ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พายแสนอร่อยและละเอียดอ่อนที่เข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ หากคุณต้องการพิชิตแขกของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและน่าสนใจ อย่ารอช้า แต่ปรุงอาหารอันโอชะนี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

- แป้งกับผงฟู - 250 กรัม
- ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- ไข่ - ไข่แดงจากไข่หนึ่งฟอง
- เกลือ - ที่ปลายมีด

สำหรับเยลลี่ผลไม้:

- สตรอเบอร์รี่ - 6-7 เบอร์รี่;
- บลูเบอร์รี่ - 50 กรัม
- กีวี - 1 ชิ้น;
- เค้กเจลลี่ - 1 ซอง หรือ เจลทำอาหาร (สตรอเบอร์รี่) - 100 กรัม

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้นุ่มมาก




เพิ่มผงฟูลงในผงฟูและคนให้เข้ากัน




ตีเนยด้วยที่ตีเนย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป






จะใช้เวลานานในการตีจนน้ำตาลละลาย




เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองลงในเนย




ตีเนยและไข่แดงต่อไป






ค่อยๆ เติมแป้งผ่านตะแกรง เริ่มนวดแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับเค้กเยลลี่ อย่านวดแป้งเป็นเวลานาน เพราะจะนวดแป้งได้ยาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คู่ชีวิตของคุณ ให้อบ




ม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่




นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น คลึงเป็นแผ่นบางหนาครึ่งเซนติเมตรแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นรูปหัวใจ ขณะขึ้นรูปด้านต่างๆ รอบปริมณฑล ถ้าแป้งม้วนออกมาไม่ดี เพียงใช้มือเกลี่ยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นปั้นด้านข้าง สิ่งสำคัญคือชั้นแป้งบาง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กชอร์ตครัสกลางขึ้นสูงเกินไป ให้ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้ง




อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที แช่เย็นเปลือกโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์






เตรียมวุ้นจากวุ้นเค้กแห้งเข้มข้นตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ฉันมีเจลทำอาหารสตอเบอร์รี่ดังนั้นฉันจึงใช้มัน




ใส่เจลลงไปด้านล่างหรือเทวุ้นลงไปเล็กน้อยแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที




เตรียมผลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่และกีวีของฉันนั้นสด และสตรอเบอร์รี่ก็ถูกแช่แข็ง
ละลายสตรอเบอรี่แล้วผ่าครึ่ง




ล้างบลูเบอร์รี่.






ปอกเปลือกกีวี




หั่นกีวีเป็นพลาสติก.




ใช้เครื่องตัดคุกกี้ตัดหัวใจออกจากกีวี




ฉันพอดีกับหัวใจกีวีเพียงตัวเดียวเนื่องจากรูปร่างของฉันค่อนข้างเล็ก ถ้าคุณมีรูปร่างที่ใหญ่ขึ้น ให้ทำกีวีรูปหัวใจมากขึ้นและจัดเรียงตามที่คุณต้องการ




นำเยลลี่ชอร์ตครัสเค้กออกจากตู้เย็น แล้วเกลี่ยบลูเบอร์รี่ให้ทั่วปริมณฑล








เติมเจลหรือเยลลี่ แล้วนำเค้กกลับเข้าตู้เย็น




หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงกับเค้กทรายกับเยลลี่คุณสามารถดื่มชาและแสดงความยินดีกับคนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์

เรายังเสนอให้คุณทำอาหาร

ชื่อเรื่อง: สูตร "".

เสิร์ฟ: 8 .

