Sudak เป็นปลาที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อที่มีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก ในการทำอาหาร Sudak ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่ายของการประมวลผลมันง่ายมากที่จะทำความสะอาดและมีกระดูกน้อย จากปลาตัวนี้เตรียมอาหารจานแรกและที่สองก็สามารถยัดไส้สูบบุหรี่การสาละและอีกมากมาย สูตรการทำอาหารที่ผิดปกติและน่าสนใจที่สุดจะลดลงเล็กน้อย

Sudak อบกับบวบและซอสน้ำมัน

จานนี้ดูเป็นต้นฉบับมากและสวยงามมาก มันใช้ส่วนผสมมาตรฐานที่นี่ แต่นี่เป็นครั้งคราวพิสูจน์ได้ว่าสำหรับการเตรียมอาหารร้านอาหารไม่จำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุด ในการเตรียมจานเยือกเย็นที่เรียบง่ายพร้อมสูตรภาพถ่ายคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• sudak - 1 PC (ถ้าคุณซื้อปลาที่ชำรุดคุณต้องซื้อเนื้อสะอาด 2 ตัว);
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• มะกอก - 150 กรัม (ดีที่สุดที่จะซื้อโดยไม่มีหินมิฉะนั้นคุณจะสูญเสียเวลามากในการลบ);
• น้ำมันครีม - 80 กรัม (ควรใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงหากมีการแพร่กระจายจากนั้นซอสจะได้กลิ่นและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์);
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• zucchini - พีซี 1 ชิ้น

นอกจากนี้สำหรับการทำอาหารจะต้องใช้น้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยฟันกระเทียมและซุปคิวบ์

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อไม่ให้มีปัญหากับการเตรียมอาหารให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในความถูกต้อง:

สูตรที่อร่อย

วิธีการทำอาหาร Pike Perch บนสูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักธรรมชาติ ในกรณีนี้ปลาจะไม่อบในเตาอบหรือย่างในกระทะ มันกำลังเตรียมที่จะเปิดไฟ ในกรณีนี้ Sudak นั้นอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสมบัติของจานคือการใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมาก สำหรับการเตรียมการ Pike Perch บน บริษัท และห้าคนจำเป็นต้องใช้เนื้อปลาประมาณ 2 กิโลกรัมและซอสมะเขือเทศ 150 กรัม

นอกจากนี้ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม, ขิงสด 10 กรัม, น้ำมันงาเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง, หนึ่งมะนาว, กระเทียมและผักชีฝรั่งควรนำไปยัง Sudak นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการที่จะใช้ใบร่วมเพศหลายใบ - นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่บังคับ แต่มันจะเสริมสร้างรสชาติของจาน

กระบวนการทำอาหาร

ตามที่รายงานแล้ว Sudak นั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นเมื่อทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะมีจานที่สวยงามสำหรับปิกนิกใด ๆ ดังนั้นคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

หากคุณไม่พบใบของ Krena จากนั้นในมือข้างหนึ่งมันจะดีกว่าที่จะใส่ฟอยล์มันจะป้องกัน Pike Perch

Sudak กับผักในเตาอบ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากสำหรับการทำอาหารปลา นอกจากนี้ยังจะเหมาะกับผู้คนที่อยู่ในอาหารอาหารเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์ "หนัก" รายการส่วนผสมจะระบุผักบางชนิด แต่คุณสามารถนำสิ่งที่รักได้มากที่สุด ในภาพต่อไป Pike Perch สามารถมองเห็นได้ว่าผลลัพธ์สุดท้ายควรเป็นอย่างไร

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการเตรียมการของ Pike Perch สำหรับสามเสิร์ฟมีความจำเป็นต้องใช้เนื้อปลาบริสุทธิ์ 600 กรัมเช่นเดียวกับ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น .;
• ไวน์ขาวใด ๆ คือ 100 มล. (คุณสามารถใช้พันธุ์ที่ไม่แพง);
• ครีม 18% - 30 มล.;
• เนย;
• มะเขือเทศ - สองสามชิ้น;
• เม็ดยี่หร่า.

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผักอื่น ๆ เช่นหน่อไม้ฝรั่งถั่วเขียวข้าวโพด

อาหารทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Pike Perch กับผักอบในเตาอบ:

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปลาที่มีผักสามารถตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและสาขาผักชีฝรั่ง จานเสิร์ฟดีที่สุดกับข้าวต้ม

Pike parch ทอดบนกระทะแห้ง

เสน่ห์ของจานนี้คือปลาที่คุณต้องทอดบนกระทะแห้งในซองอาหารพิเศษ Sudak กลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากกลิ่นทั้งหมดยังคงอยู่ในซองจดหมายและมีประโยชน์มากเพราะการทอดเกิดขึ้นโดยไม่มีน้ำมันหยดเดียวในกระทะ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารสามคนคุณต้องใช้เนื้อป่วยที่บริสุทธิ์ 3 ใบ (ถ้าปลามีขนาดเล็ก), เชอร์รี่มะเขือเทศ 200 กรัม, หนึ่งช้อน, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและพริกหยวก

สำหรับหมักคุณต้องเตรียมน้ำมันมะกอกหลายช้อนหนึ่งหนึ่งช้อนน้ำธรรมดา, โรสแมรี่, โหระพาและเอสตรา หากคุณไม่มีเครื่องเทศที่บ้านพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ หรือซื้อสากลซึ่งเรียกว่า "สำหรับอาหารปลา"

