ครีมง่ายๆสำหรับบิสกิตที่บ้าน ครีมโยเกิร์ตไขมันต่ำพร้อมผลไม้
ครีมอร่อยสำหรับ สปันจ์เค้ก- องค์ประกอบหลัก ของหวานวันหยุด. สม่ำเสมอ เค้กที่สมบูรณ์แบบสามารถนิสัยเสียได้ง่ายโดยการทำให้มีขึ้นที่ไม่สำเร็จ สูตรที่ดีที่สุดครีมสำหรับบิสกิตถือว่ามีการเผยแพร่ด้านล่าง
คัสตาร์ดเค้กบิสกิต
ส่วนประกอบ: ลิตรของไขมัน นมวัว, 2.5 สต. ช้อนแป้งคุณภาพสูง น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและแก้วสีขาวธรรมดาครึ่งเนยมาตรฐาน 5 ช้อนโต๊ะไข่
- ตีไข่ที่มีส่วนประกอบจำนวนมากจนเนียน แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรอยู่ในส่วนผสม
- ไม่ได้เทนมเย็นลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ตี ส่วนผสมถูกปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที
- เนยละลายถูกเติมลงในครีมที่เกือบจะพร้อม
มันยังคงเอาชนะความละเอียดอ่อนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุด
สูตรครีมเปรี้ยว
ส่วนประกอบ: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 260 มล. เต็มแก้ว น้ำตาลธรรมดา(พร้อมสไลเดอร์) และวานิลลา 1 ถุง สารเพิ่มความข้น 1 ช้อนชา
- เพื่อเตรียมความพร้อมที่ง่ายที่สุด ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์นมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในชามลึก
- วิปปิ้งครีมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุดและเทลงในกระแสน้ำบาง ๆ ขนานกัน น้ำตาลทราย. ผลึกของมันควรละลายในมวลอย่างสมบูรณ์
- เติมน้ำตาลวานิลลาปรุงรส ส่วนผสมยังคงตีจนข้น
- หากความสม่ำเสมอของครีมไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยสารเพิ่มความข้นแต่นี่ไม่ใช่เลย ขั้นตอนบังคับ. หลังจากเพิ่มสารข้นแล้ว มวลจะถูกตีอีกครั้ง
หลังจากทาเค้กด้วยครีมเพื่อให้มีคุณภาพสูงแล้วควรยืนอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
ส่วนผสม: เนย 80 กรัม, น้ำตาลผง 440 กรัม, วานิลลาสกัด 1 หยิบมือ (5-7 กรัม), คอทเทจชีสกึ่งไขมัน 320 กรัม
- ด้วยความเร็วต่ำ เนยละลาย คอทเทจชีสบด และสารสกัดวานิลลาจะถูกรวมเข้ากับเครื่องผสม มวลถูกวิปปิ้งจนเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
- ถัดไปเครื่องผสมจะถูกแทนที่ด้วยช้อน น้ำตาลผงเทลงในส่วนผสมในส่วนที่น้อยที่สุด หลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องผสมซ้ำ คุณต้องทำงานกับอุปกรณ์อย่างน้อย 2.5-3 นาที
คุณได้ตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกที่เกือบจะอยู่หน้าประตูด้วยของหวาน แต่ในขณะเดียวกัน คุณไม่ต้องการใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการทำอาหารใช่หรือไม่ ในกรณีนี้เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับบิสกิตด้วย คัสตาร์.
เบเกอรี่ใช้เวลา จำนวนเงินขั้นต่ำเวลา. ในนาทีนี้ คุณสามารถทำไส้สำหรับเค้กหรือขนมอบได้อย่างง่ายดาย มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เราต้องการสำหรับทั้งคู่ และความลึกลับของการเกิดขนมหวานแสนวิเศษเกิดขึ้นได้อย่างไร
ส่วนผสมบิสกิต
แป้งบิสกิตอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและได้เปรียบมากที่สุดในแง่ของรสชาติ ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์จะได้รับหากนอกเหนือไปจากนั้นคัสตาร์ดจะไป คุณสามารถดูรูปถ่ายบิสกิตในตำราอาหารใด ๆ มีตัวเลือกมากมาย: บางและใหญ่โต สีขาวและช็อคโกแลต - สำหรับทุกรสนิยมและสี
- สี่ไข่.
