ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಾನವೀಯತೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಡಿಘೆ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಇದು ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ GMO ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಹಾಲೊಡಕು, ನೇರ ಮೊಸರು) ಬಳಸಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಾಯಿ (ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲ ಬೇಕು). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ - ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ "ಪನೀರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸೀರಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮುಖ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ತ್ಯಾಜ್ಯ ರಹಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಉತ್ತಮ ಮೊಸರು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಬಳಸಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಲು ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಆನಂದಿಸಿ.

23.07.2018

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು

ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲು,
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 1 ನಿಂಬೆ,
- ಉಪ್ಪು.

15.02.2018

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಮೈಟೊ ಕಿಣ್ವ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 0.04 ಗ್ರಾಂ ಮೈಟೊ ಕಿಣ್ವ,
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

29.01.2018

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವುದು. ಸರಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
- 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

17.01.2018

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪೇಟೆಯಂತಹ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 15%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ),
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ),
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು.

10.01.2018

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು

ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 3 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

29.10.2017

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ

ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ.;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

17.10.2017

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

30.09.2017

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಉಪ್ಪು

ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 700 ಮಿಲಿ ಸೀರಮ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

13.12.2016

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
- 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ).

20.08.2016

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ರೆಸಿಪಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

15.07.2016

ಪನೀರ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

18.08.2015

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪಹಾರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

19.05.2015

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ:

- 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಕೆನೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಂಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತೂಕ 2 - 3 ಕೆಜಿ).
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟೇ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಏರುವವರೆಗೆ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ ನಾವು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲೊಡಕು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ತೋಫುವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ನಮ್ಮ ತೋಫು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.
5. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ (ತೂಕ 800 ಗ್ರಾಂ). 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಅಡಿಗೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಅಡಿಗೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ಅಡಿಗೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ:

1. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ತೇಲುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಏರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ (1 ಕೆಜಿ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆ ಪನೀರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಮೊಸರನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಗು

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ.>
<3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 1 - 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತರಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು

ಕಂಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರ ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು 3.2%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 6 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) 20% ಕೊಬ್ಬು, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 70 - 75 ° C ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ (ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

2. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿರುವ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

4. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು).

5. ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 18% ಕೊಬ್ಬು, 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊಸರನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 200 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

2. ಜರಡಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡದಂತೆ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

4. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಇಳುವರಿ: 400 - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ರೆನ್ನೆಟ್ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡು.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಹಾಲೊಡಕು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊಸರಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಇದು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು).

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಂದು ಚೀಸ್ "ಬ್ರೂನೋಸ್ಟ್"

ಬ್ರೌನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಲೀ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು

ಕಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂನೋಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪನೀರ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇಕು.

2. ನಾವು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಮೊತ್ತದ 500 ಮಿಲಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೀರಮ್ ಸುಡದಂತೆ, ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಕ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತ್ವರಿತ ಸೋಡಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು). ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಆದ್ಯತೆ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೋಡಾ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರವೆಗಳಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

3. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಬಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರಸ, 1 ಡಿಸೆಂಬರ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀ ಹಾಲು, 400 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ:

1. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಮೊಸರು ಹಾಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 100-150 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಬೋಮಿನ್ ರೆನೆಟ್, 600 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ರೆನೆಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

3. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಬೋಮಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ ಹಾಲೊಡಕನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾದಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

7. ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ ಫೆಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 8 ಮಾತ್ರೆಗಳ ಪೆಪ್ಸಿನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ರೆಸಿಪಿ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 35-38 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ (ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ದಪ್ಪ ಸೀರಮ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸೋರುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ, ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದರ ಮೇಲೆ 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಭಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ನಾವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು (200 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಹಾಲು (1 ಲೀ) ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರಸ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. / ಡಿವ್>

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಿಂದ ತರಲಾಗಿದೆ - ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಹಾಲೆಂಡ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯಿಂದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಈಗ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್‌ನ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ "ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ".

ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು?

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ: ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಾಕಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಜ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈತರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಡಸುತನವು ಪತ್ರಿಕಾ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಿಮಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - "ಮಾಗಿದ". ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಣಿಗೆ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್

ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣಕಾಸಿನ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು (ನೀವು ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಉತ್ತಮ) - 3 ಲೀ, ಕೆಫಿರ್ (ಉತ್ತಮ ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 1 ಲೀ, ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1) ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

2) ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲೊಡಕಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

3) ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಏರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4) ಮುಂದೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ದ್ರವ ಗಾಜಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

5) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿಯು ಅವರ ಆಹಾರದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು (ಅಂತೆಯೇ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 1 ಲೀಟರ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 1 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 tsp, ಅರಿಶಿನ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಇಂಗು - 1 ಪಿಂಚ್ (ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1) ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2) ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗಾಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

3) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಮೂಹವಾಗಿರಬೇಕು.

4) ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊ Mo್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ (ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕಿಣ್ವ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ. ಈ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ರೆನೆಟ್ ಇದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಪ್ರಾಣಿ ಕಿಣ್ವ) ಇದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕನಿಷ್ಠ 6%) - 2 ಲೀಟರ್, ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಪೆಪ್ಸಿನ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾದರೆ, ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು - ಈ ಕಿಣ್ವವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1) ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ).

2) ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಮುಂದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸೀರಮ್ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು.

4) ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

5) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

6) ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ದಾರದಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.

7) ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಾಲೊಡಕು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಉಳಿಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊ mo್llaಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಾಲೊಡಕಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) - 1 ಲೀ, ಕೆಫಿರ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು) - 0.5 ಲೀ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2) ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೊಸರು ತನಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3) ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು "ಕೋಲ್ಡ್" ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದದ್ದು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು, 33%) - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1) ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

2) ನಂತರ ಮೊಸರಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ತಕ್ಷಣ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಿಂದ ತರಲಾಗಿದೆ - ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಹಾಲೆಂಡ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯಿಂದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಈಗ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್‌ನ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ "ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ".

ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು?

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ: ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಾಕಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಜ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈತರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಡಸುತನವು ಪತ್ರಿಕಾ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಿಮಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - "ಮಾಗಿದ". ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಣಿಗೆ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್

ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣಕಾಸಿನ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು (ನೀವು ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಉತ್ತಮ) ಕೃಷಿ ಮಾಡಬಹುದು - 3 ಲೀ, ಕೆಫಿರ್ (ಉತ್ತಮ ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 1 ಲೀ, ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು)

1) ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

2) ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲೊಡಕಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

3) ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಏರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4) ಮುಂದೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ದ್ರವ ಗಾಜಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

5) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿಯು ಅವರ ಆಹಾರದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು (ಅಂತೆಯೇ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 1 ಲೀ, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 1 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು - 1 ಪಿಂಚ್ (ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು).

1) ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2) ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗಾಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

3) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಮೂಹವಾಗಿರಬೇಕು.

4) ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊ Mo್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ (ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕಿಣ್ವ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ. ಈ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ರೆನೆಟ್ ಇದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಪ್ರಾಣಿ ಕಿಣ್ವ) ಇದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕನಿಷ್ಠ 6%) - 2 ಲೀಟರ್, ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಪೆಪ್ಸಿನ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾದರೆ, ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು - ಈ ಕಿಣ್ವವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

1) ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ).

2) ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಮುಂದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸೀರಮ್ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು.

4) ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

5) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

6) ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ದಾರದಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.

7) ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಾಲೊಡಕು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಉಳಿಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊ mo್llaಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಾಲೊಡಕಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) - 1 ಲೀ, ಕೆಫಿರ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು) - 0.5 ಲೀ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

1) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2) ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೊಸರು ತನಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3) ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು "ಕೋಲ್ಡ್" ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದದ್ದು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು, 33%) - 200 ಮಿಲಿ.

1) ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

2) ನಂತರ ಮೊಸರಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ತಕ್ಷಣ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವುದೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅನುಭವದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಹತ್ತು ವರ್ಷದ ಮಗು ಕೂಡ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.

ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಣೆಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಬಹುದು. ಬೀಜಗಳಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇತರ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಈ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಓದುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಸರಿ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಇದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ರೆನೆಟ್), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಡಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ರೆಸಿಪಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಹಸುವಿನ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 65 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ;
6. ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
7. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
8. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
9. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
10. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
11. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ;
12. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಗಾಜಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಂತೆ ಹಿಂಡು;
13. ಚೀಸ್ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ತುಳಸಿಯ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

50 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಸರು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ;
4. ಮೊಸರು ದಟ್ಟವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
8. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
9. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
10. ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
11. ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್‌ನಿಂದಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

1 ಗಂಟೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 153 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ;
3. ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ;
4. ತದನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ;
6. ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಿಸಿ;
8. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ;
9. ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ;
10. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
11. ಚೀಸ್ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
12. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
13. ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ವೃತ್ತಾಕಾರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಒಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದಲೇ ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಬೇಕಾದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವೂ ಕೂಡ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದೇ ಬೆಲೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯ ಚೀಸ್‌ನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!