ในการปรุงอาหาร ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อย นิยมใช้ในการอบ ดังนั้นครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กจึงเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน ผสมผสานอย่างลงตัวกับแป้งและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นแก่ของหวาน

วิธีทำครีมเปรี้ยว?

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของครีมดังกล่าวคือความเรียบง่ายสุดขีดของการเตรียมครีม ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของครีมนั้นแพร่หลายและมีอยู่ทั่วไป ปัญหาเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องเผชิญคือคำถามว่าจะข้นครีมได้อย่างไร? สามารถทำได้ด้วยเทคนิคเล็กน้อย คุณสามารถให้ความหนาแน่นบางอย่างกับการสร้างการทำอาหารโดยปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากเท่านั้น - 25-30%;
• ทำให้ครีมเย็นลงหลังจากปรุงอาหารในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• ย่นเวลาวิปปิ้ง 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วในการเตรียมครีม
• ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากครีมโดยวางผลิตภัณฑ์ในผ้ากอซที่ตัดไว้เหนือภาชนะแล้วรอจนกว่าเวย์จะหลุดออกจากครีม
• หากไม่มีเวลาแยกเวย์ ให้ใช้เจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นพิเศษ

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

เมื่อตัดสินใจทำครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งแล้ว คุณต้องซื้อส่วนผสมที่มีคุณภาพ ขนมอบชนิดใดที่จะได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและรสชาติของครีม เพื่อให้ได้ครีมที่ข้นมาก แนะนำให้แช่เย็นไม่เฉพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานที่จะใช้ด้วย ความเข้มและความเร็วของการตีจะส่งผลต่อความหนาของครีมที่ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• ครีม - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมที่เย็นแล้ว
2. ตั้งเครื่องผสมให้เป็นกำลังสูงสุดแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
3. ใส่ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กในปริมาณเล็กน้อยบนจานแล้วตรวจดูว่ามีการกระจายตัวหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นเค้กครีมก็พร้อม

บิสกิตครีมเปรี้ยว

ขนมที่ง่ายที่สุดคือบิสกิตซึ่งคุณต้องเตรียมการชุบแล้วเค้กจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ในการทำซาวครีม สูตรไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักหรือใช้เวลาพอสมควร สำหรับการทำให้ข้นขึ้น ให้ใช้อาหารที่มีอยู่ในครัว เช่น เนย แป้ง หรือเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ครีม 30% - 300 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

1. ครีมเปรี้ยวเย็นแล้วใส่ในชาม
2. เทน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
3. เพิ่มวานิลลินและตีจนได้มวลสีขาวปุย
4. ตัดบิสกิตและเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม

เจลาตินเค้กครีมเปรี้ยว - สูตร

เคล็ดลับในการทำเค้กอย่างหนึ่งก็คือครีมควรหนาเพื่อให้สามารถตกแต่งด้านบนและด้านข้างของขนมอบได้ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ตัวเลือก win-win เช่นครีมกับเจลาตินซึ่งถือว่าเป็นสารเพิ่มความข้นสากล นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะบรรลุความหนาแน่นที่ต้องการหากต้องการครีมสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากเป็นของหวานอิสระ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ครีม - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล.
2. ตีครีมเปรี้ยวกับทราย
3. เมื่อเจลาตินพองตัว ให้จัดเรียงใหม่ในเตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
4. ปล่อยให้เครื่องข้นเย็นและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งตีให้เข้ากันอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ครีมเปรี้ยวพร้อม
5. มวลที่ได้สามารถกำหนดรูปร่างและตกแต่งเค้กด้วย

เค้กครีมเปรี้ยว

โดยการเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย คุณจะได้ครีมเปรี้ยวสูตรดั้งเดิม การเพิ่มชีสกระท่อมลงในรายการส่วนผสมจะเป็นทางออกที่ดีหากพนักงานต้อนรับต้องการทำเค้กที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ในการตกแต่งขนมอบพ่อครัวเตรียมถั่ว, เบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้, ช็อคโกแลต สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจเป็นพิเศษให้กับการรักษา

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมสด - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• ครีม 20% - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ตีชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำตาลไอซิ่งโดยไม่ต้องถอดอุปกรณ์
3. ตกแต่งเค้กด้วยมวลที่ได้

คัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

เมื่อคุณต้องการเน้นที่ยอดฝีมือการทำอาหาร ให้เตรียมคัสตาร์ดครีมสำหรับเค้ก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันหนาและหนาแน่นมาก มวลนี้เข้ากันได้ดีกับถั่ว เศษทราย และช็อกโกแลตดรากี สารเพิ่มความข้นคือแป้งและไข่ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักบางส่วนที่ใช้

วัตถุดิบ:

• ครีม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลิน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 แพ็ค

การตระเตรียม

1. บดไข่กับน้ำตาลนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วใส่แป้ง
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไป
3. จากนั้นเติมวานิลลินและครีมเปรี้ยว ผัดด้วยไม้พาย
4. รอจนข้นแล้วยกลงจากเตา ตีด้วยเครื่องผสม
5. ปล่อยให้เย็นและเพิ่มวิปปิ้งเนยแยกต่างหากลงในคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
6. ใส่มวลสำเร็จรูปในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้ก

หากเค้กแห้งและแข็งเกินไปคุณสามารถใช้สูตรมหัศจรรย์ซึ่งคุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวกับนมข้นได้ ในกรณีนี้ขนมจะออกมาสวยงามและนุ่มละมุน การเคลือบยังเหมาะสำหรับการทำสลัดผลไม้และทำเค้ก การสร้างครีมจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักเพราะสูตรเกือบจะเหมือนกับสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 400 มล.;
• นมข้น - 400 มล.;
• สารสกัดวานิลลา - 10 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที
2. ค่อยๆ เติมนมข้นในขณะที่ตี
3. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมต่อไปเป็นเวลา 15 นาที - ในช่วงเวลานี้ครีมจะได้ความหนาโดยไม่สูญเสียความโปร่งสบาย
5. นำเค้กครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วทาจารบีเค้ก

เค้กครีมเปรี้ยว

ไส้แบบสากลคือครีมเปรี้ยวที่มีความโดดเด่นในด้านความงดงามและความอ่อนโยน ด้วยความช่วยเหลือ ทำให้เค้กกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร โดดเด่นด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเกิดจากส่วนผสมของส่วนผสม เช่น ครีมและครีม การเคลือบใช้ไม่เพียง แต่สำหรับบิสกิตเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเค้กทรายด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม 30% - 2 แก้ว;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ผลิตภัณฑ์นมถูกทำให้เย็นลง
2. จากนั้นตีส่วนผสมจนเกิดฟอง
3. ทรายและวานิลลินถูกเติมทีละน้อยโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม
4. ตีครีมเค้กครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนเค้ก

ครีมบัตเตอร์เค้กครีมเปรี้ยว

การตกแต่งเค้กอีกอย่างคือเนยครีมซึ่งมีรูปร่างที่ดี สามารถทำได้เนื่องจากความหนาสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันมวลก็เบาและอร่อย หากต้องการ คุณสามารถให้กลิ่นใดก็ได้โดยใช้รสชาติจากธรรมชาติ บางครั้งพวกเขายังเพิ่มสีผสมอาหารเพื่อทำการตกแต่งดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 100 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. รวมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดที่ควรอุ่นในเวลานั้นไว้ในชามเดียว
2. ตีส่วนประกอบด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกโดยใช้พลังงานต่ำ
3. จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วเปลี่ยนเครื่องเป็นไฟแรง ปัดเค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยจนฟู

ครีมเปรี้ยวและครีมช็อคโกแลต

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กสำหรับวันสำคัญ ๆ คือการทำครีมเปรี้ยวกับโกโก้ ปรุงง่าย แต่รสชาติยังถูกใจผู้ใหญ่ ไม่ใช่แค่คนรักช็อกโกแลตตัวน้อย การทำให้ชุ่มนี้มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ - ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ด้วยเนื้อหาของผงโกโก้ ครีมจึงได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและกลายเป็นว่าไม่มีน้ำตาลเลย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 300 มล.

