ครีมกล้วยสำหรับเค้กฟองน้ำ - 3 สูตรครีมกล้วยหอมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กับเขาเค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กบิสกิตจะถูกแช่ด้วยครีมอย่างรวดเร็ว เขาทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย ครีมกล้วยจากนมข้น ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: - กล้วยสุก (ต้องมีจุดสีดำบนเปลือกของมัน) - 3 ชิ้น.; - นมข้น - 1 กระป๋อง - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง; - เนย (ใช้ได้กับไขมันต่ำ) - 200 ก. ก่อนอื่นคุณต้องเอาเนยไปทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น แล้วตีส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงที่นั่นแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมคุณสามารถทาเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยว สำหรับครีมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - กล้วย - 2 ชิ้น.; - น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน; - วานิลลิน - 1 ซอง; - ครีม - 200 กรัมใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลผงลงไป เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและบดให้ละเอียด โอนไปยังครีมและตีต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถทาเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป ครีมกล้วย ครีม ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่จะไม่แช่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - ครีมหนัก - 250 กรัม; - กล้วย - 3 ชิ้น; - น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม - เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน. นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อทำน้ำซุปข้นให้เนียน เพิ่มเหล้าลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีพวกเขาด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งหลังจาก 5 นาที จากนั้นตีวิปปิ้งครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไป ใช้ช้อน ผสมส่วนผสมเบาๆ เมื่อส่วนผสมเนียนคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

ผลไม้เมืองร้อนไม่แปลกใหม่บนโต๊ะรัสเซียและกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคเป็นจำนวนมาก ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความอิ่มแปล้และคุณค่าทางโภชนาการรสหวานที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง เนื้อของกล้วยไม่ฉ่ำมาก โปร่งสบาย เมื่อสับแล้วจะมีความเหนียวนุ่มของครีม ผลไม้ยอดนิยมมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

อาหารหลายอย่างปรุงจากกล้วย: พวกเขาอบพายและพายด้วยไส้ ผสมค็อกเทลและสมูทตี้ ทำสลัดผักและผลไม้ ขนมหวานพัฟ และเค้กที่แบ่งส่วน ครีมกล้วยมีความหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีกลิ่นน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและมีความคงตัวที่นุ่มนวลอย่างเหลือเชื่อ บางครั้งดูเหมือนเยลลี่

กระสอบทรายและพัฟ คัสตาร์ดเค้ก เวเฟอร์โรล สอดไส้ครีมบานาน่า โดยปกติแล้วผลไม้สดจะใช้เป็นของหวาน แต่กล้วยบด ผลไม้แห้งหรือของทอดก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารหลักได้ กล้วยเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว ช็อคโกแลต แยมผิวส้ม ผลไม้สดและแห้ง ข้าวและแป้งสาลี น้ำผึ้ง ฯลฯ

ปัญหาหลักในการเตรียมครีมกล้วยคือเนื้อของครีมจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วในที่โล่ง ดังนั้นครีมในอนาคตอาจใช้โทนสีเทา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น กล้วยสับผสมกับน้ำผลไม้เปรี้ยว (แอปเปิ้ล ส้ม ทับทิม มะนาว) บางครั้งเนื้อจะผสมกับเนยและต้มทันที

วิธีทำครีมกล้วยมีอธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง

ครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว

ครีมธรรมดาจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ หากคุณปรุงจากครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสดมวลจะกลายเป็นความหนาแน่นปานกลาง เพื่อให้ได้ครีมที่มีความเข้มข้นมากขึ้นต้องระบายครีมเปรี้ยวออกจากซีรั่มล่วงหน้า

ในการทำเช่นนี้ ใส่แก้ว (400 กรัม) ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงสุด (ตั้งแต่ 20 ถึง 30%) ลงในผ้ากอซหลายชั้น มัดให้แน่น ทำ "ระเบิด" แล้วแขวนไว้บนชาม ทิ้งไว้ค้างคืน ใช้มวลนมเปรี้ยวที่ได้ตามที่ตั้งใจไว้

รายการส่วนผสม:

• กล้วย - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำตาลผงเจลลิ่ง - 50 กรัม
• เครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส (อบเชย, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย)
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อมแล้วเทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลเจลและน้ำตาลธรรมดา
2. ใส่ครีมทั้งหมดลงในชามผลไม้แล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. แช่เย็นครึ่งชั่วโมง ปัดอีกครั้งก่อนใช้
4. คุณสามารถเติมตะกร้าทรายด้วยครีมสำเร็จรูป เค้กบิสกิต และของหวานจากขนมปังขิงและคุกกี้

ครีมกล้วยกับนมข้น

ของหวานจัดทำขึ้นในสองเวอร์ชันหลัก - จากนมข้น "ดิบ" และนมต้ม ในกรณีแรก นมผงเล็กน้อยจะถูกเติมลงในนมข้นเพื่อให้แน่ใจว่าได้ความหนาที่ต้องการของผลิตภัณฑ์

รายการส่วนผสม:

ตัวเลือกหมายเลข 1:

• กล้วย - 300 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม

ตัวเลือกหมายเลข 2

• นมข้นไม่มีสารเติมแต่ง - 200 กรัม
• กล้วย - 300 กรัม
• นมผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลไม้และเนยที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่น ตีด้วยที่ตีจนได้มวลที่หลวมและโปร่งสบาย ค่อยๆ เติมนมข้นที่ต้มแล้ว
2. ในกรณีที่สอง ให้ตีกล้วยด้วยเนยและนมผง จากนั้นเติมนมข้นเป็นส่วนๆ
3. เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องโดยเติมเครื่องปรุง (นมที่มีรสคอนยัค ครีมบรูเล่ คาปูชิโน่ ฯลฯ)
4. เติมคัสตาร์ดโรลด้วยครีมสำเร็จรูป วาฟเฟิลเค้กแบบเลเยอร์ เค้กบิสกิต และของหวานที่แบ่งส่วนจากบิสกิตและผลไม้

ครีมผลไม้กับถั่วและกล้วย

ครีมสตรอเบอร์รี่สดวอลนัทและกล้วยที่ผิดปกติ พวกเขาไม่ค่อยยัดไส้ด้วยเค้ก แต่มักใช้ในการเตรียมขนมหวานและขนมอบโดยไม่ต้องอบ

รายการส่วนผสม:

• กล้วย - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ -200 กรัม
• ครีมไขมันสูง - 300 มล.
• นมผง - 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำส้ม - 30 มล.
• น้ำตาล - 50-100 กรัม
• รสเป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยบดกับเครื่องปั่น เทน้ำส้มและเติมน้ำตาลและนมผง เติมน้ำหรือครีมเล็กน้อย ถ้าจำเป็น
2. ต้มห้านาทีบนไฟอ่อน เย็นสนิท
3. ใส่แพคเกจครีมธรรมชาติหรือผักในตู้เย็นล่วงหน้า
4. ตีไอศกรีมจนได้มวลอากาศคงที่
5. ย่างถั่ว ร่อนและบด
6. สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นผสมกับบัตเตอร์ครีม ถั่วสับ และกล้วยบด
7. ทำให้ครีมเย็นลง ปัดอีกครั้งก่อนใช้