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- ผงฟูครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือหนึ่งซอง)
- นมหนึ่งแก้ว
- เนยหนึ่งร้อยกรัม
- ช็อกโกแลตแท่ง (หากต้องการให้เค้กเป็นสีน้ำตาล)
ทำเค้กบิสกิต
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วบิสกิตคัสตาร์ดนั้นปรุงเร็วมากซึ่งไม่สามารถ แต่โปรดพนักงานต้อนรับที่ต้องการมีเวลาเตรียมตัวเองสำหรับการมาถึงของแขก
ดังนั้นใน แยกจานผสมสี่ ไข่ไก่และน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่ผงฟูและตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง ทันทีที่โฟมเขียวชอุ่มเริ่มปรากฏขึ้นคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง จำไว้ว่าก่อนที่จะเติมแป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด
นำจานเล็กๆ แบ่งชอคโกแลตลงไปแล้ววางลง อ่างอาบน้ำ. คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก แต่ให้แน่ใจว่าจะไม่เดือดในระหว่างกระบวนการละลายช็อคโกแลต ทันทีที่ช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลว ก็จะสามารถนำช็อกโกแลตมาใส่ในแป้งของเราได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์
แม้ว่าคุณจะทำเค้กอยู่ ให้อบเค้กก้อนใหญ่ก่อน แล้วจึงตัดตามชอบ สะดวกและรวดเร็ว อย่าลืมหล่อลื่นแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยน้ำมันหรือไลน์ กระดาษ parchment. แป้งถูกอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว อย่าพยายามนำออกจากเตาอบทันที แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ให้เค้ก "เดิน" ในความร้อนเล็กน้อย ผ่านไปห้าถึงเจ็ดนาที - คุณสามารถนำเค้กออกมาและทำให้เย็นลงได้
คัสตาร์ดและพันธุ์ของมัน
เค้กถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกันซึ่งไม่สามารถพูดถึงคัสตาร์ดได้ สูตรสำหรับบิสกิตแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านทุกคน ครีมมีหลายประเภท:
- คัสตาร์ดคลาสสิก
- คัสตาร์มะนาวหรือส้ม
- รุ่นภาษาฝรั่งเศสที่ใช้เฉพาะไข่แดง
วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้และเรียนรู้วิธีทำคัสตาร์ดแสนอร่อยในนมสำหรับบิสกิต ควรสังเกตว่าเป็นชั้นนี้สำหรับเค้กและขนมอบที่ใช้บ่อยมาก คัสตาร์ดเหมาะสำหรับการอบทุกประเภทซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่อยู่บนทางแยกและไม่รู้ว่าจะดูแลบ้านอย่างไร
รุ่นคลาสสิค
เริ่มจากตัวเลือกยอดนิยม - คัสตาร์ดคลาสสิก (สูตรบิสกิต) ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับชั้นของเค้กบิสกิต เนื่องจากครีมรักษารูปร่างได้ไม่ดี จึงมีสีขาวอมเหลือง มีเจลาตินเล็กน้อย จึงถือว่าเหมาะเท่านั้น เช่น เค้ก
สินค้าที่จำเป็น
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีม คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้ง 50 กรัม
- ผงวานิลลา 1 ถุง (5 กรัม)
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- นม 350 กรัม
- ไข่ไก่สามหรือสี่ฟอง
- เนย 15 กรัม
ส่วนใหญ่แล้วในการเตรียมครีมคือการเตรียมการทำงานของส่วนผสมเช่นแป้ง ถ้าเรากำลังพูดถึงคัสตาร์ด - คลาสสิกสำหรับบิสกิต รายการนี้ไม่ควรละเลย
ดังนั้นให้เทแป้งลงบนแผ่นอบขนาดเล็กแล้วนำไปอบในเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ใช้เวลาค่อนข้างมาก - 40-45 นาที แต่งานนี้จำเป็น หลังจากทอดแป้งในเตาอบแล้วจะได้มา กลิ่นหอม เฮเซลนัทซึ่งเป็นสิ่งที่เราตั้งเป้าไว้เป็นอันดับแรก
ขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวลง ให้ย้ายไปที่ไข่ เราแยกมันในชามแยกแล้วตีให้เข้ากันค่อยๆแนะนำแป้งเย็น พยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการเจือปนและก้อน ยิ่งตีแป้งได้ดี คัสตาร์ดบิสกิตของคุณก็จะยิ่งอร่อย
เราวางบนเตา กระทะขนาดใหญ่,เทน้ำ. นี่จะเป็นอ่างน้ำที่มีปาฏิหาริย์ในการทำคัสตาร์ด เทนมลงในชามอีกใบ (เล็กกว่าเล็กน้อย) ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป เมื่อนมเดือดเราก็เริ่มเพิ่มมวลไข่ลงไป พยายามทำให้มันไหลในลำธารบาง ๆ อย่า "กระหน่ำ" ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกัน เวลาที่ครีมข้นขึ้นคือประมาณสิบถึงสิบสองนาที
ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วหยิบมิกเซอร์อีกครั้งได้ ในขณะที่คุณตีครีม คุณจะต้องใส่ลูกพลัมที่ละลายแล้วลงไป เนยและผงวานิลลา รุ่นคลาสสิกพร้อมแล้ว เราปล่อยให้เย็น คุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กได้แล้ว
ตัวแปรมะนาว
สำหรับผู้ที่รักชั้นกลิ่นหอมของส้มในขนมอบและเค้ก คัสตาร์ดตัวเลือกนี้เหมาะ
วัตถุดิบ:
- มะนาวสามลูก.
- น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
- เนยสามสิบกรัม
- ไข่ไก่สามฟอง.
