ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಕ್ಕಳು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ತಾಯಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ... ಸಮೂಹವಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲ್ಲದ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅದು ನಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಂದು, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಾನಿಯು ಎಲ್ಲೆಡೆಯಿಂದ ಘಂಟಾಘೋಷವಾಗಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆಯು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣಮುಂದೆ ಕರಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗಿಂತ ತನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರಾಮೀಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗರು ಮತ್ತು ತೋಟದ ಮಾಲೀಕರು ಹಾಲನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಪುಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಟನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮೊಸರನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಬುರೆಂಕಾದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಯಿಂದ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವರೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲುವಿಭಜಕದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಿಟರ್ನ್ ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಹಾರಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ.

ಅಂಗಡಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಗರದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ?

ಹೌದು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ?

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಮೊಸರು ಆಗಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರಂಭಿಕ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಬೈಫಿಡುಂಬ್ಯಾಕ್ಟರಿನ್), ಆಮ್ಲಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ( ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಯೋ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಅದೆಲ್ಲ ವಿಜ್ಞಾನ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬಹಳ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ.

ಈಗ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 5 ಲೀ + -
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀ + -

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎರಡೂ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
4. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಜರಡಿಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೊಸರು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು, ಸ್ಟಫ್, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಹಾ ಸಮೂಹದ ನಡುವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹುಳಿ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಎಂಬ ಔಷಧಾಲಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಒದಗಿಸಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಭಾವರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 10% ಪರಿಹಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ

ಮಗುವಿಗೆ ಮೊಸರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕು.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ, ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೊಸರು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ಬ್ರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಹೇಳಿದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು CaCl 2 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರುತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಡೈರಿ ವಿಂಗಡಣೆಬಹಳ ಸೀಮಿತ.

ಮತ್ತು ಮೆಗಾಲೋಪೊಲಿಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆಗ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳಿಗೆ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಾಲು ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಹುಳಿ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕ್ರಯೋ ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• Bifidumbacterin - 2 ampoules;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 38 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬೈಫಿಡುಂಬ್ಯಾಕ್ಟರಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. 10-16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಥರ್ಮೋಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಕೆಫೀರ್ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್.
3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಫ್ರೀಜರ್ 8 ಕ್ಕೆ ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಸ್ ಫ್ಲೋ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂರು-ಪದರದ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರುಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೊಸರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಉದ್ಯೋಗ.

ವಿವರಣೆ

ಶುಭ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಯಾರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಎರಡು.

ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಹುಡುಗಿಯರೇ, ನನ್ನನ್ನು ನಾನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಡೇರಿಯಾ! ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ದಶಾ ಅವರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ, ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಹಾಲು. ಆದರೆ ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿದೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಿಜ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್,
• 3 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ,
• ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ತುಂಡು,
• ಕೊಲಾಂಡರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ... ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್... ಈ ಹಾಲು ಕೂಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಾವು ಮೊಸರು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹುಳಿಯಾಗಲು ಹಾಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಬೆಳಕಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯಹಾಲು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಬ್ಯಾಟರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು! ನಂತರ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು(ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದೇ ಮೊಸರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಸರಿ, ನನ್ನ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಹೌದು, ತಾಜಾ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೈ, ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. 3 ರಿಂದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಇದು ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಹಾಗೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮ್ಮ್ಮ್!

ನಾವು ಈ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಮೊಸರನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು 70ºС ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. (ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನನ್ನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಒಣಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಕಾರಣ - ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೀರಮ್ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಇಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಸಿರು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? , ನೀವು ಕೇವಲ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೆರಳುಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಮಡಕೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಇದೆ.

ನನಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತಂದಳು (ತಯಾರಿಸಿದ).

ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ (ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಹಾಲೊಡಕು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ), ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಂಪಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಮರೆತಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ. ತಳಕ್ಕೆ ಅನಿಲ ಓವನ್ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ (3 ಮೂರು ಲೀಟರ್) ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ (ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್;
- ಮಡಕೆ;
- ಕೋಲಾಂಡರ್;
- ಹಿಮಧೂಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಲಂಬವಾದ "ಚಲನೆಗಳನ್ನು" ನೋಡಬಹುದು. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಅವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಕೆನೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ (ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನೀವು ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಮೊಸರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ನೀರುಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳುಮೊಸರು ಹಾಲು, ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಗಾಜ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಡ್ರಾಯರ್ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಸ್ವತಃ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಗಾಜ್ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ, ನೀವು 500 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕ್ಷೀರ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು!

ಆರೋಗ್ಯ 03.10.2014

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ನಾವೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳೋಣ: "ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊಸರು, ಅದು ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?" ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮಮ್ಮಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು... ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಂದಿವೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರುಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಪ್ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹೆಸರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು.

ಆಗಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೈತಾಪಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲೂ ಮನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನೀವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫೋಟೋ

ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ತಾಜಾ ಹಾಲುಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ

ಮುಂದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇನ್ನೊಂದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋದಾಗ, ಹಳದಿ ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನೋಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ನನಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು)

ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು ಹೀಗೆ ಆಯಿತು.

ಮತ್ತು ಇದು ಸೀರಮ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಹಸಿ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಫೀರ್ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ತಮ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಇನ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ವೀಡಿಯೊ

ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು... ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಹಾಲು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಯಾರು ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಂದು ಈಗ ಊಹಿಸಿ ಅಂಗಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಇದು 2-3 ವಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ A. ಪೆಟ್ರೋವ್. "ಶರತ್ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಥಾನ್" ಚಿತ್ರದ ಸಂಗೀತ ಪರಿಚಿತ ಮಧುರ. ಅವಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವಳು. ನಾನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಐದನೇ ರಷ್ಯನ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿದ್ದಾರೆ ...

ಕರಗಿದ ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಯುವಕರನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು? ಕರಗಿದ ನೀರು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅವಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಇಂದು ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕಡಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕಡಲೆ - ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ ...