วลีที่มีปีก "ชีวิตคาดเดาไม่ได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินของหวานครั้งแรก" เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะสะท้อนถึงความคิดของฟันหวานอย่างแม่นยำ หลายคนจะยอมรับว่าหลังจากอาหารเย็นแสนอร่อยกับของหวานปัญหาที่ยากที่สุดดูเหมือนจะแก้ปัญหาได้ค่อนข้างมาก ความอ่อนโยนและน้ำผลไม้เค้กและคัพเค้กส่วนใหญ่ให้ครีม มีหลายรูปแบบของการเติมขนมหวาน แต่ชนิดหลักของมันไม่เกินหก

ครีมเค้กไม่สำคัญน้อยกว่าเค้กอบที่ดี ผลิตภัณฑ์สำหรับมันควรเลือกคุณภาพที่สดใหม่และสูงที่สุดเพราะรสชาติไม่เพียง แต่ครีม แต่ยังรวมถึงของหวานทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ สิ่งที่แนบมาที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับการอุดบางบางอย่าง คุณไม่ควรลองพลาดยกตัวอย่างเช่น "นโปเลียน" ชั้นโปรตีน ตรวจสอบสูตรการอบอย่างระมัดระวังคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับครีมล่วงหน้าและสำรวจคำสั่งของการเตรียมการ

เค้กอบที่เชี่ยวชาญมากที่สุดจะไม่ให้ความคิดเกี่ยวกับเค้กจนกว่าจะมีครีม พวกเขาเป็นพื้นฐานของของหวานในอนาคตและหัวใจของเขาเป็นชั้น เธอยึดเค้กทำให้รสนิยมของพวกเขาและให้กลิ่นหอมและความหวานเพิ่มเติม ไม่น่าแปลกใจในครีมส่วนใหญ่รวมถึง Vanillin หรือน้ำตาลวานิลลา

ในฐานะที่เป็นเด็กความสนใจที่ดึงดูดความสนใจของหวานไม่มากนักเช่นเดียวกับที่ตกแต่งด้วยดอกไม้น้ำมันและชิ้นส่วนหรือผลไม้ พวกเขาต้องการลองก่อน

ทุกวันนี้การตกแต่งเค้กได้กลายเป็นที่ขัดเกลามากกว่าสิบปีที่ผ่านมา มีดอกไม้น้ำตาลตัวเลขช็อคโกแลตและลูกไม้แกะสลักจากเมอแรงค์

ครีมเค้กยังไม่เสียใจหากพวกเขาต้องการที่จะได้งานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง แม้แต่การอบภายนอกที่สวยงามไม่ควรผิดหวังกับรสนิยมของพวกเขาหรือการชุ่มของเยื่อหุ้มสมองที่ไม่ดี

ครีมยกเว้นคัสตาร์ดไม่ต้องใช้ชิ้นส่วนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะทำลายถ้าไม่ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน เมื่อพวกเขาผลิตแล้วควรคำนึงถึงเทคนิคบางอย่างเพื่อให้ความสอดคล้องของ Interlayer สมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับครีมเค้กซึ่งเค้กส่วนใหญ่มักจะมีมูลค่าการเขียนบนแผ่นกระดาษเพื่อทำเครื่องหมายที่จำเป็น บางคนชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานหรือหนากว่า รายการเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในสัดส่วนของส่วนประกอบของส่วนประกอบจะเหมาะสมในครั้งต่อไป

ส่วนผสม:

• ทรายน้ำตาล 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทาโกะใน.

1. รับครีมเปรี้ยวจากตู้เย็นวางในชามทันทีและเพิ่มน้ำตาลทั้งสองประเภทให้กับมัน
2. บินส่วนผสมของ 3-5 นาที
3. ลบครีมในตู้เย็น

นมเปรี้ยว

เค้กที่พบมากที่สุดจะกลายเป็นการอบที่ประณีตถ้าพวกเขาสงสัยด้วยครีมเต้าหู้ กับมันมักจะทำเค้กบิสกิตแต่งงานเมื่อมันกลายเป็นสีขาวหิมะและอร่อยมาก

เมื่อเพิ่มครีมช็อคโกแลตสีขาวมันจะดีกว่าที่จะเก็บฟอร์มและเหมาะสำหรับการจัดตำแหน่งของสิ่งที่แนบมาบนของหวานและเลเยอร์

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม;
• ครีมหนา 250 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ นม;
• ช็อคโกแลตสีขาว 100 กรัม;
• ทรายน้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม

1. กระท่อมชีสกวนเพื่อกำจัดก้อน ถ้ามันแข็งเกินไปให้เพิ่มนมหนึ่งช้อน ถ้ามันอ่อนโยนและเลี่ยนนมจะไม่ต้องการปริมาณของครีมก็ลดลงเล็กน้อย
2. ละลายในช็อคโกแลตขูดอาบน้ำและเพิ่มเป็นชีสกระท่อม
3. ครีมวิปปิ้งด้วยน้ำตาลทั้งสองประเภทแล้วเทลงในชีสกระท่อม
4. ครีมตีสักครู่ก่อนที่จะเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยนมข้นและน้ำมัน

ครีมเลี่ยนและหวานนี้ดีสำหรับเค้ก มันจะสามารถปรุงอาหารได้ใน 5 นาที เอ็กซ์เพรสครีมเหมาะสำหรับเค้กทุกชนิดและจะช่วยให้เวลาในการเตรียมของหวานนั้นเหลืออยู่

ส่วนผสม:

• 500 กรัมนมข้น;
• เนย 400 กรัม

คำสั่งของการปรุงอาหารเป็นเช่นนั้น

1. น้ำมันที่จะได้รับล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่มนวล
2. ตัดเป็นชิ้น ๆ และใส่ในชามเทนมขามและเอาชนะครีมผสม

ครีมชีส Mascarpone

ครีมที่มี Mascarpone ถูกรวมเข้ากับเค้กและคัพเค้กทรายอย่างสมบูรณ์แบบ มันเก็บแบบฟอร์มและเหมาะสำหรับของหวานอิตาลีและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหวาน ๆ

ส่วนผสม:

• maskarpone 300 กรัม;
• น้ำตาลผง 150 กรัม;
• ครีมหนา 250 มล.

คำสั่งของการทำอาหารอยู่ต่อไป

1. ครีมเทลงในชามและเอาชนะเครื่องผสมเพิ่มผงน้ำตาลให้กับพวกเขา
2. เมื่อส่วนผสมมีความหนาแน่นสูงให้ใส่มันมาสคาร์โพนและกวนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยนมข้นทั่วไปชั้นจะได้รับสีขาวและสีคาราเมลที่ต้ม มันจะเติมเต็มวาฟเฟิลหลอดและเค้กวาฟเฟิล

มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นในตู้เย็นเพื่อให้เมื่อนำไปใช้กับโต๊ะครีมมีความหนาแน่นและเค้กมีความสะดวกในการตัด

ส่วนผสม:

• ครีม 500 กรัม (จากไขมัน 30% และสูงกว่า);
• นมข้น 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา คอนยัค.

คำสั่งของการปรุงอาหารเป็นเช่นนั้น

1. เอาชนะครีมเปรี้ยวผสมและค่อยๆเพิ่มน้ำมะนาวและนมข้นลงไป
2. หลังจากการก่อตัวของครีมยืดหยุ่นเพิ่มคอนยัคและผสม

ครีมช็อคโกแลต

เค้กดูสวยงามเมื่อเค้กสดใสถูกบล็อกด้วยครีมสีเข้ม ชั้นช็อคโกแลตเข้าด้วยกันอย่างดีกับช็อกโกแลตไอซิ่งของของหวาน ครีมค่อนข้างง่าย: เติมผงโกโก้หลายชนิดในฐานน้ำมัน

มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยถ้าโกโก้ถูกแทนที่ด้วยกระเบื้องสับของช็อคโกแลตที่ขมขื่น

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตสีเข้ม 200 กรัม
• ครีมหนา 80 กรัม;
• เนย 130 กรัม

คำสั่งของการทำอาหารอยู่ต่อไป

1. ช็อคโกแลตตะแกรงบนขูดผสมในชามด้วยครีมและในอ่างน้ำเพื่อให้เกิดการสลายตัวที่สมบูรณ์
2. เย็นส่วนผสมไปที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มมันด้วยน้ำมันเครื่องผสมให้เข้ากัน
3. grem-ganash พร้อมแล้ว หากใช้เพื่อให้สอดคล้องกับสิ่งที่แนบมาด้านบนภายใต้การเคลือบมันจะต้องใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ข้น

ครีมโยเกิร์ต

ครีม YOFFITE จัดทำขึ้นด้วยเจลาตินดังนั้นโครงสร้างของมันจึงคล้ายกับ Souffle เล็กน้อย โยเกิร์ตเป็นครีมที่ง่ายขึ้นและการอบด้วยการเติมที่คล้ายกันจะมีแคลอรี่น้อยลง

สำหรับเค้กเดิมครีมที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งครึ่งและเพิ่มน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์เป็นหนึ่งในส่วนหนึ่ง ขนมของของหวานพร้อมสถานที่ท่องเที่ยวเลเยอร์หลากสีของครีมจะดูสวยงามบนจาน

ส่วนผสม:

• โยเกิร์ต 500 กรัมไม่มีสารเติมแต่งและสีย้อม
• เจลาติน 10 กรัม;
• ครีมหนา 300 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

คำสั่งของการปรุงอาหารเป็นเช่นนั้น

1. เจลาตินวางไว้ในแก้วและเทน้ำมะนาว
2. ครีมวิปปิ้งเพิ่มผงน้ำตาลให้กับพวกเขา
3. โยเกิร์ต 1 นาที จะตีในชามแยกต่างหากจากนั้นเพิ่มเจลาตินกับน้ำผลไม้ตกค้าง
4. ผสมสองผสมและเอาชนะความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างทั่วถึง

ครีมโปรตีน

ครีมโปรตีนเป็นพลาสติกมากและเก็บฟอร์มได้ดี แต่มันจะต้องจัตช์กับเขา ของเขาเหมือนคัสตาร์ดเพียงแค่เสียการละเมิดสูตรเล็กน้อย ครีมนี้ตกแต่งด้านบนของเค้กหรือเพิ่มเค้ก "ตะกร้า" และท่อ

ส่วนผสม:

• 4 ไข่;
• ทรายน้ำตาล 250 กรัม;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริกหรือ 2 ppm น้ำมะนาว;
• น้ำ 100 มล.

