metoder for å lage kaffe på gresk fra kaffegourmeter

Gresk kaffe - en oppskrift på lang levetid

Ingredienser (for 1 porsjon):

1. 100 ml vann;
2. 1 teskje finmalt kaffe (i den originale varianten "Robusta" er det ønskelig å ta nykvernet kaffe);
3. sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Hell vann i en tyrk (helst kobber) og sett på svak varme (jo saktere brannen er, desto bedre blir skummet i drikken), tilsett deretter sukker og kaffe (slik at det ikke blir klumper kaffe og rør sukkeret i en liten mengde varmt vann). Det er bedre å ta Turku høyt og smalt. Skum av høy kvalitet i en slik tyrker vil bli oppnådd på grunn av den jevne temperaturfordelingen. Kok i noen minutter, vent til kaffen koker og skummet begynner å heve, du kan heve tyrken over ilden et par ganger, dette vil bremse prosessen med skumdannelse. Kaffen må ikke koke opp, ellers må den helles i vasken.

2. Det er best å holde den ferdige kaffen i en tyrk i omtrent ett minutt før den helles i koppene. Deretter kan du helle drikken i kopper. Hvis du tilbereder flere kopper samtidig - ikke fyll dem alle på en gang, hell først skummet i koppene og tilsett deretter kaffe. Det er viktig at skummet er mykt, luftig og tykt. I henhold til reglene - når du serverer gresk kaffe, må du også servere et glass kaldt vann med flere isbiter.

Tradisjonell gresk kaffe

1. Vann: 1 kaffekopp
2. Sukker (valgfritt) Hvis søt kaffe: 4 ss, hvis semisweet kaffe: 1 ts sukker
3. Kaffe (helst fra nykvernet bønner - for elskere av fine smaksopplevelser) For sterk: 3 ts

Matlagingsmetode: grunnleggende hemmeligheter

Vann helles i en tyrkisk eller gresk "briki" (som er en liten kaffekanne på gresk) og venter til den varmes godt opp. Det er ikke nødvendig, som før, å legge det i varm aske eller en eske med sand. I dag kommer en gass- eller elektrisk komfyr til unnsetning. Åbo er ønskelig å plukke opp høyt, men ikke veldig bredt. Ganske ideelt alternativ det vil være en tyrker med gradvis innsnevring i halsen. Da vil temperaturen bli jevnt fordelt, og skummet vil være av høy kvalitet.

Tykk gresk "kaimaki"

Når vannet er varmt, kan du tilsette sukker og kaffe under omrøring. Når kaffen varmes opp, vil den stige. Og her er hele hemmeligheten som krever spesiell oppmerksomhet. En god tradisjonell gresk kaffe må ha et vakkert hode. Du kan lagre den hvis du fjerner den fra varmen i tide og forhindrer kokeprosessen. Etter å ha gjort dette "trikset" en gang, må du gjenta det noen flere. Fra denne prosedyren vil begynne å handle kaffeolje, danner "fargede" luftballer i tykt kaffeskum. Det vil alltid være kaimaki i ekte gresk kaffe! (fra den greske betydningen skum). Slik kaffe drikkes ikke til slutten, siden et tykt sediment nødvendigvis forblir i bunnen. Ved å følge de grunnleggende reglene kan du brygge akkurat den typen kaffe med en herlig aroma som inhaleres i en tradisjonell gresk kafé i dag. Selvfølgelig er det ikke nødvendig å legemliggjøre alle finesser ved matlaging daglig bruk... Men faktisk er dette en veldig delikat prosess som kan ta opptil en halv time! Men smaken og den gode aromaen vil overgå alle forventninger! Til en viss grad kan smaken avhenge av bønnene, stekegraden og proporsjonene som kan observeres når du blander selve kaffen. Tross alt er valget i dag ganske enkelt stort! Men husk det fra det rette valgetønsket bukett vil avhenge smak og en subtil delikat aroma!

Kremet kaffe, gresk

Ingredienser:

1. kaldt vann, 1 kopp ca 70 ml;
2. malt brasiliansk kaffe, teskje med topp;
3. sukker, en teskje uten topp.

I tillegg trenger du:

• spesiell skje for brygging av kaffe, med langt håndtak;
• en tyrk med bred bunn og smal hals, kobber;
• varm sand eller, i fravær, en gassbrenner;
• kaldt vann, 1 glass.

Matlagingsmetode

Hell kaldt vann i en tyrk, og tilsett deretter malt kaffe og sukker. Bland alt grundig, slå lett med en skje. Legg kaffetyrken i varm sand eller på en gassbrenner med middels varme. Etter en stund, når overflaten begynner å fylle med bobler, gjør deg klar til å nøye se hvordan skummet dannes og stiger og fylles med kaffekrem.

Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket med bobledannelse og utseende av skum. Etter at skummet stiger for første gang, tøm litt av det raskt i en kopp, og legg igjen tyrken i varm sand eller på en gassbrenner; etter 1-2 sekunder stiger skummet igjen, en del av dette skummet helles igjen i koppen. Gjør det samme for tredje gang og hell den resterende kaffen sakte i koppen.

Gresk kaffe med kremaktig skum er klar!

Det er ingen ekte gresk kaffe uten denne cremaen. Hele poenget er å skaffe dette skummet, det er ikke for ingenting det kalles krem ​​eller krem, og det er det. Sørg for å drikke kaffe med kaldt vann, så legg et glass kaldt vann ved siden av koppen.

Hellas i en kaffekopp

Ingredienser:

1. Kaldt vann 80 ml,
2. En teskje finmalt kaffe, noen ganger brukes forskjellige blandinger av to varianter,
3. hvitt sukker smak,
4. to isbiter.

