Vaniljesaus med rømme

En enkel vaniljesausoppskrift på napoleon.

Oppskrift med foto- og kaloriberegning.

Vaniljekrem med rømme.

Enkelt og deilig.

Deilig vaniljesaus til Napoleon kan også lages med rømme. En gang gjorde jeg det en gang, uten melk, likte jeg det.

Nå har vi Napoleons oftere med krem \u200b\u200better denne oppskriften. Alle liker.

Andelen produkter er eksklusivt for min smak og kan endres.

Du kan legge mer rømme, du får det samme hvis du reduserer vannmengden. Rømme pluss vann skal være ca 500 ml.

Du kan øke mengden smør til 200 gram eller mer, men da blir kremen mindre søt. Med smør er det viktigste ikke å overdrive, ikke slå for lenge, slik at kremen ikke skiller seg. Selv om du skal spre kaker, er dette ikke et slikt problem.

Du kan redusere mengden mel til 40 gram, så blir kremen mer flytende.

For meg er denne oppskriften det beste alternativet for smak og kaloriinnhold.

Og bruker du en krem \u200b\u200buten å tilsette olje, er det også lite budsjett.

Jeg brukte to ekstra eggeplommer en gang. De var røde, kremen viste seg å være gulaktig og mer delikat.

Jeg vet ikke hva kremen blir hvis rømme er veldig sur. Og lett syrlighet av god rømme beriker bare smaken.

I stedet for vaniljesukker bruker jeg ofte malt kardemomme. Alle liker.

For å lage smørkrem, legg smør til vaniljesausen. Vær oppmerksom på at smøret vil kombinere med vaniljesausen, og begge bør ha romtemperatur. Oljen skal ikke smelte, men den skal heller ikke smuldre opp. Det må være plast.

Vær oppmerksom på pottekremen. Noen ganger tror nybegynnere, etter å ha berørt utsiden av pannen, at kremen er kald, men faktisk kan den fremdeles være varm inni. Situasjonen er typisk hvis en gryte med krem \u200b\u200bavkjøles i kaldt vann.

Du kan øke mengden olje uten problemer, men du bør ikke redusere den mye, kanskje kremen ikke kombineres.

8. Skjær smøret i biter.

9. Pisk smøret med en mikser.

10. Tilsett vaniljesaus i smøret i 2-3 ss porsjoner og pisk med en mikser. Samle kremen fra veggene med jevne mellomrom. Det er ikke verdt å piske kremen for lenge, den kan skille seg, kutte av. Hvordan fikse hvis dette skjedde, les.

11. Påfør den ferdige kremen på Napoleon-kakene. Oppbevar restekrem i kjøleskapet, de kan brukes til søte smørbrød.

Kaloriberegning av retten

Vaniljesaus med rømme til Napoleon-kake

I 100 gram fløte uten olje: 1325: 820 × 100 \u003d 162 kcal

I 100 gram smørkrem: 2389: 980 × 100 \u003d 244 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.

Hvordan tilbereder du rømme? Bare visp rømme med sukker? Visste du at det kan bli grunnlaget for en deilig vaniljesaus, som ligner på iskrem? Vaniljesauskrem er øm, tett og ganske preget. Dette er et flott alternativ for å fylle eclairs, sandkurver og nøtter, fylle waferuller og andre små bakevarer. Vaniljesaus med rømme er ganske fet, derfor er det bedre å bruke den til et lag med kaker som ikke skal bløtlegges: marengs, puff og chouxdeig. Hvis du belegger kjekskaker med dem, er det bedre å suge dem i tillegg. En trinnvis bildeoppskrift lar deg selv tilberede en så søt, nødvendig og velsmakende fylling til desserter hjemme.

Ingredienser:

• kyllingegg - 1 stk;
• sukker - 150 gr;
• rømme med et fettinnhold på 20% - 300 gr;
• mel - 2 ss. med et lysbilde;
• smør - 100-200 gr;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

Hvordan lage vaniljesauskrem

Vi begynner å lage mat ved å bryte et egg i en gryte, helle sukker og vanillin til det.

Slå den med en visp, men uten fanatisme. Ingen tykt skum kreves.

Tilsett rømme og mel (vi samler skjeer med et lite lysbilde).