คำสั่งของการปรุงอาหารเป็นเช่นนั้น

1. โปรตีนไข่แยกใส่ในชามและเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟมสีขาวหนาแน่น
2. เพิ่มกรดมะนาวหรือน้ำมะนาวและเอาชนะต่อไป
3. ค่อยๆเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมครึ่งหนึ่งของการให้บริการน้ำตาล
4. น้ำตาลตกค้างวางอยู่ในถังเทน้ำและกวนทำอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4-5 นาที
5. น้ำเชื่อมเย็นเล็กน้อยและแนะนำให้รู้จักกับส่วนผสมโปรตีน

น้ำมันครีมจะต้องดำเนินการล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่ม ก่อนที่จะวิปปิ้งมันควรจะสับสนโดยส้อม ไข่โดยเฉพาะโปรตีนควรเป็นอุณหภูมิห้อง เย็นจะไม่เข้าไปในโฟมหนาแน่น

ครีมครีมง่ายต่อการเตรียมที่บ้านหากส่วนผสมทั้งหมดถูกเลือกอย่างถูกต้องล่วงหน้า มันมีประโยชน์ที่จะมีที่บ้านผงน้ำตาลจำนวนหนึ่งเนื่องจากครีมจำนวนมากถูกวิปปิ้งกับมันและไม่ใช่กับทรายซึ่งละลายในน้ำมันหรือโยเกิร์ตไม่ดี

คอทเทจชีสครีมและครีมจะดีกว่าในตลาดเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่นั่นคุณสามารถลองและเลือกรสชาติที่น่าพอใจที่สุดด้วยเปอร์เซ็นต์ความอ้วนสูง

บทสรุป

มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะลองเค้กที่น่ารับประทานด้วยครีมแอร์น้ำหนักเบา คำว่า "ครีม" เองทำให้บางสิ่งบางอย่างหวานและละลายในปากทันที ไม่ว่าจะเป็นสูตรใดก็ตามเลเยอร์ควรให้เค้กหรือความสมบูรณ์ของเค้กความอ่อนโยนและรสชาติที่น่าจดจำ

ของหวานคลาสสิกมีความโดดเด่นด้วยการยอมรับการรวมกันของเยื่อหุ้มสมองและเลเยอร์ ตามกฎแล้วพวกเขาไม่มีสีย้อมที่สว่างเป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้มาใหม่ ลองชิมของหวานและชื่อเสียงของมันแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบถูกเลือกอย่างถูกต้อง มันยังคงเป็นเพียงการปรับสัดส่วนของพวกเขาอย่างถูกต้องและเพลิดเพลินกับการดื่มชาด้วยเค้กที่รัก

ชื่อของฉันคือ Julia Jenny Norman ฉันเป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "Alma-Press" และ "AST" เช่นเดียวกับนิตยสารมันวาว ปัจจุบันช่วยส่งเสริมโครงการเสมือนจริง ฉันมีรากของยุโรป แต่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในชีวิตของฉันในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดค่าใช้จ่ายในเชิงบวกและให้แรงบันดาลใจ ในเวลาว่างของฉันฉันศึกษาการเต้นรำยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคสมัย ฉันเสนอบทความของคุณที่สามารถดึงดูดงานอดิเรกใหม่หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ คุณต้องฝันถึงความสวยงามแล้วมันจะเป็นจริง!

ฉันต้องการเสนอการกําหนดน้ำผึ้งด้วยแนวตั้ง Korzzhi ดูผิดปกติมาก! กระบวนการทำอาหารนั้นซับซ้อนกว่าการทำเค้กธรรมดา "Medovik" แต่มันก็คุ้มค่า และคุณจะต้องประหลาดใจกับแขกของคุณอย่างแน่นอนมันดูเหมือนเค้กปกติ

แป้ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เนยครีม, ไข่, โซดา, น้ำมะนาว, ครีม, ครีม, ผงน้ำตาลผง, ราสเบอร์รี่

สูตรสำหรับน้ำผึ้งที่ไม่มีน้ำมัน รวดเร็วอร่อยและประหยัด แป้งน้ำผึ้งที่มีถั่วกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาส่วนผสมจะต้องมีขั้นต่ำ เป็นผลให้คุณจะมีเค้กน้ำผึ้งสำหรับเค้กหรือหนึ่งพาย - ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการยื่นฟ้องน้ำผึ้งอย่างไร ฉันเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายด้วยครีม ครีมนี้ยังไม่มีน้ำมัน - จากนมข้นและครีมชีส

แป้ง, น้ำผึ้ง, วอลนัทวอลนัท, ไข่, โซดา, ชีสครีม, นมข้น, คุกกี้

สูตรสำหรับเค้กอเมริกันยอดนิยม "กำมะหยี่สีแดง" (กำมะหยี่สีแดง) ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน - นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" จากทุกสิ่งที่ฉันลองมาก่อน เค้กบนมันช่างเหลือเชื่อ! เค้กที่นุ่มนวลและฉ่ำไม่มีการชุบด้วยใด ๆ สีแดงอิ่มตัวด้วยครีมอ่อนโยน ในเวลาเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดที่เรียบง่ายคุ้นเคย - ไม่น่าแปลกใจที่เค้กในตำนานนี้เป็นแฟน ๆ มากมาย! หากคุณไม่คุ้นเคยกับ "กำมะหยี่สีแดง" ให้แน่ใจว่าได้ทานสูตรสำหรับเค้กสำหรับอาวุธ นอกจากนี้ยังมีเหตุผล - บนโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่วันที่ 8 มีนาคมเค้กดังกล่าวจะเหมาะสมมาก!

Kefir, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวัน, เนย, น้ำตาล, ผงโกโก้, แป้ง, เกลือ, ผงเบเกอรี่, โซดา, ย้อม, ชีสครีม, เนยเนย, ผงน้ำตาล, ...

เมื่อไม่มีเวลาสำหรับเค้กที่เต็มเปี่ยมคุณสามารถปรุงอาหาร "Holey" Biscuit Pie ได้เช่นนี้ ต้องขอบคุณหลุมครีมช็อคโกแลตมีการสัมผัสกับบิสกิตอย่างแน่นหนามากขึ้นและพายแม้จะไม่มีการทำให้ชุ่มชื้นเปียกและอ่อนโยน

แป้งสาลี, ไข่, น้ำตาล, ผงฟู, น้ำ, ครีมเนย, น้ำตาล, ผงโกโก้, ครีม, ชิปมะพร้าว

เค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนอร่อยและสวยงามมากพร้อมรสชาติครีมอิ่มตัว บิสกิตที่ชุบด้วยอากาศมายากลครีม "Swab" ซึ่งเพื่อลิ้มรสไอศครีมและสะเก็ดมะพร้าวจะทำให้คุณมีความสุขที่น่าจดจำ!

ไข่, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟู, น้ำมันพืช, ครีม, ไข่, น้ำตาล, เนย, แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาล, น้ำ, น้ำมะนาว, มะพร้าว, ชิปมะพร้าว

เค้กนโปเลียนที่รวดเร็วจากสามส่วนผสม ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร! ตามเวลาที่คุณจะต้องใช้เวลา 30-40 นาทีบวกกับการชุบ แต่รสชาติและความอ่อนโยนของเค้กนี้ไม่ได้ส่งคำพูด! ผู้ชื่นชอบเค้ก "นโปเลียน" ทั้งหมดจะรับประกันความยินดี เค้กที่ชุบอ่อนโยนจากแป้งเลเยอร์ด้วยครีมแสนอร่อย! ส่วนผสมขั้นต่ำและต้นทุนเวลาและมันจะกลายเป็นเค้กที่ง่ายรวดเร็วและอร่อย

เค้กที่อร่อยและน่ารับประทานด้วยครีมถือเป็นผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง มันจะสามารถทำอาหารที่มีประสบการณ์เท่านั้นซึ่งจะรับมือกับเทคโนโลยีที่ซับซ้อน พนักงานต้อนรับรุ่นเริ่มต้นจะใช้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมครีมที่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งและการทำให้คัพเค้กกำลังเตรียม ขอบคุณเธอจะมีของหวานที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีทำครีมเค้ก

มีตัวเลือกมากมายวิธีการทำอาหารครีมสำหรับเค้ก การเลือกสูตรในประเภทของการทดสอบและการบรรจุขึ้นอยู่กับพัฟเหมาะสำหรับคัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว หากมีการเตรียมเค้กผลไม้ที่มีน้ำหนักเบามันเป็นสิ่งที่ดีที่จะเติมด้วยมะนาวหรือกล้วยไส้และครีมเค้กที่ซับซ้อนเหมาะสำหรับการกลั่นแอร์นโปเลโอนา - ครีมหรือมันเยิ้ม

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เริ่มเตรียมครีมใด ๆ บนเค้กจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ พื้นฐานของแต่ละประเภทเป็นมวลที่เขียวชอุ่มวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับครีมคือครีมไข่เนยและน้ำตาล จำนวนตัวแปรและสารเติมแต่งมีผลต่อสิ่งนี้หรือประเภทนั้น สูตรอาหารที่พบมากที่สุดคือครีม, มัน, custard, โปรตีนและครีมเปรี้ยว

ครีมน้ำมันต้องการทางเลือกของเนยปราศจากน้ำตาลน้ำตาลหรือผงจากมัน อาหารเสริมเพื่อให้บริการนมโกโก้กาแฟไข่และนมข้น การเติมคัสตาร์ดใช้สำหรับของหวานหลายชั้น - สำหรับพวกเขาที่คุณต้องการไข่นมแป้งหรือแป้ง มันถูกต้มอย่างต่อเนื่องกวนและหลังจากระบายความร้อน ครีมโปรตีนเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ขาวโดยใช้ผงน้ำตาล พวกเขาตกแต่งพื้นผิวของของหวานสี แต่ไม่ได้ใช้สำหรับชั้นเค้ก

