Sjokoladecupcakes med flytende sjokolade inni kalles fondant. Slike bakverk tilberedes ganske enkelt, men det viktigste er å "gjette" tiden det vil ta før fyllet forblir flytende. For hver vertinne kan denne tiden variere litt på grunn av egenskapene til ovnene og de valgte formene. Sjokolade skal være av høy kvalitet, med et kakaoinnhold på minst 70 %.

For å tilberede sjokolademuffins med flytende fylling, tilbered de nødvendige produktene fra listen.

Ha smøret og sjokoladen, knust i biter, i en øse eller kjele.

Sett øsen på dampbadet og varm opp til sjokoladen og smøret har smeltet. Rør massen med jevne mellomrom. Deretter skal massen avkjøles.

Knekk eggene i en bolle og tilsett 3 eggeplommer. Tilsett salt og sukker til dem.

Pisk massen med en visp til luftig skum.

Tilsett den avkjølte sjokolademassen til eggene og bland.

Tilsett deretter siktet mel og melis. La litt pulver stå til støv.

Bland sjokoladedeigen med en slikkepott til den er jevn.

Fordel deigen i silikonformer. Du kan også bake sjokolademuffins med flytende sjokolade inni i keramiske former, men da må de oljes og drysses med kakao slik at du senere kan vende muffinsen over på en tallerken. Jeg elsker å bake i silikonformer.

Forvarm ovnen til 200 grader og stek cupcakesene i 8-10 minutter. Jeg fikk to stykker på 8 minutter, og resten på 10.

Cupcaken, som ble stekt i 8 minutter, ble stående med flytende fyll, og så snart jeg tok på den med en skje begynte fyllet umiddelbart å renne ut.

Denne kaken ble stekt i 10 minutter. Som du kan se, forble fyllet flytende, men cupcaken holder formen perfekt. For meg er dette det perfekte valget.

Hvis du ikke får væskefyll første gang, betyr det bare at du må tilpasse deg ovnen din og velge det beste alternativet. Server disse deilige væskefylte sjokoladecupcakesene med te eller kaffe, strø melis på toppen og nyt!

God appetitt!

Har du noen gang spist cupcakes med flytende fyll? Hvis ja, så vet du nøyaktig hvor utsøkt denne desserten er. Den er anerkjent over hele verden som en av de deiligste godbitene.

For første gang dukket det opp sjokolademuffins med flytende fyll i Frankrike, de ble kalt under navnet Fondane.

I dag er matlagingsoppskriften deres forbedret og modifisert mer enn en gang, men likevel, ved å spise slike sjokolademuffins, oppstår spesielle assosiasjoner i hodet med fransk mat, med dets spesielle raffinement og unikhet.

Cupcakes med flytende sjokolade kan serveres med et interessant tillegg i form av iskrem. Siden baking serveres varm, vil iskrem gi den en spesiell kjølighet.

Funksjoner ved tilberedning av cupcakes med flytende fylling

Steketiden er ganske kort. Dette skyldes at fyllet ikke skal bakes. Bare utsiden av kaken stekes, og i midten forblir konsistensen tynn.

Desserten har en fantastisk smak, og hvis du baker en cupcake hjemme, blir den dobbelt deilig. Deigen må lages til kyllinger. egg og meieriprodukter.

Som regel er dette melk, kefir og rømme. Oppskriften angir bruk av fett i form av sl. oljer, vegetabilske smør eller margarin. Muligheten for å erstatte hverandre er ikke utelukket.

En blanding basert på komponenter bør blandes med tørre produkter. Disse er kakao, mel, bakepulver og vanilje. Deigen blir tykk, som rømme. Det er verdt å sette en spiseskje, fylle formene.

De kan være silikon, metall eller papir. I sistnevnte tilfelle bør du passe på at du har et spesielt stativ slik at bunnen ikke buer.

Og nå foreslår jeg å velge en oppskrift, lage en deilig dessert hjemme, og ikke bare beundre cupcakes på de vedlagte bildene i artikkelen.