ส่วนผสมแป้ง

:
แป้งสาลี - 250 กรัม
- 150 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) หรือตามชอบ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ส่วนผสมของครีม

:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เนย - 30 กรัม
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนชา
น้ำ - 75 กรัม

ส่วนผสมในการทำไส้

:
เบอร์รี่นานาชนิด (ลูกเกดดำและแดง, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) - 300 กรัม
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เจลาติน - 20 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ - 150 กรัม

พายเบอร์รี่นี้รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน - ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้จะมีประโยชน์เสมอ

ทีละขั้นตอนการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็งและเยลลี่:

1. ในชามผสมแป้ง (ร่อน) และน้ำตาล ใส่เนยเย็น หั่นเป็นชิ้น แล้วสับส่วนผสมของเนยแห้งด้วยมีด เพิ่มไข่และนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. เตรียมครีม เจือจางนมข้นกับน้ำ ใส่เนยละลาย แป้งและแป้ง ใส่ไฟและนำไปข้นในขณะที่คนครีมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นให้ครีมเย็น แนะนำให้คนด้วยที่ตีครีมเมื่อเย็นตัวลงเพื่อให้ครีมข้นสม่ำเสมอ

3. นำแป้งออกจากตู้เย็น ขนม Shortcrust พร้อมที่จะอบ กระจายเป็นรูปร่างบาง ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 22 ซม. ทำด้านข้างจากแป้ง บีบด้านข้างด้วยส้อมจากด้านในและด้านบนเพื่อจัดตำแหน่ง มักใช้ส้อมจิ้มด้านล่างของแป้งในแม่พิมพ์ อบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที
หากหลังจากการอบ 15 นาที แป้งพองตัวด้วยลมอุ่นและเกิดตุ่มพอง จำเป็นต้องนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและเจาะด้านล่างของฐานเค้กอย่างรวดเร็วด้วยส้อม

4. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด 100 กรัม จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วเก็บน้ำไหลจากผลเบอร์รี่

5. นำถาดอบขนมชนิดร่วนออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน (ถาดพาย) ถัดไป ใส่ครีมบนฐานของพายเบอร์รี่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างอย่างระมัดระวัง และตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ทาตามด้านข้างด้านใน กระจายผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของครีม

6. เตรียมวุ้นสำหรับเทเค้กชอร์ตครัสกับเบอร์รี่ แช่เจลาตินแห้งในชามด้วยน้ำเย็น (50 กรัม) และน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส) ใส่ในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน คนต่อไปจนเจลาตินละลายในน้ำเบอร์รี่ ทำให้มวลวุ้นเย็นลง

7. ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยวุ้นให้ทั่วพื้นผิวของพายเบอร์รี่โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วค่อยๆเคลื่อนไปทางขอบ ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นจนกว่าวุ้นจะแข็งตัวเต็มที่ (ประมาณ 1 - 3 ชั่วโมง)

เค้กทรายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งและเยลลี่พร้อมแล้ว
อร่อย!

รูปถ่าย

นี่คือขนมเพื่อสุขภาพ ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินไม่ผ่านการบำบัดความร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินจะไม่ถูกทำลาย เจลาตินมีประโยชน์มากและมีแป้งน้อยมากในพายและเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี
ตัวเลือกที่ไม่มีเจลาติน (หากเจลาตินถูกห้ามใช้อย่างกะทันหัน) นอกจากนี้ยังมีลูกเกดที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีแคลอรีสูงกว่า แต่ง่ายต่อการเตรียมสูตร เค้กด้วยครีมลูกเกด
ไม่ชอบพายผลไม้และเบอร์รี่หรือเยลลี่ ฉันขอแนะนำเค้กที่เตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว ง่าย และอร่อยโดยไม่ต้องอบ

ขั้นแรกเตรียมฐานนั่นคือเค้ก
เราจะปรุงแป้งสำหรับพายนี้ด้วยไวน์ขาวการเตรียมมันคล้ายกับแป้งสำหรับคุกกี้ไวน์แดงโดยใช้แป้งข้าวโอ๊ตเท่านั้น

1. บดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ
เทลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง

2.
ถัดไปเพิ่มแป้งสาลี การกลั่นกรองเป็นทางเลือก

3.
เพิ่มโซดา

4.
เทไวน์ขาว (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แม้แต่สปาร์กลิงไวน์) เนื่องจากเค้กอยู่บนไวน์หวานและในไส้มีลูกเกดกับน้ำตาลฉันไม่เติมน้ำตาลลงในแป้ง การอบจะกลายเป็นหวานเล็กน้อยสำหรับคนรักที่หวานกว่าคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น