ไส้ครีมจะได้รับจากการวิปปิ้งครีมแช่เย็น เธอทำให้ชุ่มบิสกิต แต่เค้กพัฟหรือแซนดี้แช่ด้วยครีมเปรี้ยวครีม มันจะใช้ครีมเปรี้ยวที่เย็นสบายของไขมันและครีมสูง ครีมชนิดใด ๆ เกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ดีที่สุดเพราะรสชาติของจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับพวกเขา มันคุ้มค่าที่จะซื้อเนยสดไข่ใช้ครีมบ้านหรือครีมเปรี้ยว

ครีมครีมที่บ้าน - สูตร

ค้นหาวันนี้สูตรที่เหมาะสมสำหรับครีมเค้กไม่ยากเพราะมีตัวเลือกที่หลากหลาย การทำอาหารมือใหม่จะใช้สูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะบอกวิธีการทำให้เค้กไส้ได้รับรสอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ มืออาชีพจะชอบสูตรที่มีรูปภาพที่แจ้งให้เห็นว่าครีมเค้กมีรสชาติดีขึ้นอย่างไร

คุณสามารถเตรียมไส้จากครีมครีมเปรี้ยวหรือไข่กระจายความหลากหลายรวมถึงการรวมช็อคโกแลตผลไม้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง ครีมน้ำมันแคลอรีสูงและครีมแข่งขันกับโปรตีนและสีในความยากลำบาก มันจะเป็นประโยชน์ในการทราบความลับทั้งหมดของพ่อครัวที่จะช่วยทำให้การชุ่มอร่อย ๆ ซึ่งจะดึงดูดในน้ำผึ้งและอะชัลส์กับเพื่อนญาติและแขกทุกคน

Custard Classic

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 30 คน
• จานแคลอรี่: 215 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: ผู้แต่ง

พัฟหรือเค้กแซนดี้หล่อลื่นการเติมซึ่งใช้สูตรคัสตาร์ดสำหรับเค้ก ปรากฎว่ามีความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจมันมีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นและมีรสชาติที่หลากหลาย ไม่มีสูตรสำหรับ Napoleon จะมีค่าใช้จ่ายโดยไม่มีคัสตาร์ดที่ปรุงอย่างชำนาญซึ่งจะให้ความหวานและความหอมในปัจจุบัน

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม - 200 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• yolks - 6 ชิ้น.;
• นม - 1.2 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ไข่แดงและแป้งผสมผสานเข้ากับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆเทนมด้วยการกวนอย่างระมัดระวัง
2. วางมวลบนไฟกลางต้มลบออกจากไฟ เย็นถึงอุณหภูมิห้องเพิ่มน้ำมันลงในช้อนวิปปิงนมนมอย่างเข้มข้น

ครีมเปรี้ยว

• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 454 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: ผู้แต่ง

ผู้เริ่มต้นมีประโยชน์ในการค้นหาวิธีเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต มันมีความโดดเด่นด้วยรสชาติของครีมอิ่มตัวประกอบด้วยครีมน้ำมันที่มีไขมันสูงและน้ำมันคุณภาพสูง นี่คือครีมเค้กที่เรียบง่ายทั้งสองชิ้นส่วนประกอบและเวลาทำอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตและถ้าคุณเพิ่มเจลาตินมันจะกลายเป็นการเติมอากาศสำหรับของหวานของนมนก

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• น้ำตาลเป็นตารางครึ่ง

วิธีการทำอาหาร:

1. น้ำตาลถูกบดขยี้เป็นผงผสมลิ่มด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็นและเนยอ่อน ๆ ปรับอุณหภูมิห้องก่อนหน้านี้
2. การกระทำทั้งหมดควรดำเนินการค่อยๆเพื่อสร้างโฟมหนา

นมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 270 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: ผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

ชั้นอะโรมาติกที่อร่อยสำหรับ Corteans คือครีมเค้กที่มีเค้กที่มีการเพิ่ม Lemon Zest และ Vanillin การเติมที่น่าพอใจเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก คุณสามารถหลอกลวงพื้นผิวของเธอและชิ้นส่วนของเค้กโรยด้วยคาราเมลคาราเมลถั่ววอลนัทหรือตกแต่งด้วยผลไม้ มันจะเป็นของหวานเทศกาลที่ชื่นชอบผู้ใหญ่และเด็ก

ส่วนผสม:

• lemon Zest - 3 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 250 กรัม;
• ถั่ว - 20 กรัม;
• vanillin เป็นหยิก
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ครีมไขมัน - Fullack;
• น้ำ - ครึ่งถ้วย;
• เจลาติน - กระเป๋า

วิธีการทำอาหาร:

1. ชีสกระท่อมถูผ่านตะแกรงผสมกับทรายน้ำตาลตี เพิ่ม vanillin ถั่วย่างมะนาว Zest
2. เจลาตินเทน้ำ ครีมที่จะเอาชนะโฟมที่เขียวชอุ่ม
3. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยชีสกระท่อมส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
4. หากคุณต้องการเพิ่มราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ชิ้นส่วนของลูกพีชหรือแอปริคอต

จากครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 248 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: ผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

ได้รับครีมเค้กที่อ่อนโยนและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ มันสามารถใช้เพื่อแตกหักพื้นผิวและสำหรับพายุหิมะของเยื่อหุ้มสมอง ฟังเสียงทางอากาศเหมาะสำหรับคอกบิสกิตหรือพัฟ, แป้งทรายและท่อ รสชาติพิเศษของการบรรจุให้น้ำตาลวานิลลาและเพื่อให้รูปแบบของเธอเจลาตินใช้

ส่วนผสม:

• ครีม - แก้ว;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม;
• น้ำครึ่งถ้วย

วิธีการทำอาหาร:

1. ครีมวิปปิ้งลิ่มเพื่อรับโฟมที่เขียวชอุ่ม เพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องผสม ผ่านช่วงเวลาที่เท่ากันเพื่อกระโดดผงน้ำตาลถึงหนึ่งในเทคนิคเพิ่มน้ำตาลวานิลลา
2. มันเป็นเจลาตินที่จะทำให้หายใจไม่ออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีอุ่นเครื่องเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์เย็น
3. วิปปิ้งอย่างต่อเนื่องเพิ่มเจลาติน

เตรียมและสูตรอาหารอื่น ๆ

จาก condenbies

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนส่วน: 10 คน
• จานแคลอรี่: 465 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: ผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ซับซ้อน

การบรรจุแคลอรี่สูงถือเป็นนมข้นและครีมน้ำมัน ความแตกต่างของมวลที่มีความสม่ำเสมอหนารสชาติครีมสดใสและความหวานของนมข้น คุณสามารถกระจายการชุ่มชื้นได้ด้วยการเพิ่มถั่ว - วอลนัท, ซีดาร์, ถั่วลิสง, เฮเซลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซึ่งรวมเข้ากับการสัมผัสคาราเมลอิ่มตัวของความละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

• นมข้น - 2 ธนาคาร;
• น้ำมันครีม - 400 กรัม;
• ถั่ว - 40 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. นมข้นในขวดเพื่อเทน้ำปรุงอาหารด้วยความร้อนที่อ่อนแอเป็นเวลาสองชั่วโมงเย็น
2. อยู่ในชามเพิ่มเนยที่อ่อนนุ่ม เอาชนะเป็นครีมเขียวชอุ่มของสีทองเพิ่มถั่วเจียร

น้ำมัน

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 460 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: ผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

รสชาติของวัยเด็กจะช่วยในการเรียกคืนครีมน้ำมันสำหรับเค้กซึ่งได้รับการตกแต่งด้วยของหวานจากพัฟหรือแป้งบิสกิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่นตัวเลือกนี้การชุบและการตกแต่งเค้กให้กับเด็ก ๆ เด็กจะประทับใจกับรสชาติที่หวานของการเติมซึ่งจะอ่อนโยนและละลายในปากเมื่อสัมผัสแรก เพียงแค่ซ่อนนิ้วของคุณ - นอกจากนี้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้เพื่อรับช็อกโกแลตรสชาติที่น่าพอใจ

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลเป็นแก้ว

วิธีการทำอาหาร:

1. ไข่ที่จะสับสนกับน้ำตาลเพิ่มนมอุ่น
2. ความร้อนส่วนผสมบนอ่างน้ำเย็นเพิ่มน้ำมันอ่อน
3. ถูอย่างทั่วถึง

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 12 คน
• จานแคลอรี่: 444 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ซับซ้อน

มันยากที่จะเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต Ganash ที่เก็บฟอร์มได้ดีทำจากโกโก้ด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตสีเข้มซึ่งสามารถแทนที่ได้ง่ายด้วยนมหรือขาวถ้าคุณต้องการได้รับรสหวาน เมื่อใช้ช็อคโกแลตที่ขมขื่น ganash ที่เสร็จแล้วสามารถทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งน้ำตาลผงเพิ่มหยดเหล้าสีส้มสำหรับความน่าสนใจ

ส่วนผสม:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 450 กรัม;
• ครีม - 2 แก้ว;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม.