Bland forsiktig og send kasserollen over middels varme.

Vi brygger kremen under stadig omrøring langs bunnen til de første boblene dukker opp.

Kremen viser seg å være ganske tykk. Nå må den avkjøles til romtemperatur. Sørg for å dekke overflaten med plastfolie.

Den avkjølte kremen tyknet enda mer. Bland det med en visp.

Tilsett myknet smør i små porsjoner, slå med en mikser. Hvis du vil ha en delikat vaniljesaus, er det nok med 100 g smør. Hvis du liker fetere, med en tettere struktur og lettelse, tilsett 200 gram olje.

Som du kan se, med tilsetning av en full porsjon olje, holder kremen sin form perfekt.

Jeg håper at vi vil bryte stereotypen om at vaniljesaus bare kan lages med melk, og nå vet du hvordan du skal lage det med rømme. Vakkert og deilig for deg. 🙂

Hei mine kjære lesere! I dag skal vi se på en veldig interessant vaniljesauskrem. Den kan brukes til å fylle vaniljesaus, mellomlegg av kaker, inkludert den elskede "Medovik". Det vil ikke være vanskelig å forberede det.

Custard Sour Cream

Ingredienser

• 1 eggeplomme
• 400 g ikke-sur rømme (20% og mer).
• 200 g smør av utmerket kvalitet med høyest fettinnhold.
• 5 g vaniljesukker.
• 150 g sukker.
• 20 g maisstivelse.
• Eventuelt tilsett øyeblikkelig kaffe, kakao eller smeltet sjokolade til kremen. vanillin, eller annen smakstilsetning.

Hvordan lage mat

1. Visp i en dyp bolle rømme med sukker, vaniljesukker, stivelse, eggeplomme.
2. Plasser beholderen i et vannbad. Kok, rør hele tiden til den er tykkere. Vispen skal sette et tydelig merke på blandingen som skal omrøres.
3. Avkjøl brygge blandingen helt. Etter avkjøling, dekk med plastfolie slik at den ligger flatt på overflaten, send den til kjøleskapet.
4. Pisk litt mykgjort, men fortsatt kaldt smør med en mikser i 5 minutter.
5. Vi begynner å legge den kaldbryggede blandingen til det piskede smøret, en spiseskje om gangen, og vispe i god tro hver gang.
6. Du får en lett, luftig krem. Nå kan den brukes til å lage våre favorittkaker.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke angitt

For at kaken skal bli deilig, er det viktig å velge riktig type krem \u200b\u200bfor å smøre de ferdige kakene. Jeg foreslår en veldig enkel oppskrift for å lage en vaniljesaus som passer til alle typer kaker: det være seg vanlig, honning, sand eller andre. Du vil si at du ikke trenger oppskriften i det hele tatt, siden du kjenner den utmerket godt, og jeg vil fraråde deg dette, siden jeg foreslår å lage creme fraiche til kaken. Du vet, den smaker betydelig forskjellig fra kremen, som er tilberedt i melk, la oss si, smaken er helt annerledes.
For at kremen skal bli vellykket, er det nødvendig å brygge den i et vannbad. På denne måten vil du unngå å brenne kremen. Hvis du har tid og er klar til å stå ved ovnen og stadig røre kremen, så bryg den på komfyren.
Ingredienser:
- 350 gram butikk rømme;
- 180 gram smør;
- 1 mellomstort kyllingegg
- 7 ss sukker;
- 1 ss maisstivelsesmasse.
Hvis du vil bruke hjemmelaget tykk rømme, så ber jeg deg om å skrive i kommentarene om du vil lykkes med denne kremen.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Så, som jeg skrev ovenfor, er det bedre å lage en krem \u200b\u200bi et vannbad. Derfor setter du en stor gryte straks på bålet og heller vann i den nesten halvveis.
I mellomtiden klemmer du all rømme fra posen i en passende gryte eller øse.




Pisk kyllingegget litt i en separat beholder og hell det på rømme. Vi blander alt.




Etter det, tilsett sukker i egg-rømme-blandingen og tilsett stivelse. Bland alt godt.










Vi sender bøtta med innholdet til vannbadet. Når massen tykner, fjern bøtta til siden.




Avkjøl kremen.




Pisk smøret, og tilsett deretter kremen. Jeg tilsetter alltid kremen gradvis, ikke alt på en gang.










