ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಈಸ್ಟರ್ ಹಿಂಸಿಸಲು - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಚರ್ಚ್-ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಈ .ತಣವಿಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಜಾನಪದ ನಂಬಿಕೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ: ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ ತಾಜಾ ಆಹಾರ... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಂದಿವೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅದು ಹೊಂದಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕರಡುಗಳು, ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಶಬ್ದಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುರುವಾರದಿಂದ ಶುಕ್ರವಾರದವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಶುಕ್ರವಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪವಿತ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಶಿಲುಬೆಯ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ & ХВ & - ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್... ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಯುಜೋಮ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೋಕೋ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದರೆ ಅವು ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು: ಸಮಗ್ರ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ವಿಶೇಷ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ: ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್ ಹರಡಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು (ಅವು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಎ ಇಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ , ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬರಬೇಕು: ಮೊದಲನೆಯದು ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಎರಡನೆಯದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿರುವಾಗ.

30-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3/4 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

1 ಕೆಜಿ ವರೆಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ, 1 ಕೆಜಿ - 45 ನಿಮಿಷ, 1.5 ಕೆಜಿ - 1 ಗಂಟೆ, 2 ಕೆಜಿ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಯಾವಾಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹೋಲಿ ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಖಜಾನೆಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ( ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ) 950 ಗ್ರಾಂ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ -40 gr .;

ತಾಜಾ ಹಾಲು -350 ಮಿಲಿ .;

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ -3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ -200 ಗ್ರಾ.,

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು -100-120 ಗ್ರಾಂ.,

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕ;

ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ) -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತುರಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಚಮಚ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಸರಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ -2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಜಾಮ್ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ) -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (100-120 ಮಿಲಿ), 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 100 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 100 gr ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (40 * C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ)

ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯ the ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೇಸರಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕೇಸರಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತಂದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಷ್ಣತೆಗೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ (ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ) ಸಾಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು by ನಿಂದ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 2/3 ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150-160 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ. ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದರ ರುಚಿ ನಾನು ess ಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಗ್ರೇಟ್ (ಕ್ಲೀನ್) ಗುರುವಾರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಕಡ್ಡಾಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್... ರಾತ್ರಿಯ ಈಸ್ಟರ್ ದೈವಿಕ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾರಿಷನರ್\u200cಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪುರೋಹಿತರನ್ನು ತಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ meal ಟದಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರು.

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್.

ಸೇಂಟ್ ನಿಂದ ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. ಯುಎಸ್ಪೆನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಕೀವ್-ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕಾಯಾ ಲಾವ್ರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1) "ಸಹಾಯ" ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದಿ.
2) ಹಾಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯು ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3) ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4) ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
5) ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
6) ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
8) 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೊರಗೆ ತೆಗಿ ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಪಗಳಿಂದ. ನಂತರ ಅವರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
10) ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ST ನಿಂದ ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. DUSPENSION ST.LAVRA

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ) ಹಾಲು
120 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್
600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಹಳದಿ
600 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಪ್ಯಾಕ್ ವೆನಿಲಿನ್
350 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ("ವೈಟ್ ಕೊಕ್ಕರೆ", "ಟಿಸಾ")
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಈಸ್ಟರ್ ಪುಡಿ
ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು, ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎತ್ತುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ತಲಾ 800 ಗ್ರಾಂನ 7-8 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗು:
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1 ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ - 180 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗೆ) ನಿರಂತರ ಫೋಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಲಿಚ್ ಸೇಂಟ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ಸ್ಕಿ ಮೊನಾಸ್ಟರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 950 ಗ್ರಾಂ
ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) - 40 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 30 ಮಿಲಿ
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೇಸರಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸ್ಯಾಫ್ರಾನ್-ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

2 ಅಳಿಲುಗಳು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು) ಜಾಮ್
ಮಿಠಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ
100-120 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ
100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ
ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮಾಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಶಾಖವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ)
ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೇಸರಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕೇಸರಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತಂದು, ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದಿಂದ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4 ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು 2/3 ಅಚ್ಚನ್ನು ಏರುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ)

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ!