วิธีการทำอาหาร:

1. ช็อคโกแลตสับด้วยห้องครัวรวมเทครีมร้อน
2. หลังจาก 2 นาทีเพิ่มน้ำมันที่อ่อนนุ่มให้นวดผสมให้ดี
3. ที่หนีบ. หากคุณเจอกันเทอร์ฮอตมวลสามารถใช้เพื่อเชิดชูเค้กบาง ๆ
4. เพื่อให้ได้มวลอากาศมันต้องเย็น 30 นาทีบนชั้นวางของตู้เย็นแล้วเอาชนะ

เรียนรู้วิธีเตรียมตัวสำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ

โปรตีน

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนส่วน: 1 คน
• จานแคลอรี่: 196 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: ผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

การทำอาหารระดับเริ่มต้นมีประโยชน์ในการรู้วิธีเตรียมครีมกระรอกที่บ้าน ลูกกวาดกับมันจะกลายเป็นตัวแทนระบายความร้อนวิ่งเพื่อลิ้มรสและกลั่นกรองมากขึ้น เป็นไปได้ที่จะใช้ทั้งในชั้นคอร์เทกซ์และการเคลือบผิวของพื้นผิว มันยังคงเป็นรูปแบบที่ดีและทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการยึดถั่วกับมันช็อคโกแลต crumbs และมะพร้าวชิป

ส่วนผสม:

• น้ำตาลเป็นแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• โปรตีนไข่ - 4 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำใส่ต้มด้วยความร้อนปานกลางก่อนความหนืด น้ำเชื่อมควรกลายเป็นเพื่อให้การลดลงไม่แพร่กระจายผ่านพื้นผิวที่เรียบ
2. Squirs ที่จะเอาชนะเครื่องผสมกับโฟมที่แข็งแกร่งบีบเล็กน้อย
3. ใส่น้ำเชื่อมร้อนลงในโฟมไข่เอาชนะความสม่ำเสมอ

เป็นครีม

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 190 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: อิตาลี
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

สูตรที่ง่ายที่สุดคือตัวเลือกวิธีทำครีมครีมจาก Mascarpone ชีสนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มเหมาะสำหรับการสร้างครีมที่มีกลิ่นหอมครีมคล้ายครีมและเหมาะสำหรับเค้กบิสกิตที่มีการบรรจุ Berry สูตรแบบคลาสสิกสำหรับอาหารอิตาเลียนเกี่ยวข้องกับการใช้บรั่นดี แต่ถ้าไม่มีมันคุณสามารถทำได้ถ้าคุณทำขนมสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ

ส่วนผสม:

• maskarpone - 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• บรั่นดี - 10 มล.;
• ผงน้ำตาล - 20 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. Mix Mascarpone ด้วยน้ำตาลและผงเพิ่มบรั่นดีเพื่อสูญเสียความสนุกกับทั้งส้ม
2. ผสมครีมชีสให้สะอาด ตามคำขอเพิ่มช็อคโกแลตช็อคโกแลตขูดถั่วบด

กล้วย

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 257 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• Cuisine: ผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

การตกแต่งขนมที่เรียบง่ายอีกอย่างหนึ่งจะเป็นครีมกล้วยเค้กบิสกิต มันไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษสำหรับการผลิตเพราะคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดของเครื่องผสม การชุบด้วยเช่นนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งและขนมอบในประเทศฟันเฟืองที่มีกลิ่นหอมจากบิสกิต ความลับในการเตรียมซอสหนาคือการใช้กล้วยสุก

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม - 200 กรัม;
• นมข้น - ธนาคาร;
• กล้วย - 3 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. น้ำมันนุ่มที่อุณหภูมิห้องเอาชนะเครื่องผสมค่อยๆเทนมขาม
2. กล้วยส่วนใหญ่จะหายไปแนะนำลงบนพื้นดิน คุณสามารถเพิ่ม semolina สำหรับ thickeship
3. อบเค้กห่อ

ครีมสำหรับเค้กที่บ้าน - ความลับการปรุงอาหาร

ในการสร้างครีมเค้กแสนอร่อยจึงคุ้มค่าที่จะฟังคำแนะนำของพ่อครัวและร้านอาหารชั้นนำชั้นนำ:

1. ครีมครีมสำหรับเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้ครีมระบายความร้อน หากพวกเขาอบอุ่นแล้วจังหวะจะมีความยาวขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การลอยตัวของพวกเขา ในการแก้ไขคุณต้องลบของเหลวส่วนเกินวางตาข่ายหรือตะแกรงละเอียด
2. ความสอดคล้องที่หนาแน่นมากขึ้นเป็นพื้นผิวครีมที่ทำจากครีมด้วยการเพิ่มครีมไขมันสด 25-30%
3. การชุบน้ำมันจะดีกว่าที่จะทำให้น้ำมันวิปปิ้งบนน้ำแข็งหรือในชามด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้จำเป็นต่อการรักษาความต้านทานของมวล
4. คัสตาร์ดมีความหรูหรามากที่สุดยิ่งแป้งหรือแป้งมากขึ้น เมื่อใช้แป้งคุณต้องนำมวลให้เดือดและถือไฟสองสามนาทีและเมื่อใช้แป้งเพื่อต้มคุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสและลบออกจากไฟ
5. เพื่อให้ได้พื้นผิวโปรตีนที่เขียวชอุ่มภาชนะที่มีมวลเตรียมควรจะแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ น้ำเชื่อมน้ำตาลดีกว่าที่จะเทลงเล็กน้อยและเพิ่มกรดซิตริกในตอนท้าย
6. การชุบที่ต้องใช้ความร้อนมันจะดีกว่าที่จะเตรียมในแก้วหนาและหนาเพื่อให้พวกเขาไม่ไหม้
7. ครีมโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำมีความหลากหลายโดยไอศกรีม
8. ในการตกแต่งเค้กมันเก็บรูปแบบของครีมหนาแน่นขึ้นอยู่กับเจลาติน

วิดีโอ

• 400 มล. Banana Juice (จาก Tetrapak)
• 6 Plast.ZheTelina
• 100 กรัมโหมด
• 50 กรัมน้ำมันง่าย
• drops ของ essentia roma สองหยด
• 400 ml.raster สงบ
• 1p vanillina
• 50 กรัม ซาฮารา

น้ำอุ่นกับน้ำมันครีมให้เดือด ลบออกจากความร้อนเพิ่มเหล้ารัมและเจลาตินเงอะงะเท่ห์ไปถึงสถานะของความหนาวเย็นในตู้เย็น สวมใส่ครีมกับน้ำตาลและวานิลลา เชื่อมต่อฝูงทั้งสอง
ฉันกำลังยิ้มให้เค้กด้วยครีมและใส่กล้วยชิ้นลงไปทุกคนคิดว่ากล้วยนี้ให้รสชาติเช่นนี้

1 แผ่นเจลาติน \u003d 4G กล้วยก่อนนอนลงครีมโรยน้ำมะนาวอย่างอุดมสมบูรณ์

Protekovo-custard

• 4 โปรตีน
• 70 มล. ร่างกาย
• 200 gr. sakara

ตัดน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลกวนอย่างต่อเนื่อง
ตรวจสอบน้ำเชื่อมในความพร้อมดังนั้นหากคุณวางหยดลงบนจานและแตะหยดด้วยนิ้วที่แห้ง (ร้อนอย่างระมัดระวัง) หรือช้อนแห้งและค่อยๆยกนิ้วของคุณออกจากหยดควรยืด "กระทู้" จากน้ำเชื่อมหลังจาก นิ้วของคุณหมายถึงน้ำเชื่อมพร้อม สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องหากคุณไม่ตลกครีมจะเป็นของเหลวถ้าการย่อยอาหาร
ในระหว่างการเดือดของน้ำเชื่อมในตอนแรกอย่างระมัดระวังลบ Sahars ทั้งหมดออกจากด้านข้าง
ในเวลาเดียวกันเอาชนะโปรตีนเริ่มที่จะเอาชนะความเร็วต่ำ 1 นาทีจากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุดและเอาชนะโฟมที่แข็งแกร่งเพิ่ม 1 ช้อนชา sah.pudras และเอาชนะอีกไม่กี่นาที
ควรเตรียมน้ำเชื่อมและโปรตีนในเวลาเดียวกัน
จากนั้นเจ็ทบาง ๆ เพื่อเข้าสู่น้ำเชื่อมในโปรตีนจะตีด้วยความเร็วปานกลางอย่างต่อเนื่องหลังจากที่พวกเขาเข้าไปในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความเร็วให้สูงสุดและเอาชนะอีก 10 นาที
สำหรับ 4-5 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดแส้เพิ่มลิมแห้ง กรดบนปลายมีด

มันเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการต้มน้ำเชื่อมเพื่อทำด้วยมือแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงหยดน้ำในน้ำเชื่อม

ครีมคัสตาร์ดคอฟฟี่

• เนย 300 กรัม
• นม 2/3 ถ้วย
• 1.5 แว่นตาน้ำตาล
• 4 ไข่ซ้ายจากเมอแรงค์
• ช้อนกาแฟที่ละลายได้ 1 ชั่วโมง

ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล Interfer 1/3 ถ้วยนมและวางบนอ่างน้ำหรือไฟเล็ก ๆ
นมที่เหลือ 1/3 ถ้วยที่เหลือเพื่อนำไปต้มเพื่อผสมกาแฟสำเร็จรูป
กาแฟกับนมเทลงในจุดเริ่มต้นเพื่อเทไข่และปรุงอาหารก่อนที่จะหนาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
มวลเย็นและตีด้วยอุณหภูมิน้ำมัน

นโปเลียนคัสตาร์ด

บนนม 1 ลิตร

• 8 ไข่แดง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ตาราง 3-4 ช้อนแป้ง
• สาระสำคัญที่จะ (ฉันมีวานิลลา) ไม่กี่หยด

Jolves ผสมกับน้ำตาลเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในนมแล้วเติมแป้งด้วยลิ่มไปยังมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและกวนเทที่ตกค้างของนม กระทะวางไฟที่เล็กที่สุดและกวนเพื่อให้ไม่ถูกไฟไหม้ ฉันนำครีมให้หนาขึ้น
ในกรณีที่ไม่มีการต้ม !!!

คัสตาร์ดบนไข่แดงกับเชอร์รี่

• นม 500 มล.
• 5 ไข่แดง
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• 1-2 ch.l. สารสกัดจากวานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่ง (แป้ง)
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• เนยหรือเนยเทียม 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 1 ธนาคารเชอร์รี่กระป๋อง (ไม่มีกรัมน้ำ 400), น้ำผลไม้ท่อระบายน้ำและเลื่อน

ในกระทะตีลิ่มของนมกับไข่แดงและน้ำตาลเพิ่มวานิลลาแป้งและผสมให้เข้ากันกับใคร ใส่ไฟกลางและรบกวนการต้มอย่างต่อเนื่อง อย่าหยุดกวนการปรุงอาหารก่อนที่จะหนา พุดดิ้งที่เกิดขึ้นจะเย็นลง
เครื่องผสมเพื่อเอาชนะน้ำมันบนเอิกเกริก หนึ่งช้อนเพิ่มพุดดิ้งแช่เย็นและโกโก้ ในตอนท้ายเพิ่มเชอร์รี่และผสมเพื่อให้เชอร์รี่สามารถทำลายได้เล็กน้อย

คัสตาร์ดบนไข่กับแป้งข้าวโพด

• นม 2 แก้ว
• แป้งข้าวโพด ST / L 2
• 0.5 เซนต์ซาฮาร่า
• 2 ไข่แดง
• วนิลา

เจือจางแป้งข้าวโพดใน 0.5 เซนต์เย็นนมและผสมกับน้ำตาลไข่แดงและวานิลลา
ใส่ไฟในกระทะขนาดเล็ก 1.5 เซนต์นมแล้วนำไปต้ม
เทส่วนผสมในน้ำร้อนและกวนไฟปานกลางอย่างต่อเนื่องเพื่อนำครีมถึงหนา อย่าต้ม!
เท่ห์ในการไหลเวียนเล็กน้อยในเครื่องผสม

คัสตาร์ดกับไข่

• เนย 200 กรัม
• 1 ไข่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ นม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
• 1 ช้อนชา แป้ง

ผสมแป้งฝุ่นและแป้งสาลีในวงกลมค่อยๆเจือจาง 0.5 ช้อนโต๊ะ นมเย็นเพื่อไม่มีก้อนและเทส่วนผสมใน 1 ช้อนโต๊ะ ต้มนมเก็บรักษาให้มวลให้เดือด เย็นกริ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ฟิล์มไม่ได้สร้าง น้ำมันสับสนกับน้ำตาลและไข่และค่อยๆเพิ่มข้ามช้อนโต๊ะเพื่อจับมวลนมเย็นเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ใส่ครีมในตู้เย็น

คัสตาร์ดไม่มีไข่

• น้ำตาล 1/2 ถ้วย (1 ถ้วย \u003d 250 มล.)
• นม 1 ถ้วย
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• วนิลา
• เนย 125 กรัมหรือเนยเทียม

เราผสมน้ำตาลกับแป้งและวานิลลา เรากำลังผสมพันธุ์นมเพื่อให้ไม่มีก้อนและปรุงอาหารกวนก่อนที่จะหนาและพัฟ เย็น.
น้ำมันครีมมีวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมเพื่อจุดสูงสุดและค่อยๆเอาชนะการเอาชนะเพิ่มคัสตาร์ดในช้อน ครีมเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น

Custard Sea Buckthorn

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• ~ 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ไข่
• 300 มล. น้ำทะเล Buckthorn เจือจางด้วยน้ำ 1: 1
• ชิ้นน้ำมัน (~ 30 กรัม)

ผสมน้ำตาลกับแป้งเพิ่มไข่อย่างผัด (ดีกว่าเครื่องปั่น) เทน้ำผลไม้ทะเลบัค ธ อร์นผัด กวนนำไปต้ม ลบจากไฟไหม้เพิ่มน้ำมันผัดขึ้นเพื่อละลายมัน ครีมควรหวานมาก
เหมาะสำหรับเค้กกล่อง (ปกถูกตัดออกจากบิสกิตเนื้อหาจะถูกกวนด้วยครีม) โดยทั่วไปแล้วต้นฉบับใช้น้ำส้ม แต่ฉันพยายามเปลี่ยนไปสู่ท้องถิ่น - มันกลายเป็นอร่อย

คัสตาร์ดกับ condensedum

• 1 ธนาคารแห่งนมข้น (ต้มจาก 50 นาทีถึงสามชั่วโมงครึ่งตัวเลือก)
• เนย 200 กรัม
• นม 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ด้วยแป้งสไลด์ขนาดใหญ่หรือแป้ง
• 1 ไข่แดง

สำหรับครีม หรือเอาชนะนมข้นกับเนยในตัวเลือกแรก
แป้งผสม (แป้ง), ไข่แดงและนมเล็กน้อยไปยังสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของ Casher ส่วนที่เหลือของนมเดือดรวมกับส่วนที่เหลือวางไฟเล็ก ๆ และเข้าไปยุ่งกับการเดือดและหนา จากนั้นเท่ห์ (คุณสามารถเอาชนะเครื่องผสมเย็นลงทันที) แล้วเอาชนะน้ำมันและนมข้น

เคลือบช็อคโกแลตกระจก

สามารถรับช็อกโกแลตกระจกได้โดยไม่ต้องใช้ Ch. Syrope หรือน้ำผึ้ง ฉันไม่มีสัดส่วนอยู่เสมอ เคล็ดลับคือการไม่ใช้นมครีมหรือน้ำเป็นพื้นฐาน แต่ครีมเปรี้ยว ครีม + น้ำตาล + โกโก้ + ช็อคโกแลต - กวนเพื่อนำไปต้มและปอกเปลือกสองสามนาที เหลวไหลที่ยอดเยี่ยมและอร่อยแสนอร่อยสำหรับเค้ก

ไอซิ่งช็อคโกแลตกระจกสำหรับการเคลือบเค้ก

• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• 1/3 ของศิลปะ ครีม
• 1/4 ศิลปะ น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชื่อมกลูโคสเหลว

เชื่อมต่อใน Saucpan ครีมน้ำและกลูโคสนำไปต้มและเทลงในกระทะด้วยช็อคโกแลตที่ถูกรบกวน ผัดจนช็อคโกแลตถูกละลายอย่างสมบูรณ์และผสมผสานเล็กน้อยกับเครื่องผสมหรือลิ่มก่อนที่จะได้รับการเคลือบเรียบ เทพื้นผิวของเค้ก Glaze มีกระจกส่องแสงและความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล

Yoghurt-Banana-Chocolate Cream

การตี 100 กรัมครีมเพิ่ม 100 กรัมโยเกิร์ตกล้วยกระเบื้องช็อคโกแลตละลายเบา ๆ โดยไม่หยุดที่จะเอาชนะ กล้วยบดในเครื่องปั่นและเบา ๆ เข้าสู่ครีม ครีมมีความมั่นคงและอร่อยมาก

Yoghurt Cream Souffle

15 กรัมเจลาตินเพื่อเทน้ำเย็น 50 มล. และออกเดินทาง 30 นาทีแล้วให้อบอุ่นในอ่างน้ำก่อนที่จะละลายเจลาติน ครีมระบายความร้อนด้วยความเย็น 600 มล. ถึงยอดเขาที่อ่อนนุ่มใช้เวลา 3-4 เซนต์ โยเกิร์ต 2.5% เย็น 500 มล. ผสมกับวิปปิ้งครีมด้วยช้อนหรือลิ่ม

คาราเมลหรือซอสคาราเมล

• 1 1/2 ศิลปะ ซาฮารา
• 1/3 ของศิลปะ น้ำ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 2/3 ของงานศิลปะ ครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. SL. น้ำมัน

ในกระทะกวนน้ำตาลด้วยน้ำและน้ำมะนาว
ต้ม. การปรุงอาหารในความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีทำให้ผนังของกระทะเปียกด้วยแปรงเปียกเพื่อให้คริสตัลไม่ได้เกิดขึ้น ทันทีที่น้ำเชื่อมเปลี่ยนสีบนสีน้ำตาลเข้มนำออกจากไฟและกวนลิ่มเพิ่มครีม (น้ำเชื่อมร้อนอย่างระมัดระวังเมื่อเพิ่มครีมเย็นสามารถโรยผ่านขอบของจาน) รบกวนด้วยเนยและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง คาราเมลเสร็จแล้วจะมีรสชาติของม่านตาที่อ่อนนุ่ม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในจานปิดประมาณ 1 สัปดาห์ ก่อนที่จะใช้อุ่นเล็กน้อยเพราะ เธอน้ำค้างแข็ง

ครีมคาราเมล

• ครีมน้ำมัน 350-400 กรัม
• 1 ขวดต้มข้าวเสมน
• พุดดิ้งคาราเมล 700 กรัมหรือการเปลี่ยน: พุดดิ้งวานิลลากับคาราเมลน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมคาราเมล: 0.5 เซนต์ซาฮาราและน้ำเล็กน้อยเพื่อหล่อเลี้ยงน้ำตาลเพื่อละลายในกระทะก่อนที่จะได้สีคาราเมลสีทองและให้เมา 5 นาที ใช้เวลา 1/2 ส่วนของน้ำเชื่อมและผสมกับนมร้อนจำนวนเท่ากันเย็น
วานิลลาพุดดิ้งทำอาหารตามคำแนะนำและเอาชนะมันด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลในสัดส่วนดังกล่าวเพื่อให้พุดดิ้งคาราเมลที่ทางออกอยู่ที่ประมาณ 700 กรัม

น้ำเชื่อมคาราเมลที่เหลือสามารถแช่ได้

ครีมสำหรับ Eclairs

แจกจ่ายไข่แดง (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (3-4 เซนต์
นำนม (1 ถ้วย) เพื่อต้มและเทส่วนผสมไข่อย่างระมัดระวังกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหาร 2-3 นาที
จากนั้นผสมกับน้ำตาลวานิลลา (3 ชั่วโมงช้อน) ผสมให้เข้ากันคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกและปล่อยให้เย็น 1-2 ชั่วโมง
ในครีมเย็นเพิ่มวิปปิ้งครีม (1 ถ้วย) และต้มอีกครั้ง ถ้าเพิ่มศิลปะ โกโก้หนึ่งช้อนจากนั้นรับครีมช็อคโกแลต

ครีมครีม

• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา vanillina
• 2 แผ่นเจลาติน (1 แผ่น 3 กรัม)

เอาชนะ 1 3/4 ช้อนโต๊ะ ครีมที่มีน้ำตาลและวานิลลาถึงยอดเขาที่อ่อนนุ่ม แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที ความร้อน 1/4 ศิลปะ ครีมไปยังสถานะร้อน (ไม่ถึงเดือด) บีบเจลาตินเงอะงะและกวนมันไว้ในครีมร้อนเพื่อการสลายตัว เย็นถึงอุณหภูมิห้องและวิปปิ้งปฏิกิริยาเล็ก ๆ เทลงในมวลหลักของครีม เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและเอาชนะยอดคงที่ที่มั่นคง (จะใช้เวลาสองสามวินาทีขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม)

หากคุณต้องการครีมสำหรับเลเยอร์เค้กแล้วมีการเพิ่มบทความอื่น 1 บทความในจำนวนส่วนผสมเริ่มต้น ครีมเปรี้ยว.