Vær oppmerksom på en annen interessant oppskrift

Rømmekrem er en gave for enhver konditor, da den kan brukes til både svampekake og honningkake, så vel som mange andre kaker og bakverk. En annen betydelig fordel med denne kremen er at den tilberedes veldig enkelt og enkelt, selv en nybegynner konditor vil "mestre" den.

Rømme-vaniljesausoppskrift

Metallskål, mikser, gryte, visp.

• For kremen, ta tilstrekkelig fett rømme, minst 20% fett... Sørg for å smake på det - det skal ikke være overdreven bitterhet og surhet. Rømme skal ha en jevn konsistens og ikke inneholde vegetabilsk fett og fortykningsmidler.
• Kjøp kvalitetsolje, 82% fett. Det er absolutt ikke verdt å spare på det. Oljen skal ha en ganske tett, homogen konsistens. Den skal bare inneholde naturlig krem, og ingen vegetabilsk fett og konserveringsmidler. Det anbefales sterkt ikke å bruke margarin eller smøre til krem.

Steg for steg matlaging

1. Ha 400 gram rømme i en bolle.
2. Hell i 150 gram sukker.
   
   
3. Tilsett eggeplommen.
   
   
4. Tilsett 5 gram vaniljesukker og 20 gram maisenna.
   
   
5. Bland alle ingrediensene med en visp.
   
   
6. Sett bollen med kremen i et vannbad (i en gryte med kokende vann) og la blandingen småkoke på svak varme, og rør hele tiden med en visp til den er tykkere.
   
   
7. Når massen har blitt tykkere og spor av felgen forblir på overflaten, er den klar. Fjern bollen fra vannbadet. Vi lar massen avkjøles.
   
   
8. Pisk mykt smør av god kvalitet (200 g) med en mikser i 5-6 minutter. Den skal bli hvit og øke volumet litt.
   
   
9. Tilsett rømmemassen i smøret, en skje av gangen, uten å stoppe for å slå.
   
   
10. Kremen viser seg å være veldig velsmakende - tykk, luftig og holder formen perfekt. Den kan brukes til å fylle kaker (som eclairs), til å dekorere cupcakes, og til å smørre og flate kaker.
    
    

Videooppskrift for å lage vaniljesaus

I denne videoen vil du lære hvor raskt og enkelt du kan lage deilig kakekrem.

• Du kan lage denne kremen uten vannbad, i en kjele med tykk bunn på komfyren. Men du må gjøre dette på minimal varme, og rør hele tiden med en visp slik at massen ikke brenner.
• Eventuelt kan du tilsette kakao, kaffe, smeltet sjokolade eller sitrusskall i kremen.
• Vaniljesukker i en oppskrift kan erstattes med en liten mengde vaniljesensens (noen få dråper) eller vanilje (på tuppen av en kniv).

Oppskrift på en mørt vaniljesaus med rømme

Tid for forberedelse: 25-35 minutter
Serveringer: 700 gram ferdig fløte.
Kaloriinnhold: 385 kcal.
Kjøkkenutstyr og tilbehør: bolle, mikser, kjele, visp.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Ha eggeplommen, et halvt glass sukker i en kjele og bland dem.
   
   
2. Varm massen over middels varme til sukkeret oppløses.
   
   
3. Tilsett ett og et halvt glass rømme. Bland alt igjen.
   
   
4. Tilsett vanillin (på tuppen av en kniv) og 3 ss siktet mel.
   
   
5. Vi elter alt grundig med en visp slik at det ikke blir klumper.
   
   
6. Kok massen over svak varme, rør den kontinuerlig i ca 5 minutter.
   
   
7. Mens vaniljesausen avkjøles, pisk inn 200 gram myknet smør (ca. 5 minutter).
   
   
8. Tilsett vaniljesausen sakte, pisk kremen til den er jevn og luftig.

   Viktig! Hvis du vil bruke kremen til å dekorere bakverk og kaker, legg den i en konditorpose og legg den i fryseren i 10 minutter. Den blir litt tykkere og holder formen perfekt.

   
   
   

Videooppskrift for å lage vaniljesaus med rømme

Se hvor lett denne kremen er å tilberede! Matlaging er ren glede!