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಜಾಮ್ (ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ). ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಣಗಲು ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳಕು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರಜಾದಿನದ ಜಂಟಿ ತಯಾರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡದಿರಲು, ವಿವಿಧ ಮಠಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಠದ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಬಹುದು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 324 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಮಠ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು;
2. ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ;
5. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
6. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
   
9. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
10. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
11. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ;
    
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
13. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ;
14. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
15. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
    
16. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ;
17. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಎದ್ದು ಬೇಯಿಸಲಿ;
    
18. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
    

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೆವೆಡೆನ್ಸ್ಕಯಾ ಮಠದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್

ವೆಡೆನ್ಸ್ಕಿಯ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
2. ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ;
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
6. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
7. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ;
8. ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ;
9. ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಬೆರೆಸಿ;
10. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ;
11. ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
12. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
13. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
14. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
15. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ;
16. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೆರ್ಪುಖೋವ್ ಮಹಿಳಾ ಮಠದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಠದ ಸಹೋದರಿಯರು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಹಳೆಯ ದಾರಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಠದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಅವಧಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (11 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3.5 ಗಂಟೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು;
2. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ;
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ;
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರೂಫರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯುಖಿಟ್ಸಾ ಮಠದಿಂದ ಕುಲಿಚ್

ಮಠವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೊಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಠದ ಅಡಿಗೆ ಐದು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ - ಐದು ಕೆಜಿ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಪ್ಯಾಕ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 4 ಕಪ್;
• ಬಾದಾಮಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 351.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಏರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ;
3. ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ;
5. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಬಾದಾಮಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
7. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ;
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾಲಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. 150 -200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಲುಮೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಠದ ಈಸ್ಟರ್ ಸೊಂಪಾದ, ಅಸಭ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
3. ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬರಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದು ಮುಗಿದ ರೂಪ, ಮತ್ತು ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂರನೆಯದು;
4. ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಖಾಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲಕಿದಾಗ "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ", ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ;
5. ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಮಠವನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಸಮ ರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ;
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು;
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು;
9. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ;

ತರಬೇತಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುನರುತ್ಥಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನದ ಜಂಟಿ ತಯಾರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡದಿರಲು, ವಿವಿಧ ಮಠಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಠದ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಠ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೆವೆಡೆನ್ಸ್ಕಯಾ ಮಠದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್

ವೆವೆಡೆನ್ಸ್ಕಿ ಕಾನ್ವೆಂಟ್\u200cನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
2. ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ;
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
6. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
7. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ;
8. ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ;
9. ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಬೆರೆಸಿ;
10. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ;
11. ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
12. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
13. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
14. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
15. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ;
16. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೆರ್ಪುಖೋವ್ ಮಹಿಳಾ ಮಠದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಠದ ಸಹೋದರಿಯರು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಠದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಅವಧಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (11 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3.5 ಗಂಟೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು;
2. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ;
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ;
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರೂಫರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ಯುಖಿಟ್ಸಾ ಮಠದಿಂದ ಕುಲಿಚ್

ಈ ಮಠವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೊಂಪಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮಠದ ಅಡಿಗೆ ಐದು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - ಐದು ಕೆಜಿ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಪ್ಯಾಕ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 4 ಕಪ್;
• ಬಾದಾಮಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 351.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಏರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ;
3. ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ;
5. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಬಾದಾಮಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
7. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ;
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾಲಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. 150 -200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಲುಮೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಠದ ಈಸ್ಟರ್ ಸೊಂಪಾದ, ಅಸಭ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
3. ಈಸ್ಟರ್ ಬನ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬರಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಏರುವುದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು;
4. ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಖಾಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲಕಿದಾಗ "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ", ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ;
5. ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಮಠವನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಸಮ ರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ;
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು;
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು;
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ರಜಾದಿನದ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಠದ ಕೇಕ್\u200cಗಳ ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳು - ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಟುವಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಈಸ್ಟರ್ meal ಟದ ಸಂತೋಷವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಜೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದವರು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ನಾವು ಮಠದ ಅಡುಗೆಮನೆಯತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.

ನೊವೊಡೆವಿಚಿ ಕಾನ್ವೆಂಟ್ ಕಿಕ್ಕಿರಿದಿದೆ. ನಾನು ಚರ್ಚ್\u200cಗೆ ಓಡಬೇಕಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮಠದ ಅಬ್ಬೆಸ್ ಅಬ್ಬೆಸ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ (ಫಿಯೋಕ್ಟಿಸ್ಟೋವಾ) ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ - ನನ್ನ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸದ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಮಠದ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್, ವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಂತೆ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಟರ್ ಓದುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಡಿಯೊ ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲೋ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹೋದರಿಯರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಈ ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯದಿಂದ ಓದಲಾಯಿತು.
ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

ಹಿಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ), ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು,

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಬೇಕು - ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ.