การตระเตรียม

1. โกโก้ผสมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวช้าๆและส่วนผสมจะบด
2. จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. เค้กทาด้วยครีมสำเร็จรูป

ครีมที่ง่ายที่สุดคือ เค้กครีมเปรี้ยวซึ่งมีส่วนผสมหลักคือ ครีมและน้ำตาล แต่แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะกระจายครีมเปรี้ยวจึงปรับปรุงรสชาติครีมเปรี้ยวมีองค์ประกอบและวิตามินมากมายที่ร่างกายของเราต้องการมากดังนั้นความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์มาก ใช้ครีมเปรี้ยวสูง ปริมาณไขมันจากนั้นครีมจะเขียวชอุ่มและไม่กระจาย

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวหนาสด 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง

ก่อนที่จะเตรียมครีมครีมเปรี้ยวจะต้องเย็นลงอย่างดีผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนานุ่ม

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงจากนั้นครีมจะฟูและไม่กระจาย

เมื่อเอียงไปด้านข้าง ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่กระจายไปทั่วจาน ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว อร่อย.

ส่วนผสมสำหรับครีมแครนเบอร์รี่ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่สด 75 กรัม (แช่แข็ง)

ตีครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้อย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนละลายหมด

ส่งแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง (เช็ด) แล้วผสมกับครีม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนาสด 700 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• วอลนัท 100 กรัม

ครีมเย็นผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด

วอลนัทหากต้องการสามารถทอดเช็ดและผสมกับมวลที่เปลี่ยนแปลงได้

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• นม½แก้ว (น้ำได้);
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• สารแต่งกลิ่นรสใดก็ได้ 3 หยด

ผสมเจลาตินกับนม (น้ำ) ในหม้อขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วปล่อยให้บวม ถ้าเจลาตินธรรมดาเป็นเวลา 40 นาที เจลาตินสำเร็จรูปเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระทะที่มีเจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟเล็กน้อย (ห้ามต้ม!) จนกว่าเจลาตินจะละลายหมด เย็นถึง 40 องศาเซลเซียส

ในชามอื่นผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เทเจลาตินที่เย็นลงในอุณหภูมิที่ต้องการลงในครีมในกระแสบาง ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มรสชาติ

ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ได้กับทั้งเค้กและของหวาน - ใส่ครีมในแจกันและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยควรค้างคืน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสด 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด ½ กระป๋อง
• ถั่ว 300 กรัม

ปัดนมข้นหรือนมต้มให้ละเอียดด้วยเนยนิ่ม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง

ถั่วหากต้องการสามารถทอดสับและเทลงในครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% 250 กรัม
• ชีสกระท่อมสด 200 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ถั่ว 1 ถ้วย

ตีชีสกระท่อมสดและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนโดยไม่ต้องหยุดตีเพิ่มน้ำตาลผงและถั่วปิ้งสับ (ไม่จำเป็น) หากคุณต้องการเพียงแค่ครีมเปรี้ยว อย่าใช้ถั่ว พวกเขาสามารถใช้สำหรับการตกแต่ง

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสด 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก น้ำผึ้งธรรมชาติ
• แยมทะเล buckthorn 300 กรัม

ส่งแยมทะเล buckthorn ผ่านตะแกรงใส่ครีมและน้ำผึ้ง ตีมวลทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นฟอง ก่อนใช้แนะนำให้ทาครีมให้เย็น

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสดหนา 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม
• มะนาว.

ตีครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้จนเป็นฟองฟู จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และเจลาตินอุ่นที่บวมโดยไม่หยุดตี นำไปใช้กับเค้กและแช่เย็น

กับอัลมอนด์

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสดหนา 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง;
• 3 ไข่ขาว;
• อัลมอนด์ 2 ถ้วย

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลและไข่ขาว
อัลมอนด์หากต้องการสามารถทอดและสับผสมกับครีมได้

คุณยังสามารถทำขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนจากครีมนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ใส่ถั่วลงในแจกันเป็นชั้นๆ สลับกันระหว่างครีมกับถั่ว (ห้ามผสม) แช่เย็นและให้บริการ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสด 1 แก้ว;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• น้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติ 1/5;
• วานิลลาเป็นตัวเลือก

แช่เจลาตินแล้วปล่อยให้บวม

ตีครีมเปรี้ยวเย็น ๆ ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นใส่เจลาตินบวมและน้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติ วานิลลินตามชอบ และชิมรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ได้ทั้งเค้กและของหวาน

พร้อมลูกเกด

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสด 150 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• ซอสเชอร์รี่หรือแอปริคอท
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

แช่เจลาตินตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้บวม

ครีมเปรี้ยวเย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ล้างลูกเกดให้เข้ากันสับและผสมกับครีม เมื่อใช้ครีมกับเค้ก เทแต่ละชั้นเพิ่มเติมด้วยซอสเชอร์รี่หรือแอปริคอต (น้ำเชื่อม) ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว

คุณยังสามารถทำขนมจากครีมนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมครีมที่เตรียมไว้กับลูกเกดและจัดในแจกัน แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสเชอร์รี่หรือแอปริคอต (น้ำเชื่อม)

ชั้นเค้กครีมเปรี้ยวเป็นชั้นที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสามารถทำได้ในหลายรุ่นที่น่าสนใจโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ลองเพิ่มสารสกัดวานิลลา วอลนัทสักแก้ว ผลไม้หรือโกโก้ลงในครีมเปรี้ยวหวาน แล้วรสชาติของขนมจะสว่างขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถสร้างความหวานได้: ของเหลวเพื่อให้เค้กดูดซับได้ดีหนาแคลอรีสูงเป็นอาหาร

วิธีทำซาวครีม

หากคุณรู้วิธีทำครีมจากครีมและน้ำตาล ให้ตีส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นหนาเป็นเนื้อเดียวกัน การเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ครีมควรสด มีไขมันอย่างน้อย 25% จะดีกว่าที่จะนำเข้าสู่ตลาดมากกว่าเก็บ ในฐานะที่เป็นข้น เจลาตินหรือวุ้นวุ้นจะถูกเพิ่มลงในมวลครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม คุณสามารถรับความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายได้โดยการเติมน้ำตาลชั้นดีนักชิมที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำตาลผงซึ่งวิปปิ้งที่ละเอียดอ่อนนั้นง่ายและเร็วขึ้น

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal ต่อ 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวและครีมเค้กน้ำตาลเป็นที่นิยมเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์และความสะดวกในการผลิต ความละเอียดอ่อนมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติของครีมที่ยอดเยี่ยม และความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้เกิดความน่ารับประทาน ตามสูตรคลาสสิกครีมเปรี้ยวประกอบด้วย 2 ส่วนประกอบและสารแต่งกลิ่นเหมาะสำหรับเค้กบิสกิตนโปเลียนเค้กน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในภาชนะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที ได้ 3 ชุด
2. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
3. เพิ่มวานิลลินในตอนท้ายตีอีกนาทีจนได้ส่วนผสมที่หนานุ่ม

กับเชอรี่

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 334 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยสีชมพูและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมว่าเชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ฉ่ำเกินไปซึ่งจะให้ของเหลวมากในกระบวนการดังนั้นเจลาตินจึงรวมอยู่ในสูตรมิฉะนั้นขนมจะไม่ข้น การรักษาด้วยเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชั้นของเค้กสำเร็จรูปหรือบิสกิตในเค้ก หากวางอาหารอันโอชะในชามและแช่แข็ง คุณจะได้ของหวานเย็นชื่นใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 400 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• เชอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำทิ้งไว้ให้บวม
2. ในเวลานี้เติมน้ำตาลผงลงในเชอร์รี่ (หลุม) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. จากนั้นเทคอทเทจชีส, วานิลลิน, นวดอีกครั้ง จากนั้นใส่เจลาตินลงไปผัดให้ละเอียด
4. นำผลิตภัณฑ์นมหมักแยกจากกัน จากนั้นเติมลงในมวลและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

กับสตอเบอรี่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก แต่เบอร์รี่นี้จะเพิ่มกลิ่นรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมให้กับของหวาน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาที่นี่ว่าสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้เล็กน้อย และส่วนผสมอาจกลายเป็นของเหลว เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอส่วนประกอบอื่นจะถูกเพิ่มลงในสูตร - ครีมโดยที่จะไม่บรรลุผลตามที่ต้องการได้ยาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเย็น - 90 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 180 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือและตีจนเนียน
3. เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แช่เย็นในตู้เย็น
4. กระจายมวลที่นุ่มเสร็จแล้วลงบนเค้กตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอรี่สไลซ์ที่ด้านบน

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 286 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น

ลองครีมเปรี้ยวอีกรุ่นหนึ่ง - กับนมข้น ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มมาก โปร่งสบาย และรสชาติของครีมที่ยอดเยี่ยมนั้นเบามาก อาหารอันโอชะกับนมข้นหวานสามารถใช้แช่เค้กได้เช่น fondant สำหรับมัฟฟินขนมหวานแสนอร่อยอื่น ๆ สำหรับทำเค้กคัสตาร์ดเวเฟอร์โรล

