ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ದಾರಿನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರ... ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ "ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು" ಸಹ ಮೋಹಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮೊಸರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸಹ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
2. ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.
3. 1 ಅಥವಾ 2 ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಯಮಾಡು ನಂತಹ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ನಯಮಾಡು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪೈಗಳು, ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಹ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪೈಗಳು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಸುಟ್ಟ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಾಕು, ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆರೆಸು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಳವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆಫಿರ್ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೆಳೆಯಲು" ಬಿಡಿ.
4. ಬೆರೆಸು, ಬೆರೆಸು, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಾಗಿ ಡಫ್

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಗಳವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪೈ ಶೀಟ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವೈಟ್ವಾಶ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸದಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೆಫೀರ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸವಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಾಜಾ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಅವರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಕನಿಷ್ಠ 2.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಕಾರ ಡೊನಟ್ಸ್.

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ವಕ್ರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳುಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಸ್ಟೋರ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಉಪ್ಪು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಅಷ್ಟೇನೂ ಯಾರಾದರೂ ಬಿಸಿ ಪೈ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡಬಾರದು.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಆಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದ್ರವ ಕೆಫೀರ್-ತೈಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಬಳಿ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 450 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ (ಹಾಲೊಡಕು) ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 500-550 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ.

1. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (5-6 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರಬಾರದು.

ವಿವರಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ವೇಗವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು... ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಪರೀಕ್ಷೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 480 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ಒರಟಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 650-750 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ).

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ (ಉತ್ಪನ್ನದ 60 ಗ್ರಾಂ 20%), ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 2 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸುಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 45 ಮಿ.ಲೀ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, 550 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್, 750-850 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟುಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೈಲವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ.
5. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸದೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ½ ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚೀಲ, 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫಿರ್ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 11 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್‌ನ 1/3 ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
2. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ", ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಾಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟುಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ sifted ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಮತ್ತು ಒಣ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಿದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಿರೇಚಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ... ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಮುನ್ನಡೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ... ಈ ಭರ್ತಿಯು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಂಜಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು(sauteed) ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳಿದರು: "ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು." ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪೈಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ವೊಲೊವಾನೋವ್, ಶಾಂಗಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೊಲೊಬುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು.

ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ, ಸಿಹಿ - ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳುಹಾಲು, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆದರೆ ಅವರು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ... ನಿಜ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸವು ಬದುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಬೃಹತ್ ಶನೆಜ್ಕಿ ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅವರು ಮುಳುಗಿದರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಕೂಡ ಯಾರೂ ಬಿಸಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮನೆಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟುಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪೈಗಳು / ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್- 10 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಕೆಫೀರ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಕೆಲವರು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆ... ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶೋಧಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಹಲವಾರು ಏರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ, ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು... ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಬಳಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟುಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಪೈಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಗಾಳಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಲೀ ಕೆಫೀರ್ (ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು).

ನಾವು ಕೆಫೀರ್ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ ಪೈಗಳುರುಚಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಚೀಲದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಸೊಂಪಾದ ಮೋಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಏರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈಗ ಅದು ಏರುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಂಧ್ರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp. ಕೆಫೀರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 2.5%),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ), ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು).

ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ ರುಚಿಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಕೆಫೀರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
40 ಮಿ.ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು
ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
250 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆಫಿರ್.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಟರ್... ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ ಜೊತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೆನ್ನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀವು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪೈ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಚೀಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್,
½ ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ತಯಾರಿ:
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಗ್ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬೇ ಎಲೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್,
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಸಹ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;

ಪೈಗಳಿಗೆ 1 ಅಥವಾ 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಿದರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಅವರು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು; ಮೇಲಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ;

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದುವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ರೇಖೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ) ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಬೇಕಿಂಗ್

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 4-5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 40 ಮಿ.ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 1 PC. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮಿಕ್ಸರ್.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ.
ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೆಫೀರ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಸರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಏಳಲಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದವಾದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಬೀತಾದ ನಂತರ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪೂರ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇಕ್ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದೋಷವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!