ครีมครีมและครีมเปรี้ยว

(ผลผลิตครีมมีขนาดใหญ่หากต้องการน้อยลงลดจำนวนผลิตภัณฑ์สองครั้ง)

• ครีม 450 มล.
• ครีมเปรี้ยว 600-700 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• 1 stl vanilla หรือบรั่นดี

เอาชนะทุกอย่างในตอนท้ายเพิ่มวานิลลาหรือคอนยัค

ครีมครีมกับราสเบอร์รี่

• 1 3/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเหลาแช่เย็น
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• 2 ช้อนชา ราสเบอร์รี่บรั่นดี (ไม่จำเป็น)
• 3/4 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• ราสเบอร์รี่สด 2 ถ้วย (คุณสามารถแช่แข็ง ... ละลายน้ำแข็ง, ท่อระบายน้ำของเหลว)

ครีม "Kanash"

ช็อคโกแลต 400 กรัม, 200 กรัมของครีม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, 80 กรัมเนย, เหล้ารัมน้อย

ครีมที่จะนำไปต้มและลบออกจากกองไฟเพิ่มชิ้นส่วนของช็อคโกแลตและน้ำผึ้งเข้าไปยุ่งกับการลิ่มเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์ของช็อคโกแลต เย็นกวน น้ำมันที่อ่อนนุ่มเพื่อเอาชนะจนเพิ่มสูงขึ้นและเพิ่มปริมาณ เอาชนะมวลครีมช็อคโกแลตเชื่อมต่อกับเนย ค่อยๆเข้าไปยุ่งกับครีม เหล้ารัมต้องมีอุณหภูมิเท่ากันกับครีม ครีมครึ่งหนึ่งสามารถเปลี่ยนได้ด้วยนม

ครีมน้ำมันที่มีนมข้นและโกโก้

200 กรัมนุ่ม (ไม่ต้องดึงขึ้น !!!) ฉันกระจายน้ำมันครีมลงในกระทะ มีโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะผสมกับเนย จากนั้นเราเท 1 ธนาคารของนมข้น (ไม่ต้มตามปกติ) เราผัดมันกลายเป็นมวลสีน้ำตาล ตอนนี้เราใช้เครื่องผสมและเอาชนะครีมของเรา เกณฑ์การเตรียมพร้อม - สีกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนเช่นโกโก้ที่มีนม

ครีมมูส

• 175 มล. ของนม
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. Stachmala
• 1 ไข่
• 1/4 ศิลปะ ซาฮารา
• 1 แพคเกจเจลาติน (15 กรัม)
• 1 ช้อนชา vanillina
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีม

สำหรับการเติม custard custard เมื่อระบายความร้อนเพิ่ม vanillin ช็อคโกแลตละลายและโกโก้ เอาชนะความราบรื่นและเชื่อมต่อกับวิปครีมเบา ๆ

Manu Cream Cream

• นม 750 มล.
• 7 ช้อนโต๊ะ Manna Crupes
• น้ำมัน 200 กรัม
• มาการีน 125 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• น้ำผลไม้ที่มี 2 มะนาว

ในกระทะนำไปต้มนมเพิ่มน้ำตาลและผสม โจ๊กพิถีพิถันในนมเดือดและรบกวนการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องก่อนที่จะหนาสองสามนาที ลบจากไฟและเท่ห์
เนยและเนยเทียมเพื่อเอาชนะมิกเซอร์ ดำเนินการต่อไปเพื่อเอาชนะเล็กน้อยเพื่อเพิ่มโจ๊กเซมลินาและน้ำมะนาว

มวลครีมที่มีเจลลี่หลากสี

• 4 แพ็ควุ้นสีและรสชาติที่แตกต่างกัน (สตรอเบอร์รี่, ส้ม, ลูกเกดแดง, มะนาว)
• ครีม 250 มล. 33% สำหรับการเต้น
• ครีมเปรี้ยวหนา 250 มล. หรือ 500 มล. ครีมเปรี้ยว 30%

เตรียมวุ้นตามคำแนะนำ แต่มีของเหลวน้อยกว่าที่ระบุไว้
ในที่สุดคุณควรมีความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างหนาแน่น
ใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน
เอาชนะครีมและครีมเปรี้ยวและค่อยๆแนะนำสตรอเบอร์รี่วุ้นซึ่งแทบจะไม่คว้านั่นคือมันไม่มีเวลาที่จะแข็งตัว ครีมจะถูกทาสีด้วยสีอ่อน ๆ สีชมพู
เยลลี่แช่แข็ง (สามอื่น ๆ ) หั่นเป็นก้อนผสมกันแล้วเข้าไปยุ่งเหยิงในมวลครีมเปรี้ยว
แบ่งปันครีมบนบิสกิตที่เตรียมไว้และใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ครีมกับมะนาวตาม Semolina

ปรุงข้าวต้ม Semolina จากนม 2 ถ้วยและ Mankey 3 ช้อนโต๊ะ เย็น.
น้ำมันครีม 200 กรัมที่จะสับสนกับน้ำตาล 1 ถ้วย
ตะแกรง 1.5-2 มะนาวบนขูดพร้อมกับผิวหนังและเพิ่มโจ๊กระบายความร้อน
ในส่วนเดียวกันเพื่อใส่น้ำมันด้วยน้ำตาล
เอาชนะครีมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
จากนั้นชั้น 1.5-2 ซม. หล่อลื่นเลเยอร์ทั้งหมดของเค้กสลับเค้กที่มืดและสดใส

ครีมครีม

แก้วครีมเปรี้ยว + น้ำตาลครึ่งถ้วย + เนยนิ่ม 100 กรัม ... ยังคงจังหวะ ..

ครีมครีมโยเกิร์ต

Cottage Cottage Cheese "Quark" (หรือครีมใน briquettes) ถ้ามันหนาเกินไปจากนั้นเพิ่มโยเกิร์ตไขมันต่ำเล็กน้อย (Kefir) น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับการแต่งกลิ่น (คุณสามารถรับน้ำตาลด้วยกลิ่นคาราเมล) เราแส้มันประมาณ 10 นาที

ครีม "Tofi"

• ครีมมัน 2/3 ถ้วย
• 0.5 ขวดต้ม (3 ชั่วโมง) นมข้น
• 150 กรัมช็อคโกแลต

ครีมต้มเพิ่มนมข้นเปลือก, ปั่น, กวน, 2-3 นาทีเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมของช็อคโกแลตสับให้ผัดช็อคโกแลตละลายเย็นในตู้เย็นเอาชนะเครื่องผสม

ครีม Sharlotte

• 250 ผลผลิตเนย
• 0,5 แก้วนมสด
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ไข่

vanillin หรือเหล้าคอนยัคเพื่อลิ้มรส
ไข่หักด้วยน้ำตาลเพิ่มนมกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่ไม่เดือด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง น้ำมันจะต้องอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง น้ำมันที่จะเอาชนะโฟมอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะเพิ่มส่วนผสมที่ค่อยๆเย็นลง ครีมแต่งกลิ่น Lycker, Vaniline, บรั่นดี, ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มโกโก้กาแฟถั่ว

ครีมน้ำมัน

ครีมให้ผลผลิตประมาณ 1200 กรัม
8 โปรตีนและความร้อนน้ำตาล 450 กรัมที่ความร้อนต่ำกวน (ดีกว่าในอ่างน้ำ), เพิ่มเกลือ, หยิกและดูว่าทุกอย่างไม่ถูกไฟไหม้! ทันทีที่น้ำตาลถูกละลายเพื่อลบออกจากไฟและทำให้แห้ง
ในเวลานี้เอาชนะน้ำมันครีม 600 กรัมให้กับสภาพครีม ทันทีที่โปรตีนที่มีน้ำตาลเย็นลงให้เอาชนะพวกเขาให้มียอดหนาแน่น
และเพิ่มน้ำมันวิปปิ้งเพื่อเพิ่มลงในพวกเขามวลจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 ครั้ง
ถึงกระนั้นครีมก็เต้นจนกระทั่งมันกลายเป็นเงางาม จากนั้นใช้ครีมนี้ตามความปรารถนาและใช้สีและแห้งและของเหลวและความร้อนในครีมทั่วไปสำหรับทุกโอกาส!

และครีมเดียวกันที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสัดส่วน

4 โปรตีนผัดจากผงน้ำตาล 220 กรัมและวางบนอ่างน้ำก่อนที่จะละลาย sakh.pars, ลบจากอ่างอาบน้ำและเอาชนะด้วยเครื่องผสม 5-6 นาที - มันกลายเป็นมวลขาวปุย, 330 กรัมห้องครีมอุณหภูมิห้องน้ำมันตัดเป็น 10 ชิ้น และยังคงเอาชนะ 1 ชิ้นก่อนครีมจะเป็นของเหลว แต่หลังจากชิ้นสุดท้ายจะเริ่มหนาคุณสามารถวางถ้วยด้วยครีมที่มีการตีในน้ำเย็น
ครีมนั้นดีสำหรับชั้นบิสกิตและสำหรับเครื่องประดับและภายใต้สีเหลืองอ่อน
หมายเหตุของฉัน: ถ้าน้ำมันเป็นสีเหลือง - ครีมจะมีสีเหลืองเล็กน้อยถ้าน้ำมันสีขาว - ครีมจะเป็นสีขาวหิมะ

ครีมครีมช็อคโกแลต

• ครีมไขมัน 2 แก้ว (\u003e 30%) (0.5 ลิตร)
• 250 กรัมช็อคโกแลตสำหรับการอบ

ครีมความร้อนเกือบจะเดือดเทช็อคโกแลตช็อคโกแลตให้ผัดจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ เย็นและใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน ตีเป็นมวลครีมเขียวชอุ่ม

ชีสกระท่อม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ "คิดค้น", Great Cream - อร่อยเก็บฟอร์มไม่ไหลได้ดี มวลชีสคอทเทจ (ฉันทานวานิลลา) อุ่นเครื่องและกวนด้วยครีมเปรี้ยว (ในสัดส่วนดังกล่าวเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของครีม) ฉันทำเพื่อแพนเค้กดังนั้นฉันจึงเพิ่มลูกแพร์ตัดเป็นห้องเล็ก ๆ ฉันคิดว่าชั้นของเค้กจะไปและแน่นอนว่าคุณต้องเพิ่มอะไรให้กับการตกแต่ง

ครีมทรัฟเฟิล

• ช็อคโกแลต 450 กรัม
• ครีม 750 มล.