การรับประทานอาหารและการปรุงอาหาร

ในสูตรอาหารนี้จาก Sudak มันไม่ควรที่จะบอกวิธีการตัดปลาขั้นตอนนี้ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว ในการเตรียมคอนที่อร่อยคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เครื่องเทศและน้ำมันพืชทั้งหมดควรผสมในตูดเล็ก ๆ
2. การทำลายชิ้นส่วนของ Pike Perch แช่ในดองและผสมทุกอย่างดี กลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. เมื่อเวลาที่ตัดสินในการนอนหลับจะผ่านไปปลาจะต้องดึงออกมาจากชามแล้วเปลี่ยนเป็นซองกระดาษ
4. ผักทั้งหมดข้างต้นควรถูกตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเชอร์รี่จะถูกตัดครึ่ง วางไว้ในซองจดหมายและเพิ่มน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. วางไฟกระทะด้วยก้นหนาและตั้งไฟกลาง ฉันไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงบนกระทะ
6. ปลาทอดกับผักประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดด้วยชิ้นส่วนหนาเพียงพอเวลาทำอาหารสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ในกระบวนการทำอาหารจานนี้เสร็จสมบูรณ์ เมื่อเสร็จสิ้นคุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากซองจดหมายและสลายตัวลงบนแผ่นสไลด์ คุณสามารถตกแต่งสปริงโรสแมรี่และชิ้นมะนาว เป็นจานด้านข้างที่ดีที่สุดคือการใช้ข้าวต้มรสเผ็ดและสลัดผักสด

เมื่อตัดปลาอย่างระมัดระวังตัดโพรงท้องอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจ็บถุงน้ำดีซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์

พยายามที่จะเอากระดูกทั้งหมดเพราะมันอึดอัดมากที่จะกินปลาเมื่อมันเป็นกระดูก

การปรุงอาหาร Sudak ต้องการความร้อนปานกลางมิฉะนั้นจะแห้งและรสจืด

ตอนนี้คุณรู้จักสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการปรุงอาหาร ทั้งหมดนั้นง่ายพอ Sudak เป็นปลาที่อ่อนโยนดังนั้นจึงเตรียมอย่างรวดเร็วพยายามที่จะไม่เพิ่มเวลาในการรักษาความร้อนเนื่องจากคุณสามารถระบายความร้อนผลิตภัณฑ์หลักและรสชาติของอาหารโดยทั่วไปจะเสีย

จาก Sudaka คุณสามารถทำทุกอย่างได้ - ปรุงอาหารหูของคุณคุกหั่นปลาหรือเตียงเพียงแค่ทอดในแป้ง ในบทความนี้เราจะหารือเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Sudak แสนอร่อยในเตาอบเพื่อเสริมสร้างรสชาติและความประหลาดใจอย่างใกล้ชิดและแขกที่มีการออกแบบที่ผิดปกติของอาหารสำเร็จรูป

จิตรกรจากตระกูล Okunevy หมายถึงปลาผอม สิ่งนี้ไม่ได้กำหนดโดยน้ำหนักหรือลักษณะที่ปรากฏ แต่ปริมาณไขมันที่ไม่มีนัยสำคัญในเนื้อสัตว์เพราะเขาเป็นนักล่าและนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีพลังและเคลื่อนย้ายได้ค่อนข้าง แม้

การเลือกสูตรวิธีการเตรียม Sudak อร่อยในเตาอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจำได้ว่าเป็นลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบนอกเหนือไปจากโปรตีนจำนวนมากในเนื้อสัตว์มันเป็นไปได้ที่จะสังเกตเห็นได้มากถึง 3.28% จำนวนของสารสกัดที่มีไนโตรเจนที่มีอยู่โดยเฉพาะ สารเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ รวมถึงพวกเขากระตุ้นต่อมของกระเพาะอาหารและกระตุ้นการทำงานย่อยอาหารของตับอ่อน ช่วยในการดูดซับโปรตีนและไขมัน

สูตรการทำอาหารในเตาอบ

คุณสมบัติของสูตรการทำอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นถือได้ว่าสามารถพิจารณาความเก่งกาจได้ พวกเขาสามารถเป็นเหมือนขนมขบเคี้ยวร้อนที่เติมเต็มด้วยผักหรือสลัดมะกอกหรือมะกอกและอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกับข้าว เป็นจานด้านข้างนอกเหนือไปจากข้าวแบบดั้งเดิมหรือผักทอดหรือต้มมันคุ้มค่าที่จะนำเสนอกะหล่ำดอกบรอคโคลี่, Kolrabi, สีขาวต้มหรือ podcol คุณสามารถสร้างเครื่องปรุงคอมโพสิตที่ซับซ้อนและมากับมันด้วยซอสพิเศษ ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงการรวมกันของรสนิยมและในซอสเพื่อใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเหมือนอาหารเป็นส่วนใหญ่ บ่อยครั้งที่เคล็ดลับการอบถูกเสิร์ฟในรูปแบบเพื่อให้ทุกคนเห็นความงามของจานสำเร็จรูป

ก่อนทำอาหารในเตาอบคุณต้องซื้อปลาที่สอดคล้องกับสูตรเฉพาะ โดยปกติแล้ว Sudak จะขายสดแช่แข็ง แต่บางครั้งก็สดชื่นและระบายความร้อน มันสามารถเป็นเนื้อหรือการตัดเช่นเดียวกับปลาชิ้นเดียว มีความจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็นในชามลึก มีความจำเป็นต้องทำความสะอาด Pike Perch อย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวังที่ฝากิลล์และในครีบมีหนามซึ่งการฉีดนั้นเจ็บปวดมาก

สูตรรถกระบะในเตาอบภายใต้ซอสสมุนไพรที่มีถั่ว

ส่วนผสม:

• 1-2 ซากปริมาตรหรือเนื้อ 4 เนื้อ
• 1 หลอดไฟและแครอท
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย, สีเขียวที่ดีกว่า
• 100-150 กรัมของแกนวอลนัท
• ปะหน้าปก
• คานขนาดเล็กของผักชีฝรั่งสีเขียวมหาวิหารคื่นฉ่าย
• เกลือ, พริกไทย, tmin
• แป้งสำหรับลูกกลิ้ง
• ดอกทานตะวัน (ผัก) น้ำมันไม่มีกลิ่น
• ครีมเปรี้ยว

ทำอาหาร:

