ಈಸ್ಟರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮನೆ ಈಸ್ಟರ್ಬೇಯಿಸದೆ - ನಾವು ಇಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ - ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಸ್ಟರ್ ರಜೆಗಾಗಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೂಲ ರೂಪಈಸ್ಟರ್ - ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್, ಹೋಲಿ ಸೆಪಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶೇಷ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮರದ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು - ಪಾಸೊಚ್ನಿ. ಇಂದು, ಪಸೊಚ್ನಿಟ್ಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕಾಣಬಹುದು.

"ರಾಯಲ್" ಈಸ್ಟರ್ (ಮೊಸರು) ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು- 3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು ( ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳುಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ.

"ರಾಯಲ್" ಈಸ್ಟರ್ (ಮೊಸರು) ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಬಹುದು).

ಮೊಸರಿಗೆ ಹಳದಿ (ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್... ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು (ಅಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ).

ಸಲಹೆ 1.ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ 2.ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು(ಬೌಲ್‌ಗೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮೊಸರು ಬೇಸ್"ತ್ಸಾರ್" ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ: ಪಾಸ್ಟಾ ಮಡಕೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೆನೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ), ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - ತಲಾ 1 ಚಮಚ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ), ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತುರಿದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ)

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 9%) -450 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ) - 1/2 ಪಿಸಿ
• ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು- 130 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು: ತಾಜಾ ಮೊಸರುಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನಂತೆ ಸಿಂಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ... ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಪಾಸೋಚ್ನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ WANT.ua ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ, ಅದು ಬ್ರೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಭಾನುವಾರ... ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಡೆಯಿರಿ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪಗಳುಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಪಾಸೊಚ್ನಿ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ХВ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್... ಈಸ್ಟರ್ನ ರೂಪವು ಪವಿತ್ರ ಸೆಪಲ್ಚರ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ತನ ನೋವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಸೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ, ಒಂದು ರಷ್ಯನ್ ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಭಯಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಒಣಗಬಾರದು, ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಾಜ್ ಗಂಟು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ (ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೂಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25%, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಗಸಗಸೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಕಾರಣ, ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ರೂಪಗಳು- ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ... ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ, 2.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯ ಎಂದು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದದ್ದು ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಂಗಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೇತುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಹಲಗೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈಸ್ಟರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ

ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, 3 ಹಳದಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲೇಜಿ ಈಸ್ಟರ್

ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಈಸ್ಟರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು? ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ವೇಗದ ಈಸ್ಟರ್ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 2.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ CRANBERRIESಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - 12 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್, ಅಥವಾ 4 ಲೇಯರ್ ಚಿಂಟ್ಜ್ ಅಥವಾ 2 ಲೇಯರ್ ಒರಟಾದ ಕ್ಯಾಲಿಕೊ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಹೋಲ್ಡರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ದಿನ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಈಸ್ಟರ್ ಸೀರಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಅಲಂಕಾರವೆಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬಹುವರ್ಣದ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು... ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯ ಮಣಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, M & M ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ವತಃ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುವುದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭಯ ಪಡಬೇಡ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ವಸಂತ ರಜೆಪ್ರಕೃತಿ ಮಾತ್ರ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹೃದಯವೂ ಸಹ. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉದಾರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸುಲಭವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.25 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸೀರಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ).

9. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು-ಬದಿಯ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೊಲ್ಗೊಥಾವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಪಸೋಚ್ನಾವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ನಾಲ್ಕು ಹಲಗೆಗಳ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮರದ ರೂಪ. ಈಗ ನೀವು ಆ ಹಳೆಯ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. "ХВ" (ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ) ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿತ್ರಗಳು: ಶಿಲುಬೆ, ಈಟಿ, ಕಬ್ಬು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು - ಕ್ರಿಸ್ತನ ದುಃಖ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಸಂಕೇತಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ, ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ), ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಇದು ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಾಡಲು, ಮೊಸರನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ). ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಾರದು - ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚರ್ಚ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಚರ್ಚ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಸ್ಟರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ ಈಸ್ಟರ್!
ಲೇಖಕ ಓಲ್ಗಾ ರೈವ್ಕಿನಾ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಆಚರಣೆಯ ದಿನದಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್... ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಕೆನೆ 10-20%, 400 ಮಿಲಿ
- ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ಈಸ್ಟರ್ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!), ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು-ಎಣ್ಣೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ರೂಪ, ಲೋಡ್ ಜೊತೆಗೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೂಪವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಲೇಖಕ ತಮಾರಾ ಚುಮಾಕೋವಾ

ಚೌಕ್ ಈಸ್ಟರ್ " ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು”.