Klassisk oppskrift på klebrige sjokolademuffins

Komponenter:

120 gr. mel; 100 gr. Sahara; 6 stk. kyllinger. eggeplommer og 4 stk. kyllinger. egg; 400 gr. mørk sjokolade; 200 gr. sl. oljer; salt.

Matlagingsalgoritme med bilde:

1. Sl. Jeg kuttet smøret i små biter. Jeg smuldrer sjokolade. Sl. smelt smør og sjokolade i vannbad. Hvis du har en mikrobølgeovn hjemme, kan du bruke den til disse formålene.
2. Kur. egg og kyllinger. Jeg pisket eggeplommene sammen. Jeg tar inn sukker. Få et tykt skum. Jeg introduserer i blandingen med den neste. smør og sjokolade, som burde vært avkjølt da. jeg blander.
3. Jeg sår mel, legger det i en bolle, tilsetter salt. Jeg blander slik at det ikke blir en eneste klump.
4. Jeg dekker formene med sjokoladedeig. Sørg for å smøre rusten. olje, slik at det senere ikke er problemer med å fjerne bakverkene.
5. Ovnen må forvarmes til 200 gr. Jeg sender cupcakes for å bake i 10 minutter. Det er alt.
6. Serveres varm, toppet med bær eller en skje med kremet is.

"Et øyeblikk"

Dette er veldig raske muffins, i midten av dem er det flytende fyll. Fra det angitte antallet komponenter vil det være mulig å bake 2 porsjoner cupcakes. Oppskriften er under.

Komponenter:

40 gr. sl. smør og sjokolade; 20 gr. mel; 30 gr. Sahara; 1 PC. kyllinger. egg.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg smelter sjokoladen i en kjele, tilsetter sl. smør. Jeg tar produkter av høy kvalitet.
2. Jeg dreper kyllinger separat. egg og sukker. Jeg avbryter med en visp.
3. Tilsett mel i bollen, rør.
4. Bland deigen og hell i former. Jeg baker i 10 minutter på 160 gr. i ovnen. Inne vil den være rå, og på toppen av desserten vil den være dekket med en skorpe, som en liten sprekk vil vises på.
5. Jeg tar cupcakesene ut av formene og legger dem på fatene. Server med bær, is eller frukt.

Valnøttfondant

Slike fuktige sjokoladedesserter vil kunne overraske alle de tilstedeværende gjestene. Hvis du følger alt som handlingsalgoritmen indikerer, kan du bake en deilig dessert som vil glede deg og forbedre stemningen til alle som spiser en cupcake.

Komponenter:

100 gr. hakkede hasselnøtter; 110 gr. mel; 4 ting. kyllinger. egg; 120 gr. sl. oljer; 4 ss sukker pulver; 2 ss sjokolade-nøttemasse; 2 ss kakaopulver; 200 gr. mørk sjokolade; salt og bakepulver.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg maler sjokoladen i små biter og varmer den i vannbad for å få en flytende masse. Jeg introduserer søt masse og sl. olje, fortsett å røre i vannbad. Det er nødvendig at alle komponenter er godt forbundet med hverandre.
2. Jeg slakter kyllinger. egg, tilsett sah. pulver for å lage et tykt skum. Jeg introduserer mel, bakepulver, salt og kakao. Så tilsetter jeg nøtter. jeg blander.
3. Jeg lot sjokoladen avkjøles. Introduser eggemassen gradvis. Jeg smører skjemaene. olje. Jeg sender for å bake i 7 minutter i ovnen ved 200 gr.
4. Jeg tar ut de ferdige cupcakesene og legger dem på fatene. Jeg tar det til bordet.

Mini cupcakes i krus med flytende fyll

Denne oppskriften vil appellere til alle eiere av en mikrobølgeovn. Det vil være en god hjelper for å lage deilige mini-desserter.

