Butikkkvalitet jordbær juice oppfyller ofte ikke kravene til omsorgsfulle mødre. Sannsynligvis er det verdt å lage en slik juice fra de ferskeste jordbærene om sommeren, med kun naturlige ingredienser, for å kunne glede familien din om vinteren med en velsmakende og sunn juice.

Den enkleste måten å lage all slags juice på er å bruke en juicepresse. Det er lettere å klare seg uten. Denne enheten er ikke en sjeldenhet på våre kjøkken. Hvis du ikke har det, så finn ut om moren din eller venninnene dine har ham stående ledig i skapet helt uleilig. En juicer eller juicer består av tre beholdere stablet vertikalt oppå hverandre. I den nederste beholderen blir kokende vann til damp, som "frigjør" bærene for juice.Den midterste beholderen samler opp saften og koker den, og bær legges i den øvre beholderen, på risten.

Til juicing jordbær juice vi trenger omtrent tre kilo rene og tørre bær, samt omtrent fem hundre gram granulert sukker. Alt dette blandes og legges i den tredje beholderen, når vannet fra undersiden allerede begynner å koke med kraft og hoved. Vi dekker juiceren med et lokk og venter en time, og lar den stå på middels varme. Pass på at røret som drenerer saften fra den midterste beholderen er godt lukket inntil videre. Mens prosessen med juicefordampning pågår, steriliser glasskrukker og lokk til dem.

Så, en time har gått, det er på tide å åpne røret og helle den varme (forsiktig!) Juice i glassene og deretter rulle den opp med lokk. Deretter pakkes glassene inn og avkjøles ved normal temperatur. Slike krukker kan lett nå vinteren, og gir deg etter nytelse av deilig og gjennomsiktig jordbærjuice, foto som du ser.

Hvis du foretrekker fruktkjøttsaft, kan du bruke en håndholdt juicer for å tilberede den. Det fungerer etter prinsippet om en kjøttkvern, bare alle unødvendige deler, som jordbærfrø, sorteres umiddelbart i avfall. Sukker tilsettes til den resulterende juicen med fruktkjøtt etter smak og sendes til koking i en emaljepanne, kok i 10 minutter, samle skummet. Steril juice helles deretter forsiktig i glass, dekkes med lokk og lagres til vinteren.

Og den mest tidkrevende metoden er manuell juice. Dette er vanskeligere enn å lage mat. For å gjøre dette føres jordbær gjennom en vanlig kjøttkvern eller blender. Etter det legges de under en presse og presses ut flere ganger. Den ferdige pureen filtreres med gasbind foldet i flere lag, sendes deretter til en kjele og kokes til den koker. Varm juice helles i bokser. Pass på at det ikke kommer jordbærfrø inn i juicen, da dette kan føre til at glasset "rives" og alle grandiose arbeider går til spille.

Jordbærjuice lages noen ganger om sommeren, men det anses som overflødig å høste den til vinteren, behandle overflødige bær til syltetøy og syltetøy. Jeg må si at dette er forgjeves. Juice har tross alt like mange vitaminer og nyttige mikroelementer som ferske jordbær, noe som betyr at det er sunnere enn syltetøy, der de legger mye sukker og koker i mange timer.

Prøv å lage jordbærjuice til vinteren, og du vil umiddelbart føle sommerpusten, noe som ikke skjer når du smaker på syltetøyet.

Gå gjennom bærene, vask dem og fjern halene. Det er bedre å skylle i et dørslag slik at jordbærene ikke samler vann mens du skreller dem.

Når du bruker en juicer, er jordbærjuice som regel praktisk talt uspiselig. Den fordøyes og mister fullstendig smak og aroma. Derfor er det bedre å bruke den manuelle metoden for å lage jordbærjuice.

Mal bærene med en blender, juicer eller kjøttkvern. I dette tilfellet spiller det ingen rolle, for i alle fall vil det være mer likt. Selvfølgelig kan du la det være slik, men det er bedre å lage to godbiter samtidig, i stedet for én.