ಚೌಕ್ ಈಸ್ಟರ್ "ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಮೊಸರು" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಾಲು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಹುವರ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ).
3. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀಡಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಆರಂಭವು ಲೆಂಟ್‌ನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಸ್ಟರ್ ಸಹ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನ ಆದ್ದರಿಂದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು; ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು.

ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೊಸರು - 800 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ
ವೆನಿಲಿನ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 tbsp.

ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಐಚ್ಛಿಕ).
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚು (ಪಾಸೊಚ್ನಾ) ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳುಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ಬಹಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ರವೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp., ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ

ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್.
2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ರವೆತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಾಲು.
4. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ- ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಂಡಂಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮಿಠಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಳಿ ಫಾಂಡಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ(1 ಪಿಸಿ.), ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ). ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಮದ್ಯ). ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 177 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ರಾಯಲ್, ಗುಲಾಬಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಮೊಸರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹಝಲ್ ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಸೊಚ್ನಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ.

ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ರಾಯಲ್ ಕರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 70-100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ
ರುಚಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ರಾಯಲ್ ಕರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೆಂಕಿಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ನೀರು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಬೇಕಾದಾಗ). ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಂಜೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಚಮಚ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮೊಸರು... ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಹರಿಯುವ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೊಸರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಹಳದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫರ್ಮ್ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
9. ಮೊಸರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
12. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
14. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
15. ನಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು.
ಲೇಖಕ ಜೂಲಿಯಾ ಗೊಲುಬ್ಕೊ

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆನೆ, 100 ಮಿಲಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

2) ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3) ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

4) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

6) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 16-18 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೂರು ಶಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಪೊರಕೆ.
4. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು), ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
6. ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್... ಈ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಸರು - 800 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (42%) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ (ಎರಡು ಬಾರಿ) ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಸರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬದಲಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗದ ಕಾರಣ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
7. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು.
9. ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲೇ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ.
10. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಗಾಜ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
11. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ, ನಾನು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ.
12. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದು ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಈಸ್ಟರ್, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಿಹಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ;
ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು;
ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಸೋಚ್ನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ awlನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;
ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಬೀಜಗಳು. ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ;
ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಜರಡಿ (2 ಬಾರಿ) ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಂತರ ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪಸೊಚ್ನಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).
7. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೊಸರು.

ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮೂಲ ಈಸ್ಟರ್ಮೂರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಪಫ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೀಜಗಳು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ಪಫ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ½ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (ಬೆಂಕಿ ಅಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮೂರನೆಯದು - ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
9. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ನಾವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ - ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರ- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಅಚ್ಚನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
11. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು
ಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯ: 2-3 ಗಂಟೆಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 6-8

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ (30%) - 100 ಮಿಲಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸೋಣ. ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ). ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ನಾವು ಪ್ಯಾಸೊಚ್ನಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು... ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಕೆನೆ, 400 ಮಿಲಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, 7 ತುಂಡುಗಳು
- ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತರ ಅನೇಕ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 tbsp.
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಮಗೆ 1 ಜಾರ್ (400 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಮಗೆ 1 ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕು.
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪಸೊಚ್ನಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳಿವೆ.
8. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿ (ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್) ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ).
9. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
10. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
11. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
12. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಕಟ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈಸ್ಟರ್ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಳಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು
ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