คั้นน้ำจากมะนาวทั้งสามลูก ขูดความเอร็ดอร่อยจากผลไม้สองผล เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ ผงน้ำตาลและไข่ เราเริ่มผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่และอิ่มตัวด้วยรสมะนาว
เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของมะนาว อย่าลืมร่อนให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน กำลังเพิ่ม เนย. เราใส่อ่างน้ำ ไม่เหมือน สูตรคลาสสิค, คัสตาร์ดกับน้ำมะนาวจะแข็งตัวเร็วขึ้น เวลาทำอาหาร: ห้าถึงสิบนาที
ฝรั่งเศสกับไข่แดง
บิสกิตสอดไส้คัสตาร์ด สูตรฝรั่งเศสจะแตกต่างไปจากปกติ รุ่นคลาสสิค. สูตรนี้มีเฉพาะไข่แดงเท่านั้นจึงมีความอิ่มตัวที่สดใส สีเหลืองและน้ำหนักเบา
วัตถุดิบ:
- สามไข่แดง
- นมครึ่งลิตร
- น้ำตาล 75 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- ถุงวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
- เนย 10 กรัม
ถู ไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย ทันทีที่มวลกลายเป็นสีเหลืองสดใสคุณสามารถเพิ่มนมและแป้งลงไปได้ ในขณะที่มวลจะตีให้ใส่อ่างน้ำล่วงหน้า ประหยัดเวลาของคุณ
เมื่อครีมเริ่มข้นในอ่างน้ำ ให้เติมวานิลลิน วานิลลาลงไป น้ำตาลหรือฝักวานิลลาสด (สิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ) หากคุณเติมวานิลลาถั่ว ให้นำครีมออกทันทีหลังจากที่ครีมพร้อมและนำออกจากเตา
คัสตาร์ดชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อแน่นกว่า สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแค่เลเยอร์เค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตกแต่งด้านบนได้อีกด้วย
ช็อคโกแลตตัวแปร
ครีมนี้จะออกมานุ่มและนุ่มและช็อคโกแลตเข้มข้น ทางเลือกที่ดีหากคุณกำลังอบขนมสำหรับเด็กที่มีฟันหวาน
วัตถุดิบ:
- แป้งสองแก้ว.
- สามไข่.
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
- เหล้ารัม - สองช้อนชา
ในชามแยก ตอกไข่ให้ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง ในตอนหลังเพิ่มโกโก้น้ำตาลทรายและเหล้ารัม (ถ้าคุณกำลังเตรียมครีมสำหรับขนม "ผู้ใหญ่") ในอีกถ้วยหนึ่ง ให้ผสมนมกับแป้ง ตี พยายามอย่าให้เป็นก้อน เราเชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วใส่ในอ่างน้ำ
หลังจากผ่านไปสิบนาทีด้วยการกวนอย่างแรง ครีมจะเริ่มข้นขึ้น ตอนนี้คุณสามารถใส่เนยลงไปได้ นำออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น
ขณะที่ครีมเย็นลง ให้ตีแป้งขาวเข้า โฟมที่แข็งแกร่ง. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในครีมเย็น พร้อม!
เค้กฟองน้ำเป็นเมนูโปรดอย่างไม่มีข้อโต้แย้งเมื่อพูดถึงงานเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ การรับเข้าสังคม หรือ อาหารค่ำครอบครัวเพื่อเป็นเกียรติแก่เหตุการณ์บางอย่าง มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ บิสกิตถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วดูน่าประทับใจและไม่ควรพูดถึงรสชาติด้วยซ้ำ - มันหาที่เปรียบมิได้ เค้กที่นุ่มและโปร่งสบายนั้นต้องการการเติมที่เหมาะสมในรูปแบบของครีมที่อ่อนโยน สามารถเตรียมได้จาก ส่วนผสมต่างๆ,มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะเลือก ชุดค่าผสมที่ถูกต้อง. เราขอแนะนำให้คุณเลือกสูตรครีมตามรสนิยมและความชอบของคุณ
คลาสสิกมีความเกี่ยวข้องเสมอ
เนื่องจากตัวบิสกิตเองโปร่งสบายและบางเบามาก ครีมควรเข้ากัน ที่ง่ายที่สุด แต่ win-win- วิปครีม. เพียงคุณซื้อ ครีมหนักไม่น้อยกว่า 33% แล้วตีด้วยเครื่องผสมที่เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถ้าจะทำเค้กชอคโกแลตก็ใส่ชอคโกแลตละลายหรือแบบพิเศษก็ได้ค่ะ ซอสพร้อมกับ รสช็อกโกแลต. นี่น่าจะเร็วและอร่อยที่สุด
เรียบง่าย แต่มีรสนิยม
จริงๆแล้วมี หลากหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบิสกิต ถ้าคุณไม่ชอบขนมหวานที่มีรสหวานแล้วล่ะก็ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ - ครีม สามารถเตรียมได้โดยวิปครีมกับน้ำตาลผง ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรืออื่นๆ ที่คุณเลือกจะช่วยทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น
เพื่อความสุขของเด็กๆ
สูตรเค้กฟองน้ำเค้กยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ประกอบด้วยสอง องค์ประกอบง่าย ๆ- นมข้นและเนย ในกรณีนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาและ นมข้นต้ม. หากต้องการ ให้ใส่ผงโกโก้ ถั่วสับ หรือช็อกโกแลตขูดลงในครีม
ครีมชั้นดีสำหรับธรรมชาติอันละเอียดอ่อน
ประเภทครีมที่ระบุไว้นั้นง่ายที่สุดและเร็วที่สุด สำหรับผู้ที่ไม่กลัวความยากลำบากและชอบคิดในใจ เราขอเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านี้ ครีมอ่อนโยนพื้นฐานสามารถเตรียมด้วยกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน ปรุงดังนี้: นม (3 ถ้วย) ต้มกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เจือจางในนม 1 ถ้วยแล้วผสมกับนมต้ม มีการเติมวานิลลินเล็กน้อยที่นั่น Kissel ปรุงด้วยความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นควรแช่เย็นแล้วตีด้วยเนยหนึ่งซองจนโปร่ง เค้กที่มีครีมดังกล่าวจะมีรสหวานปานกลางนุ่มและอ่อนนุ่ม
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
หากคุณรักสุขภาพและชื่นชอบ อาหารสุขภาพต่อไปนี้คือสูตรครีมสำหรับเค้กบิสกิตชีสกระท่อม ในชามลึก ตีคอทเทจชีส 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ เนยเล็กน้อย (50 กรัม) น้ำตาลครึ่งแก้ว และกล้วยหอมสองลูก คุณควรได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน เลเยอร์ด้วยครีมสลับกับสตรอเบอร์รี่และชิ้นกล้วย สม่ำเสมอ ชิ้นเล็กเค้กดังกล่าวจะอิ่มตัว แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ผลเบอร์รี่จะให้ความสดชื่นและคอทเทจชีสจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมหนักและนมข้น
... และตัวเลข
อีกอย่างหนึ่ง คุณอาจพูดว่า สูตรอาหารครีมรองพื้น ไข่ขาว. คุณเพียงแค่ต้องเอาชนะโปรตีนแช่เย็นด้วยการหยด น้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสจนตั้งยอดอ่อนและหล่อลื่นด้วยครีมนี้ทันที เค้กบิสกิต. เค้กของคุณจะออกมาเบามากแทบไม่มีน้ำหนัก
เห็นด้วยจากตัวเลือกที่หลากหลายทำให้ง่ายต่อการเลือกสูตรครีมสำหรับเค้กบิสกิตไม่ว่าแขกของคุณจะมีรสนิยมสูงเพียงใด
ครีมสำหรับเค้กบิสกิตเป็นส่วนประกอบที่อร่อยและเป็นที่รักที่สุดของเค้ก ครีมสามารถให้เค้กบิสกิตแบบธรรมดาได้หลากหลายรสชาติช่วยให้คุณปรุงได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลูกกวาดเปลี่ยนเค้กเล็กๆ น้อยๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอก
ข้อได้เปรียบหลักของบิสกิตคือความเก่งกาจ ครีมชนิดใดก็ได้รวมกับแป้งบิสกิตดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายวิธีทำครีมสำหรับเค้กบิสกิตในโพสต์เดียว ที่พบมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวที่ให้รสเปรี้ยว, ไขมันและเนยที่น่าพอใจ, นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือ ครีมโยเกิร์ตหวานเป็นที่รักของทุกคนไม่มีข้อยกเว้น ช็อกโกแลตหรือครีมคาราเมลที่ทำจากนมข้น
เตรียมครีมอย่างน้อยหนึ่งชนิดขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการของจาน ความอร่อยหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม อันไหนดีกว่ากันพูดยาก ตัวอย่างเช่น เค้กที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว เค้กช็อคโกแลตเราขอแนะนำให้คุณเพิ่มครีมน้ำมันหนา แนะนำให้ทำขนมกับถั่วด้วย ครีมคาราเมลจากนมข้นต้ม
เรามีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับครีม การเตรียมการของพวกเขาไม่ยากและ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด
รูปถ่ายของเค้กครีมเปรี้ยวง่าย ๆ
ครีมเปรี้ยวไม่ได้มีแคลอรีสูงเท่าเนยและมีรสหวานน้อยกว่าโปรตีน เหมาะสำหรับเค้กสดหรือ ผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและถูกใจผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน ที่สุด เค้กยอดนิยมบนพื้นฐานของบิสกิต - นี่คือเค้กที่มีเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวหรือเค้กที่มีผลไม้และครีมเปรี้ยว เค้กมีน้ำหนักเบา ฉ่ำ นุ่ม อย่าให้ร่างกายมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน(จาก 30%) 2 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล
- ในตอนท้ายใส่น้ำตาลวานิลลา ใช้ทันทีในขณะที่ครีมฟู
ภาพถ่ายปอดครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
ครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งและมีแคลอรีต่ำ มันเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด), ผลไม้สดและกระป๋อง (แอปริคอต, ลูกพลัม, ลูกพีช) เพื่อให้ได้ครีมหนา ๆ แนะนำให้ข้นครีมด้วยเจลาติน
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ครีมหนัก (30%) 250 มล.
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- เจลาติน 20 กรัม
- เบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาติน 150 กรัม น้ำอุ่น. ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที อุ่นเจลาตินที่บวม คนจนละลายหมด เย็นลง.
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- ตีครีมกับเครื่องปั่นให้เป็นก้อนนุ่ม ๆ ค่อยๆเติมน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส คนให้เข้ากัน ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เทเจลาตินลงในครีมเป็นเส้นบางๆ เพิ่มผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง ผัดเบา ๆ ครีมครีมและชีสกระท่อมพร้อมแล้ว
รูปถ่ายของครีมช็อคโกแลตหนาสำหรับเค้ก
ครีมช็อกโกแลตตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตสีขาวและช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระ ครีมมีความหนาหนาแน่นเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปริมาณแคลอรี่ของครีมสูง ดังนั้นคุณควรเพลิดเพลินกับเค้กด้วยครีมช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะ
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- เนย 400 กรัม
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- น้ำ 100 มล.