ครีมนมกล้วย

ครีมควบคุมอาหารเนื้อบางเบาที่สามารถบริโภคเป็นอาหารเดี่ยวๆ ได้

รายการส่วนผสม:

• Kefir - 150 มล.
• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง - 200 กรัม
• กล้วย - 200 กรัม
• น้ำตาลผงหรือทราย - 50-100 กรัม
• ผิวมะนาว
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เศษช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
• กลีบอัลมอนด์ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น เติมน้ำมะนาว แล้วตีจนเนียน
2. ทำให้ครีมที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วส่งไปยังถุงขนมแล้วเทลงในชามกว้าง
3. โรยของหวานด้วยช็อกโกแลตชิปและกลีบอัลมอนด์

ครีมช็อคโกแลตกับกล้วย

คัสตาร์ดสุดหรูพร้อมกล้วยและดาร์กช็อกโกแลต เหมาะสำหรับวางสปันจ์เค้กและขนมอบหลายชั้น สำหรับใส่วาฟเฟิลและแพนเค้กเวียนนา

รายการส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กล้วยสุก - 200 กรัม
• น้ำตาลในทราย - 50 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมนมไขมันเต็ม - 150 มล.
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เหล้าเพื่อลิ้มรส (20 มล.)
• น้ำมะนาว - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ไข่ และเนยอ่อนกับเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป
2. ในนมหนึ่งแก้วครึ่งคุณต้องใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายคนตลอดเวลา
3. เมื่อนมอุ่นขึ้นและเกิดฟองขึ้น ให้โอนฐานแป้งที่เตรียมไว้สำหรับครีมลงไป
4. ผัดทันทีด้วยเครื่องปั่นมือถือหรือปัดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนแข็ง
5. หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้นำเครื่องครัวออกจากเตา เย็นจนแทบอุ่น
6. กล้วยบดกับเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรักษาสี
7. ผสมคัสตาร์ดและกล้วยบดกับเครื่องผสม
8. แช่ตู้เย็น ตีอีกครั้งก่อนใช้

ทุกวันนี้ มันเป็นเรื่องยากที่จะเซอร์ไพรส์นักชิมที่เชี่ยวชาญด้วยกล้วยธรรมดาๆ วันนี้กล้วยถูกนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง รวมถึงของหวาน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้น่ารับประทานจะสามารถชื่นชมเค้กและพายซึ่งใช้ครีมกล้วยเป็นอาหาร คัสตาร์ดครีมเปรี้ยวครีมนมเปรี้ยว - มีสูตรมากมายสำหรับทำครีมจากกล้วย พวกเขาทั้งหมดโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีมาโคร ธาตุขนาดเล็ก และวิตามินจำนวนมาก การบริโภคกล้วยเป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดกระเพาะอาหาร ผลไม้แปลกใหม่จะดึงดูดทุกฟันหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำพายอร่อยหรือเคลือบเค้กจากมัน

ครีมกล้วยถูกใช้โดยเชฟและแม่บ้านที่มีชื่อเสียงในการอัดจารบีขนมชนิดร่วนและเค้กบิสกิต และไส้กล้วยและคอทเทจชีสแสนอร่อยจะทำให้เค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ครีมกล้วยสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากโรยหน้าด้วยผลไม้แปลกใหม่ช็อกโกแลตชิปครีม ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับใส่เค้ก โรล วาฟเฟิล โรล แพนเค้ก และของหวานอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว รสผลไม้อันละเอียดอ่อนของกล้วยก็เข้ากันได้ดีกับของหวานทุกชนิด

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมครีมเค้กกล้วยหอมมีความลับของตัวเอง เชฟหลายคนใช้เพื่อเพิ่มความนุ่ม ความหวาน และความน่ารับประทานให้กับของหวาน สิ่งสำคัญคือเนื้อครีมจะต้องสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ผลกล้วยสุกซึ่งถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นแล้วผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม แน่นอนว่ามีการฝึกนวดผลไม้ด้วยส้อมจากนั้นจึงรู้สึกถึงชิ้นส่วนของมันในการเติม แต่เพื่อให้บิสกิตหรือชั้นทรายของขนมเปียกโชกได้ดีขึ้น ควรใช้วิธีแรกในการหั่นกล้วย

เคล็ดลับอื่น ๆ ในการทำครีมเค้กกล้วยหอมที่สมบูรณ์แบบ ได้แก่ :

• คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี... ไส้กล้วยเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับผลไม้แปลกใหม่เท่านั้น องค์ประกอบที่ดีที่สุดของชั้นคือโปรตีน ตัวอย่างเช่น นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ครีมหนัก
• สีจานสำเร็จรูป... คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้เมืองร้อนคล้ำขึ้นได้หากคุณใช้วิตามินซีในการเตรียมครีม เช่น น้ำมะนาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส้มเขียวหวาน ส้ม ทับทิม ฯลฯ ด้วยสารเติมแต่งจำนวนเล็กน้อย ครีมกล้วยจะคงอยู่ มีสีเหลืองธรรมชาติ
• ประเภทการทดสอบ... ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่ผสมผสานกับครีมเปรี้ยว - กล้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเนย แต่การผสมผสานระหว่างแพนเค้ก คัสตาร์ด แป้งพัฟ ทรายหรือบิสกิตจะทำให้ต่อมรับรสของนักชิมทุกคนพึงพอใจ ชั้นดังกล่าวจะทำให้เค้กอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนม

เคล็ดลับการทำอาหารที่ไม่มีนัยสำคัญดังกล่าวจะช่วยทำให้จานของหวานมีเอกลักษณ์และสมบูรณ์แบบ

ไส้ที่หลากหลายที่สุดสำหรับทำเค้ก พาย พุดดิ้งหรือขนมอบแสนอร่อยสามารถเรียกได้ว่าเป็นครีมเค้กกล้วยหอม มีหลายสูตรที่ชั้นครีมกล้วยใช้เคลือบ ตกแต่ง หรือส่วนประกอบหลัก พวกเขาสามารถใช้เพื่อเตรียมของหวานในวันหยุดหรือขนมอบทุกวัน และส่วนผสมพื้นฐานเพิ่มเติมสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