Mange liker disse cupcakes også fordi de er tilberedt på grunnlag av tilgjengelige ingredienser. Du kan legge til hakkede nøtter i partiet, da blir deigen mindre myk og tyktflytende. Dessert vil glede deg med sin smak.
Komponenter:

100 gr. mel; 80 gr. mørk sjokolade; 2 ss kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vann; 1 PC. kyllinger. egg; kanel; sl. smør.

Matlagingsalgoritme:

1. Kur. pisk egg med sukker. Jeg tilsetter siktet mel, kanel og kakaopulver.
2. Jeg blander og tilsetter vann.
3. Jeg tilsetter hakket sjokolade i blandingen. Jeg heller massen i sirkler. Jeg baker i 1 minutt i mikrobølgeovnen på maksimal effekt.

Dessert er klar, du kan spise. Bare husk at under baking vil deigen i kruset heve, og derfor er det verdt å fylle formen i ¾ deler, ikke mer.

Amerikanske cupcakes med deilig flytende fyll

Oppskriften opprinnelig fra Amerika utmerker seg ved sin originalitet. Muffins fås med flytende fyll.

Men det mest interessante er at du ikke trenger å ha mye kulinarisk erfaring bak deg for å bake fuktige cupcakes med krem. Alt er veldig lett tilgjengelig og enkelt.

Komponenter:

50 gr. sukker, sl. oljer; 45 gr. mel; 2 stk. kyllinger. egg; 150 gr. sjokolade.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg maler sjokoladen, drukner den i vannbad med hakket i biter sl. olje. Blandingen vil være homogen.
2. Kur. Jeg avbryter egg og sukker for å lage en skummende masse.
3. Jeg blander melet med massen. Jeg fordeler deigen i former, smurt med rast. olje på forhånd.
4. Jeg steker i ovnen i 7 minutter på 180 gr. temperatur. Cupcakes vil bli bakt rundt kantene, men vil forbli flytende i midten.
5. Jeg tar sjokoladedesserter ut av ovnen. Sett på serveringsfat og server varm. Om ønskelig kan de dekkes med hjemmelaget krem.

• Du kan forberede deigen for baking av Fondane-cupcakes selv 2 dager før baking. Du kan oppbevare den i kjøleskapet. Bare husk at den må bakes 2 ganger lenger enn en fersk porsjon.
• Server cupcakes med tyktflytende fyllstoff skal være varme slik at sjokoladen ikke stivner. Fyllingen vil bli tett, og sjokoladedesserten vil miste sin originalitet. Kaken vil fortsatt være deilig. Så det er ikke verdt å kaste bort tid, og umiddelbart etter tilberedning må du brygge te og spise en godbit.
• For å lage en porsjon cupcakes med smeltet senter hjemme kan du bruke silikonformer. Det er mest praktisk å jobbe med dem.
• Ikke alle lykkes med å lage sjokoladefondantkake første gang. Men ikke heng med nesen, for med erfaringen din vil den franske sjokoladekaken din bli bedre og bedre.
• Jeg anbefaler deg å lage cupcakes gradvis. Stek først 1 stk, sjekk hvor lang tid det tar å steke slik at desserten blir perfekt: rå inni, bakt utvendig. Og først da bake cupcakes, justere tiden og temperaturen på ovnen.
• Det anbefales å kombinere en varm sjokoladedessert med vaniljeis. Fra egen erfaring vil jeg si at den passer utrolig godt til karamell, bær, smørkrem. Du kan fullføre sammensetningen med et par friske mynteblader.

Jeg vil ønske hver leser av nettstedet mitt ekstremt vellykkede eksperimenter på kjøkkenet, godt humør og hyggelig tedrikking i familiekretsen.

La det alltid være en porsjon deilige og originale bakverk på bordet ditt, og du kan alltid finne oppskriften på sidene på min kulinariske side!