- คอนญัก (เหล้ารัม, เหล้าช็อคโกแลต) 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
วิธีการเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต:
- จากน้ำตาลและน้ำ 100 มิลลิลิตรให้ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลกับน้ำและปรุงอาหาร คนจนน้ำตาลละลาย นำโฟมที่ก่อตัวเมื่อน้ำเชื่อมเดือดออก พักไว้ให้เย็น
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆใส่แช่เย็น น้ำเชื่อม.
- ตีเนยจืดกับผงโกโก้ เพิ่ม ส่วนผสมไข่และคอนยัค ตีต่อจนเนียน ที่สุด ครีมอร่อยพร้อม.
รูปถ่ายของครีมโยเกิร์ตผลไม้สำหรับเค้ก
เค้กโยเกิร์ตครีมเหล็ก ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับสาวๆที่พยายามฟิตหุ่น ด้วยรูปลักษณ์ภายนอก ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อยได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่าง ด้วยตัวมันเอง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีคุณค่าซึ่งมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่สำคัญต่อร่างกาย ดังนั้น ของหวานที่นำมาใช้จึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะมอบเค้กให้กับเด็ก ๆ พวกเขามีน้ำหนักเบาแคลอรีต่ำและอร่อย ลองทำครีมโยเกิร์ตผลไม้ที่บ้าน เป็นไปได้ว่าจะกลายเป็นอาหารอันโอชะประจำครอบครัวของคุณ
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- โยเกิร์ต 500มล.
- ครีม (30%) 1 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- น้ำผลไม้ 1 แก้ว
- เจลาติน 30 กรัม
วิธีเตรียมครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กบิสกิต:
- แช่เจลาตินให้บวมในน้ำผลไม้ตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์
- ตีครีมเย็นเป็นโฟม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง หากคุณใช้น้ำผลไม้จากหีบห่อ โปรดทราบว่ามันค่อนข้างหวาน สามารถลดปริมาณแป้งลงได้
- อุ่นเจลาตินที่บวม. คนจนเจลาตินละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ผสมโยเกิร์ต วิปครีม และเจลาตินเข้าด้วยกัน ผัดอย่างระมัดระวัง
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในครีมโยเกิร์ต - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีช ครีมแข็งตัวรักษารูปร่างได้ดีสามารถใช้ภายใต้สีเหลืองอ่อน เพื่อให้ได้ครีมชั้นหนา ให้ทาหลายขั้นตอน โดยรอให้ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเล็กน้อย
รูปถ่าย บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตนมข้น
ครีมที่พบมากที่สุดคือครีมที่ใช้นมข้นต้ม คุ้นเคย รู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก รสชาติบ้านๆ, เนื้อครีมละเอียดอ่อน, ง่ายต่อการเตรียม - ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ครีมจึงมักถูกเตรียมสำหรับเค้กบิสกิต จับคู่กับสีขาวได้อย่างลงตัว บิสกิตช็อคโกแลตกับเค้กแช่ในน้ำเชื่อมธรรมดาหรือแอลกอฮอล์กลั่น เนยครีมข้นบนนมข้นต้ม ใช้ตกแต่งขนมได้ ทรงสวย ไม่ไหลเมื่อ อุณหภูมิห้อง.
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- นมข้นต้ม 400
- เนย 200 g
- ครีม (30%) 200 กรัม
- คอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ตีเนยนิ่มกับนมข้นต้มและคอนยัค
- แยกกัน ตีครีมเย็นเป็นโฟม เชื่อมต่อฝูงอย่างระมัดระวัง ครีมพร้อม
- หากคุณต้องการใช้ครีมในการตกแต่งเค้ก ไม่ควรใส่ครีมลงไป พวกเขาทำให้ครีมโปร่งสบายและละเอียดอ่อน แต่รูปแบบยังคงแย่กว่านั้น
เนื่องจากครีมสำหรับเค้กบิสกิตเป็นส่วนประกอบหลักของของหวานซึ่งขึ้นอยู่กับความสำเร็จของจานจึงควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษในการเตรียมอาหาร เคล็ดลับและเทคนิค ลูกกวาดที่มีประสบการณ์วิธีการปรุงครีมสำหรับบิสกิตอย่างถูกต้องพวกเขาจะช่วยไม่ทำผิดพลาด:
- ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณต้องมีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันตั้งแต่ 30% ขึ้นไป หากหาไม่พบ คุณสามารถทำให้ครีมเปรี้ยวข้นขึ้น 20% ตามปกติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โยนครีมลงในกระชอน ก่อนหน้านี้ปูด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากลินิน ปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง เวย์ส่วนเกินจะระบายออกและครีมจะข้นขึ้น
- ก่อนตีครีมหรือครีมเปรี้ยวต้องทำให้เย็นลงก่อน ผลิตภัณฑ์นมอุ่นจะยังคงเป็นของเหลว ลัชครีมจะไม่ทำงาน.
