สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะทำ ครีมด่วนสำหรับเค้กสูตรที่ง่ายที่สุดที่บ้านจากครีมกาแฟและโกโก้

ด้วยครีมนี้ขนมอบใด ๆ จะสมบูรณ์แบบเรียกอีกอย่างว่าครีมมอคค่า

ของหวานที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะสำหรับการซ้อนเค้กหลายๆ อย่าง เช่น "" หรือ เค้กน้ำผึ้ง.

นอกจากนี้ ครีมเค้กแบบเร็วนี้ยังสามารถใช้สำหรับเติมวาฟเฟิล หรือสำหรับตกแต่ง สำหรับทาชั้นเค้ก เติมเอแคลร์ เป็นต้น

ครีมมอคค่าสามารถแทนที่ที่มีชื่อเสียงได้อย่างปลอดภัยหรือ - เพื่อลิ้มรสไม่ได้ด้อยกว่าพวกเขา แต่ในทางกลับกันมันมีแคลอรี่น้อยกว่า

แต่ข้อดีของมันคือใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมครีมสำหรับเค้กอย่างรวดเร็ว และทุกวันนี้ การประหยัดเวลามีความหมายอย่างมาก

นอกจากนี้ แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับส่วนผสมที่ลงตัวของครีมและกาแฟ

ป.ล. และจานนี้จะทำให้คุณประทับใจ: "" - สูตรจากคุณย่า อร่อยกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว

ตอนนี้เรากำลังดู:

วิธีทำครีมเค้กด่วนวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุดที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่าย

(เข้าชม 1,721 ครั้ง 2 วันนี้)

ไม่มีวันหยุดที่บ้านที่จะจินตนาการได้หากไม่มีช่วงเวลาสุดยอด - การเสิร์ฟเค้กขนาดใหญ่และน่ารับประทาน! นานๆทีจะได้เค้กที่ทำเอง วันหยุดน้อย... ของหวานเนื้อนุ่มละลายในปาก ทาน้ำมันอย่างดี ครีมน่ารับประทานจะต้องเอาใจคนที่รักและเซอร์ไพรส์แขกอย่างแน่นอน และทุกครั้งที่ใช้ได้ สูตรต่างๆครีมแม้สำหรับเค้กเดียวกันที่จะได้รับ รสชาติใหม่และทำให้ช่วงเวลาอันแสนหวานของชีวิตมีความหลากหลายมากขึ้น

อร่อย ครีมเปรี้ยว
เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อและครีมเปรี้ยวที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจเหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด เค้กที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เนื่องจากเป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารของเด็ก แค่ส่วนผสมสองอย่าง ซาวครีมและน้ำตาล แล้วเค้กของคุณจะกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง! ในการทำครีมเค้กที่บ้านโดยใช้ครีมเปรี้ยวเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ไขมัน - ครึ่งกิโลกรัมหรือ 3 แพ็คละ 180 กรัม
  
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
  

การเตรียมครีมเปรี้ยวจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที:

1. พับครีมเปรี้ยวลงในชามลึกหลังจากระบายความชื้นส่วนเกินออก
   
2. เทน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในครีม
   
3. เริ่มตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 10-15 นาที
   

เพื่อให้ครีมมีความหนาแน่นและคงตัวมากขึ้น คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ครีมเปรี้ยวคือการหล่อลื่น เค้กแพนเค้กหรือบิสกิตนกเชอร์รี่

คัสตาร์ดนุ่มๆ
คัสตาร์ดหนากว่าครีมเปรี้ยวจึงเหมาะสำหรับเค้กของพวกเขา ขนมชนิดร่วนและบิสกิต เนื่องจากมีไข่หรือไข่แดงอยู่ในครีมจึงได้สีที่น่ารับประทานมาก สำหรับสูตรคัสตาร์ดคลาสสิก เราต้องการ:

• นม 2.5-3.2% ไขมัน - 2 ถ้วย;
  
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
  
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ ล.
  

เตรียมคัสตาร์ดดังนี้:

1. ผสมนมครึ่งหนึ่งกับไข่และแป้ง
   
2. เทนมอีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตั้งไฟ
   
3. คนอย่างต่อเนื่องนำนมไปต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด
   
4. เพิ่มส่วนผสมของนมเย็น ไข่ และแป้งลงในนมร้อน
   
5. เรารอจนกว่าจะเริ่มเดือดโดยไม่หยุดกวน
   

หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อมันเย็นลง ครีมจะเริ่มข้นขึ้น ตอนนี้คุณสามารถทาจารบีเค้กและเติมเอแคลร์ สามารถเพิ่มโกโก้ระหว่างการปรุงอาหารเพื่อสร้างคัสตาร์ดช็อคโกแลต

แสงสว่าง ครีมเปรี้ยว
ครีมขึ้นอยู่กับ ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ พวกมันเบาอย่างน่าประหลาดใจและไม่ทิ้งความหนักไว้ในท้อง นี่เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ในการทำครีมเค้กที่บ้านโดยใช้คอทเทจชีสเราจะต้อง:

• คอทเทจชีส 2 แพ็ค 180 กรัมต่อชิ้น
  
• ครีม 20-25% - 3 ช้อนโต๊ะ;
  
• น้ำตาลหรือผง - 1/2 ถ้วย;
  
• เนย - ช้อนโต๊ะ
  

ครีมนมเปรี้ยวยังง่ายต่อการเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
   
2. ก่อนอื่นคุณต้องใช้สิ่งที่แนบมากับน้ำซุปข้นเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
   

ก่อนใช้ ครีมสำเร็จรูปคุณต้องลิ้มรสมัน เนื่องจากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว หลายคนอาจมองว่าน้ำตาลไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในครีมนมเปรี้ยวหรือวางบนเค้กพร้อมกับครีมนมเปรี้ยว

ยูนิเวอร์แซล ออย ครีม
นี่คือที่สุด ครีมสากลของทั้งหมดซึ่งเหมาะกับของหวานทั้งหมด แต่เนื่องจากมีเนยจำนวนมากจึงค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหาร แต่ชิ้นเดียวก็ไม่เสียหายอะไร ก่อนทำอาหาร บัตเตอร์ครีมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 1 แพ็ค;
  
• นมข้น - ครึ่งแก้ว
  

การเตรียมบัตเตอร์ครีมไม่ยากโดยเฉพาะ:

1. ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนแล้วปล่อยให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง
   
2. โอนเนยลงในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตีจนฟู
   
3. ในการตีเนยอย่างต่อเนื่องคุณต้องค่อยๆเทนมข้นลงไป
   
4. ตีต่อจนเนียน
   

คุณสามารถเพิ่มรัมหรือบรั่นดีลงในบัตเตอร์ครีมได้ เช่นเดียวกับผงโกโก้ เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและ กระสอบทราย: บัตเตอร์ครีมช่วยให้ดอกไม้และองค์ประกอบตกแต่งอื่นๆ ได้ดี

เขียวชอุ่ม บัตเตอร์ครีม
วิปครีมใช้ในขนมอบหลายชนิดและสามารถใช้ตกแต่งเค้กและเสิร์ฟเป็นของหวานกับผลไม้ วิปครีมจะทำงานได้ดีกับ เค้กบิสกิต... เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• ครีมไขมันจาก 33% - ครึ่งลิตร
  
• ผงน้ำตาล- 50-70 กรัม
  
• เจลาติน - 10 กรัม
  

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินอุ่นหนึ่งส่วนสี่ถ้วย น้ำเดือดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
   
2. เทครีมแช่เย็นลงในชามลึกเย็น
   
3. ตีครีมจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วเทเจลาตินลงไป
   
4. ตีต่อจนครีมข้นและเข้มข้น
   

เราเคลือบเค้กเค้กด้วยครีมสำเร็จรูปแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เจลาตินถูกเติมลงในครีมเพื่อรักษารูปร่างให้ดีและไม่กระจาย

ใครก็ตามที่เป็นปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กตามสูตรง่ายๆได้ เค้กที่ทำขึ้นจากครีมโฮมเมดแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านทั้งในด้านคุณภาพและรสชาติ และทั้งหมดเป็นเพราะในกระบวนการทำอาหาร คุณทุ่มเทความพยายามและจิตวิญญาณของคุณอย่างเต็มที่ และสิ่งนี้ไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ อย่างแน่นอน

เค้กครีมที่อร่อยและน่ารับประทานถือเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร... ทำได้เท่านั้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใครรับมือได้ เทคโนโลยีที่ซับซ้อน... แม่บ้านสามเณรยังจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเตรียมไส้ครีมที่ใช้ตกแต่งและเคลือบคัพเค้ก ต้องขอบคุณเธอ คุณจะได้ของหวานที่ไม่เหมือนใคร

วิธีทำครีมเค้ก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำครีมเค้ก การเลือกสูตรขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและไส้ - คัสตาร์ดเหมาะสำหรับพัฟและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต ถ้าเตรียม ผลไม้อ่อนๆเค้กแล้วเติมมะนาวหรือ ไส้กล้วยและสำหรับนโปเลียนที่โปร่งสบายพวกเขาจะพอดี ครีมที่ซับซ้อนสำหรับเค้ก - ครีมหรือเนย

การเตรียมอาหาร

ครีมบนเค้กเริ่มเตรียมด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ หัวใจของแต่ละประเภทจะเป็นแป้งนุ่มๆ ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับครีม ได้แก่ ครีม ไข่ เนย และน้ำตาล ปริมาณและสารเติมแต่งที่แตกต่างกันจะส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของประเภทใดประเภทหนึ่ง สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือครีม เนย คัสตาร์ด โปรตีน และครีมเปรี้ยว

บัตเตอร์ครีมต้องเลือกเนยจืด น้ำตาล หรือเนยผง สารเติมแต่งคือนมโกโก้กาแฟไข่และนมข้น ไส้คัสตาร์ใช้สำหรับ ของหวานหลายชั้น- ต้องการไข่ นม แป้งหรือแป้ง มันถูกต้มกวนตลอดเวลาและทำให้เย็นลง ครีมโปรตีนควรใช้เป็นเบส ไข่ขาววิปปิ้งน้ำตาลไอซิ่ง ใช้สำหรับตกแต่งพื้นผิวของขนมสี แต่ไม่ได้ใช้สำหรับเลเยอร์เค้ก

ไส้ครีมได้จากวิปครีมแช่เย็น บิสกิตชุบด้วย แต่พัฟหรือ ขนมชนิดร่วนมันจะดีกว่าที่จะแช่ด้วยครีมเปรี้ยวดู สำหรับเขา คุณจะต้องใช้ครีมและครีมเปรี้ยวไขมันสูงแช่เย็นสด ใด ๆ ดูครีมเกี่ยวข้องกับการฝึกอบรมที่ดีที่สุด อาหารสด คุณภาพสูงเพราะรสชาติของจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับพวกเขา น่าซื้อ น้ำมันสด, ไข่ใช้ครีมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว

ครีมเค้กโฮมเมด - สูตร

หาวันนี้ สูตรที่เหมาะสมครีมทาหน้าเค้กไม่ยากเพราะมีมากที่สุด ตัวเลือกต่างๆ... สูตรทีละขั้นตอนจะมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ซึ่งจะบอกวิธีทำไส้สำหรับเค้กให้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ผู้เชี่ยวชาญจะชอบสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งแสดงให้เห็นว่าครีมเค้กจะออกมาดียิ่งขึ้นได้อย่างไร

คุณสามารถเตรียมไส้จากครีม, ครีมเปรี้ยวหรือไข่, หลากหลายด้วยการรวมช็อคโกแลต, ผลไม้, เครื่องเทศหอมกรุ่นและ แอลกอฮอล์เข้มข้น... เนยและครีมเนยที่มีแคลอรีสูงแข่งขันกับโปรตีนและคัสตาร์ดที่มีความซับซ้อน จะรู้เคล็ดลับของเชฟที่จะช่วยทำให้สะดวกขึ้น เคลือบอร่อยซึ่งจะดึงดูดเพื่อน ๆ ญาติและแขกทุกคนในเค้กน้ำผึ้งและจอมปลวก

คัสตาร์ดคลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 30 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 215 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

หล่อลื่นพัฟหรือชอร์ตเบรดเค้กด้วยไส้ ซึ่งใช้สูตรคัสตาร์ดสำหรับเค้ก มันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจมีความหนาสม่ำเสมอและ รสชาติเข้มข้น... ไม่มีสูตรใดของนโปเลียนจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากคัสตาร์ดที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญซึ่งจะทำให้เค้กมีความหวานและความสว่างตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• นม - 1.2 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่แดงน้ำตาลและแป้งเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากัน
2. ใส่แมส ไฟปานกลาง,ต้มเอาออกจากความร้อน เย็นถึง อุณหภูมิห้อง, ใส่เนยบนช้อน, ตีส่วนผสมเนยกับนมอย่างเข้มข้น

ครีมเปรี้ยว

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 454 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

เป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการเรียนรู้วิธีการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต โดดเด่นด้วยความร่ำรวย รสครีมประกอบด้วยครีมเปรี้ยวไขมันสูงและ น้ำมันคุณภาพ... เป็นครีมเค้กง่ายๆ ทั้งในส่วนของส่วนผสมและเวลาทำอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้กบิสกิต และถ้าคุณใส่เจลาตินลงไป คุณจะได้ เติมอากาศสำหรับของหวาน นมนก.

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลเป็นผงผสมกับครีมเปรี้ยวเย็นและเนยนุ่ม ๆ นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนหน้านี้
2. ควรดำเนินการทั้งหมดทีละน้อยเพื่อให้เกิดโฟมหนาขึ้น

นมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ชั้นที่หอมอร่อยสำหรับเค้กคือครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่เติมผิวเลมอนและวานิลลิน ไส้ที่น่ารับประทานยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก คุณสามารถเคลือบพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยคาราเมลชิป วอลนัท หรือตกแต่งด้วยผลไม้ มันจะกลายเป็น ของหวานวันหยุด, เอาใจผู้ใหญ่และเด็ก

วัตถุดิบ:

• เปลือกมะนาว - 3 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ถั่ว - 20 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมหนัก- ครึ่งแก้ว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• เจลาติน - ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตี เพิ่มวานิลลิน, ถั่วอบ, ผิวมะนาว.
2. เทเจลาตินกับน้ำ ตีครีมจนฟู
3. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับ มวลนมเปรี้ยว, ส่งเข้าตู้เย็น 2.5 ชม.
4. หากต้องการ ให้เสริมด้วยราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ลูกพีชฝานหรือแอปริคอต

ของครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 248 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจกลายเป็นครีมเค้กครีม ใช้เคลือบพื้นผิวและทาเค้กได้ อากาศอิ่มตัว เหมาะสำหรับบิสกิตหรือ เค้กพัฟ, ขนมชนิดร่วนและฟาง รสชาติพิเศษน้ำตาลวานิลลาให้ไส้และใช้เจลาตินเพื่อรักษารูปร่าง

วัตถุดิบ:

• ครีม - แก้ว;
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ได้โฟมที่เขียวชอุ่ม คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น เพิ่มน้ำตาลผงเป็นระยะ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง
2. แช่เจลาติน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีให้ความร้อนจนละลายจนเย็น
3. ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่เจลาตินลงไป

ใช้สูตรอื่นด้วย

นมข้น

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 465 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ยาก

เค้กครีมที่ทำจากนมข้นและเนยถือเป็นไส้ที่มีแคลอรีสูง มวลมีความโดดเด่นด้วยความหนาสม่ำเสมอกลิ่นหอมของครีมที่สดใสและความหวานของนมข้น คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในการทำให้ชุ่มด้วยการเพิ่มถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท ถั่วไพน์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเฉดสีคาราเมลเข้มข้นของทรีตเมนต์

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 2 กระป๋อง;
• เนย - 400 กรัม
• ถั่ว - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในขวดด้วยน้ำโดยตรงปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมงเย็น
2. ใส่ในชาม ใส่เนยจืด ตีใน ลัชครีมสีน้ำตาลทอง ใส่ถั่วสับ

น้ำมัน

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 460 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

รสชาติของวัยเด็กจะช่วยให้คุณจำครีมเนยสำหรับเค้กที่ใช้ตกแต่งขนมที่ทำจากพัฟหรือ แป้งบิสกิต... เด็ก ๆ จะชอบตัวเลือกนี้เป็นพิเศษสำหรับการชุบและตกแต่งเค้ก ลูกจะได้ชื่นชม รสหวานไส้ที่จะนุ่มละลายในปากในครั้งแรกที่สัมผัส เพียงแค่เลียนิ้วเท้าของคุณ - และคุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้หากต้องการเพื่อให้ได้รสช็อกโกแลตแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ¼แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาล ใส่ นมอุ่น.
2. อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ เย็น เติม เนยอ่อน.
3. บดให้ละเอียด

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 444 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ยาก

ทำอาหารยากขึ้นนิดหน่อย ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต กานาชซึ่งมีรูปร่างที่ดีนั้นทำมาจากโกโก้ที่เติมดาร์กช็อกโกแลตซึ่งสามารถแทนที่ด้วยนมหรือแม้แต่สีขาวได้อย่างง่ายดายหากต้องการรสชาติที่หวานกว่า เมื่อใช้ดาร์กช็อกโกแลต กานาซสำเร็จรูปสามารถใส่น้ำผึ้ง น้ำตาลผง ใส่หยด เหล้าส้มเพื่อความสะใจ

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต- 450 กรัม
• ครีม - 2 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ช๊อคโกแลต เครื่องเตรียมอาหาร, เทครีมร้อน
2. หลังจาก 2 นาทีใส่เนยที่นิ่มแล้วนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. เคลือบเค้ก หากคุณแช่เย็นกานาช มวลสามารถใช้สำหรับแซนวิชได้ เค้กบาง.
4. เพื่อให้ได้มวลอากาศจะต้องทำให้เย็นบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วตี

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยสูตรอาหารอื่นๆ

โปรตีน

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 196 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่จะรู้วิธีทำครีมโปรตีนที่บ้าน การทำขนมด้วยจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและละเอียดขึ้น สามารถใช้ได้ทั้งกับชั้นเค้กและสำหรับเคลือบพื้นผิว มันยังคงรูปร่างได้ดีและทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการยึดถั่ว ช็อคโกแลตชิป และมะพร้าวไว้บนนั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้นหนืด น้ำเชื่อมควรเป็นแบบที่หยดไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวเรียบ
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจน โฟมที่แข็งแกร่ง, ใส่เกลือเล็กน้อย
3. แนะนำน้ำเชื่อมร้อนลงในโฟมไข่ในกระแสบาง ๆ ตีจนเนียน

ครีม

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ที่สุด สูตรง่ายๆเป็นทางเลือกในการทำบัตเตอร์ครีมจากมาสคาโปน ชีสนี้มีความนุ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างครีมที่มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงครีมซันเดย์และเหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำด้วย ไส้เบอร์รี่... สูตรคลาสสิค อาหารอิตาเลี่ยนเกี่ยวข้องกับการใช้บรั่นดี แต่คุณสามารถทำได้ถ้าไม่มี ของหวานไดเอทบน งานเลี้ยงเด็ก.

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• บรั่นดี - 10 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 20 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมาสคาร์โปเน่กับน้ำตาลและผง เติมบรั่นดี ถูผิวจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองอย่าง
2. ผสมให้เข้ากัน ครีมชีส... เพิ่มช็อคโกแลตขูดและถั่วสับด้านบนหากต้องการ

กล้วย

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

อื่น ตัวเลือกง่ายๆตกแต่งของหวานจะกลายเป็น ครีมกล้วยสำหรับเค้กบิสกิต ในการสร้างมันขึ้นมานั้น ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพราะคุณเพียงแค่ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากับเครื่องผสม การเคลือบนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งและเติม ขนมอบโฮมเมด, เค้กหอมๆจากบิสกิต เคล็ดลับการทำอาหาร ซอสเข้มข้นคือการใช้กล้วยสุก

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - กระป๋อง;
• กล้วย - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทนมข้นลงไป
2. ขูดกล้วยหยาบเพิ่มมวล คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเพื่อเพิ่มความหนา
3. อบเค้กจารบี

ครีมเค้กโฮมเมด - เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำครีมเค้กแสนอร่อย คุณควรฟังคำแนะนำของเชฟและพ่อครัวขนมชั้นนำของร้านอาหาร:

1. ครีมเค้กครีมเกี่ยวข้องกับการใช้ครีมแช่เย็น หากอุ่นก็จะใช้เวลาตีนานกว่าซึ่งจะทำให้ม้วนงอได้ ในการแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องเอาของเหลวส่วนเกินออกโดยวางมวลบนผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด
2. เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่าคือเนื้อครีมที่ทำจากครีมที่เติมความสดชื่น ครีมเปรี้ยวไขมัน 25-30%.
3. การแช่น้ำมันทำได้ดีที่สุดโดยตีเนยบนน้ำแข็งหรือในชามน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาเสถียรภาพของมวล
4. ยิ่งคัสตาร์ดหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งใส่แป้งหรือแป้งไว้ที่นั่นมากเท่านั้น เมื่อใช้แป้ง คุณต้องนำมวลไปต้มและนำไปตั้งไฟสักสองสามนาที และเมื่อใช้แป้ง คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม - ปล่อยให้ข้นและนำออกจากเตา
5. เพื่อให้ได้เนื้อโปรตีนที่เขียวชอุ่มภาชนะที่ปรุงสุกจะต้องแห้งสนิท น้ำเชื่อมมันจะดีกว่าที่จะเทเล็กน้อยแล้วเติมกรดซิตริกในตอนท้าย
6. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเคลือบที่ต้องการความร้อนในอาหารที่มีผนังหนาและก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้
7. ไม่เลี่ยน ครีมโยเกิร์ตเป็นการดีที่จะกระจายไอศกรีม
8. ในการตกแต่งเค้ก ครีมที่มีเจลาตินหนาแน่นจะคงรูปร่างไว้ได้ดี

วีดีโอ

เค้กชนิดใดที่ไม่มีครีมหนา รูปทรง และมีกลิ่นหอม? ถูกต้อง! เลขที่! มันจะกลายเป็นแห้งน่าเกลียดชั้นจะระบายลงบนจาน ครีมข้นจะเป็นไส้และการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด แต่จะเตรียมตัวอย่างไร?