ช็อคโกแลตที่ดีกันยายน ความร้อนเกือบถึงการต้ม 250 มิลลิลิตรของครีมแล้วเทช็อคโกแลตให้ผสมจนมวลเรียบที่สม่ำเสมอ (Ganasha) เย็น 10-15 นาที ครีม 500 มล. ที่เหลือเพื่อเอาชนะจุดสูงสุดที่อ่อนนุ่มและใน 3 แผนกต้อนรับอย่างเบา ๆ รบกวนมวลช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้ก

• 2 t.l. sakhara
• 1. เซนต์เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ Smetanes
• 2 hl โกโก้.

มิกซ์เดือดให้เย็นลงเล็กน้อยและเทเค้ก

ครีมช็อคโกแลต

300 กรัมช็อคโกแลต
1 ช้อนโต๊ะ ครีม

นำครีมเกือบจะเดือดและเทช็อคโกแลตช็อคโกแลตอย่างประณีต เย็นเอาชนะมิกเซอร์เล็กน้อย

ครีมช็อคโกแลต

• ช็อคโกแลตที่ขมขื่น 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารวันก่อนประกอบเค้ก บิลด์ครีมเกือบจะเดือดและเทลงจากช็อคโกแลต เย็นในตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมง (และดีกว่าทั้งคืน) ในวันของการชุมนุมของเค้กเอาชนะครีมไปจนถึงยอดเขาที่มั่นคง

ช็อคโกแลต Muss

1. ไข่แดงขนาดเล็ก 4 ใบ
2. น้ำเชื่อม 80 มล. (25 กรัมน้ำตาลและน้ำ 25 มล.)
3. ช็อคโกแลต 200 กรัม
4. ครีม 300 มล. สำหรับการตี

เตรียมมูสช็อคโกแลต เอาชนะไข่แดง นำน้ำตาลและน้ำถึง 120 กรัม c, เทลงในไข่แดงและยังคงเอาชนะจนกว่าจะเย็นลง ละลายช็อคโกแลตและกวนเทลงในส่วนผสมของไข่แดง เอาชนะครีมและผสมเพื่อผสมช็อคโกแลต เย็น.

ครีมช็อคโกแลต

500ml ครีม + ช็อคโกแลต 400GR (ฉันใช้นมรูพรุนด้วยรสชาติ Tiramisu รสชาติที่ยอดเยี่ยม)

ผลกระทบ

การชุบสำหรับมะนาวบิสกิต

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด
• น้ำผลไม้ 1 บีบมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• สาระสำคัญ 1 ขวดสามารถเป็นมะนาว

กวนเพื่อละลายน้ำตาล เย็น.

การชุบด้วยคอนญักและเชอร์รี่

ในถ้วยเทน้ำผลไม้เชอร์รี่ประมาณ 1/3 เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ คอนยัคและแกล้งทำเป็นน้ำชอดจำนวนทั้งหมดของการชุบคือประมาณ 1 ถ้วย จำนวนของการชุบขั้วที่ฉันคำนวณชั้นหลายชั้นหากคุณทำเค้กหนึ่งส่วนครึ่งหนึ่งอาจเพียงพอ

นี่คือคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณทำอาหารคาราเมล

* คาราเมลเช่นช็อคโกแลตต้องใช้ความอดทนและปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็น
ก่อนอื่นอย่าพยายามทำอาหารในกระทะธรรมดา จานควรมีสแตนเลสและจำเป็นต้องมีด้านล่างหนา (สำหรับความร้อนสม่ำเสมอมิฉะนั้นอุณหภูมิน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเร็วกว่าที่จะละลายซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของนิ่มเหล่านี้ซึ่งจะไม่กำจัด)

ประการที่สองทุกอย่างควรเกิดขึ้นในความร้อนปานกลางเมื่อกวนเฉพาะจนกระทั่งบูสเตอร์ หลังจากนั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแทรกแซง คุณจะต้องทำน้ำของกระทะของกระทะเท่านั้น
โดยทั่วไปต้องใช้เวลา 7-10 นาทีในการทำอาหารคาราเมลอีกครั้งมันขึ้นอยู่กับเตาของคุณ หากคุณมีเวลามากขึ้นในการนำน้ำเชื่อมไปจนถึงสีคาราเมลอย่าตกใจปล่อยให้มันปรุงอาหาร
และที่สำคัญที่สุดระวังให้มาก (เพื่อไม่เผา) เมื่อเพิ่มครีม (จำเป็นต้องมีอุณหภูมิห้อง) เพราะ มวลเริ่มต้นสีน้ำตาลอย่างแข็งขัน

* เพื่อแทรกแซงคาราเมลจำเป็นต้องใช้วิธีเดียวเท่านั้น !!! ตอนนี้ถ้าคุณเริ่มแทรกแซงตามเข็มนาฬิกาจากนั้นยังคงแทรกแซงจนกว่าจะสิ้นสุด และครีมควรเป็นอุณหภูมิห้อง

ครีมอะไรดีกว่าที่จะทำหญ้าตะกร้าขนสัตว์กุหลาบ

ฉันชอบ ganash 1: 1 (ระบายความร้อนก่อนการตกแต่ง) ครีมน้ำมันโปรตีนทำงานกับเขาได้ทันที
ครีมผัก + นมข้น ใน 200 กรัมครีม 150 กรัมนมข้น เพิ่มนมข้นเมื่อครีมวิปปิ้งเป็นโฟมที่แข็งแกร่ง ครีมนี้มีความยืดหยุ่นสามารถนั่งลงได้อย่างง่ายดายและไม่แตก ในกระเป๋าขนมวางเล็ก ๆ น้อย ๆ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นค่อยๆทับซ้อนกันจากที่นั่น คุณสามารถที่อุณหภูมิห้องในระหว่างการตกแต่งเพื่อรักษาครีมให้ไม่ร้อนในอพาร์ตเมนต์

ไม่มีครีมเค้กไม่เกิดขึ้น มันมาจากเลเยอร์ที่รสชาติและชนิดของของหวานขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่ แม้แต่เค้กที่เรียบง่ายที่สุดก็กลายเป็นเค้กเก๋ไก๋ถ้ามันคุ้มค่ากับมัน

ครีมเค้กที่อร่อยที่สุด - หลักการเตรียมการทั่วไป

เกณฑ์สำหรับครีมที่ดี: หวานเป็นเนื้อเดียวกันหนา เพื่อที่ปรากฎว่าคุณต้องรู้วิธีการของแต่ละผลิตภัณฑ์

กฎหลักสำหรับการทำครีม:

น้ำตาล. บ่อยครั้งที่มันแทนที่ผง เพิ่มลงในครีมเพื่อลิ้มรส หากผงถูกระบุมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ด้วยทราย

เนย. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ครีมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 72% โดยปกติแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเอาชนะดังนั้นเราจึงได้รับล่วงหน้าจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทะเลาะกันและอุ่นเครื่องก่อนที่จะวิปปิ้ง

นมข้น. ใช้นมข้นธรรมดาที่มีน้ำตาลหรือต้ม ในรุ่นที่สองผลิตภัณฑ์มีความหนามันมีสีเข้มและคล้ายกับคาราเมล นมข้นตามปกติเป็นรสชาติครีม การฝึกล่วงหน้าไม่จำเป็นต้องมี

ครีม. สำหรับครีมทาครีมไขมันอย่างน้อย 33% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ในโฟมที่งดงามจะไม่ใช้

โกโก้. สำหรับรสชาติช็อคโกแลตอิ่มตัวผงที่ไม่มีน้ำตาล ก่อนที่จะเพิ่มมวลทั้งหมดจะต้องแอบดู

ในการเตรียมครีมทั้งชามและเครื่องผสมจะต้องมี ในบางกรณีคุณสามารถทำลิ่มได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานและใช้เวลานาน

สูตรครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กจาก Mascarpone พร้อมเนย

สูตรสำหรับครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตหรืออื่น ๆ ที่มี Korzhs อ่อนนุ่ม การเติมจาก Mascarpone จะทำให้พวกเขาอ่อนโยนมากขึ้นของหวานจะละลายในปาก

ส่วนผสม

ใส่น้ำมันไขมัน 70% และสูงกว่า;

maskarpone 500 กรัม;

ผง 2 แก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การปรุงอาหาร

1. น้ำมันที่อ่อนนุ่มกำลังวางอยู่ในชามของเครื่องผสมหรือชามที่สะดวก แช่ตัวผสมและเริ่มที่จะเอาชนะ น้ำมันคุณภาพสูงใน 5-7 นาทีจะกลายเป็นแสงเพิ่มปริมาณ

2. เราเริ่มค่อยๆเพิ่มผงลง สำหรับรสชาติเพิ่มเกลือหยิก

3. เมื่อผงทั้งหมดถูกละลายใส่ความเร็วมิกเซอร์ที่เล็กที่สุด

4. ชิ้นส่วนเพิ่มลงในน้ำมัน mascarpone หากความสม่ำเสมอของลูกชายนั้นแตกต่างกันมันจะดีกว่าที่จะกวนก่อนที่จะแยกกัน

5. เราล้างครีมในการไหลเวียนขนาดเล็กและพร้อม!

ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต (น้ำมัน)

สำหรับครีมอร่อยมากนี้มันจะไม่เพียง แต่ใช้น้ำมันที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีนมข้นที่ดี ถ้ามีการทำเครื่องหมายของ GOST หรืออย่างน้อยก็ไม่มีส่วนผสมภายนอกในธนาคาร

ส่วนผสม

ธนาคารนมข้น

น้ำมัน 350 กรัม;

ถุงวานิลลา;

1 ช้อนชา คอนยัค.

การปรุงอาหาร

1. เขย่าน้ำมันแช่ปัดผสมปัดเอาชนะกับเอิกเกริก

2. ป้อนวานิลลาผัด

3. เปิดธนาคารของ Milbs ควบแน่นเริ่มเพิ่มลงในน้ำมัน แต่เราทำมันในส่วนเล็ก ๆ เอาชนะได้ดีทุกครั้ง น้ำหนักควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันการแบ่งชั้นที่ยอมรับไม่ได้

4. เราเอาชนะครีมให้ดีปิดเครื่องผสมและคุณสามารถปลดปล่อยบิสกิตได้ทันที!

ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กจาก Mascarpone ด้วยครีม

สูตรสำหรับครีมแอร์ที่มี mascarpone ซึ่งกลายเป็นจำนวนมาก ทั้งหมดโดยการเพิ่มวิปครีมซึ่งควรจะอ้วนอย่างแน่นอน มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นและมวลกระแส

ส่วนผสม

ครีม 200 มล.

maskarpone 200 กรัม;

น้ำตาลผง 1 ถ้วย;

วานิลลาหรือสารกลิ่นหอมใด ๆ

การปรุงอาหาร

1. ในชามเรากวน mascarpone มันไม่จำเป็นต้องลบชีสออกจากตู้เย็น คุณสามารถเพิ่ม Vanillin หรือรสชาติอื่น ๆ ได้ทันที

2. ตอนนี้เรากำลังทำครีม เทลงในชามที่สะอาดจุ่มผ้าขาวและเริ่มเอาชนะเครื่องผสม

3. ทันทีที่ครีมเพิ่มขึ้นสามครั้งเราเริ่มที่จะพลึงผง อย่าเอาชนะ

4. ทันทีที่ผงสิ้นสุดลงเครื่องผสมจะถูกปิด

5. นำมือไปที่พลั่วเราเริ่มเพิ่มมาสคาร์โพนกับครีมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ปลูกโฟม

6. เรานำมาสู่ครีมสม่ำเสมอ พร้อมแล้ว! คุณสามารถหล่อลื่นเค้กเค้ก

สูตรครีมเค้กที่น่าเบื่อกับนมข้นที่ต้ม

คุณสมบัติของครีมเค้กแสนอร่อยนี้มีความสม่ำเสมอ มันหนาเสมอเพราะมันถูกเตรียมจากนมข้นที่ต้ม คุณสามารถใช้เพื่อขับไล่ตัวเลขสีที่ไม่ซับซ้อนขอบเค้ก

ส่วนผสม

ธนาคารนมข้น

1.5 แพ็คน้ำมัน

วานิลลาโกโก้สุราหรือบรั่นดี

การปรุงอาหาร

1. ใส่นมข้นที่ต้มต้มด้วยชามเปื้อนกับความสม่ำเสมอ

2. ในชามที่สองเราเอาชนะน้ำมันที่ควรจะอ่อนลง

3. ค่อยๆเพิ่มนมข้นลงในน้ำมันแส้ด้วยกัน

4. สำหรับน้ำหอมที่เราใส่วานิลลาคุณสามารถเพิ่ม Cocoa หรือ Chocolate Syrup รสชาติพิเศษจะให้คอนยัค

ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต "ช็อคโกแลต"

ครีมช็อคโกแลตที่อ่อนโยนและมีน้ำหนักเบามากซึ่งเหมาะสำหรับบิสกิต รสชาติจะขึ้นอยู่กับโกโก้เป็นส่วนใหญ่ เป็นการดีที่ควรจะมืดและอิ่มตัวโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ส่วนผสม

โกโก้ 2 ช้อน

380 กรัมนมข้นหนา;

ครีมเนย 280 กรัม;

1 กรัมวาลินา

การปรุงอาหาร

1. โกโก้คือการฆ่าเพื่อให้ก้อนเนื้อไม่ได้เกิดขึ้น

2. ในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำนมข้นเป็นผงผสมให้เข้ากัน

3. ในชามแยกต่างหากเราใส่น้ำมันครีมให้นิ่มก่อน แส้เครื่องผสม

4. ในน้ำมันเขียวชอุ่มเราใส่ช็อกโกแลตนมข้นอย่างระมัดระวังชนะหลังจากนมแต่ละช้อน

5. เราเข้าสู่วานิลลาผัดครั้งสุดท้ายและสามารถใช้ช็อคโกแลตครีมได้!

ครีมอร่อยที่สุดสำหรับเค้ก "Charlotte"

ครีมบำรุงที่อร่อยที่สุดในอุดมคติสำหรับเค้กจาก Charlotte ทุกชนิด ด้วยการผลิตที่เหมาะสมมวลจะกลายเป็นหนาสม่ำเสมอมันสามารถขึ้นฝั่งได้อย่างง่ายดายด้วยแผ่นและดอกไม้เล็ก ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่จัดสรรค่าใช้จ่ายของครีมซึ่งเป็นงบประมาณที่ค่อนข้าง

ส่วนผสม

นม 250 มล.

400 กรัมน้ำมัน SL;

น้ำตาล 350 กรัม

การปรุงอาหาร

1. เตรียมน้ำเชื่อมนม เราผสมนมและน้ำตาลนำไปต้ม

2. ในขณะที่นมร้อนเรากินไข่

3. เทน้ำนมร้อนด้วยน้ำตาลลงในไข่เรายังคงเอาชนะ

4. เราถือมวลบนเตาผัดและปรุงอาหารให้หนา สนุก. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงมันจะหนาขึ้น

5. น้ำมันวิปปิ้งพัฟ

6. ค่อยๆเพิ่มน้ำเชื่อมต้ม เราใส่ส่วนเล็ก ๆ และกวนอย่างละเอียด

7. ในครีมสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มสีย้อม, โกโก้, วานิลลา ในตู้เย็นมันจะยอดเยี่ยม 2 วันหลังจากการปรุงอาหาร แต่มวลจะต้องเปลี่ยนเป็นภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรสำหรับครีมเค้กแสนอร่อยที่มีเจลาติน

ครีมนี้จัดทำจากครีมเปรี้ยว แต่เนื่องจากการเพิ่มเจลาตินมันใช้งานได้ดีไม่แพร่กระจายเหมาะสำหรับเค้กฉ่ำและอ่อนตามประเภทของบิสกิต

ส่วนผสม

15 กรัมเจลาติน;

250 กรัมนมข้น;

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม;

วานิลลาหรือโกโก้;

น้ำ 50 มล.

การปรุงอาหาร

1. ต้องแช่เจลาตินทันที ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในทำนองเดียวกันคุณสามารถทานนมได้มันจะดีกว่าสำหรับครีม

2. ในขณะที่เจลาตินบวมคุณต้องผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มวานิลลากับพวกเขาโกโก้ หรือใช้นมข้นช็อกโกแลตนมข้น

3. ลองใช้ครีมรสชาติในอนาคต หากคุณต้องการขนมมากขึ้นให้เพิ่มน้ำตาลหรือผงผัดเพื่อละลายแทะเล็ม

4. เจลาตินเปลือยกายละลายบนอ่างน้ำเพิ่มลงครีมผัด

5. ใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แต่ไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง

6. หล่อลื่นเค้กตกแต่งส่งให้ติดใน 3-4 ชั่วโมง

ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตกับชีสกระท่อม

ตัวแปรของครีมเค้กแสนอร่อยที่มีคอทเทจชีส เลือกผลิตภัณฑ์ไขมันและอ่อนนุ่มเพื่อให้ครีมกลายเป็นเนื้อละเอียดที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสม

10 ช้อนนมข้น

ชีสกระท่อม 400 กรัม;

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;

น้ำมัน 200 กรัม;

ศิลปะ 0.5 ผง.

การปรุงอาหาร

1. คอทเทจชีสเอาชนะความสม่ำเสมอ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่น ถ้าไม่ใช่คุณสามารถเช็ดผลิตภัณฑ์ได้ก่อนผ่านตะแกรง

2. แส้ Soft CL เนยพร้อมด้วยผงเราเข้าไปในนมข้นแรกแล้วครีมเปรี้ยว

3. เพิ่มชีสกระท่อมที่อ่อนนุ่มตามคำร้องขอวานิลลาโกโก้สาระสำคัญใด ๆ

4. รวมกันอีกครั้งและจัดส่งมวลอ่อนโยนต่อเค้ก

ครีมเค้กที่อร่อยที่สุดกับกล้วย

Banana Cream เหมาะสำหรับช็อคโกแลตและวานิลลา เลเยอร์กลายเป็นกลิ่นหอมอ่อนโยนให้ขนมที่แปลกใหม่ คุณสามารถเพิ่มชิปมะพร้าวได้

ส่วนผสม

2 กล้วย;

น้ำมะนาว 10 มล.

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;

ผง 1 ถ้วย;

น้ำมัน 150 กรัม

การปรุงอาหาร

1. เอาชนะน้ำมัน ผงค่อยๆเปื้อน ในตอนท้ายของช้อนเราใส่ครีมเปรี้ยว เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนผงด้วยครีมนมข้น ในกรณีนี้ควรมีความหนา

2. เราทำความสะอาดกล้วยเปื้อนน้ำซุปข้นและเติมน้ำมะนาวทันที หากสิ่งนี้ไม่ได้ทำเยื่อกระดาษจะมืดลงอย่างรวดเร็วครีมจะน่าเกลียด

3. มันยังคงผัดฝูงชนทั้งสอง เราใช้ครีมสำหรับน้ำยาทำความสะอาด ร้านค้ามวลไม่แนะนำเป็นเวลานาน

น้ำตาลและผงเจือจางผง ดังนั้นคุณไม่ควรเพิ่มพวกเขาลงในครีมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

หากความสอดคล้องของครีมไม่เหมาะกับมวลกลายเป็นอ่อนแอไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเค้ก เค้กลอยของหวานจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง คุณสามารถเพิ่มความหนาพิเศษหรือใช้ประโยชน์จากเครื่องมือระดับปริญญาตรี มันจะช่วยให้เจลาติน คุณสามารถเพิ่ม crumbs ของคุกกี้ชิปมะพร้าว พวกเขาหนามวลอย่างสวยงาม

หากการผสมผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิที่แตกต่างกันครีมจะเปล่งประกายมวลจะเป็นธัญพืชน้ำสามารถเคลื่อนที่ได้

สำหรับการผสมของของหวานเพียงวานิลลาเท่านั้นที่เป็นตัวเลือก คุณสามารถซื้อแก่นสารที่มีกลิ่นที่แตกต่างกันมากที่สุด: เหล้ารัม, ขนม, ผลไม้, ช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่