Min videooppskrift

Å lage muffins er en aktivitet for de som ikke vil bruke for mye tid på kjøkkenet. Blanding av ingrediensene tar ikke mer enn 15 minutter, og cupcakes stekes i maks. 25 minutter. Selv om du skal lage muffins med flytende fyll, vil ikke dette påvirke produksjonstiden, og noen oppskrifter innebærer til og med en reduksjon i steketiden slik at muffinsfyllet akkurat blir flytende. Dette er oppskriften vi tar for oss i dag:

Ingredienser:

• Mel - 100 gr.
• Egg - 4 stk.
• Smør - 140 gr.
• Sjokolade bitter - 200 gr.
• Sukker eller melis - 70-100 gr.
• Salt - 1/5 ts. skjeer

Oppskrift:

1. Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Smør formene med olje eller spray med en spesiell bakespray.
2. I mikrobølgeovnen eller i vannbad smelter du sjokoladen, sammen med smøret og 2/3 av sukkeret. Når alle ingrediensene har blitt til en pasta, setter du blandingen til avkjøling.
3. Pisk egg og resten av melis/sukker til det blir luftig.
4. Tilsett den avkjølte sjokoladepastaen i egg-sukkerblandingen og bland godt.
5. Neste trinn er å tilsette salt, og deretter siktet mel og blande massen til den er jevn.
6. Etter det fyller vi formene med den resulterende deigen med 3/4, da den vil heve seg i prosessen.
7. Nå sender vi formene til ovnen i 7-8 minutter. Når de er kokt vil de sprekke litt på toppen, men dette er normalt.
8. Når du tar muffins med flytende fyll fra formene, gjør det så forsiktig som mulig slik at fyllet ikke lekker ut på forhånd.

Væskefylte muffins passer utmerket med en kule vanilje- eller karamellis, eller bare drysset med melis.

Ikke mindre nysgjerrig er oppskriften på muffins, der forskjellige syltetøy fungerer som fyll. Fylte muffins er som kaker med en overraskelse, for hvis du ikke advarer på forhånd, er det ingen som forventer at det kan skjule seg et deilig fyll inne i cupcaken. De mest populære er muffins med jordbærsyltetøy, men alt avhenger av dine preferanser. Hovedregelen er at syltetøyet skal være tykt nok til at det ikke smøres for mye. Det skal være litt mindre flytende enn peanøttsmør, som forresten også kan brukes til fyll.

Med syltetøyfyll

Ingredienser:

• Egg - 4 stk.
• Sukker - 140 gr.
• Smør ved romtemperatur - 150 gr.
• Mel - 150 gr.
• Bakepulver - 1 ts. en skje.
• Syltetøy etter smak.

Oppskrift:

1. Slå på ovnen til 180 grader. Forbered former. Hvis du bruker metaller, børst dem med olje eller påfør en spesiell bakespray. Du kan også bruke engangspapirformer - bare legg dem i en metallbunn.
2. I en middels bolle, pisk egg og sukker til det dannes lett skum.
3. Visp kontinuerlig, tilsett mykt smør.
4. Tilsett nå bakepulveret til den resulterende massen, bland og begynn å gradvis introdusere melet, rør til det er jevnt.
5. Etter at deigen vår er klar, begynner vi å fylle formene. Mentalt del volumet av formen i fire deler. Fyll en fjerdedel av formene med deig.
6. Etter det legger du litt syltetøy i midten med en teskje slik at det blir litt senket ned i deigen.
7. Deretter, i en sirkulær bevegelse, "lukk" fyllet med deig, start fra kantene. Dette sikrer at syltetøyet ikke renner ut mellom lag med deig. Dermed vil du ha 3/4 former fylte og 1/3 blir igjen slik at deigen får plass til å heve.
8. Gjenta dette med alle formene, deretter setter vi formen inn i ovnen. Syltetøysmuffins stekes på samme måte som vanlige muffins, ca 25 minutter. Vi vil ikke sjekke dem med en tannpirker, men vi vil holde dem akkurat så lenge som nødvendig for baking og deretter la dem stå i den allerede avslåtte ovnen, bare åpne døren litt.

