อารมณ์ไม่ดีใด ๆ ที่ถูกยกขึ้นอย่างดีที่สุดด้วยขนมอบหวาน ๆ หนึ่งในน้ำหอมเดียวของเธอเท่านั้นที่สามารถลืมเกี่ยวกับการตัดสินทางจิตวิญญาณ สำหรับผลลัพธ์ที่น่าประทับใจความละเอียดอ่อนควรเตรียมด้วยตัวเองฉันจะทำเลดีถ้าคุณทำมือและเค้กของคุณเองและครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้ก จากกระบวนการที่ใช้เวลานานคุณจะได้รับความสุขและจากญาติ ๆ รสชาติที่ได้ลิ้มรสเป็นคำที่สูงมากและชมเชย

ทำไมผู้ชายหลายคนชอบครีมที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวและนมข้น? คำตอบนั้นง่ายมาก: เพราะครีมเติมครีมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมองชนิดใด ๆ

นอกเหนือจากเค้กหล่อลื่นแล้วครีมนี้เหมาะสำหรับการเติมหลอดวาฟเฟิลรวมถึงการเตรียมเค้กโฮมเมด ครีมเติมสร้างความประทับใจอย่างสมบูรณ์แบบทุกชิ้นของการอบทำให้มันอ่อนโยนนุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ครีมครีม Concicive Cream Classic

ส่วนผสม

• - 20 กรัม + -
• นมข้น - 1 ธนาคาร + -

วิธีการทำอาหารครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว

เราเทลงในขวดนมข้นในชามเพิ่มครีมให้เข้ากับมันหลังจากนั้นมันจะวิปปิ้งด้วยผลิตภัณฑ์ผสมด้วยความเร็วปานกลาง ควรมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม

ทุกอย่างเป็นครีมที่มีคอนเดนซิโดและครีมเปรี้ยวพร้อมเราสามารถดำเนินการหล่อลื่นเยื่อหุ้มสมองได้

เนื่องจากครีมที่อบอุ่นทำให้เค้กประทับใจมากขึ้นจากนั้นครีมเติมจะสามารถอุ่นเครื่อง (ตัวอย่างเช่นในอ่างน้ำ)

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อทำอาหารครีม

Good Corm มีความลับแห่งความสำเร็จของตัวเอง และพวกเขาส่วนใหญ่ใน 2 ความแตกต่างในการทำอาหารง่าย ๆ :

1. ครีมเปรี้ยวมือสองควรมีไขมันสูง (อย่างน้อย 25%) มันจำเป็นต้องสดและเย็นพอ นั่นคือมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับจากตู้เย็นก่อนเริ่มการทำอาหารไม่ใช่ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. CondicIculka บนพื้นฐานของการชุบครีมที่ทำควรต้ม นี่ไม่ได้หมายความว่าครีมจะไม่ทำงานจากนมข้นที่ดิบ

ครีมที่เตรียมไว้ด้วยนมข้นที่ต้มจะมีตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: รสชาติกาแฟคาราเมลอิ่มตัวกลิ่นหอมทนและความสม่ำเสมอหนาที่ไม่มีใครเทียบได้กับผลิตภัณฑ์เก็บของ

ครีมเค้กครีมเปรี้ยวที่มีนมข้น: สูตรอาหารที่มีสารเติมแต่ง

การเติมครีมเปรี้ยวมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - รวมกับส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดซึ่งสามารถจินตนาการได้เท่านั้น สารเติมแต่งของชำนั้นเน้นอย่างประณีตอย่างประณีตของความละเอียดอ่อนอบทำให้การเน้นความเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาและความซับซ้อนของพวกเขา ครีมน้ำมันและครีมเปรี้ยว

การผสมผสานที่เป็นที่นิยมของผลิตภัณฑ์ในครีม การตัดสินใจน้ำมันเล็กน้อยครีมเปรี้ยวเย็นและนมข้นต้มที่วิปปิ้งโดยเครื่องปั่นให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในรูปแบบของการเติมครีมหนาของสีคาราเมลที่น่ารื่นรมย์

ครีมเปรี้ยวและผลไม้

เพื่อให้ได้การชุ่มอย่างแท้จริงอย่างแท้จริง - มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มผลไม้สดเป็นผลไม้สด, ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง), ผลเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้

ผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับรสชาติครีมที่มีความซับซ้อนเป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนโยน

สารเติมแต่งต้นฉบับในครีมครีมควบแน่น

เค้กพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ :

• น้ำผึ้ง;
• ถั่วอัลมอนด์;
• ครีม (บางครั้งพวกเขาจะใส่ลงในครีมพร้อมกับครีมเปรี้ยว);
• ผงน้ำตาล
• คอนยัค;
• ช็อคโกแลตขูด;
• แบล็กเบอร์หรือผลไม้แยม;
• แยม;
• น้ำเชื่อมผลไม้ ฯลฯ

เทคโนโลยีของการทำอาหารครีมการชุบด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก มีการวางผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในขั้นตอนสุดท้าย (บางครั้งเป็นข้อยกเว้นพวกเขาจะถูกเพิ่มแม้ในขั้นตอนแรกของการเตรียมการ) เมื่อนมข้นและครีมเปรี้ยวมีวิปปิ้งแล้ว

หลังจากเพิ่ม "ไฮไลต์" เพื่อบรรจุครีมอย่าลืมผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บครีมจากครีมเปรี้ยวและย่อ

โปรดจำไว้ว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะทำให้ครีมเสร็จสิ้นกว่า 5 ชั่วโมงแม้ในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้มันจะทาสีรูปร่างและรสนิยมของพวกเขา ดังนั้นทันทีหลังจากการปรุงอาหารให้เริ่มหล่อลื่นเค้ก

ทำให้ครีมเติมมากกว่าที่คุณต้องการโดยตรงสำหรับการหล่อลื่นเยื่อหุ้มสมอง ส่วน "ส่วนเกิน" จะถูกลบออกในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณจะได้รับไอศกรีมครีมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

ความสุขจากความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะไม่เพียง แต่ลูกของคุณ แต่คุณเอง

เพื่อให้ครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้กกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง - ทดลองกับองค์ประกอบส่วนผสม จบการปรุงอาหารแบบคลาสสิกด้วยจินตนาการของคุณ - และปล่อยให้ครีมอาหารอันโอชะของคุณกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่รัก

อร่อย!

ครีมที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบที่สุดของผู้หญิงทุกคน 10 สูตรครีมที่มีนมข้นสำหรับเค้ก - บนเว็บไซต์ของเรา

เนื่องจากน้ำมันพื้นฐานครีมนี้มีความสามารถในการถือครองเป็นเวลานานดังนั้นจึงเหมาะสำหรับชั้นขอทานและบิสกิตเท่านั้น แต่ยังสำหรับการตกแต่งเค้กและเค้ก

• เนยครีม - 300 กรัม;
• นมข้น - 1 ธนาคาร;
• น้ำตาลวานิลลาเป็นตัวเลือก

ตัดน้ำมันด้วยชิ้นส่วนและปล่อยให้นุ่มที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยความช่วยเหลือของปัดหรือผสมให้เอาชนะน้ำมันให้กับมวลอันเขียวชอุ่มอย่างสมบูรณ์

เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและนมข้นลงไป

ต่อวิปปิ้งต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะถูกผสมอย่างสมบูรณ์และมวลจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรที่ 2: ครีมครีมครีมสำหรับเค้ก

ครีมที่ง่ายที่สุดกำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว น้ำมันครีมที่มีนมข้นจะให้รสชาติที่อ่อนโยนมาก

• แพ็คของครีมน้ำมัน (200 กรัม);
• ธนาคารแห่งนมข้น (ไม่ต้ม)

เทนมควบแน่นลงในภาชนะที่ค่อนข้างลึก - เพื่อให้เมื่อขูดสาดไม่ได้หกและตัดน้ำมันที่อ่อนนุ่มเหมือนกัน

หมายเหตุ: ต่อมาฉันได้เรียนรู้ว่าครีมจะดีกว่าถ้าคุณเอาชนะน้ำมันเป็นครั้งแรกกับเอิกเกริกและจากนั้นยังคงเอาชนะให้เทลงในคอนเดนซิโด

เรากำลังวิปปิ้งด้วยนมข้นที่ผสมกับน้ำมันบนหลักการของบิสกิต: เริ่มต้นด้วยความเร็วขนาดเล็กและค่อยๆเพิ่มผลัดกัน

ครีมแรกจะเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อน ดำเนินการต่อเพื่อเอาชนะ 2-3 นาทีและตอนนี้คุณจะสังเกตเห็นว่าครีมหนาขึ้นและสว่างขึ้น

นั่นเป็นเพียงเมื่อมันกลายเป็นสีขาวหนาและเคราของเครื่องผสมจะออกจากแทร็กที่ชัดเจน - ครีมพร้อมแล้ว

หากเขาไม่ต้องการถึงสภาพอย่างต่อเนื่องบางทีอาจจะร้อนเกินไป ใส่ชามสักครู่ในตู้เย็น

ครีมที่ทำเสร็จก่อนที่จะดุซีเออร์เต็กซ์หรือไส้เค้กก็ดีกว่าที่จะทำให้เย็นลงในตู้เย็น จากนั้นมันจะเป็นการรักษารูปร่างที่ดี (คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยลวดลายที่สวยงามจากเข็มฉีดยาลูกกวาด) นอกจากนี้มันจะอร่อยกว่า!

สูตรที่ 3: ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

การเพิ่มนมข้นลงในครีมแทนน้ำตาลหรือน้ำตาลทำให้อ่อนโยนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มความอ่อนโยนและน้ำผลไม้ครีมเพิ่มครีมเปรี้ยว ครีมแล้วครีมเปรี้ยวและน้ำมันมีความเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการสรรเสริญบิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง

• น้ำมัน - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• นมข้น - 350 กรัม

สูตรที่ 4: ครีมสำหรับเค้กบิสกิตที่มีนมข้นและบรั่นดี

• เนยครีม - 400 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• คอนญัก - 50 กรัม

น้ำมันอ่อนที่จะใช้เครื่องผสม

ค่อยๆเพิ่มนมข้น

จากนั้นเพิ่มคอนยัคทุกจังหวะ

ครีมจะได้รับหนาแน่นอร่อยและง่ายมากที่จะไปเค้ก

มันสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับแป้งบิสกิต แต่ยังสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งที่อบอุ่นอื่น ๆ อร่อย!

สูตรที่ 5: ครีมน้ำมันที่มีนมข้นและช็อคโกแลตสีขาว (มีภาพ)

กลิ่นหอมของครีมเป็นช็อคโกแลตและรสชาติหวานมาก ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่มีรสชาติที่เป็นกลางหรือเป็นกรด

• นม 100 กรัมหรือครีม 20%
• ช็อคโกแลตสีขาว 200 กรัม
• 1 ธนาคารแห่ง condenbies
• เนย 20 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟที่ละลายน้ำได้

ในกระทะขนาดเล็กเทนมใส่ช็อคโกแลตที่ชำรุดและวางกระทะลงบนไฟเล็ก ๆ

หากคุณต้องการในนมคุณสามารถเทกาแฟที่ละลายน้ำได้และกวนจนกาแฟกระจัดกระจายอย่างสมบูรณ์
เทนมข้น

ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลข้น
ใส่เนยชิ้นหนึ่ง หลังจากนั้นมวลจะเป็นเอเลี่ยนตัวเล็ก ๆ

เราเคารพมวลเป็นความหนาแน่นที่ต้องการ

ครีมเค้กที่จะใช้ร้อน

ถั่วรวมกับครีมนี้ พวกเขาสามารถแทรกแซงหรือเป็นไปได้เมื่อใช้ครีมกับเค้กเพื่อโรยเลเยอร์ครีมที่มีถั่ว

สูตรที่ 6: ครีมเปรี้ยวกับนมข้นคว่ำสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวที่ยิ่งใหญ่กว่าครีมจะง่ายขึ้น ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ (15-20%) ขอแนะนำให้รั่วไหลเข้าไปในผ้ากอซและบีบเซรั่มจากนั้นครีมจะกลายเป็นหนาแน่น ด้วยนมข้นที่ต้มแล้วครีมจะอร่อยมากและรูปแบบจะมีความหนาแน่น

• นมข้นต้ม - 1 ธนาคาร
• ครีม - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง

ในชามวางครีมเปรี้ยวทั้งหมดหลังจากขว้างมันเข้าไปในผ้ากอซและได้รับความสอดคล้องที่หนาแน่นมากขึ้น เพิ่มนมข้นครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา ทำไมครึ่งหนึ่ง และเพื่อควบคุมระดับความหวานของครีม เอาชนะนมข้นด้วยครีมเปรี้ยวต่อความสม่ำเสมอ

ลองและถ้าขนมเล็กน้อยเพิ่มนมข้นมากขึ้น

วิปครีมมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมพร้อมแล้ว!

สูตร 7: ครีมครีมเค้กสำหรับเค้ก

Curd Cream เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมน้ำมันมันจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นด้วยความเปรี้ยวน้อย

• 400 กรัม ซอฟท์กระท่อมชีส 9%
• 100 มล. ครีมเหลว 20%
• 1 ธนาคารนมข้นต้ม
• บิ่น vanilli

สำหรับครีมมันจะดีกว่าที่จะปรุงนมข้นด้วยตัวเองร้านค้าไม่มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และองค์ประกอบของนมร้านค้าไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมให้เอาชนะคอทเทจชีสด้วยนมข้นและวานิลลา

การเอาชนะอย่างต่อเนื่องเพิ่มครีมค่อยๆและเอาชนะอีกไม่กี่นาทีจนกว่าครีมจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัวคุณเองสามารถปรับความหนาของครีม - เพิ่มครีมเพิ่มเติม
ครีมดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กที่อ่อนนุ่มเช่นบิสกิตสำหรับไส้เคสคัสตาร์ดกระเช้าแพง ๆ

สูตร 8: ครีมอ่อนโยนสำหรับเค้กบิสกิต, ครีมเปรี้ยวที่มีนมข้น

ครีมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตนั้นง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อม แต่ของหวานที่เสร็จแล้วมีรสชาติพิเศษความสม่ำเสมอและความซับซ้อนที่อ่อนโยน

• ครีมเปรี้ยว (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 400 กรัม
• ผงน้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• วานิลลาน้ำตาล - 1 แพ็ค
• เจลาติน - 20 กรัม

เจลาตินควรเทนมเย็นประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้มันกวาด แทนที่จะเป็นนมมันเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำต้ม แต่แล้วครีมที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นอ่อนโยนน้อยลง

Nobuch Gelatin วางไฟช้าและมีการกวนอย่างต่อเนื่องละลาย ดูว่ามวลไม่เดือด! ทันทีที่เจลาตินละลายแล้วให้ถอดภาชนะออกจากไฟและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ครีมเปรี้ยวล่วงหน้าจากนั้นเพิ่มผงน้ำตาลด้วยน้ำตาลวานิลลาและเอาชนะเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มจำนวนการปฏิวัติ

เทลงในครีมครีมระบายความร้อนเจลาตินระบายความร้อนยังคงเอาชนะประมาณ 3 นาทีบนไฟฉายขนาดเล็กของเครื่องผสม

ครีมที่ได้ทันทีนอนเค้กทันทีและนำเค้กออกในตู้เย็นเพื่อให้มันแข็ง (2-3 ชั่วโมง)

สูตร 9: ครีมสำหรับเค้กนโปเลียนที่มีนมข้น

ด้วยครีมนี้เค้กที่อ่อนโยนมากหวาน แต่ไม่ชัดเจน

• นมข้น - 2 ธนาคาร
• น้ำมัน - 1.5 แพ็ค
• คอนญัก - 1 ช้อน

น้ำมันครีมจะได้รับจากตู้เย็นที่จะอ่อนนุ่ม แต่ไม่ดึงออกมา

ในเครื่องผสมเราส่งนมข้นเนยและเอาชนะครีมจนกว่าอากาศจะกลายเป็น คุณจะเข้าใจแบบฟอร์มมวลจะหลวมและง่าย เพิ่มบรั่นดีช้อนโต๊ะที่นั่นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบอกว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือการไปที่ครีม! เราเอาชนะอีกไม่กี่นาทีและครีมก็พร้อม
เยื่อหุ้มสมองแต่ละอันตระหนักดีถึงครีมที่เสร็จแล้วสำหรับนโปเลียนชั้นบนสุดยังหล่อลื่นด้วยครีม

ให้แน่ใจว่าได้แช่เค้กในตอนกลางคืนในที่เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นมิฉะนั้นครีมจะหยุดและเค้กอาจแห้ง

สูตร 10: ครีมช็อคโกแลตถั่วกับนมข้นสำหรับเค้ก

รสนิยม - หวานพร้อมค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอม - ช็อคโกแลต ความสอดคล้องนั้นมีขนาดใหญ่อย่างประณีต ที่อุณหภูมิห้อง - หนาดึงในตู้เย็นค้างจนถึงสถานะของครีมเปรี้ยวชนบท
สามารถใช้เพื่อปกปิดเค้กเช่นเดียวกับบนแซนด์วิช ความหิวโหยดับดีและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชายามเช้า

• ถั่วทอด 1 ถ้วย (100 กรัม)
• ครีม 50 กรัมมาลา
• กระเบื้องช็อคโกแลตขนาดใหญ่ 1 กระเบื้อง (100 กรัม)
• 200 กรัม (0.5 ธนาคาร) ของนมข้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ถ้าต้องการ 1 ชั่วโมงช้อนของบรั่นดีหรือ 3 ~ 5 หยดของสาระสำคัญ (วานิลลาอัลมอนด์บรั่นดี ฯลฯ )

ถั่วสามารถใช้ได้เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถมีส่วนผสมของถั่วที่แตกต่างกันหรือเพิ่มเป็นถั่ว Mac ถั่วบดในเครื่องบดกาแฟให้มากที่สุด

ในกระทะขนาดเล็กใส่เนยและพังทลายบนช็อคโกแลตชิ้น เทเกลือตื้นขนาดเล็ก

ใส่ไฟไหม้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำมันและช็อคโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์เทนมขาม

หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับรสนิยมของคุณ - บรั่นดี, เหล้ารัม, Amaretto, Essences ต่าง ๆ เมื่อกวนนำมวลก่อนเดือด ปรุงอาหารจาก 2 ถึงห้านาที ยิ่งใส่มวลนานเท่าไหร่ครีมที่ชาญฉลาดจะเปิดออก

เทถั่วผสมปรุงอาหาร 1 นาทีและนำซอสออกจากไฟ

ยิงครีมในขวดเจ๋ง ๆ ปิดฝาและลบเข้าไปในตู้เย็น อร่อย!

ครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นสากล นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับเค้กและเค้กและเป็นซอสหวานในการอบหรือมีช้อนเช่นนั้น และถ้ามันแช่แข็งมันจะดูเหมือนไอศครีมครีม

อ่อนโยนพื้นผิวการละลายของครีมจะไม่ทิ้งฟันหวานใด ๆ ที่ไม่แยแส

ครีมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายมาก เค้กใด ๆ สามารถแช่ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากคุณสมบัติของครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ความเปรี้ยวแสงจะกำจัดเค้กจากความสัมพันธ์ การเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันสามารถเปลี่ยนครีมให้เป็นนมข้นเป็นสิ่งใหม่ที่สมบูรณ์และไม่สามารถจดจำได้

พนักงานต้อนรับแต่ละคนควรมีสูตรสำหรับครีมที่น่ารื่นรมย์

วิธีการปรุงครีมครีมเปรี้ยวด้วยนมข้น

ฉันกระจายครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเอาชนะมิกเซอร์นิดหน่อยเพื่อให้อากาศกลายเป็นอากาศมากขึ้น

เปิดขวดนมข้นและเทเนื้อหาของมันอย่างระมัดระวังให้เป็นครีมเปรี้ยว เรามักจะรวมกันก่อนที่จะได้มวลเขียวชอุ่ม

ครีมของเราจากครีมเปรี้ยวและนมข้นพร้อม คุณสามารถเปื้อนเค้ก มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะต้องเย็นลงเพื่อให้ครีมไม่ "Swam"

มันเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับครีมเช่นครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กจากบิสกิตหรือขนมพัฟเช่นเดียวกับน้ำผึ้ง

ครีมจากครีมเปรี้ยวนมข้นและน้ำมัน

ครีมครีมครีมเปรี้ยวปรุงสุกมีพื้นผิวที่หนาแน่นและมีความหนาแน่นมากขึ้นและเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและยังดีสำหรับการบรรจุเค้กต่างๆ

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
• นมข้น - ½ธนาคาร;
• เนย (ไม่มีสเปรดน้ำมันจริงที่มีไขมันอย่างน้อย 72.5%) - 200 กรัม

การปรุงอาหาร:

น้ำมันจะต้องนำมาจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงในการทำอาหารครีมเพื่อให้มันอ่อนนุ่ม เราตัดเป็นชิ้น ๆ และวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในชาม

จากนั้นค่อยๆเทนมขามอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะแล้วเพิ่มครีมเปรี้ยว ทุกคนมีวิปปิ้งอีก 10 นาทีจนกว่าเราจะได้รับครีมกันหนาว

หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมโกโก้เพื่อรับสีน้ำตาลหรือผลไม้สำหรับสีที่ต้องการ จำไว้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไป

ครีมกับครีมนมข้นและเจลาติน

หากเป็นสิ่งจำเป็นที่ครีมครีมเปรี้ยวที่มีคอนเดนเมนสำหรับเค้กบิสกิตนั้นแข็งแกร่งและหนา (และบางครั้งก็มีความหนาด้วยของเหลว) คุณต้องเตรียมมันให้พร้อมกับการเพิ่มเจลาติน มันจะเป็นไปได้และตัดเลเยอร์และตกแต่งด้านบนของเค้ก

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.;
• นมข้น - 200 มล.;
• น้ำอุ่นหรือนม (ปกติไม่ย่อหย่อน) - 50 มล.;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเจลาติน เทนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้บวม (มีการระบุเวลาที่ต้องการในแพ็คเกจ) ทนต่อเวลาตามคำแนะนำให้ผสมเจลาตินและให้ความร้อนกับอ่างน้ำโดยไม่นำไปต้ม จากนั้นจะจำเป็นต้องทำให้มวลเย็นลงเพื่อไม่ให้เสียครีม
2. ในขณะที่เจลาตินเย็นผสมและเอาชนะครีมด้วยนมข้นเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก
3. ตอนนี้ป้อนเจลาตินอย่างประณีตและผสมด้วยตนเองหรือผสมด้วยความเร็วที่เล็กที่สุด
4. เมื่อถึงฟ้าร้องเราจะลบครีมครีมรสเปรี้ยวด้วยนมข้นในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเริ่มออกแบบเค้กได้แล้ว