Sudak ทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน สนับสนุนเกลือพริกไทยและ Tmin แต่ละชิ้นและใส่เวลา 15-20 นาทีในที่เย็น ในเวลานี้ทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดพริกไทยบัลแกเรียและหลอดไฟครึ่งวงกลมแครอท - ก้อนเล็ก ๆ ปลาหั่นเป็นแป้งและทอดทั้งสองข้างในปริมาณที่เพียงพอของน้ำมันอุ่นก่อนที่จะมีลักษณะของเปลือกโลก ยิงเคียวของ Pike perch ทั้งหมดในรูปทรงน้ำมัน บนกระทะเดียวกันหัวหอมทอดเพิ่มแครอทให้เขา เมื่อแครอทเปลี่ยนสีใส่พริกหยวกที่นั่นผสมและเกลือออกใต้ฝาเพื่อให้แครอทและพริกกลายเป็นนุ่ม ถ่ายโอนผักทั้งหมดลงในรูปปลา บดถั่วกระเทียมและกรีนทั้งหมด ถั่วทอดบนกระทะร้อนแรงมากเพิ่มกรีนทั้งหมดผสมเพิ่มกระเทียมผสมอีกครั้ง เอาชนะครีมรสเปรี้ยวในปริมาณที่เพียงพอด้วยการหยิกเกลือ เทลงในกระทะให้ผัดด้วยกรีนและถั่ว รูปร่างเทมมวลตัวนี้กับหมูและผัก ใส่แบบฟอร์มที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรวิดีโอ

วิธีการเตรียม Pike Perch Fillet ใน Soufflies ชีส

ส่วนผสม:

• 500 กรัมของเนื้อหอกที่ไม่มีผิวหนัง
• 2 ไข่
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ¼ถ้วยนม
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. แป้ง
• เกลือพริกไทย
• กลิ่นน้ำมันพืช

ทำอาหาร:

Sudak Fillet ล้างแห้งและทุกแผ่นตัดบน 3-4 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน โรยปลาด้วยเกลือพริกไทยและทอดบนน้ำมันบนกระทะร้อนเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน ชิ้นส่วนทั้งหมดเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มสำหรับการอบเคลือบด้วยน้ำมัน

ชีสขูดอย่างประณีต แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง การผสมชีสขูดกับไข่แดงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่สุด กระรอกที่มีเกลือบาง ๆ ที่จะได้รับก่อนที่จะได้รับโฟมที่มั่นคงซึ่งไม่กินจากกระต่าย ค่อยๆเพิ่มกระรอกและแป้งสลับกันไปยังมวลชีสกวนด้วยการเคลื่อนไหวที่เรียบเนียนจากล่างขึ้นบน มวลสำหรับ Souffle ถูกวางไว้บนปลาอย่างสม่ำเสมอ ใส่แบบฟอร์มกับ Sudak ไปที่เตาอบอุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีคุณสามารถมีรูปร่างที่ถูกต้องและแบ่งออกเป็นส่วนหนึ่งในการปรากฏตัวของแขก

สูตรการทำอาหารยัดไส้

ส่วนผสมใน 1 ซากทั้งหมด:

• 2 ระเบิด
• วอลนัท 100 กรัม
• 1 lukovitsa
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ทำอาหาร:

ปลาอย่างละเอียดและสะอาดจากเครื่องชั่งตัดเหงือกด้วยกรรไกร ล้างและให้แห้งบนเขียงไม้จากนั้นก็เอนผ้าขนหนูกระดาษ เกลือทั้งภายในและภายนอก ที่ด้านหนึ่งของซากเพื่อทำ 3-4 กึ่งแนวทแยงมุม ในขณะที่ Sudak จะแห้งตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยเพิ่มถั่วสับลงไปแล้วปิดไฟและเย็น ระเบิดที่ชัดเจนผสมธัญพืชกับหัวหอมและถั่วกระตุกด้วยเกลือและพริกไทย ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเพื่อจุดสูงสุดของ Pike Perch, Lean หน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือปฏักสามารถเย็บได้กับด้ายทำอาหาร พอดีกับด้านล่างของรูปแบบโดยการอบสำหรับการอบวางปลาลงบนมันและอบในเตาอบที่ 200 ° C ใน 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสีเขียวผสม

พายกับการเติมปลาที่ซับซ้อน

ส่วนผสม:

• 1 บรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟสำเร็จรูป
• เนย
• เค็ม
• 700 กรัมของ Pike Perch Fillet
• น้ำซุปปลา½ถ้วย
• ไวน์ขาว 50 มล.
• ใบกระวาน, พริกไทยเกลือ, มะนาว, ไข่

ส่วนผสมสำหรับ minced:

• เนื้อ Pike Pike 500 กรัม
• 1 lukovitsa
• ขนมปังขาว 2 ชิ้นไม่มีเปลือกซุ่มซ่ามในนม
• ครีม½ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ทำอาหาร:

เตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบเค้กด้วย Sudak - เพื่อหลอกลวงน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเป็นหนองหรือบอบบาง แสดงทั้งอ่างเก็บน้ำของการทดสอบที่เสร็จแล้วแยกส่วนที่สามของทั้งสองเลเยอร์ แป้งที่เหลือจะกลายเป็นเลเยอร์ตามความยาวและความกว้างมากกว่าความยาวและความกว้างของรูปแบบที่ 2 ของความสูงของด้านข้างแต่ละชั้นแยกต่างหาก ชั้นล่างกำลังหล่อลื่นจำนวนเนยที่ไม่มีนัยสำคัญและโรยเกลือบาง ๆ เล็กน้อย วางอ่างเก็บน้ำที่สองให้มีขนาดเท่ากัน สองชั้นนี้จะอยู่ในรูปแบบสำหรับการอบยกไฟขึ้นเหนือความสูงของพวกเขาเล็กน้อย

เนื้อปลา (700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พวกเขาไม่รบกวนการตัดเค้ก ทอดจนครึ่ง - เตรียมพร้อมบนน้ำมันพืช, ช็อตในกระทะ เพิ่มใบ Bay, เกลือ, พริกไทย, ชิ้นมะนาวหลายชิ้น, น้ำซุป ตุ๋นใต้ฝาจนกระทั่งเตรียมพร้อม โยนลงบนกระชอน ในเวลานี้ 500 กรัมของ Sudak Fillet บดเครื่องบดเนื้อและทอดพร้อมกับธนูที่ถูกบดขยี้ เพิ่มขนมปังคั้นเกลือบิดและพริกไทยบดอีกครั้ง เทครีมและเอาชนะส้อมบรรจุเพื่อกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