Muffins fylt med syltetøy eller pasta trenger ikke å pyntes i tillegg med noe flytende eller kremaktig, du kan bare strø dem lett med melis. Det flytende fyllet vil gi muffinsene ekstra mykhet og fjerne den mulige tørrheten som ligger i cupcakes. Men det bør huskes at hvis du ikke spiser muffinsene umiddelbart, så er det best å legge dem i en papir- eller plastpose og sette dem i kjøleskapet slik at de ikke tørker ut. God appetitt!

Videooppskrift på sjokolademuffins med flytende fyll

Du kan glede dine kjære med sjokolademuffins med flytende fyll. Denne retten er en ideell oppfinnelse for gourmeter med en søt tann fra forskjellige land. Det er vanlig å servere den med is, da kombinasjonen av smelt-i-munnen sjokolade og lett iskrem skaper den perfekte smaksopplevelsen.

En slik dessert serveres til hverdags- og festbordet, både hjemme og på gourmetrestauranter i verdensklasse. Til tross for dette tilberedes denne retten raskt og enkelt.

Hvem var den første som lagde muffins med flytende fyll

Sjokolademuffins med flytende fyll, hvis oppskrift kan leses nedenfor, kalles muffins i Russland, og fondanter i Frankrike. Hvis du ser på roten til den utenlandske oversettelsen, betyr navnet bokstavelig talt "sjokoladelava" eller "smeltende sjokolade". Disse muffinsene ser virkelig ut som små vulkaner.

Desserten ble oppfunnet ganske uventet. Den franskfødte amerikanske kokken Jean-Georges Vongerichten, som fant opp produktet fra sjokoladedeig, tok bakverket ut av ovnen på forhånd. Midten hadde ennå ikke rukket å bake, og røren i form av sjokolade rant ut. Siden den gang har muffins med flytende fyll blitt en favorittdessert for mange husmødre på grunn av den uvanlige smaken og tilberedningshastigheten. I dag er oppskriften supplert av profesjonelle konditorer og nybegynnere amatører i Europa, Asia og Amerika.

Hvordan lage mat

For å lage flytende sentermuffins trenger du følgende ingredienser:

• sjokolade - 200 g;
• mel - 100 g;
• olje - 150 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• salt - en kvart teskje.

Etter å ha forberedt alle nødvendige ingredienser og forvarmet ovnen til 190 grader, kan du begynne å lage en muffins med flytende fylling. For å gjøre dette, anbefales det å bruke trinnvise instruksjoner.

1. Smelt sjokoladen i vannbad. For å gjøre dette må du ta to emaljerte panner i forskjellige størrelser. Hell litt vann i en stor beholder og kok opp. Dypp den mindre kjelen i den større slik at den ene bunnen ikke berører den andre. Prosessen skal foregå på lav varme med konstant omrøring av sjokoladen liggende i en liten beholder.
2. Tilsett smør og 75 gram melis til smeltet sjokolade. Bland den resulterende pastaen grundig til klumpene forsvinner. Da anbefales det å kjøle den ned litt.
3. I en annen bolle, pisk eggene med de resterende 25 gram melis. Du må piske til sukkeret er helt oppløst, men ikke før det dannes et tykt høyt skum.
4. Kombiner sjokoladepasta med eggemasse, tilsett salt og mel og bland godt. Resultatet skal være et homogent stoff uten klumper.
5. Forvasket, tørket og smurt med smør, fyll formene med masse. Husk at deigen utvider seg under steking. Derfor anbefales det at formene fylles cirka tre fjerdedeler.
6. Sett i ovnen i 8 minutter.
7. Fjern muffinsene forsiktig fra formene. Hvis det har dannet seg sprekker på toppen (du bør ikke være redd for dette, dette er en helt normal prosess), bør du fjerne produktene uten å vippe dem. Dette vil bidra til å forhindre for tidlig lekkasje av sjokolademassen fra innsiden.
8. Ferdige muffins kan drysses lett med melis, revne nøtter, kokosflak eller helle over sjokoladeglasur. Det klassiske serveringsalternativet ville være en eller flere kuler iskrem.
9. En utmerket kvalitet på denne testen er at den kan oppbevares i kjøleskapet en stund. Hvis det er et slikt behov, er det nødvendig å la ham varme opp i 10-15 minutter ved romtemperatur. Send den deretter til ovnen, øke steketiden til 12 minutter.

Væskefylte sjokolademuffins er raske og enkle å lage. Hvis du følger instruksjonene riktig, er et utmerket resultat nesten garantert. Det er verdt å prøve deg selv som profesjonell konditor bare én gang, og denne retten vil bli en permanent og velkommen gjest på bordet.

Fem minutters oppskrift

Hvis uventede gjester lover å være med deg om ti minutter, eller du bare vil ha noe deilig, kan du bruke følgende raske oppskrift. Du trenger ikke engang å slå på ovnen: en mikrobølgeovn er nok.

Det er en slags hybrid av en sjokolademuffins med flytende fyll og en sjokoladesufflé. For å smake på den trenger du bare å ta frem det store favorittkruset ditt.

Ingredienser:

• 30 g mel;
• 50 g granulert sukker;
• 12 g usøtet kakaopulver;
• en halv teskje bakepulver;
• en klype salt;
• 43 g smør (ca. 3 ss);
• 45 ml helmelk;
• 1 lite egg;
• ¼ teskje vaniljeekstrakt;
• 28 g av din favorittsjokolade til fyllet;
• 1 spiseskje vann;
• bær og iskrem (valgfritt).

1. Bland mel, sukker, kakaopulver og salt i en bolle med en gaffel.
2. Tilsett smeltet smør og melk.
3. Pisk inn egget og hell i vaniljeekstrakten.
4. Rør alt grundig slik at ingen ublandede komponenter blir igjen i bunnen.
5. Legg til biter av sjokoladeplate.
6. Hell vann direkte i midten av den fremtidige muffinsen. Dette er en av hemmelighetene til å lage en flytende fylling.
7. Uten å dekke koppen med noe, sett den i mikrobølgeovnen. Du kan ikke oversteke en muffins, så du må tilpasse deg teknikken din. Start på 1 minutt og 15 sekunder. Muffinsen skal heve, med kantene på den frosne og midten litt fuktig. Hvis den ikke gjør det, gi den noen ekstra sekunder i mikrobølgeovnen.
8. Avkjøl den væskefylte muffinsen og server med is og bær.

Sjokolademuffins er en rask og smakfull rett som voksne og barn elsker. Muffins kan tilberedes etter den klassiske oppskriften, med sjokoladebiter, med flytende fyll inni, eller med tilsetning av frukt i ovnen.

Denne artikkelen er beregnet på personer over 18 år.

Er du over 18 allerede?

Deilige sjokolademuffins

Hva å lage mat fra

• mørk sjokolade - 120 g;
• melk - 50 ml;
• smør - 120 g;
• sukker - 130 g;
• pulverkaffe - 60 g;
• kakaopulver - ca 85 g;
• egg - 3 stk;
• bakepulver - 1 pose;
• mel - 120 g.

Hvordan lage deilige muffins

1. Slå på ovnen, sett temperaturen til 220 grader og la den varmes opp.
2. Sett en kjele på bålet (det anbefales å velge en med tykk bunn slik at den ikke brenner seg), legg smør i den, 80 g mørk sjokolade, hell i kaffe. Bland alle ingrediensene godt og gi en homogen konsistens. Slå så av varmen og hell i den varme melken.
3. Pisk eggene i en dyp bolle og begynn å piske, tilsett sukker gradvis (uten å slutte å piske). Bland hovedingrediensene i oppskriften i en separat beholder: mel, bakepulver og kakao. Bland dem godt og bland med sammenpisket egg.
4. Hell innholdet i kasserollen i den resulterende blandingen, elt godt igjen. Kast ut restene til slutt. sjokolade før du deler den i små biter.
5. Deigen skal være som tykk rømme. Vi sprer det i forberedte former som er oljet, men fyller dem ikke helt til toppen.
6. kokk sjokolademuffins 15-17 minutter. Du kan sjekke om de er bakt med en trepinne ved å stikke den inn i det ferdige produktet.