- บัตเตอร์ครีมแคลอรี่จะไม่สูงนักหากส่วนหนึ่งของน้ำมันในสูตรถูกแทนที่ด้วยโจ๊ก semolina หนาในนม
- ถ้าใช้ครีมเจลาติน ให้ทาเค้กในถาดอบ ครีมจะไม่ลอยแต่ สินค้าพร้อมส่งรักษารูปทรงกลมให้ถูกต้อง
- แทนที่จะใส่น้ำตาล ให้เติมน้ำตาลผงลงในครีม วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น้ำตาลไม่ละลายและทำให้ฟันคุดได้
- คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนในสูตรข้างต้นได้ด้วยตัวเอง คุณภาพ ครีมพร้อมจะไม่เปลี่ยนแปลง รสชาติเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย
บิสกิตอาจเป็นขนมที่ง่ายและหลากหลายที่สุดในการสร้างของหวาน เก็บเค้กและขนมอบจากเค้กบิสกิต จากชั้นบางๆ แป้งบิสกิตม้วนกลิ้ง ใช่และตามปกติปรุงบน อย่างเร่งรีบ, บิสกิตสามารถตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาใดๆ
ครีมเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของของหวาน เขาทำให้ท้อง แป้งบิสกิต,เติมความหวานพิเศษและ รสชาติพิเศษ. บิสกิตแห้งที่ทาด้วยครีมจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นด้วยมวลครีมที่คุณไม่เพียง แต่เติมได้ แต่ยังตกแต่งของหวานด้วย มักจะเตรียมตาม สูตรพิเศษครีมเตรียมพื้นผิวของเค้กก่อนตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน
คอลเลกชันที่มีมากที่สุด สูตรง่ายๆครีมสำหรับบิสกิตซึ่งคุณสามารถสร้างของหวานดั้งเดิมของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว
หลักการทั่วไปของการเตรียมการ ครีมง่ายๆสำหรับบิสกิต
มีความซับซ้อนมากมายและ ตัวเลือกง่ายๆครีมบิสกิต สูตรที่เลือกสรรมาอย่างดีไม่ใช่ทุกอย่าง เพื่อให้ครีมมีรสชาติอร่อยเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์ครีมทั้งหมดต้องมีความสดเป็นอันดับแรกและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดและแนะนำ ระบอบอุณหภูมิจำเป็นด้วย
. ครีมโปรตีน.เนื่องจากเนื้อครีมไม่เปิดเผย การรักษาความร้อน, ขอแนะนำให้ล้างสิ่งสกปรกออกจากเปลือกไข่อย่างทั่วถึง น้ำอุ่นและทางที่ดีควรใช้โซดา เปลือกควรจะหักอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้ฟิล์มที่ถือไข่แดงเสียหาย - แม้แต่เพียงเล็กน้อย เข้าไปในไข่ขาว ก็จะขัดขวางการตีคุณภาพสูง
.คัสตาร์ดพื้นฐานของดังกล่าว มวลครีมคุณต้องปรุงอาหารในกระทะที่ไม่มีชื่อและแนะนำให้เตรียมภาชนะที่มีก้นสองชั้น สำหรับกวนแนะนำให้ใช้ช้อนไม้กับ ด้ามยาว. พื้นผิวของฐานร้อนหรือครีมสำเร็จรูปก่อนที่จะเย็นควรโรยด้วยน้ำตาลผงสดเล็กน้อยหรือคลุมด้วยฟิล์ม หากไม่เสร็จสิ้น พื้นผิวจะผุกร่อนและเคลือบด้วยฟิล์มแห้ง (เปลือกโลก)
. ครีมน้ำมัน.ปรุงด้วยเนย ควรมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุดและ คุณภาพสูง. มิฉะนั้นเมื่อวิปปิ้งอาจผลัดเซลล์ผิวได้ ครีมไขมันก่อนใช้ต้องแน่ใจว่าอุ่นไว้สักพักเพื่อทำให้นิ่มลง
. บัตเตอร์ครีม.ปรุงด้วยวิปครีม สารเติมแต่งต่างๆ. ข้อกำหนดหลักคือการใช้ครีมคุณภาพสูงและมีไขมัน 35% เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ เนื้อครีมจะกลายเป็นของเหลว
. ครีมเปรี้ยวหลักการเตรียมคล้ายกับเทคโนโลยีบัตเตอร์ครีม ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์หลักเหมือนกัน - ความสดคุณภาพปริมาณไขมันสูง ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไรก็ยิ่งหนาและ ครีมกระชับสัดส่วน.