ครีมเค้กหนา - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ไส้ครีมและของหวานทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์จากนม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติและความสม่ำเสมอของครีมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีม ดังนั้นคุณไม่ควรทานนมข้นจืดหรือครีมเปรี้ยวจะไม่มีอะไรดีขึ้นมา

หลักการทั่วไปการทำอาหาร ครีมข้น:

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ครีมเค้กของคุณข้นคือการใช้สารเพิ่มความข้น มีขายในร้านค้าใช้ในแต่ละกรณีตามคำแนะนำที่แนบมา

ผลิตภัณฑ์ครีมทั้งหมดจะต้องเป็นมันเยิ้ม นมอย่างน้อย 3%, เนย 65%, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 70%, วิปปิ้งครีมจาก 33% ครีมเปรี้ยวยากกว่าแม้จะเข้มข้นถึง 25% และบางครั้งก็เป็นของเหลว

น้ำตาลและผงจะถูกแทนที่ด้วยกันและกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องนำทางด้วยปริมาตร แต่ด้วยน้ำหนักเนื่องจากความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ต่างกัน

ต้องร่อนโกโก้ก่อนใส่ครีมเพื่อกำจัดก้อน สามารถบดด้วยน้ำตาลทรายก่อนเติมของเหลว ถ้าเป็นคัสตาร์ด

ก่อนใส่ถั่วลงในครีมคุณต้องทอดไม่เช่นนั้นจะเปรี้ยวและไม่มีรส

การสังเกตก็สำคัญไม่แพ้กัน ระบอบอุณหภูมิ... ผลิตภัณฑ์จากนมจะกลายเป็นของเหลวในความอบอุ่น ใช้งานยาก ไม่เกิดฟอง ในทางกลับกัน เนยต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนตีและใส่ครีมลงไป

วิธีทำครีมหนาและครีมเค้กช็อคโกแลต

บัตเตอร์ครีมเองก็อร่อย แต่อารมณ์เสียมาก เมื่อเติมน้ำตาลและอื่นๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมมวลจะบางลงไม่รักษารูปร่างให้ดี วิธีที่ดีที่สุดในการทำบัตเตอร์ครีมแบบหนาสำหรับเค้กของคุณคือการเติมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

ครีม 350 มล. มีไขมัน 33%;

ช็อคโกแลต 100 กรัม

ผง 6 ช้อน;

สารสกัดจากวานิลลา.

การตระเตรียม

1. วางหม้อน้ำสำหรับอ่างน้ำ เทครีม 2-3 ช้อนโต๊ะและช็อกโกแลตที่บดแล้วลงในหม้อใบเล็ก ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงอย่างน้อย 60%

2. เทครีมที่เหลือลงในชาม ตีจนขึ้นฟู

3. จากนั้นเราก็เริ่มเติมน้ำตาลไอซิ่ง เทในส่วนเล็ก ๆ ขัดจังหวะให้ดี

4. นำช็อกโกแลตที่ละลายแล้วออกจากอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน

5. เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตและครีมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

6. ใส่วานิลลา แต่คุณสามารถเทบรั่นดีหรือสุราเล็กน้อยหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว พร้อม!

7. ใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใช้หล่อลื่นเค้กและตกแต่งเค้กและขนมอบ

วิธีทำครีมเค้กให้หนาขึ้นด้วยเจลาติน

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับครีมที่ปรุงด้วยนมข้น ครีม โปรตีน มวลคัสตาร์ดยังสามารถทำให้หนาขึ้นได้อีกด้วย ทานเจลาตินชนิดใดก็ได้ทันทีหรือปกติก็จะไม่แตกต่างกันมาก

วัตถุดิบ

ครีม 800 กรัม

เจลาติน 10 กรัม

น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมเจลาตินกับน้ำ คุณสามารถรับ นมทั้งตัว, กาแฟ หรือ โกโก้ ถ้าเข้ากันกับรสชาติของครีม เพียงแต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใช้ น้ำเปล่าในการเติม แช่เจลาตินตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

2. ใส่ชามเจลาตินหลวมในน้ำร้อน คนจนมวลเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่อย่าร้อนมากเกินไป ครีมถูกทำให้เป็นของเหลวเพิ่มเติมด้วยความร้อน

3. จุ่มมิกเซอร์หรือปัดธรรมดาลงในครีม ใส่เจลาตินลงในกระแสบางๆ แล้วตี

4. ตอนนี้ครีมต้องแช่เย็น แต่ระวังให้ดี ทันทีที่มันเริ่มข้นคุณต้องนำเค้กออกมาและตกแต่งเค้ก ถ้าครีมแข็งตัวก็จะทำได้ยากขึ้น

ครีมข้นสำหรับเค้กชาร์ล็อต

ครีมเค้กที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งทำจากโปรตีน คุณจะต้องใช้ไข่และนมไขมันเต็มโดยควร 4%

วัตถุดิบ

นม 200 มล.

น้ำตาล 360 กรัม

400 กรัม น้ำมันที่ดี.

การตระเตรียม

1. แยกไข่แดง เทลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย คน. โปรตีนไม่มีประโยชน์ คุณสามารถทำเมอแรงค์หรืออาหารอื่นๆ จากพวกมันได้

2. เทนม คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. วางบนเตาแล้วต้มน้ำเชื่อมนม ทันทีที่มันเริ่มมีลักษณะเหมือนนมข้นข้น ให้นำออกจากเตาทันที เย็นลง คุณสามารถใส่ในชามน้ำเย็น มันจะเร็วขึ้น.

4. ใส่เนยจืดลงในชาม เครื่องผสมใต้น้ำ ตีจนขึ้นฟู อย่างน้อย 10 นาที

5. หลังจากนั้นให้เติมนมที่ชงแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน ใส่อีกช้อนหนึ่งไปเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมหมด

วิธีทำครีมเค้กครีมเปรี้ยว

สูตรครีมเปรี้ยวมักต้องใช้มันเยิ้ม สินค้าหนา... แต่หาซื้อได้ยากในร้านค้าหรือราคาก็แพงลิบลิ่ว จริงๆ แล้วมีวิธีทำง่ายๆ ด้วยนะ ครีมข้นสำหรับเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวไขมัน 20-25%

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 1 กก.

ผง 150 กรัม

สารเติมแต่ง: วานิลลา, โกโก้, กาแฟ, เหล้า

คุณจะต้องใช้ผ้าก๊อซหรือผ้าฝ้ายบางๆ

การตระเตรียม

1. ใส่ผ้าก๊อซ 4 ชั้นลงในกระชอน ความสนใจ! ถ้ามันหายากเราก็ทำ 6-8 ชั้นเนื่องจากคุณภาพของผ้ากอซที่ทันสมัยนั้นแตกต่างกัน คุณสามารถใช้ผ้าบาง

2. ใส่ครีมลงบนผ้าแล้วมัดปลายผ้ากอซให้เป็นปม เราวางสายทิ้งไว้เพื่อแยกเวย์ให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนภาชนะเพื่อเก็บของเหลวส่วนเกิน

3. หลังจาก 3-4 ชั่วโมงครีมจะข้นขึ้นมากคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ คุณจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน ครีมชีส.