5.
เติมน้ำมันพืช. ทางที่ดีควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส ทุกคนสามารถใช้ได้ แต่รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันจะรู้สึกได้อย่างมากในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

6.
นวดแป้ง มันนวดเร็วมากไม่ติดมือเลย 2 นาทีและแป้งก็พร้อม

7.
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 0.5 ซม.) ใส่ในแม่พิมพ์แล้วปั้นด้วยมือของคุณ

8.
เรานำไปอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

9.
ตอนนี้กำลังเติม
เทเจลาตินลงในหม้อ ทัพพี หรือภาชนะอื่นๆ คลุมด้วยน้ำเย็น 0.6 ถ้วยตวง ไม่ต้องใส่น้ำเยอะ ไส้จะเหลวเกินไป ทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม

11.
ลงในชามลึก

เติมเจลาตินหลังจากเย็นตัวลง เราผสม

เค้กควรเย็นสนิท
เทส่วนผสมที่เย็นแต่ยังไม่แข็งตัวลงในฐาน
ฉันห่อเค้กด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แตก จากนั้นเราจะเอามันออก

เราใส่ในตู้เย็นจนไส้เยลลี่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม.

ต้นทุนการให้บริการโดยประมาณ: RUB 20

ของหวานแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน แขกของคุณจะประทับใจกับขนมพัฟกรอบ ไส้เต้าหู้อ่อน น้ำเชื่อมหวาน และลูกแพร์ "คริสตัล" ที่หอมกรุ่น ดังนั้นเราจึงเตรียมพายกับลูกแพร์ในเยลลี่ คุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วิธีเตรียมฐาน:

1. เทน้ำลงในหม้อ ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและอบเชย จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม แล้วส่งจานไปที่เตา
2. ปรุงผลไม้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20-30 นาที โอนลูกแพร์ไปยังจานและเย็นที่อุณหภูมิห้อง อย่าเทน้ำเชื่อม
3. วางแผ่นอบบนแผ่นรองอบซิลิโคน รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 7 มม. วางแผ่นในจานชั่วคราว ปั้นด้านล่างและด้านข้าง
4. ขอบฐานสามารถตัดแต่งหรือปล่อยให้ห้อยออกด้านนอกได้ วางกระดาษรองอบลงบนแป้ง โรยถั่วแห้งหรือถั่วที่ด้านบน ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ฐานของเค้กบวม
5. ส่งชิ้นงานไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที โอนฐานที่มีวงแหวนแยกไปยังจานแบน

ขั้นตอนแรกของการทำขนมเสร็จเรียบร้อยแล้ว

ไส้เค้กเยลลี่

ไปที่ขั้นตอนต่อไป

สูตรเติม:

1. ละลายเจลาตินในน้ำ 200 มล. ทิ้งของเหลวไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำจนถึงอุณหภูมิ 70-80 ° C นำของเหลวออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ปัดนมเปรี้ยวและน้ำผึ้งที่เหลือด้วยเครื่องผสม เทเจลาตินที่เจือจางลงครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วคนอาหารอีกครั้งด้วยความเร็วสูง
3. วางไส้นมเปรี้ยวบนแป้งแล้ววางลูกแพร์ไว้ด้านบน ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที
4. กลับน้ำเชื่อมที่ผลไม้สุกไปที่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที เย็นของเหลวและผสมกับเจลาตินที่เหลือ
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที นำพายออกจากตู้เย็นแล้วเทน้ำเชื่อมข้นบนมวลเต้าหู้
6. ส่งขนมไปแช่เย็นต่ออีก 2-3 ชั่วโมง เมื่อวุ้นแข็งตัวดีแล้วให้นำด้านข้างออกจากส่วนที่แตกออกแล้วยกเค้กไปที่โต๊ะ

เสิร์ฟพร้อมกับชา น้ำมะนาว หรือกาแฟ

ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความสดชื่น ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้ในวันฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลชิ้น องุ่น หรือชิ้นพีชสดลงในไส้ได้หากต้องการ