ಅವರು ಮಠದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಈಗ ಪ್ರಾಸ್ಫೊರಾ ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಠವು ಎರಡು ಪ್ರಾಂಗಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 61 ನಗರ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೊವೊಡೆವಿಚಿ ಕಾನ್ವೆಂಟ್ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಚರ್ಚುಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಸೆಚೆನೋವ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಮೆಡಿಕಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ರಷ್ಯನ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಸರ್ಜರಿಯಲ್ಲಿ). ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾ ಮತ್ತು ಲಿಥಿಯಂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಆರ್ಟೋಸ್. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹೋದರಿಯರು ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ವಿಧೇಯತೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಸಹೋದರಿಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾದ ಇಡೀ ಪರ್ವತವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅವಳ ಕೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸನ್ಯಾಸಿನಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ:
"ಸಣ್ಣ ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾ - ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಸ್ಫೊರಾ - ಬಿಷಪ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ" ಕುರಿಮರಿ "ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾಗ. ರೌಂಡ್ ಲಿಥಿಯಂ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. "

ಆದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗಬಾರದು. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಪವಾಡಗಳನ್ನು ನಮಗಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ," ಈಸ್ಟರ್ ದಿನದಂದು ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಚ್ಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತರುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವು ಬಡ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ "ಎಂದು ಅಬ್ಬೆಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
- ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವ ಕಥೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ?
ಅಬ್ಬಾಸ್ ನನ್ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾಗೆ ನೆಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಕಥೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ( ಮೊಸರು, ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕರಗಿತು, ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗಿತು. ನಾನು ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಾಹಸವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ: ಅದರ ಮಧ್ಯೆ ದೀಪಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನಗೆ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ. ಆಗಲೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸೇವೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಹಗುರವಾದಾಗ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಬಹುದು. ಎಲೆನಾ ಅಲೆಕ್ಸೀವ್ನಾ (ಮಠದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ) ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

- ಕೆಲವು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಸಂತೋಷದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇತರರು ದುಃಖದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? - ನನ್ನ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವ ಅಹಿತಕರ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ತಾಯಿ ನಿಟ್ಟುಸಿರುಬಿಡುತ್ತಾಳೆ, ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಅಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತಳಾದಳು, ಆದರೆ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ: ತಾಯಿ ಟಟಿಯಾನಾ (ದುಃಖದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸನ್ಯಾಸಿನಿ) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು - ಅವಳು ದಣಿವರಿಯದ ಸಾಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಓದಿದಳು. ನೀವು ದುಃಖದ ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯನ್ನು ನೋಡುವಂತೆ, ತಿಳಿಯಿರಿ: ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಸ್ತಾಗಿದ್ದವಳು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಲು ನಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ತಾಯಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ನಮ್ಮನ್ನು ಗೇಟ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತೆ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತೇನೆ: "ಮತ್ತು ನಾನು ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚರ್ಚ್\u200cಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ." "ಏನೂ ಇಲ್ಲ," - ತಾಯಿ ಮತ್ತೆ ನನ್ನನ್ನು ಗಮನದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾಳೆ, - "ಬನ್ನಿ, ನಾನು ಹಿಂದಿರುಗುವ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೇವಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ." ಗೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಲ್ಲ. ತಾಯಿ ಬ್ಯುಸಿ ಬೆಲೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಮಗೆ od ಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ವೊಲೊಡಿಯಾ ಎಷ್ಟೋಕಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಮಗೆ ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗಳಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊರಡುವಾಗ, ನನ್ನ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ಅದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪ. ಎಸ್. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಮಠದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಸಹಕಾರವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಬ್ಬಾಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 6 ಮೊಟ್ಟೆ,

300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,

1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

40 - 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,

3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,

50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ

ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 5 - 6 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವೆನಿಲಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಎಷ್ಟೋಕಿನ್, ಯೂಲಿಯಾ ಶಬನೋವಾ