ನೀವು ಸುಲಭವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸೋವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆಗ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸೋವರ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಥವಾ ಅವರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್.

2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.25 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಾಲೊಡಕು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು).

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ.

1. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

2. ಹುರುಳಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ತ್ವರಿತ ಪಾಸೋವರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಯಲ್ (ಮೊಸರು) ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು).
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹಳದಿ (ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು (ಅಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ).

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು 9% - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 36% - 150 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಂತಹ), ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು, ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ತಳವಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಪದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ "ಬಾರ್ಸ್ಕಯಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ), ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲಘುವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ತಾಜಾ ಕೆನೆ - 1000 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ
• ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ) ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮರದ ರೂಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• 450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 5-6 ಹಳದಿಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ)
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಬಿಳಿ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ), ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ಇರಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶನಿವಾರದಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚು ಏನೆಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆ ತಿನ್ನಲಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಭವ್ಯವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. 3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಮಗೆ 1 ಜಾರ್ (400 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 4. ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ 1 ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕು. 5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 6. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 7. ನಾವು ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. 8. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ (ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್) ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). 9. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 11. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. 12. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಕಟ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 13. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ 60 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ 7 ಮಿಲಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಡಾರ್ಕ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp
• ಕ್ರೀಮ್ 200 ಮಿಲಿ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದ ಮೊಸರು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್, 25-30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮೂಲಕ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಪಾಸೋವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಚಾಕುಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ 2-3 ಪದರಗಳ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಾಜ್ನ ಈ ನೇತಾಡುವ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡು ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ತೂಕ, ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸಲಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ)

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಮೊಸರು
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪುಡಿಪುಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆನೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತೆಳುವಾದ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿತ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಹೆಚ್ಚು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಅಲ್ಲದದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ (ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮ, ದಟ್ಟವಾದ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿ ಕೂಡ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ನಳಿಕೆ - ಬ್ರೂಮ್). ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು-ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 180º ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 160ºС ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಈಸ್ಟರ್- ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ: ಪವಿತ್ರ ಸೆಪಲ್ಚರ್ನ ಸಂಕೇತ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರ- ಮರದ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕೆತ್ತಿದ ರೂಪ.

ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗಾಳಿಯ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಸ್ಟರ್ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೃದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು) ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಜೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೋಯಾರ್ಸ್

1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
2 ಹಳದಿಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಲೀ 30% ಕೆನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲಘು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರು ರಾಯಲ್ (ಕಚ್ಚಾ)

1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
5-6 ಹಳದಿ,
450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
300 ಗ್ರಾಂ 30% ಕೆನೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ಏಲಕ್ಕಿ
ವೆನಿಲಿನ್

ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ತನಕ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಡಬಲ್-ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)

2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
800 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ವೆನಿಲಿನ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

2.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್

2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. , ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ

1.6 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
800 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದೊಂದಾಗಿ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಪಾಸ್ಟಾ

1.2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
15 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
3/4 ಲೀಟರ್ 30% ಕೆನೆ
ವೆನಿಲಿನ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶುದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

"ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.