4. เราเปลี่ยนครีมที่ชั่งน้ำหนักแล้วลงในชามเริ่มตีและเพิ่มน้ำตาลผง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ทราย

5. ในตอนท้าย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงและเครื่องปรุง พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เหมาะสำหรับของหวาน

วิธีทำครีมเค้กให้หนาขึ้นด้วยโกโก้

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ครีมเค้กของคุณหนาขึ้นเมื่อคุณไม่มีอะไรเลยนอกจากผงโกโก้ในมือ ดูดซับความชื้นได้ดี แต่คุณต้องเติมครีมให้ถูกต้อง โกโก้สามารถเติมลงในครีมอะไรก็ได้ โดยไม่คำนึงถึงเบส

วัตถุดิบ

ครีม 600 กรัม

โกโก้ปราศจากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ใส่ครีม 30-40 นาที ลงใน ตู้แช่แต่ไม่ควรยึดด้วยน้ำแข็ง มวลควรเย็นดี

2. เทโกโก้ลงในกระชอน ร่อน

3. แช่เครื่องผสม เริ่มตีครีม หยุดหลังจากสองนาที ใส่โกโก้ ตีอีกนาที และใส่ครีมในตู้เย็นอีกครั้ง หลังจากครึ่งชั่วโมงก็สามารถใช้ได้

ครีมข้นสำหรับเค้กนมข้นกับเนย

คุณมักจะได้ยินว่าตอนนี้นมข้นไม่เหลวและไม่แข็ง แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณสามารถทำครีมที่หนาและอร่อยมากสำหรับเค้กหรือขนมอบได้

วัตถุดิบ

เนย 350 กรัม

นมข้น 1 กระป๋อง;

โกโก้หรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ทิ้งน้ำมันไว้ในห้องอุ่นสักสองสามชั่วโมง มันควรจะอ่อนนุ่มด้วยแรงกดเบา ๆ ลักยิ้มจะปรากฏขึ้น โอนไปยังชาม

2. จุ่มเครื่องผสม เปิดความเร็วสูงสุดแล้วตีเนยจนเป็นสีขาวฟู

3. เปิดกระป๋องนมข้นคนให้เข้ากัน เรารวบรวมด้วยช้อนแล้วใส่เนย แต่อย่าหยุดตี ทันทีที่ไขมันดูดซับนมทั้งหมด ให้นำนมข้นหนึ่งช้อนเต็มอีกครั้งแล้วเติม

4. ทำจนกว่านมจะหมด ถ้าคุณเทออกทั้งหมดพร้อมกัน ครีมจะกลายเป็นของเหลว

5. ในตอนท้าย ใส่โกโก้หรือวานิลลิน ส่วนผสมใดๆ เพื่อปรุงรส

คัสตาร์ดเค้กหนา

คัสตาร์ดเค้กมักจะมีน้ำมูกไหลหากไม่ได้เตรียมอย่างเหมาะสม อันที่จริงคุณสามารถสร้างเลเยอร์ที่หนาและเข้มข้นสำหรับเค้กซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งขนาดเล็กเส้นขอบ คุณสามารถใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ แป้งสาลีหรือ แป้งข้าวโพด.

วัตถุดิบ

4 ไข่แดง;

น้ำตาล 90 กรัม

นม 250 มล.

เนย 120 กรัม

2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.

การตระเตรียม

1. ใส่ไข่แดงลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วบดให้ละเอียดจนเนียน หากไม่เสร็จ ชิ้นส่วนของไข่กวนจะลอยอยู่ในครีมหลังการต้ม

2. ใส่แป้งหรือแป้ง บดให้ละเอียด หากคุณใส่โกโก้ลงไปตอนนี้จะดีกว่าถ้าเทแล้วบดไม่เช่นนั้นจะมีก้อน

3. ใส่นม คนให้เข้ากัน

4. วางสังขยาลงบนเตาไฟปานกลาง เราไม่ขยับจากกระทะไปไหนเรากวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องซึ่งจะข้นจากด้านล่างและตามผนังเราอัปเดตเลเยอร์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

5. ทันทีที่ครีมดูเหมือนนมข้น ยกออกจากความร้อน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นำมวลไปต้ม

6. ตอนนี้พวกเขามักจะทำผิดพลาดในการเติมน้ำมันลงไป ครีมร้อน... สามารถทำได้แต่จะไม่หนา มันจะดีกว่าที่จะเย็นนมที่ชง

7. เราทำให้น้ำมันอ่อนลง เพิ่มครีมเย็น ตามหลักการแล้ว มันสามารถตีได้ แต่มีปริมาณเล็กน้อยที่จะทาบนผนังของจานเท่านั้น

8. เพิ่มรสวานิลลินและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในครีมเปรี้ยวจากน้ำผลไม้จะกลายเป็นของเหลวอย่างรวดเร็ว ข้อยกเว้นคือกล้วย

ครีมอะไรก็ได้ที่ทำให้ข้นขึ้นได้ด้วยการเติมที่ละลายแล้ว แต่ไม่ ช็อคโกแลตร้อน.

หากไม่มีสารเพิ่มความข้นอยู่ในมือ และครีมเป็นของเหลว ก็เติมลงไปได้เลย เกล็ดมะพร้าว... ดูดซับมวลได้ดี ขนมชนิดร่วนแต่ต้องบดให้ดี

ความสม่ำเสมอของครีมมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมัน หากมีไขมันน้อยกว่า 70% จะทำให้มวลหนาและเขียวชอุ่มเป็นเรื่องยาก

สูตรทำครีมและตกแต่งขนมอื่นๆ

ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก

20 นาที

300 กิโลแคลอรี

5 /5 (4 )

เราทุกคนมาจากวัยเด็กและจำได้ว่าคุณย่าและแม่ของเราเตรียมอะไรอร่อยๆ ให้เรา นำความกรุณาและความรักที่มีต่อพวกเขามาทำขนม แต่เมื่อ รูปร่างขนมของญาติและคนที่เรารักไม่สามารถเทียบได้กับขนมอบที่ซื้อจากร้าน วันนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามอย่างมากที่จะฝึกฝนทักษะการตกแต่ง ลูกกวาด... ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมครีมที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งเค้กหรือขนมอบอื่นๆ

ครีมตกแต่งเค้ก: ข้อกำหนดพื้นฐาน

ครีมทั้งหมดมีรสชาติที่เหลือเชื่อ การสร้างสรรค์การทำอาหาร... พวกเขายังโดดเด่นด้วย: ปริมาณแคลอรี่สูงและความเป็นพลาสติก การมีอุปกรณ์เสริมที่หลากหลายในห้องครัวของคุณ "คลังแสง" คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยลวดลายและภาพวาด เทคนิคการวิปปิ้งเป็นหัวใจสำคัญของการเตรียมครีมส่วนใหญ่ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่นุ่มฟูพร้อมใช้และใช้งานต่อไป

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมวลหวานคืออายุการเก็บรักษาสั้น และในการผลิตจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบสุขาภิบาลและอุณหภูมิอย่างรอบคอบ

มีเบอร์ กฎพื้นฐานการเตรียมครีมนี่เป็นหนึ่งในส่วนของ "พระคัมภีร์" ของขนม:

• สำหรับการผลิตมวลควรทานเท่านั้น อาหารไข่และผลิตภัณฑ์สดใหม่โดยเฉพาะ
• ต้องใช้ครีมภายในกรอบเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดหลังจากเตรียมครีม
• จำเป็นต้องคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารให้ถูกต้องที่สุดเพราะของเหลือที่ค้างอยู่เป็นเวลานานไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งแล้ว
• เก็บครีมไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 6 ° C เท่านั้น
• ของหวานครีมและเค้กตกแต่งควรบริโภคไม่เกินสองวัน

ประเภทของครีมแต่งเค้ก

มีสูตรและเทคโนโลยีมากมายในการทำครีมหวาน แต่มีห้ากลุ่มพื้นฐาน

น้ำมัน

บัตเตอร์ครีมมีความคงตัวมากที่สุดและสามารถอยู่ได้นานกว่าชนิดอื่นมันขึ้นอยู่กับเนยธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูงสุด คุณสามารถปรุงในนม นมข้นจืด ไข่ น้ำตาลผง หรือน้ำเชื่อม คุณสามารถทดลองด้วยการเติมน้ำผลไม้คั้นสดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง ถั่ว ช็อคโกแลต และแม้กระทั่งชา

ส่วนผสมเหล่านี้ให้ "ความเอร็ดอร่อย" บางอย่างกับครีมน้ำมัน คุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กของคุณได้ทันทีหลังจากทำครีมหรือหลังจากนั้นไม่นาน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครีม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตั้งแต่หนึ่งวันถึงหลายวัน

โปรตีน

มันขึ้นอยู่กับไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลหรือผง รูปแบบการทำอาหาร ครีมโปรตีนมากด้วย ทำได้แบบดิบ ต้ม ผสม สารเติมแต่งต่างๆเป็นต้น

คัสตาร์

คัสตาร์ดสามารถเตรียมใน bain-marie หรือในกระทะก้นหนา โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ตัวเลือกแรก คุณยายของฉันสอนฉันว่าต้องทำอย่างไร และฉันไม่ต้องกังวลว่ามวลอาจไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ครีมนี้ยังไม่นาน หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ให้ปิดฝาภาชนะด้วยครีมให้แน่น ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นที่ชั้นบนสุด

ครีม

มันถูกเตรียมโดยวิปครีมและกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติเบาโปร่งและนุ่ม คุณต้องใช้ครีมแช่เย็นที่มีไขมัน 33% และ 35% เท่านั้นซึ่งในกรณีนี้จะขึ้นได้ดี ในกระบวนการนี้ สามารถเติมไข่ เจลาติน ผลไม้ต่างๆ และสารเติมแต่งเบอร์รี่ลงในครีมเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยกาแฟ ช็อคโกแลต โกโก้ น้ำผึ้ง ถั่ว และแอลกอฮอล์ ควรใช้ครีมเนยทันทีหลังจากเตรียมเพราะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามชั่วโมง

ครีมเปรี้ยว

ยังอร่อยเหมือนครีม สำหรับมันคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวสดจากไขมัน 30% และเนย 78-82.5% ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำไม่เหมาะสำหรับครีมเพราะไม่สามารถเอาชนะได้

ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้ครีมตีได้ดีและความคงตัวของครีม ครีมเปรี้ยวควรใช้ทันทีหลังจากเตรียมคุณสามารถจัดเก็บได้ แต่ไม่เกินสองชั่วโมงในตู้เย็น

พบเค้กใน แอฟริกาใต้, เก็บไว้ 100 ปี ต้องขอบคุณการชุบคอนญัก

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารมวลข้างต้นแล้วตกแต่งด้วยพวกเขา เค้กบ้าน... เป็นบัตเตอร์ครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากส่วนผสมราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียมและเนื้อสัมผัส เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่คือ ครีมที่ดีที่สุดสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน ด้วยสิ่งนี้ คุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

จำไว้ว่าเค้กบัตเตอร์ครีมจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน ข้อจำกัดดังกล่าวเป็นมาตรการที่จำเป็น เนื่องจากสภาพแวดล้อมของมวลที่กำหนดนั้นตอบสนองต่อการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรีย

รายการส่วนผสม

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ :

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เริ่มต้นด้วยการปล่อยให้น้ำมันนั่งที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มลง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็นสักครู่
2. เติมน้ำลงในหม้อหรือชามที่มีผนังหนาประมาณหนึ่งในสี่และวางบนเตา ฉันกำลังใช้ multicooker ในโหมดการทำอาหาร Steam ใครสะดวกกว่ากัน ที่สำคัญต้องทำ ห้องอบไอน้ำ.
3. ใส่ไข่ขาวแช่เย็นและน้ำตาลทั้งหมดลงในชามแยก
   
4. ผัดโปรตีนกับน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลว
   
5. วางชามในห้องอบไอน้ำ น้ำตาลทรายจะละลายและโปรตีนสามารถพักไว้ให้เย็นได้
   
6. ตอนนี้ตีมวลโปรตีนน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริกที่นั่น
   
7. คุณจะต้องตีมันเป็นเวลานานจนกว่าแทร็กลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย
   
8. ค่อยๆ เกลี่ยเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ลองทำอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดกระบวนการตี
   
9. หากมวลของคุณสงบลงทันที ไม่ต้องกังวล ในไม่ช้ามันก็จะกลับคืนสู่ความรุ่งโรจน์ตามที่ต้องการ คุณสามารถทำมันได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย: ตีเนยแยกกันในชาม แล้วผสมกับวิปปิ้งครีมโปรตีน
10. ทันทีที่มวลเริ่มส่องแสง มันจะเป็นการเตือนถึงความพร้อมของมัน
    
11. ครีมมหัศจรรย์พร้อมแล้ว! ตอนนี้ก็เติมได้ ถุงขนมใส่สิ่งที่แนบมาที่จำเป็นและเริ่มตกแต่งเค้ก

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอการทำบัตเตอร์ครีม ทุกอย่างแสดงไว้ที่นี่อย่างเรียบง่ายและชัดเจน สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์อยู่เหนือความคาดหมายทั้งหมด ไม่ละลายเร็ว ทนต่อการเติม สีผสมอาหารและแม้กระทั่งการแช่แข็ง คุณสามารถตกแต่งขนมของคุณด้วยมวลน้ำมันและเค้กภายใต้ครีมสีเหลืองอ่อนหรือครีมโปรตีน