Muffins med sjokoladebiter

Komponenter i retten

• sukker eller pulverisert sukker - 120 g;
• premium mel - 250 g;
• smør - 120 g;
• egg - 3 stykker;
• mørk sjokolade - 90 g;
• deigpulver - 1 pakke;
• vaniljesukker - 20 g;
• salt - på tuppen av en kniv.

Oppskrift

1. For en luftig og luftig bakt nydelig, det er best å lage det ikke fra kald mat, så vi tar først ut de nødvendige ingrediensene fra kjøleskapet.
2. Vi slår på ovnen på 220 grader. Mens det varmes opp, tilbered bakeretter, smør dem med olje.
3. Til matlaging deig, ta smør og sukker, elt dem godt (du kan bruke en mikser på lav hastighet). Etter noen minutter, tilsett eggene ett om gangen og fortsett å piske.
4. Så tilsetter vi vaniljesukker og sjokoladebiter. Ikke knekk det veldig fint slik at det ikke smelter helt.
5. I en egen bolle kombinerer du siktet mel, deigpulver og noen få saltkorn. Hell alt dette i de flytende komponentene og bland grundig.
6. Ha den ferdige deigen (den skal ikke være veldig tykk) i former, sett i en forvarmet ovn og stek i ca 20 minutter. Beredskapen kan sjekkes med en tretannpirker ved å stikke den inn i det ferdige produktet.

Muffins med flytende sjokolade inni

Hva å lage mat fra

• mørk sjokolade (70-90%) - 180 g;
• smør - 75 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• premium mel - 65 g;
• eggeplommer - 2-3 stk.;
• sukker eller pulverisert sukker - 65 g;
• salt - på tuppen av en kniv.

Steg for steg oppskrift

Trinn 1. Slå først på ovnen på 220 grader slik at den blir varm mens vi elter deigen.

Trinn 2. Vi forbereder et vannbad (sett en kjele med vann på bålet, kok opp, legg en dyp beholder på toppen), spred sjokolade og smør, elt dem til du får en flytende konsistens uten klumper.

Trinn 3. Vi slår eggene inn i en separat beholder, tilsett eggeplommene som tidligere er skilt fra proteinene, og visp dem med en visp til det dannes skarpe topper, tilsett sukker gradvis.

Trinn 4. Fjern sjokoladeblandingen fra vannbadet og tilsett den sammenpiskede eggene, elt forsiktig men forsiktig. Tilsett mel, salt, bland alt igjen.

Trinn 5. Smør muffinsbakeformene med olje, fordel den ferdige deigen slik at den ikke fyller formene helt, og sett i ovnen i 6-7 minutter. Her er det viktig å observere temperaturregimet og koketiden, ellers muffins helt bakt inni, og det vil ikke fungere flytende fyll inni.

Muffins med hvit sjokolade

Ingredienser til hvit sjokolademuffins

• hvetemel - 260 g;
• egg - 3 stykker;
• kakao - pulver - 30 g;
• bakepulver for deig - 20 g;
• smør - 100 g;
• sukker eller pulverisert sukker - 100 g;
• hvit sjokolade - 90 g;
• rømme - 250 g;
• salt - en klype.