บนแป้งในรูปแบบวางชั้นของเนื้อสับให้ใส่ปลาทั้งหมดลงบนมันเพื่อแจกจ่ายการบรรจุที่เหลืออยู่อย่างสม่ำเสมอ ส่วนที่เหลือหนึ่งในสามของการทดสอบม้วนที่ด้านล่างของด้านล่างของรูปแบบปิดเค้กให้พวกเขาถอดปริมณฑลหอยส้อมหล่อลื่นไข่วิปปิ้ง ใส่ในเตาอบร้อนที่ 180-200 ° C อบจนกระทั่งพายสั่นและเริ่มกลับมาจากผนังรูปร่าง ในช่วงเวลานี้จากสิ่งที่ตกค้างของน้ำซุปซึ่งปลาถูกสร้างขึ้นให้ทำซอสหนาเมื่อเดือดด้วยแป้งหรือแป้ง เค้กสำเร็จรูปเพื่อลบออกจากเตาอบ ในการตัดฝาครอบด้วยมีดร้อนเทเค้กให้กับซอสร้อนในปริมาณที่เหมาะสมครอบคลุมแป้งด้วยหมวกและอุ่นไปที่โต๊ะ

บันทึก! สูตรนี้มีความหลากหลาย ร่วมกับ Pike Perch สำหรับการเติม แต่ไม่ใช่สำหรับเนื้อสับใช้หอกและปลาแซลมอนสีชมพู (ปลาแซลมอน) ในปริมาณที่เท่ากันประมาณ 250 กรัมของเนื้อปลาแต่ละชนิดซึ่งถูกคั่วและดับพร้อมกัน

สูตรวิดีโอ

มีความเห็นว่าเป็นการเตรียมที่เป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการเตรียมอาหารใด ๆ ที่มีคุณสมบัติตามธรรมชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มากที่สุด ดังนั้นการรู้สูตรอาหารวิธีการปรุงอาหารหอก Pike ในเตาอบคุณไม่เพียง แต่สนุก แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ที่สุดทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตาม Sudak นั้นดีมากในหูและในอ่าว แต่เกี่ยวกับอีกครั้ง

คุณชอบทำอาหาร Sudak อย่างไร

Sudak เป็นปลาที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากกับเนื้ออาหารสีขาวและองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในการขาดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และกระดูกจำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้ปลานี้เหมาะกับเกือบทุกกรณีของชีวิตเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างแท้จริง

หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับการเลือกที่ท้าทาย: อะไรกันแน่? ท้ายที่สุดจากปลาตัวนี้คุณสามารถสร้างอาหารที่หลากหลายและอร่อยที่หลากหลาย: ทั้งอ่าวและหม้อตุ๋นและอาหารอันโอชะคั่ว มันเป็นเพียงสิ่งเดียวที่จะรู้วิธีการปรุงอาหารปลา (Pike Perch) และคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ในกระบวนการ

อาจเป็นที่รักทุกคนต้องการกระจายเมนูประจำวันและปรนนิบัติจานที่ผิดปกติทั้งเจ็ด วิธีการปรุงอาหาร Sudak ปรากฎว่ากับปลาตัวนี้คุณสามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่าง: และปรุงอาหารและทอดและสตูว์และสิ่งต่าง ๆ และช่างฝีมือจริงกำลังเตรียมด่าง Zrazy และแม้กระทั่งม้วนจากมัน ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารจำนวนมากที่จะบอกวิธีการทำอาหาร Sudak ปลาตัวนี้ดีและเป็นต้นฉบับในแต่ละคน

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของ Pike Perch ก็เป็นเช่นนั้นด้วยค่าใช้จ่ายของเนื้อไม่ติดมันแนะนำให้ใช้สำหรับการใช้งานของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือนำไปสู่การใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้จะมีแคลอรี่ต่ำปลาตัวนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารในมุมมองของการเจ็บป่วยด้วยไม่ควรปฏิเสธตัวเองที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อ่อนโยนของความละเอียดอ่อนนี้ จริงเพื่อที่จะได้รับไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงคุณต้องรู้วิธีการปรุง Pike Perch

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นควรเรียนรู้ที่จะรับปลาที่เหมาะสม ท้ายที่สุดความลับของอาหารปรุงสุกอย่างแท้จริงอย่างแท้จริงนั้นเป็นหลักในคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ต้นทาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบเหงือกของ Sudak - พวกเขาต้องมีสีที่มีสีแดงสดใส จากนั้นตรวจสอบปลาทั้งหมด: ผิวควรเรียบตาสะอาดไม่ใช่โคลนและเนื้อตัวเอง - ยืดหยุ่นด้วยกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงเคียวเคียวในเตาอบ "โปรดทราบว่าคุณเลือกซากขนาดเล็กที่ดีที่สุด ปลาที่เล็กลงคั้นน้ำผลไม้จะกลายเป็นจานที่ทำจากมัน

การเตรียม Pike Perch ได้อย่างง่ายดาย ในหลักการโครงการเป็นมาตรฐาน: จำเป็นต้องทำความสะอาดซากศพอย่างระมัดระวังให้บริการหน้าท้องและสกัดอวัยวะภายใน Zhabra ควรได้รับ จากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำ ทันทีก่อนปรุงอาหารให้นำความชุ่มชื้นส่วนเกินออกจาก Pike Perch ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

อาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นปลาที่อบในเตาอบด้วยผักเครื่องเทศและมะนาว หากคุณไม่ทราบว่าอร่อยในการปรุง Pike Perch ให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับสูตรง่าย ๆ นี้สำหรับการทำซากในฟอยล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการไม่ได้ใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป คุณต้องเตรียม Sudak เท่านั้นและทุกอย่างอื่นจะทำเทคนิคให้คุณ