เพื่อเตรียมสูตรครีมผลไม้คลาสสิก คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องสับผลไม้แล้วบดด้วยตะแกรงเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่เหลืออยู่และมวลกล้วยจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่ซ้ำซากจำเจ ผสมกล้วยบด 100 กรัม กับวานิลลาและน้ำมะนาว หลังจากนั้นคุณต้องผสมเนยนิ่มกับผง (คุณต้องค่อยๆเพิ่ม) หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มกล้วยผสมกับน้ำมะนาวและวานิลลาลงในมวลเนยน้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เพื่อให้ไส้นี้ถูกต้อง คุณต้องทำสูตรครีมกล้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันการหลุดลอกของไส้และทำให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ในการเตรียมครีมเปรี้ยวครีมกล้วยคุณจะต้อง:

• กล้วยสุกสองลูก
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมมีไขมัน 20%
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส (ควร 2-3 ถ้วย)

ก่อนอื่นคุณต้องทำกล้วยบด ในการทำเช่นนี้ต้องใส่ผลไม้สุกในเครื่องปั่นและสับละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​คุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียด (ก่อนที่จะถูกล้วย ให้บดด้วยส้อม)

หลังจากนั้นคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับมวลผลไม้ใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสมครีมกล้วยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งในเครื่องปั่น ข้อดีของสูตรนี้คือทำอาหารได้เร็ว ครีมนี้ใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กบิสกิตหรือเป็นจานอิสระ ขอแนะนำให้วางขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

สูตรครีมกับคอทเทจชีส

ในการเตรียมครีมกล้วยเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า: น้ำตาลทราย 120 กรัม, kefir ไขมันครึ่งแก้วหรือโยเกิร์ตโฮมเมด (ไม่มีสารเติมแต่ง), กล้วยสุก 2 ลูก, คอทเทจชีส 200 กรัม ด้วยปริมาณไขมัน 5% เพื่อให้ขนมที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองหรือสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด

ครีมเต้าหู้กล้วยสำหรับเค้ก, ขั้นตอนการเตรียมการ:

คุณสามารถใช้จานที่เตรียมไว้เป็นไส้สำหรับเค้กหรือเป็นของหวานแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ควรวางมวลเต้าหู้ - กล้วยในถ้วยแบ่งส่วนตกแต่งด้วยมินต์หรือผลเบอร์รี่สด

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนที่มีฟันหวาน ในการเตรียมครีม คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กล้วยสุก 1-2 ชิ้น
• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือก หั่นกล้วย และบดในเครื่องปั่น ตะแกรงก็จะมีประโยชน์เช่นกันหากคุณไม่มีเครื่องครัวอยู่ในมือ หลังจากนั้นคุณต้องวางมันฝรั่งบดและเริ่มเตรียมครีมจากเนยและนมข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยที่นิ่มลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นสีขาวแล้วเทนมข้นลงในมวลเนย จากนั้นคุณต้องผสมนมข้น เนย และกล้วยบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมสำเร็จรูปไม่เพียงใช้สำหรับการชุบบิสกิตเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเติมโรลด้วย

หนึ่งในสูตรที่ยากที่สุด ไส้ที่เติมเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมคุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นทำอาหารด้วยการเตรียมเจ้าพ่อเจ้าพ่อคลาสสิก - บดไข่ด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นก็เพิ่มเนยลงในมวล เทแป้งที่นี่แล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม (ประมาณหนึ่งนาที) หลังจากนั้นจำเป็นต้องอุ่นบนเตาแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งที่โขลกไว้ จากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในนมที่เดือดบนเตานวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชและนำออกจากเตา หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่กล้วยที่สับหยาบๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

สำคัญให้คนคัสตาร์ดกล้วยตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ มันจะดีกว่าถ้าทาเลเยอร์บนเค้กอุ่น ๆ เพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึง

ครีมชีสกล้วย "ชีส"

ก่อนหน้านี้ อิตาเลียนมูสมูสมาสคาร์โปนถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและคุ้มค่าเงินที่เสียไป ทุกวันนี้ชีสที่อร่อยไม่ใช่ของฟุ่มเฟือย แต่เป็นส่วนผสมหลักในครีมชีสเค้กกล้วยหอมแสนอร่อยที่มีให้ทุกคน ในการเตรียมของหวานชีส คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม;
• ครีมหนัก - 300 กรัม (สามารถใช้โฮมเมดได้);
• กล้วยลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมครีมนี้ง่ายมาก รวมครีมชีสและเพิ่มส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ควรนำครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากตีครีมชีสแล้วใส่กล้วยสับและน้ำตาลผงลงในเครื่องแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

มูสอเนกประสงค์สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกเป็นส่วนๆ เป็นไส้เค้ก ลักษณะเฉพาะของครีมนี้อยู่ในรสชาติที่ผิดปกติและมีปริมาณไขมันต่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ครีมกล้วยอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กับเขาเค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กบิสกิตจะถูกแช่ด้วยครีมอย่างรวดเร็ว เขาทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย

1. ครีมกล้วยจากนมข้น

กล้วยสุก - 3 ชิ้น.;.
- นมข้น - 1 กระป๋อง;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- เนย - 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น แล้วตีส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที

เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงที่นั่นแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมคุณสามารถทาเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง

2. ครีมกล้วยตามครีมเปรี้ยว

ครีมนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กล้วย - 2 ชิ้น.;.
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ใช้ครีมและเติมน้ำตาลผงลงไป เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและบดให้ละเอียด โอนไปยังครีมและตีต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถทาเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป

3.ครีมกล้วยครีม

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ไม่แช่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ครีมหนัก - 250 กรัม
- กล้วย - 3 ชิ้น.;.
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อทำน้ำซุปข้นให้เนียน เพิ่มเหล้าลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีพวกเขาด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งหลังจาก 5 นาที จากนั้นตีวิปปิ้งครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไป ใช้ช้อน ผสมส่วนผสมเบาๆ เมื่อส่วนผสมเนียนคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

ครีมบานาน่านมข้น

ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: - กล้วยสุก (ต้องมีจุดสีดำบนเปลือก) - 3 ชิ้น; - นมข้น - 1 กระป๋อง - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง - เนย (ใช้ได้ มีปริมาณไขมันต่ำ) - 200 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่นและตีประมาณ 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงที่นั่นแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมคุณสามารถทาเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง

ครีมบานาน่าครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - กล้วย - 2 ชิ้น. - น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - วานิลลิน - 1 ซอง - ครีม - 200 กรัม นำครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลผงลงไป เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและบดให้ละเอียด โอนไปยังครีมและตีต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถทาเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป

ครีมกล้วยครีม

ครีมนี้ดีมากที่จะไม่ถูกแช่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - ครีมหนัก - 250 กรัม - กล้วย - 3 ชิ้น. - น้ำตาลผง - 100 กรัม - เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เพิ่มเหล้าลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีพวกเขาด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งหลังจาก 5 นาที จากนั้นตีวิปปิ้งครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไป ใช้ช้อน ผสมส่วนผสมเบาๆ เมื่อส่วนผสมเนียนคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