Sil saften gjennom en fin sil eller et klede. Hell saften i en kjele, og lag syltetøy av resten av fruktkjøttet.

Noe av jordbærsaften kan fryses, og resten kan konserveres til vinteren.

Tilsett sukker, med en hastighet på 100 gram sukker per 1 liter juice og slik at juicen ikke blir sur, må den pasteuriseres.

Varm opp saften på svært lav varme til den nesten koker, men ikke la den koke. Det er greit, men jordbærjuicearomaen vil forsvinne.

Pasteuriser juicen i minst 10 minutter, hell den deretter over i klargjorte rene flasker/krukker, forsegl lokkene og pasteuriser på nytt med glassene som allerede er lukket.

Legg lukkede bokser med varm juice i en bredbunnet kjele. Plasser bokser i den, og legg filler slik at de ikke dingler. Hell varmt vann i en kjele, opp til lokkene og tidsbestemt fra kokeøyeblikket. Halvlitersglass vil ta 15 minutter med pasteurisering, for litersglass tar det 20-25 minutter.

Ta glassene ut av kjelen, legg dem i skuffen og dekk med et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Oppbevar jordbærjuice på et kjølig sted, og sjekk konfektene dine fra tid til annen. Hvis du merker at saften har begynt å gjære, fordøye den og gjør det. Den vil garantert overleve i et år eller to.

Se videoen hvordan du lager jordbærjuice veldig enkelt og raskt:

Jordbærjuice for vinteren kan tilberedes på forskjellige måter, mens dens fordelaktige egenskaper ikke vil gå tapt. Nesten alle vet om fordelene med en slik drink, og jordbærjuice tilberedt hjemme vil også være naturlig, uten produksjon av kjemiske komponenter i form av konserveringsmidler.

Om vinteren trenger menneskekroppen spesielt vitaminer og næringsstoffer. Frisk frukt er ikke lenger tilgjengelig i denne perioden av året, så mange høster dem fra sommeren. Oppskriftene på denne drinken er veldig forskjellige, alle kan velge en matlagingsformel for deres smak og ønsker. Ofte prøver mødre å lage nektar med lavt sukkerinnhold fra dette sunne bæret til barna sine. Ved å tilberede en rett på egenhånd har de muligheten til å kontrollere tilstedeværelsen av en eller annen ingrediens i juicen.

Verdien av disse bærene ligger i deres sammensetning, beriket med vitaminer og mikroelementer. Bruk av jordbærjuice anbefales for personer som lider av hypertensjon, kreft, anemi og hjertesvikt. Det skal sies at drikken har de samme fordelaktige egenskapene som frisk frukt.

Juicing metoder

Husmødre lurer noen ganger på hvordan man lager jordbærjuice slik at det er både smakfullt og sunt på samme tid. I tillegg er det forskjellige måter å lage det på, og du kan bare velge hvis du vet hvordan sluttproduktet vil smake og kvalitet. Selvfølgelig vil ingen risikere og ødelegge frukten, så du bør nøye gjøre deg kjent med de teknologiske og kulinariske funksjonene ved å lage en jordbærdrikk til vinteren og studere alle oppskriftene.

Den vanligste metoden som våre bestemødre fortsatt brukte, var riving av bær eller kaldpressing. Det ble brukt en sil fra kjøkkenredskapene, som de skrellede fruktene ble lagt ut i, deretter ble de malt med en skje til de var helt knust. Kaldpressing er følgende prosedyre: modne bær ble foldet inn i en gasbindpose og juice ble presset ut av dem ved hjelp av en presse. Deretter ble det samlet og kokt, fruktkjøttet kunne kokes i form av syltetøy for å fylle paier.

Den andre metoden er mer moderne og innebærer bruk av en juicer. Ved hjelp av denne kjøkkenenheten kan du raskt tilberede juice fra alle slags bær og frukt. Ved å bruke en juicer vil det være mulig å behandle et ganske stort antall modne frukter uten stor innsats. Ofte involverer oppskrifter den første innsamlingen av bærdrikken ved å bruke denne enheten.