. ครีมเปรี้ยว. เปอร์เซ็นต์ของไขมันไม่สำคัญ ข้อกำหนดหลักถูกกำหนดโดยคุณภาพและความละเอียดของคอทเทจชีส แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แห้งและยืดหยุ่น
ขั้นตอนการตีครีมควรค่อยๆ เริ่มแรกใช้ความเร็วมิกเซอร์ขั้นต่ำ RPM ควรเพิ่มขึ้นทีละน้อย ถ้าอยู่ในขั้นตอนวิปปิ้งครีมหรือ ผลิตภัณฑ์นมหมักเกิดการแข็งตัวมวลวางบนตะแกรงที่เรียงรายไปด้วยผ้ากอซ พวกเขาพยายามตีอีกครั้งเมื่อของเหลวทั้งหมดลดลงเท่านั้น
วี ครีมง่ายๆสำหรับบิสกิตคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ สารปรุงแต่งรส. อาจเป็นวานิลลา, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, โกโก้, เปลือกส้มสับ, ถั่ว สำหรับการย้อมสีคุณสามารถใช้เบอร์รี่หรือ น้ำผัก,โรงงานสีผสมอาหาร
คัสตาร์ดง่ายสำหรับบิสกิตกับนมข้น
วัตถุดิบ:
กระเบื้อง ไวท์ช็อกโกแลต- 100 กรัม;
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
นมธรรมดาสองช้อนโต๊ะ
180 กรัม ครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย 72%;
300 กรัม นมข้น
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม เพิ่มหนึ่งในสามของเนยและใส่ในอ่างน้ำ กวนให้ร้อนจนช็อกโกแลตละลายในเนยละลายหมด
2. เทลงในมวลน้ำมัน นมปกติและยังคงให้ความร้อนยังคงกวน 2 นาที นำออกจากอ่าง พักไว้ห้านาทีให้เย็น
3. ในชามแยก ตีเนยที่เหลือกับนมข้นจืดจนเนียน เพิ่มมวลเนยเย็นวานิลลา - ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
Easy Biscuit Cream: สูตรช็อกโกแลตกานาช
วัตถุดิบ:
ครีมมีไขมันไม่น้อยกว่า 22% - 400 มล.
ครีมเนยคุณภาพสูงจากธรรมชาติ - 50 กรัม;
ช็อคโกแลต 96% 450 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เราแบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วใส่ลงในชาม
2. อุ่นครีมบนไฟร้อนปานกลาง อย่าต้มทันทีที่ฟองแรกลอยขึ้น - สัญญาณของการเดือด - นำครีมออกจากเตาแล้วเทช็อกโกแลตลงไป เราทิ้งไว้สองนาที
3. ดูอุณหภูมิของครีม หากไม่ร้อน ก้อนช็อกโกแลตจะปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดออกไป กานาซจะต้องถูกทำให้เครียด
4. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในครีมช็อกโกแลตละลาย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
5. ช็อกโกแลตกานาซพร้อม. สามารถใช้ได้ทันทีหากต้องการปิดหน้าเค้ก ในการเคลือบเค้ก ให้วางกานาซในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - มันจะหนาขึ้นและนุ่มขึ้น
ง่ายครีมสำหรับบิสกิตบนครีมที่มีรสคาราเมล
วัตถุดิบ:
น้ำตาลไม่ขัดสี - 200 กรัม;
150 กรัม ครีมหรือเนยโฮมเมดที่ชุบแข็ง
ครีมเหลวปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 22% - 300 มล.
ผงวานิลลา.
วิธีทำอาหาร:
1. กระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของสตูว์ที่มีผนังหนา เราใส่ภาชนะบนกองไฟขนาดเล็ก กวนอุ่นเครื่องรอให้ผลึกละลายหมดหลังจากนั้นเราต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมได้โทนสีน้ำตาลที่สวยงาม
2. อุ่นครีมด้วยความร้อนต่ำสุด
3. กวนน้ำเชื่อมอย่างแข็งขันเทครีมร้อนลงในกระแสบาง ๆ ชิ้นส่วนของคาราเมลอาจเกิดขึ้นอย่าหยุดให้ความร้อนพวกมันจะละลายได้เอง
4. เมื่อมวลครีมเริ่มข้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในชาม เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นกรองและวางในที่เย็นสักครู่ เรานำมันออกมาเมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกับซอสข้น
5. ในชามแยก ตีเนยนิ่มให้เงา จากนั้นใช้ช้อนชาใส่มวลคาราเมลลงไปโดยไม่หยุดวิป
6. ครีมดังกล่าวดีไม่เพียง แต่สำหรับทาเค้กบิสกิตเท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้วย ขนมหวานสำเร็จรูป. ครีมแช่เย็นมีรูปร่างที่ดีและไม่ไหลเมื่อทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลานาน
ครีมง่าย ๆ สำหรับบิสกิตครีมเปรี้ยวกับเนย
วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดไม่ข้น - 200 กรัม (คุณสามารถนำโรงงาน 30%);
น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำมันไขมันสูงแพ็ค 200 กรัม.
วิธีทำอาหาร:
1. เรากระจายน้ำมันจากตู้เย็นล่วงหน้า อุ่นเครื่องถึง อุณหภูมิห้อง, หั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วทาครีมเปรี้ยว
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลตีครีมจนเนียน ผลที่ได้ควรเป็นก้อนที่ไม่กระจายและเขียวชอุ่ม
3. ก่อนทาบิสกิตต้องแช่ครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นก่อน
ครีมง่าย ๆ สำหรับบิสกิตกับโปรตีนภายใต้สีเหลืองอ่อน
วัตถุดิบ:
แปดโปรตีน;
เนยครีมหวานครึ่งกิโลกรัม
400 กรัม น้ำตาล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูด้วยเกลือเล็กน้อย ในกระบวนการนี้ ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปในโปรตีน
2. เราวางมวลอากาศที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำ ขณะตีให้อุ่นเล็กน้อย (ไม่เกิน 30 องศา) จากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีกสี่ชั่วโมง
3. ตีเนยแยกกันโอนมวลไปยังโปรตีน การทำงานกับเครื่องผสมจะทำให้ครีมโปรตีนมีความสม่ำเสมอ
4. ครีมเหมาะสำหรับการทาขนมหากมีการวางแผนที่จะตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน เครื่องประดับที่สัมผัสกับพื้นผิวดังกล่าวจะไม่ละลายและไม่เลื่อนไปมา
เรียบง่าย ครีมช็อคโกแลตสำหรับบิสกิต: สูตรกับโกโก้
วัตถุดิบ:
นมครึ่งลิตร
แป้ง 90 กรัม
ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
น้ำตาลครึ่งแก้ว
ครีม 72% เนย - 30 gr.;
ผงวานิลลา 1 กรัม.
วิธีทำอาหาร:
1. เทนม 300 มล. ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ไม่เคลือบแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก อุ่นเครื่อง เติมโกโก้ลงในนม เหน็บชา เกลือป่น, น้ำตาล. เพิ่มเนยสับและผสมให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที คนฐานครีมอย่างต่อเนื่อง - มันสามารถเผาไหม้ได้
2. เจือจางแป้งในนมเย็นที่เหลือ กวนมวลร้อนอย่างเข้มข้นเทส่วนผสมแป้งในกระแสบาง ๆ นำครีมข้นไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
3. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่วานิลลาลงในครีมช็อกโกแลต ปล่อยให้เย็นสนิทคลุมพื้นผิวของมวลครีมด้วยฟิล์ม
เค้กสปันจ์ครีมง่ายๆ ด้วยครีมมาสคาโปน
วัตถุดิบ:
ไขมัน 33% ครีม - 300 มล.;
250 กรัม ชีส, มาสคาร์โปเน่;
น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ (125 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
1. เราย้ายบรรจุภัณฑ์ด้วยครีมจากห้องทั่วไปของตู้เย็นไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากเย็นตัวแล้วเทครีมลงในชามที่สะอาดแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วตี
3. เราตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง เราพยายามทำโดยไม่เปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ด้วยวิปปิ้งที่เข้มข้น ครีมสามารถปั่นเป็นเนยได้อย่างรวดเร็ว
4. หลังจากได้รับมวลที่เขียวชอุ่มให้เพิ่มมาสคาร์โปเน่และทำงานกับเครื่องผสมให้ผสมชีสกับฐานครีมอย่างช้าๆ
ครีมธรรมดาสำหรับ บิสกิตสีเข้มจากคอทเทจชีสรสเชอรี่
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 9% แบบไม่เม็ด - 300 กรัม;
มะนาวขนาดเล็ก
ครีม 22% ครึ่งลิตร
20 กรัม เจลาตินทันที (เม็ด)
น้ำตาลผง - 125 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ);
น้ำเชอร์รี่ - 70 มล.;
300 กรัม เชอร์รี่หลุม
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับครีม จะทานแบบสด แช่แข็ง หรือแบบกระป๋องก็ได้ น้ำผลไม้ของตัวเองเชอร์รี่. ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะละลายในอากาศที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าจาก เชอร์รี่สดลบกระดูก
2. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ทิ้งไว้จนถูกเวลา เม็ดควรบวมได้ดี
3. เราเทน้ำเดือดราดมะนาวเช็ดให้แห้ง เครื่องขูดละเอียดขูดผิวส้มจากนั้นตัดผลไม้แล้วบีบน้ำ เรากรองเศษเนื้อและเอากระดูกที่ตกลงไป
4. ตีครีมเย็นจนฟู
5. เราบดคอทเทจชีสโดยใช้ตะแกรงโลหะที่หายาก เพิ่มน้ำตาลผงและผสมให้ละเอียด
6. แยกสามช้อน มวลนมเปรี้ยว, ผสมกับเจลาตินและขยับกลับ, ผสม. เราใส่ เปลือกมะนาว, เท น้ำเชอร์รี่, น้ำส้มคั้นสดและปั่นจนเนียนด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร
7. ในเบสครีมที่ได้ ให้คนวิปปิ้งครีมเบา ๆ เราใส่หนึ่งในสามของครีมที่เตรียมไว้แล้วผสมมวลครีมที่เหลือกับเชอร์รี่
8. เราเคลือบเค้กบิสกิตด้วยครีมที่มีผลเบอร์รี่และเค้กที่ไม่มีเชอร์รี่เราเคลือบด้านข้างและด้านบนของของหวาน
ทริคการทำครีมสปันจ์เค้กแบบง่ายๆ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
วิปปิ้งครีมกับที่ตีมันเหนื่อย เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะช่วยเร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกให้กับกระบวนการอย่างมาก
สำหรับการเตรียมครีม ห้ามใช้ภาชนะอลูมิเนียม มวลครีมอาจได้รับรสโลหะที่เป็นลักษณะเฉพาะและเข้มขึ้น อาหารจานเด็ดจะมีภาชนะแก้วสำหรับตีมวลครีม
อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป มันควรจะนุ่มเล็กน้อยไม่ละลาย หากไขมันเริ่มส่องแสงและลอยตัว ให้นำกลับไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัวเล็กน้อย
หากคุณลืมนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลา ให้ตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ. ไขมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและภายในห้านาทีคุณสามารถเตรียมครีมจากมันได้