1. ಮೊಸರು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಚೀಸ್), ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಮೊಸರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ಹೊರಗೆ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಕೆನೆ, 1 ಚಮಚ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿಶೇಷ ರೂಪಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ) ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭಾಗವು ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳ ಹೊರಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು (ಸುಮಾರು 500-800 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ) ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ಈಸ್ಟರ್ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಭರಿತವಾದ ರಜೆಈಸ್ಟರ್!
ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಪೆವ್ನಾಯಾ

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಕರಗುವುದು", ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ
S. ಸಖರೋವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹೋಮ್ ಕುಕ್, ಅಥವಾ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗಾಗಿ ಕಲಿಂಕಿನ್ ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು". ಅಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು "ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ) 800 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂದ ಹಳದಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 8 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ:

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳುಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟಿ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತೊಳೆದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಾಜ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಸ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದರಿಂದ (ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಪಾಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿ ನಾನು ತುಂಬುವ ತನಕ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ - ಪಾಸೋಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಸೊಚ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ (ಗಣಿ ಪ್ಲೈವುಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಮತ್ತು, ಅದರ ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪಸೋಚ್ನಿಯನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಕೆಳಗೆ ತಲುಪಬಾರದು), ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ.
ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇಡೀ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪ್ರಪಂಚವು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ರಜೆಈಸ್ಟರ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಘಟಕಗಳು - ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕೀಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಈ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದಂತಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದು ಆ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾಉಪವಾಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಪಸ್ವಿ ಹಬ್ಬವು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೋಭಾವದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ಉತ್ತಮ ಪೋಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟ 40 ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಭಕ್ತರ ಬೆಳಕಿನ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದಂತೆ ಇನ್ನೂ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯು ಮೇರಿ ಮ್ಯಾಗ್ಡಲೀನ್‌ನ ಧರ್ಮೋಪದೇಶದ ದಂತಕಥೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೇರಿ ರೋಮ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಟಿಬೇರಿಯಸ್ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡು ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವನು ನಕ್ಕನು ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಂದೆ ಮಲಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದನು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಭಕ್ತರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೈವಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಪುರಾವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೊಸ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರ, ಮತ್ತು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಮಾದರಿ ಕೂಡ.

ಕುಲಿಚ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಬದಲಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹಾಗೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ - ХВ, ಅಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ!

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು, ಮೊಸರಿನಂತೆಯೇ, ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯ ದೇವತೆಗಳ ಆರಾಧನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪವಿತ್ರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಹಲವಾರು ಆಚರಣೆಗಳು (ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ವಸಂತ ಸಮಾರಂಭ, ಹೊಲದ ಮೊದಲ ಉಳುಮೆ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಸರು ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಾರ, ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಅಳವಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾದವು ಮತ್ತು ಪೇಗನ್ ಭೂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಅರ್ಥವು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಆಶೀರ್ವಾದ" ಆಹಾರದ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಡಿಲವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಆಗಿತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಹಾರ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿತ್ತು. ಗೊಲ್ಗೊಥಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಕಟ್ಟಡಗಳಿವೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೂಲತಃ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಅವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೂಪವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ - ದೇವರ ಅನುಗ್ರಹ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಿಧಾನ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಬ್ಬುವ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು... ಮೂರನೆಯ ವಿಧವೂ ಇದೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಂತೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಒತ್ತುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಕಳೆದು ಹೋಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಕೆನೆರಹಿತ ಚೀಸ್.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.
3. ಮೊಸರನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೋರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ತುಂಬಾ ತಿಳಿ ನೆರಳು.
4. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಪುಡಿಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಕಚ್ಚಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುರೈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು
(ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ವೇಗವಾಗಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದು,
½ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್.

ನಿಯಮಿತ

800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 tbsp. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ

1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು),
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕಾಯಿ

1.2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ.

ಪೂರ್ಣ

2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಕೆಲವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ), ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆಯು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಲಿನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಲಗೆಗಳ ನಡುವೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 12 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವಿಭಿನ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:
ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಿ:
ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು 16-22 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾದಾಮಿ,
1 tbsp. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.