Steg for steg oppskrift

1. Vi forbereder ovnen - slå den på 220 grader for å varme opp og muffins ble flott og nydelig.
2. I en dyp bolle, pisk eggene ett om gangen, tilsett rømme, mykt smør, elt. Tilsett sukker gradvis under konstant omrøring til det er helt oppløst.
3. Deretter må du bryte sjokoladen i flere stykker. Vi prøver å ikke male den for mye slik at den ikke smelter under koking.
4. Bland bulkkomponentene i en separat beholder muffins med hvit sjokolade inni: hvetemel, bakepulver, noen få saltkorn. Tilsett hakket sjokolade til dette og rør.
5. Kombiner sammensetningen av begge boller i en bolle, bland godt. Deig til muffins med sjokoladebiter inni klar.
6. Vi sprer deigen i de forberedte og oljede formene, men ikke fyll den til toppen, fordi dessertene vil stige og miste formen under baking.
7. Matlagingstid nydelig søt retter - 20-25 minutter. Vi sjekker med en tannpirker om de er bakt inni, tar dem ut av formene, pynter med smeltet sjokolade, fløte, melis eller syltetøy og serverer.

Sjokolademuffins i en langsom komfyr

Ingredienser

• kyllingegg - 3 stk;
• sukker - 120 g;
• kakaopulver - 25 g;
• hvetemel - 65 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• salt - noen få korn.

Slik tilbereder du muffins i en slow cooker

1. Først må vi forsiktig skille eggeplommene fra hvitene. Det er best at eggene står i kjøleskap, så de piskes bedre. Tilsett salt til eggene, slå på mikseren og begynn å piske dem, tilsett sukker gradvis.
2. Etter å ha tilsatt alt sukkeret, må du begynne å piske ingrediensene mer intensivt til sukkeret er helt oppløst og det dannes et tett og tykt skum.
3. Sett til side de piskede ekornene og begynn å sikte mel og kakao. Denne prosedyren vil mette dem med oksygen og gi deigen prakt.
4. Vi kombinerer proteinmassen med bulkkomponenter, elter alt sammen med milde bevegelser, tilsett vaniljesukker.
5. Vi smører silikon- eller papirformer med olje, fordeler deigen over, men fyller ikke helt til toppen slik at deigen kan heve.
6. Slå på i en langsom komfyr"Baking" -modus i 35 minutter, legg formene våre og lukk lokket. Etter signalet multikokere prøv med en fyrstikk sjokolademuffins Klar og server.

Sjokolademuffins med cottage cheese fyll inni

Komponenter

• hvetemel av høyeste klasse - 240 g;
• svart bitter sjokolade - 90 g;
• kyllingegg - 3 stk.;
• cottage cheese med lavt fettinnhold - 250 g;
• myknet smør - 125 g;
• sukker eller pulverisert sukker - 185 g;
• kakaopulver - 50 g;
• pulver til deig - 40 g;
• melk - 1 glass;
• vaniljesukker eller vanillin - 1 pakke.

Hvordan lage sjokolademuffins med ostemassefyll innsiden

1. For en smakfull midt i en dyp beholder, elt cottage cheese, 60 g sukker eller pulver og en eggeplomme (du må først skille eggeplommen fra proteinet). Hell vaniljesukker og bland godt.
2. For sjokoladedeig tar vi det gjenværende proteinet og visp eggene med en mikser først ved lave hastigheter, tilsetter gradvis sukker og øker rotasjonshastigheten til visp.
3. Smelt sjokolade på et dampbad, tilsett melk og smør. Alt dette eltes godt slik at massen blir uten klumper, og hell i eggedosisen.
4. I en annen bolle blander du siktet mel, kakao og bakepulver, og legg forsiktig den tørre blandingen inn i deigen vår.
5. Vi forbereder formene til deigen, smører dem med olje, fordeler deigen på en tredjedel av formen, ruller en liten ball fra cottage cheese og legger den på deigen, legger litt mer deig på toppen for å dekke fyllet.
6. I en forvarmet ovn (optimal temperatur er 180 grader), setter vi til å bake sjokolade muffins med ostemassefyll innsiden. Gjennomsnittlig steketid er 20 minutter.
7. Vi setter de bakte dessertene til å avkjøles litt og serverer deilige bakverk til bordet.