ครีมโปรตีน-น้ำมันสำหรับตกแต่งเค้ก
บัตเตอร์ครีมโปรตีน
4 โปรตีน
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 150g
5 กรัม น้ำตาลวานิลลา
2.5 กรัม กรดมะนาว
เนย 300-350 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เพื่อสวมใส่ อ่างอาบน้ำ.
น้ำไม่ควรสัมผัสชาม
มวลโปรตีนน้ำตาลจะต้องถูกทำให้ร้อน กวนอย่างต่อเนื่องด้วยการตีจนมวลถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยและน้ำตาลละลาย
แต่ระวังอย่าให้มวลร้อนเกินไปไม่ควรร้อนมิฉะนั้นโปรตีนจะม้วนงอ
เมื่อน้ำตาลละลาย ตรวจแบบนี้ จุ่มสองนิ้วลงในมวลโปรตีน-น้ำตาลแล้วถูให้เข้ากัน คุณไม่ควรสัมผัสเมล็ดน้ำตาลระหว่างกัน ให้นำชามออกจากอ่างน้ำ
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดหนา (10-15 นาที)
เพิ่มกรดซิตริก.
ขณะที่ตีไข่ขาว ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในมวลโปรตีน แล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง
ควรใส่น้ำมันลงไปมากจนมวลข้นขึ้นและรวมกันเป็นก้อน ซึ่งเป็นรูปแบบบรรเทาจากกลีบดอก
เมื่อคุณเริ่มใส่เนยชิ้นแรกลงในครีม ครีมจะกลายเป็นของเหลวในตอนแรก แต่เมื่อเติมเนยแต่ละครั้งและตีต่อไปจะทำให้ครีมข้นขึ้น
ในตอนท้าย ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม เพื่อช่วยให้ครีมคงตัว
ครีมนี้ทนต่อสีย้อม แช่แข็งได้เป็นอย่างดี และไม่ละลายเร็วเท่ากับครีมเนย
ครีมนี้สามารถใช้ทำเค้กด้วยครีมสีเหลืองอ่อนหรือครีมโปรตีน
ครีมนี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กได้
ครีมโปรตีนน้ำมันสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมแล้ว

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14: 02: 30.000Z

วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

มวลโปรตีนเบาและ ความสุขที่อ่อนโยน... ที่สำคัญไม่มีไขมันเลย นอกเหนือจากความจริงที่ว่าจากมวลดังกล่าวคุณสามารถสร้างได้อย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องประดับที่สวยงามสำหรับของหวานก็สามารถทานเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างสมบูรณ์!

รายการส่วนผสม

มวลโปรตีนตามสูตรนี้ก็มีราคาถูกมากเช่นกัน คุณจะต้องการ:

• 5 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เจลาติน;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำต้มสุก 135 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากต้องการดึงไข่ขาวออกจากไข่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ใช้เข็มที่หนาและแหลมเจาะเปลือกของไข่ทั้งฟอง ไข่ขาวจะไหลออกมาทางรูที่เกิด และไข่แดงจะยังคงอยู่ในไข่

• ดูโปรตีนของคุณอย่างใกล้ชิด ไม่ควรมีไขมันหรือไข่แดงเข้าไป มิฉะนั้นพวกเขาจะตีไม่ดีและจะไม่ลุกขึ้น
• แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นอกจากนี้ ภาชนะสำหรับตีก็ควรเย็นด้วย
• คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อทำให้ผ้าขาวแข็งแรงขึ้น
• เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ต้องสะอาด ล้างไขมันออก และแห้งสนิท จำไว้ว่าแม้น้ำเพียงหยดเดียวก็สามารถป้องกันไม่ให้ผ้าขาวตีได้!

สูตรวิดีโอสำหรับครีมตกแต่งเค้ก

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับคุณ เฉพาะครีมโปรตีนนี้ สำหรับตกแต่งเค้ก โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง คุณควรได้รับความหนาและเขียวชอุ่มอย่างแน่นอน มวลโปรตีนที่คุณจะตกแต่งขนมอบแสนอร่อยของคุณ

วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับแต่งเค้ก เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อยและรวดเร็ว

วิธีทำครีมเค้ก? เรียบง่ายและ สูตรอร่อยทำครีมโปรตีนเพื่อตกแต่งเค้กของคุณ! ส่วนผสมสำหรับสูตรครีมเค้ก: ไข่ 4 ชิ้น. น้ำตาล 230 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ. กรดซิตริกเล็กน้อย
เราดูสูตรวิดีโอของเราอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำครีมเค้ก และคุณจะได้ทุกอย่างอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน
เรากำลังมองหาสูตรสำหรับเค้ก ขนมอบ และของหวานด้วย: https://goo.gl/N56avC
สูตรพายและขนมอบจากแป้ง https://goo.gl/ZtROYD
เทศกาลอาหารอร่อย: https://goo.gl/I9PPfz
ดนตรี:
เพลง "Carefree" เป็นของศิลปิน Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
รุ่นเดิม: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
ศิลปิน: http://incompetech.com/ # ค้นหาสูตรของคุณ # อร่อยกว่าที่คุณไม่มี # อร่อยกว่าที่คุณไม่ได้

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08: 50: 32.000Z

วิธีทำสังขยาสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหาร รุ่นคลาสสิคคัสตาร์. ง่ายต่อการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับเค้กทุกประเภท พวกเขาสามารถแช่เค้กและตกแต่งได้หากคุณเป็นปฏิคมสามเณรและกำลังมองหาครีมตกแต่งเค้กที่เรียบง่ายและรวดเร็วที่ดีที่สุด นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด กับเขาคุณจะให้รูปร่างที่สม่ำเสมอ เค้กสำเร็จรูป, ปกปิดรอยสิว ฝ้า รอยแตก และทำให้หวานฉ่ำ

สามารถเก็บมวลได้ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็น สะดวกสบาย ผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถแช่แข็งในภาชนะที่มีฝาปิดหรือเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหาก ตกแต่งได้ เบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้

รายการส่วนผสม

ในการทำคัสตาร์ดแบบคลาสสิก คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 350 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 230 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้งหรือแป้ง 30 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอสำหรับครีมตกแต่งเค้ก

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรสำหรับคัสตาร์ดแบบคลาสสิก วิดีโอดูน่าสนใจเพราะทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดโดยคุณย่าที่น่ารักซึ่งดูแล้วน่าฟังและน่าฟัง

คัสตาร์ - สูตรคลาสสิกโดยคุณย่าเอ็มม่า

ซื้อหนังสือโดยคุณยายเอ็มม่า → https://www.videoculinary.ru/shop/
สมัครสมาชิกช่องสูตรอาหารของย่าเอ็มม่า → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
วิธีทำคัสตาร์ด - สูตรและเคล็ดลับจากคุณยายเอ็มม่า อาหารฝรั่งเศสโด่งดังเสมอ ของหวานเลิศรส... สูตรอาหารจากฝรั่งเศสเป็นที่นิยมไปทั่วโลก คัสตาร์ดเป็นขนมอบ ซึ่งเป็นครีมที่ใช้กันมากที่สุด คัสตาร์ดใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเค้กและขนมอบ ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมเค้กนโปเลียน สำหรับการกรอกหลอดจาก แป้งพัฟเป็นต้น สูตรสำหรับสิ่งเหล่านี้และอื่น ๆ ขนมอร่อยคุณจะพบในเว็บไซต์ของเราในส่วน เค้กและขนมอบ คัสตาร์ด - สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ ย่าเอ็มม่าแชร์วิดีโอสูตรอาหาร คัสตาร์- ดูรายละเอียดสูตรทีละขั้นตอนและถามคำถาม → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
วัตถุดิบ:
นม - 1 ลิตร
น้ำตาล - 300 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 120 กรัม
เนย - 20 กรัม
น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
—————————————————————————————
เว็บไซต์ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
ในหลายสูตรวิดีโอของเรา เราใช้เพลงโดยนักแต่งเพลง Daniil Burstein
————————————————————————————

วิดีโอการทำอาหารในโซเชียล เครือข่าย:
อินสตาแกรม → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ตกลง → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
ทวิตเตอร์ → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
สูตรของเราเป็นภาษาอังกฤษ:
เว็บไซต์ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13: 56: 21.000Z