ตามสูตรนี้ เค้กกล้วยหอมจะสุกในเวลาเพียง 30 นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก น่าพอใจ หวานและแคลอรี่ไม่สูงเหมือนเค้กอื่นๆ

คุณจะต้องการ

• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 3.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม
• เบคกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา
• เกลือแกง - ¼ ช้อนชา;
• บัตเตอร์มิลค์ - ¼แก้ว;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• กล้วยบด - 80 กรัม;
• เนย - ครึ่งแก้ว;
• ครีมชีส - 1 แพ็ค;

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 135 องศา บดเนยและแป้งในเครื่องตัดหญ้าขนาดเล็ก

ในชามลึกผสมกล้วยบดกับน้ำมะนาว พักไว้ในที่เย็น ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้ครู่หนึ่ง

รวมครีม เนย 220 กรัม และน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในชามใบใหญ่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อบางเบาที่โปร่งสบาย ตีไข่ลงในชามทีละใบ (หลังจากตอกไข่หนึ่งฟองแล้ว ให้ใส่อีกใบ) แล้วคนด้วยวานิลลา 2 ช้อนชา

ค่อยๆเทส่วนผสมและบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปข้นกล้วยสำเร็จรูป วางแป้งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

อบเค้กในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (จนกว่าส้อมตรงกลางเค้กจะสะอาด)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน วิธีนี้จะช่วยให้เค้กชุ่มชื้นเพียงพอ

ในการเตรียมเคลือบในภาชนะลึก ผสมครีม เนยครึ่งแก้ว และครีมชีส

ตีส่วนผสมจนเนียน แล้วใส่วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา แล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วสลับกับเคลือบจำนวนมาก

ครีมกล้วยถูกใช้โดยเชฟและแม่บ้านที่มีชื่อเสียงในการอัดจารบีขนมชนิดร่วนและเค้กบิสกิต และไส้กล้วยและคอทเทจชีสแสนอร่อยจะทำให้เค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ครีมกล้วยสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากโรยหน้าด้วยผลไม้แปลกใหม่ช็อกโกแลตชิปครีม ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับใส่เค้ก โรล วาฟเฟิล โรล แพนเค้ก และของหวานอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว รสผลไม้อันละเอียดอ่อนของกล้วยก็เข้ากันได้ดีกับของหวานทุกชนิด

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมครีมเค้กกล้วยหอมมีความลับของตัวเอง เชฟหลายคนใช้เพื่อเพิ่มความนุ่ม ความหวาน และความน่ารับประทานให้กับของหวาน สิ่งสำคัญคือเนื้อครีมจะต้องสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ผลกล้วยสุกซึ่งถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นแล้วผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม แน่นอนว่ามีการฝึกนวดผลไม้ด้วยส้อมจากนั้นจึงรู้สึกถึงชิ้นส่วนของมันในการเติม แต่เพื่อให้บิสกิตหรือชั้นทรายของขนมเปียกโชกได้ดีขึ้น ควรใช้วิธีแรกในการหั่นกล้วย

เคล็ดลับอื่น ๆ ในการทำครีมเค้กกล้วยหอมที่สมบูรณ์แบบ ได้แก่ :

• การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ไส้กล้วยเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับผลไม้แปลกใหม่เท่านั้น องค์ประกอบที่ดีที่สุดของชั้นคือโปรตีน ตัวอย่างเช่น นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ครีมหนัก
• สีของจานสำเร็จรูป คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้เมืองร้อนคล้ำขึ้นได้หากคุณใช้วิตามินซีในการเตรียมครีม เช่น น้ำมะนาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส้มเขียวหวาน ส้ม ทับทิม ฯลฯ ด้วยสารเติมแต่งจำนวนเล็กน้อย ครีมกล้วยจะคงอยู่ มีสีเหลืองธรรมชาติ
• ประเภทการทดสอบ ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่ผสมผสานกับครีมเปรี้ยว - กล้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเนย แต่การผสมผสานระหว่างแพนเค้ก คัสตาร์ด แป้งพัฟ ทรายหรือบิสกิตจะทำให้ต่อมรับรสของนักชิมทุกคนพึงพอใจ ชั้นดังกล่าวจะทำให้เค้กอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนม

เคล็ดลับการทำอาหารที่ไม่มีนัยสำคัญดังกล่าวจะช่วยทำให้จานของหวานมีเอกลักษณ์และสมบูรณ์แบบ

ครีมมาสคาร์โปเน่กลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมที่ใช้ Mascarpone

สามารถเติมวานิลลา เจลาติน แอลกอฮอล์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น เหล้าอะโรมาติก) ลงในครีมมาสคาร์โปนใดก็ได้

สามารถใช้ครีมที่มีไขมันต่ำได้ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้วิปปิ้งครีม มาสคาร์โปเน่สามารถแทนที่ด้วยครีมชีสอะไรก็ได้ เช่น ฟิลาเดลเฟียชีส

ตัวเลือกที่ 1 ครีมมาสคาร์โปนและครีม

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม

น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตี mascarpone แยกจากกันและค่อยๆผสมครีม

ตัวเลือกที่ 2 ครีมมาสคาร์โปนและนมข้น

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (ธรรมดาหรือต้ม)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีมาสคาร์โปน ใส่นมข้นจืด ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือกที่ 3 ครีมมาสคาโปนกับกล้วย

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
กล้วย 1 ลูก
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีมาสคาร์โปเน่และกล้วยเข้าด้วยกัน, ตีครีมแยกกัน, ผสม, ตี.

ตัวเลือกที่ 4. ครีมมาสคาโปนกับส้ม

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
1 ส้ม
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: หั่นส้ม ตีในเครื่องปั่น ใส่มาสคาโปน ตี วิปครีม แยกกัน ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 5. ครีมมาสคาร์โปนกับช็อคโกแลตและส้ม

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
ช็อคโกแลต 250 กรัม (อะไรก็ได้, ขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้รสชาติและสีต่างกัน)
1 ส้ม (สามารถทำกับ 2 ส้มเขียวหวาน)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: สับส้ม ตีในเครื่องปั่น ใส่มาสคาโปน ตี ละลายช็อกโกแลต เย็นเล็กน้อย ผสมกับมาสคาโปนและส้ม ตี

ตัวเลือกที่ 6 ครีมมาสคาร์โปนที่มีโปรตีน

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
2 กระรอก
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ครีม 100 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด ตีครีมแยกต่างหาก ตีแยกต่างหาก. mascarpone รวมทุกอย่าง ตี

ตัวเลือกที่ 7 ครีมมาสคาร์โปนกับกาแฟ

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ละลายกาแฟในครีม, ตีครีม, ตี mascarpone, ผสม, ตี

ตัวเลือก 8. ครีมมาสคาร์โปนกับช็อคโกแลต

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
ช็อคโกแลต 100 กรัม (อะไรก็ได้, ขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้รสชาติและสีต่างกัน)
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีมาสคาร์โปเน่และครีมแยกกัน รวมทุกอย่าง ตี

ตัวเลือกที่ 9 ครีมมาสคาร์โปนกับไข่แดง

มาสคาโปน 250 กรัม
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
ไข่แดง 5 ชิ้น
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีไข่แดงและน้ำตาล ใส่ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่มาสคาโปน ตีในอ่างน้ำ เย็น ตีครีมแยกกัน ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือกที่ 10. ครีมมาสคาร์โปนกับน้ำผึ้ง

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีน้ำผึ้งและมาสคาโปน, ตีครีมแยกกัน, ผสม, ตี.