Slik tilbereder du en drink:

Hell i kobberkalk kaldt vann, sett på lav varme. Jo saktere vannet varmes opp, jo bedre blir kaffen. I det øyeblikket når vannet varmes opp, tilsett kaffe og sukker. Noen mennesker blander disse ingrediensene til de er glatte og tilsettes i tyrkiet. Noen ganger tilsettes ikke sukker til gresk kaffe. Nå må kaffen hele tiden røres. Pass på at det ikke dannes klumper. For tregere oppvarming, heve tyrken over ilden 2-3 ganger. Dette vil bremse dannelsen av skum. Når skummet blir frodig og høyt, må tyrken fjernes fra ilden. Vær forsiktig, hvis du får et oppkok, blir drinken bortskjemt, den må helles i vasken. La kaffen stå i tyrkiet i ett minutt før du drikker. Ikke tilsett melk i drikken din! Hvis du forbereder kaffe til flere personer og skjenker forskjellige kopper, da må du først helle skummet, og bare deretter helle resten. Vanligvis serveres gresk kaffe med et glass isvann. Nå kan du nyte den fantastiske smaken av gresk kaffe.

Den mest populære drikken i Hellas er uten tvil kaffe. Det er trygt å si at nesten alle grekere er ivrige kaffeelskere. Det er vanskelig å forestille seg en gresk uten en kopp morgenkaffe, uten en ettermiddagskopp kaffe, og for å være ærlig, uten en kopp kaffe for den kommende søvnen.
Kaffe drikkes både om vinteren og om sommeren. Om vinteren foretrekker de varm - elinikos kafé eller cappuccino, om sommeren kald - frappe eller fredo. La oss se på impulsene deres og samtidig avsløre hemmelighetene til oppskriftene på ekte gresk kaffe.

Elinikos kafé- dette er oversatt som den veldig velduftende greske kaffen, ledsaget av det obligatoriske glasset vann, som er så glad i å drikke hos lokalbefolkningen kafenio eldre grekere bruker timer på å diskutere politikk, priser og naboer.

For Hellenico brukes bare veldig finmalt kaffe. Sukker tilsettes allerede før koking, så når du bestiller på en kafé, vil servitøren definitivt spesifisere hvilken kaffe du foretrekker: sketo (sukkerfri), metrio (halvsøt) eller glyco (søt).
Kaffeoppskriften er ganske enkel og ser ikke ut som en oppskrift. vanlig kaffe på tyrkisk:

1 liten kopp vann
1-2 ts malt kaffe
sukkerfri - sketo
1 ts sukker - metrio
2 ts sukker - glyco

Vann helles i en kobber Turk og settes på sakte brann... Når vannet varmes opp litt, tilsettes kaffe og sukker. Vi brygger kaffe under konstant omrøring til det oppstår skum. All kaffe er klar.
Serveres med et glass kaldt vann.

Hemmeligheten bak denne kaffen er den meget fine malingen til støv. Du kan male kaffen selv i en kaffekvern, eller du kan kjøpe en ferdig. I tillegg er en pakke gresk kaffe en fantastisk suvenir for venner og et minne om Hellas.

Frappé- en annen ren gresk drink, men mye yngre enn Hellenicos. Instant kaffe pisket inn sterkt skum, vann, is, halm - alt! forfriskende sommerdrink klar.

Historien om oppfinnelsen av denne drikken er interessant. I 1957, på den internasjonale messen i Thessaloniki, ønsket utstiller Dimitris Vakondios, en gresk ansatt i Nestle, å drikke kaffe, men fant ikke kokende vann i paviljongen. Han blandet pulverkaffe med kaldt vann og sukker lenge. og fikk et stabilt skum. Hvem kunne ha antydet at denne tilfeldige oppfinnelsen ville bli så populær i Hellas, og at navnet på Dimitris ville gå ned i historien om gresk kaffe!

Instant kaffe (Nescafe brukes ofte i Hellas)
- sukker
- vann
- melk
- is
Alt etter din smak.
Tilsett veldig lite vann og sukker til raspekaffen. Pisk alt med en mikser, i en shaker eller et spesielt frapsheet, som selges i et hvilket som helst gresk supermarked, til det dannes skum. Tilsett vann, melk, is. Kaffe govot.

Et annet viktig symbol på gresk sommer er kald espresso med skum Freddos kaffe. Hvis du ikke er en fan av pulverkaffe, er dette et flott alternativ på en varm sommerdag.

I Hellas er to varianter av det populære: “ fredo espresso "(sterkere) eller" fredo cappuccino "(mindre sterk).
For å lage den, trenger du Fredo cappuccino
- espressokaffe - dobbel porsjon.
-frisk melk-50gr.
-sukker etter smak
- is
Pisk melken med en blender til den er tykkest mulig.
Legg is i bunnen av glasset nesten til halvparten. Hell den tilberedte kaffen på den, og rull sammen pisket melk. Dryss eventuelt revet sjokolade eller kanel. Det viser seg veldig velsmakende!
Fredo espresso er den samme, men uten melk.
Og selvfølgelig tradisjonell italiensk populær over hele verden Cappuccino- også en av de mest populær kaffe i Hellas om vinteren. Oppskriften her er den samme som i Italia: espresso, varm melk og varmt melkeskum er alt du trenger.

Kostnaden er 1,5-5 euro. Det billigste alternativet er kafenio, de dyreste klubbene og barene ved sjøen.


For de som liker å reise med bil, anbefaler vi å ta hensyn til kjeden med kafeer langs veikanten. "Grigoris", veldig populær i Hellas. Billig kaffe utmerket kvalitet og smak!

Nyt kaffen og reise til solfylte Hellas!