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

ครีมตกแต่งเค้กแบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันมาก สิ่งเดียวที่รวมพวกเขาคือ รสชาติไร้ที่ติ... แต่จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าครีมที่ละเอียดอ่อนและเบาที่สุดอย่างเหลือเชื่อคือเนื้อครีม เขาดูเหมือน โฟมสีขาว, ด้วยรสนมที่เข้มข้นผสานกับ สูตรต่างๆเคลือบและครีม ฉันรับประกันว่าถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องตามสูตรที่ระบุ โฟมจะมีความเสถียรมากและคงรูปร่างไว้ได้นานซึ่งสวยงามมากเมื่อตกแต่งเค้ก

ก่อนทำการตกแต่งเค้กบัตเตอร์ครีม คุณควรบอกผู้เริ่มต้นว่าควรใช้ครีมชนิดใด สองประเภทเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ: ผักและธรรมชาติ

ครีมผักเป็นอิมัลชันจาก น้ำมันพืชและไขมันรวมทั้งความคงตัว รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกับธรรมชาติมาก อะนาล็อกของพืชมีความหนาแน่นมากขึ้น หนาขึ้น และมีความคงตัวที่มั่นคง ตามสูตรที่จะได้รับด้านล่างจากครีมหนึ่งลิตรสามารถเตรียมวิปปิ้งโฟมสามลิตรเพื่อตกแต่งเค้กได้ ครีมดังกล่าวผลิตขึ้นในภาชนะที่มีอุปกรณ์ต่อพ่วงที่สะดวกสำหรับการตกแต่ง คุณมักจะพบพวกเขาในตลาด - วิปครีมในกระป๋องสเปรย์

ครีมธรรมชาติ- ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูงมาก มีไขมัน มีรสนมเข้มข้น มี สีขาวหรือมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย เฉพาะผู้ที่มีปริมาณไขมันเกิน 30% เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง ไขมันน้อยไม่สามารถวิปปิ้งได้ มิฉะนั้นจะร่วงเร็วมาก พวกเขาโปร่งสบายน้อยกว่าไม่เหมือนผักและตามอำเภอใจมากกว่า

หากเทคโนโลยีการทำอาหาร มวลหวานจะถูกสังเกตอย่างผิด ๆ พวกมันจะปักหลักหรือแพร่กระจายได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ข้อโต้แย้งที่หนักแน่นสองข้อสามารถหยิบยกมาเสนอในความโปรดปรานของพวกเขา นั่นคือรสชาติและประโยชน์ ซึ่งต่างจากพืชที่มีแคลอรีต่ำ

อย่าหลงไปกับครีมผักมากเกินไปพวกเขามีสารกันบูดและความคงตัวมากมาย มันค่อนข้าง ความช่วยเหลือฉุกเฉินสำหรับปฏิคมเมื่อไม่มีเวลาพอที่จะดูแล ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ... ครีมนี้ไม่ใช้น้ำตาล จึงมีรสนมที่เป็นกลาง ด้วยเหตุนี้ครีมผักจึงสามารถใช้ร่วมกับขนมอบประเภทใดก็ได้ สามารถเติมน้ำตาลผงลงในครีมได้

การแข่งขันกับวิปครีมธรรมชาติเป็นของตกแต่งสำหรับขนมอบโฮมเมดอาจอยู่นอกเหนืออำนาจของมวลชนอื่น ๆ ที่อธิบายไว้ เมื่อคิดจะอบและแต่งเค้กด้วยวิปครีมที่บ้านครั้งแรก แนะนำให้เลือกค่ะ สินค้าอุตสาหกรรม... บรรจุภัณฑ์จะระบุเปอร์เซ็นต์ของไขมันและอายุการเก็บของครีม

ตามหลักการแล้ว ไม่ควรมีสิ่งอื่นใดนอกจากตัวครีมเองเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำของครีมอุตสาหกรรมคือ 10 และสูงสุดคือ 42 ในตลาดคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 50% หรือมากกว่าจากคุณย่า แต่คุณไม่สามารถซื้อครีมคุณภาพสูงจากครีมนี้ได้ ตามสูตรตอนตีจะได้ น้ำมันธรรมชาติแต่ไม่ใช่วิปครีม เปอร์เซ็นต์ไขมันที่เหมาะสมที่สุดของครีมซึ่งหลังจากวิปปิ้งแล้วเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบคือ 30-40

รายการส่วนผสม

ในการสร้างมวลครีมคุณจะต้อง:

• ครีม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลหรือผง
• 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอสำหรับครีมตกแต่งเค้ก

CREAM FROM CREAM มีความคงตัว เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท

บิสกิตโรล EMERALD พร้อมครีม ครีมซูเฟล่... https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
ครีมเนื้อละเอียด - SOUFFLE สำหรับเค้ก คัพเค้ก และขนมอบทุกชนิด https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
เค้กเด็กเม่นบน POLYANKA https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03: 23: 39.000Z

วิธีทำซาวครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

ฤดูร้อนและฤดูเบอร์รี่ใกล้เข้ามาแล้ว แม่บ้านจำนวนมากจึงอดใจไม่ได้ที่จะอบขนม สปันจ์เค้กหรือม้วนโรยหน้าด้วยครีมและผลเบอร์รี่ ครีมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ แต่พวกเขาจะอยู่ภายใต้น้ำหนักของเค้กและครีมเปรี้ยวจะไม่เอาชนะน้ำตาลแบบนั้น ดังนั้นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด ออกอร่อยจากสถานการณ์ - นี่คือครีมเปรี้ยวและเนย ความสม่ำเสมอของมันจะค่อนข้างหนาและในเวลาเดียวกันก็เบา รวมแง่บวกทั้งหมดของวิปครีมและมวลเนยแบบคลาสสิก

รายการส่วนผสม

• เนยไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมเปรี้ยวของเรา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วี สูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามต้องการ สามารถเปลี่ยนปริมาณครีมเปรี้ยวได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ หากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ให้แทนที่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งด้วยนมต้มอุ่นต้องเติมนมลงในมวลหนาที่เสร็จแล้วในกระบวนการตีในช้อนโต๊ะ สิ่งนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ตราบเท่าที่มวลสามารถรับของเหลวได้โดยไม่มี "ความตั้งใจ" ในขณะที่ไม่แบ่งชั้น

นอกจากนี้หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ก็สามารถเติมนมข้นหวานแทนน้ำตาลหรือ ไซรัปผลไม้... ทดลองกับโกโก้ ไข่แดงคอนยัคหรือเหล้ารัม รูปแบบของครีมกลับกลายเป็นว่าคุ้มค่าและน่าสนใจมาก

สูตรวิดีโอสำหรับครีมตกแต่งเค้ก

ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาน้อยที่สุด - เสร็จแล้ว! วิธีการทำครีมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากสูตรวิดีโอนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย กลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหนาและโปร่งสบายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมด

ครีมครีมสำหรับเค้ก วิธีทำครีมให้หนาและอร่อยง่าย ๆ

ครีมนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 10 นาทีจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด และคุณจะได้ครีมที่อร่อย หนา และโปร่งสบายมาก ๆ ที่สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้

สินค้า:
ครีมเปรี้ยว 25% - 350 กรัม (ควรชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวข้ามคืน)
เนย - 180 กรัม (1 แพ็ค)
น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว
วานิลลินที่ปลายมีด
1 แก้ว = 250ml

เข้าร่วมกลุ่มของเราในเพื่อนร่วมชั้น https://www.ok.ru/lenivayaku