Mistress Note:

• มันเกิดขึ้นที่ครีมครีมมีของเหลวเกินไปมักจะเกิดขึ้นถ้าครีมเปรี้ยวไม่อ้วน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จำเป็นต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินล่วงหน้า: ฉันกระจายผ้ากอซบนตะแกรงใน 2 ชั้นมันเป็นครีมเปรี้ยวและดังนั้นเราจึงทิ้งไว้ในตอนกลางคืน
• ครีมที่ปรุงสุกสามารถเก็บได้ 1 สัปดาห์ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น
• หากมีครีมเปรี้ยวสดจากครีมเปรี้ยวและนมข้นในครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดของหวานเทศกาลที่ยอดเยี่ยมจะเป็น
• หากคุณเพิ่มโกโก้กาแฟหรือส่วนผสมจำนวนมากอื่น ๆ หาพวกเขาด้วยสนามเพื่อให้ไม่มีก้อนในครีม
• รสชาติใด ๆ (Vanillin, Essence, ฯลฯ ) จะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการเตรียมการ
• คอนญักเพิ่มลงในครีมจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของวอลนัท
• แทนครีมครีมสำหรับครีมคุณสามารถใช้ครีมหนาเพิ่มถ้าคุณต้องการความเปรี้ยวน้ำมะนาว
• คุณสามารถปรุงครีมเปรี้ยวและนมข้นที่ต้มแล้วรสชาติของครีมจะคล้ายกับม่านตาและสีของเขาจะกลายเป็นสีเบจ แต่เนื่องจากความหนาของนมข้นเม็ดต้มครีมอาจทำได้ไม่ดีดังนั้นในกรณีนี้นมข้นจะคมชัดอย่างทั่วถึงโดยไม่มีครีมให้นุ่มหรือเจือจางกับนมธรรมดา (ยังมีการวิปปิ้ง)
• เพื่อให้ครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้กสีและรสชาติที่แตกต่างกันคุณสามารถเพิ่มผลไม้และน้ำเชื่อมช็อคโกแลตถั่วพื้นดินและชิปมะพร้าวลงไปได้

ครั้งหนึ่งในระยะไกลในปี 1856, American Gail Borden เกิดขึ้นกับวิธีการประหยัดความสดของนมเป็นเวลานาน โดยการต้มผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลทุกคนมีนมข้นที่ชื่นชอบ วันนี้มันใช้ทั้งจานอิสระและเพิ่มสูตรต่างๆ โดยเฉพาะครีมที่เป็นที่นิยมสำหรับกรงนมข้นซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นธรรมชาติ ถ้าแน่นอนเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ประเภทของนมข้น:

• คลาสสิกกับน้ำตาล
• ด้วยสารเติมแต่ง (กาแฟ, โกโก้, ชิกรี, วานิลลา);

สำหรับครีมผลิตภัณฑ์คลาสสิคที่ใช้บ่อยที่สุดซึ่งจะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะซื้อนมข้นจริงและไม่ใช่ส่วนผสมของไขมันปาล์มน้ำตาลและนมแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและค้นหาไอคอน GOST บนมัน หรืออ่านองค์ประกอบ นอกจากนมและน้ำตาลแล้วไม่ควรมีส่วนผสมอื่น ๆ อยู่ในนั้น จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่จะเป็นครีมที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับเค้กจากนมข้น

สำหรับอาหารเสริมสูตรผลิตภัณฑ์นมเนยโกโก้ช็อคโกแลตถั่วมักใช้กันทั่วไป รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเหล่านี้

ครีมนมข้น: หลักการเตรียมการทั่วไป

ครีมทำอาหารสำหรับนมข้น โดยปกติแล้วไม่เกิน 3-5 ส่วนผสมที่จำเป็นต้องผสมหรือเอาชนะในสูตร เมื่อเตรียมการเป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์ผสมมีอุณหภูมิเท่ากันมันจะป้องกันการรวมกลุ่มมัดการก่อตัวของก้อนและมวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

หากมีการใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้นอกจากนี้เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะมีความเสียหายต่อความเสียหายและเน่า มิฉะนั้นครีมจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องรู้ว่าครีมผลไม้สำหรับเค้กจากนมข้นไม่ได้อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาวและจะต้องใช้ทันที เพื่อขยายความสดใหม่คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่มีความร้อนได้

หากครีมไม่จำเป็นต้องถูกความร้อนจากนั้นอย่าทำภาชนะอลูมิเนียม มันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับพลาสติกหรือถ้วยเคลือบ เพื่อแส้มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องผสมปกติเครื่องปั่นไม่ได้รับอนุญาตให้รับมวลที่งดงาม

สูตรที่ 1: ครีมผสมน้ำนมแบบคลาสสิก

นมข้นและครีมน้ำมันแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับเค้กที่สะอาดเค้กชั้นคอร์เต็กซ์ มันยอดเยี่ยมรวมกับผลไม้ช็อคโกแลตคาราเมลและน้ำผึ้ง มันสามารถเปื้อนบนขนมปังสดหรือใช้เป็นไส้ไอศครีม เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสเพื่อลิ้มรสครีมวานิลลาจากนมข้นและน้ำมัน

นมข้น 200 กรัม;

เนยครีม 200 กรัม;

ไข่แดง 2 ชิ้น .;

vanillin 0.5 gr.

