ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಚೀಸ್. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ತಲಾ ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸ್ಪಿನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ದಪ್ಪ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವವು ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
3. ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಳ್ಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೇರ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
3. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ "ಅಡಿಘೆ" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿಗೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾನೀಯವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.
4. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ

1. ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
2. ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಮುಖ್ಯ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ವಂಚಿತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಂಟು ಹಾಕಬೇಕು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲೋಹದ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಚೀಸ್ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಘೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರವೇ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ (ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು).

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲು ಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಅದರಿಂದ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಮೊಸರು ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು, ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳ ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ okroshka ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕೌಂಟರ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ಗೆ ಚೀಸ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್‌ನ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು).
• ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಸರಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ, ನೀವು ಪೈ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
• ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚೀಸ್ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಸುಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೀವು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಮೂಹವು ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು 0.5-1 ನಿಮಿಷ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ (ಕೇಸರಿ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ 300-350 ಗ್ರಾಂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾನವಕುಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಲಿತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಡಿಘೆ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಯಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ GMO ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಹಾಲೊಡಕು, ಲೈವ್ ಮೊಸರು) ಬಳಸಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದೇ ಹಾಲನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ (ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲ ಬೇಕು). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ - ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ "ಪನೀರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ತ್ಯಾಜ್ಯರಹಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಉತ್ತಮ ಮೊಸರು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ತಳಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ತಂಪಾಗಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

23.07.2018

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲು,
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ನಿಂಬೆ,
- ಉಪ್ಪು.

15.02.2018

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಮೈಟೊ ಕಿಣ್ವ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 0.04 ಗ್ರಾಂ ಮೈಟೊ ಕಿಣ್ವ,
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

29.01.2018

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
- 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

17.01.2018

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪೇಟ್-ಟೈಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ),
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ),
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

10.01.2018

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 3 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

29.10.2017

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ

ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

17.10.2017

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

30.09.2017

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಉಪ್ಪು

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 700 ಮಿಲಿ. ಸೀರಮ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

13.12.2016

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
- 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ).

20.08.2016

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವೇ ನೋಡುವಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚ.

15.07.2016

ಪನೀರ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

18.08.2015

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪಹಾರ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

19.05.2015

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಬರೆಯಿರಿ ಬಯಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇಲ್ಲ:

- 0.5 ಲೀ ಹಾಲು;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮರಣದಂಡನೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲೊಡಕು ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಚ್ಛಿಕ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಟೀಚಮಚದ ½ ಭಾಗ;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು;
• 1 ಕೆಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು 189 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1. ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಂತ 3. ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ) ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

ಹಂತ 4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಹಂತ 5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ಆಯ್ದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 8. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 9. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಂತ 10. ತಂಪಾಗುವ ಚೀಸ್, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಲುಪಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸೋಡಾದ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;

ಹಂತ 2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3. ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಂತ 4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಕೆ ಹಾಲು;
• 60 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 4 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯು 169 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುವಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಹಾಲು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಈ ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತವು ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಪ್ರತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಘನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 7. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 8. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ (1 ಚಮಚ) ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 10. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 11 ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚೀಸ್ನ ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತಲೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಹಂತ 12. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚೀಸ್‌ನ ತಲೆಯು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಜವಾದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಮ್ಲ ಹಾಲೊಡಕು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ + 6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ 10 ಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಂತ 4. ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದಾಗ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 6. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು + ಮಾನ್ಯತೆಗಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಸಮಯ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1. ಹಾಲನ್ನು ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ 4. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

1. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
2. ನಿಜವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಜೈವಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
3. ಮೊಸರಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ದಿಂಬಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದುಃಖವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವವಾಗಲು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಾಗಬೇಕು - ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.