1. Først må vi lage ostekurver. Før du sprer salaten, må de stivne. Du trenger en flat plate. Smør bunnen av den med smør. Riv en liten del av osten på et fint rivjern på en tallerken. Legg en sirkel på ca 12 cm i diameter Sett en tallerken i mikrobølgeovnen eller forvarmet ovn til osten er smeltet.

2. Ta ut en tallerken med smeltet ost og la den avkjøles litt. Forbered glass i den formen du trenger til kurven. Fjern ostesirkelen forsiktig fra platen. Vi legger sirkelen på glasset og gir den ønsket form.

3. Vi setter et glass ost i kjøleskapet slik at osten til slutt stivner og får ønsket form. Dermed forbereder vi alle kurvene og sender dem til kjøleskapet. Ostekurver vil se ut som på bildet.

4. Nå forbereder vi en salat til kurven vår. Jeg har allerede sagt at du kan legge hvilken som helst salat i kurven. Det kan være grønnsaker eller kjøtt. Kylling- eller sjømatsalater passer godt til ost. Jeg gir deg et eksempel på en enkel salat. Skrell blekkspruten, skyll og legg i en bolle. Hell kokende vann i 3-5 minutter. Hell ut vannet og hell kokende vann over igjen. Skjær så skroget i strimler. Skjær også agurkene i strimler. Kok eggene, skrell og finhakk. Bland alt, salt etter smak, smak til med majones og sett i kjøleskapet i 15 minutter. Før servering ordner du salaten i kurver og pynter etter eget ønske. De spiser salat med "tara".

Det er mange originale måter å servere snacks og salater på til et festbord eller buffébord. Og ostekurver er kanskje de mest spektakulære av alle. Gjestene dine vil sette pris på den uvanlige dekorasjonen, som dessuten gir retten en krydret smak. Vi vil fortelle deg hvordan du lager ostekurver, samt gi oppskrifter på deilige fyllinger for dem.

Forberedelse av basen

Ostekurver er veldig enkle å tilberede. Og hvis det første forsøket mislykkes, vil det andre sikkert være vellykket. Slik gjør du:

Ostekurver fylt med reker

Denne forretten vil sannsynligvis glede den kvinnelige halvdelen av gjestene dine. Takket være grønnsakene og sjømaten som er inkludert i sammensetningen, viser det seg å være veldig lett og deilig. Oppskrift på rekeostkurver:

Ostemassekurver

For denne retten vil vi bruke en annen metode for å tilberede en ostebase. Det særegne med denne oppskriften er at du kan tilberede flere små kurver på en gang. For å gjøre dette, forvarm ovnen, kle en bakeplate med pergament for baking og legg flere sirkler med liten diameter på den fra osten. Ferdige ostekurver skal være små, som de sier, "for ett nellik." Når bunnen begynner å smelte, ta den ut av ovnen og legg den på de omvendte brennevinstablene. Til fyllet kombinerer du 100 gram ostemasse, to fedd hvitløk og hakket dill. Kombiner maten, legg i kurver og pynt med biter av paprika.

Sterke kurver med ost og mel

Hvis du har tid og vil lage tykke ostetarteletter, så bruk følgende oppskrift:

Du kan fylle slike kurver med en solid salat. For å gjøre dette, kutt 200 gram røkt pølse, 100 gram hard ost, en eller to pickles, 150 gram syltet sopp og 50 gram hakkede valnøtter. Rør den tilberedte maten og smak til med majones eller rømme.

Ostekurver fylt med kylling og sopp

Produktene vi har valgt til fyllet passer godt til ostebunnen. Oppskrift på ostekurver med solid salat:

• Tilbered lette tarteletter i en panne eller ovn og form dem deretter med to shotglass. For å gjøre dette, legg kaken på en av dem, og legg den andre på toppen. Du bør ha klokkeformede ostekurver.
• For å lage en salat, hakk og stek 300 gram sopp i en panne, kutt 300 gram kokt kylling i terninger. Rør maten og legg i et tynt lag på bunnen av kurvene og pensle med et tynt lag majones.
• For neste lag, kok og hakk tre egg, og legg halve ringer med rødløk på toppen.
• Pynt kurvene med olivenringer og friske urter.

Pisk opp alternativer for pålegg

For raskt å tilberede snacks til gjestene, bør hver vertinne være bevæpnet med raske snacksoppskrifter:

Konklusjon

Ostekurver, oppskriften fra bildet du ser i artikkelen vår, kan lages til en ekte dekorasjon av et buffébord eller en festlig fest. Sorter derfor gjerne ut kjente ingredienser og eksperimenter med nytt fyll. Etter det kan du komponere et lite jukseark for deg selv, der du legger inn de raskeste oppskriftene. Vi er sikre på at resultatet vil gjøre et sterkt inntrykk på dine gjester, og alle vil kunne velge en godbit etter deres smak.

Ostekurver er en original forrett som vil dekorere ethvert festlig bord. Du kan legge salat, pate i ostekurver, og det vil alltid se passende og elegant ut.

Jeg skal vise deg hvordan du lager to kurver, så du trenger bare 30-40 gram ost. I tillegg til ovnen, kan slike kurver også tilberedes ved hjelp av en stekepanne, på samme måte som smelter ost på pergament eller uten. Min favoritt var å smelte osten i ovnen. Prøv selv!

For tilberedning av ostekurver tar vi bare ost og pergament.

Riv osten på et middels rivjern. Klipp ut identiske firkanter fra pergament. Fordel revet ost i en sirkel på pergamentet.

Det er praktisk å fordele osten på pergamentplater på en bakeplate. Etter steking holder bakeplaten seg ren og ostekakene kan enkelt fjernes fra pergamentet. Du trenger bare å bruke pergament av høy kvalitet. Fordel arkene med revet ost på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn til osten er helt smeltet.

Fjern den smeltede osten fra ovnen. Det vil se slik ut.

Ha pergamentet med ost på et glass, trykk lett mens osten fortsatt er varm, men ikke brennende.

La stå i denne formen til den er helt avkjølt.

Fjern deretter pergamentet forsiktig fra glasset og frigjør kurven fra papiret.

Kurvene, avhengig av type ost, kan være ganske fete. De må legges på en serviett. De beste er kurver med parmesanost og denne typen ost. Fettet fra dem smelter ikke i det hele tatt, og kantene ser blonde ut. Jeg hadde vanlig ost, så jeg brukte et fint rivjern for å få kantene til å se snøret ut.

Ostekurver kan fylles med hvilken som helst salat, om ønskelig, eller bare legg ut fargerike grønnsaker der. Men du må gjøre dette rett før servering, slik at kurvene ikke blir våte.

For å forberede seg på å motta gjester, er hver vertinne ikke bare opptatt av å lage menyen og tilberede retter, men også med hvordan de skal dekorere dem mest effektivt. Tross alt er vakker borddekking og festlig borddekorasjon en av måtene å uttrykke respekten for gjestene på.

Tradisjonelt serveres salater. Selvfølgelig kan denne forretten legges i en stor salatskål, men en av de effektive måtene å servere på er porsjonert. Salaten kan legges i små glass-, porselens- eller keramikkskåler, eller serveres i tarteletter, som selges i mange butikker i dag, eller det er et annet ganske effektivt og ubrutt alternativ - å servere salaten i en ostekurv. I tillegg til at en slik servering av en forrett i stor grad vil dekorere bordet, er det en annen fordel - smaken av salaten kompletteres med smaken av ristet ost.

Spørsmålet kan oppstå, hvilken salat kan serveres i ostekurver? Nesten hvem som helst! I tillegg kan andre snacks som blandet sjømat eller julienne serveres på denne måten. Hovedsaken er at det du skal legge i ostekurven ikke er for rennende.

Det skal bemerkes at det ikke er så lett å lage vakre ostekurver. Derfor må du øve deg litt før du takler forberedelsen av en festlig salatramme. Men på den annen side kan du forberede slike kurver til ostesalat dagen før. Brett dem deretter forsiktig sammen i en beholder med lokk og avkjøl. Og du må fylle ostekurvene med salat rett før servering.

Så la oss prøve å forberede denne deilige dekorasjonen. Vi trenger for eksempel parmesan. Men du kan bruke vanlig ost, men du må la den vinde litt og tørke i kjøleskapet. Osten skal rives, og det er ønskelig at den ikke smuldrer opp i prosessen, men danner tynne gjennomskinnelige skiver. I dette tilfellet vil ostekurvene våre være vakrere.

Det er mest praktisk å bruke en stekepanne med non-stick belegg for å lage kurver. Den må smøres med et tynt lag vegetabilsk olje og varmes opp over bål. Hell i en forvarmet stekepanne (ca. to spiseskjeer trengs til en kurv). Det er ønskelig at det er mer ost i midten av den resulterende kaken enn langs kantene, da vil kurven vår ha en tykk bunn og åpne kanter.