รายการร้านขายของชำ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลาอย่างสิ้นเชิงซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ซากประมาณ 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟหลัก;
• มัดเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• มะนาว;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผัก 1 ช้อนโต๊ะและดีกว่า - น้ำมันมะกอก
• เกลือ 2 ช้อนชา
• การบิ่นของพริกไทยดินและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อรสนิยมของคุณ

การปรุงอาหาร

ก่อนอื่นแน่นอนเตรียมปลา ที่ด้านข้างของซากทำให้การตัดตามขวางเดียวกันทุกสองสามเซนติเมตร ท้องและส่วนนอกของ Sudak เป็นโซดาที่สวยกว่าที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือจากนั้นออกไปดองครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันคุณสามารถเตรียมการเตรียมผักได้

มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง มะนาวตัดครึ่ง: ใส่หนึ่งชิ้นด้วยวงแหวนและจากน้ำผลไม้บีบที่สองเป็นภาชนะที่แยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดให้ผสมและหล่อลื่นส่วนผสมนี้ หลังจากที่ Pike Perch ทอให้วางซากบนกระดาษฟอยล์หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ในการตัดที่เสนอเพื่อวางแหวนที่หั่นบาง ๆ ของมะนาวและมะเขือเทศ โบว์สลายตัวข้ามซากและเทความเขียวขจีรูปแบบเจี๊ยบ

จากนั้นห่อฟอยล์ซองจดหมายและวางไว้ในเตาอบความร้อนถึง 200 องศาครึ่งชั่วโมง โดยปกติแล้วเวลานี้ค่อนข้างเพียงพอที่จะทำปลา แต่ถ้าคุณติดอยู่กับซากขนาดใหญ่จากนั้นขยายการอบอีก 15 นาที ในการทำอาหารนี้ถือว่าเสร็จสิ้น หากคุณต้องการให้ Pike Peartchive ปกคลุมด้วยเปลือกทองคำที่สวยงาม 10 นาทีก่อนที่อาหารจะเปิดฟอยล์

บางทีเครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับปลาดังกล่าวจะเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดมันฝรั่ง คุณสามารถตกแต่งจานปรุงสุกด้วยชิ้นมะนาวกิ่งไม้เขียวขจีและมะกอก

จานดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของเทศกาลใด ๆ แม้ว่าจะอ่อนโยนโปร่งใสโปร่งใสขนมขบเคี้ยวเย็นที่สวยงามสามารถกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้แม้กระทั่งอาหารค่ำที่เรียบง่าย นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการทำอาหาร Sudak บางทีการเตรียมเชื้อเพลิงนั้นไม่ง่ายนัก แต่ถ้ามันเป็นคนจรจัดเล็กน้อยกับปลาและทำทุกอย่างให้ถูกต้องแล้วคุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณด้วยความละเอียดอ่อนแสนอร่อย

โครงสร้าง

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะให้ความต้องการของคุณกับขนมขบเคี้ยวที่น่ารับประทานนี้เตรียม:

• ซากกิโลกรัม;
• หลอดไฟหลักหนึ่งอันและแครอท;
• ผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิก;
• พวงแห่งความเขียวขจีขนาดเล็ก
• ใบอ่าว;
• 30 กรัมของเจลาตินทันที
• บนพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมปลา: ทำความสะอาดแกลบครีบเหงือกและในบ้าน ตัดหางหัวและพับลงในกระทะลึกด้วยต้นฉายรากแครอทหัวหอมพริกไทยและแผ่นลอเรล โดยวิธีการผักไม่สามารถสับได้ ที่นี่คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนของปลาด้วยชิ้นเนื้อ: ตัวอย่างเช่นตัดครีบและกระดูกขนาดใหญ่ เติมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำ 1.5 ลิตร

น้ำซุปควรต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อนต่ำ อย่าลืมที่จะผัดและทำความสะอาดโฟมเป็นระยะ จากนั้นเพิ่มซากหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปและต้มอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากระมัดระวังรับชิ้นเนื้อจากของเหลว สำหรับสิ่งนี้มันสะดวกในการใช้เสียงรบกวน ลบแครอทและขึ้นฉ่าย - พวกเขาสามารถตัดและใช้งานได้อย่างสวยงามสำหรับอาหาร น้ำซุปก็เคลื่อนที่หลายครั้งผ่านตาข่าย

แพร่กระจายชิ้นส่วนของ Pike Perch ในถังลึกหลายถังเพิ่มผักสับและกิ่งไม้ที่มีความเขียวขจี จากนั้นละลายเจลาตินในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วเติมของเหลวจากด้านบน นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งสามารถใช้มะกอกและชิ้นมะนาว จริงส้มจะต้องเพิ่มน้อยลงในภายหลังเพื่อให้เชื้อเพลิงไม่ทำงานที่ขมขื่น

รอจนน้ำซุปเย็นลงและวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนที่จะเต็มไปด้วยการแช่แข็ง และเป็นการดีที่สุดที่จะออกจากอ่าวทั้งคืน เสิร์ฟเย็นจาก Pike Perch ถูกนำไปใช้กับ Krenn

ขั้นตอนที่ 1: ทำอาหารเนื้อ

ปลานั้นยากมากโดยเฉพาะแม่น้ำเพราะในเนื้อของเธอกระดูกจำนวนมาก ดังนั้นการเตรียมเนื้อฟิลเทจึงเป็นส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการทำอาหารของจานนี้ สิ่งสำคัญคือการจำไว้ว่า Pike Perch ควรเริ่มต้นด้วยการกำจัดการฝึกงานของเขาจากท้องเพื่อไม่ให้บดขยี้พวกเขาทำให้เนื้อสัตว์ที่ขมขื่น
ฝนตกและทำความสะอาดจากกระดูกทั้งหมดของ Sudak Fillet ล้างด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งและรู้สึกถึงปลายนิ้วอย่างต่อเนื่องซึ่งพลาดกระดูกเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม Sudak ไม่ใช่ Bony เช่นเดียวกับเพื่อนริมแม่น้ำที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 2: หัวหอมทอด

ทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นขนบางหรือก้อนเล็ก ๆ
ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชและหัวหอมทอดในมันจนกระทั่งโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องมีความน่าขนลุกกับเปลือกโลก
หลังจากการทอดเทหัวหอมบนผ้าขนหนูกระดาษครั้งเดียวเพื่อให้พวกเขาดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3: เราสร้างจาน

เตรียมแผ่นอบหรือรูปร่างทนความร้อนด้วยเขตข้อมูลที่ค่อนข้างสูง ทำภายในเนื้อของ Sudak โรยด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย ด้านบนของปลาวางธนูคั่ว ย้ายเนยทั้งหมดของชิ้น
ทำความสะอาดชีสหลังจากผสมประมาณหนึ่งในสามของเขาด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเหนือปลาด้วยธนูและชีสขูดที่เหลือก็สลายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนสุดของจาน

ขั้นตอนที่ 4: อบเนื้อหอกในเตาอบ

เปิดเตาอบก่อน 180 องศา เซลเซียส. ใส่เนื้อเสาเข้าด้านใน 20-30 นาที.


ปลาถูกปกครองได้อย่างรวดเร็วดังนั้น 20 นาที สามารถเข้าถึงได้ แต่ฉันถือมากขึ้นอย่างที่ฉันชอบเมื่อชีสปกคลุมไปด้วยเปลือกคั่วแสนอร่อยดังนั้นฉันจึงเก็บจานไว้ในเตาอบนานกว่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้งและสำหรับสิ่งนี้ในการสลายตัวหรือรูปแบบสำหรับการอบควรมีความชื้นอยู่เสมอ ดูมัน!


นี่เป็นเปลือกโลก ตอนนี้จานสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: ใช้ Sudak Fillet

Pike Perch Fillet อบในเตาอบได้รับฉ่ำอ่อนโยนและอร่อยมาก ใช่มันเพียงละลายในปาก! เสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งน้ำซุปข้นหรือพาสต้า เพื่อความงามคุณสามารถโรยปลาสำเร็จรูปด้วยสีเขียวสดเช่นผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาที่มีกลิ่นหอม
อร่อย!

เป็นทางเลือกคุณสามารถเข้าใจ Sudak Fillet ด้วยเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือก

ในสูตรนี้คุณสามารถอบเนื้อปลาแม่น้ำอื่น ๆ จะทำงานได้เกือบจะอร่อย

ส่วนผสม:

• 1 เนื้อของ Sudak;
• 2 หัวบีท;
• 4 หัวมันฝรั่ง;
• ¼ของกะหล่ำปลีโคชานกลาง;
• 3 แตงกวาเค็ม;
• ถั่วขาว 130 กรัม;
• 120 กรัมดองโอ้;
• ทรายน้ำตาล 90 กรัม;
• น้ำส้มสายชูตาราง 30 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. มัสตาร์ดหวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

ถั่วขาวแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าส่งให้เดือด 50-55 นาทีด้วยความร้อนเฉลี่ยความร้อน เมล็ดเย็นและเทลงในชามสลัดทันที

การล้างเนื้อกระบะแห้งห่อด้วยฟอยล์และส่งไปยังชิ้นส่วนทั้งหมดในเตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที ตัดปลาที่เย็นลงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย้ายไปที่ถั่ว

รากรากทั้งหมดอยู่ในเปลือก มันฝรั่งระบายความร้อนและบีทเพื่อทำความสะอาดสับก้อนที่เรียบร้อยเหมือนกัน

กะหล่ำปลีสับละเอียดมากอย่างประณีต เทน้ำน้ำแข็งและออกไปจนกว่าจะมีส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับสลัด

เตรียมการเติมเชื้อเพลิง:

1. ในแผ่นแยกน้ำส้มสายชูผสมกับทรายน้ำตาล
2. เพิ่มมัสตาร์ดและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เทน้ำมันมะกอกทั้งหมด
4. ผสมซอสได้ดี

แตงกวาเค็มพร้อมกับก้อนสับผิวหนัง กดชิ้นส่วนจากน้ำเกลือส่วนเกิน สีม่วงเข้าไปในชามสลัด นอกจากนี้ยังมีว้าวดองและกดฟางกะหล่ำปลี

ของว่างเพื่อซ่อนการเติมเชื้อเพลิงจริงผสมให้เข้ากัน ส่งไปยังตารางทันที

สลัดปลาแคนาดา

สลัดปลาแคนาดา

ส่วนผสม:

• Sudak 350 กรัม;
• 1 หลอด;
• แอปเปิ้ลกรด 2 ตัว
• 2 แตงกวาหยาบสด;
• 1 ก้านคื่นฉ่าย;
• ไข่ไก่ต้ม 2 ไข่
• 1 มัดของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักกาดหอม;
• 1/3 ของศิลปะ มายองเนสคลาสสิก;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ซอสมะเขือเทศเฉียบพลัน;
• เกลือเล็ก ๆ

ซากปลาละเว้นในการต้มน้ำเค็ม ที่นั่นคุณยังเพิ่มหลอดไฟ Blueette ที่ทำความสะอาดหนึ่งอัน ปรุงอาหารจนกระทั่งความพร้อมของ Pike Perch ปลาเย็นทำความสะอาดจากผิวหนังกระดูกและมากเกินไป เนื้อที่เหลือจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมทิ้งไป

ต้นฉบับคื่นฉ่ายสับละเอียด นอกจากนี้ยังบดผักชีฝรั่งที่ซักแล้วและแห้ง สลัดใบมีขนาดใหญ่เพื่อทำลายมือ แอปเปิ้ลกำจัดกลางของกระดูกและส่วนที่เหลือพร้อมกับผิวหนังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวาสับปานกลางสับเปลี่ยน

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสม เกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมการเติมเชื้อเพลิงจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศ หุ่นของเธอ ตกแต่งสลัดสำเร็จรูปด้วยวงกลมบาง ๆ ของไข่ต้ม