วัตถุดิบ:

• ครีม (อย่างน้อย 25%) - 200 มล.
• นมข้น - 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. ครีมเปรี้ยวไขมันเย็นตีด้วยเครื่องผสมจนโปร่ง
2. จากนั้นเติมนมข้นและตีต่อจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 238 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

ครีมที่มีครีมเปรี้ยวกับ kefir จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ไม่เป็นการรบกวน อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งกับชั้นของน้ำผึ้ง บิสกิต เค้กชอร์ตเบรดและเป็นจานแยกต่างหาก เลือกเจลาตินที่มีคุณภาพสูงสุดสำหรับขนมของคุณ มิฉะนั้น ของหวานอาจไม่แข็งตัวและเค้กจะไม่คงรูป

วัตถุดิบ:

• ครีม - 400 มล.;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เจลาติน - 10 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. ผสม kefir, ครีม, น้ำตาล, วานิลลินและตีด้วยเครื่องตี (เครื่องผสม, เครื่องปั่น) จนเนียนและน้ำตาลละลายหมด
3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนละลายจนเย็นสนิท ใส่นมหมักสองสามช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมนี้ลงในมวลครีม kefir คนให้เข้ากันและแช่เย็น 20 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผลิตภัณฑ์ออกมาแล้วตีด้วยเครื่องผสม มวลจะข้นขึ้น ปริมาตรเพิ่มขึ้น ส่งกลับตู้เย็น. ในครึ่งชั่วโมงของหวานก็พร้อม

กับลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงในของหวานได้ไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเช่นลูกพรุน การรวมกันนี้เหมาะสำหรับเค้กที่มีเค้กหวานเนื่องจากรสเปรี้ยวของลูกพรุนและครีมเปรี้ยวจะทำให้ความหวานลดลง ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวกับเบอร์รี่แห้งนี้ คุณต้องมีเหล้าจำนวนเล็กน้อยซึ่งแช่ผลไม้แห้ง ต้องขอบคุณเทคนิคนี้ การรักษาจะได้กลิ่นหอมดั้งเดิมและรสที่ติดแอลกอฮอล์เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ครีม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• เหล้า (ผลไม้) - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับลูกพรุนอย่างประณีตเทเหล้าทิ้งไว้ 45 นาทีให้แช่ ผัดเป็นครั้งคราว
2. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนเนียน
3. เพิ่มผลไม้แห้งลงในมวลผสมให้เข้ากัน

กับกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวัน

หากคุณไม่มีเวลาไปยุ่งกับบัตเตอร์ครีมที่ซับซ้อน ให้ลองเพิ่มกล้วยลงในครีมบิสกิตครีมเปรี้ยวทั่วไป ผลไม้เหล่านี้จะทำให้ขนมนุ่มและหนาขึ้น ครีมเปรี้ยวกล้วยสามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเคลือบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต ช็อกโกแลตชิปหรือเกล็ดมะพร้าวเข้ากันได้ดีกับครีมชนิดนี้

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยบดด้วยเครื่องปั่นจนนิ่ม
2. มวลนี้เพิ่มส่วนประกอบของนมหมักและทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องผสม
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ตีต่อไปจนละลาย

ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

คนชอบหวานหลายคนชอบสูตรครีมเปรี้ยวเพราะความเรียบง่าย ส่วนประกอบจำนวนน้อย หากคุณต้องการรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ให้ลองเพิ่มผงโกโก้ลงในของหวาน ดังนั้นการรักษาจะกลายเป็นช็อคโกแลตอย่างแท้จริง มันสามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระและใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก แพนเค้ก ม้วน และผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 80 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราผสมนมหมักกับน้ำตาลและโกโก้จนเนียน
2. เราใส่มวลลงในกองไฟนำไปต้มให้เดือดตลอดเวลา
3. หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เมื่อมวลข้นขึ้นให้ใส่น้ำมันลงไปผัดจนละลาย
5. นำออกจากความร้อนเย็น

ด้วยเจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

บางสูตรในการทำครีมข้นต้องเติมเนย แต่รสชาติของมวลดังกล่าวจะแตกต่างจากคลาสสิกดั้งเดิม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ครีมข้นข้นคือการใช้ครีมข้นที่มีจำหน่ายทั่วไป หากคุณไม่ต้องการใส่ส่วนผสมเทียม ให้ลองทำขนมเจลาติน มันจะช่วยให้คุณได้มวลหวานที่หนาแน่นเพื่อให้สามารถใช้สำหรับเค้กหลายชั้น

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ Notebook!

