ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ, ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ನೀಡುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು - ಮೊಸರು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮಾತ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

4. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಂಕ್ ಕೆಳಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದೇಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಂಟ್ರಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಎತ್ತರ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತುರ್ತಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಜರಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ದಟ್ಟವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 300-400 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹುಳಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ (ಹತ್ತಿ ಚೀಲ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶೀತ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ನ 0.5 ಲೀ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಇದೆ, ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಲು ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದು ನಿಂತಾಗ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ) ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.

ಹಾಲು ಹೇಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲೊಡಕು ತಳಿ - ಈ ಹಾಲೊಡಕು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು; ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 2 ಜಾಡಿಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 40 °) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. 800 W ನ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ - ವಿಷಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಮೊಸರು. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೀರಮ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮೊಸರಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು), ಉಂಡೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮೂಲ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕೃಷಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾಲು?
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಹುಳಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. UHT ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸತ್ತಿದೆ. ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಲ್ಲ.
ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಹುಳಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ?
ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುವಿನಿಂದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜನರಿಂದ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
3. ಹಾಲು ಎಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಬೇಕು?
2 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ನೀರು - ಹಾಲೊಡಕು - ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಲು ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
4. ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಮತ್ತೆ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ! ಇದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದಿನದಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
1. ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುಳಿಯುತ್ತದೆ.

2. 2-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೀರಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಾಲೊಡಕು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೋಡದ ಬಿಳಿ. ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ (ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 2-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸಿದರು. ಅವರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿದರು, ಹಾಲೊಡಕು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿತು, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಳಿಯಿತು. ಈ ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಳಗಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡವು ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆಗೆ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾಗಲಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಇದು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಅವಳ ಮುಖ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕೂದಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಕಟ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಜೆಲ್ ಹಾಲೊಡಕು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥ್ರಷ್ನಿಂದ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಎತ್ತರ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬದಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಈಗ ನೀವು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ತುರ್ತು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜರಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಸವಾಲು. ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಹಾಲೊಡಕು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಕಿಚನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಹಾಲೊಡಕು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ! ನೀವು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಹಾಲೊಡಕು ಜೆಲ್ಲಿ... ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಹಾಲೊಡಕುಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ನಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು 80-100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಗಾಜ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತಿರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿಕರ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಯುವಕರಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ.

ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ನಿಂದ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಹಾಲು ಘನೀಕರಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೋರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತಾಯಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ "ವಯಸ್ಕ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಯಿಯ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1
1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ, ನೈಜ. ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಬೇಬಿ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನೋಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3
0.5 ಲೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಒಂದು ampoule) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು ಗಾಳಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಿ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ: ಇದು ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಉಂಡೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಭವನೀಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಆಗ ಮೊಸರು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೋ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ನಾವು ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ ಸಾಕು. (ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆ)
ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏರಿದಾಗ ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪದರವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಜಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲೊಡಕು ಹೋದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
ಸರಿ, ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಪದದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಏನು ಬೇಕು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ - 25 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 100 ಗ್ರಾಂ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ... ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು: 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫಿರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಸರು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಲ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, "ಹ್ಯಾಂಡಿ" ಆಕ್ಸಿಡೈಸರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಕೆಸರು ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. (ವಿಧಾನ 1). ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 (ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, 60-65 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ತಬ್ಧ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಬಿಸಿನೀರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೊಸರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊಸರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು 17% ವರೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ! ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಳಪೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು; ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೌಲ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರಿಗೆ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಬಳಲಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಭೇದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನವು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಾಯ್ಟ್ಸೊವ್ ಮತ್ತು ಲಿಫ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕಿ "ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು."

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು © Volshebnaya food.ru