สลัดของ Pike Perch พร้อมกุ้ง

สลัดของ Pike Perch พร้อมกุ้ง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา 350 กรัม;
• กุ้งขนาดเล็ก 170 กรัม
• 70 กรัมมะกอกไร้กระดูก
• 2/3 ของงานศิลปะ มายองเนสมะกอก;
• แตงกวาสด 2 แตร
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ตัว
• 1 มัดผักชีฝรั่งสด
• เกลือหิน;
• ส่วนผสมของพริก

เนื้อปลาเทน้ำเค็มและต้มเพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์ ความเจ็บป่วยที่ยอดเยี่ยมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักทั้งหมดจะถูกล้างและตัดผ่านผิวหนังตรงด้วยชิ้นปานกลาง มะกอกผ้าคลุมไหล่ใส่กระชอน เมื่อมันลูบเหลวเป็นพิเศษให้ตัดครึ่ง

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอกเทลงในความจุที่กว้างขวาง ผสมให้เข้ากันและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มส่วนผสมของพริกบดสี เทขนมขบเคี้ยวมะกอกมะกอก ผสมส่วนประกอบอีกครั้ง

กุ้งละเว้นในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3-3.5 นาที อาหารเย็นเย็นทำความสะอาดหัวของศีรษะและพิเศษทั้งหมด ปล่อยให้เป็นจำนวนเต็ม

แบ่งปันสลัดพร้อมบนจานด้วยสไลด์ จากด้านบนเพื่อตกแต่งด้วยกุ้งต้มครึ่งหนึ่งของมะกอกกิ่งไม้แห่งความเขียวขจีสด ส่งไปยังโต๊ะรับประทานอาหารหรือเทศกาลทันที

ซุปครีมซุปเดิม

ซุปครีมวิญญาณ

ส่วนผสม:

• ซากซากขนาดใหญ่ 1 ซากศพ
• 1 ชิ้น หัวหอมสัตว์เลื้อยคลาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมันครีมไขมันสูง
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. แป้งสาลีร่อน;
• ½เซนต์ ครีมไขมัน
• 1/3 ลำแสงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา ก้านคื่นฉ่ายขูด;
• เกลือตื้น;
• 2 ใบลอเรล;
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิก

ปลาซากปลาเทน้ำ เพิ่มเกลือลอเรล ปรุง Pike Perch จนพร้อม น้ำซุปสายพันธุ์ ปลาที่ชัดเจนจากทั้งหมดมากเกินไป เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทมันกลับเข้าไปในน้ำซุป

หัวหอมที่สะอาดและสับละเอียด ผักทอดผักบนเนยอุ่น ทันทีที่พวกเขาอ่อนนุ่มและโปร่งใสเพิ่มความเขียวขจีบดคื่นฉ่ายขูด ทอดอีก 6-8 นาที ในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งร่อนทั้งหมดลงในกระทะ รอจนกระทั่งแป้งแตกหน่อจะกวนมวลเป็นระยะ ยิงคั่วหนาที่เกิดขึ้นในกระทะ ซุปเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟช้าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ถูกต้องในกระทะที่มีเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน รดครีมอย่างรวดเร็วเพิ่มลูกจันทน์เทศภาคพื้นดิน เปิดเครื่องทำความร้อนของแผ่นอีกครั้งนำซุปไปต้ม

ส่งการรักษาไปทานอาหารเย็นด้วยแครกเกอร์โฮมเมดจากขนมปัง Borodino

ซุปมะเขือเทศกับ Sudak

ซุปมะเขือเทศกับ Sudak

ส่วนผสม:

• 850 กรัมของ Pike Perch;
• 2 หลอดไฟแพทช์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์กึ่งหวานสีขาว;
• น้ำมันครีมไขมันสูง 70 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 ตัว
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กิโลกรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันสำเร็จรูป;
• 2 บีบซิร่า;
• 2 ใบลอเรล;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว 1 หยิก

เนื้อปลาตัดขนาดใหญ่ หัวหอมสับแหวนกลาง แครอทตัดเป็นฟางหนายาว

ด้วยมะเขือเทศกระป๋องลบผิว ย้ายส้อมของพวกเขาด้วยของเหลวจากกระป๋อง หากจำเป็นให้เจือจางพื้นฐานสำหรับน้ำซุปต้มน้ำเย็น

ในกระทะที่มีผนังหนาความร้อนส่วนผสมของผักและเนย ทอดบนแท่งหัวหอมเพื่อแสงดอกกุหลาบ ดูพวกเขาอย่างระมัดระวังไม่ได้ถูกเผา เพิ่มแครอท โรยด้วยผักกับ zila เทน้ำจำนวนเล็กน้อยให้กับพวกเขา ยืดมวลให้นุ่มยั้งฟางแครอท

อยู่กับผักในชิ้นปลากระทะ เทไวน์ขาวทันทีใส่เกลือพริกไทยขาวและใบลอเรล สตูว์เนื้อหาของถังหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพิ่มไปยังกระทะกับส่วนผสมอื่น ๆ มะเขือเทศมวล ปิดซุปด้วยฝาครอบและเอาใจในไฟช้า 10-12 นาที ส่งซุปรอยัลนี้ร้อนด้วยขนมปังโฮมเมดที่อ่อนนุ่ม

มีดจากคอน

มีดจากคอน

ส่วนผสม:

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 2 หลอดไฟแพทช์;
• ครีมมัน 120 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• ขนมปังขาว 2 ชิ้น
• เกลือ;
• 1 แครอท;
• พริกไทยป่นสด
• 3 ช้อนโต๊ะ l. วางจากมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี;
• 1 ใบลอเรล;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด Kitlet;
• น้ำต้ม 120 มล.