เป็นเวลานานที่สูตรกระปุกออมสินของเราไม่ได้เติมสูตรหวาน ฉันเขียนในบทความแยกต่างหากเพื่อให้ง่ายต่อการค้นหา และเพราะฉันมักจะใช้มันในสูตรของฉันสำหรับชุบเค้ก

ครีมเปรี้ยวไม่เป็นที่นิยมเท่าเนยหรือเนย อย่างไรก็ตามครีมมีความละเอียดอ่อนมาก สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนกับช็อกโกแลต ถั่วหรือผลเบอร์รี่ ฉันรักครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่จริงๆ! เมื่อเตรียมครีม ครีมควรสดมาก

ส่วนผสมสำหรับครีมเค้กครีมเปรี้ยว:

• ครีม (ปริมาณไขมัน 15-30%) - 500 กรัม
• น้ำตาล - น้ำตาล 1 แก้ว (ใครชอบหวานเอา 1.5 แก้ว)
• วานิลลิน

เพื่อเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวทันที โดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%

วิปปิ้งครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที

ในระหว่างการตีวิปครีมจะเริ่มอุดมด้วยออกซิเจนและข้นขึ้น ครีมที่มีครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว แต่เหมาะสำหรับการแช่เค้ก

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าครีมมีความหนาและคุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมได้คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับครีมก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางไว้ในถุงผ้าหรือผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกิน (เซรั่ม) ระบายออก คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอนสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเราใช้เมื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ หรือใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้า มัดในถุงแล้วแขวนไว้ (เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ขาตั้งโลหะทรงสูงสำหรับถ้วยชา) ขึ้นอยู่กับครีม เวย์ระบายจากสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้นสะดวกที่จะทิ้งครีมเปรี้ยวค้างคืนในตู้เย็นหรือในที่เย็น ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ก็หนา! ตีครีมเปรี้ยวทิ้งกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นครีมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโฟมหนาคล้ายวิปครีม ครีมเปรี้ยวช่วยให้รูปร่างดีและสามารถใช้ตกแต่งเค้กจากเข็มฉีดยาขนม คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งครีมเปรี้ยวของหมู่บ้าน และเมื่อตีครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่เปลี่ยนเป็นเนยเมื่อตี
สูตรเค้กครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมในครอบครัวของเรา

แช่ในครีมสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

Anyuta และ Notebook ของเธอขอให้คุณสร้างสรรค์ผลงานได้อย่างน่าพอใจ!

*******************************************************************

ป.ล. หากเครือข่ายแออัด อาจไม่สามารถเข้าถึงได้ โปรดลองอีกครั้งหลายๆ ครั้ง 🙂

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม (จากไขมัน 20% ขึ้นไป)
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยว:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์: ครีมและน้ำตาลผง ฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่เก็บซึ่งฉันไม่ได้แยกจากเวย์

สำหรับครีมเหลว คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่ในกรณีนี้ครีมจะออกมาเป็นเม็ดน้ำตาล พวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์เป็นเวลานาน สำหรับครีมที่มีความหนาปานกลางถึงสูง ควรใช้น้ำตาลผง มันละลายได้ดีในครีม

สำหรับครีมข้น ให้ใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีช้อนอยู่ด้วย หรือวางร้านไว้ในตะแกรงสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เวย์ทั้งหมดถูกตักออก

2. ใส่ครีมและน้ำตาลผงลงในภาชนะขนาดใหญ่

3. ผัดด้วยช้อนจนเนียน

4. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

5. แค่นั้นแหละ เค้กครีมเปรี้ยวก็พร้อม! คุณสามารถเคลือบเค้กได้อย่างปลอดภัยและแม้กระทั่งปิดเค้กไว้ด้านบน

เนื้อครีมไม่กระจายตัวแต่ไม่หนามาก

6. สำหรับคนรักมะพร้าว คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในครีมได้ และปิดชั้นบนสุดของเค้กด้วยส่วนผสมนี้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวแล้ว กับเขาเค้กจะอร่อยและทำเองได้

เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตเนื้อนุ่ม