ตัวเลือกที่ 11 ครีมมาสคาร์โปนกับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 700 กรัม (20-25%)
มาสคาโปน 250 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
การเตรียม: ชั่งครีมบนตะแกรงด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าสักหลาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วตีด้วยน้ำตาล ใส่มาสคาโปน ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือกที่ 12. ครีมมาสคาร์โปนสำหรับเค้ก

มาสคาโปน 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
1 ช้อนชา บรั่นดี
วานิลลิน 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

เตรียม: ตี mascarpone กับวานิลลา ใส่น้ำตาลผง บรั่นดี และน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน

สูตรที่มีมาสคาโปน

อิตาเลี่ยนทีรามิสุ.

โรลเค้กทีรามิสุ.

ทีรามิสุใน 5 นาที

ของหวานครีมกับ Baileys

ชีสเค้กกับมาสคาร์โปเน่

ชีสเค้กกับมาสคาร์โปเน่และมะนาว

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก.

ทริปเปิลช็อกโกแลตชีสเค้ก

ชีสเค้กหินอ่อนกับเยลลี่เชอร์รี่

ชีสเค้กขูด.

มอคค่าชีสเค้กแช่แข็ง.

ขนมปีใหม่ "สตรอเบอร์รี่ซานตาคลอส"

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่กับอัลมอนด์ครัมบ์

Video ครีมกล้วยครีมผลไม้สำหรับเค้ก

สูตรครีมกล้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่เค้กบิสกิตและยังช่วยให้คุณตกแต่งพุดดิ้ง ท่านจะเตรียมตัวได้ไม่ยาก

ในการเตรียมครีมกล้วยครีมเปรี้ยว ให้เติมผงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงลงในผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% 200 กรัม แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อข้นข้น

กล้วยสุกที่ค่อนข้างใหญ่สองผลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ด้วยเครื่องปั่นพวกเขาจะบดให้เป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนสุดท้าย สารกล้วยบดและครีมเปรี้ยวจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากคุณแช่เย็นผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณจะได้ของหวานที่คุณสามารถเสิร์ฟเองได้ด้วยการเติมช็อกโกแลตชิปและชิ้นผลไม้

สำหรับของหวาน ฉันชอบบานาน่าสปลิทและเอแคลร์ ฉันรักพวกเขาและมักจะสั่งพวกเขาในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร บังเอิญไปเจอขนมที่ประกอบด้วยทั้งสององค์ประกอบ !!! เชื่อฉันเถอะว่านี่เป็นระเบิดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เอแคลร์เตรียมได้ไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเตาอบในขณะที่อบ พุดดิ้งกล้วยยัดไส้สามารถเปลี่ยนด้วยพุดดิ้งรสอื่นหรือไส้สามารถทำด้วยวิปครีมและน้ำตาล อร่อยชัวร์. ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก!

ในการทำเอแคลร์กล้วยหอม คุณจะต้อง:

• เนย - 100-110 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 แก้ว + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• พุดดิ้งกล้วยสำเร็จรูป (100-150 กรัม) นมข้นหวานกระป๋อง น้ำเย็นครึ่งแก้ว และครีมแช่เย็น 1 แก้วสำหรับเติม
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่), กล้วย, ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับปรุงแต่ง

เรามาเริ่มเตรียมของหวานกันเลยดีกว่า

เปิดเตาอบที่ความร้อน 200 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยน้ำมันพืช

ขั้นแรกให้เติม ในชาม ใช้เครื่องผสมเพื่อตีนมข้น พุดดิ้ง และน้ำ คุณควรได้มวลที่หนาและหนาแน่น ห่อชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น ปล่อยให้ครีมเย็นลงก่อน

ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน น้ำ เกลือและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง เนยควรละลาย อย่าต้ม!

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงในชามตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มไข่ในขณะที่ตีต่อไป เพิ่มความเร็วมิกเซอร์และตีอีกสองสามนาที

เทแป้งลงในถุงโดยเจาะรูที่ปลายหรือลงในกระบอกฉีดยาขนมพิเศษ บีบแป้งแพนเค้กที่มีความกว้างประมาณ 5 ซม. ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบ eclairs ในเตาอบประมาณ 15 นาที พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางเอแคลร์ที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น

วางสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมและชามในช่องแช่แข็งสักครู่ จากนั้นตีครีมด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนา ใส่ส่วนผสมของพุดดิ้งและนมข้นลงในครีม ตีจนเนียน

ตัดด้านบนออกจากเอแคลร์ที่เย็นแล้วจัดวางครีม ปิดเอแคลร์ที่ยัดไส้ด้วย "ฝา" ที่ตัดไว้ด้านบน

วางเอแคลร์ที่ใส่กล้วยลงในถาดเสิร์ฟ เทช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ผลไม้อื่นๆ โรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

เอแคลร์ไส้กล้วยพร้อม!

สนุก!

ครีมกล้วยกับเจลาติน คุณสมบัติของการทำครีมกล้วย

ตีกล้วยสำหรับครีมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการผลไม้ก็นวดด้วยส้อมจากนั้นจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยปกติครีมจะเตรียมตามวิธีแรก ดังนั้นเค้กจึงชุบได้ดีกว่าและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสัมผัสหน้าอกของผลไม้

ส่วนผสมของครีมกล้วยขึ้นอยู่กับชนิดของขนม ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับไขมันต่างๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนม ครีม และน้ำมันจากสัตว์

น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เป็นสีน้ำตาล นอกจากนั้น คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวาน หรือน้ำทับทิม ด้วยสารเติมแต่งนี้ ผลิตภัณฑ์จะยังคงมีสีเหลืองสวยงาม

ครีมกล้วยทาด้วยขนมปังชนิดร่วน พัฟ บิสกิต คัสตาร์ดและแป้งแพนเค้ก ขนมอบแต่ละประเภทได้รับการชุบอย่างดีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำครีมกล้วยเป็นเรื่องง่าย แต่มีความลับของตัวเองโดยคำนึงถึงว่าคุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยด้วยกลิ่นและรสที่แปลกใหม่:

1. เลือกผลไม้เนื้อแข็ง หรือแม้แต่ผลไม้ที่มีสีเขียว การสุกมากเกินไป การแช่แข็งก็จะได้ผล แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจะรักษารูปร่างได้ไม่ดี
2. ถ้าเป็นไปได้ (ถ้าไม่ได้ระบุไว้ในสูตร) ​​ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผง วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอของมวลกล้วย ให้ความสว่างเป็นพิเศษ นอกจากนี้ น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำเชื่อมหวาน สามารถทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน
3. อนุญาตให้เปลี่ยนครีมด้วยครีมได้ แต่จะเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในทางกลับกัน Kefir นมเปรี้ยวจะลดปริมาณแคลอรี่ของครีม
4. ต้องเก็บชั้นหวานที่เตรียมไว้รวมถึงของหวานไว้ในตู้เย็น
5. เนื้อกล้วยมีแนวโน้มที่จะม้วนขึ้นและมืดลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, ทับทิม, แอปเปิ้ล) หรือต้มมวลด้วยเนย

วันนี้ขอเสนอทำขนมกล้วยคอตเทจชีส

ครีมที่อร่อย ละเอียดอ่อน และดีต่อสุขภาพมากนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้ามื้อเบา ๆ ในตอนเช้า

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและง่ายมาก ลองแล้วจะติดใจครีมนี้แน่นอน!

คอทเทจชีส - ครีมกล้วยสำหรับมื้อเช้า

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟคอทเทจชีสและของหวานกล้วยสองมื้อนี้ เราต้องใช้เวลาเพียง 10 นาทีและชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• ซอฟต์คอตเทจชีสสด - 200 กรัม
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม

การเตรียมครีม:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นใส่ชิ้นกล้วยในเครื่องปั่น ใส่ชีสกระท่อมและโยเกิร์ต
3. เอาชนะทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วตีต่อเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
4. เป็นผลให้เราได้รับครีมกล้วยนมเปรี้ยวหนานุ่ม จากนั้นใส่ครีมลงในชามแล้วตกแต่งด้วยกล้วยฝานและช็อกโกแลตขูด

ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าพร้อมแล้ว

ครีมกล้วยอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กับเขาเค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กบิสกิตจะถูกแช่ด้วยครีมอย่างรวดเร็ว เขาทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย

1. ครีมกล้วยจากนมข้น

กล้วยสุก - 3 ชิ้น.;.
- นมข้น - 1 กระป๋อง;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- เนย - 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น แล้วตีส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที

เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงที่นั่นแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมคุณสามารถทาเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง

2. ครีมกล้วยตามครีมเปรี้ยว

ครีมนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กล้วย - 2 ชิ้น.;.
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ใช้ครีมและเติมน้ำตาลผงลงไป เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและบดให้ละเอียด โอนไปยังครีมและตีต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถทาเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป

3.ครีมกล้วยครีม

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ไม่แช่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ครีมหนัก - 250 กรัม
- กล้วย - 3 ชิ้น.;.
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อทำน้ำซุปข้นให้เนียน เพิ่มเหล้าลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีพวกเขาด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งหลังจาก 5 นาที จากนั้นตีวิปปิ้งครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไป ใช้ช้อน ผสมส่วนผสมเบาๆ เมื่อส่วนผสมเนียนคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

ครีมบานาน่านมข้น

ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: - กล้วยสุก (ต้องมีจุดสีดำบนเปลือก) - 3 ชิ้น; - นมข้น - 1 กระป๋อง - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง - เนย (ใช้ได้ มีปริมาณไขมันต่ำ) - 200 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่นและตีประมาณ 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงที่นั่นแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมคุณสามารถทาเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง

ครีมบานาน่าครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - กล้วย - 2 ชิ้น. - น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - วานิลลิน - 1 ซอง - ครีม - 200 กรัม นำครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลผงลงไป เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและบดให้ละเอียด โอนไปยังครีมและตีต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถทาเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป

ครีมกล้วยครีม

ครีมนี้ดีมากที่จะไม่ถูกแช่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - ครีมหนัก - 250 กรัม - กล้วย - 3 ชิ้น. - น้ำตาลผง - 100 กรัม - เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เพิ่มเหล้าลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีพวกเขาด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งหลังจาก 5 นาที จากนั้นตีวิปปิ้งครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไป ใช้ช้อน ผสมส่วนผสมเบาๆ เมื่อส่วนผสมเนียนคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

ตามสูตรนี้ เค้กกล้วยหอมจะสุกในเวลาเพียง 30 นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก น่าพอใจ หวานและแคลอรี่ไม่สูงเหมือนเค้กอื่นๆ

คุณจะต้องการ

• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 3.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม
• เบคกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา
• เกลือแกง - ¼ ช้อนชา;
• บัตเตอร์มิลค์ - ¼แก้ว;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• กล้วยบด - 80 กรัม;
• เนย - ครึ่งแก้ว;
• ครีมชีส - 1 แพ็ค;

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 135 องศา บดเนยและแป้งในเครื่องตัดหญ้าขนาดเล็ก

ในชามลึกผสมกล้วยบดกับน้ำมะนาว พักไว้ในที่เย็น ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้ครู่หนึ่ง

รวมครีม เนย 220 กรัม และน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในชามใบใหญ่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อบางเบาที่โปร่งสบาย ตีไข่ลงในชามทีละใบ (หลังจากตอกไข่หนึ่งฟองแล้ว ให้ใส่อีกใบ) แล้วคนด้วยวานิลลา 2 ช้อนชา

ค่อยๆเทส่วนผสมและบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปข้นกล้วยสำเร็จรูป วางแป้งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

อบเค้กในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (จนกว่าส้อมตรงกลางเค้กจะสะอาด)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน วิธีนี้จะช่วยให้เค้กชุ่มชื้นเพียงพอ

ในการเตรียมเคลือบในภาชนะลึก ผสมครีม เนยครึ่งแก้ว และครีมชีส

ตีส่วนผสมจนเนียน แล้วใส่วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา แล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วสลับกับเคลือบจำนวนมาก

ครีมกล้วยถูกใช้โดยเชฟและแม่บ้านที่มีชื่อเสียงในการอัดจารบีขนมชนิดร่วนและเค้กบิสกิต และไส้กล้วยและคอทเทจชีสแสนอร่อยจะทำให้เค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ครีมกล้วยสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากโรยหน้าด้วยผลไม้แปลกใหม่ช็อกโกแลตชิปครีม ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับใส่เค้ก โรล วาฟเฟิล โรล แพนเค้ก และของหวานอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว รสผลไม้อันละเอียดอ่อนของกล้วยก็เข้ากันได้ดีกับของหวานทุกชนิด

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมครีมเค้กกล้วยหอมมีความลับของตัวเอง เชฟหลายคนใช้เพื่อเพิ่มความนุ่ม ความหวาน และความน่ารับประทานให้กับของหวาน สิ่งสำคัญคือเนื้อครีมจะต้องสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ผลกล้วยสุกซึ่งถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นแล้วผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม แน่นอนว่ามีการฝึกนวดผลไม้ด้วยส้อมจากนั้นจึงรู้สึกถึงชิ้นส่วนของมันในการเติม แต่เพื่อให้บิสกิตหรือชั้นทรายของขนมเปียกโชกได้ดีขึ้น ควรใช้วิธีแรกในการหั่นกล้วย

เคล็ดลับอื่น ๆ ในการทำครีมเค้กกล้วยหอมที่สมบูรณ์แบบ ได้แก่ :

• การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ไส้กล้วยเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับผลไม้แปลกใหม่เท่านั้น องค์ประกอบที่ดีที่สุดของชั้นคือโปรตีน ตัวอย่างเช่น นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ครีมหนัก
• สีของจานสำเร็จรูป คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้เมืองร้อนคล้ำขึ้นได้หากคุณใช้วิตามินซีในการเตรียมครีม เช่น น้ำมะนาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส้มเขียวหวาน ส้ม ทับทิม ฯลฯ ด้วยสารเติมแต่งจำนวนเล็กน้อย ครีมกล้วยจะคงอยู่ มีสีเหลืองธรรมชาติ
• ประเภทการทดสอบ ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่ผสมผสานกับครีมเปรี้ยว - กล้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเนย แต่การผสมผสานระหว่างแพนเค้ก คัสตาร์ด แป้งพัฟ ทรายหรือบิสกิตจะทำให้ต่อมรับรสของนักชิมทุกคนพึงพอใจ ชั้นดังกล่าวจะทำให้เค้กอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนม

เคล็ดลับการทำอาหารที่ไม่มีนัยสำคัญดังกล่าวจะช่วยทำให้จานของหวานมีเอกลักษณ์และสมบูรณ์แบบ

ครีมมาสคาร์โปเน่กลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมที่ใช้ Mascarpone

สามารถเติมวานิลลา เจลาติน แอลกอฮอล์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น เหล้าอะโรมาติก) ลงในครีมมาสคาร์โปนใดก็ได้

สามารถใช้ครีมที่มีไขมันต่ำได้ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้วิปปิ้งครีม มาสคาร์โปเน่สามารถแทนที่ด้วยครีมชีสอะไรก็ได้ เช่น ฟิลาเดลเฟียชีส

ตัวเลือกที่ 1 ครีมมาสคาร์โปนและครีม

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม

น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตี mascarpone แยกจากกันและค่อยๆผสมครีม

ตัวเลือกที่ 2 ครีมมาสคาร์โปนและนมข้น

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (ธรรมดาหรือต้ม)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีมาสคาร์โปน ใส่นมข้นจืด ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือกที่ 3 ครีมมาสคาโปนกับกล้วย

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
กล้วย 1 ลูก
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีมาสคาร์โปเน่และกล้วยเข้าด้วยกัน, ตีครีมแยกกัน, ผสม, ตี.

ตัวเลือกที่ 4. ครีมมาสคาโปนกับส้ม

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
1 ส้ม
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: หั่นส้ม ตีในเครื่องปั่น ใส่มาสคาโปน ตี วิปครีม แยกกัน ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 5. ครีมมาสคาร์โปนกับช็อคโกแลตและส้ม

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
ช็อคโกแลต 250 กรัม (อะไรก็ได้, ขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้รสชาติและสีต่างกัน)
1 ส้ม (สามารถทำกับ 2 ส้มเขียวหวาน)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: สับส้ม ตีในเครื่องปั่น ใส่มาสคาโปน ตี ละลายช็อกโกแลต เย็นเล็กน้อย ผสมกับมาสคาโปนและส้ม ตี

ตัวเลือกที่ 6 ครีมมาสคาร์โปนที่มีโปรตีน

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
2 กระรอก
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ครีม 100 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด ตีครีมแยกต่างหาก ตีแยกต่างหาก. mascarpone รวมทุกอย่าง ตี

ตัวเลือกที่ 7 ครีมมาสคาร์โปนกับกาแฟ

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ละลายกาแฟในครีม, ตีครีม, ตี mascarpone, ผสม, ตี

ตัวเลือก 8. ครีมมาสคาร์โปนกับช็อคโกแลต

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
ช็อคโกแลต 100 กรัม (อะไรก็ได้, ขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้รสชาติและสีต่างกัน)
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีมาสคาร์โปเน่และครีมแยกกัน รวมทุกอย่าง ตี

ตัวเลือกที่ 9 ครีมมาสคาร์โปนกับไข่แดง

มาสคาโปน 250 กรัม
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
ไข่แดง 5 ชิ้น
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีไข่แดงและน้ำตาล ใส่ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่มาสคาโปน ตีในอ่างน้ำ เย็น ตีครีมแยกกัน ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือกที่ 10. ครีมมาสคาร์โปนกับน้ำผึ้ง

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตีน้ำผึ้งและมาสคาโปน, ตีครีมแยกกัน, ผสม, ตี.

ตัวเลือกที่ 11 ครีมมาสคาร์โปนกับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 700 กรัม (20-25%)
มาสคาโปน 250 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
การเตรียม: ชั่งครีมบนตะแกรงด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าสักหลาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วตีด้วยน้ำตาล ใส่มาสคาโปน ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือกที่ 12. ครีมมาสคาร์โปนสำหรับเค้ก

มาสคาโปน 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
1 ช้อนชา บรั่นดี
วานิลลิน 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

เตรียม: ตี mascarpone กับวานิลลา ใส่น้ำตาลผง บรั่นดี และน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน

สูตรที่มีมาสคาโปน

อิตาเลี่ยนทีรามิสุ.

โรลเค้กทีรามิสุ.

ทีรามิสุใน 5 นาที

ของหวานครีมกับ Baileys

ชีสเค้กกับมาสคาร์โปเน่

ชีสเค้กกับมาสคาร์โปเน่และมะนาว

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก.

ทริปเปิลช็อกโกแลตชีสเค้ก

ชีสเค้กหินอ่อนกับเยลลี่เชอร์รี่

ชีสเค้กขูด.

มอคค่าชีสเค้กแช่แข็ง.