Den tredje måten å lage juice hjemme på er å bruke en juicer. For de fleste husmødre har dette alternativet blitt et virkelig funn, siden det lar deg samle bærnektar som allerede er varmebehandlet. I en juicer tilberedes slike retter raskt nok og uten anstrengelser og problemer for vertinnen. Selve enheten er en struktur med tre rom. I den nedre beholderen er det vanlig vann, i den midterste - strømmer juice, og i den øvre - samles bær. Under påvirkning av damp begynner fruktene å skille ut væske, som renner ned i den midterste beholderen.

I det siste er det mange som foretrekker frosne drikker og bær. Frossen jordbærjuice, hvis fordel ligger i fullstendig bevaring av dens fordelaktige egenskaper, kan brukes om vinteren til å tilberede en rekke retter.

Hver husmor velger en eller annen metode for å lage en blank for vinteren, det viktigste er at uansett hvordan denne fantastiske drinken er tilberedt, vil den gi fordel og glede til kjære.

Oppskrifter på jordbærdrikke

Hvis det er nødvendig å tilberede en veldig liten mengde nektar, er det ganske mulig å klare seg uten elektriske apparater.

Du trenger 3-5 kg ​​bær og 2 ss. l. sukker per 1 liter væske. Fruktene må sorteres ut, renses for grønt, skylles og tørkes. Deretter må de brettes inn i en stoffpose, lukkes tett og legges i en emaljerett, hvoretter en ganske tung belastning legges på toppen. Bærene er under undertrykkelsen til all saften renner ut. Deretter bringes den oppsamlede væsken til å koke og kombineres med sukker. Det er nok at drikken koker en gang, så kan du helle den over i steriliserte bokser og rulle den sammen.

Du kan lage jordbærjuice, oppskriften som krever bruk av en juicer. Enhver mengde bær behandles ved hjelp av en enhet, deretter kokes det resulterende produktet. Avhengig av ønskene til den kulinariske spesialisten, kan det hende at sukker ikke tilsettes drikken. Det er lov å ikke oppbevare saften, men bare helle den i isformer og la den stå i fryseren for langtidsoppbevaring. Oppskriftene er svært varierte, og det er verdt å velge avhengig av oppgavene og husholdningens ønsker.

Ofte brukt til å lage juice til vinteren, en oppskrift på en trykkoker. Ta 10 kg jordbær for å få juice, etter bearbeiding kokes den en gang og hermetiseres. Det er ingen hemmelighet at du kan bruke jordbær, tyttebær og bjørnebær på samme måte.

Dette er bare noen av oppskriftene på hvordan du kan lage jordbærjuice hjemme. Men på deres grunnlag er nesten alle formler for å lage denne sunne og vitamindrikken basert.

Butikkkvalitet jordbær juice oppfyller ofte ikke kravene til omsorgsfulle mødre. Sannsynligvis er det verdt å lage en slik juice fra de ferskeste jordbærene om sommeren, med kun naturlige ingredienser, for å kunne glede familien din om vinteren med en velsmakende og sunn juice.

Den enkleste måten å lage all slags juice på er å bruke en juicepresse. Det er lettere å klare seg uten. Denne enheten er ikke en sjeldenhet på våre kjøkken. Hvis du ikke har det, så finn ut om moren din eller venninnene dine har ham stående ledig i skapet helt uleilig. En juicer eller juicer består av tre beholdere stablet vertikalt oppå hverandre. I den nederste beholderen blir kokende vann til damp, som "frigjør" bærene for juice.Den midterste beholderen samler opp saften og koker den, og bær legges i den øvre beholderen, på risten.

Til juicing jordbær juice vi trenger omtrent tre kilo rene og tørre bær, samt omtrent fem hundre gram granulert sukker. Alt dette blandes og legges i den tredje beholderen, når vannet fra undersiden allerede begynner å koke med kraft og hoved. Vi dekker juiceren med et lokk og venter en time, og lar den stå på middels varme. Pass på at røret som drenerer saften fra den midterste beholderen er godt lukket inntil videre. Mens prosessen med juicefordampning pågår, steriliser glasskrukker og lokk til dem.