จากขนมปังขาวตัดเปลือกโลก เทด้วยครีมอุ่น ๆ

ทำความสะอาดซากปลาหาร เนื้อที่เหลือตัดเป็นชิ้นปานกลาง ร่วมกับ 1 หลอดให้ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระบองที่เครียดพร้อมกับครีม เกลือกวาดพริกไทยเพื่อลิ้มรส ดื่มไข่ ผสมยัดดี

รูปร่างมีดตัดขนาดเล็กจากมัน ทอดทั้งสองข้างบนน้ำมันมะกอกที่ร้อนแรง

หลอดไฟที่เหลือและแครอทถูกตัดอย่างประณีต ทอดพวกเขาไปที่ดอกกุหลาบทางซ้ายหลังไขมันเนื้อสัตว์ เพิ่มจำนวนเงินที่ระบุไว้ในปริมาณสูตรน้ำลอเรลวางจากมะเขือเทศและแป้ง ผสมทุกอย่างดี ภายใต้ซอสสตูว์สตูว์ปิดให้สนิท 3-4 นาที

แบ่งปันในมวลผักที่เกิดขึ้นของด่าง ให้ความร้อนในซอส นั่งลงไปที่โต๊ะด้วยโรยหน้าแห้ง

Sudak Cutlets สามารถแช่แข็งได้ทั้งในชีสและในรูปแบบทอดแล้ว

Sudak กับมันฝรั่งใต้ซอสครีมเปรี้ยว

Sudak กับมันฝรั่งใต้ซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว Medaluum 450 กรัม;
• 170 มิลลิลิตรของนม
• เนยไขมัน 160 กรัม;
• 2 แผ่นพับของลอเรล;
• 8 มันฝรั่ง;
• 1.5 กิโลกรัมของ Pike Perch;
• เกลือขนาดใหญ่
• ส่วนผสมของพริก

คุณต้องเริ่มทำอาหารจากการตัดของ POKEPER ตัดหัวจากซากปลา ตัดหางครีบ ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นปานกลาง ทำความสะอาดมันฝรั่งเพื่อบำรุงวงกลม

หล่อลื่นอย่างล้นหลามรูปร่างสี่เหลี่ยมผืนผ้าของน้ำมันครีม อยู่ในชั้นของเธอปลาแก้วมันฝรั่ง แต่ละประหยัดและพริกไทย ระหว่างเลเยอร์วางแผ่นพับของลอเรล คุณสามารถเลือกเครื่องเทศเพิ่มเติมอื่น ๆ

นมช่วยได้ดีในถัง มันละลายชิ้นส่วนของเนยที่เหลือ เพิ่มครีม หวานส่วนผสม เทลงบนมันฝรั่งด้วยปลา

ใส่แบบฟอร์มล่วงหน้าให้อุ่นเตาอบ 170-180 องศา คลุมด้วยฝาปิดหรือกระชับฟอยล์ อบจานน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ถอดฝาออกแล้วทิ้งภาชนะไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีในช่วงเวลานี้การรักษาจะต้องฉีกขาด ทำหน้าที่เป็นจานที่สองหลักที่มีผักหมักสารพัน

Sudak ทอด

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา 1 กิโลกรัม
• 1 หัวกระเทียม;
• 5 ช้อนโต๊ะ l. มายองเนส;
• เกลือ;
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 4 ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด.

เนื้อปลาตัดเป็นชิ้นปานกลาง ทีละขั้นตอนปรุงอาหารดองสำหรับ Pike Perch:

1. มายองเนสผสมกับกระเทียมปอกเปลือกและบด
2. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ผสมให้เข้ากัน

สลิปปลาชิ้นโดยมายองเนสหมัก ออกจาก Sudak ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวข้ามคืนในตู้เย็น

จากวิปปิ้งด้วยไข่เกลือและ 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเพื่อเตรียมสีม่วงหนา ชิ้นปลาแต่ละชิ้นตัดเป็นแป้งที่เหลืออยู่เป็นครั้งแรก จากนั้น - แช่ในฉุนและทอดบนน้ำมันอุ่นไปจนถึงดอกกุหลาบ สูตรแบบทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

Pike Parch ย่างรวมกับสลัดผักต่าง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ

พลิกจากเกาะคอน

ส่วนผสม:

• 850 กรัมของ Sudak;
• 1 หลอด;
• มายองเนสปอด 120 กรัม;
• 1 แครอท;
• ปลาแดงเกลือ 70 กรัม
• เกลือ;
• ซุปซุป
• 5 องุ่นสำหรับการตกแต่ง;
• ½มะนาว;
• กรีนสด;
• เจลาตินผงคุณภาพสูง 20 กรัม

เจลาตินละลายในน้ำเย็นตามคำแนะนำ ปรุงน้ำซุปของปลาแซลมอน (ซุปหน้าปัด) Sudak ชัดเจนฟรีจากการฝึกงานตัดขนาดใหญ่และส่งไปทำอาหาร ปลาพร้อมกระดูกตัดอย่างประณีต

น้ำซุปจาก Pike Provetue ละลายในครึ่งหนึ่งของเจลาตินละลายในน้ำ ผสมกับเนื้อต้มชิ้น เกลือมวล บดปั่นใต้น้ำในลักษณะที่น้ำซุปยังคงเป็นเส้นใยปลาที่มองเห็นได้ยาก

ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเพิ่มมายองเนส ผสมส่วนผสมได้ดี เทมวลลงในรูปไข่แบนที่มีแสงต่ำ ส่งถึงเย็นถึงแช่แข็ง ตัดขนมขบเคี้ยวที่เกิดขึ้นเป็นชิ้น ๆ อยู่ในจานผื่นที่มีด้านข้าง

ในน้ำซุปของปลาแซลมอนเพื่อละลายเจลาตินที่เหลือ เทลงเป็นชิ้นส่วนของอ่าวมายองเนส จากข้างบนจัดเรียงองุ่นครึ่งหนึ่ง ครอบคลุมของว่างด้วยชิ้นมะนาวเสื้อคลุมจากปลาสีแดงเกลือที่หั่นบาง ๆ เทลงไปในสีเขียวที่บดขยี้ ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งของการรักษาดังกล่าวจะได้รับแจ้งจากภาพถ่ายจากพ่อครัวมืออาชีพ

ส่งจานให้ติดกับความเย็น อร่อยให้บริการกับโต๊ะรื่นเริงที่มีมัสตาร์ดหวาน