ขนมปีใหม่ "สตรอเบอร์รี่ซานตาคลอส"

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่กับอัลมอนด์ครัมบ์

Video ครีมกล้วยครีมผลไม้สำหรับเค้ก

สูตรครีมกล้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่เค้กบิสกิตและยังช่วยให้คุณตกแต่งพุดดิ้ง ท่านจะเตรียมตัวได้ไม่ยาก

ในการเตรียมครีมกล้วยครีมเปรี้ยว ให้เติมผงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงลงในผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% 200 กรัม แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อข้นข้น

กล้วยสุกที่ค่อนข้างใหญ่สองผลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ด้วยเครื่องปั่นพวกเขาจะบดให้เป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนสุดท้าย สารกล้วยบดและครีมเปรี้ยวจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากคุณแช่เย็นผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณจะได้ของหวานที่คุณสามารถเสิร์ฟเองได้ด้วยการเติมช็อกโกแลตชิปและชิ้นผลไม้

สำหรับของหวาน ฉันชอบบานาน่าสปลิทและเอแคลร์ ฉันรักพวกเขาและมักจะสั่งพวกเขาในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร บังเอิญไปเจอขนมที่ประกอบด้วยทั้งสององค์ประกอบ !!! เชื่อฉันเถอะว่านี่เป็นระเบิดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เอแคลร์เตรียมได้ไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเตาอบในขณะที่อบ พุดดิ้งกล้วยยัดไส้สามารถเปลี่ยนด้วยพุดดิ้งรสอื่นหรือไส้สามารถทำด้วยวิปครีมและน้ำตาล อร่อยชัวร์. ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก!

ในการทำเอแคลร์กล้วยหอม คุณจะต้อง:

• เนย - 100-110 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 แก้ว + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• พุดดิ้งกล้วยสำเร็จรูป (100-150 กรัม) นมข้นหวานกระป๋อง น้ำเย็นครึ่งแก้ว และครีมแช่เย็น 1 แก้วสำหรับเติม
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่), กล้วย, ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับปรุงแต่ง

เรามาเริ่มเตรียมของหวานกันเลยดีกว่า

เปิดเตาอบที่ความร้อน 200 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยน้ำมันพืช

ขั้นแรกให้เติม ในชาม ใช้เครื่องผสมเพื่อตีนมข้น พุดดิ้ง และน้ำ คุณควรได้มวลที่หนาและหนาแน่น ห่อชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น ปล่อยให้ครีมเย็นลงก่อน

ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน น้ำ เกลือและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง เนยควรละลาย อย่าต้ม!

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงในชามตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มไข่ในขณะที่ตีต่อไป เพิ่มความเร็วมิกเซอร์และตีอีกสองสามนาที

เทแป้งลงในถุงโดยเจาะรูที่ปลายหรือลงในกระบอกฉีดยาขนมพิเศษ บีบแป้งแพนเค้กที่มีความกว้างประมาณ 5 ซม. ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบ eclairs ในเตาอบประมาณ 15 นาที พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางเอแคลร์ที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น

วางสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมและชามในช่องแช่แข็งสักครู่ จากนั้นตีครีมด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนา ใส่ส่วนผสมของพุดดิ้งและนมข้นลงในครีม ตีจนเนียน

ตัดด้านบนออกจากเอแคลร์ที่เย็นแล้วจัดวางครีม ปิดเอแคลร์ที่ยัดไส้ด้วย "ฝา" ที่ตัดไว้ด้านบน

วางเอแคลร์ที่ใส่กล้วยลงในถาดเสิร์ฟ เทช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ผลไม้อื่นๆ โรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

เอแคลร์ไส้กล้วยพร้อม!

สนุก!

ครีมกล้วยกับเจลาติน คุณสมบัติของการทำครีมกล้วย

ตีกล้วยสำหรับครีมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการผลไม้ก็นวดด้วยส้อมจากนั้นจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยปกติครีมจะเตรียมตามวิธีแรก ดังนั้นเค้กจึงชุบได้ดีกว่าและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสัมผัสหน้าอกของผลไม้

ส่วนผสมของครีมกล้วยขึ้นอยู่กับชนิดของขนม ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับไขมันต่างๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนม ครีม และน้ำมันจากสัตว์

น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เป็นสีน้ำตาล นอกจากนั้น คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวาน หรือน้ำทับทิม ด้วยสารเติมแต่งนี้ ผลิตภัณฑ์จะยังคงมีสีเหลืองสวยงาม

ครีมกล้วยทาด้วยขนมปังชนิดร่วน พัฟ บิสกิต คัสตาร์ดและแป้งแพนเค้ก ขนมอบแต่ละประเภทได้รับการชุบอย่างดีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำครีมกล้วยเป็นเรื่องง่าย แต่มีความลับของตัวเองโดยคำนึงถึงว่าคุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยด้วยกลิ่นและรสที่แปลกใหม่:

1. เลือกผลไม้เนื้อแข็ง หรือแม้แต่ผลไม้ที่มีสีเขียว การสุกมากเกินไป การแช่แข็งก็จะได้ผล แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจะรักษารูปร่างได้ไม่ดี
2. ถ้าเป็นไปได้ (ถ้าไม่ได้ระบุไว้ในสูตร) ​​ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผง วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอของมวลกล้วย ให้ความสว่างเป็นพิเศษ นอกจากนี้ น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำเชื่อมหวาน สามารถทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน
3. อนุญาตให้เปลี่ยนครีมด้วยครีมได้ แต่จะเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในทางกลับกัน Kefir นมเปรี้ยวจะลดปริมาณแคลอรี่ของครีม
4. ต้องเก็บชั้นหวานที่เตรียมไว้รวมถึงของหวานไว้ในตู้เย็น
5. เนื้อกล้วยมีแนวโน้มที่จะม้วนขึ้นและมืดลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, ทับทิม, แอปเปิ้ล) หรือต้มมวลด้วยเนย

วันนี้ขอเสนอทำขนมกล้วยคอตเทจชีส

ครีมที่อร่อย ละเอียดอ่อน และดีต่อสุขภาพมากนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้ามื้อเบา ๆ ในตอนเช้า

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและง่ายมาก ลองแล้วจะติดใจครีมนี้แน่นอน!

คอทเทจชีส - ครีมกล้วยสำหรับมื้อเช้า

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟคอทเทจชีสและของหวานกล้วยสองมื้อนี้ เราต้องใช้เวลาเพียง 10 นาทีและชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• ซอฟต์คอตเทจชีสสด - 200 กรัม
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม

การเตรียมครีม:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นใส่ชิ้นกล้วยในเครื่องปั่น ใส่ชีสกระท่อมและโยเกิร์ต
3. เอาชนะทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วตีต่อเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
4. เป็นผลให้เราได้รับครีมกล้วยนมเปรี้ยวหนานุ่ม จากนั้นใส่ครีมลงในชามแล้วตกแต่งด้วยกล้วยฝานและช็อกโกแลตขูด

ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าพร้อมแล้ว