Stek oste-"pannekaken" i fem til syv sekunder, til den begynner å bli brun i kantene. Ta så kjelen av varmen og legg den på et håndkle dyppet lett i kaldt vann (dette vil avkjøle kaken litt). Nå lirker vi pannekaken veldig forsiktig med en slikkepott og legger den på et omvendt glass eller en kopp. Trykk kantene på kaken til veggene i karet med et papirhåndkle. Dette vil forme kurven og fjerne overflødig fett samtidig. La osten avkjøles uten å ta den ut av formen. Det er det - ostekurven er klar.

Som du kan se, er det litt vanskelig å lage mat, og det kan ta mye tid, spesielt hvis det forventes mange gjester.

Jeg må si at ostekurver kan tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer. For eksempel, hvis du blander ost med finhakket dill, vil kurvene vise seg å være brokete, med grønne sprut. Du kan legge til ristede sesamfrø, så blir kurvene sprø. Og elskere av krydret smak kan bruke hakket hvitløk som en ekstra ingrediens.

Ønsker du å lage tettere kurver kan du tilsette litt stivelse i osten. For to hundre gram av det, må du ta en hel spiseskje med en haug potet eller maisstivelse.

Kort sagt, litt øvelse – og du kan gledelig overraske gjestene dine ved å servere salat i ostekurver. Sikkert vil en slik rett gjøre et sprut, og vertinnen vil lytte til mange komplimenter om hennes kulinariske ferdigheter.

Hvis du skal tilberede julesnacks til bordet, så vurder hvordan du serverer dem. Vanligvis til slike fyllinger, brukes små smurteletter, glassboller, kjeks og spyd.
Alternativt kan du forberede ostekurver for å servere fyllet. Denne forretten vil se original ut til ethvert måltid. Å lage ostekurver med fyll er ikke i det hele tatt vanskelig, det viktigste er å øve på teknikken. Det er viktig å huske at ulike typer ost oppfører seg forskjellig når de smeltes, så du må eksperimentere. I alle fall må du kjøpe kvalitetsmodnet hardost.
I dag presenterer jeg for din oppmerksomhet ostekurver fylt med reker.

Ingredienser til 3-4 kurver:

• hard ost 120 g;
• kokt egg 1 stk .;
• mandarin eller appelsin etter smak;
• kokte reker 100 g;
• majones etter smak;
• friske urter valgfritt;
• malte valnøtter om ønskelig;

Forberedelse

Den enkleste måten å lage kurver på er i ovnen, så dette skal vi bruke. Slå på ovnsvarmen på 190 grader. Riv et stykke ost på et fint rivjern. La igjen en håndfull ost til fyllet, resten til kurvene.


Fordel den revne osten i sirkler på pergamentet. Bestem størrelsen på den fremtidige kurven selv, basert på rettene som du deretter skal spre kakene på. Denne gangen skal jeg ha briller-glass til å forme kurvene.


Overfør pergamentet til en bakeplate og deretter til ovnen. Ikke gå langt og se hvordan osten smelter. Det er nødvendig å ta ut ostekakene i det øyeblikket kantene blir gylne. Legg pergamentet med kaker på arbeidsflaten, vent et par minutter. Forresten, hvis du ønsker det, kan du strø revne nøtter på osten for ekstra smak (bare litt).


Bruk en kniv til å løfte kanten av ostekaken og ta den umiddelbart ut på et omvendt glass. Trykk kurven lett på glasset for å forme den. La kurvene tørke på et kjølig sted.


For å tilberede fyllet, riv et finkokt egg, rør inn den satte osten og hell i en bolle.

Skrell mandarinen, kutt i biter og send den også til en bolle.


Krydre fyllet med majones og rør rundt.


Skrell de kokte rekene og hakk dem fint. Noen få hele reker kan stå igjen for å dekorere kurvene.


Kast fyllet med reker og friske urter (dill eller persille) etter smak. For pikantitet kan du legge til hvitløk eller chilipepper i fyllet.


Rull kurvene på glassene, fjern dem på bordet.


Legg fyllet i kurver.


Det gjenstår å tenke over en vakker presentasjon av kurvene og dekorere dem på toppen, for så å vise fantasien din og alt vil ordne seg.


Ostekurver med rekefyll kan være et utmerket alternativ for et buffébord, de kan fylles med andre fyllinger. Ett alternativ er stekt sopp med løk og majones. Ta 200 gram fersk eller frossen sopp og skjær dem i små biter. Finhakk det lille løkhodet. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje og tilsett ingrediensene. Under omrøring, stek på høy varme i 10 minutter. Tilsett så salt og majones, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Dryss ferdige champignoner med løk med ost og la avkjøles. Etter det fyller du kurvene slik at osten holder seg på toppen. Den ferdige retten vil ikke bare være velsmakende, men også veldig tilfredsstillende.