Hvordan bake tarteletter. Fylte tarteletter: oppskrifter med bilder

01.05.2019 Eggeretter

Hvordan lage tarteletter, hva slags deig er bedre å velge for kurver, hva du skal ta for fyllingen - slike spørsmål dukker opp så snart det er tatt en beslutning om å lage tarteletter. Først av alt må du finne ut hvilke produkter som er etter type deig, fyllingsalternativer, tilberedningsmetode.

Kurver for fyllinger, i tillegg til butikk, kan tilberedes uavhengig. Dessuten vil forskjellige typer deig gi deg mange snacks.

Hjemmelagde kurver kan lages sand, gjær, puff, vaffel. Dessuten kan selve deigen være både salt og søt.

Det er ikke nødvendig å si hvordan man stapper tarteletter, fordi. rekkevidden er overveldende. Alt som er i kjøleskapet, alt som kommer til tankene - alt passer til å fylle former. Fylling kan være kjøtt, fisk, grønnsaker, ost, søt, frukt, blandet.

Den originale tolkningen av en sandwich i form av en tartlet lar deg bruke absolutt alle typer fyll, selv de mest uvanlige.

Tartletdeig og dens hemmeligheter

En deilig kurv for fylling vil bare forbedre smaken av retten, og understreke fordelene til et bestemt produkt.

Det enkleste alternativet er å kjøpe butikkemner. og fyll dem så.

Men en kurv blir mye bedre hjemmeproduksjon. Du kan lage dine egne tarteletter av forskjellige typer deig: sand, puff, gjær på kefir eller melk.

Klassiske shortbread tarteletter

Grunnleggende deigoppskrift på kurver som du kan legge i søt fyll, favorittsalater eller lag festlige tarteletter med kaviar.

Nødvendige ingredienser:

mel - 160 gr;
margarin - 100 gr;
eggeplomme - 1 stk;
vann - 2 ss. skjeer;
salt - en klype.

Slik gjør du:

Sikt mel, tilsett hakket margarin til det. Gni ingrediensene med hendene til de er smuldrete. Tilsett vann og salt til dem. Elt deigen grundig og rull den deretter til en ball. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter til 2 timer.

Det er 2 måter å fylle formene med deig:

Del deigen i 10-12 like biter. Rull hver del til kuler, som eltes med hendene langs bunnen og sidene av formen.
Kjevle ut hele deigen til et 3 mm tykt lag. Sett alle formene sammen og dekk dem med deig. Trykk ned laget med en kjevle, og fjern deretter overskuddet.

Stek ved 200°C i 20-25 minutter.

Butterdeigsterteletter

Denne typen kurver er praktisk fordi du kan lage ulike former for tarteletter ved å bruke butterdeig. Denne deigen kan du lage selv, men butterdeigsterteletter som er kjøpt i butikk vil også fungere godt.

Nødvendige ingredienser:

frossen deig - 300 gr;
egg - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Ta deigen ut av innpakningen, la den tine kl romtemperatur 20 til 30 minutter.

Spred det med et lag, kutt i 12 firkanter. Fra 6 ruter, bruk en form til å lage firkantede hull, eller lag diagonale kutt og bøy hjørnene for å lage et hull. Det første alternativet er mer nøyaktig, og det andre er vakrere. Velg etter din smak.

Smør hele firkanter med pisket eggeplomme og legg ruter med hull oppå. Pensle også toppen med eggeplomme.

Bake sandkakedeig ikke lavere enn 200°C i ca. 20 minutter.

Rask rømmedeig til tarteletter

Enkle kurver med rømmedeig vil alltid hjelpe om nødvendig. Og legger du til revet ost, cottage cheese eller grønt i denne deigen, får du krydrede tarteletter med fyll på festbordet.

Nødvendige ingredienser:

mel - 480 gr;
margarin - 300 gr;
rømme - 300 gr.

Hvordan lage mat:

Hakk margarin med en kniv, og mal den deretter sammen med mel til smuler. Tilsett rømme og elt en jevn deig. Blandet deig la hvile i kjøleskapet i 1 time.

Form tarteletter av ønsket form og stek dem i 20-30 minutter ved 180°C.

Uansett hvilke deigformer for snacks er tilberedt av, bør noen få regler huskes.

De vil tillate deg å bake perfekte produkter for senere bruk.

slik at deigen ikke sveller under baking, bør den presses ned med frokostblandinger eller bønner;
en annen måte å forhindre at deigen hever for mye er å prikke bunnen med en gaffel flere steder;
å legge til cottage cheese, ost eller greener til deigen vil gi originalitet til produktet;
med fravær spesielle skjemaer du kan bruke formen til cupcakes: bare snu den opp ned og fest den rundt deigen;
sørg for å smøre deigen før steking rått egg, det vil beskytte ham mot flytende fyllinger uten å la den bli våt, noe som er veldig viktig for julienne i tarteletter.

Fyll for tarteletter og deres bruk

Ferdige mini-snacks ser veldig elegant ut. Ved feiringen kan alle fyllinger for tarteletter til en matbit brukes, og slike retter serveres varme eller kalde.

Grønnsaker. Grønnsaker til tarteletter kan være i hvilken som helst form: fersk, kokt, bakt. Oftest serveres en forrett med slik fylling varm. Koblingskomponenten kan være ost. rømme, egg.
Ost. Osteterter serveres varme eller kalde. Harde karakterer utsettes vanligvis for varmebehandling. Grønnsaker, sopp, bær legges til osten som tillegg.
Sopp. Tradisjonelt alternativ forretter - tarteletter med sopp. Serveres i alle former, ofte med ost og urter.
Kjøtt. Til kjøttfyll kommer utvalgt fruktkjøtt uten fett, hud, brusk, filmer. Kokt eller bakt kjøtt blandes med sauser, oster eller grønnsaker. Et vanlig alternativ er kylling- og sopptarteletter.
Innmat. Denne typen fyll er sjelden, men de gjør det deilige alternativer forretter fra leverpostei eller kokt tunge.
Fisk. Tarteletter med rød fisk fra laksefamilien - Nyttårsvariant snacks. Lettsaltede versjoner av fisk brukes oftere enn kokte eller bakte.
Sjømat. Mange favoritttarteletter med krabbepinner, reker eller blekksprut serveres kalde med sauser.
Kaviar. Denne typen fyll skaper en imponerende effekt. Det er lett å tilberede og uttrykksfullt på bordet.
Frukt, bær. Søte snacks serveres på slutten av festen. Noen ganger kan frukt eller grønnsaker kombineres med ost eller kjøtt, men oftere blir slike fyllinger ledsaget av sjokolade og fløte.

En komplett liste over pålegg vil gjøre det enkelt å bestemme når du velger: hva skal du ha i tarteletter?

Salater i tarteletter: oppskrifter for alle anledninger

I økende grad små former med ulike fyllinger stilt ut ikke bare på mottakelser, men på hjemmemiddager. Disse små og appetittvekkende kurvene med alle slags fyll ser elegante ut og vekker umiddelbart oppmerksomhet.

For enkle hjemmesamlinger trenger du ikke tenke på hvordan du fyller tarteletter. For slike tilfeller vil eventuelle salater være helt riktige.

Salat av krabbepinner

For enkelt hjemmemiddag i kurver kan du legge den vanlige krabbesalaten med egg og mais. En slik salat i tarteletter vil vise seg å være veldig tilfredsstillende. Men for høytidelige anledninger er det bedre å tilberede en forrett med oliven, ost og ananas.

Nødvendige ingredienser:

krabbepinner- 20 gr;
hard ost- 50 gr;
pitted oliven - 50 gr;
hermetisk ananas - 50 gr;
majones - 3 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Skjær alle ingrediensene i små terninger av samme størrelse. Kombiner dem i en bolle, tilsett majones og bland alt.

Legg et lite blad med salat på bunnen av hver form. Legg en liten skje salat på greenene med et lysbilde.

Torskelevertarteletter vil definitivt overraske gjestene. Og nye farger til denne retten er gitt av layouten i former.

Nødvendige ingredienser:

torskelever - ½ boks;
egg - 2 stk;
ost - 50 gr;
majones - 2 ss. skjeer;
grønn løk - 2 fjær.

Hvordan lage mat:

Hardkok egget, avkjøl og skrell det. Skill eggeplommene. Riv proteinet fint rivjern og mos eggeplommen med en gaffel.

Riv osten, og mos også leveren med en gaffel.

Bland alle ingrediensene sammen med majones. Fordel massen i former, og pynt med eggeplomme og hakkede løkfjær på toppen.

Hvis i stedet for ost, bruk 50 gr kokte gulrøtter og 70 gram syltede agurker, får du et nytt fyll med en veldig uvanlig smak og lys farge.

Kjøttsalat til fyll

Fjærkre brukes oftest til mettende kjøttbaserte snacks. Kyllingterter er en enkel, billig, men veldig tilfredsstillende matbit, spesielt når de kombineres med sopp.

Nødvendige ingredienser:

kylling - 50 gr;
champignoner - 300 gr;
egg - 3 stk;
løk - 1 stk;
majones.

Hvordan lage mat:

Kok egg og avkjøl. Kok fuglefileten i saltet vann. Skiver sopp stekt med hakket løk.

Skjær det avkjølte brystet med egg i små terninger. Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett majones. Fyll formene med blandingen, dekorer med urter eller en skive stekt champignon og server til bordet.

Hvis du rett og slett knuser et slikt fyll med revet ost og steker i ovnen til det er sprøtt, så får du julienne i tarteletter med sopp og kylling.

Ideer til ferietarteletter

Hvordan fylle tarteletter på tampen av store feiringer? For slike formål vil rød kaviar og sjømat bli uunnværlig. En forrett med delikatesser er alltid velsmakende og vakker.

Fløteost med kaviar

Den klassiske kombinasjonen av kaviar og smør har blitt vanlig, men kremost ser mye mer interessant ut. Og det beste er at disse røde kaviartartelettene ikke krever forkoking.

Nødvendige ingredienser:

rød kaviar - 50 gr;
kremost - 100 gr;
sitron, greener - til dekorasjon.

Hvordan lage mat:

Hele essensen av snacken er kombinasjonen av produkter og dekorasjon av retten. Sitron skal kuttes i tynne ringer, som hver kuttes i 4 skiver. Agurk også kuttet i ringer så tynne som mulig.

Ha litt mer enn halvparten av ostekremen i hver kurv. Fyll den gjenværende plassen med rød kaviar i omtrent ½ teskje.

Dekorer forretten elegant med horisontale skiver av sitron, og agurker kan pakkes inn og plasseres vertikalt. For å få tartelettene til å se ut som et ekte kunstverk, kan du legge til persille eller dillblader.

Forrett med reker for en feiring

Små kurver med reker er alltid aktuelle ved buffébord og festmåltider. En slik forrett i tarteletter ser presentabel ut, spesielt i kombinasjon med et ostemasseprodukt.

Nødvendige ingredienser:

ostemasse - 150 gr;
reker - 10 stk;
hvitløk - 2 fedd;
greener - valgfritt.

Hvordan lage mat:

Kok og skrell reker. Før hvitløken gjennom en presse, og hakk grønnsakene. Bland grundig med ost. Myk ostemassekrem Hell i former og legg reker oppå. Pynt reketartelettene med en kvist dill eller en sitronskive.

Ved fravær ostemasse, en forrett kan tilberedes med cottage cheese og rømme. Bland disse ingrediensene sammen og bruk deretter som en myk ost.

En laksetarteltoppskrift vil være lik, hvor fisken kuttes i tynne skiver og rulles sammen med en rose.

Fiskefyll til tarteletter

Den originale kombinasjonen av tunfisk og mais gir retten rike farger og en uforglemmelig smak.

Nødvendige ingredienser:

tunfisk - 1 boks;
mais - 300 gr;
ost - 200 gr;
tomater - 2 stk;
egg - 2 stk;
majones og tomatpuré- 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Kok egg, skrell. Bland dem med en gaffel sammen med tunfisken. Skjær tomatene i små terninger og riv den harde osten. I en dyp bolle blander du alle ingrediensene sammen med majones.

Fordel fyllet mellom kurvene. Stek tunfisktarteletter i ovnen i 10 minutter ved 180°C.

Søte fylte tartletoppskrifter

Ofte formene mørdeig fylt med frukt. Denne retten er en dessert og brukes som porsjonerte minikaker. Og det fantastiske med denne desserten er at deigen passer godt til alle bær og frukt, og hvilken som helst krem passer.

Kaker med kirsebær

Enhver sandkakedeig vil gå bra med kirsebærfyll og vil bli en favorittgodbit ikke bare for barn.

Nødvendige ingredienser:

kirsebær - 400 gr;
krem - 125 ml;
melk - 125 ml;
olje - 50 gr;
egg -1 stk;
stivelse - 20 gr;
sukker - 2 ts.

Hvordan lage mat:

I en kjele blander du melk med fløte, sukker og smør ved romtemperatur. Pisk egget og tilsett det deretter i melkeblandingen. Tilsett stivelse og bland alt.

Sett kremen på bålet, kok til den er kokt under konstant omrøring.

Sandkurver fylt med kirsebær. Topp med krem og stek i ovnen slike søte tarteletter i 20-25 minutter. Avkjøl desserten helt på rist.

Lukkede kurver med epler

Mange likte ideen om å servere små snacks, og sandkakedeig ble en leder i denne retningen. Fyllet kan bakes ikke bare for tarteletter med sopp og ost, men også for søte eplealternativer.

Nødvendige ingredienser:

eplemos- 1,5 kopper;
brente mandler - 2 ss. skjeer;
pulver - 4 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Bland eplemos med mandler. Del mørdeigen i former, la litt ligge på "lokket" på kurven. I hver form legg 2 ss. skjeer med eplemos.

Kjevle ut resten av deigen og skjær ut sirkler for å dekke kurvene. Stek i 20-30 minutter ved 190°C. Dryss over melis før servering.

Smørdeigsterteletter er den perfekte basen for enhver fylling. Tarteletter er smuldrete, ikke søte, moderat salte. Tarteletter tilberedes raskt og kan lagres i 1 uke. Spiselige kurver, som sikkert er kjent for deg fra buffetbord, kalles tarteletter.

Tarteletter kan ikke bare fylles med en rekke fyllinger, de kan selv være forskjellige: fra sandkaker eller butterdeig, rug, ost, rømme. Sandtarteletter er et av de stadig populære alternativene. Til tross for at en slik deig er skjør, og under transport er produktene fra den ganske løse, fra baking sand tarteletter ikke et eneste bakeri vil nekte, og ikke en eneste husmor vil nekte et kjøp. Rettene er deilige med dem!

Smørdeig til tarteletter

Sandkakedeig for tarteletter hjemme kan være søt for servering av desserter, eller velsmakende for kalde forretter. For å tilberede den trenger du cupcakeformer eller varmebestandige boller.

Ingredienser:

Smør eller margarin - 200 gram
Mel - 250-300 gram
Sukker - 50-100 gram
Egg - 1 stk

Matlagingsmetode:

Avhengig av hva slags fyll som forventes, kan fra 1 spiseskje til 100 gram sukker tilsettes sandkakedeig for tarteletter hjemme. For smak, kan du legge til en klype vanillin til søte tarteletter.
Melet må siktes og kuttes i små biter, myknes smør eller margarin.
Med hendene, elt smøret forsiktig til mel slik at det oppnås en homogen masse med små korn.
Melet kan settes til side inntil videre. Pisk egget separat og bland med sukker eller salt.
Pisk til det blir skummende med en visp eller mikser.
Ferdig eggemasse kan helles i mel. Nå gjenstår det bare å blande alt grundig for å lage en myk og tett deig.
Oppskriften på å lage mørdeig til tarteletter kan også brukes til småkaker eller din favorittpai. Klar deig kan sendes til kjøleskapet i 15-30 minutter.
Klyp av små deigbiter, overfør dem til tartelettformer og flat ut med hendene.
Send formene til den forvarmede ovnen.
De steker ganske raskt, så det er viktig å passe på at de ikke brenner seg. Ferdige tarteletter avkjøl og fyll opp.

Sanddeig tarteletter

Ingredienser:

Smør (fettinnhold ikke mindre enn 72%) - 150 g
Mel - 1,2-1,5 kopper
Melk - 1 ss. l.
Egg - 1 stk.
Sukker - 1,5 ts
Salt - 3 klyper

Matlagingsmetode:

Forbered de nødvendige ingrediensene for shortbread tarteletter.
Ha smøret i en bolle, tilsett sukker og salt. La stå i 15-20 minutter for å myke smøret.
Tilsett siktet hvetemel. Hvis du tilbereder tarteletter til søte retter, tilsett en klype vaniljesukker.
Hvis for snacks, kan du legge til en klype hakkede tørkede urter: timian, basilikum, rosmarin.
Flytt innholdet i bollen inn i bollen kjøkkenmaskin, tilsett egget, melken og bland alt grundig.
Husk at avhengig av størrelsen på egget kan det være nødvendig med litt mer mel og omvendt.
Legg mørdeigen på en tallerken, dekk til plastfolie og sett i kjøleskapet i 15-20 minutter.
Klyp av en del av deigen og legg i en form for tarteletter (cupcakes). Fordel deigen forsiktig med hendene slik at den fyller formen helt til randen.
Tykkelsen på deigen skal være liten - ca 2-3 mm. Gjør det samme med resten av deigen, form resten av tartelettene.
Prikk mørdeigstertelettene på midten med en gaffel slik at de ikke hever seg under stekingen. Send tartelettene til ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
Pass på overflaten på tertene så de ikke brenner seg. Avkjøl de ferdige sandtartelettene i former, og fjern dem deretter fra dem.

Sandtarteletter til salater

Ingredienser:

smør - 100 g
mel - 2 kopper
salt - en klype
rømme - 60 g

Matlagingsmetode:

Sikt melet i en dyp bolle, lag en fordypning i bakken, hell en klype salt i den. Tilsett kaldt smør, kutt i terninger, og gni raskt med fingrene til en fin, fet smule.
Tilsett rømme til den resulterende smørkrummen og kna raskt deigen, samle den i en klump. Hvis deigen viser seg å være smuldrete, tilsett litt mer rømme, hvis klissete, tilsett litt mel.
Samle deigen til en ball, pakk inn i matfilm eller legg i plastpose og avkjøl i 30 minutter til avkjøling. I mellomtiden gjør du klar tartelettformene. Det kan være hvilke som helst former for cupcakes.
Riv av små deigklumper fra den avkjølte deigen, legg i former og fordel forsiktig med fingrene langs bunnen med overgang til lave sider. Prikk deigen i former med en gaffel, tilsett bønner eller erter slik at deigen ikke sveller under stekingen.
Sett formene i ovnen, forvarmet til 190 grader, og stek i ca 40 minutter, til deigen er lett brun. Avkjøl tartelettene i former i romtemperatur, hell deretter bønnene og fjern dem fra formene.
Sandtarteletter til salater Nyttår klar. Fyll dem med favorittpålegg og server som en forrett til gjestene dine.

Sandtarteletter med rød kaviar

Ingredienser:

Rød kaviar - 100 gram
Tarteletter fra butterdeig eller mørdeig små - 10 stk
Smør eller rømme fett - 100 gram
Dill - gram

Matlaging:

Hakk dillen. Bland myknet smør (eller rømme) med dill og legg på tarteletter.
Fordel kaviaren med en teskje og server de røde kaviartartelettene på en stor tallerken.
Pass på å dekke fatet med matfilm og fjern det rett før gallamiddagen. Ellers vil kaviaren, som tørker veldig raskt, bli til småstein.
Rød kaviar er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn rett. Hun har lenge sluttet å være et lite produkt i Russland, men fortsatt pynter vi feriebordet hennes. Faktum er at retter med rød kaviar ser veldig elegant ut og skaper en følelse av en ekte ferie.
Tarteletter med kaviar kan suppleres ikke bare med rømme, men også med myk, kremet ost. Og du kan gjøre det på gamlemåten ved å lage baguettesmørbrød med smør og en skje kaviar. I tillegg er det nå vanlig å dekorere salater med fisk og ikke bare Olivier og andre retter med rød kaviar.

Klassiske shortbread tarteletter med ost

Ingredienser:

mørdeig - 250 gram
løk, finhakket - 225 gram
oljer - 50 gram
revet muskatnøtt - 1 klype
mel - 25 gram
melk - 150 milliliter
ost, finrevet - 75 gram
hvite kjeks - 15 gram
salt og nykvernet sort pepper - 1 etter smak

Matlagingsmetode:

Kjevle ut deigen og skjær i rektangler på 6x9 cm. Stek ved 200°C i 15 minutter. Stek løken i 25 g olje i 5 minutter.
Smelt resten av smøret i en kjele, tilsett muskat og la det småkoke i 30 sekunder, og tilsett deretter melet. Hell gradvis blandingen i melken under konstant omrøring til sausen koker opp. Tilsett løken og halvparten av osten.
Hell sausen på tertene. Stek i ovnen eller grill på moderat varme til de er gyldenbrune.

Sand tarteletter med sopp og ost

Ingredienser:

kyllingfilet- 250 g;
champignoner - 200 g;
krem (20%) - 200 g;
hard ost - 150 g;
mel - 1 spiseskje;
løk - 1 stk;
salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Riv ost på grovt rivjern.

Sand tarteletter med tomater og egg

Tarteletter med ost, tomater og egg passer perfekt til et festlig bord som forrett før servering av hovedretten. For å tilberede snacks kan du lage tarteletter selv eller kjøpe ferdige: vaffel, sandkaker eller butterdeig, av de mest forskjellige former.

Ingredienser:

70 g hard ost,
2-3 fedd hvitløk
1 stor tomat,
2 kyllingegg,
8 tarteletter,
3-4 kvister fersk persille,
1 klype salt
1 klype svart kvernet pepper,
2-3 ss rømme (majones).

Matlagingsmetode:

Hard ost skal rives på et fint rivjern. Ostetypen spiller ingen rolle, du kan bruke søtere, mer salt eller usyret ost, med krydder, urter eller nøtter.
Stor fersk tomat vask og skjær i små terninger. Du kan først fjerne skallet fra tomaten ved å skålde den med kokende vann.
Fjern skallet fra hvitløksfeddene og hakk det på en passende måte - gå gjennom en presse eller finhakk.
Hardkok kyllingegg i saltet vann, avkjøl og skrell, riv deretter eggeplommene sammen med hvitene på et fint rivjern, overfør til en bolle.
Skyll grønnsakene og finhakk, overfør til en bolle, salt, tilsett svartkvernet pepper eller andre krydder. Krydre alt med rømme eller majones, bland - fyllet til tarteletter er klart.
Fyll tartelettene med ost, tomat og eggefyll.
Tertene er klare. Før servering kan du dekorere forretten med en ekstra kvist grønt.
Med hvitløk viser forretten seg å være ganske krydret, så du kan redusere mengden eller klare deg uten den i det hele tatt.

Sandkake-tarteletter med røkt kylling og sopp

Tarteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften er ganske krydret, velsmakende og uvanlig rett i stand til å dekorere ethvert buffébord.

Ingredienser:

røkt kyllingkjøtt - 100 gram;
forhåndsstekt sopp - 100 gram;
bearbeidet ost - 100 gram;
hvitløksfedd - 3 stykker;
majones - 3 ss;
valnøtter, forhåndshakkede - 1 spiseskje;
sand tarteletter - 8 stykker;
til dekorasjon kan du tilberede litt fersk persille og tranebær.

Matlagingsmetode:

Røkt kyllingkjøtt må kuttes i små terninger;
Bearbeidet ost må knuses med et fint rivjern. For å lette dette arbeidet noe, lønner det seg å først legge osten i fryseren en kort stund;
I en dyp bolle, kombiner ferdigstekt sopp, røkt kjøtt, ost. Du må også legge til ferdighakket hvitløk og majones der. Bland alle komponentene veldig nøye;
Nå kan du gå videre til å fylle tartelettene. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en teskje, som passer til salaten og danner et lite lysbilde;
Dryss hver tartelett med en liten mengde hakkede valnøtter;
Dekorer hver tartelett med en ekstra liten kvist fersk persille og et tranebær.

Julienne i mørdeigsterteletter

Julienne i tarteletter er en kjent rett med uvanlig presentasjon. Du må spise den direkte med en "tallerken", som er en kurv med deig. Sytnaya appetittvekkende matbit Med gylden skorpe Passer som en snack og utfyller hovedrettene på festbordet.

Ingredienser:

kyllingfilet - 250 g;
champignoner - 200 g;
krem (20%) - 200 g;
hard ost - 150 g;
mel - 1 spiseskje;
løk - 1 stk;
ferdiglagde mørdeig tarteletter - 20;
salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok kyllingfileten, avkjøl.
Skjær soppen i små biter. I dette tilfellet kan du bruke både fersk (forvask og ren) og syltet sopp.
Riv osten på et grovt rivjern.
Varm opp i en stekepanne et stort nummer av vegetabilsk olje og stek på den først løk, og deretter champignon (hvis fersk sopp brukes).
Skjær den avkjølte kyllingfileten i terninger og tilsett resten av ingrediensene i pannen.
Varm opp kremen og spe den ut kylling buljong hvor fileten ble tilberedt (ca. 50 ml). Hell den resulterende blandingen i pannen og la alt småkoke på lav varme til væsken er redusert til omtrent halvparten. Pepper etter smak og tilsett mel under konstant omrøring. Om et halvt minutt er julienne klar.
Julienne legges i ferdige tarteletter, drysses med revet ost på toppen og stekes i ovnen på 200 grader til de er gyldenbrune.

Sand tarteletter med ananas

Kylling og ananas passer godt sammen i en rekke retter. En spesielt velsmakende kombinasjon oppnås i salater med majones, med tilsetning av en liten mengde hvitløk. En slik salat kan serveres på en tallerken, men hvis du serverer den på bordet i sandete, velsmakende tarteletter, vil den vise seg veldig festlig. Hvis du forbereder shortbread tarteletter på forhånd og koker kyllingfileten til den er kokt, vil du ikke bruke mye tid på å forberede selve salaten. På tross av enkle ingredienser Salaten er veldig deilig. For matlaging er det bedre å bruke tykk hjemmelaget majones.

Ingredienser:

kyllingfilet,
egg,
hermetisk ananas,
hard ost,
valnøtter,
hvitløk,
majones,
salt,
malt svart pepper,

Matlagingsmetode:

Kok kyllingfilet 350 g mør i lettsaltet vann, avkjøl. Skjær i små terninger. hermetisk ananas sil fra sirupen. Skjær i små biter (250 g).
Riv 100 g ost på et grovt rivjern. Tørke tørre nøtter varm panne og hakk.
Kombiner 2 revet kokte egg, kyllingfilet, ost, ananas, nøtter, 4 ss. l. majones, skrelt hvitløk ført gjennom en presse (1 fedd). Blande. Smak til med salt 0,75 ts. og svart malt pepper 0,2 ts.
Ha den ferdige salaten i sandkaker med salte tarteletter og server umiddelbart.

Sandtarteletter med rød fisk

Ingredienser:

fisk (saltet) - 250 gram;
kyllingegg - 2 stykker;
ostemasse - en halv standardpakke;
fersk agurk - 1 stk;
majones (lett) - 10 gram;
sand tarteletter - 20 stykker.

Matlagingsmetode:

Matlagingen bør starte med fyllet. Til denne typen tarteletter kan du bruke hvilken som helst rød fisk. Som en besparelse kan du til og med bruke halen til et fiskeskrott her. Først må du forberede fisken. For å gjøre dette renses kadaveret fra den øvre huden, og ferdig filet kuttet i små terninger;
Kyllingegg må kokes, avkjøles, fjern alle skjell og riv dem på et fint rivjern;
Skyll frisk agurk godt under kaldt, gjerne rennende vann, tørk litt og skjær i små terninger;
Kombiner den tilberedte fiskefileten, revet egg, hakket agurk i en vanlig beholder og legg til sammensetningen nødvendig beløp ostemasse. For at den resulterende massen skal bli mer viskøs, kan du legge til litt majones, og deretter blande hele sammensetningen grundig;
Fordel den tilberedte blandingen mellom sandkake-tarteletter og server umiddelbart. Det vil være veldig velsmakende og uvanlig.

Sand tarteletter på festbordet

Ingredienser:

hermetisert fisk - 1 boks,
egg - 2 stk.,
fersk agurk - 1 stk.,
hard ost - 40 g,
ferdige sandtarteletter - 1 pakke,
grønn løk - 1 haug,
majones - til dressing.

Matlagingsmetode:

Ta hvilken som helst hermetisk fisk til denne snacksretten. Selv brisling vil gjøre det. Vi setter eggene til å koke, og de tilbereder selv resten av ingrediensene. Men hva er det å forberede? Alt du trenger å gjøre er å vaske agurken med løk og åpne en krukke med hermetikk.
Jeg er sikker på at i løpet av de 10 minuttene mens eggene kokes, vil du ha tid til å gjøre alt dette. Så, når de er kokt, tøm det kokende vannet, legg under kaldt vann og la avkjøles. Vi renser fra skallet og fortsetter til forberedelsen av fyllingen for tarteletter. Finhakk eggene og ha over i en dyp bolle.
Tre ost på et fint rivjern og legg det der. Forresten, med smeltet ost blir det også deilig. Men da må det tas uten noen ekstra smaker, for eksempel "med sopp", "med grønt". Vi elter hermetikk med en gaffel rett i glasset.
En liten nyanse: før du gjør dette, tøm væsken fra dem. Vi flytter den inn i en bolle.I den sender vi agurken kuttet i små terninger og en del av de hakkede greenene. Gjenstående grønn løk vi skal pynte ferdigmåltid. Tilsett majones og bland.
Det er ikke nødvendig å salte fyllet: fisk, ost og majones er salt, dette vil være nok. Vi legger ut fyllet i kurver. Jeg passer hver 1 ts med et lysbilde av kokt masse.
Dryss hakkede urter på toppen og la tartelettene stå litt. Fyllet skal myke den ganske harde mørdeigen litt. Med «litt» mener jeg 20-30 minutter, men ikke over natten. Det er bedre å servere en slik forrett umiddelbart og spise henholdsvis.

Sand tarteletter med gresskarkrem

Ingredienser:

for 8 tarteletter
mørdeig ikke søtt etter ditt ønske (jeg har følgende smør + mel + rømme)
250 melk
200 ml gresskarpuré
2 ss mel
3 egg
150 g sukker
50 g olje cl
vanilje
nøtter til strø (etter smak, jeg har pistasjnøtter)

Matlagingsmetode:

Kok eller bak muskatgresskar, slå med en blender, mål ut 200 ml. Hell melk i en kjele, tilsett gresskarpuré, sett på en liten brann. Les mer:
Pisk eggene med sukker til de er hvite, tilsett mumu og vanilje, tilsett gresskarmelkmassen og kok på svak varme til det tykner.Ta av varmen og tilsett smør, bland.
Kjevle ut sandkakedeigen tynt og ha den i tarteletter, trykk den godt til og prikk med en gaffel Fordel kremen jevnt utover sandkakedeigen, dryss over pistasjnøtter og sett i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter (kremen hever som en sufflé).
Ta ut av ovnen, avkjøl, strø over sukkerpulver Server etter å ha tatt ut formene Jeg har ikke smurt formene med noe, jeg har keramiske.

Tarteletter - små kurver av annen test- se spektakulært ut på festbordet. De er ikke bare vakre, men også stabile (i motsetning til noen smørbrød) bærer fyllet. De knaser godt og er enkle å håndtere. Den ene er ganske hygienisk. Fordi tarteletter lenge har vært en uunnværlig egenskap ved buffetbord.

Tarteletter er utsøkte festlig matbit, som er samtidig velsmakende godbit og dekorasjon. Når du vet hvordan du lager tarteletter, kan du finne mange måter å overraske erfarne gjester med deres hjelp. Hvordan lage tarteletter uten improviserte midler, spesielle former og spesielle.

Klassiske tarteletter uten former

Forfatterne foreslo hvetemel med kli til testen, men jeg brukte fullkornsmel. Jeg tok samme farsen, dvs. fra biter av søt pepper og suluguni-ost, men jeg tror at neste gang skal jeg prøve å bake tarteletter med annet fyll: stekt egg, egg med bacon, grønnsaksblanding, sopp med ost, etc. Eller jeg baker slike tarteletter og legger deretter en slags salat i dem: grønnsaker, kylling, kjøtt, sopp ... De er ganske egnet selv for et festlig bord.

Deig:

Mel c/s - ca 250 g
Vann - 50 ml
Vegetabilsk olje - 50 ml
Egg - 1 stk.
Bakepulver - opptil 1 ts
Sukker - 1 ts
Salt - 1 klype

Fylling:

Bulgarsk pepper - 6 stk.
Ost (suluguni) - opptil 150 g
Krydder og urter - etter smak

Matlaging:

For å tilberede tarteletter uten mugg, tilbered ingrediensene i henhold til listen.
Mål ut Riktig mengde mel, tilsett salt, sukker, bakepulver, bland
Hell i en blanding av vann, vegetabilsk olje og egg.
Bland alle ingrediensene og elt en tett, men elastisk deig. Juster det med vann eller mel.
Fjern frøene fra paprikaene og skjær de brede delene i ringer med ønsket bredde (fra 2 til 4 cm).
Jeg fikk 10 emner, og kuttet resten av paprikaen i en liten terning.
Suluguni-ost (eller en annen) også kuttet i terninger (eller riv), tilsett krydder og urter (her er en blanding av tørre Provence-urter). Salt om ønskelig, bland, og massen til fyllet er klar.
Kjevle ut deigen til et tynt lag og skjær i trekanter i en slik mengde at det rekker til alle pepperringene.
Pakk et trekantet deigstykke rundt hver paprikaring som vist på bildet, dvs. hjørner - inne i ringen.
Fordel fyllet over emnene.
Stek tarteletter uten former i forvarmet ovn i ca 15 minutter på 200 grader.
Osten i fyllet skal smelte og fyllet skal brunes. Deigen ser ikke ut til å endre seg mye.
Tarteletter uten mugg og så å si fra paprika med paprika er klare.

Tarteletter uten former

Ingredienser:

Bulgarsk paprika - 3 stk.
Mel c/s - ca 200 g
Vann - 30 ml
Vegetabilsk olje - 30 ml
Egg - 1 stk.
Bakepulver - 0,5 ts.
Sukker - 1 ts
Salt - 1 klype

Matlaging:

Forbered ingrediensene til oppskriften på tarteletter uten former med paprika.
Mengden mel kan variere på grunn av forskjeller i egenskapene til mel fra ulike produsenter.
I tillegg til fullkornsmel kan du selvfølgelig ta den vanlige bakingen, d.v.s. premium hvete eller hvete med kli.
Slik koker du tarteletter uten mugg:
For å forberede deigen, kombiner mel med salt, sukker og bakepulver.
Tilsett deretter vann, vegetabilsk olje og et egg.
Rør ingrediensene for hånd eller bruk kjøkkenapparater.
Du bør få en elastisk deig.
For bunnen av tartelettene, kutt de vaskede og frøsådde Paprika ringer i ønsket høyde. Tykkelsen avhenger av hvor mye fyll som er planlagt servert i tarteletter.
Minste høyde på pepperringen er 1 cm. (Bruk resten av pepperen i fyllet eller i andre retter.)
Jeg tilbyr en variant av et enkelt fyll til disse tartelettene.
Ta syltet eller halvhard ost i mengden 80-100 g, friske urter, for eksempel 1-2 kvister basilikum og biter av paprika som ble igjen under tilberedningen av tarteletter.
I tillegg til paprika og ost er salater egnet for fylling: grønnsaker, kylling eller kjøtt.
Til fyllet må du kutte paprikaen i terninger, rive osten og hakke friske urter, for eksempel basilikumblader.
Rør sammen ingrediensene uten dressing.
For å tilberede tarteletter må hele deigen eller deigbitene kjevles ut til en tykkelse på 2-5 mm og kuttes i avlange trekanter.
Pakk deretter hver trekant rundt pepperringen slik at bunnen av tarteletten dannes av deigen, som vist på figuren.
Legg tartelettemnene på en stekeplate smurt med olje eller kledd med bakepapir.
Fyllet kan enten stekes samtidig med tartelettene, eller legges allerede til de ferdige.
Stek tartelettene i ovnen på 180-200 grader i ca 15 minutter.
Originale tarteletter tilberedt uten bruk av former er klare. De egner seg til å servere varme eller kalde.

Tarteletter uten former med paprika

Enkel å lage, originale tarteletter vil tjene som en lys forrett på festbordet. Tarteletter av full hvete og søt pepper toppet med syrlig ost er den perfekte kombinasjonen.

Ingredienser:

Fullkornsmel - 200 g
Vegetabilsk olje - 30 ml
Egg - 1 stk.
Bakepulver - 0,5 ts
Sukker - 1 klype
Salt - 1 klype
Vann - 40 ml
Bulgarsk pepper - 2-3 stk.
Hard ost - 70-100 g
Tørr mynte (valgfritt) - 1/4 ts
Tørr basilikum (valgfritt) - 1/4 ts

Matlaging:

For å tilberede tarteletter uten mugg, tilbereder vi de nødvendige produktene.
Forberede deigen for tarteletter: hell i en bolle fullkornsmel, sukker, bakepulver og salt.
Tilsett egg, vann og olje.
Elt en homogen deig.
Vi trekker ut frøboksen fra pepperen, skjærer paprikaen i brede sirkler (1,5-2 cm høye).
Skjær resten av paprikaen i små terninger, strø over eventuelt krydder (for eksempel mynte og basilikum).
Tilsett revet ost og bland ingrediensene til fyllet.
Bruk en kjevle, kjevle ut deigen til et rektangulært lag og skjær den i trekanter.
Legg en sirkel med pepper på en trekant av deig og pakk kantene.
Vi sprer noen spiseskjeer ostefyll i den resulterende tarteletten.
Vi koker tarteletter i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader i 20-25 minutter.
Tarteletter uten mugg, fra paprika, er klare.

Tarteletter uten former

Ingredienser:

Olje
To glass

Matlaging:

Det er et stort antall oppskrifter på forretter med tarteletter. Faktisk er det bare mange måter å tilberede fyllet for dem. Å bake selve tartelettene er ikke en så vanskelig prosess som det kan virke. Det er en veldig enkel oppskrift på denne mørdeigsmaten.
En slik base kan fylles med hvilket som helst fyll og ende opp som kald forrett og dessert. Prosessen med å lage tarteletter begynner med forberedelsen av alle nødvendige ingredienser. For å gjøre dette trenger du mel, vann, smør og salt. Det er ikke nødvendig å minne deg på at alle produkter må være ferske. Ikke bruk ødelagt mat som har gått ut på dato til tilberedning.
For å forberede deigen for tarteletter, må du helle den nødvendige mengden mel i en ren, tørr bolle. På dette tidspunktet skal melet allerede være siktet slik at klumper og andre urenheter ikke kommer over i det. Etter det skal vanlig rå kaldt vann tilsettes til melet og innholdet i bollen blandes. Deretter må du salte deigen.
Mengden salt som tilsettes bestemmes av smakspreferansene og formålet med tartelettene, nemlig av hvilket fyll de skal fylles før servering. Tarteletter til en fremtidig dessert bør for eksempel ikke være for salte. På den annen side vil en forrett med ost, tomat og urter, salt legge til ekstra pikanthet. Det er imidlertid de færreste som liker retter som er for salte, og dette bør ikke glemmes.
Tilsett deretter olje i en bolle med mel, vann og salt. Den skal være veldig myk, derfor bør den tas ut av kjøleskapet før du lager tarteletter. La smøret stå litt på et lunt sted, og først da kan du tilsette det i deigen.
Oljen kan rives på et grovt rivjern og deretter stå en stund. Det vil smelte raskere, så det vil være mer praktisk å blande det i den totale massen. Et annet alternativ er allerede mykt smør mos med en gaffel og dypp i deigen. Innholdet i bollen skal nå blandes så grundig som mulig.
Du kan bruke en gaffel til dette. Dermed vil det sees når mel, vann, olje og salt blir til en homogen masse, som er et stort antall små partikler med samme konsistens og farge.
Etter det kan du begynne å elte deigen med hendene. Dette må gjøres til deigen blir til den samme kjente klumpen som ikke fester seg til hendene. For enkelhets skyld anbefales det å drysse bordet med mel og elte deigen på bordet, og ikke i en bolle.
Deretter pakkes den resulterende deigklumpen inn i en plastpose eller matfilm og plasseres i kjøleskapet. I kulde er det nok å stå deigen i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden vil den fryse nok til å gjøre den lettere å rulle og kutte.
Ellers vil ikke hard nok sandkakedeig rett og slett smuldre under kjevlen, den vil feste seg til bordet og hendene. Dessuten også myk deig problematisk å gi ønsket form
Når tiden er inne, ta deigen ut av kjøleskapet, legg den på en ren, tørr bordflate og kjevle den ut. tynt flatbrød. Tykkelsen på den ferdige rullede saften bør ikke være mer enn 0,5 cm For å holde temperaturen på deigen lav kan du bruke en flaske kaldt vann i stedet for en kjevle.
På denne måten vil den utkjevlede deigen fortsatt være kald nok til at den under formingen vil være "lydig", ikke klissete til hendene dine. Dette er spesielt viktig i dette tilfellet, siden denne metoden matlaging av tarteletter innebærer fravær av spesielle former, og bruk av improviserte midler. Som improviserte midler vil to glass fungere her: ett med stor diameter, det andre mindre, med skarpe kanter.
Her er det meste interessant stadium. La oss se hvordan du lager tarteletter uten mugg og gir dem ønsket form. For å gjøre dette, med et glass med stor diameter, er det nødvendig å kutte ut sirkler fra det utrullede deiglaget. Deretter, på hver resulterende sirkel, legg et glass med mindre diameter og form den såkalte "platen" rundt bunnen. Slik vil de ferdige tertene se ut.
For at de ikke skal miste formen under steking, bør det stikkes flere hull i bunnen med en tannpirker. Så varm luft vil passere gjennom hullet, og selve deigen vil ikke svelle. Før steking kan du sette tartelettene i kjøleskapet i ytterligere 10-15 minutter, så beholder de bedre formen.
Så kan du begynne å bake. Tilberedning av tarteletter i ovnen, oppvarmet til 200 grader, tar 20 minutter. Du kan fylle dem med fyll etter at de er avkjølt.

Butterdeigsterter er vakker måte serverer ulike salater og forretter til bordet. Og hvis du fyller spiselige kurver tykk krem, så får du en deilig hjemmelaget kake. Disse produktene er veldig populære som "tallerkener" for gourmetkaviar.

Ingredienser:

en halv kilos pakke puff

Matlaging:

Tin deigen som anbefalt av produsenten på pakken.
Dryss bordet med mel. Rull ut butterdeig i én retning.
Med et glass eller en kopp kutter vi porsjonerte sirkler for fremtidige tarteletter. Runde emner skal være et partall.
Sett til side halvparten av sirklene - disse blir bunnene til tartelettene. Men fra andre omgang lager vi sider. For å gjøre dette, ta en beholder med mindre omkrets enn et glass.
For eksempel vil ethvert glass duge. Hovedsaken er at når den påføres en sirkel, dannes en ikke veldig tynn stripe, jo bredere den er, jo vakrere blir de ferdige kurvene.
Vi kutter sidene for tarteletter med et glass.
Vi sprer de resulterende ringene på en rund base. For at bunnen av produktet ikke svulmer under baking, gjennomborer vi sirklene flere steder med en gaffel. Vi berører ikke sidene, siden de bare skal heve godt under stekingen.
Vi flytter tartelettene over på en bakeplate dekket med konfektpapir. I en forvarmet ovn til 200 grader, bak produktene i 15 minutter.
Når deigen er brunet, er det på tide å ta den ut. Legg de ferdige tartelettene på et fat og avkjøl.

Sandtarteletter med rød kaviar

Ingredienser:

Rød kaviar - 100 gram
Tarteletter fra butterdeig eller mørdeig små - 10 stk
Smør eller rømme fett - 100 gram
Dill - gram

Matlaging:

Hakk dillen. Bland myknet smør (eller rømme) med dill og legg på tarteletter.
Fordel kaviaren med en teskje og server de røde kaviartartelettene på en stor tallerken.
Pass på å dekke fatet med matfilm og fjern det rett før gallamiddagen. Ellers vil kaviaren, som tørker veldig raskt, bli til småstein.
Rød kaviar er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn rett. Hun har lenge sluttet å være et lite produkt i Russland, men fortsatt pynter vi feriebordet hennes. Faktum er at retter med rød kaviar ser veldig elegant ut og skaper en følelse av en ekte ferie.
Tarteletter med kaviar kan suppleres ikke bare med rømme, men også med myk, kremet ost. Og du kan gjøre det på gamlemåten ved å lage baguettesmørbrød med smør og en skje kaviar. I tillegg er det nå vanlig å dekorere salater med fisk og ikke bare Olivier og andre retter med rød kaviar.

Brødterter med sopp

Vakker og velsmakende matbit til feriebordet. Ingen deig - brødstykker legges i former (for cupcakes eller tarteletter), fyllet er sopp og en egge-melkblanding. Sopp kan brukes butikk eller skog.

Ingredienser:

1 ss smør
2 fedd hvitløk, finhakket
300 g sopp, hakket
1 ts salt
1/2 ts malt svart pepper
2 ss myknet smør
6 stykker gammelt loff, skjær av skorpene
3 egg, lett pisket
2 ss fløte (kan være melk)
3 ss revet ost (parmesan er godt)
grønt til pynt

Matlagingsmetode:

Forvarm ovnen til 180 C.
Smelt 1 ss. smør i en panne på middels varme. Tilsett hvitløk og la det småkoke i 30 sekunder til dufter. Tilsett sopp og la det småkoke i 4-6 minutter til den er brun og myk. Fjern fra varmen, salt og pepper.
Smør en brødskive på den ene siden. Legg en brødskive i en cupcake- eller terteform med smørsiden ned.
Pisk egg lett, tilsett fløte, sopp og bland alt sammen. Fordel fyllet mellom former - legg på brød. Dryss revet ost på toppen.
Stek i ca 20 minutter til fyllet er fast og toppen gyllenbrun.

Butterdeigsterteletter

Ingredienser:

frossen deig - 300 gr;
egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Slipp deigen fra innpakningen, la den tine ved romtemperatur i 20 til 30 minutter.
Spred det med et lag, kutt i 12 firkanter. Fra 6 ruter, bruk en form til å lage firkantede hull, eller lag diagonale kutt og bøy hjørnene for å lage et hull.
Det første alternativet er mer nøyaktig, og det andre er vakrere. Velg etter din smak.
Smør hele firkanter med pisket eggeplomme og legg ruter med hull oppå. Pensle også toppen med eggeplomme.
Stek mørdeig ved minst 200°C i ca 20 minutter.

Butterdeigsterteletter uten former

Hvis du ikke har bakeformer, men det er et stort ønske om å pynte bordet originale retter, så i dette tilfellet, bruk den ferdige deigen. De såkalte «båtene» ser veldig fine ut på bordet. Å tilberede dem er ganske enkelt: Tarteletter uten mugg

For å gjøre dette må du tine deigen, dele den i lag og kutte i firkanter i ønsket størrelse. Les mer:
Rull deretter hver firkant til et tynt lag for å lage et rektangel.
Blind kortsidene godt, rett bunnen og du kan sette den i ovnen.
For å gjøre deigen ikke så egnet, legg bønner i midten.
Du kan også trille butterdeigskuler, trille de litt ut på bordet til ønsket størrelse, legge dem på en bakeplate og steke.
Før du fyller med fyll, skjærer du av toppkulen, legger yummyen i midten og dekker med lokk på toppen. Ser veldig interessant ut.

Fyll for tarteletter og deres bruk

Ferdige mini-snacks ser veldig elegant ut. Ved feiringen kan alle fyllinger for tarteletter til en matbit brukes, og slike retter serveres varme eller kalde.

Grønnsaker. Grønnsaker til tarteletter kan være i hvilken som helst form: fersk, kokt, bakt. Oftest serveres en forrett med slik fylling varm. Koblingskomponenten kan være ost. rømme, egg.
Ost. Osteterter serveres varme eller kalde. Harde karakterer utsettes vanligvis for varmebehandling. Grønnsaker, sopp, bær legges til osten som tillegg.
Sopp. Et tradisjonelt snacksalternativ er sopptarteletter. Serveres i alle former, ofte med ost og urter.
Kjøtt. Til kjøttfyllet er det valgt fruktkjøtt uten fett, skinn, brusk, filmer. Kokt eller bakt kjøtt blandes med sauser, oster eller grønnsaker. Et vanlig alternativ er kylling- og sopptarteletter.
Innmat. Denne typen fyll er sjelden, men de lager deilige alternativer for forretter fra leverpostei eller kokt tunge.
Fisk. Tarteletter med rød fisk fra laksefamilien er en nyttårsversjon av en matbit. Lettsaltede versjoner av fisk brukes oftere enn kokte eller bakte.
Sjømat. Mange favoritttarteletter med krabbepinner, reker eller blekksprut serveres kalde med sauser.
Kaviar. Denne typen fyll skaper en imponerende effekt. Det er lett å tilberede og uttrykksfullt på bordet.
Frukt, bær. Søte snacks serveres på slutten av festen. Noen ganger kan frukt eller grønnsaker kombineres med ost eller kjøtt, men oftere blir slike fyllinger ledsaget av sjokolade og fløte.

Vakkert arkivert festlig salat eller annen matbit hver vertinne ønsker. Å gjøre dette er veldig enkelt. Det er nok å legge retten i tarteletter. Men veldig ofte i butikker er de ikke det også god kvalitet, og på helligdager kan de være vanskelige å finne i supermarkedshyllene. Av denne grunn, alt stor kvantitet folk er interessert i spørsmålet om hvordan man baker tarteletter hjemme.

Hvilken deig er bedre å bruke

Velge den beste oppskriften hvordan å bake tarteletter hjemme er ikke en lett oppgave. Det er mange nyanser i oppskrifter. Først av alt er det verdt å bestemme seg for valg av test. Til tarteletter kan du bruke:

usyret deig;
salt sandkaker;
vanlig sandkakedeig;

Alt avhenger av din smakspreferanser og på hvilken av forrettene du skal servere i tarteletter. Det skal imidlertid bemerkes at evt gjærdeig uegnet for deres forberedelse. Etter at valget av test er gjort, kan du se etter en oppskrift på hvordan du baker tarteletter hjemme.

Butterdeig

Vurder først muligheten for hvordan du baker butterdeigstarteletter hjemme. Fra den blir de luftige, sprø og veldig møre. Men det er verdt å tenke på at det må være uten gjær. Ellers vil bakverket vise seg å være for luftig og vil ikke ha den nødvendige formen. Hjemme er det veldig problematisk å lage butterdeig. Det er lettere å kjøpe ferdig i butikken. Dette vil spare ikke bare din tid, men også nervene dine. Men hvis du ønsker det, kan denne deigen tilberedes hjemme, på egen hånd. For dette trenger du følgende ingredienser:

tre glass siktet hvetemel;
egg;
litt vann;
en spiseskje vodka;
ni prosent eddik;
en pakke smør eller margarin som veier to hundre gram.

Knekk kyllingegget i en egen bolle og pisk med litt salt og vodka. Til denne blandingen tilsett varm kokt vann, ca. 200 ml. Vi legger til eddik der. Rør deretter inn melet gradvis. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Etter det skal settes på et varmt sted i 15-20 minutter.

I mellomtiden forbereder du oljen. Den må kuttes i terninger og blandes med en liten mengde mel, ca 50-60 gram. Fra denne blandingen kna også deigen. Etter det skal den pakkes inn i pergament og rulles ut.

Deretter fordeler du laget på deigen og setter den i kjøleskapet i ti til femten minutter. Det skal legges et smørark i midten slik at det kan dekkes med deig på hver side. Den resulterende rullen må rulles godt ut med en kjevle.

Vi bretter det rullede laget igjen flere ganger og ruller det ut igjen med en kjevle. Jo flere ganger du gjentar prosedyren, jo flere lag får du. Neste er prosessen med hvordan du baker butterdeigsterteletter hjemme.

Oppskrift

Vi graver ut deigen i et tynt lag, dens tykkelse skal ikke være mer enn ti millimeter. Vi kutter den i små firkanter eller bruker en kulinarisk ring og kutter ut sirkler med liten diameter. Deretter smører du formene vegetabilsk olje. Dette er nødvendig for enklere utvinning av bakst fra former. Da er det verdt å legge folie i formene med deigen, og en liten belastning på den. De kan tjene som erter eller nøtter. Dette er nødvendig for å gi tartelettene ønsket form på bollen.

Så du kan bake hjemme tarteletter i silikon og metallformer.

mørdeig

Nå om hvordan du baker mørdeigstarteletter hjemme. Denne oppskriften er veldig enkel. Det vil være klart for hver vertinne og vil ta litt tid. Det er veldig godt å legge en forrett av rød fisk eller kaviar i slike tarteletter. For å tilberede salt mørdeig trenger vi:

to hundre gram hvetemel;
smør eller margarin - omtrent hundre gram;
to kyllingegg, og gjerne ett egg og en eggeplomme;
1/4 ts salt.

Fra den ovennevnte mengden av ingredienser vil det bli oppnådd omtrent ti til tolv tarteletter. Om nødvendig kan antall produkter dobles.

mørdeig oppskrift

Smørdeig er veldig enkelt å tilberede. Selv en nybegynner kokk kan takle det. For å gjøre dette, sikt melet i en dyp bolle. Dette er nødvendig for å mette melet med oksygen, slik at bakingen vil vise seg å bli mer mør og luftig. Tilsett så margarin hakket i små terninger og salt i melet. Mal til det dannes store smuler. Tilsett deretter eggene og elt den kjølige deigen. Ikke gjør det for lenge. Så tartelettene blir ikke smuldrete.

Etter at deigen skal pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i tretti minutter.

Hvordan lage mat

Vel, nå om hvordan du baker tarteletter hjemme. En oppskrift som heller ikke vil skape vanskeligheter og spørsmål.

Dryss bordet med mel og kjevle ut den kalde deigen til et lag på den. Tykkelsen bør ikke være mer enn fem millimeter. Skjær deigen i firkanter eller skjær ut sirkler. Deres diameter skal være litt større enn diameteren på formene. Legg dem så i smurte former. Hvis det er overflødig deig, bør de kuttes av med en kniv. Etter det kan du sende formene med deigen til ovnen forvarmet til 180 grader. Steketiden er tjue minutter.

Godt og riktig tilberedt sandkakedeig krever ikke ekstra vekt. Men bare i tilfelle, kan det settes, som i tilfelle av butterdeig.

Tarteletter på rømmedeig

Det er ganske mange oppskrifter med bilder på hvordan du baker tarteletter hjemme. De fleste av dem er imidlertid fra mørdeig. Mange liker ham ikke og anser ham for tøff. For denne kategorien borgere vil jeg tilby en oppskrift på rømmedeig. Til dette trenger vi:

en 100-grams krukke med rømme, du kan ta hvilket som helst fettinnhold;
varmt smør eller margarin, omtrent hundre gram;
to glass siktet hvetemel;
en halv teskje bakepulver;
litt eddik.

Hell det siktede melet i en dyp bolle, helst ikke metall. Tilsett rømme og smeltet smør der. Deretter slukker vi brusen med eddik og sender den til melet. Fra de tilberedte ingrediensene, elt en kjølig, men ikke for tett deig. Etterhvert som du elter kan du eventuelt tilsette litt mel. Vi legger den ferdige deigen i kjøleskapet i femten minutter.

Deretter ruller vi ut deigen og kutter ut firkanter eller sirkler fra den og legger dem i smurte former. Vi baker i en ovn forvarmet til 180 grader. Tarteletter bakes av denne typen deig veldig raskt, omtrent syv til ti minutter.

Hvordan lage mat uten mugg

Men hvordan bake tarteletter hjemme uten mugg? Alt er ikke så vanskelig som det kan virke med det første. For å gjøre dette kan du bruke hvilken som helst deig du liker best. Den rulles ut til et lag, hvis tykkelse skal være omtrent en centimeter. Deretter kuttes sirkler ut med en ring eller et glass. Et glass, litt mindre i diameter, er plassert i midten. Trykk deretter lett på deigen for å få en fordypning i den. Vi legger folie og vekt i den. Til last kan du bruke erter, bønner eller ris. Legg de tilberedte tartelettene på en stekeplate dekket med bakepapir. Vi sender den til den forvarmede ovnen i ti til femten minutter.

Det er hele hemmeligheten til hvordan du baker tarteletter hjemme, å tilberede dem forårsaker absolutt ingen vanskeligheter.

Oppskrift på forretter i tarteletter

Vel, nå om hva slags snacks som kan serveres i tarteletter.

En av de enkleste og rimeligste, men samtidig veldig smakfulle og møre, er en forrett med ost og paprika. For å forberede det, trenger vi følgende produkter:

tarteletter, butikkkjøpte eller hjemmelaget mat, ti stykker;
to kyllingegg;
en stor søt pepper, du kan ta halvparten av en annen farge, så forretten vil se mer original ut;
bearbeidet ost, hundre og femti gram;
grønt til pynt.

Kok kyllingegg og sett til avkjøling. På dette tidspunktet vasker vi den søte pepperen og renser den fra frø. Deretter renser vi eggene fra skallet og kutter i små terninger. Paprika må også finhakkes. Så inn separate retter bland smeltet ost, det er lurt å ta i brett, egg og pepper. Salt etter smak om nødvendig. Vi blander alt grundig. ferdig blanding legg i tarteletter. Pynt med finhakkede urter.

Du kan også servere en forrett av krabbepinner i tarteletter. For å tilberede det, må du forberede følgende produkter:

ti til tolv tarteletter;
200 grams pakke krabbekjøtt eller pinner;
3 kyllingegg;
hard ost, hvilken som helst klasse, hundre og femti gram;
2-3 fedd hvitløk;
greener;
majones.

Egg skal hardkokes, avkjøles og skrelles. Deretter finhakker du dem. Hakk krabbepinnene i små terninger. Vi gni osten på et rivjern og legger den gjennom en presse eller finhakket hvitløk. Deretter blander vi alle produktene, krydrer dem med majones, salt etter smak og legger dem i tarteletter. På toppen av forretten kan du pynte med en halv cherrytomat og urter.

Oppskrift lagt til: 08.02.2014

Vil du at feriebordet ditt skal være variert og uvanlig? Forbered deretter tarteletter med fyll. Kurver med salat eller kaviar ser veldig elegant ut, og gjestene vil definitivt sette pris på dem. Deig for tarteletter er bedre å lage på egen hånd, selv om de selges overalt.

Mange husmødre har allerede satt pris på disse små spiselige hjelperne.

Tid for forberedelse: 1 time

Porsjoner: 12

Kjøkken: russisk

Smør;
Rømme;
Eddik;
Soda;
Mel;
egg;
Salt;
Gjær.

Matlaging

Nesten enhver forrett er egnet for fylling. Selv de enkleste ostesalat, som i seg selv ser utrykkelig ut, i porsjonerte tarteletter vil det se veldig appetittvekkende ut. Og for servering av delikatesser, festmåltider i stil med et buffébord - de er rett og slett uerstattelige. Din ferie godbit det vil se veldig fordelaktig ut hvis du blant andre retter legger en flat tallerken med en porsjonsmat.

Hvordan lage tarteletter selv? Det er ikke noe vanskelig i dette, og kanskje alle kan takle det. Ikke angre på tiden du har brukt på baking - resultatet, eller snarere smaken, vil du garantert like.

Hvordan velge ingrediensene til deigen?

Først av alt tar vi hensyn til kvaliteten på melet. Det burde hun definitivt være premie og fra en pålitelig produsent. Forresten, i Europa er tarteletter laget av ikke-skrellet (grå) mel. Smaken av et slikt produkt er mer uttalt og velduftende. For appetittvekkende gul farge en liten mengde maismel tilsettes ofte.

Smør er bedre å ta ghee, og du kan bruke ekte olivenolje - for mer pikant og anvendelighet av retten. I alle fall, hvis du koker deig hjemme, så vet du definitivt hva tarteletter er laget av.

Hvordan servere tarteletter?

En tallerken med porsjonerte minisalater laget av deig ser allerede original ut, og gjestene vil ikke omgå den med oppmerksomheten deres. Hvis du lager dem med forskjellig fyll, kan rosettene legges ut på en fruktfat med flere lag. Oppskriften på testen er også viktig, fordi den kan være veldig forskjellig og vil avhenge av den. utseende og den generelle smaksbakgrunnen til mellommåltidet.

Originaliteten til kurvene er at de kan lages for en spesiell alkoholholdig drikke. For champagne, tarteletter med rødt laksekaviar og smør, og under tørr rød Beaujolais eller annen ung vin, server krydret med kylling, valnøtter og dor blåmuggost.

Italienske tarteletter

Disse små spiselige salatbollene ble oppfunnet italienske kokker— elskere å kombinere kulinarisk estetikk og utmerket smak. Fyllingen er tilberedt kompleks, multikomponent - enten fra sjømat eller fra kylling. En spesiell saus tilberedes også, som helles i ferdige kurver med innhold og settes i ovnen for å tykne den.

I utgangspunktet, i henhold til dette prinsippet, ble napolitanske paier tilberedt, som deretter begynte å lages i miniatyrform og serveres kalde. Som regel bakes tarteletter av mørdeig. Denne tilberedningsmetoden kan betraktes som en klassiker. Men det finnes andre oppskrifter også.

Tartletoppskrifter

Hvordan lage tarteletter av forskjellige typer deig, og hvilke fyll passer de til? Så la oss komme i gang.

En enkel oppskrift på shortbread tarteletter

Du trenger: to glass mel, 100 gram smør, samme mengde rømme, en halv teskje brus og litt eddik for å slukke brusen.

Forberedelse: slukk brusen i halvparten av melet, tilsett rømme og smør. Elt alt, tilsett mer mel til ønsket konsistens test. Til det punktet hvor den ruller lett.

Smørdeigsterteletter med sukker

Du trenger: mel to og en halv kopp, 4 eggeplommer(du kan bruke 2 hele egg), 200 gram smør, 1 glass iskaldt musserende mineralvann, en og en halv teskje salt, en spiseskje melis og gurkemeie på tuppen av en teskje (hvis du ønsker en mer intens gylden farge på de ferdige kurvene)

Tilberedning: Bland melet med de tørre ingrediensene i en dyp bolle. Tilsett myknet smør og rør. Vend deretter forsiktig inn eggene kyllingeplommer) en etter en. Hell i mineralvann. Rør og avkjøl i 25-28 minutter. Vi danner kurver og baker ved en temperatur på 195-200 grader i 22-25 minutter. Det er lurt å legge noen bønner på bunnen.

Dine tarteletter er hjemmelagde og deilige – klare! Til fylling i sandkakekurver usøtet deig nesten alle salater fra sjømat, ost, grønnsaker stekt i olje vil gjøre. Det fine med sandtarteletter er at de praktisk talt ikke samhandler med innholdet, forblir møre og smuldrende.

Butterdeigsterter

Du trenger: to glass med en topp av hvetemel (pass på å sikte gjennom en sil), 180 gram kremet smeltet og frossen smør og 3 ss kokt isvann.

Forberedelse: På arbeidsflate Legg jevnt ut det siktede melet og ha det mest smuldrede smøret på toppen. Hakk ingrediensene med en bred kniv til nesten jevn og hell deretter i melblanding væske og elt butterdeig. Det er normalt hvis små fragmenter av smør forblir i massen - fra dette vil tartelettene få en luftigere konsistens.

Fjern butterdeigen kaldt i en time eller så. Så kan du, etter å ha kjevlet ut deigen til et lag, skjære ut firkanter med en side på ca 10 cm og feste tuppene på sidene - du får en slags båter, eller bruke former ferdige av tykk folie som du kan legge små i. biter av deig. Uansett hvilken metode du bruker, sørg for å legge noen bønner eller erter inni hver tartelett.

Det er også en annen måte å lage søyletarteletter på. For å gjøre dette, kutt den rullede deigen til en pølse i små kuler (ca. 3-5 cm i diameter) og stek dem i ovnen, trykk en liten stabel i midten av hvert emne, plasser hullet opp. Det er nødvendig å holde alle typer tarteletter i ovnen i ca 18-23 minutter ved en temperatur på 210 C. Er du for lat til å rote med hjemmelaget butterdeig, så kommer ferdig gjærfri fra enhver butikk til redningen.

Denne typen tarteletter egner seg til å fylle med Cæsarsalat og andre snacks med kylling, samt med sopp tilberedt som julienne.

Vaniljesaus tarteletter

Du trenger: 100 gram smør, ett glass vann, omtrent et glass siktet mel og fire ferske kyllingegg.

Tilberedning: Hell vann i en kjele med høye vegger og kok opp, legg olje i en beholder med kokende væske og tilsett litt salt. Etter et par minutter tilsetter du raskt alt melet mens du rører samtidig. Reduser brannen på komfyren til et minimum og hold til det er tørt. choux-deig. Etter avkjøling av mel vaniljesaus blandingen og elt eggene ett etter ett. Rull til små kuler og stek til de er ferdige. Du kan begynne å fylle ferdige lukkede tarteletter gjennom et lite snitt på siden. Eller skjær toppen med en skarp kniv, la en liten del stå igjen og åpne den som et lokk på en boks. Flott for denne typen terter. leverpostei og selv den kjente Olivier vil gnistre med nye smaker med en slik servering.

Osteterter

Alt du trenger er ost hard karakter parmesan- eller jugas-type og en stekepanne med slipp-fri.

Tilberedning: Fordel revet ost på et hvilket som helst (og gjerne fint) rivjern i en spiseskje på en oppvarmet stekepanne (som for pannekaker). Glatt ut forsiktig. En gang ostemasse blir myk og litt brunet rundt kantene, fjern med en bred slikkepott og legg umiddelbart på bunnen av et eventuelt lite glass (stabel). Etter at osten stivner, blir den til en sprø appetittvekkende kurv som du kan legge fyllet fra kokte egg og ferske agurker med grønt og majones.

Tarteletter på øl

Du trenger: et halvt glass av hvilket som helst øl (helst levende), 2 glass mel, smør eller margarin ca 200 gram, en halv teskje salt og en spiseskje sukker.

Matlaging: Smelt smøret helt i en kjele, ta av ovnen og tilsett siktet mel. Bland så godt og hell ølet i massen. Elt deigen, tilsett krydder og dekk den med en film og avkjøl i 35-45 minutter. Etter det ruller du ut og baker tarteletter.

Mais tarteletter

Du trenger: et halvt glass maismel, et glass hvetemel (det anbefales å bruke mel med høyt gluteninnhold), en fersk eggeplomme kylling egg, et halvt glass oliven olje(kan endres til hvilken som helst grønnsak, til og med mais eller sennep), en spiseskje fet rømme(20%), en halv teskje salt, en teskje melis og en spiseskje sterk alkohol(vodka, rom eller konjakk).

Tilberedning: Bland mel forskjellige varianter, tilsett salt og pulver, bland og hell i eggeplommen med smør og vodka. Kombiner alle komponentene i en homogen masse og rør inn rømme til slutt. Dekk den resulterende deigen med matfilm og sett på et kjølig sted i 7-9 timer. Denne tilberedningsmetoden kalles "langvarig", så det er bedre å lage melforberedelse for natten.

Etter det kutter du deigen i porsjoner og baker kurver. En slik deig for tarteletter, hvis oppskrift er mest original, er godt egnet for krabbesalat og torskeleversnacks.

Videooppskrift for å lage tarteletter

Slik ulike måter matlaging deilige kurver med fyll vil tillate deg å virkelig arrangere festlig høytid. Ingen bankett eller buffet er komplett uten en slik rett. Tarteletter for mange husmødre har blitt en slags livredder. Hver av dem velger den mest favorittoppskriften for matlaging. Sørg for å prøve det, du vil definitivt like det!

Relaterte innlegg:

Ingen relaterte oppføringer funnet.