น้ำมันครีมจะต้องถูกลบออกล่วงหน้าจากตู้เย็นและถือ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่ม แต่ถ้าละลายครีมจากนมข้นและน้ำมันจะไม่ทำงาน ดังนั้นในกรณีที่ไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์ลงบนจานหรือใช้ไมโครเวฟได้

ถัดไปน้ำมันที่อ่อนนุ่มคุณต้องเอาชนะเครื่องผสมกับการปรากฏตัวของมวลขาวเขียวชอุ่ม ค่อยๆเพิ่มมันหนึ่งไข่แดง ไม่หยุดที่จะเอาชนะเทนมขามด้วยการไหลที่บาง ในตอนท้ายของการเต้นเพิ่ม vanillin นอกจากนี้ยังให้ครีมรสชาติจากนมข้นและน้ำมันที่คุณสามารถเพิ่มเหล้าได้

หากมีข้อกังวลเกี่ยวกับการใช้ไข่แดงดิบในอาหารพวกเขาสามารถแยกพวกเขาและลดความซับซ้อนของสูตรสำหรับนมและน้ำมันแบบผสมผสานแบบคลาสสิก

สูตรที่ 2: ครีมนมข้นกับครีมเปรี้ยว

ครีมจากนมข้นและครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ที่มีความเปรี้ยวเบา ๆ มันยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิตเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมจากนมข้นและครีมเปรี้ยวเพื่อเติมเค้กคัสตาร์ด มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยในอาหารเด็ก และถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่โยเกิร์ตธรรมชาติสามารถใช้แทนครีมเปรี้ยว

นมข้น 300 กรัม;

ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ปริมาณไขมัน 300 กรัม;

Vanillin 1 Gr .;

คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวคุณต้องเอาชนะเครื่องผสม แต่มันเรียบร้อยไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นเธอสามารถทานธัญพืชและชุบน้ำมัน จากนั้นโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะในส่วนเพิ่มนมข้น ในตอนท้ายริน Vanillin เพิ่มคอนยัค ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

บางครั้งครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวสามารถรับของเหลวได้ ในกรณีนี้เป็นไปได้ที่จะแก้ไขตำแหน่งด้วยความช่วยเหลือของเนย เอาชนะ 200 กรัม ผลิตภัณฑ์ในโฟมอันเขียวชอุ่มและค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มครีมของเหลวลงไป มันกลายเป็นครีมเปรี้ยวจากนมข้นและน้ำมันซึ่งสามารถใช้ในของหวานได้

หากไม่มีน้ำมันครีมหรือไม่มีความปรารถนาที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของนมข้นและครีมเปรี้ยวแล้วคุณสามารถใช้เจลาตินได้ สำหรับนี้ 10 กรัม ผงจะเทน้ำหรือนม 50 มล. ได้รับอนุญาตให้เป็นคนสาหัสเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นให้ความร้อนบนอ่างน้ำและรวมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว จำเป็นต้องลบมวลครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นมันจะหนาขึ้น

สูตรที่ 3: นมข้นต้ม

นมข้นที่ต้มเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก แต่ถ้าก่อนหน้านี้มันไม่สามารถซื้อได้เสมอไปและบ่อยครั้งที่จำเป็นที่จะต้องต้มวันนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งาน มันง่ายที่จะเตรียมครีมนมข้นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะตกแต่งเค้กเค้กขนมหวานต่าง ๆ และแม้กระทั่งคุกกี้ถั่วที่ชื่นชอบทั้งหมด

ต้มนมข้น 400 กรัม;

เนยครีม 300 กรัม;

วานิลลาตามความประสงค์

น้ำมันที่อ่อนนุ่มคุณต้องเอาชนะค่อยๆเพิ่มนมข้น เมื่อครีมนมข้นเด้งต้มกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่ม vanillin นอกจากนี้ยังรวมกับถั่วที่ต้องอุ่นและบดขยี้ หากครีมที่ทำจากนมข้นที่ต้มแล้วกลายเป็นหนามากเศษถั่วจะได้คะแนนมากขึ้น มวลจะยากที่จะเปื้อนเค้ก ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะโรยด้วยถั่วเบลอด้วยครีมนมข้นที่ต้มแล้ว

ถ้าอยู่ที่บ้านไม่มีนมข้นที่ต้มแล้ว แต่มีคนธรรมดาแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันเป็นเรื่องจริงและประกอบด้วยนมทั้งหมดโดยไม่มีไขมันจากผัก ธนาคารจะต้องได้รับการปล่อยตัวจากฉลากใส่ในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเชื่อมโยงหลังจากไฟเดือด

สูตรที่ 4: ครีมนมข้นกับกล้วย

อากาศ, ครีมกล้วยจากนมข้นและเนยสามารถใช้ในเค้กและเค้กรวมถึงของหวานอิสระ และถ้าคุณเพิ่มเข้าไปใน Gelatin หรือ Agar-Agar แล้วของหวานก็คล้ายกับ Soufflies เขาไม่ให้อะไรกับนกรสชาติ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ครีมหากส่วนเกินมากเกินไป

นมข้น 300 กรัม;

Bananas 2 ชิ้น.;

เนยครีม 200 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารให้ถอดน้ำมันล่วงหน้าออกจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่มนวล เอาชนะมวลขาวและเขียวชอุ่มจากนั้นค่อยๆเพิ่มนม เพื่อฆ่าอย่างระมัดระวังและใส่ในตู้เย็น ล้างกล้วยใส่เครื่องปั่นและฆ่าในน้ำซุปข้น เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาสุก แต่ไม่มีเปลือกสีดำ ถอดครีมออกจากตู้เย็นและค่อยๆเพิ่มน้ำซุปข้นกล้วยลงไป

เพื่อให้ครีมกล้วยที่มีนมข้นและเนยกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกผลไม้ที่ดี มันจะดีกว่าที่จะนำทางไม่ปรากฏตัว แต่ด้วยกลิ่น กล้วยที่ดีและหวานมักมีกลิ่นหอมเสมอ แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้กลิ่นอะไรก็จะดีกว่าที่จะผ่านไป ความท้าทายและผลไม้สบู่ทำให้คุณภาพของครีมแย่ลงเท่านั้น

สูตรที่ 5: ครีมนมข้นคว่ำช็อคโกแลต

นมข้นและช็อคโกแลตเป็นสองผลิตภัณฑ์ก่อนที่ฟันหวานจะยืนได้ ดังนั้นทำไมไม่รวมพวกเขา? ครีมช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์ที่ทำจากนมข้นและเนยรวมเข้ากับบิสกิตเลเยอร์ทรายและแยมน้ำผึ้งอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับแซนวิชหวานเป็นช็อคโกแลตวาง

กระเบื้องช็อคโกแลตอย่างน้อย 72% โกโก้ 100 กรัม;

นมข้น 200 กรัม;

เนยครีม 200 กรัม

กระเบื้องช็อคโกแลตพังทลายบนชิ้นส่วนและวางอ่างอาบน้ำเพื่อปั้น ในเวลานี้เอาชนะน้ำมันและลบเข้าไปในตู้เย็น อันธพาลที่จะเทลงในชามและสันเขาบาง ๆ เพื่อเพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายในขณะที่วิปปิ้งมิกเซอร์ เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นแช่ตัวผสมและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนมช็อคโกแลต ตีจนกระทั่งมวลเนื้อที่แข็ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำอาหารครีมด้วยช็อคโกแลตสีขาว หากคุณเพิ่มชิปมะพร้าวให้กับมันแล้วรสชาติจะคล้ายกับ Banthi Bar ยอดนิยม ตัวเลือกทั้งสองได้รับการรวมเข้ากับถั่ว เราไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักสูตรมันก็เพียงพอที่จะเพิ่มที่มีประโยชน์เล็ก ๆ เจียรในเครื่องบดกาแฟ และมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

สูตรที่ 6: ครีมนมข้นกับคอทเทจชีส

เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมในเวลาเดียวกันอร่อยและมีประโยชน์? แน่นอน! ถ้าคุณใช้ครีมชีสกระท่อมที่มีนมข้นและเนย อ่อนโยนอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนผลิตภัณฑ์จะรักคนเหล่านั้นที่ไม่ได้ลิ้มรสชีสกระท่อม สิ่งที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะในอาหารเด็ก

กระท่อมชีส 200 กรัม;

นมข้น 200 กรัม;

ครีมน้ำมัน 50 กรัม;

vanillin 0.5 gr.

เพื่อให้ครีมกลายเป็นที่ละเอียดอ่อนอากาศไม่มีรสทาร์ตมันเป็นสิ่งสำคัญในการบดชีสกระท่อมอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำได้ถูผ่านตะแกรง แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องปั่น หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มช้อนนมข้นได้หลายช้อน เนยผสมแยกกันและนมข้นเจาะอย่างละเอียด เชื่อมต่อทั้งฝูงชนค่อยๆเพิ่มน้ำนมในกระท่อมชีสเท Vanillin และ Mix

ตามสูตรพื้นฐานสำหรับครีมชีสกระท่อมที่มีนมข้นและเนยคุณสามารถเตรียมเลเยอร์ต่าง ๆ สำหรับของหวาน: ถั่วช็อคโกแลตผลไม้และเบอร์รี่ แต่เค้กที่สวยงามโดยเฉพาะสามารถรับได้เลเยอร์ของครีมที่มีเลเยอร์วุ้นหรือแถบ Marmalade นอกจากนี้สูตรนี้สามารถใช้สำหรับการเติมของ Eclairs

สูตร 7: ครีมนมข้นและครีมต้ม

ครีมที่ทำจากนมข้นที่ต้มและครีมมีน้ำหนักเบาอากาศ มันยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติม Eclairs และซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่าของนมข้นและครีมน้ำมัน

ต้มนมข้น 400 กรัม;

ครีมไขมันอย่างน้อย 30%

นมข้นจะต้องถูกนำออกจากขวดลงในถ้วยมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำลายตัวผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะอื่นเทครีมและเอาชนะเป็นโฟมที่งดงาม ดีกว่าถ้ามันถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการวิปปิ้งในกรณีนี้คุณจะต้องมีเครื่องผสม 2-3 นาที

ถัดไปเครื่องผสมจะต้องเปลี่ยนเป็นโหมดที่ช้าที่สุดและค่อยๆหยุดเพื่อเอาชนะนมข้น หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม vanillin หรือสาระสำคัญใด ๆ แต่กลิ่นหอมของรูทีนเองนั้นอิ่มตัวและคล้ายครีมบลู

หากความสม่ำเสมอของครีมเค้กจากนมข้นกลายเป็นสีที่เขียวชอุ่มเกินไปคุณสามารถทำลายความเร็วสูงของเครื่องผสม โฟมจะลดลงและมวลจะกลายเป็นมากขึ้นในการทำงาน และการเติมเค้กคัสตาร์ดจะดีกว่ามวลอันเขียวชอุ่มดังนั้นจึงมีการแสดงและแสงน้อยลง

สูตรที่ 9: ครีมนมข้นควบแน่น

สูตรคัสตาร์ดนี้จากนมข้นและเนยจะประทับใจกับคนรักของหวานหวานอิ่มตัวและแคลอรี่ มันจะเติมเต็มแม้กระทั่งรสชาติที่สดใหม่และดิบดั้งเดิม นมข้นต้มให้สีครีมที่น่ารื่นรมย์และน้ำหอมคาราเมล

นมวัว 400 กรัม;

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำมันครีม 200 กรัม;

นมข้น 300 กรัม;

น้ำตาล 200 กรัม;

นมน้ำตาลแป้งต้องเตรียมคัสตาร์ดคลาสสิก สำหรับสิ่งนี้นมจะต้องวางบนเตาน้ำตาลผสมกับแป้งและเทลงในนม ค่อยๆกีดกันเพื่อนำไปต้มทันทีที่มวลเริ่มต้นไปยังเต่าปิดและเท่ห์

ในขณะที่คัสตาร์ดจะเย็นลงคุณต้องเอาชนะเนยอ่อนและนมข้น จากนั้นค่อยๆเพิ่มมวลคัสตาร์ดเย็น เพื่อฆ่าทุกอย่างและเทวานิลลา ลบครีมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นจนกว่าจะถูกแช่แข็ง นมข้นที่ต้มสามารถเพิ่มได้มากกว่าสูตร ในกรณีนี้รสชาติจะหวานและอิ่มตัว

สูตร 10: ครีมนมข้น Rafaello ควบแน่น

Candy Rafaello ยอดนิยมออกจาก No One Unifferent รสชาตินี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันง่ายมากที่จะสร้างเขาไว้ที่บ้าน ครีมดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมของหวาน แต่มันประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมกับครัวซองต์สดหรือบัว

นมข้น 400 กรัม;

น้ำมันครีม 200 กรัม;

มะพร้าวชิป 100 กรัม;

ช็อคโกแลตสีขาว 100 กรัม

ชิปมะพร้าวต้องแช่ 100 กรัมล่วงหน้า ต้มน้ำเย็น แต่ระบายความร้อน ปล่อยให้มันถูกทำลายโดยกวนเป็นระยะ น้ำที่ด้านล่างของธาราไม่ควรอยู่

เอาชนะน้ำมันครีมเพิ่มครึ่งหนึ่งของนมข้นลงไปที่มันและผสมให้เข้ากัน ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้น้ำเดือด Glaze สีขาวไม่ชอบอุณหภูมิสูงและสามารถขด ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรใช้ไมโครเวฟ ช็อคโกแลตผสมผสมกับสารตกค้างของนมข้นและค่อยๆเข้าไปในส่วนผสมน้ำมัน เอาชนะทั้งหมดและเพิ่มชิปมะพร้าวปลุก คนและครีมสามารถใช้งานได้

• เมื่อเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาลกาแฟโกโก้) คุณต้องรื้อถอนพวกเขาผ่าน Siete หรือเพียงแค่ยืดก้อน ในมวลสำเร็จรูปที่จะทำยาก
• Vanillin, Essences และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต้องมีการเพิ่มในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร ในกรณีนี้ให้เปิดเครื่องผสมเพื่อความเร็วต่ำสุด
• น้ำมัน, ครีม, ครีมก่อนที่จะผสมกับนมข้นคุณต้องเอาชนะแยกต่างหาก ดังนั้นครีมจะง่ายขึ้นอากาศและเด่นชัดน้อยกว่า
• ช้อนของบรั่นดีเพิ่มในครีมที่เสร็จแล้วจะให้กลิ่นหอมของวอลนัทและทำให้รสชาติของลึกลงไป
• ครีมของนมข้นที่ต้มสุกนั้นแตกต่างจากความหนาแน่นของมัน มันเป็นเรื่องยากที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถหยุดพักผ่านนมข้นผสมด้วยนมสดขนาดเล็กครีมหรือน้ำต้ม มวลจะกลายเป็นพลาสติก

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยในการเตรียมครีมเค้กที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุดจากนมข้นซึ่งจะต้องลิ้มรสและเด็กและผู้ใหญ่

ครีมครีมเปรี้ยวที่มีนมข้นกำลังเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ เขาสร้างความประทับใจให้กับเค้กบิสกิตแห้งอย่างสมบูรณ์แบบและต้องขอบคุณเขาเค้กให้กลายเป็นอ่อนโยนและอ่อนนุ่มอย่างน่าทึ่งเสมอ มันกำลังเตรียมจากส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายที่จะอยู่ในตู้เย็นของคุณเสมอ

ครีมที่ปลูกกับเค้กบิสกิตนมข้น

ส่วนผสม:

• นมข้น - 450 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 มล.;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สารสกัดจากวานิลลา - 1 ชั่วโมงช้อน;
• น้ำมะนาวเข้มข้น - 50 มล.

การปรุงอาหาร

ครีมเปรี้ยวแช่เย็นวางอยู่ในหยิกและเอาชนะ 5 นาทีโดยมิกเซอร์กับรัฐที่เขียวชอุ่ม จากนั้นเราเทนมขามเราแนะนำวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ และน้ำมะนาวเข้มข้น ในตอนท้ายเราเทคอนยัคและด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์นำครีมมาจนพร้อมสะบัดส่วนผสมในมวลอากาศ ชามที่มีครีมกระชับฟิล์มอาหารและลบ 3 โมงเช้าในตู้เย็นเพื่อให้ข้น หลังจากนั้นเราใช้มันเพื่อการชุบเค้กบิสกิต หากในตอนท้ายคุณมีครีมเล็กน้อยจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นขวดที่สะอาดแห้งปิดฝาและเก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

ครีมครีมน้ำมันเปรี้ยวที่มีนมข้น

ส่วนผสม:

• นมธรรมชาติควบแน่น - 200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 มล.;
• เนยครีม - 200 กรัม;
• ถั่ว Walnuts บริสุทธิ์ - 300 กรัม

การปรุงอาหาร

ในชามลึกวางน้ำมันเนยอ่อน ๆ แล้วเทนมข้น เราตีเนื้อหาของเครื่องปั่นไปยังสถานะที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปเราใส่ครีมเปรี้ยวและเอาชนะได้ดีอีกครั้ง วอลนัทที่ปอกเปลือกกำลังทอดเล็กน้อยแล้วถูมีดอย่างประณีตเทลงในครีมแล้วผสมลิ่ม