Så, en time har gått, det er på tide å åpne røret og helle den varme (forsiktig!) Juice i glassene og deretter rulle den opp med lokk. Deretter pakkes glassene inn og avkjøles ved normal temperatur. Slike krukker kan lett nå vinteren, og gir deg etter nytelse av deilig og gjennomsiktig jordbærjuice, foto som du ser.

Hvis du foretrekker fruktkjøttsaft, kan du bruke en håndholdt juicer for å tilberede den. Det fungerer etter prinsippet om en kjøttkvern, bare alle unødvendige deler, som jordbærfrø, sorteres umiddelbart i avfall. Sukker tilsettes til den resulterende juicen med fruktkjøtt etter smak og sendes til koking i en emaljepanne, kok i 10 minutter, samle skummet. Steril juice helles deretter forsiktig i glass, dekkes med lokk og lagres til vinteren.

Og den mest tidkrevende metoden er manuell juice. Dette er vanskeligere enn å lage mat. For å gjøre dette føres jordbær gjennom en vanlig kjøttkvern eller blender. Etter det legges de under en presse og presses ut flere ganger. Den ferdige pureen filtreres med gasbind foldet i flere lag, sendes deretter til en kjele og kokes til den koker. Varm juice helles i bokser. Pass på at det ikke kommer jordbærfrø inn i juicen, da dette kan føre til at glasset "rives" og alle grandiose arbeider går til spille.

Det er få mennesker i verden som ikke liker jordbær. Men holdbarheten hennes er katastrofalt kort, og hvis høsten er stor, må du snarest bestemme hvordan du skal forberede jordbær til vinteren. Jordbærsort "Victoria" er en tidlig sort. Og de tidligste jordbærene er de mest smakfulle og mest aromatiske, men dessverre, etter varmebehandling, forsvinner mesteparten av smaken og aromaen. Den eneste sjansen til å bevare den friske smaken og aromaen til Victoria for vinteren er å lage juice av den.

Jordbærjuice fra Victoria kan tilberedes med eller uten fruktkjøtt. Juice med fruktkjøtt er sunnere og mer smakfullt, men juice uten fruktkjøtt ser bedre ut i et glass.

For å tilberede juicen trenger du godt modne bær. Ha bærene i en dyp bolle, dekk med kaldt vann, rør litt og ta dem umiddelbart med et dørslag. Hvis du lar "Victoria" ligge i vann i lang tid, vil bærene bli slappe, vann vil samle seg og juicen blir for vassen.

Skrell halen av bærene og ha dem gjennom en juicer.

Hvis du vil ha fruktkjøttsaft, er dette slutten på tilberedningen. For å tilberede filtrert juice, sil den gjennom en osteduk brettet i flere lag. Ikke press for mye, ellers vil fruktkjøttet krype gjennom osteduken, og du må filtrere juicen igjen.

Ikke bli opprørt hvis det er mye masse igjen etter filtrering, fordi dette er et utmerket grunnlag for matlaging, som også kan høstes til vinteren.

Nå, det mest avgjørende øyeblikket. Jordbærjuice kan ikke kokes, du må varme den opp i 5 minutter ved en temperatur på +75 grader. Hvis du ikke har et kjøkkentermometer, bare vær forsiktig. Rør saften og hvis den begynner å koke, skru ned varmen, eller ta kjelen av ovnen.

Victoria-sorten er allerede søt nok, så du kan klare deg uten tilsatt sukker.

Hell saften i sterile glass og rull dem sammen med lokk. Oppbevar jordbærjuice fra Victoria på et kjølig, mørkt sted i 8-10 måneder.

Den har også en veldig rik smak, men dessverre er det ingen frisk bæraroma i den.

Hvordan lage jordbærjuice, se videoen: